UNIVERSIDAD DE FALCÓN VICE-RECTORADO ACADÉMICO

UNIVERSIDAD DE FALCÓN
VICE-RECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS DE AGRO Y EL MAR
PROGRAMA ANALÍTICO
ESCUELA DE INGENIERÍA
CARRERA: INGENIERÍA AMBIENTAL
MENCIÓN:
ASIGNATURA:
HORAS/SEMANA
PRELACIONES:
OBLIGATORIA: X
TEORÍA
2
QUÍMICA ORGÁNICA
PRÁCTICAS LABORATORIO
3
AB1933
ELECTIVA: -
SEMESTRE: IV
CÓDIGO: AE2643
U.C
3
HOR/SEM.
80
COMPONENTE:
Específico
FECHA DE ELABORACIÓN DEL PROGRAMA: OCTUBRE 2005
PROGRAMA ELABORADO POR: LIC. MARIA DEL PILAR LOMBA
PROFESOR DE LA ASIGNATURA: LIC. MARIA DEL PILAR LOMBA.
FECHA DE EVALUACIÓN DEL PROGRAMA:
FUNDAMENTACIÓN
La asignatura QUÍMICA ORGÁNICA es de carácter obligatorio, perteneciente al
componente específico de formación profesional, incluida en el plan de estudio de la carrera
Ingeniería Ambiental, ofrecida por la Universidad de Falcón (UDEFA).
A pesar de su aparición tardía en la historia de la química, la química de los compuestos del
carbono, llamada también Química Orgánica, es en la actualidad la rama de las ciencias químicas
que crece con mayor rapidez. La variedad de productos derivados del carbono puede resultar
prácticamente ilimitada debido a las propiedades singulares de dicho átomo y, por tanto, constituye
una fuente potencial de nuevos materiales con propiedades especiales, de medicamentos y
productos sanitarios, de colorantes, de combustibles, etc.
La materia viviente es, en parte, materia constituida por derivados del carbono. Por eso se
dice que la Química Orgánica define la vida. Por este motivo es preciso conocer la nomenclatura de
estos compuestos así como sus propiedades físicas y químicas más importantes.
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar conocimientos, habilidades y destrezas referidas al estudio del carbono como
unidad básica estructural de la Química Orgánica, la nomenclatura de las principales familias
de compuestos orgánicos y las reacciones de importancia de esta ciencia en la vida, en
particular los riesgos que representa su desarrollo en relación al deterioro de los
ecosistemas.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Diferenciar los compuestos orgánicos de los inorgánicos a partir de sus propiedades
generales más importantes.
Aplicar las reglas de la nomenclatura I.U.P.A.C. para representar y nombrar compuestos
orgánicos.
Representar mediante ecuaciones químicas las principales reacciones y métodos de
obtención de las diferentes familias orgánicas.
Valorar el impacto social, ambiental y tecnológico de los compuestos orgánicos.
Valorar la importancia de aminoácidos, proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos
en los procesos biológicos y tecnológicos.
Valorar la importancia de los hidrocarburos como fuente de energía en la economía
venezolana y mundial.
Determinar el Punto de Fusión y el Punto de Ebullición en compuestos orgánicos a fin de ser
utilizados como criterios de identidad y pureza. (Trabajo de laboratorio)
Aplicar el proceso de destilación en la identificación y purificación de un compuesto. (Trabajo
de laboratorio)
Separar compuestos orgánicos de soluciones acuosas y orgánicas, mediante el proceso de
extracción. (Trabajo de laboratorio)
Purificar compuestos orgánicos sólidos mediante la aplicación adecuada de solventes,
equipos, técnicas de calentamiento-enfriamiento, efectos de adsorbentes y filtración.
(Trabajo de laboratorio)
Sintetizar Cloruro de Terbutilo a partir de Alcohol Terbutílico, en presencia del Reactivo de
Lucas. (Trabajo de laboratorio)
SEMANA
DISTRIBUCIÓN DEL CONTENIDO PROGRAMÁTICO
1
Introducción. Presentación del programa. Discusión del plan de evaluación.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Unidad I. Concepto de Química Orgánica. El átomo de carbono y sus propiedades. El enlace
covalente. Hibridación. Clasificación de los compuestos orgánicos.
Unidad I. Los hidrocarburos: los alcanos y cicloalcanos, reglas de nomenclatura IUPAC. Grupos
alquilo.
Unidad I. Los alquenos, alquinos y compuestos aromáticos, reglas de nomenclatura.
Unidad I. Grupos funcionales, alcoholes, aldehídos y cetonas, reglas de nomenclatura.
Unidad I. Ácidos carboxílicos y derivados, reglas de nomenclatura.
Unidad II. Los alcanos o parafinas, propiedades físicas y químicas. Métodos de obtención.
Unidad II. Los alquenos y alquinos, propiedades físicas y químicas. Métodos de obtención.
Unidad II. Hidrocarburos aromáticos: el benceno, propiedades físicas y químicas. Métodos de
obtención. Importancia de los hidrocarburos en la vida diaria, en la industria y su impacto en los
ecosistemas y la salud humana.
Unidad III. Halogenuros de alquilo, propiedades físicas y químicas. Métodos de obtención.
Unidad III. Grupos funcionales: alcoholes, fenoles y éteres. Propiedades físicas y químicas.
Métodos de obtención.
Unidad III. Grupos funcionales: aldehídos y cetonas. Propiedades físicas y químicas. Métodos de
obtención.
13
14
15
16
Unidad III. Grupos funcionales: ácidos carboxílicos y derivados. Propiedades físicas y químicas,
métodos de obtención. Importancia de los hidrocarburos en la vida diaria, en la industria y su
impacto en los ecosistemas y la salud humana.
Unidad IV. Reacciones orgánicas: polimerización, saponificación, fermentación, esterificación.
Unidad IV. Reacciones orgánicas: combustión de hidrocarburos. Refinación del petróleo.
Aplicaciones industriales y en la vida diaria.
Unidad V. Moléculas biológicas: carbohidratos, aminoácidos, peptinas, proteínas y lípidos.
ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE
1.- Exposición a cargo del docente
2.- Interacción docente- alumno. Realización de ejercicios prácticos
3.- Talleres de resolución de problemas con asesoría del profesor
4.- Defensa de trabajos bibliográficos por grupos de estudiantes
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Las actividades de evaluación del Laboratorio de Orgánica se realizarán bajo tres criterios:
a. Pre-laboratorio
b. Laboratorio
c. Post-laboratorio
a) En el pre-laboratorio se revisarán los aspectos generales y relevantes de la experiencia a realizar
a través de la interacción alumno-profesor. Se realizará una prueba corta para verificar la
preparación del estudiante.
b) En el trabajo de laboratorio se evaluará la puntualidad del estudiante, su disposición e interés por
el trabajo y las habilidades en el manejo de instrumentos.
c) La evaluación del post-laboratorio consistirá en la presentación de un informe realizado por
equipos de trabajo, el cual deberá ser presentado a la semana siguiente a la fecha de realización de
dicha práctica. Dicho informe debe contener los aspectos discutidos en la primera sesión de
laboratorio de Química Orgánica.
Introducción a los trabajos
prácticos.
Determinación de Puntos
de Ebullición
Determinación de Puntos
de fusión
Destilación. Separación de
mezclas
Solubilidad y cristalización
Purificación de compuestos
orgánicos por extracción
Síntesis de haluros de
alquilo
Valor (%)
5
5
5
5
5
5
SEMANAS
UNIDADES
3
I
PLAN DE EVALUACIÓN
CONTENIDO
TIPO DE
EVALUACIÓN
PONDERACIÓN
%
Taller
3
Prueba escrita
10
Taller
3
Prueba escrita
10
Prueba escrita
10
Taller
3
Prueba escrita
10
Taller
Trabajo
bibliográficodefensa
Trabajo
bibliográficodefensa
3
Enlace. Hibridación.
4
I
6
I
9
II
10
II
12
III
13
III
15
IV
Nomenclatura de alcanos, alquenos y
alquinos.
Nomenclatura de cicloalcanos y
compuestos aromáticos.
Nomenclatura de alcoholes, aldehídos,
cetonas y ácidos carboxílicos.
Reacciones y métodos de obtención de
alcanos y alquenos.
Reacciones y métodos de obtención de
alquinos y compuestos aromáticos.
Reacciones y métodos de obtención de
Halogenuros de alquilo, alcoholes y
fenoles.
Reacciones y métodos de obtención de
aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.
Reacciones orgánicas.
Moléculas biológicas.
16
V
BIBLIOGRAFÍA
MORRISON, R Y BOYD, R. (1990). Química Orgánica. Fondo Educativo Interamericano, S.A.
E.U.A.
SOLLER, C.R. (1966). Química Orgánica. Editorial Interamericana. México.
SOLOMONS, T.W. (1979). Química Orgánica. Editorial Limusa. México
RAKOFF, H y ROSE, N. (1977). Química Orgánica Fundamental. Editorial Limusa. México
9
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