FRUTICULTURA DE HOJA CADUCA COMPLEJO AGROINDUSTRIAL Introducción

COMPLEJO AGROINDUSTRIAL
Introducción
FRUTICULTURA
DE HOJA CADUCA
FRUTICULTURA: Ciencia que estudia el cultivo de especies leñosas y semileñosas productoras de frutas, productoras de frutas con fines de consumo.
Producción de frutas para consumo en fresco, industria, mercado interno y exportación.
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL
Conjunto económico compuesto por la
sucesión de etapas productivas vinculadas
a la transformación de una o más materias
primas, cuya producción se basa en el
potencial biológico del espacio físico.
PORCENTAJE
0% del rubro
0,1 - 0,5
0,6 - 5
5,1 - 10
10,1 - 35
35,1 - 53
UBICACIÓN
Se localiza en los departamentos de
Canelones, Montevideo, Colonia, San José
abarcando el 95% de la superficie.
Y al Norte principalmente en Salto con
duraznos muy tempranos y temrpanos.
PRINCIPALES PRODUCTOS: Manzana, pera, durazno, membrillo y ciruela.
CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS
Porte medio alto, leñosas, periodo juvenil (improductiva) relativamente largo.
Fuente: Elaborado por el MGAP-DIEA con base Censo General Agropecuario 2011
FASE AGRARIA
Injertos: Operación que consiste en poner en
contacto parte de dos plantas para formar un
solo individuo. Dandole uniformidad y
precocidad a la planta.
Dormancia: Suspención temporaria del crecimineto visible de
cualuier estructura vegeal que contenga un meristemo, la
actividad se reincia cuando las plantas cumplen su
requeriminetoto de frío.
Encuesta Frutícola de Hoja Caduca Zafra 2013 (MGAP-DIEA)
superficie/productores-as/volumen de producción
FASE INDUSTRIAL
Origen nacional de la materia prima.
Escasa participacion de la industria.
Volumen industrializados variables.
Capacidad osciosa.
Encuesta Frutícola
89%
93%
942 productores
FASE COMERCIAL
El principal destino es el mercado interno, pasando el 66% de la mercadería por el mercado modelo.
Las importaciones y exportaciones son muy variables año a año.
Importaciones reguladas por el MGAP.
MERCADO MODELO
ANALISIS FODA
DEBILIDADES
- gran período improductivo
- disminución de productores
- alta dependencia de condiciones climáticas
- capacidad ociosa de industrializaciones
FORTALEZAS
- satisface mercado interno
- cercanía de la producción al mercado modelo; se puede considerar
una debilidad desde el punto de vista ecológico, de recursos
ambientales, suelos degradados y por el transporte a los
departamentos más lejanos
- tecnologías
- conocimiento de los productores
GRUPO 2: Guillermo Alhers, Agustín Arrieta, Mariana Astengo, Jorge Bartesaghi, Alejandro Bauer, Juan Berohuet, Sofía Bolaño, Diana Bravo, Agustina Clara, Stefano De Lucca, Pedro Di Marco, Melissa Diaz, Daiana
Dorta, Cecilia Emanuelli, Antonella Fernandez, Martin Ferrer, Sebastián García, Santiago Gonzales, Francisco Guerrero, Juan Irigaray, Santiago Keymetlian, Pedro Larramendy, Maite Lugaro, Mateo Mari, Manuel
Merelle, María Pattarino, Santiago Peña, María Perdomo, Gonzalo Piana, Valentina Raggio, Mariana Ricca, Mauro Silva, Martin Silva, Camila Vazquez, Bernabé Vidal.
Montevideo 14 de Junio de 2016