Calidad Total y Productividad

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
SECRETARÍA ACADÉMICA
DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y
CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
PROGRAMA SINTÉTICO
CARRERA:
Ingeniería en Control y Automatización
ASIGNATURA:
Calidad Total y Productividad
SEMESTRE:
Cuarto
OBJETIVO GENERAL:
El alumno explicará el papel social y la práctica profesional de la calidad total, del trabajo en equipo. A
partir de la productividad, de los principios filosóficos, evolución y normatividad.
CONTENIDO SINTÉTICO:
I. Evolución y conceptos.
II. Calidad, Control de Calidad y Control Total de la Calidad. (Fundamentos y filosofías)
III. Herramientas estadísticas del Control de Calidad. (7 básicas y 7 nuevas).
IV. Herramientas auxiliares para el diseño, implantación y mantenimiento de un Sistema de Control
Total de la Calidad.
V. Modelo para diseñar, implementar y mantener sistemas de Calidad Total.
VI. Normatividad y Auditorias de Calidad.
VII. Productividad.
METODOLOGÍA:
Exposición oral, escrita y dinámicas grupales por los alumnos coordinados por el profesor, apoyado con
material audiovisual, consulta bibliográficas, visitas técnicas al sector productivo y de servicios,
interacción humana, trabajo en equipo e investigación documental y análisis de casos.
EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN:
La integración de la calificación final será con base en tres exámenes parciales, trabajos de investigación
y temas de exposición. El examen final será acreditado por el desarrollo de un proyecto consistente en el
estudio de un caso real. Los exámenes parciales integrarán el 60% de la calificación final. Los trabajos de
exposición e investigación el 10% de la calificación final. El proyecto el 30% de la calificación final.
BIBLIOGRAFÍA:
Kaoru Ishikawa. Guía para el Control Total de la Calidad.
Feigenbaum, A.V. Control Total de Calidad; parte cinco, Editorial, CECSA.
Martínez Sánchez Ignacio. Control Total de la Calidad y Círcuitos de Calidad. Reg. Derechos de Autor
152107.
David Baim. Descripción de la productividad; Editorial Mc. Graw Hill
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CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ESCUELA: Superior de Ingeniería Mecánica y
Eléctrica
CARRERA:
Ingeniería
en
Control
y
Automatización
OPCIÓN:
COORDINACIÓN:
DEPARTAMENTO: Académico de Ingeniería en
Control y Automatización
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
SEMESTRE: Cuarto
CLAVE:
CRÉDITOS: 6
VIGENTE: Agosto 2004
TIPO DE Asignatura: Teórica
MODALIDAD: Escolarizada
TIEMPOS ASIGNADOS
HRS./SEMANA / TEORÍA: 3
HRS./SEMANA / PRÁCTICA: 0
HRS./TOTALES / SEMANA: 3
HRS./SEMESTRE / TEORÍA: 54
HRS./SEMESTRE / PRÁCTICA: 0
HRS./TOTALES: 54
PROGRAMA ELABORADO O ACTUALIZADO:
POR: Academia de Ingeniería Industrial y de
Sistemas
REVISADO POR: Subdirección Académica
APROBADO Por: Consejo Técnico Consultivo
Escolar de la ESIME Zacatenco
Dr. Alberto Cornejo Lizarralde
AUTORIZADO POR: Comisión de Planes y
Programas de Estudio del Consejo General
Consultivo del IPN
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CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
CLAVE:
HOJA: 2 DE: 10
FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
Uno de los principales efectos de la época moderna es el avance tecnológico, reto fundamental para
toda organización y sector, pues existen campos del conocimiento que en poco tiempo sufren avances
científicos y tecnológicos en forma acelerada.
Por consiguiente, es necesario emprender acciones efectivas que permitan a las organizaciones
involucrar a directivos, investigadores, técnicos y personal en general en un proceso de mejora
continua; y que bajo esta perspectiva, emprendan acciones como el implantar sistemas orientados a
mejorar la Calidad Total como base para cumplir con las normas nacionales e internacionales y logar
la certificación y acreditación ante las organizaciones mundiales, como contribución al fortalecimiento
de sus actividades y ser competitivos en los mercados nacionales e internacionales bajo la
consideración de que se cumpla con el binomio indisoluble Calidad-Productividad.
Este binomio tiene una importancia de primera magnitud a partir que nuestro país ingresó al Gatt. En
este sentido se convierte en una necesidad para que, la empresa siga superviviendo y pueda ser más
competitiva a nivel internacional.
Esta asignatura apoya de manera antecedente y directa a los demás cursos del área. De modo
indirecto pero importante a las materias técnico científico y de ingeniería de la carrera, como parte de
la formación integral profesional del Ingeniero en Control y Automatización.
OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
El alumno explicará el papel social y la práctica profesional de la calidad total, del trabajo en equipo. A
partir de la productividad, de los principios filosóficos, evolución y normatividad
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DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y
CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: I
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA:
3
DE: 10
Evolución y Conceptos
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno explicará el origen y características de la calidad, control de calidad y control total de la calidad
en el contexto empresarial
No.
TEMA
HORAS
TEMAS
T
0.5
1.1.
Importancia de los sistema de calidad
1.2.
Conceptos de calidad, control de calidad y control
total de la calidad.
1.0
1.3
Reseña histórica de la calidad.
1.5
1.4
Personajes y épocas en el desarrollo de técnicas y
filosofías de la calidad.
1.5
1.5
Paradigmas de la calidad.
1.5
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Exposición oral y escrita por los alumnos.
• Visitas técnicas al sector productivo y de servicios
• Investigación y análisis de casos.
• Técnicas grupales
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Trabajos de investigación y temas de exposición.
• Proyecto desarrollado.
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
6.0 1B, 3B, 5C
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ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: II
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA: 4
DE: 10
Calidad, Control de Calidad y Control Total de la Calidad
(Fundamentos y Filosofías)
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno explicará las teorías existentes para la integración de grupos de trabajo, su filosofía, así como
su normatividad.
No.
TEMA
2.1
Fundamentos y filosofías de calidad
2.2
Control de calidad y control total de calidad
(organización y operación de un sistema de control
total de calidad)
Factores que fundamentan el control total de
calidad. Estandarización, confiabilidad,
aseguramiento de calidad y círculos de control de
calidad (trabajo en equipo).
Organización y principios básicos de operación de
los círculos de calidad (metodología para la
detección, selección, análisis de un tema y
problema sujeto a estudio)
Características y cualidades de liderazgo.
2.3
2.4
2.5
HORAS
TEMAS
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Exposición de investigación documental.
• Visitas técnicas al sector productivo y de servicios
• Análisis de casos.
• Técnicas grupales
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Trabajos de investigación y temas de exposición.
• Proyecto desarrollado
• Participaciones.
T
0.5
1.0
1.5
1.5
1.5
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
6.0 1B, 2C, 3B, 5C.
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ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: III
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA: 5
DE: 10
Herramientas Estadísticas del Control de Calidad. (7 Básicas y 7
Nuevas)
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno empleará las herramientas estadísticas básicas en el control total de la calidad.
No.
TEMA
HORAS
TEMAS
T
1.5
3.1
Objetivo y concepto de estadística
3.2
Herramientas Estadísticas básicas del control total
de la calidad
Hojas de verificación
Principios y diagrama de Pareto
Histogramas
Diagrama de Causa y Efecto
Estratificación
Graficas de Control (X-R de Shewart)
Diagrama de Discreción
4.0
3.3
Siete nuevas Herramientas Estadísticas para el
Control total de Calidad.
Diagrama de Afinidad
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Árbol
Diagrama matricial
Matríz de decisión
Gráfica de decisiones de proceso
Gráfica de flechas
3.5
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Exposición de investigación documental.
• Integración de equipos de trabajo.
• Técnicas grupales.
• Creación de ambientes de aprendizaje.
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Trabajos de investigación y temas de exposición.
• Participaciones en equipo.
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
6.0 2C, 3B, 5C.
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CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: IV
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA: 6
DE: 10
Herramientas auxiliares para el diseño, implantación
mantenimiento de un sistema de control total de la calidad.
y
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno empleará las herramientas auxiliares para el diseño y puesta en marcha de sistemas de control
total de la calidad.
No.
TEMA
4.1
HORAS
TEMAS
Herramientas auxiliares para el diseño, de un
sistema de Control Total de la Calidad:
Filosofía Kaizen
Técnicas de las 5 y 9’s
Justo a Tiempo
Cero defectos
Kan Ban
Tormenta de ideas
Votación razonada
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Exposiciones de investigación documental.
• Visitas técnicas al sector productivo y de servicios
• Análisis de casos.
• Técnicas grupales
• Integración de equipos de trabajo.
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Temas de exposición.
• Desarrollo de un proyecto.
• Participación, trabajos.
T
6.0
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
3.0 1B, 2C, 3B, 5C.
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CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: V
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA: 7
DE: 10
Modelado Para Diseñar, Implementar y Mantener Sistemas De
Calidad Total
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno aplicará una metodología sistémica para diseñar, implementar y mantener sistemas de
calidad total en diversos casos.
No.
TEMA
HORAS
TEMAS
T
1.5
5.1
Concepto y estructura de un modelo
5.2
Concepto de sistemas, visión sistemática y
metodologías sistémicas.
1.5
5.3
Modelos para diseñar, implementar y mantener
sistemas de Calidad Total.
3.0
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Visitas técnicas al sector productivo y de servicios
• Análisis de casos.
• Técnicas grupales
• Diseños de un modelo de Calidad Total
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Desarrollo de un proyecto.
• Participación grupal e individual.
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
3.0 1B, 2C, 3B, 5C.
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CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: VI
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA: 8
DE: 10
Normatividad y Auditorias de Calidad
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno explicará la norma ISO, así como su marco jurídico.
No.
TEMA
HORAS
TEMAS
T
3.0
6.1
Concepto de norma, cómo y quién elabora una
norma y su oficialización
6.2
Qué son las auditorias de calidad, quién y cómo se
realizan
3.0
6.3
Las organizaciones normativas nacionales e
internacionales
3.0
6.4
La norma ISO9000,14000,18000 y 24000
3.0
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Exposición por parte del profesor.
• Investigación por parte del alumno.
• Técnicas grupales
• Tareas y trabajo extra clase.
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Trabajos de investigación y temas de exposición.
• Participación en clase y extra-clase.
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
6.0 1B, 2C, 3B, 5C.
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DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y
CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
No. UNIDAD: VII
NOMBRE:
CLAVE:
HOJA: 9
DE: 10
Productividad
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno explicará el concepto de productividad, los factores que la afectan, así como los efectos del
incremento de estos en la economía empresarial.
No.
TEMA
HORAS
TEMAS
T
1.5
7.1
Concepto y desarrollo
7.2
Factores que afectan la productividad (humano y
técnico)
1.5
7.3
Efectos y medidas para la mejora de la
productividad
1.5
7.4
Factores para determinar la productividad
1.5
7.5
Impacto de la productividad como factor para la
competitividad
1.5
7.6
Diseño e implementación de sistemas para mejorar
y aumentar la productividad
1.5
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
• Exposiciones y/o intervenciones orales, etc.
• Visitas técnicas al sector productivo y de servicios
• Investigación por parte de alumno.
• Técnicas grupales
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
• Examen del período.
• Temas de exposición.
• Exposición del proyecto a desarrollar.
• Participación en forma grupal.
P
CLAVE
BIBLIOGRÁFICA
EC
6.0 4B, 3B, 5C.
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
SECRETARÍA ACADÉMICA
DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y
CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad
PERIODO
UNIDAD
1º
I, II
2º
III, IV, V
3º
VI, VII
3
X
4
X
5
DE: 10
Primer examen
Segundo examen
Tercer examen
•
•
B
X
HOJA: 10
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
•
CLAVE
1
2
CLAVE:
C
X
Trabajos de exposición e investigación 10% de la
calificación final.
Trabajo final (proyecto) 30% de la calificación final
Los exámenes parciales integran el 60% de la
calificación final.
BIBLIOGRAFÍA
Kaoru Ishikawa. Guía para el Control Total de la Calidad
Feigenbaum, A.V. Control Total de Calidad; parte cinco,
Editorial, CECSA
Martínez Sánchez Ignacio. Control Total de la Calidad y
Círcuitos de Calidad. Reg. Derechos de Autor 152107.
David Baim. Descripción de la productividad; Editorial Mc. Graw
Hill
X
A.V. Feigenbaun. Control total de calidad; Ed. CECSA
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DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y
CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS
PERFIL DOCENTE POR ASIGNATURA
1. DATOS GENERALES
ESCUELA:
Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
CARRERA:
Ingeniería en Control y Automatización
ÁREA:
BÁSICAS C. INGENIERÍA
ACADEMIA:
Ingeniería
Sistemas
Industrial
ESPECIALIDAD Y NIVEL ACADÉMICO
REQUERIDO:
SEMESTRE Cuarto
D. INGENIERÍA
y de ASIGNATURA:
C. SOC. y HUM.
Calidad Total y Productividad
Licenciatura en administración de empresas, ingeniero
industrial en el área de sistemas con especialidad y/o maestría
en sistemas de calidad
2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:
El alumno explicará el papel social y la práctica profesional de la calidad total, del trabajo en equipo.
A partir de la productividad, de los principios filosóficos, evolución y normatividad
3. PERFIL DOCENTE:
CONOCIMIENTOS
• Ingeniería de diseño
y producción para
sistemas industriales
• Métodos de ruta
critica
• Eficiencia de líneas
de producción en la
industria
• Administración
• Economía y finanzas
• Control de calidad
total, círculos de
calidad, teoría, justo
a tiempo
(fundamentos y
filosofías)
ELABORÓ
Ing. Enrique López Santini
PRESIDENTE DE ACADEMIA
EXPERIENCIA
PROFESIONAL
• Experiencia docente,
nivel superior
• De 5 a 10 años dentro
de su carrera o
profesión en
plantación y
supervisión de líneas
de producción
• Evaluación e
ingeniería de
proyectos
HABILIDADES
• Comunicación
• Establecimiento
de climas
favorables al
aprendizaje.
• Transferencia del
conocimiento
teórico a la
solución de
problemas.
• Análisis y
síntesis.
• Motivar el auto
estudio, el
razonamiento y
la investigación.
• Manejo de
grupos.
• Capacidad de
liderazgo.
ACTITUDES
•
•
•
•
•
•
•
•
•
REVISÓ
Ing. Guillermo Santillan Guevara
SUBDIRECTOR ACADÉMICO
Critico
Respeto
Tolerancia
Compromiso con la
docencia
Ética
Responsabilidad
Superación docente y
profesional
Actitud motivadora con
los valores humanos e
institucionales.
Buena presentación
AUTORIZÓ
Dr. Alberto Cornejo Lizarralde
DIRECTOR DEL PLANTEL
FECHA:
marzo-2004