Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Primer encuentro de productores orgánicos de café, miembros de La Alianza, Coope el Dos y Coopemontes de Oro Realizado los días 29 y 30 de marzo del 2006 1 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Presentación: El cultivo del café orgánico ha significado una importante alternativa para varios grupos de productores nacionales, especialmente en momentos en los que los precios del grano cayeron considerablemente, provocando una fuerte crisis económica, social y cultural entre los productores. La producción de café orgánico surge como propuesta alterna e involucra ya no solo el cuidado, la cosecha y la entrega del café en fruta, sino, que implica también procesos de organización que deben atender desafíos que anteriormente estaban garantizados de por sí con el hecho de ser productores, tales como la capacitación para la planificación y el manejo de la finca, la certificación, dado que es un producto para mercado externo, y muy especialmente lo relacionado a intervenir en la cadena de valor: manejar y controlar los procesos de procesado y de comercialización. Sin negar todo el avance y la innovación de los grupos en este sentido, actualmente se hace necesario revisar los procesos, desde la práctica y el sentir de los productores. Particular atención merecen los efectos causados por dos problemas que se presentan: por una parte el aumento de los precios en el café convencional, lo cual representa una importante fuerza en contra, en especial para aquellos productores no muy convencidos de las bondades del café orgánico. Por otra parte, los bajos rendimientos experimentados, terminan de desorientar aún más a los productores. Se hace necesario, por tanto, establecer un alto en el camino para proponer no sólo una visión crítica sobre lo que sucede, sino una serie de propuestas a mediano plazo, que logren establecer rutas de mejoramiento y trabajo que logren vencer los problemas experimentados. Es por ello que se realiza una jornada de trabajo con tres experiencias de trabajo en café orgánico: Coopeldos, Coopemontes de oro y la Alianza, auspiciadas por la Fundación Café Forestal, VECO Costa Rica y CEDECO, con el fin de analizar conjuntamente y buscar solución a las grandes dificultades que enfrenta el sector actualmente. Los objetivos planteados fueron los siguientes: 1. Establecer conjuntamente y con claridad los elementos que afectan las experiencias de producción, transformación y comercialización del café orgánico. 2. Generar metas y propuestas de solución colectiva a mediano plazo para los problemas detectados. 3. Establecer rutas de trabajo que logren avanzar hacia el logro de las metas establecidas 2 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Primera parte: quiénes somos Participantes: 1-Jorge Arguedas 2-Johel A. Perazaza 3-Adolfo Bello 4-Roger Chaves 5-Róger Mora 6-Eduardo Montero 7-Asdrúbal Rodríguez 8-Carlos P. Romero Vega 9-Róger Guzmán Castro 10-Gerardo Arguedas 11-Manuel C 12-Adita Rodríguez 13-Francisco Salas Villalobos 14-Eulalia Jiménez 15-José Manuel Gamboa 16-Carlos Calderón 17-Javier Blanco 18-Mario Pérez 19-Carlos Luis Solano 20-Jaime Salazar Sánchez 21-Pedro Villalobos Sancho 22-Graciano Sibaja 23-José Manuel Alvarado Arias 24-José Antonio Chaves Villalobos 25-Javier Villegas Barrantes 26-Adelaida Agüero Alvarado 27-Fredy Briceño Quesada 28-Carlos Jones León 29-Rubén Guzmán Villegas 30-Orlando Araya M. 31-Ulises Arguedas Coope Montes de oro RL Coope Montes de oro RL Coope El Dos Veco CR Coope El Dos Coope El Dos Coope El Dos Coope El Dos Coope El Dos Coope El Dos Coope El Dos Tierra Fértil Coope Montes de oro RL Coope Montes de oro RL Alianza – APOT Alianza Base la Piedra Alianza – APOFIP Alianza – APOFIP CEDECO. Alianza – APOT Coope Montes de oro RL Coope Montes de oro RL Coope Montes de oro RL Facilitador MAG MAG MAG Coope El Dos Fundación Café Forestal Coope El Dos Coope El Dos Coope El Dos 3 Nuestras organizaciones Alianza conformada por APOT, AFAORCA, APOFIT, APROBAP, MONVER, ASOPROLA, la conforman un total de 230 productores y productoras desde el 2002 Coopeldos: formada por 20 miembros orgánicos, con experiencia en proa. Orgánica desde 1998 Organiz. Logros Insertarse en el mercado Beneficio propio para café separado Apoyos para el café orgánico (abono orgánico y vivero forestal) Dificultades Baja producción por área (productividad) Bajos precios de liquidación Problemas con el clima (mucha agua y viento) Poca comunicación en el grupo, o de la empresa al grupo Dificultad para utilizar algunas técnicas (abono orgánico, broza) Cómo las vencen Se plantea mejorar técnicas de producción, es una propuesta Mejorar los precios de liquidación, para promocionar. Para esto hay que mejorar la calidad. Forestar más, regular la sombra Reuniones con los productores orgánicos Fomentar lo unión de familias productoras con visión producción y ambiente Funcionamiento de una marca Inscripción en Comercio Justo Convenios con clientes a mediano plazo Colocación de café tostado a nivel nacional e internacional Registrados como exportadores Producción de banano y otros productos orgánicos 5 años plazo -proceso bajos rendimientos en la producción problemas en la comunicación falta de inscripción de 5 beneficios (solo 1 inscrito) por trámites engorrosos y altos costos. Hay resistencias porque micro-beneficios podrían ser vistos como amenaza o competencia por grandes empresas altos costos de certificación porque tal vez la producción no es idónea para el costo, y las exigencias de la certificación (registros, etc). Costos económicos y de procedimientos falta de visión empresarial por las familias, que se desaniman Programa de fertilización y capacitación Consolidar un boletín más frecuente Esfuerzo para inscribir beneficios Reto: concepto y buen manejo Para visión empresarial, se está concientizando a asociados y proponiéndose alternativas para certificación y finca integral Esfuerzos para convenios a nivel de Alianza, un paquete más amplio para certificación, en bloque. Y para los costos de procedimientos, talleres de capacitación Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Coopemontes de Oro, conformada por 22 productores orgánicos y funciona desde el 2000 Tierra fértil, conformada por 6 socios, desde el 2004 Producción de café y hortalizas, frutas, etc Certificación propia, con SIC Negociamos el café con Lomas del Río La Asociación tiene un puesto en la feria del agricultor Mejores precios, actualmente Mercado estable en cuanto precios Haber creado conciencia sobre uso de agroquímicos y protección al medio ambiente La cooperativa tiene planta procesadora de abonos orgánicos, hay ingenio, pipasa y matadero cercano. Esto facilita a socios No tenemos capacidad de procesar el café Se vende café en fruta Perdemos oportunidades de vender café procesado Problemas de fertilidad Dificultades en la feria (aparecieron supuestos productores orgánicos) Tiempo de transición (sombra) Precios bajos en principio Poco conocimiento de la actividad Disminución de la producción No contamos con paquete tecnológico definido Falta análisis de suelos y foliares Buenos precios del café convencional La administración de la feria exige la certificación orgánica para evitar fraudes Uso de sombra y abonos orgánicos Capacitación y visitas Integrar a la familia en la producción Segunda parte: análisis del sector. Después del intercambio de experiencias, logramos hacer un análisis de la problemática y la potencialidad del sector: F - ortalezas: los elementos que hacen fuerte al sector de productores orgánicos de café Buena actitud hacia el cambio de mentalidad y de producción Organización y acercamiento de organizaciones para buscar soluciones a problemas en común Hay credibilidad y satisfacción en el mercado, con respaldo de certificación y en la calidad Encadenamiento productivo en todas las organizaciones como realidad o como meta. Hay alta demanda de café orgánico y otros productos orgánicos de calidad 5 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 - Hay políticas nacionales e internacionales que apuntan a fortalecer la producción y mercado orgánicos a futuro. Todos los grupos tienen conciencia y practican el cuidar la tierra, el agua el medio ambiente, la montaña. Beneficios como la estabilidad económica, la salud y un futuro mejor para los que vienen. No existen intermediarios Diversificación en beneficio de la producción, la seguridad alimentaria y económica, como hecho o como tendencia Aprovechamiento de remanentes o sobrantes para reciclar nutrientes, producimos sin contaminar Una manera de ver la diversidad como riqueza y no como amenaza Involucramiento familiar. Algunas organizaciones con procesos de abono orgánico semi industriales Coocafé como plataforma para alistado final y plataforma de crédito. Trabajo de la familia no tiene peligro de envenenamiento. - O - D - portunidades: situaciones que nos favorecen pero que no estarán siempre Apertura de cierto sector de la banca Mucha demanda internacional Podemos certificar toda la finca y sus productos con el mismo costo Salud del agricultor y conservación del medio ambiente. Logro de mejores precios Aprovechamos ayudas internacionales Integración del sector Capacitación en agricultura orgánica Organizaciones que orientan su quehacer hacia la producción de cafè orgánico, ¿por qué no vender en conjunto? Movimiento nacional e internacional de agricultura orgánica Existencia de agencia de certificación nacional Proceso de aprobación de la ley de agricultura orgánica 16028 Creciente articulación de experiencias de turismo con café orgánico ebilidades: aquellos aspectos que debemos mejorar o fortalecer Falta de concientización del productor Problemas de credibilidad de la agricultura orgánica, resistencia al cambio Escasez de mano de obra Interpretación de leyes sobre el trabajo infantil entraban la participación de jóvenes para integrarlos en la actividad orgánica 6 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 - A - Depender del café como monocultivo Baja productividad. Falta programa tecnológico Falta de aplicación de políticas como sector. No hay campañas publicitarias que hablen de las bondades de la producción orgánica. Falta apoyo estatal que ayude a mitigar el impacto económico del inicio o proceso de transición. Falta de información comunicación e intercambio de experiencias. Falta de integración social y política del sector. Insuficiente gestión empresarial. menazas: las situaciones que presentan riesgos o peligros para nuestra actividad como sector. Fluctuación de los precios de café y precios altos en el café convencional Altos costos del proceso de la certificación Problemas de financiamiento La broca Falta de mano de obra Baja producción y si no alzamos la producción nos vamos Deserción de productores en el proceso orgánico Eventual sobreproducción porque entran nuevos países productores o crecimiento de producción orgánica en otros lugares. Reducción de premios o sobreprecios ante crecimiento de la oferta Costos de procesamiento Trabas institucionales para inscripción de procesadores Desarticulación del sector. 7 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Aportes de información y ubicación en el contexto internacional La Situación Mundial del Mercado Internacional del Café José Francisco Fonseca CEDECO Comportamiento de los precios internacionales del café: el consumo y la producción han venido en aumento. Sin embargo no van paralelos, sino que encontramos vacíos y sobreofertas en distintas fechas. 8 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Efecto en el precio del balance entre oferta y demanda (Miles de sacos de 60 kg) 200 20000 Balance 184.70 Precio 180 14000 15000 160 6000 130.30 5000 120 117.43 112.17 3000 103.73 100 0 -200 89.59 Balance en miles Precio anual promedio en $ 10000 8000 7500 146.19 140 El comportamiento del precio del café está relacionado con la producción, un excedente significativo de café, provoca un desplome de los precios internacionales, como ocurrió en el 2002 80 76.02 -5000 -4900 61.90 60 -7500 20 -10000 53.38 54.93 40 -9847 -11000 -15000 -14000 0 -20000 1994-95 1995-96 1996-97 1997-98 1998-99 1999-00 2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 2004-05 Proyección para 2006-2007 (Miles de sacos de 60 kg) 200 20000 Balance Precio 180 15000 14000 160 6000 5000 120 112,17 540 100 0 -200 80 60 76,02 -5000 Balance en miles de sacos 60 kg Precio anual promedio en $ 10000 140 61,90 54,93 53,38 -10000 -9847 40 -11000 -11530 -15000 20 0 -20000 2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 2004-05 2005-06 2006-07 9 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Cosechas de los tres mayores productores de café 60.000 miles de sacos de 60 kg 50.000 40.000 BRASIL 30.000 20.000 VIETNAM 10.000 COLOMBIA 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 El comportamiento de la producción colombiana es estable, no así la de Brasil, que también es el mercado de café más grande del mundo. Por su parte Vietnam ha tendido a la baja por la disminución de apoyo externo 10 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Los datos demuestran que ante la crisis internacional, Costa Rica ha diseñado una estrategia de incrementar la participación con café especial diferenciado, con marca propia y no solo a granel. Cambios más importantes en la demanda 90 80 70 60 1. Hay un mayor uso de café robusta, natural arábigo y arábigos de mala baja gracias a la introducción de tecnologías de vapor que quitan mal sabor: 70-9080-100 •Europa pasó de 29% en 1993 a 35% en 2001 70-80 •El consumo de Robusta pasó de 18,35% en 1965 a 35,69% en el 2005 65-75 2. Brasil es el segundo mayor consumidor mundial 70-90 75-85 3. Estados Unidos muestra crecimiento de consumo interno, de 48% de tomadores diarios pasa a 53% del 2004 al 2005. 50 4. Países emergentes, preferencia por robusta. 40 5. Crece la demanda de cafés basado en la CALIDAD. 6. Mayor conciencia social y ambiental en consumidor, favorece demanda de cafés certificados. Expectativas de crecer entre 5 y 10% anual 20 Cosecha 2002-03 Millones sacos 60 kg Etiopía Tanzania Ecuador Guatemala Papúa NG Nicaragua Costa Rica 11 Venezuelal Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Cafés sostenibles y café orgánico Los cafés especiales significan el 6% del consumo mundial del café. Dentro del total de este 6% el comportamiento es el siguiente: un 93% es café gourmet de alta calidad, un 4% es certificado por comercio Justo y un 3% de otras certificaciones. 16 Miles Fanegas 12 8 4 0 Prod. 1999-00 2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 * 2.00 4.92 9.46 15.42 14.82 Tras la crisis provocada por los malos precios, la producción costarricense ha venido recuperándose lentamente. 12 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Precios de Venta para Café de Exportación Nacional vs Orgánico // Precio Rieles en US$/qq Cosechas 1999-00 a 2003-04 Precio (US$/qq) 160 100 40 1999-00 2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 * Nacional 102.20 66.12 64.06 71.43 81.82 Orgánico 139.80 130.02 101.95 107.81 130.36 Cuando el precio internacional ha estado por encima de los $100 el quintal, el sobre precio ha fluctuado entre 27 y 37%, mientras que cuando ha estado entre 80 y 64 dólares el sobreprecio ha sido entre 54 y 96% mayor, lo cual quiere decir que el precio del café orgánico ha sido un colchón económico importante especialmente en momentos en que el precio del convencional está derrumbado. En Estados Unidos y otros países dos segmentos han venido creciendo rápidamente: Uno es el de bebidas basadas en expresos, como los cafés capuchinos y café late, impulsados tanto por el consumo fuera de casa como por el creciente uso de máquinas para preparar bebidas basadas en expresos Los cafés sostenibles, donde la conciencia social y ambiental combinadas con requerimientos de demandas de alimentos “seguros”. Muchos de estos consumidores se ubican entre jóvenes y consumidores de mediana edad. 13 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Algunas notas para tomar en cuenta En 1980 los consumidores gastaban $30 mil millones y los Países recibían $9 mil millones, un 30% En el 2003 los consumidores gastaron $70 mil millones pero los Países solo recibieron $5 mil millones, es decir 7% Mientras que un café capuchino cuesta $3, el productor recibe Solo $0.03 Las alternativas más promisorias para revertir este patrón, son aquellas que permiten diferenciar el producto desde el Origen. Diferenciando su producto, los productores pueden anticipar las demandas del mercado, logrando ventajas competitivas incluso más allá que factores como precio y distribución. Profundización del análisis: reflexiones a partir de la visita a las fincas Se visitaron dos fincas de productores orgánicos y a la finca de Coopeldos, realizamos algunas reflexiones importantes que nos ayudan a profundizar sobre la problemática: - La finca de CoopelDos: vemos que hay recursos para hacer cosas. obviamente la cooperativa no vive de la finca, pero aprendemos cosas, por ejemplo, que si nos proponemos podemos hacer cosas importantes que logren motivar a los productores, entonces la finca de una cooperativa puede ser un buen laboratorio de experiencias. En este caso la finca es autosuficiente o mejor dicho ya no da pérdidas. - Es importante desarrollar intercambios como forma de aprender y desaprender como forma de fortalecernos para ver el conjunto de la finca completo y no solo una parte. Por ejemplo el papel de la sombra: sirve para trabajar la productividad, la selectividad de las hierbas y para el control de la salud del cultivo. - Respecto a la fertilidad, vemos que hay diferentes fuentes: la broza es una de ellas pero hay limitantes, como las pendientes o el transporte. Nos vemos como sector con ausencia importante de investigación que logre determinar cómo aportar los nutrientes con el menor esfuerzo posible. Habrá que determinar mejores recomendaciones que sean generadas a partir de los insumos de la misma finca y la importancia de la fertilización foliar. Hay que invertir en nutrir el suelo y aumentar la fertilidad por medio de leguminosas, materia orgánica, sombra, etc. 14 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 - Falta de políticas estatales y de las organizaciones para incentivar a los productores, los esfuerzos por diversificar no son suficientes. Las cooperativas están centradas en solo café y no logran ver o priorizar otras alternativas. - Una amenaza importante son los bajos rendimientos y la sostenibilidad: hay gente con ganas de retirarse. - Otra amenaza es que no hay opciones para los y las jóvenes, la finca no es atractiva como opción de desarrollo. - Los proyectos de café orgánico no han prosperado a pesar de los mejores precios: se ha estancado el número de productores en las organizaciones, en algunas hasta ha disminuido. - Tenemos distintas experiencias para aprender pero tenemos deficiencias en registrar las buenas ideas y prácticas. - Los proyectos sistematizados - Encontramos desmotivación en los productores por los bajos rendimientos en fincas pequeñas, por puro amor nos morimos de hambre. - ¿Qué importancia le da la organización a la producción orgánica? Es importante determinar esto. A partir de esto se deben de hacer los replanteamientos del caso, especialmente en las cooperativas. En el mejor de los casos deben diseñarse estrategias de estímulo para productores/as y debe trabajarse para involucrar a las familias. - Tenemos problemas en llevar registros porque no nos gusta llevarlos, porque no sabemos hacerlo o porque no nos gusta dar cuenta, a veces somos malos administradores. - Es necesario hacer un alto entre productores y planificar lo inmediato: proponer metas, fines, información, buscando la calidad no la cantidad. - En el Dos la empresa soporta la carga financiera, sin embargo los adelantos altos disparan los costos financieros y esto es una carga muy fuerte para las organizaciones. - Esto hace que sufran los cafetales: no hay recursos para la asistencia de los cafetales en mayo no han estado suficientemente planificados y 15 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Desafíos para el sector de productores orgánicos de café y cultivos diversos: A partir del análisis nos dimos cuenta de que debemos pensar como grupo y como productores y productoras cómo hacer de nuestra actividad una actividad que a la vez que sea rentable, además se desarrolle y permanezca en el tiempo, de manera que trabajemos nosotros y nuestras familias a gusto, con dignidad y con buen nivel de vida. Es por esto que identificamos los desafíos de sostenibilidad, nos proponemos una visión a 5 años como propósito y una ruta o una forma de lograr este propósito • Primer desafío: nutrición y mejoramiento de suelos: Es necesario realizar investigación (recopilación, sistematización, socialización, validación, investigación) que logre determinar cómo aportar los nutrientes con el menor esfuerzo posible, tratando de armar un programa que podamos seguir con recomendaciones claras, creativas y eficientes (no recetas) utilizando leguminosas, materia orgánica, sombra, etc. Como nos vemos en 5 años • • • Mejor condición de vida: un grupo con más conciencia, capacitado y con conocimientos en el desarrollo de fincas integradas, logrando producir un alto porcentaje de las necesidades de la finca, con rentabilidad en la producción sostenible. Mayor conocimiento: Con suficiente conocimiento de las diferentes formas y fuentes de nutrición para contar con los suelos equilibrados No solo café; Más que caficultores, somos productores con fincas integradas de producción diversa en donde el café orgánico de calidad sigue jugando un papel muy importante Cómo llegamos allá: pasos. • • Información distribuida y clara: Desarrollar una fuente de información de datos, prácticas y experiencias en el tema de nutrición y mejoramiento de suelos de fácil acceso y comprensión para los usuarios. Debe partirse de las experiencias dispersas que ya existen, sistematizándolas y devolviéndolas a los productores por medio de sus organizaciones. Capacitación a través de intercambios: Montar un programa de capacitación e intercambios de experiencias para que los productores/as podamos ver lo que se hace en otras zonas y podamos aprender unos de 16 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 otros. Agregando información de otras fuentes cuando sea necesario. • • • Investigación aplicada: Buscar y desarrollar investigación validada y aplicada sobre nutrición, abonos, biofertilizantes, etc. que satisfaga las necesidades de información y que permita resolver los problemas de manejo y mejoramiento de suelo de forma práctica y sencilla, reduciendo la dependencia de fuentes externas. Aprovechamiento de sobrantes o subproductos del proceso productivo: Incentivando el desarrollo de centros de producción de materia prima, de fácil acceso para los productores. Conocimiento de suelos: Desarrollar un programa de muestreo y análisis de suelos, que permita a los productores contar con suficiente información y con un mapa de capacidad de uso del suelo del área de influencia de la cooperativa, y en lo posible de las mismas fincas de los productores. Segundo desafío: Diversificación productiva: Las cooperativas y en menor medida algunas de las organizaciones, están centradas solo en café y no logran ver o priorizar otras alternativas de producción. Por esto es necesario trabajar el tema de las fincas integrales y el mercado para otros productos, certificar la finca y no solamente el café. Cómo nos vemos en 5 años • • Planificación y diversidad: Nos vemos como productores de café que producen muchos otros productos, para nuestras familias y para aprovechar distintos nichos de Mercado. Para ello tendremos la capacidad de hacer un uso planificado de nuestras fincas, de manera que sepamos aprovechar nuestras tierras, mediante la diversidad, y el uso de los cultivos alternados. Turismo rural como un componente importante de la diversidad: Desarrollaremos nuestro potencial agroecoturismo como una alternativa para muchas fincas, aprovechando nuestra diversidad biológica y productiva, en donde el turismo sea una actividad dentro de la diversidad de nuestras fincas Cómo lo hacemos • Procesos de planificación: Mediante un programa de capacitación aplicada mediante el cual los productores/as y las organizaciones diversifiquemos planificadamente las fincas. Esta planificación debe asegurar la producción para autoconsumo y el excedente para la venta. También debe relacionar bien la producción y el mercado con la responsabilidad ambiental, con la motivación económica y con el bienestar 17 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 social. • • Organizaciones apoyando la producción orgánica: Por su parte las organizaciones deben desarrollar estrategias para buscar nichos de Mercado para la producción diversificada y abastecer la necesidad de materiales para lograr la diversificación (ej. Viveros no solo forestales sino frutales y otros, provisión de semillas, intercambios, etc.) Para ello las organizaciones contarán con la suficiente identificación y apertura de la dirigencia y la administración de las organizaciones para que apoyen al productor orgánico. Componente animal como parte de la diversificación: Debemos aprender a incluir el componente animal como estrategia de diversificación de la finca, como forma de elevar la nutrición de los suelos y de la familia. Debe trabajarse no solo como una decisión personal de los productores, sino como un programa de trabajo conjunto. Tercer desafío: rentabilidad e incentivos. La actividad debe ser económica, social y ambientalmente rentable no solo para sobrevivir sino para vivir con dignidad. Debe haber políticas que incentiven y motiven a los productores y sus familias. Junto a esto deben desarrollarse actividades y programas que incentiven el conocimiento y revaloración de la cultura local campesina. Valorar y respetar nuestros mejores valores y nuestra identidad, de manera que los/as productores/as y sus hijos/as se sientan motivados y orgullosos de su identidad y no se retiren de la actividad. De lo contrario, la gente se retira y hasta se va de la zona rural. Al interior de las organizaciones y a nivel del gobierno central, se deben desarrollar políticas que incentiven y motiven a los productores y su familia a mantenerse en la actividad. Cómo nos vemos en 5 años. • • Fincas desarrolladas para nuestras familias: Nos vemos como familias integradas y motivadas en fincas integrales, orgullosas de ser lo que somos, funcionando como pequeñas empresas eficientes y atractivas, con capacidad de crecer y con opciones para los y las jóvenes. Capacidad empresarial: Nos vemos como pequeñas empresas familiares diversificadas y certificadas abasteciendo productos al mercado local y al mercado nacional e internacional. Cómo lo hacemos • Producción rentable: Debemos capacitarnos y planificar la producción de cultivos rentables que satisfagan las necesidades tanto económicas como de calidad. Para ello debe desarrollarse un programa de capacidad 18 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 empresarial no sólo orientada a las organizaciones (cooperativas) sino a las familias Este programa debe apostar a transformar nuestras fincas en empresas diversificadas, productivas y rentables, con la colaboración de las organizaciones. • • • Manejo de valores; Debemos trabajar intensamente otros valores aparte de los económicos: sentirnos orgullosos de ser lo que somos, rescatar los mejores valores de la vida del campo, enriquecida por la diversidad y la cultura. Las organizaciones, cooperativas e instituciones deben priorizar el tema de la producción integral y los valores culturales como un tema de importancia estratégica para que la gente siga produciendo, debe haber apertura en los consejos de administración y en el personal, apoyando para obtener mejores precios, mercado y opciones de turismo. Apoyo desde el sistema educativo Debemos trabajar en nuestras localidades para que el sistema educativo se oriente a motivar a los niños y a las niñas a valorar el modo de vida campesina, incorporando en los programas educativos practicas de visita a fincas, desarrollo de huertos integrales y trabajo sobre los valores culturales, ambientales y comunitarios que faciliten la reproducción de los valores del mundo campesino. Para los y las jóvenes: buscar opciones de trabajo relacionado a la producción, la transformación, el comercio y el turismo a partir de nuestras fincas de manera que nos sintamos orgullosos de ser lo que somos. Una escuela de agricultores/as: Crear una escuela de agricultores orgánicos sobre técnicas y prácticas, a partir de las investigaciones y las experiencias que ya existen. Debe desarrollarse una escuela de líderes para productores como se hace en la escuela de líderes de Región Pacífico Central, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y ganadería. Cuarto desafío: organizarnos como sector. Es importante seguir trabajando en conjunto con el apoyo de instituciones como VECO, Fundación Café Forestal CEDECO y otras aprovechando la fuerza de nuestras organizaciones. Quedan pendientes retos importantes como el logro de financiamiento en condiciones favorables para lograr asistir nuestras fincas en los períodos críticos, para convertir todo lo trabajado en una propuesta concreta que sea financiable, para elaborar y desarrollar los programas y para darle seguimiento a todo. Vemos este primer encuentro como un logro, pero debemos organizarnos para seguir adelante. Cómo nos vemos a 5 años: Como un sector organizado y fuerte con participación en el mercado internacional de café sostenible y orgánico y con participación en el mercado local a través de diversos productos de nuestras fincas integrales. Un sector compuesto por familias capacitadas, con clara consciencia ambiental y fuerte capacidad empresarial. 19 Primer encuentro de productores de café orgánico El Dos, Tilarán, 29 y 30 de marzo del 2006 Cómo lo logramos: • Coordinación inmediata: mediante la coordinación activa de representantes que hagan posible la continuidad de lo trabajado: Una estructura mínima de coordinación: es la gente que contacta, difunde la información y mueve a la gente cuando es necesario. responsable Carlos Jones Johel Peraza Pablo Granados Orlando Araya Freddy Briceño Carlos Solano Adita Rodríguez • Organización Café Forestal: CoopeMontesde Oro Alianza: Junta Directiva Coopeldos Coope El Dos Cedeco: Tierra Fértil Teléfonos 4429442 639 90 21/9169 3606564 693 82 20 662 01 76 236 16 95 447 11 00 Formulando una propuesta: Una tarea inmediata del grupo es formular una propuesta y tratar de venderla, además de identificar recursos disponibles que podemos aprovechar, tales como escuelas y procesos de formación. 20