conferencia nutrición
Anuncio
Facultad de Ingeniería y Tecnologías Postgrado de especialización en Tecnología de Alimentos Conferencia Conexiones entre la seguridad alimentaria, la nutrición y la tecnología A cargo de la Dra. Hellen Maluly Departamento de Toxicología Alimentaria (Universidad de Campinas, Brasil) • Toxicología alimentaria y seguridad: hambre, obesidad y molestias transmitidas por alimentos. • Reacciones por pérdidas del contenido nutricional y del sabor de los alimentos: maillard y EE; peroxidación lipídica. • Necesidades tecnológicas aplicadas a los alimentos: conservación, aspectos sensoriales, sustancias saborizantes, beneficios y riesgos. • Utilización de las tecnologías con seguridad: codex alimentarius y otros aspectos relacionados a los aditivos. • Conclusiones y discusiones a partir de la presentación. Jueves 21 de marzo | 18:00 a 21:00 h | Salón 101, Sede Central Actividad sin costo | Cupos limitados | Inscripciones: [email protected] Más información > Facultad de Ingeniería y Tecnologías | 2487 2717 int. 219 y 293 | [email protected]
