MÓDULO PROFESIONAL N1 2 : REGIDURÍA DE PISOS UNIDAD DE COMPETENCIA N1 2: ORGANIZAR Y SUPERVISAR EL SERVICIO DE PISOS, ÁREAS PUBLICAS, LAVANDERÍA Y LENCERÍA, PRESTANDO ASISTENCIA TÉCNICA Y OPERATIVA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínimo 96 horas, Máximo 128 horas CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 2.1. ANALIZAR Y EXPLICAR LAS ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y FUNCIONALES DEL DEPARTAMENTO DE PISOS, ÁREAS PÚBLICAS, LAVANDERÍA Y LENCERÍA. - Describir los objetivos y funciones propios del departamento. - Describir los distintos sistemas organizativos aplicables al departamento y proponer los más idóneos en función de diferentes tipos de establecimientos, su capacidad y categoría. - Confeccionar organigramas representativos del departamento según los diferentes tipos de alojamiento - Explicar la información y la documentación derivada del funcionamiento del departamento. - Describir los circuitos y cauces de circulación de dicha información y documentación. - Identificar los criterios que marcan prioridades en la realización del trabajo en el departamento. - Explicar las relaciones interdepartamentales del departamento dentro de una entidad de alojamiento. 2.2. ANALIZAR EL EMPLEO DE LOS EQUIPOS Y MATERIALES MÁS UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA Y TRATAMIENTO DE SUPERFICIES Y PARA LA LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE ROPA Y LÉNCERÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO. - Identificar, seleccionar y justificar el uso de equipos y materiales de limpieza y tratamiento de superficies, lavandería, lencería y costura atendiendo al tipo de establecimiento. - Describir los tratamientos de limpieza y mantenimiento específicos de elementos decorativos. - Manejar correctamente los equipos antes descritos. - Identificar sobre un gráfico la ubicación de los elementos materiales de un departamento de lavandería y lencería en función de diferentes tipos y características de alojamientos, justificando su distribución según criterios de ergonomía y fluidez del trabajo. 2.3. ESCOGER Y COMBINAR MOBILIARIO, REVESTIMIENTOS Y ELEMENTOS DECORATIVOS EN FUNCIÓN DE SU CONFORTABILIDAD, RENTABILIDAD Y FUNCIONALIDAD. - Describir los estilos arquitectónicos más significativos. - Describir las características de los estilos y tipos de mobiliario, revestimientos y elementos decorativos más utilizados en empresas de alojamiento y relacionarlas con diferentes tipos de establecimientos, su capacidad, categoría y ubicación. - Interpretar y explicar el significado psicológico de los colores y su impacto en la comunicación visual. - Describir las características de resistencia y mantenimiento de las variedades de flores y plantas de uso habitual en un establecimiento. - Identificar las normas básicas de distribución y combinación del mobiliario, iluminación y elementos decorativos. - Realizar arreglos florales y composición de elementos decorativos en relación con las estaciones del año y los eventos específicos. 2.4. EXPLICAR LAS COMPETENCIAS QUE, EN MATERIA DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES, TIENE UN DEPARTAMENTO DE PISOS, ÁREAS PÚBLICAS, LAVANDERÍA Y LENCERÍA. - Describir los objetivos y funciones del departamento de mantenimiento en un establecimiento de hospedaje. - Explicar la estructura básica de un plan general de mantenimiento en función de las instalaciones propias de una empresa de alojamiento. - Describir los procedimientos de comunicación y coordinación que en esta materia se establecen entre los departamentos de mantenimiento, pisos y recepción. - Simular la revisión de instalaciones que debe realizar una gobernanta, y cumplimentar los documentos de control y comunicación. 2.5. ANALIZAR LOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN, REPOSICIÓN Y CONTROL DE LAS DOTACIONES DE LENCERÍA, MATERIALES, EQUIPOS Y MOBILIARIO, QUE PERMITAN EVALUAR SU GRADO DE APROVECHAMIENTO - Citar y clasificar los utensilios, productos, materiales y piezas de lencería más usuales en un establecimiento de hospedaje. - Explicar los procedimientos de mantenimiento, reposición y control de la dotación. - Describir modelos de ficha de almacén y procedimientos para su cumplimentación. - En casos simulados: . Determinar las cantidades mínimas de materiales y productos de limpieza y los mínimos de uso y reserva de ropa. . Elaborar propuestas de reposición, haciendo constar cantidades, especificaciones técnicas y estimación de costes. . Elaborar inventarios y presentarlos correctamente. . Registrar y valorar las existencias utilizando los métodos más habituales (LIFO, FIFO y PMP). 2.6. ANALIZAR LOS PROCESOS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE HABITACIONES Y ÁREAS PÚBLICAS QUE PERMITAN OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO DE ESTE SERVICIO EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE. - Identificar métodos y sistemas de limpieza y tratamiento de diferentes superficies. - Describir procesos completos de limpieza y puesta a punto de habitaciones (de salida, ocupadas o coberturas) en diferentes tipos de establecimientos, caracterizándolos por sus operaciones, equipos, útiles y materiales necesarios. - Describir procesos completos de limpieza y puesta a punto de áreas públicas en diferentes tipos de establecimientos, caracterizándolos por sus operaciones, equipos, útiles y materiales necesarios. 2.7. ANALIZAR LOS PROCESOS DE LAVADO Y ARREGLO DE LENCERÍA Y ROPA QUE PERMITAN OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO DE ESTE SERVICIO EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE. - Identificar criterios y métodos de clasificación de ropa y lencería. Identificar métodos y sistemas de lavado, planchado, costura y presentación de ropa y lencería. Describir mecanismos de control que garanticen un correcto servicio de lavandería y lencería. Seleccionar los métodos y los productos apropiados para el lavado, planchado y presentación de ropa, en supuestos prácticos debidamente caracterizados. CONTENIDOS - El departamento de pisos, áreas comunes, lavandería y lencería y la organización y control del servicio . Definición, objetivos, caracterización y estructura organizativa y funcional. Propuestas de modelos de organización de sus diferentes tipos. . Comparación de estructuras y medidas tipo de locales e instalaciones propios del departamento. . Habitaciones de clientes. Zonas nobles. Zonas de servicio. . Offices de pisos, lavandería y lencería. Propuesta de ubicación y distribución en planta de equipos e instalaciones de lavandería y lencería. Flujo de materias primas, ropa y lencería. Análisis de información de procesos de servicio de propios del departamento. . Diseño de procesos de producción y servicio. Estimación y asignación de tiempos. . Organización, distribución y supervisión del trabajo. . Control de habitaciones. . Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento. - Peculiaridades de la regiduría de pisos en entidades no hoteleras . Hospitales y clínicas. . Residencias para la tercera edad. . Residencias escolares. . Otros alojamientos no turísticos. - Maquinaria y equipos del área de pisos, zonas comunes, lavandería y lencería . Clasificación, descripción y medidas básicas según características, funciones y aplicaciones. . Ubicación y distribución. . Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen. . Evaluación de riesgos asociados a su manipulación. . Verificación de la aplicación correcta de técnicas y de procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento de uso característicos. . Nuevas tecnologías aplicadas a la producción y servicio en el departamento de pisos, áreas públicas, lavandería y lencería. - Técnicas y procesos administrativos aplicados . Aplicación de procedimientos administrativos propios del departamento. . Utilización y manejo de equipos de oficina. . Identificación, clasificación y cumplimentación de documentación específica. - Aprovisionamiento, control e inventario de existencias . Análisis de la dotación característica. . Métodos utilizados para identificar necesidades de aprovisionamiento y fuentes de suministro, efectuar solicitudes de compra y desarrollar procesos de recepción y control de materiales y atenciones a clientes: análisis y aplicación. . Sistemas y procesos de almacenamiento, distribución interna, mantenimiento, reposición y control de existencias. - Procesos y métodos de seguridad, limpieza y puesta a punto de la zona de pisos, áreas públicas, lavandería y lencería . Condiciones específicas de seguridad e higiénico-sanitarias que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos y el material propio del departamento. Prohibiciones. . Análisis y evaluación de los sistemas, procesos y métodos de limpieza de locales, equipos y mobiliario y de tratamiento de superficies: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos de ejecución y de control de resultados. Formalización de programas de limpieza de locales, instalaciones, mobiliario y equipos propios del departamento. . Análisis y evaluación de los sistemas, procesos y métodos de lavado, planchado, costura y puesta a punto en general de ropa, lencería y uniformes. Aplicación en función de los tipos de fibra. . Análisis de los tipos de agua en función de sus aplicaciones y medidas correctivas que se deben emplear en cada caso. . Análisis y evaluación de productos de limpieza. Rendimientos. Condiciones para su utilización. Riesgos: identificación, causas más comunes y prevención. . Aplicación de las normas, técnicas y métodos de seguridad, higiene, limpieza y mantenimiento en el uso de locales, instalaciones, mobiliario, equipos y materiales propios del departamento de pisos, áreas públicas, lavandeía y lencería. - El mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y equipos . Análisis de las instalaciones de un alojamiento desde el punto de vista de sus necesidades de mantenimiento. . El departamento de mantenimiento: objetivos, funciones y relaciones con el departamento de pisos, áreas públicas, lavandería y lencería. . Competencias del departamento de pisos, áreas públicas, lavandería y lencería en materia de mantenimiento de instalaciones, equipos y mobiliario. - Mobiliario y decoración . Mobiliario: . Clasificación, descripción y medidas básicas según características, funciones, aplicaciones y tipo y categoría de alojamiento. . Ubicación y distribución. . Recursos y tipos de decoración y ambientación musical. . Revestimientos, alfombras y cortinas: clasificación y caracterización según tipo, categoría y fórmula de alojamiento. . Otros elementos de decoración. . Sistemas de iluminación. Aplicaciones. . Técnicas decorativas: clasificación, descripción y aplicación. . Decoración floral: análisis de técnicas y aplicaciones. - Aplicación de procedimientos específicos de gestión y control de calidad en el desarrollo de los servicios propios del departamento