UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO
FACULTAD DE ARTES LIBERALES Y EDUCACION
PROGRAMA ANALITICO DE BIOLOGÍA
AÑO LECTIVO 2007-2008
DATOS GENERALES
ASIGNATURA:
Biología
CATÉDRATICA:
Dra Janet Gordillo MSc
CREDITOS:
3
CÓDIGO: BIO 101
PRE-REQUISITOS:
Aprobación Pre-Univ
1ER SEMESTRE /07:
DÍAS ASIGNADOS: Lunes y Miércoles HORARIO: 10:2011:45 am
HORAS PRESENCIALES: 48 H
HORAS NO PRESENCIALES: 96
LECTURA OBLIGATORIA: 550 Páginas
CARÁCTER:
Teórico-Práctico
1.- DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
En este programa el interés es recalcar, aspectos particulares sobre la vida y
similitudes estructurales de aspectos biológicos y de sus aplicaciones, percibiendo su
rol en la vida humana.
Este se desarrollará conjuntamente con la práctica, para demostrar actitudes
personales de cooperación, perseverancia y responsabilidad que son apropiadas para ejecutar un trabajo en
equipo.
2- JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
La asignatura como parte de las ciencias básicas; es proporcionarle al estudiante una
información científica, confiable y con autoridad de los principios de la vida y su
entorno, que servirán como el eje, para el desarrollo concienzudo, sistemático y
práctico de las demás asignaturas planificadas a desarrollar.
3.- OBJETIVOS GENERALES
Desarrollar en los alumnos, la capacidad de observar, identificar, relacionar hechos,
fenómenos y procesos de la biología para hacer una correcta interpretación de los
mismos.
3.1.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Entender los procesos biológicos fundamentales y plantearse el estudio analítico de
los mismos, así como adquirir conocimientos de la biología molecular, genética y
aplicarla a la nutrición, motivo de esta carrera.
4.- COMPENTENCIAS ESPECÍFICAS

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
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
Analizar críticamente la información científica y comprender sus limitaciones
Ejecutar técnicas sencilla de laboratorio, que van sincronizadas con procesos
biológicos fundamentales.
Establecer el propósito de las lecturas asignadas.
Exponer oralmente sobre un tema asignado, con recursos e apoyo o sin ellos.
Discutir en grupo sobre los textos de consulta.
Establecer conceptos fundamentales de valencias, partículas, moléculas y
átomos.
Elaborar trabajos de investigación.
Utilizar y comprender el lenguaje biológico, atendiendo a la etimología y al
contexto.
5.- METODOLOGIA
Con la finalidad de alcanzar el propósito y los objetivos trazados se han seleccionado
contenidos relevantes, los que serán estudiados sobre la base de estrategias de
aprendizaje coherentes con la modalidad de estudio.
6.- CONTENIDOS PROGRÁMATICOS
UNIDAD 1
BASES CELULARES DE LA VIDA
1.1 Las primeras células: Heterótrofas y autótrofas
-Procariotas y eucariotas
-Origen de la multicelularidad
-Historia y clases de microscopio
1.2 Organización, tamaño y forma de las células
-Límites celulares, membrana celular
-Membrana plasmática: Composición química, estructura y ultraestructura
-Núcleo; características; composición química, estructura
-Citoplasma; Composición química y funciones
-Citoesqueleto, vacuolas y vesículas.
1.3 Ribosomas; Características y funciones
-Retículo endoplásmatico, características, tipos y funciones.
-Complejo de Golgi; Características y funciones
-Mitocondrias; Características, estructura y funciones
-Plástidos; Características, clasificación y función
-Cloroplastos; características y funciones
UNIDAD 2: AGUA
2.1 Agua: Estructura, puentes de hidrógeno
-El agua como un solvente
-Fuerzas cohesivas y adhesivas del agua
-Calor específico del agua
-Densidad del agua
-Sustancias electrolíticas y no electrolíticas
UNIDAD 3. MEMBRANAS BIOLÓGICAS
3.1 Estructura de las membranas biológicas
-Comportamiento de las membranas biológicas
-Relación de las proteínas con las membranas; tipos de proteínas
-Funciones de los lípidos y proteínas de las membranas
3.2 Transportes a través de las membranas
-Difusión
-Diálisis
-Osmosis y presión Osmótica
-Presión de turgencia
-Difusión facilitada
-Transporte activo
-Sistema de cotransporte
-Transporte medido por receptores
-Otros mecanismos de transporte; exocitosis y endocitosis
3.3
Contactos especializados en las células
-Desmosomas
-Uniones estrechas
-Uniones abiertas
-Plasmodesmas
UNIDAD 4. CICLO CELULAR
4.1 División celular
-División celular en procariotas y eucariotas
-División celular: Mitosis
-Ciclo celular; citocinesis
-Mitosis; apoptosis
4.2 Meiosis
-Meiosis y reproducción sexual; haploides y diploides
-Fases de la meiosis
-Diferencia entre meiosis y mitosis
-Ciclo vitales de la meiosis
UNIDAD 5 MACROMOLECULAS INFORMATIVAS: ADN Y ARN
5.1 Acidos nucleicos
-Estructura y función de los ácidos nucleicos
-Estructura de la cadena de ADN
-El DNA como material genético
-Replicación del DNA
-Transcripción
-El DNA como portador de la información
5.2
RNA
-Estructura, clasificación o tipos de RNA
-Síntesis de proteínas o traducción.
-Código genético
UNIDAD 6: BIOLOGÍA MOLECULAR
6.1 DNA Recombinante
-Clones, vectores
-Hibridación de ácidos nucleicos
-Secuenciación de DNA
-Biblioteca genómica
-Genes, virus y cáncer
UNIDAD 7 MOLÉCULAS ORGÁNICAS
8.1 Papel central del carbono
-Carbohidratos, azúcares y polímeros de azúcares
-Clasificación: Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
8.2 Lípidos
-Grasas, aceites; fosfolípidos y glucolípidos
-Colesterol y otros esteroides
-Regulación del colesterol en la sangre
8.3 Proteínas: aminoácidos
-Unidades estructurales y niveles de organización
-Actividad biológica de las proteínas
UNIDAD 8 ATP
9.1 El ATP en acción
-Glucolísis y respiración celular
-Oxidación de la glucosa
-Vías anaeróbicas
-Respiración: oxidación del ácido pirúvico-Ciclo de krebs-transporte de
electrones
-Mecanismo de fosforilación oxidativa
-Vías catabólicas; biosíntesis
9.2 Enzimas como reguladores
-Nomenclatura y clasificación de las enzimas
-Especificidad enzimática
-Factores que influyen sobre la actividad enzimática
-Complejos enzima-sustrato
-Cofactores enzimáticos
-Regulación de la actividad enzimática
-Factores que alteran de forma reversible e irreversible la actividad enzimática
-Importancia biomédica de las enzimas
UNIDAD 9 PROCESO ALIMENTARIO
10.1 Procesamiento alimentario
-Etapas del proceso alimentario
-Procesos mecánicos y enzimáticos
-Digestión enzimática por parte del intestino
-Secreción de enzimas
-Digestión de carbohidratos, proteínas y grasas
-Absorción intestinal
10.2 Nutrimentos
-Nutrimentos requeridos para los procesos metábolicos
-Uso de glucosa como fuente de energía
-Las grasas como material de reserva
-Aminoácidos esenciales en la alimentación
-Las vitaminas como compuestos orgánicos esenciales
-Los minerales como nutrimentos inorgánicos
-La obesidad como problema nutricional
-La malnutrición como problema de salud
9.- PROGRAMA DE BIOLOGÍA PRÁCTICA A DESARROLLAR
Práctica 1 Efecto de la tonicidad de las soluciones sobre los eritrocitos
Objetivos:
a.- Demostrar el comportamiento de la membrana del glóbulo rojo frente a distintas
soluciones.
Materiales y aparatos
Soluciones de glucosa al 5%, 2% y 6,43%
Soluciones de ClNa al 0,85%, 0,4%, 1,2%
Suspensión de glóbulos rojos lavados al 50% en ClNa isotónico.
Tubos de ensayo
Pipetas
Práctica 2 Determinación de la Densidad urinaria
Objetivos:
a.- Reconocer que efecto tiene la dilución y la presencia de solutos sobre la densidad
urinaria
Materiales y aparatos
Agua destilada
Urinómetro
Recipiente para orina
Pipetas
Práctica 3 Demostrar la presencia de elementos característicos de las proteínas
Objetivos: Identificar los elementos que componen a las proteínas
Materiales y aparatos
Albúmina en polvo
Mechero
Tubos de ensayos
Práctica 4 Especificidad enzimática
Objetivos: Demostrar la capacidad de una enzima para catalizar una reacción
específica
Materiales y aparatos
Almidón, disolución al 1%
Sacarosa, disolución al 2%
Saliva diluida (amilasa salival)
Sacarasa (10 g de levadura es homogenizada en 100 ml de agua )
Soportes
Tubos de ensayo
Pipetas
Termostato
Mechero
Reactivo de lugol y reactivo de Fehling
Práctica 5 Efecto de la temperatura frente a las enzimas
Objetivos: Comprobar la influencia de los cambios de temperatura
actividad enzimática.
frente a la
Materiales y Aparatos
Pipetas, tubos de ensayos, soportes para tubos
Vaso de 50 ml
Termostato
Vaso con hielo
Saliva diluída 7 se enjuaga la boca con 25ml de agua destilada y se colecta en un
vaso)
Almidón, disolución al 1% en solución de cloruro sódico al 3%
Reactivo de lugol.
Práctica 6 Efecto del ph frente a la reacción enzimática.
Objetivos: Investigar la actividad de la amilasa salival a diferentes magnitudes de ph.
Reactivos y aparatos
Pipetas y Soporte con tubos de ensayo
Termostato
Saliva diluída 7 se enjuaga la boca con 25ml de agua destilada y se colecta
vaso)
Almidón, solución al 1% en solución de cloruro sódico al 3%
Reactivo de lugol.
Fosfato sódico sustituido, disolución 0,2M (A)
Acido cítrico 0,1 M (B)
Disolución amortiguadora ph 5; se mezcla 515 ml de solución A con 485
disolución B
Disolución amortiguadora ph 6,8; se mezcla 772,5 ml de solución A con 227,5
disolución B
Disolución amortiguadora ph 8; se mezcla 972,5 ml de solución A con 27,5
disolución B
en un
ml de
ml de
ml de
Práctica 7 Efecto de activadores e inhibidores sobre la actividad enzimática
Objetivos: Se investiga la actividad de la amilasa salival en presencia de sustancias
que poseen propiedades de los agentes positivos (efectores) y negativos (inhibidores).
Reactivos y Aparatos
Tubos de ensayo con soporte
Pipetas
Termostato
Saliva diluída 7 se enjuaga la boca con 25ml de agua destilada y se colecta en un
vaso)
Almidón, disolución al 1% en solución de cloruro sódico al 3%
Reactivo de lugol.
Cloruro Sódico al 1%
Sulfato cúprico, disolución al 1%
7.- METODOLOGÍA


Enseñanza por transmisión verbal y por redescubrimiento
Atender las concepciones previas de los alumnos a la hora de planificar las
actividades.
 Guiar la comprensión de los conceptos fundamentales, que habilitará al alumno
para construir redes conceptuales.
 Clases expositivas e interactivas
Medios audiovisuales
8.- EVALUACION
La calidad de trabajo para efecto de evaluación será en base a los siguientes parámetros:
Pertinencia
Claridad
Coherencia
Fundamento teórico
Puntualidad de entrega
ESPECIFICACIONES
1.- características de las presentaciones orales:
-
Nota individual
Se dará asesoramiento individual y por grupo
Toda presentación debe ser con material didáctico de preferencia del alumno, todos
los artículos de presentaciones orales deben tener una secuencia lógica
Se evaluará presentación, caligrafía y sintaxis del trabajo escrito
Se evaluará presentación oral en los siguientes aspectos:
a) Lenguaje
b) Mensaje
c) Material audiovisual
2- Características de las lecciones escritas sobre las unidades de estudio
Nota individual
3.- Características de las lecciones sobre las presentaciones orales
Nota individual
4.- Características del trabajo grupal
Nota grupal de trabajo escrito
Nota individual de exposición de trabajo
5.-
Características de los exámenes principales
Al término de cada parcial se tomara un examen escrito de todas las unidades
estudiadas en cada uno de ellos.
PRIMER PARCIAL
5
1
8
5
1
5
1
2
8
5
1
Talleres exponenciales de 4 puntos cada uno
lección escrita
Controles de Lecturas asignadas
Deberes clase a clase
Examen parcial
Total
20
10
10
10
50
100
SEGUNDO PARCIAL
Talleres exponenciales de 5 puntos cada uno
lección escrita
Trabajos Investigativos
Control de lecturas asignadas
Deberes clase a clase
Examen parcial
Total
15
5
10
10
10
50
100
9.- BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Salomón Berg, Martin Villee. Biología de Villee. Tercera edición.Mc Graw-HillInteramericana.2001
Smith y Wood. Biología celular.Addison-Wesley Iberoamericana.S.A.1997
Curtis Helena, Barnes Sue. Biología Molecular.Sexta edición.Editorial médica
Panamericana
10.- DATOS DEL DOCENTE
Janet Gordillo Cortaza de Banire Dra. MSc
Doctora Nutricionista del Hospital Universitario
Docente de Planta de la Facultad de Ciencias Médicas Asignatura Bioquímica.
Experiencia docente 14 años Ganadora de Concurso de Méritos, Pedagogía y
Oposición (97,33/100)
Docente de la Carrera de Gastronomía Asignatura Microbiología y Toxicología de los
alimentos Facultad de Ingienería Química
Master Internacional en Nutrición y Dietética, Mención Enfermedades Patológicas
Diplomado el Lípidos y Factores de Riesgo
Asistente a Cursos y Seminarios a nivel Nacional
Estudios de Posgrado en La Habana –Cuba (Hospital Hermanos Amejeiras) y
Ministerio de Salud en la Habana-Cuba
Pasantías en el Servicio de Cirugía y Bioquímica Molecular en Jerusalem-Israel
(Hospital Hadassa Eim-Karem)
Asistentes a Cursos y Seminarios de Pedagogía y Actualización Docente.
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ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AERONÁUTICOS

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AERONÁUTICOS

MezclasRiquez estequiométricaCompuestosReacciones

15 de septiembre de 2000− Grupo A2

15 de septiembre de 2000− Grupo A2

FarmaciaFenómenos de superficieFenómenos de transporteTermodinámica QuímicaFísico-QuímicaCinética químicaReacciones Monomoleculares

Examen de quimica. 1º bach.

Examen de quimica. 1º bach.

Compuestos químicosÁtomosMolaridadMoléculasMolalidadMolesVolumenDisolucionesMasa molecularFracciones molares

MATERIA: QUÍMICA EXAMEN DE DISOLUCIONES I.E.S. TARANCÓN. TARANCÓN, CUENCA.

MATERIA: QUÍMICA EXAMEN DE DISOLUCIONES I.E.S. TARANCÓN. TARANCÓN, CUENCA.

ÁcidoQuímicaEcuacionesMasa molecular

Fundamentos químicos

Fundamentos químicos

MezclasLey de RaoultEfusiónMoléculasQuímicaDisoluciónDifusión de gases

QUIMICA ANALITICA EXAMEN EXTRAORDINARIO (GRUPO A) 13−09−2002 TEORIOA (4 puntos)

QUIMICA ANALITICA EXAMEN EXTRAORDINARIO (GRUPO A) 13−09−2002 TEORIOA (4 puntos)

Solubilidad del hidróxido de cadmioFundamento de la precipitación fraccionadaVolumetrías ácido-base, complexométricasProblemasDisoluciones

Medición de volúmenes

Medición de volúmenes

Exactitud de medicionesMetodología de análisisMateriales de laboratorioGraduaciónAparatos de medición

Volumetrías con indicador conductimétrico del punto final

Volumetrías con indicador conductimétrico del punto final

GrasasConductimetríasExtraccionSolubilidadQuímicaDisolucionesConductividad

Sociología de la Familia

Sociología de la Familia

Cambios en EspañaDesintegración y disoluciónParejas de hechoHeteregenoidad

Ionización (Conductimetría)

Ionización (Conductimetría)

ResistenciaConductitividadLey de KohlrauschQuímica