Manuales - Contimet SA

CONTIMET
MEMORIA DESCRIPTIVA /
MANUAL DE INSTALACION, USO Y
MANTENIMIENTO
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CONTIMET

Instalación
1. Ventilación de los ambientes
Este aparato se puede instalar solo en ambientes permanentemente ventilados, según las
normas nacionales vigentes. En el ambiente en el que se instala el aparato debe poder
afluir la cantidad de aire necesaria para la normal combustión (el caudal de aire por Kw.
no debe ser inferior al prescripto por las normas nacionales vigentes).
Después de un uso prolongado del aparato, es aconsejable abrir una ventana o aumentar
la velocidad de los ventiladores (si existen).
2. Descarga de los humos de combustión
La descarga de los humos de la combustión debe estar asegurada mediante una campana
conectada a una chimenea de tiro natural de óptimo funcionamiento, o mediante un
electro ventilador que comience a funcionar automáticamente cada vez que se enciende
al aparato.
Los gases de petróleo licuados, mas pesados que el aire, se depositan en las zonas mas
bajas, por lo tanto, los ambientes que contienen envases de GLP deben poseer aberturas
hacia el exterior para la evacuación, desde dichas zonas bajas, de las posibles fugas de
gas.
Los envases de GLP, vacíos o parcialmente llenos, no deben ser instalados o depositados
en ambientes o espacios a un nivel mas bajo que el suelo (sótanos, etc.). En el ambiente
debe permanecer sólo el envase en uso, lejos de fuentes de calor (hornos, chimeneas o
estufas) capaces de llevarlo a temperaturas superiores a los 50ºC.
3. Colocación y nivelación
Es posible instalar el aparato al lado de muebles que no sean mas altos que la superficie
de trabajo.
Verifique que la pared que está en contacto con la parte posterior de aparato sea de
material no inflamable y resistente al calor (90ºC.)
Para una correcta instalación :
Coloque el aparato en la cocina, en el comedor o en un monolocal.
Si la cocina se instala debajo de un armario de pared, este último deberá mantener una
distancia mínima adecuada. Dicha distancia debe ser mayor si los armarios son de
material inflamable.
No coloque cortinas detrás de la cocina o a menos de una distancia prudencial de sus
costados.
4. Nivelación
Si es necesario nivelar el aparato, enrosque las patas de regulación suministradas con el
artefacto, en los ángulos internos de la base de caño de la cocina.
5. Posición de las guías y los ladrillos del horno
2
CONTIMET
En primer lugar se debe colocar la guía en el marco porta ladrillos (piso del horno) y luego
se posicionarán los ladrillos refractarios, según se muestra en las siguientes figuras:
COCINA DE 4 HORNALLAS
LADRILLOS
GUÍA
MARCO PORTA
LADRILLOS
HORNO COCINA DE 6 HORNALLAS
LADRILLOS
GUÍAS
MARCO PORTA
LADRILLO
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CONTIMET
Una vez colocados los ladrillos se procederá a su ajuste mediante el empleo de las pestañas
que se encuentran ubicadas a ambos lados de los laterales interiores del equipo, a la altura del marco
porta ladrillos. Las mismas se doblarán hacia el interior hasta que queden en contacto con los
ladrillos, como se muestra en la siguiente figura.
T
LA
AL
ER
RE
SP
AL
DO
AJUSTE DE
LADRILLOS
GUÍA PORTA
LADRILLOS
Las Cocinas poseen 4 pestañas de ajuste (dos por lateral).

Conexión de gas
La conexión a la red de gas o a el envase de GLP se puede realizar con un tubo flexible
de goma o de acero según las normas nacionales vigentes y después de haber verificado
que el aparato esté regulado para el tipo de gas con el que será alimentado (ver en la
etiqueta ubicada en la parte posterior del artefacto). En el caso de alimentación con GLP
desde una garrafa, utilice reguladores de presión conformes con las normas nacionales
vigentes.
Para un funcionamiento seguro, un adecuado uso de la energía y una mayor duración del
aparato, verifique que la presión de alimentación cumpla con los valores indicados por el
fabricante.
Conexión de gas con tubo flexible de goma
Verifique que el tubo responda a las normas nacionales vigentes.
Una vez realizada la conexión, controle que el tubo:
- No este en contacto, en ningún punto con partes que alcancen temperaturas
superiores a 50ºC.
- No esté sometido a esfuerzos de tracción o de torsión y no presente pliegues ni
estrechamientos.
- No esté en contacto con objetos cortantes, con bordes o con partes móviles y que
no quede aplastado.
- Se pueda inspeccionar fácilmente en todo su recorrido, para poder controlar su
estado de conservación.
- Tenga una longitud inferior a la prescripta por las normas nacionales vigentes.
- Esté bien calzado en sus dos extremos, donde va fijado con abrazaderas de
manguera conformes con las normas nacionales vigentes.
Si alguna de estas condiciones no puede ser respetada , es necesario recurrir al tubo
flexible de acero.
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CONTIMET
Conexión de gas con tubo flexible de acero inoxidable de pared continua con
uniones roscadas
Verifique que el tubo y las juntas respondan a las normas nacionales vigentes.
Realice la conexión de modo tal que la longitud de la tubería no supere la
extensión máxima prescripta por las normas nacionales vigentes y verifique que
el tubo no esté en contacto con partes móviles y que no quede aplastado
VISTA POSTERIOR
PLACA DE
IDENTIFICACION
ENTRADA DE
GAS
BUJE DE 1/2"
Control de estanqueidad
Finalizada la instalación, controle la perfecta estanqueidad de todas la uniones
utilizando una solución jabonosa. Recuerde nunca hacerlo con una llama.
Control de funcionamiento
Regulación de aire para un correcto funcionamiento de las hornallas.
En caso de que la mezcla no sea la adecuada para una correcta combustión
debido a la falta o exceso de oxigeno, seguir los pasos que se detallan a
continuación:
1- Quite las rejillas y extraiga los quemadores.
2- Quite las bandejas antiderrame
3- Desenrosque el tornillo con que está provisto la regulación de aire del porta
inyector, colóquelo en la posición adecuada y vuelva a ajustarlo
4- Vuelva a colocar todos los componentes siguiendo las operaciones en sentido
contrario al de la secuencia descripta arriba.
Compruebe que al girar la llave de la posición máximo a la de mínimo, no se
apague la llama.
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CONTIMET

Dimensiones
Medidas exteriores de cocina 4 hornallas
VISTA FRONTAL
VISTA LATERAL
Medidas interiores del horno de cocina 4 hornallas
Ancho:
410 mm
Profundidad: 470 mm
Altura:
460 mm
Capacidad para 3 moldes pizzeros
Descripción del Horno
En los hornos de las cocinas gastronómicas Contimet se le brinda calor al alimento por
convección, a través los orificios ubicados en la parte inferior del horno, y radiación, por el piso de
tejuelas refractarias. Este sistema, combinado con el quemador de única vela, le permite lograr una
cocción uniforme en todo su interior.
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CONTIMET
Piso horno Cocina 4h
Ladrillos
Refractarios
Orifícios de
Conveccion
FRENTE
Croquis de posición de Quemadores de cocina 4 hornallas
605 mm
CH
CH
250 mm
480 mm
600 mm
125 mm
CH
Gde.
120 mm
7
CONTIMET
Consumo de cocina 4 hornallas
CONTIMET S.A.
PROVINCIAS UNIDAS 2941 ROSARIO
TEL.:0341-5680862
MATRICULA Nº 0078
OTORGADA POR EL INSTITUTO DEL GAS ARGENTINO
MODELO
GAS
ENVASADO
NATURAL
COMPONENTE
PRESIÓN DE
TRABAJO
160/200 mm c.a.
CALORÍAS
5000
HORNO
11100
HORNALLA Ch.
4800
HORNALLA Med.
HORNALLA Gde.
PLANCHA
FREIDOR
20900
TOTAL
FABRICADO EN EL
INDUSTRIA ARGENTINA
Posición de termocupla en cocina de 4 hornallas
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CONTIMET
Medidas exteriores de la cocina 6 hornallas
VISTA FRONTAL
VISTA LATERAL
Medidas interiores del horno de cocina 6 hornallas
Ancho:
710 mm
Profundidad: 460 mm
Altura:
390 mm
Capacidad para 6 moldes pizzeros
Descripción del Horno
En los hornos de las cocinas gastronómicas Contimet se le brinda calor al alimento por convección,
a través los orificios ubicados en la parte inferior del horno, y radiación, por el piso de tejuelas
refractarias. Este sistema, combinado con el quemador de única vela, le permite lograr una cocción
uniforme en todo su interior
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CONTIMET
Piso horno Cocina 6h
Ladrillos
Refractarios
Orificios de
Conveccion
FRENTE
Croquis de quemadores en cocina de 6 hornallas
870 mm
CH
CH
480 mm
250 mm
125mm
CH
CH
Gde.
600 mm
Gde.
120 mm
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CONTIMET
Consumo de cocina de 6 hornallas
CONTIMET S.A.
PROVINCIAS UNIDAS 2941 ROSARIO
TEL.:0341-5680862
MATRICULA Nº 0078
OTORGADA POR EL INSTITUTO DEL GAS ARGENTINO
MODELO
GAS
ENVASADO
NATURAL
COMPONENTE
PRESIÓN DE
TRABAJO
160/200 mm c.a.
CALORÍAS
9000
HORNO
14800
HORNALLA Ch.
9600
HORNALLA Med.
HORNALLA Gde.
PLANCHA
FREIDOR
33400
TOTAL
FABRICADO EN EL
INDUSTRIA ARGENTINA
Posición de termocupla en quemador de horno cocina 6 hornallas
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CONTIMET

Precauciones y consejos
-

El aparato ha sido fabricado para uso de tipo profesional o comercial.
El aparato no se debe instalar al aire libre.
El aparato debe ser utilizado para cocinar alimentos, solo por personas adultas y
siguiendo las instrucciones contenidas en este manual.
Mientras se utiliza el aparato, los elementos calentadores y algunas partes
de la puerta del horno se calientan mucho. Tenga cuidado de no tocarlos y
mantenga a los niños alejados de ellos.
Evite que el cable de alimentación eléctrica de otros electrodomésticos entre en
contacto con partes calientes del aparato.
No obstruya las aberturas de ventilación y de eliminación de calor
Utilice siempre guantes para horno para introducir o extraer recipientes
No utilice líquidos inflamables (alcohol, bencina, etc.) cerca del aparato mientras
está en funcionamiento.
No coloque material inflamable en el compartimiento del horno.
Cuando el aparato no se utiliza, controle siempre que los mandos estén en
posición “cerrado”.
En caso de avería, no acceda nunca a los mecanismos internos para intentar una
reparación. Llame a personal técnico idóneo.
No apoye objetos pesados sobre la puerta del horno abierta.
Encendido
Descripción de las hornallas
Las Cocinas Contimet constan de hornallas de fundición de aluminio de distintas
dimensiones (según el modelo) , brindando de esta manera, una elevada potencia y durabilidad
requeridas para el uso gastronómico comercial.
Uso de las hornallas
Coincidiendo con cada mando de quemador existe un círculo lleno que indica el quemador
correspondiente.
Para encender las hornallas:
1. acerque a la misma una llama o un encendedor;
2. presione y simultáneamente gire en sentido antihorario el mando del quemador hasta
el símbolo de máximo;
3. regule la potencia deseada de la llama, girando en sentido antihorario el mando del
quemador hasta el mínimo, hasta el máximo o hasta una posición intermedia.
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CONTIMET
CERRADO
MAXIMO
MINIMO
PERILLA VISTA LATERAL
PERILLA VISTA FRONTAL
Si la llama se extingue accidentalmente, apague el quemador y espere 1 minuto, como
mínimo, antes de volver a intentar encenderlo.
Para apagar el quemador, gire el mando en sentido horario hasta que se detenga en posición
“cerrado”.
Para obtener un mayor rendimiento de los quemadores y un mínimo consumo de gas, utilice
recipientes con fondo plano, con tapa y de dimensiones apropiadas para el quemador.
Uso del horno
La primera vez que encienda el horno, hágalo funcionar vacío, durante media hora
aproximadamente, con el mando al máximo y con la puerta cerrada. Luego apáguelo, abra la puerta
y airee el ambiente en que se encuentra. El olor que se advierte es debido a la evaporación de las
sustancias utilizadas para proteger el horno.
Para proceder al encendido del horno, se deberá abrir la puerta del mismo, oprimir la perilla,
luego girarla hasta la posición de Máximo y simultáneamente, mientras acerca un elemento
encendido, mantener presionada la perilla unos segundos, hasta que el calor active la válvula de
seguridad. En caso de que la llama se apague una vez que se suelta la perilla, es aconsejable esperar
5 minutos y luego volver a repetir los pasos anteriores.
La puerta del horno está provista de un pirómetro (según modelo), que brindará la
temperatura interior del artefacto a cada instante, lo que le permitirá su regulación girando la perilla
entre el máximo y el mínimo.

Piezas por Cocina
Cocina 4 hornallas
 2 rejillas de horno
 2 rejillas para 2 hornallas, de fundición gris
 3 mecheros de aluminio chicos
 1 mechero de aluminio mediano
 4 tejuelas refractarias grandes
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CONTIMET





1 tejuela refractaria chica
1 chapa de acero con orificio para encendido
1 respaldo de acero inoxidable
1 soporte de tejuelas
4 patas regulables
Cocina 6 hornallas
 2 rejillas de horno
 3 rejillas para 2 hornallas, de fundición gris
 4 mecheros de aluminio chicos
 2 mecheros de aluminio medianos
 9 tejuelas refractarias
 1 respaldo de acero inoxidable
 1 soporte de tejuelas
 4 patas regulables

Limpieza
No utilice nunca limpiadores a vapor o de alta presión para la limpieza del aparato.
-
-
-
-
Las partes externas esmaltadas o de acero inoxidable y las juntas de goma se
pueden limpiar con una esponja empapada en agua tibia y jabón neutro. Si las
manchas son difíciles de eliminar use productos específicos. Enjuague
abundantemente y seque después de la limpieza. No utilice polvos abrasivos ni
sustancias corrosivas.
Las parrillas, los quemadores de las hornallas con sus tapas, se pueden extraer
para facilitar la limpieza. Lávelos con agua caliente y detergente no abrasivo,
quite todas las incrustaciones y espere que estén perfectamente secos.
Limpie frecuentemente la parte terminal de los dispositivos de seguridad por
ausencia de llama.
El interior del horno se debe limpiar preferentemente cada vez que se utiliza,
cuando todavía está tibio. Utilice agua caliente y detergente, enjuague y seque
con un paño suave. Evite el uso de productos abrasivos.
Limpie el vidrio de la puerta con esponjas y productos no abrasivos y séquelo
con un paño suave; no utilice materiales ásperos abrasivos que puedan rayar la
superficie y quebrar el vidrio.
Mantenimiento de las llaves de gas
Con el tiempo puede suceder que una llave se bloquee o presente dificultas para
girar, en esos casos será necesario proceder a la sustitución de dicha llave
Esta operación la debe efectuar un técnico idóneo.
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