iv.- contenidos - Fichero Veterinaria

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Programa Asignatura
Unidad Académica Responsable: Facultad de Ciencias Veterinarias
CARRERA a las que se imparte: Medicina Veterinaria
I.- IDENTIFICACION
Nombre: bioquímica
Créditos: 4
Código: 132106
Prerrequisitos: 132130 Química General
Modalidad:
Calidad: obligatorio
Créditos SCT: 7.7
Duración: semestral
presencial
Semestre en el plan de código 3002
estudios: 02
Plan de Estudios 3002200801
Semestre: 02
Trabajo Académico 13 Horas académicas/semanal
Horas Teóricas: 3
Horas Prácticas: 2
Horas de otras actividades: 8
Docente
VICTORIA MERINO MUÑOZ
Responsable
Docente
Colaborador
Comisión
Evaluación
Duración
17
(semanas)
Fecha: septiembre de 2011
Horas Laboratorio:
Aprobado por:
II.- DESCRIPCION
Asignatura básica que trata conceptos teórico-prácticos de bioquímica animal.
Capacita al alumno para definir, discutir y relacionar vías metabólicas de las
macromoléculas biológicas.
Esta asignatura aporta a la siguiente competencia del perfil de egreso del médico
veterinario:
- Una formación de carácter científica y tecnológica que lo capacita para comprender y
resolver problemas en los campos de la salud, el bienestar y la producción de
especies animales terrestres y acuícolas. De igual forma, en la salud Pública, en la
Protección y Calidad de los Alimentos y en la Preservación del Medio Ambiente
III.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS
Al terminar con éxito la asignatura el alumno deberá ser capaz de:
- describir y
diferenciar
las características de moléculas sencillas y de
macromoléculas biológicas
- construir, interpretar, comparar y relacionar las diferentes vías metabólicas
IV.- CONTENIDOS
Bioelementos, biomoléculas, organización celular
Amino ácidos y proteínas
Enzimas , reacciones enzimáticas, inhibidores y activadores de enzimas
Cofactores y coenzimas
Carbohidratos: generalidades, vías de degradación y de síntesis
Ciclo cítrico
Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa mitocondrial
Lípidos: generalidades, vías de degradación y de síntesis
Regulación y relación del metabolismo de carbohidratos y lípidos
Degradación de compuestos nitrogenados
Estructura y propiedades de los Ácidos Nucleicos
Replicación, transcripción y traducción
Regulación de la expresión génica en eucariontes
Mecanismo de acción de hormonas pancreáticas, tiroideas y esteroidales en la
regulación de la expresión génica
Función de las proteínas del tejido muscular
Función de las proteínas que participan en la coagulación sanguínea
V.- METODOLOGIA
Se desarrolla a base de clases expositivas, trabajos de laboratorio, trabajos grupales
para resolución de problemas, exposición individual de un seminario bibliográfico por
alumno.
VI.- EVALUACIÓN
Esta asignatura cuenta con diferentes instancias e instrumentos de evaluación:
- Parte teórica: 3 Evaluaciones escritas : 24% Evaluación 1; 28% Evaluación 2 y 28%
Evaluación 3
- Laboratorios: pruebas individuales e informes de trabajos grupales 10%
- Unidad de Investigación: seminario bibliográfico 10%
La asistencia a clases es de 70%
La asistencia a práctico (laboratorios , trabajos grupales, seminarios): 100%
Quedarán NCR los estudiantes que:
- No rindan una o mas Evaluaciones escritas
- El porcentaje de asistencia a clases sea menor al 70%
- El porcentaje de asistencia a práctico sea menor al 100%
- No expongan seminario bibliográfico
VII.- BIBLIOGRAFIA Y MATERIAL DE APOYO
Stryer, Lubert. Bioquímica,199_, 3ª, 4ª edición, editorial Reverté, Barcelona, ISBN
842917575X (o.c.)
ISBN 842917575X (o.c)
ISBN 8429175768 (v.1), ISBN
8429174532 (o.c)
Murray, Robert K. Harper. Bioquímica, 1994, 1997, 13ª y 14ª edición, editorial El
Manual Moderno, México. ISBN 9684266383 ISBN 9684267568
Libros complementarios:
Nelson, David L. Lehninger. Principios de Bioquímica, 2001, 2006, 2009, 3ª a 5ª
edición, Editorial Omega, Barcelona, España. ISBN 8428212082 ISBN 8428214107
ISBN 9788428214100 ISBN 9788428214865
Fecha aprobación: Decreto U de C Nº 2007 - 017
Fecha próxima actualización: Enero 2013
VIII.- PLANIFICACIÓN
Semana
Actividad
Responsable
Trabajo
académico
Resultado de
aprendizaje
1
Presentación asignatura.
Bioelementos, biomoléculas,
organización molecular.
Estructura, propiedades físicas
y químicas de los amino ácidos.
docente
3h
R1
1
Lectura recomendada
alumno
1h
R1
2
Proteínas: Estructuras,
conformación, plegamiento,
función. Identificación,
desnaturalización,
cuantificación. Métodos de
separación por tamaño y por
carga.
docente
3h
R1
2
Lectura recomendada
alumno
2h
R1
Laboratorio: identificación de
amino ácidos y proteínas en
solución.
docente
2h
R1
2
3
Vitaminas liposolubles e
hidrosolubles: estructura
química, fuentes y función.
Enzimas: clasificación,
nomenclatura, especificidad,
actividad. Cofactores,
coenzimas. Efecto de
temperatura y pH.
docente
3h
R1
3
Lectura recomendada
alumno
2h
R1
Laboratorio sobre
espectrofotometría.
- Al inicio se efectuará una
prueba breve sobre
identificación de amino ácidos y
de proteínas en solución.
- Se enseñará a usar un
espectrofotómetro.
Grupos de dos
estudiantes realizarán
una curva de
calibración de
proteínas utilizarán una
técnica
espectrofotométrica.
-
docente
2h
R1
Regulación de las actividades
enzimáticas. Enzimas alostéricas:
cooperatividad negativa y positiva.
docente
3h
R1
3
4
4
4
Lectura recomendada
Laboratorio: Curva de progreso de
una enzima.
- Al inicio se efectuará una prueba
breve sobre espectrofotometría.
-Grupos de dos estudiantes
realizarán una curva de progreso
de Fosfatasa alcalina.
- Cada grupo confeccionará con
sus resultados :
a) un grafico de producto formado
versus tiempo de reacción
b) un gráfico de velocidad versus
tiempo de reacción
estos resultados y la discusión
deben entregarse en la actividad
práctica d ela semana siguiente.
alumno
docente
2h
2h
R1
R1
5
Regulación de las actividades
enzimáticas.
Enzimas alostéricas:
cooperatividad negativa y
positiva.
docente
3h
R1
5
Lectura recomendada
alumno
2h
R1
Trabajo grupal:
- Los estudiantes entregarán
los gráficos confeccionados con
los resultados obtenidos en el
trabajo de laboratorio anterior.
Se les realizará una prueba
breve sobre estos resultados.
- Estudiantes en grupos
de 3 desarrollarán
problemas sobre
cinética de enzimas.
Graficarán una curva
de saturación por
sustrato, determinarán
los valores de Vm y
Km, discutirán los
resultados obtenidos.
Bioenergética:
principios de
termodinámica. Reacciones de
óxido reducción. Moléculas
energéticas.
Introducción a metabolismo
intermediario.
docente
2h
R1
docente
3h
R1
Lectura recomendada
alumno
docente
2h
2h
R1
R1
6
6
6
Trabajo grupal:
Se realizará una prueba breve
sobre parámetros cinéticos de
enzimas.
Estudiantes en grupos de 3
desarrollarán un problema
sobre inhibidores de enzimas o
acerca de enzimas alostéricas
que luego explicarán a sus
compañeros.
7
Metabolismo de carbohidratos:
glucólisis, degradación de
fructosa y lactosa, vía de las
pentosas. Regulación de estas
vías.
docente
3h
R2
7
Lectura recomendada
alumno
2h
R2
7
Trabajo grupal: glucólisis,
vía de las pentosas.
docente
2h
R2
docente
3h
R2
alumno
2h
R2
docente
2h
R2
docente
3h
R2
Estudiantes en grupos de 3 o 4
desarrollarán un problema
sobre estas vías metabólicas
que luego explicarán a sus
compañeros.
8
8
8
9
Ciclo cítrico: definición,
componentes, función,
regulación.
Cadena respiratoria,
fosforilación oxidativa.
Lectura recomendada
Laboratorio oxidaciones
biológicas :
Se demostrará cualitativamente
las actividades succinato
deshidrogenasa y citocromo
oxidasa en preparaciones de
hígado de pollo. En este
práctico los estudiantes
trabajarán en grupos de 2.
Al finalizar esta actividad se
discutirán los resultados.
Metabolismo de
carbohidratos:glucogenolisis,
glucogenogénesis,
neoglucogénesis. Regulación
de estas vías.
9
Lectura recomendada
alumno
2h
R2
9
Trabajo grupal: ciclo de
Krebs, cadena respiratoria y
fosforilación oxidativa.
docente
2h
R2
docente
3h
R2
Estudiantes en grupos de 3 o 4
desarrollarán un problema
diferente sobre estas vías
metabólicas que luego
explicarán a sus compañeros.
10
Lípidos: estructura y
nomenclatura de ácidos
grasos.
Función de los ácidos
grasos, triglicéridos (TAG),
fosfolípidos, esteroides.
Metabolismo de lípidos:
beta oxidación de ácidos
grasos
10
10
Lectura recomendada
Trabajo grupal: metabolismo
alumno
2h
R2
del glucógeno y
neoglucogénesis. Estudiantes
en grupos de 3 o 4
desarrollarán un problema
diferente sobre estas vías
metabólicas que luego
explicarán a sus compañeros.
Síntesis de ácidos grasos;
degradación y síntesis de TAG;
síntesis de cuerpos cetónicos;
Degradación de ácidos grasos
en peroxisomas y síntesis de
colesterol.
Lectura recomendada
Trabajo grupal: metabolismo
de ácidos grasos y de TAG.
Estudiantes en grupos de 3 o 4
desarrollarán un problema
diferente sobre estas vías
metabólicas que luego
explicarán a sus compañeros.
Regulación de cada una de las
vías metabólicas de lípidos.
Relación entre metabolismo de
carbohidratos y lípidos. Función
de las lipoproteínas.Hígado
graso.
Lectura recomendada
Trabajo grupal: Regulación del
metababolismo
lipídico
y
relación
con
el
de
carbohidratos. Estudiantes en
grupos de 3 o 4 desarrollarán
un problema diferente sobre
estas vías metabólicas que
luego
explicarán a sus
compañeros.
Metabolismo de proteínas y
amino ácidos:
acción de
enzimas
proteolíticas;
conversión de alfa amino
ácidos a intermediarios del ciclo
cítrico. Degradación y síntesis
de nucleótidos.
docente
2h
R2
alumno
2h
R2
docente
2h
R2
docente
3h
R2
alumno
2h
R2
docente
2h
R2
docente
3h
R2
13
Lectura recomendada
alumno
2h
R2
13
Trabajo grupal: acción de
enzimas proteolíticas. Ciclo de
la urea.
docente
2h
R2
11
11
11
12
12
12
13
14
Ácidos nucleicos: estructura y
características general de ADN
y ARN. Replicación.
Transcripción.
docente
3h
R2
14
Lectura recomendada
alumno
2h
R2
14
Seminarios bibliográficos:5
Tiempo de exposición: máximo
12 min
Preguntas: 5 min
15
Traducción. Inhibidores de la
replicación,
transcripción y
traducción.
Regulación
de
estas vías en eucariontes.
15
2h
R1
docente
3h
R2
Lectura recomendada
alumno
2h
R2
15
Seminarios bibliográficos:5
Tiempo de exposición: máximo
12 min
Preguntas: 5 min
docente
2h
R2
16
Hormonas que regulan la
trascripción y la traducción en
eucariontes. Proteínas que
participan en la contracción
muscular y en la coagulación
sanguínea.
Seminarios bibliográficos: 5
Tiempo de exposición: máximo
12 min
Preguntas: 5 min
docente
3h
R2
docente
2h
16
Seminario bibliográficos : 5
Tiempo de exposición: máximo
12 min
Preguntas: 5 min
docente
2h
17
Evaluaciones y seminarios
pendientes
16
IX.- OTROS
Horarios de actividades presenciales de docencia directa:
Clases: lunes y miércoles 9.15 – 1.00 horas en sala 21
jueves 8.15 – 9.00 horas en sala 19
Prácticos: en laboratorio 3
martes 11.15 – 13.00 horas Grupo 5
martes 15.15 – 17.00 horas Grupo 2
miércoles 15.15 – 17.00 horas Grupo 4
jueves 10.15 – 12.00 horas Grupo 3
viernes 11.15 – 13.00 horas Grupo 1
Horario de atención a estudiantes : lunes
jueves
15.15 – 16.00 horas
15.15 – 16.00 horas
Alumnos ayudantes : Paula Palacios y Gabriel Parra.