Facultad de Ciencias
Exactas y Naturales
Programa Analítico
ASIGNATURA:
PLAN DE ESTUDIOS:
ANO ACADEMICO:
CARRERA/S:
PROFESOR A CARGO:
Otros docentes:
CUATRIMESTRE:
PRODUCTOS FARMACÉUTICOS DE ORIGEN VEGETAL
2012 y Planes de transición 2008
2014
FARMACIA
Dra. Silvia L. Debenedetti
Dra. Erica Wilson-Dra. Etile Spegazzini
Primer Cuatrmestre
1. OBJETIVOS:
-Conocer los productos relacionados con la salud que contienen ingredientes activos de origen
vegetal.
-Identificar el rol del farmacéutico en relación con los medicamentos y suplementos con
fitoingredientes y alimentos promocionados como saludables.
-Profundizar los conocimientos de obtención de extractos de origen vegetal y su composición de
acuerdo al método de extracción.
-Actualizar y profundizar conceptos relacionados con la eficacia y seguridad de las drogas vegetales
y extractos de mayor utilización en terapéutica.
-Reconocer categorías de confiabilidad, validez o pertinencia y niveles de profundidad en el
tratamiento de la información relacionada con los usos en terapéutica de las drogas vegetales y sus
extractos.
-Integrar los conocimientos teóricos a la resolución de casos clínicos relacionados con plantas
medicinales.
- Relacionar constituyentes activos – actividad - validación farmacológica - toxicidad - uso - dispensa
- atención farmacéutica - regulación.
-Aplicar los conceptos relacionando eficacia terapéutica de las drogas vegetales y sus extractos,
precauciones a tener en cuenta en su utilización e interacciones con medicamentos en la atención
farmacéutica.
2. Contenidos:
a. Contenidos Mínimos:
Definición de Fitoterápicos, Suplementos Dietarios, Nutracéuticos, Alimentos funcionales.
Regulación. Materias primas activas: droga vegetal entera, polvo, extractos. Seguridad. Niveles de
garantía de Eficacia terapéutica. Control de Calidad de materias primas, productos intermedios y
productos terminados. Interacciones.
b. Contenidos Básicos:
Unidad 1
Uso de las plantas medicinales en la historia. Definición de Fitoterapia, Planta Medicinal, Droga
vegetal y principio activo. Productos para la salud en el mercado que contienen drogas vegetales y
fitoingredientes. Especialidad Medicinal, Medicamentos Fitoterápico, Suplementos dietarios,
Alimentos Funcionales y nutracéuticos. Situación Legal. Definiciones. Regulaciones nacionales e
internacionales. Diferencias en su estatus regulatorio.
Unidad 2
Obtención de materias primas vegetales para la industria de productos fitoterapéuticos. Cultivo de
plantas medicinales. Recolección. Procesamiento pos-cosecha. Almacenamiento. Extracción de
materias primas vegetales: Molienda. Extracción. Variables del proceso extractivo. Procesos de
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extracción. Concentración. Secado.
Unidad 3
Tipos de extractos: Tisanas, Tinturas, Alcoholaturos, Extractos (fluido, blando, seco, nebulizados,
pilular). Obtención de Extractos estandarizados. Formulación farmacéutica de productos
fitoterapéuticos. Formas farmacéuticas líquidas. Formas farmacéuticas sólidas. Formas
farmacéuticas para uso Dermatológico. Excipientes y auxiliares de formulación de origen natural.
Unidad 4
Metabolismo vegetal. Principales rutas biosintéticas. Grupos fitoquímicos más importantes. Productos
del metabolismo primario: Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas. Productos del metabolismo
secundario: Polifenoles. Terpenoides. Alcaloides. Drogas vegetales que los contienen. Actividad
terapéutica.
Unidad 5
Control de calidad de fitoingredientes. Monografías Farmacopeicas. Ensayos de identidad, ensayos
de pureza y cuantificación. Métodos de valoración de compuestos activos Registro de productos.
Microscopía analítica aplicada al control de calidad de drogas vegetales y de productos alimenticios
de origen vegetal. Ensayos cromatográficos por TLC. Determinación de la identidad y calidad de
fitoingredientes por cromatografía en capa delgada. Ensayos cromatográficos por HPLC y GC.
Utilización de HPLC y GC para análisis cuali/cuantitativos de productos de origen vegetal.
Unidad 6
Tamizaje Farmacológico y Fitoquímico. Generación de nuevos medicamentos de origen vegetal.
Productos de origen vegetal obtenidos por Farmacobiotecnología.
Actividades Prácticas
Taller: Productos en el mercado farmacéutico conteniendo productos naturales.
Laboratorio I: Obtención de extractos por diferentes métodos de extracción. Técnicas
cromatográficas aplicadas a productos naturales. Análisis de los extractos obtenidos.
Laboratorio II: Métodos de valoración de grupos fitoquímicos y principios activos.
Clase de problemas: Registro de productos y Control de calidad.
Laboratorio III: Control de calidad de fitoingredientes. Técnicas macro y microscópicas.
Laboratorio IV: Ensayos cromatográficos de identidad. Seguimiento de técnicas de monografía
farmacopeica.
Laboratorio V: Valoración de grupos fitoquímicos y principios activos por espectrofotometría y HPLC.
Visita: Laboratorio de producción de extractos y productos terminados.
3. BIBLIOGRAFIA
3.1 BASICA
1. Sharapin, N. (2000).Fundamentos de Tecnología de Productos Fitoterapéuticos. Ed. R. Pinzón
CAB-CYTED. Bogotá, Colombia.
2. Wagner, H. y Bladt, S. (1996). Plant Drug Análisis. 2nd ed. Spring-Verlag, Berlin, Heidelberg, New
York.
3. Waksmundzka-Hajnos M., Sherma J. y Kowalska T. (2008). Thin Layer Chromatography in
Phytochemistry. CRC Press-Taylor & Francis Group. Boca Ratón.
4. Wichtl, M. (1994). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Ed. Max Wichtl, traducción N. Bisset.
Medpharm Scientific Publisher. CRC Press. Boca Raton
5. World Health Organization "Quality Control Methods for Medicinal Plant Materials" cap. 13. (1998)
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6. Bruneton, J. (2001). Farmacognosia, Fitoquímica, Plantas Medicinales - 2ª Ed Ed. Acribia S.A.
Zaragoza, España.
7. Evans W.C. (2002): Trease and Evans Pharmacognosy, 15ª ed. , Londres, W.B. Saunders.
8. Ebadi, Manuchair S. (2007). Pharmacodynamic basis of herbal medicine. 2da Ed. CRC PressTaylor & Francis Group. Boca Ratón.
3.2 Adicional
1 Resolución 144/98 del Ministerio de Salud y Disposiciones reglamentarias 2671/99, 2672/99,
2673/99.
2 Código Alimentario Argentino.
3 Farmacopea Argentina VII Ed.
4 European Pharmacopoeia 7 Ed.
4 World Health Organization "Quality Control Methods for Medicinal Plant Materials" cap. 13. (1998)
4. METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA
A) Las clases serán implementadas dentro del siguiente esquema:
-Enlace con la clase anterior.
-Breve información sobre la planificación del tema del día.
-Sondeo de lo que el alumno ya sabe sobre el tema. Con preguntas orales o escritas breves.
-Desarrollo del tema del día con actividades intercaladas y planteo de preguntas para incitarla
participación y razonamiento del alumno evitando el monólogo del profesor.
-Síntesis. Breve reseña de los temas y contenidos tratados. A realizarse en forma oral por alumnos y
docentes. En clases de problemas se realizará una autoevaluación, con algunas preguntas o
problemas escritos que se resuelvan en forma individual y sean revisadas por ellos mismos con los
libros, guías y/o apuntes de explicaciones previas de los docentes.
Clases de Problemas: el docente planteará situaciones problemáticas tipo y luego los alumnos
resolverán distintos problemas en forma grupal, discutiendo los distintos caminos propuestos por los
estudiantes.
Seminarios-Taller: Se realizarán actividades taller sobre temas de actualidad. El material de trabajo
será buscado por alumnos y docentes con anterioridad. El trabajo será grupal fomentando la
participación activa del estudiante sobre una propuesta del docente.
Actividades de laboratorio. Se realiza una explicación previa por parte del docente del marco teórico
y de la actividad experimental a realizar. Ejercitación práctica de las técnicas experimentales y
elaboración de informe y conclusiones.
En todas las actividades se incluye el aprendizaje por parte del alumno del manejo de la bibliografía
disponible. Libros de contenido general y libros de temas específicos. Revistas científicas y de
difusión. Libros de Resúmenes. Bases de datos. El uso de Internet en la búsqueda bibliográfica.
Sitios interesantes. Grupos de discusión por Internet.
B-Materiales Didacticos disponibles:
Las presentaciones teóricas se realizan en Powerpoint para ser proyectadas con cañon.
Todas las presentaciones, actividades y las fundamentaciones teóricas de los temas desarrollados
estarán disponibles en la página web de la cátedra.
En las actividades prácticas se utiliza material de laboratorio (solventes, material de vidrio, reactivos
de caracterización) y material de cromatografía. Algunos trabajos prácticos incluyen la utilización de
evaporador rotatorio, espectrofotómetro y HPLC-UV.
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5. CRITERIOS DE EVALUACION

Evaluación diagnóstica a comienzo de la asignatura: se basará en entrevistas grupales y
personales.

Evaluaciones parciales a lo largo de la cursada con Trabajos individuales de experiencias de
laboratorio y problemas

1 Exámen parcial Teórico-Práctico.

1 Examen Final en el que se tendrá en cuenta, una calificación conceptual, la participación y
el rendimiento de los estudiantes a lo largo del cuatrimestre.
Los criterios de evaluación serán expuestos claramente de forma detallada al comienzo del curso
para que los estudiantes los conozcan antes de iniciar el proceso de aprendizaje.
ANEXO I
A1 - Carga Horaria - Modalidad de Enseñanza
Modalidad
Teóricas
Act. Prácticas
Evaluaciones
Total del curso
Horas cátedra
21
24
3
48
A2 – Carga Horaria de Actividades Prácticas
Tipo Actividad
1.- Resolución Problemas
2.- Prácticas de Laboratorio
Horas cátedra
3
18
3.- Prácticas de Simulación
4.- Prácticas de Programación
5.- Prácticas de Diseño y Proyecto
6.- Presentaciones Alumnos
7.- Trabajos de Campo y Visitas a Plantas
3
Total Actividades Prácticas
24
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