4021-Quimica_Organica-2009

UNIVERSIDAD DE MENDOZA – FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASIGNATURA
QUÍMICA ORGÁNICA
CÓDIGO
4021
CURSO
2do
ÁREA
CIENCIAS BÁSICAS
ULTIMA REVISIÓN
2.006
MATERIAS CORRELATIVAS:
0002-QUÍMICA GENERAL
AÑO LECTIVO 2009
Profesor Titular: Ing. Liliana Jara
Profesor Asociado:
Profesores Adjuntos:
Jefes de trabajos prácticos: Ing. Sonia Riera
Carga Horaria Semanal:
5
Carga Horaria Total:
75
OBJETIVOS:
 Comprender y diferenciar las distintas funciones orgánicas, aplicando
conceptos y procedimientos en la resolución de situaciones problemáticas
concretas, adoptando actitudes propias del quehacer científico.
 Comprender el vocabulario científico de la química orgánica.
 Identificar propiedades físicas y químicas de los hidrocarburos, compuestos
oxigenados y aminados para comprender su importancia y su aplicación en
la industria
PROGRAMA ANALÍTICO:
HIDROCARBUROS ALIFATICOS
UNIDAD 1- CARBONO
Concepto actual de la química orgánica. Composición y propiedades de las sustancias
orgánicas. Análisis elemental. El átomo de carbono: Configuración electrónica. Orbitales
moleculares. Energía de unión. Hibridación de orbitales. Uniones Pi y Sigma. Propiedades.
Orbitales moleculares del benceno
UNIDAD2- HIDROCARBUROS SATURADOS
Clasificación de las funciones orgánicas. Isomeria. Hidrocarburos: Alcanos. Fuentes
naturales. Usos. . Series homologas. Isomeria. Nomenclatura. Métodos de obtención.
Propiedades físicas. Propiedades químicas (halogenacion, pirólisis, combustión).
Halogenuros de alquilo. Cicloalcanos
UNIDAD 3 – HIDROCARBUORS INSATURADOS
Hidrocarburos: Alquenos: Fuentes naturales. Usos. Isomeria. Nomenclatura. Métodos de
obtención. Propiedades físicas. Propiedades químicas (Combustión, Ozonolisis,
Epoxidacion, dimerizacion). Polialquenos: Tipos. Dienos conjugados. Polimerizacion.
Caucho. Cauchos sintéticos. Hidrocarburos: Alquinos: Fuentes naturales. Usos. Isomeria.
Nomenclatura. Métodos de obtención. Propiedades físicas. Propiedades químicas
Polimerizacion
UNIDAD 4 - ALCOHOLES
Alcoholes: Clasificación. Nomenclatura. . Métodos de obtención. Propiedades físicas.
Propiedades químicas. Usos industriales. Tioles. Eteres. Nomenclatura. Métodos de
obtención. Propiedades físicas. Propiedades químicas. Usos. Tioeteres. Polialcoholes
UNIDAD 5- ALDEHIDOS Y CETONAS
Aldehidos y cetonas: Nomenclatura. Métodos de obtención Propiedades físicas.
Propiedades químicas. Adición nucleofilica. Oxidación. Reducción. Polimerizacion. Usos
industriales
UNIDAD 6- ACIDOS MONOCARBOXILICOS
Acidos monocarboxilicos: Nomenclatura. Métodos de obtención. Propiedades físicas y
químicas. Halogenuros de ácido. Nomenclatura. Propiedades. Usos Anhídrido de ácidos.
Nomenclatura Propiedades Usos.
UNIDAD 7- ESTERES- AMIDAS
Esteres: Nomenclatura. Métodos de obtención. Propiedades físicas. Propiedades químicas
Ceras. Grasas. Aceites. Jabones detergentes.
Amidas: Nomenclatura. Métodos de obtención. Propiedades físicas. Propiedades químicas.
Usos industriales
UNIDAD 8- AMINAS.
Nomenclatura. Métodos de obtención. Propiedades físicas. Propiedades químicas. Usos
industriales
UNIDAD 9- ACIDOS NO SATURADOS
Nomenclatura. Propiedades físicas. Propiedades químicas Acido acrílico. Plásticos
acrílicos. Derivados nitrogenados: Aminas: Clasificación. Nomenclatura. Propiedades
físicas y químicas. Métodos de obtención. Usos
UNIDAD 10-ACIDOS POLICARBOXILICOS.
Nomenclatura. Propiedades físicas. Propiedades químicas. Usos industriales. Acidos
importantes: oxalico. Acido malonico. Acidos succinico. Acidos halogenados e
hidroxiacidos. Acidos aldehidicos y cetonicos
HIDROCARBUROS AROMÁTICOS
UNIDAD 11- HIDROCARBUROS AROMÁTICOS
Fuentes. Nomenclatura. Benceno: derivados halogenados. Nitracion. Sulfonacion.
Aminacion. Fenoles. Acidos aromáticos. Aldehidos y cetonas aromáticas
Hidrocarburos Polinucleares: Espectro de absorción. Colorantes. Clasificación química.
Tipo de materiales teñidos. Métodos de aplicación.
UNIDAD 12- BIOMOLECULAS
Hidratos de carbono. Nomenclatura y clasificación. Anillo glicosidico. Mutarrotacion.
Disacaridos: celobiosa. Lactosa. Sacarosa.
Polisacaridos: almidón. Celulosa.
Aminoácidos. Clasificación. Reacciones. Proteínas. Estructura. Uniones peptidicas.
Clasificacion. Propiedades. Hormonas proteicas. Virus. Enzimas. Acidos nucleicos
UNIDAD 13- POLIMEROS Y POLIMERIZACION
Tipos de reacciones por radicales libres. Polimerizacion vinílica por radicales libres.
Polimerizacion vinílica anionica. Polimerización vinílica cationica. Polímeros vinílicos
útiles. Polimerizacion por condensación. Resinas de urea. Resinas alquidicas. Dacron.
Baquelita Nylon. Geometría de los polímeros lineales
Formación Práctica
Horas
Resolución de Problemas Rutinarios:
20
Laboratorio, Trabajo de Campo:
25
Resolución de Problemas Abiertos de ingenieria:
Proyecto y Diseño:
PROGRAMA DE TRABAJOS PRÁCTICOS
Practico n 1: Análisis elemental del carbono
Practico N 2: Hidrocarburos saturados y insaturados
Practico N 3: Alcoholes
Practico N 4: Aldehidos y cetonas
Practico N 5: Acidos esteres y amidas
Practico N 6: Aminas
Practico N 7: Biomoleculas
Practico N 8: Compuestos aromáticos
Practico N 9: Polimerizacion
PRACTICOS DE LABORATORIO
Practico N 1: Determinación cuantitativa del carbono
Practico N 2: obtención y caracterización del benceno
Practico N 3: Obtención de ácido pícrico
Practico N 4: Obtención de ácido acetilsalicilico (aspirina)
Practico N 5: Obtención de resina Gliptal
Practico N 6: Síntesis de fluoresceina
Practico N 7: Determinación del poder reductor de la celulosa y la glucosa
Practico N 8: Preparación de Nailon 6,6 y un poliester
Practico N 9: Síntesis de urea sintética
Practico N 10: Obtención de una crema de limpieza
ARTICULACIÓN HORIZONTAL Y VERTICAL DE CONTENIDOS:

Los contenidos abordados en esta materia se basan en conceptos de las
siguientes cátedras:
Asignatura
Curso
QUÍMICA GENERAL

1ro
Comparte e integra elementos horizontalmente con las siguientes cátedras:
Asignatura

Curso
Los contenidos abordados en esta materia aportan conceptos a las
siguientes cátedras:
Asignatura
Curso
MATERIALES Y ENSAYOS
3ro
QUÍMICA INDUSTRIAL
4to
CONDICIONES PARA REGULARIZAR
EVALUACIÓN:
LA MATERIA y RÉGIMEN DE
Al finalizar 3 unidades consecutivas, se elaborara un práctico escrito que será
aprobado con el 60 %
Al finalizar hidrocarburos asfálticos se elaborara en parcial escrito que será
aprobado con el 70%. Si no se aprobara, podrá ser recuperado en una segunda
instancia
El alumno deberá:
 Aprobar el 100% de los prácticos
 Aprobar el parcial y su recuperación
 Asistencia a teóricos y prácticos (75%)
 Asistencia a prácticos de laboratorio (100%)
 Presentar carpeta de prácticos completa
 Presentación de trabajo de investigación
 Rendir un examen final
BIBLIOGRAFÍA:
Principal:
Título
QUIMICA ORGANICA
Autor
Brewster & McEwen
Editorial
Médico
Quirurgica 3° Ed.
Año Ed.
1978
De Consulta:
Título
QUIMICA ORGANICA
Autor
Morrison & Boyd
Editorial
Addison-Wesley
Año Ed.
1996.
QUIMICA ORGANICA
QUIMICA ORGANICA
QUIMICA ORGANICA
Cream & Hammond
A – Serventi
V - Milone
Iberoamericana.
McGraw-Hill
Losada
Estrada
1990
1980
1981
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS UTILIZADAS:




Realización de trabajos prácticos individuales y grupales
Resolución de guías de estudio grupales
Lecturas comprensivas de textos
Elaboración de trabajos de investigación
RECURSOS DIDÁCTICOS UTILIZADOS:



Transparencias
Apuntes de cátedra “QUIMICA ORGANICA” – Ing.L.Jara – Ing.S.Riera 2003
Laboratorio de química
PROGRAMA DE EXAMEN :
IDEM ANALÍTICO