SILABO Facultad de Estomatología BIOQUIMICA GENERAL Y APLICADA

Facultad de Estomatología
ASIGNATURA:
BIOQUIMICA GENERAL Y APLICADA
SILABO
CICLO ACADÉMICO
SEMESTRE ACADÉMICO
LIMA – PERÚ
2001
TERCERO
2001-2
UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA
FACULTAD DE ESTOMATOLOGIA
SILABO
BIOQUIMICA GENERAL Y APLICADA
I-
INFORMACION GENERAL:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Asignatura
Código
Ciclo
Duración
Créditos
Nro. de Horas
Pre requisitos
8. Semestre Académico
II.-
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:
:
:
:
:
Bioquímica General y Aplicada
B130
Tercero
17 semanas
04
HT:02 HP:04
TH: 06
B511 (Química Orgánica)
2001- 2
SUMILLA:
La asignatura de Bioquímica General y aplicada es un curso teórico-prácticoexperimental, que tiene como finalidad impartir los conocimientos sobre los procesos
bioquímicos que ocurren en los seres vivos, y su importancia en los procesos
fisiológicos. Así mismo, imparte conocimientos sobre aspectos bioquímicos
relacionados a la estomatología.
El contenido de la asignatura comprende dos aspectos fundamentales:
Composición molecular de los organismos vivos y el metabolismo de las principales
biomolecular.
III.-
OBJETIVOS GENERALES:
1. Motivar al alumno sobre la importancia de la Bioquímica en su formación
profesional.
2. Comprender los procesos y mecanismos del metabolismo celular.
3. Aplicar los conocimientos de la bioquímica en la interpretación de los
problemas clínicos y patológicos, con énfasis en el área de la estomatología.
4. Interpretar los resultados de análisis como la consecuencia lógica de
reacciones bioquímicas en el ser vivo.
IV.-
CONTENIDO TEMÁTICO:
TEORIA :
Las clases se impartirán en las aulas designadas de acuerdo a la sección
Buscando la interacción continua con los alumnos, utilizando las ayudas audio
visuales que sean requeridas.
PRIMERA UNIDAD
PRIMERA SEMANA: Nociones Generales de la Bioquímica. Su importancia.
Composición molecular de los organismos. Metabolismo
una visión general.
SEGUNDA UNIDAD
SEGUNDA SEMANA:
Minerales. Calcio. fósforo, y magnesio, su papel en la
composición de la cavidad oral. El Fluor y su Importancia
en Estomatología.
El agua. Sus propiedades.
TERCERA SEMANA
PH concepto y su importancia fisiológica. Ecuación de
Henderson Haselbach.
Amortiguadores, su mecanismo de acción. .
Amortiguadores fisiológicos. Equilibrio ácido-básico.
TERCERA UNIDAD
CUARTA SEMANA : Proteínas, Estructura y clasificación .Metabolismo.
Proteínas y el tejido dentario. Colágeno, estructura,
biosíntesis. Inmunoglobulinas.
QUINTA SEMANA
Enzimas Definición, clasificación. Principales enzimas.
Coenzimas. Vitamina C y colágeno.
Manifestaciones clínicas orales de la deficiencia de
vitaminas.
.
CUARTA UNIDAD
SEXTA SEMANA
: Carbohidratos, química de los principales carbohidratos,
SÉPTIMA SEMANA : Metabolismo de los azúcares. Vías de síntesis. Vías
degradativas . Aplicación del metabolismo de carbohidratos
En los procesos estomatológicos.
OCTAVA SEMANA : Primer examen teórico
QUINTA UNIDAD
NOVENA SEMANA: Lípidos Clasificación, ácidos grasos, metabolismo de los
lípidos.
DECIMA SEMANA: Metabolismo del colesterol..
Aplicaciones del metabolismo de los lípidos en los procesos
Estomatológicos. Prostaglandinas y los procesos
Inflamatorios.
SEXTA UNIDAD
DÉCIMO PRIMERA SEMANA:
Ácidos nucleicos. Niveles estructurales del DNA
y RNA, Síntesis y duplicación del DNA.
DECIMO SEGUNDA SEMANA: Aplicación del Metabolismo de los ácidos
Nucleicos en los procesos estomatológicos.
Ingeniería Genética. Conceptos básicos.
Genoma Humano. Aplicaciones.
SÉPTIMA UNIDAD
DECIMO TERCERA SEMANA :
Tejido dentario, componentes inorgánicos y
Orgánicos del esmalte, dentina y cemento.
DECIMO CUARTA SEMANA:
La saliva: Propiedades físicas y químicas.
Componentes orgánicos de la saliva, enzimas
Salivales.
OCTAVA UNIDAD
DECIMOQUINTA SEMANA: Bioquímica de la caries dental y la enfermedad
periodontal .Bioquímica de la inflamación
DECIMO SEXTA SEMANA: EXAMEN FINAL DE TEORIA.
PRACTICAS:
Las clases prácticas y los seminarios programados se llevaran a cabo en el
laboratorio de Bioquímica
Los experimentos se desarrollarán en grupos de alumnos con la utilización de
materiales, reactivos y equipos de laboratorio existentes en la facultad.
ROL DE PRACTICAS Y SEMINARIOS
SEMANA
PRACTICA
PRIMERA
SEGUNDA
TERCERA
01
02
SEMINARIO 1
TEMA
CUARTA
QUINTA
SEXTA
Preparación de soluciones
Determinación de Calcio
Bioquímica de los
Minerales.
03
Determinación del PH.
PRIMER EXAMEN PRACTICO
04
Soluciones amortiguadoras.
SÉPTIMA
OCTAVA
SEMINARIO 2
05
Hemoglobina y Colágeno
Determinación de Proteínas
NOVENA
06
Determinación de aminoácidos.
DECIMA
DEC. PRIMERA
DEC. SEGUNDA
DEC. TERCERA
DEC. CUARTA
DEC. QUINTA
DECIMO SEXTA
Cromatografía.
SEGUNDO EXAMEN PRACTICO
SEMINARIO 3
Hormonas y metabolismo.
07
Actividad enzimática . catalasa.
08
Carbohidratos, identificación
Separación , cromatografía.
Actividad enzimática.
09
Determinación de lípidos.
Prueba de la diversidad de
lípidos
10
Estudio bioquímico de la saliva
Desmineralización del tejido
Dentario.
EXAMEN PRACTICO FINAL.
V.- EVALUACIÓN:
1. La nota final del curso será el resultado del promedio de las notas de teoría y
práctica con un peso de 50 % cada una. Siendo requisito indispensable tener
Aprobadas ambas notas.
2. La nota de teoría será el resultado del promedio de las dos evaluaciones que
se realizarán durante el curso.
3. La nota de práctica será el resultado de las calificaciones de las diferentes
actividades realizadas, de la siguiente manera: Promedio de exámenes
40%,presentación de Seminarios 30%, informes, participación y asistencia
30%..
4 La inasistencia al 30 % de clases teóricas o prácticas inhabilita al alumno
para ser evaluado en el área respectiva.
VI.- BIBLIOGRAFÍA:
1. Albado P
2.
3.
3.
4.
5.
6.
7.
Bioquímica . Ediciones Garcilaso de La Vega. Educación a
distancia. 1992.
Benyon S
Metabolismo y nutrición. Edit Hacourt Brace.
Harper
Manual de Química fisiológica. Editorial El Manual
Moderno.Barcelona..1986
Jenkins Neil Fisiología y Bioquímica bucal. 1983.
Karlson, P
Manual de Bioquímica. Ediciones Marinsa. 1987.
Lazzari, E
Bioquímica Dental. Editorial Interamericana S:A
Lehninger A Curso breve de Bioquímica.Editorial Omega.Barcelona.
1987.
Montgomery.R Bioquímica, Casos y Texto.Edit Hacourt Brace