Problemas sociales y medioambientales

Benefits of ecological cookers to the population - General - Sitio Web de la Fondación CEDESOL
Problemas sociales y medioambientales
Cerca de tres millones de personas en los países desarrollados cocinan sus alimentos
utilizando leña, desechos vegetales, estiércol y carbón. Sin embargo, el humo tóxico de los
fogones al descubierto donde se cocina es una de las causas principales medioambientales de
muerte y enfermedades. Este problema ha sido ignorado por mucho tiempo por los gobiernos y
organizaciones de ayuda privadas. Además, estudios recientes han confirmado que los
fogones tradicionales para cocinar son uno de los mayores causantes del cambio climático, ya
que generan millones de toneladas de CO2 cada año.
La Organización Mundial para la Salud estima que la contaminación del aire intradomiciliario
que proviene de los fogones tradicionales está en cuarto lugar en la lista de factores de riesgo
para la salud en los países en desarrollo. De acuerdo con las estadísticas de la ONU, cerca de
3 mil millones de personas en el mundo cocinan en fogones al descubierto, un aproximado de
1.9 millones, en su mayoría mujeres y niños, mueren a causa de la inhalación de humo cada
año.
1/3
Benefits of ecological cookers to the population - General - Sitio Web de la Fondación CEDESOL
Bolivia
1.000
de
densidad
rurales
Protección
el
estándar
las nacimientos.
muertes
tiene
ende
Bolivia
Ambiental
en
el
lasEstados
índice
infantiles
partículas
varía
Lamás
de
Organización
entre
Unidos
se
Estados
alto
diaria
deben
300
de
esde
a
Unidos
mortalidad
de
a3.000
los
Mundial
la40inhalación
fogones
µg/m³.)
para
µg/m³.
para
infantil
eltradicionales
En
Aire
del
la comparación,
de
Salud
humo
Limpio
América
estima
intradomiciliario.
Intradomiciliario
para
delque
elcocinar
Sur,
estándar
en67
general
en
muertes
(El
es
de
las
promedio
de
la
aéreas
del
50
Agencia
por
7µg/m³
alcada
10%
dede
yla
Bolivia
extrema
porcentaje
de
deben
gas
laLPG,
Bolivia
población
gastar
espobreza.
leña
uno
es
detan
aproximadamente
gente
de
yboliviana
biomasa.
alta
los
Sinque
países
como
embargo,
vive
vive
elmás
por
en
82%.
esta
1/3
condiciones
pobres
debajo
Las
de
pobreza
su
familias
deingreso
la
América
de
no
línea
bolivianas
pobreza
toca
del
de
del
a
hogar
latodos
Sur.
pobreza
y que
24%
para
de
De
viven
vive
la
acuerdo
comprar
dentro
misma
en condiciones
lade
acombustible
extrema
manera,
la UNICEF,
población
pobreza
yde
elcomo
59%
rural
Cerca
áreas
90%
pasan
agotando,
FAO,
del
entre
rurales
de
horas
consumo
un
cada
2000
millón
cada
yglobal.
urbanas
año
yreduce
de
semana
2005,
de
resulta
lafamilias
energía
en
Bolivia
buscando
Bolivia,
más
enen
perdió
difícil
Bolivia
constituyendo
eldel
combustible
hogar.
yun
toma
utilizan
promedio
Las
más
leña
familias,
el
para
tiempo
uso
de
como
cocinar,
270.000
de
sobre
encontrar
la
combustible
biomasa
ya
todo
hectáreas
que
lasen
los
mujeres
aproximadamente
bosques
de
acuerdo
bosque
los
se
por
niños,
con
están
las
año).
laun
calentamiento
Este
el
ciclo
nivel
del
insostenible
agua,
de
la
cosecha
fertilidad
de
biomasa
suelo,
degrada
agota
los
la
bosques,
biodiversidad
loleña.
que
ypara
contribuye
a(De
sucocinar
vezy interrumpe
alen
Abordando los problemas
CEDESOL ofrece una alternativa a los recursos que se necesitan para cocinar que contaminan,
degradan el medio ambiente natural y causan daño a la salud. A través del uso de las cocinas
solares, los problemas que se asocian con los fogones tradicionales se eliminan: no se
necesita ningún combustible y no se produce contaminación. Debido a que la energía solar es
gratis, las cocinas solares se financian ellas mismas a largo plazo ya que la necesidad de
recolectar o comprar leña o gas LPG se reduce sustancialmente. Y, aunque los costos para
adquirir una cocina solar son altos para los usuarios, los subsidios y oportunidades de
microcrédito las convierten en una tecnología viable para la gente pobre de Bolivia.
2/3
Benefits of ecological cookers to the population - General - Sitio Web de la Fondación CEDESOL
Además de los beneficios económicos de las cocinas solares, los alimentos retienen más
nutrientes gracias a las bajas temperaturas en que se cocinan y no se necesita supervisión
cuando se cuecen los alimentos. Así, se puede redistribuir más tiempo y dinero para el trabajo,
educación, gastos médicos, desarrollo cultural, social y diversiones.
Las cocinas solares no ofrecen una alternativa completa a los métodos de cocina tradicionales
porque, claramente, no siempre existe suficiente luz del día disponible. Por esta razón,
CEDESOL también promociona las cocinas eficientes de biomasa, tal como la “Cocina Rocket”
producida por Sobre la Roca, que consume 70% menos combustible que los métodos
estándar. Está se puede usar junto con las cocinas solares, utilizando los principios de
retención del calor. Así, es posible comenzar a cocinar con la “Cocina Rocket” y terminar la
cocción con las cocinas solares, aun cuando no hay sol.
Leer más sobre funcionamiento de las cocinas ecológicas ...
Joomla SEO by AceSEF
3/3