emilio walter y jorge ghiano

Por qué seguir perdiendo millones de pesos por falta de
confort animal.
Instalaciones ¿Qué hacer?. Ecuaciones costo-beneficio
Emilio Walter – Jorge Ghiano
INTA EEA Rafaela
03 JUN 2014
Temario
• Cómo se genera el estado de estrés calórico en el ganado
bovino lechero? Cuantificación e indicadores.
• Impacto del problema en las diferentes cuencas lecheras
del país.
• Alternativas para minimizar su efecto:
• Agua
• Sombra
• Ventilación y aspersión (resultados de ensayos)
Cómo se genera el estado de estrés calórico en el animal?
Ingresos
Egresos
- Energía ingerida (alimentos)
- Energía movilizada y catabolizada
Aporte ambiental
- Radiación solar directa
- Convección (intercambio aire)
- Conducción (intercambio suelo)
Pérdidas en heces, orina y metano
Utilizada en funciones vitales
Producción (leche, tejidos, gestación)
Transformada en calor (calor metabólico)
Equivalente a 100 lámparas de 100 watts
Animal debe disipar este calor para
mantener su temperatura corporal
Disipa calor
Homeostasis
Más
energía
Más
energía
Pérdida
Homeostasis
Taverna, M. 2012
Estado
Estrés
Calórico
Evaporación
Radiación
Conducción
Convección
Actividad
Consumo
Mayor costo
energético
mantenimiento
Cómo lo medimos? Indice de Temperatura y Humedad ITH
Vacas de alta produccion
ITH>68
25.5 C and 20% RH
22.5 C and 50% RH
20.0 C and 80% RH
Signos:
Vacas paradas y amontonadas
Aumento frecuencia respiratoria y jadeo
Disminucion de la rumia
Riesgo de exposición a estrés calórico
Olas de calor: 3 días sucesivos
con ITH >72 (Valtorta, Leva, 2004)
Cálculos
- SMN, UTN Rafaela, INTA
- Período 2001-2010
Comportamiento horario ITH
15 horas de estrés
Estimación de pérdidas debido a estrés calórico
Producción tambo experimental INTA
Rafaela - verano 2013/2014
38,0
36,0
34,0
32,0
30,0
28,0
26,0
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
86,0
84,0
82,0
80,0
78,0
76,0
74,0
72,0
70,0
68,0
66,0
64,0
62,0
ITH
Lote punta
Lote cola
Ensayo
Lote Vq
Ghiano, J., 2014. Datos no publicados.
Umbral ITH
Estimación pérdidas Tambo Experimental INTA
Ola de calor = 11 días, ITH promedio 81, ITH máx. 86.
Rodeo
N° animales
Lts
promedio/VO
DEL
% disminución
Leche
perdida (lts)
Punta
97
28.7
204
21% (6 lts)
841
Cola
82
15.8
334
15% (2.3 lts)
391
Ensayo
30
32.5
128
15% (5 lts)
183
Vaquillonas
70
26.3
210
21% (5.4 lts)
554
TOTAL
279
24.7
11 días ~ valor de 1 ventilador
Ghiano, J., 2014. Datos no publicados.
1969
Efectos del estrés calórico en la producción
Inicio lactancia
< producción
< pico de lactancia
< fertilidad
Lactancia media
< persistencia lactancia
Lactancia tardía
< desarrollo feto
< masa placentaria,
< desarrollo glándula mamaria
> RCS
Flamenbaum, I., 2011
Impacto económico
$ 500 millones/año
Taverna, M. 2012
Infraestructura existente en tambos
• Menos del 20% de los tambos disponen de sombra natural
suficiente para todas las categorías,
• Menos del 30% disponen de sombra artificial en potreros o
corrales de encierro,
• Menos del 50% cuentan con sombra en el corral de espera
de las instalaciones de ordeño,
• Menos del 10% disponen de sombra y sistema de
ventilación/aspersión, considerando a esta instalación
como adecuada y recomendada para reducir el estés
calórico.
Medidas de Adaptación
 Agua
 Dieta fría
 Manejar el patrón de pastoreo diario
 Adecuar los horarios de ordeño: Evitar caminatas
durante los períodos de mayor estrés
 Sombra (natural y artificial)
 Ventilación y mojado
Agua de bebida
 Las vacas toleran mucho menos una reducción en el
consumo de agua que en la de alimentos
 Importante: proporcionar agua en cantidades
suficientes y en lugares estratégicos, que permitan
un fácil, rápido y cómodo acceso de los animales.
Taverna, M. 2012
Estimación de su consumo
Depende del tipo de alimento, categoría, temperatura,
producción de leche
Ghiano, J. 2012
El agua de bebida.
Punto clave para limitar el estrés calórico
Requerimiento diario
100 vacas x 99 litros/vaca/día = 9.900 litros/día + (20% seguridad)
= 11.880 litros/día.
Comportamiento de los animales
• Dedican entre 20-30 minutos por día a beber.
• En 4 a 10 tomas diarias.
• Beben muy rápido, a razón de 15 a 20 litros de agua/minuto.
• Las vacas tienden a consumir entre el 30 y el 40% de sus
requerimientos diarios en inmediaciones de la instalación de
ordeño, especialmente a la salida de la sala.
Taverna, M. 2012
Bebederos
• Poco volumen y alta recuperación
(agua limpia, fresca, fácil limpieza)
• Caños 2' (mínimo)
• 7 cm de frente por vaca
Taverna, M. 2012
• Temperatura 15 a 17 °C
Sombra natural
 Preservar los montes naturales a través de un uso
adecuado
 Planificar una reforestación en el tiempo
Efecto de la reducción de la radiación directa
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:45
16:15
14:45
15:15
Desde 120 a 520 $/m2
Valores actualizados a febrero 2013
Comparación temperatura en globo negro
Temperatura media diaria globo negro (ºC)
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
07-Ene
12-Ene
17-Ene
22-Ene
Media sombra
27-Ene
Silo bolsa
01-Feb
Ghiano, J. 2012
06-Feb
Exposición a estrés calórico y pérdidas de leche. Evaluación
Inversión SOMBRA.
Fecha hipotética de la inversión: Noviembre 2013
Inversión : 840 $ / animal
Precio sombra: 240 $/m2
Requerimientos de sombra: mínimo 3,5 m2/animal
Producción adicional leche: 0.3 lt por cada unidad de ITH > 72
0,5 lt (NSW, Australia), 0,4 lt (INTA Rafaela)
Días ITH > 72 por año: 85
ITH promedio periodo: 75.4
Producción adicional leche: 87 lts/VO año
Para 200 VO = 17.400 lts de leche perdidos
En un año se paga el 30% de la INVERSION SOMBRA
Ghiano, J., Gastaldi, L. 2014
Ventilación y mojado
•
Corral de espera de sala de ordeño
Refrescadas VS Control (2 ciclos diarios)
(Valtorta, 2003)
2 VS 3 ciclos diarios
• Patio de comida (de 09:00 a 19:00 hs)
Ventilación y aspersión en corral de espera
Ciclos automáticos consecutivos:
40 segundos de aspersión
Tambo experimental INTA EEA Rafaela
7 minutos de ventilación (7-8 ciclos/hora)
9 lt/aspersor ciclo (70 lt/aspersor hora)
Aplicar a las vacas por lo menos 3 ciclos (23 minutos)
Ghiano, J. 2012
Ghiano, J. 2012
Resultados de ensayos
Ventilación y mojado en corral de espera
+ 4.7% producción de leche (23.18 lts)
+ 4% proteína (3.35%)
+ 9% grasa (3.75%)
Inversión: 439 $/m2. 659 $/vaca (1.5 m2/animal)
Actualizado FEB 2014.
Valtorta, 2003.
Antes del ciclo de
REFRESCADO
Después del ciclo de
REFRESCADO
Medición temperatura Globo Negro
e Infraroja
Temperaturas (°C). Promedio 7 días de mediciones.
ENE 2014.
55,0
50,0
45,0
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
11:00
11:20
11:40
12:00
Temp Globo negro
12:20
12:40
13:00
14:30
Temp Infraroja corral de espera
Temp Infraroja cemento al sol
Ghiano, J., 2014. Datos no publicados.
Frecuencia respiratoria. Promedio 6 días.
Verano 2014
110
105
100
95
90
85
80
75
70
65
11:00 11:20 11:40 12:00 12:20 12:40 13:00 14:40 15:40 16:20
Confort
Testigo
Ghiano, J., 2014. Datos no publicados.
Temperatura intravaginal
Termobutton
ITH VS Temperatura vaginal (°C)
40,50
77,0
76,0
40,00
75,0
74,0
39,50
73,0
39,00
72,0
71,0
38,50
70,0
38,00
69,0
ITH
5265 Confort
5128 Testigo
5129 Confort
Ghiano, J., 2014. Datos no publicados.
Umbral ITH
No se genera efluente extra
Ventilación y mojado
Sombra
+ confort y BIENESTAR ANIMAL
+ eficiencia de conversión alimento:leche
Testigo
+ producción individual por vaca
Ambiente más confortable
+ Eficiencia de conversión alimento:leche
La disminución del consumo de alimento en vacas sometidas a estrés calórico solo
puede explicar un 50% de la disminución en la producción de leche, siendo el 50%
restante explicado por la energía destinada a mecanismos corporales para la disipación
del calor (Flamenbaum, 2012).
Produccion de leche (kg) VS ITH - VERANO 2011/2012
Efecto residual
44,0
42,0
86
84
40,0
82
38,0
80
36,0
78
34,0
76
32,0
74
30,0
72
28,0
70
ITH
Ventilación
Sombra
Testigo
68
66
Umbral ITH
8-mar
1-mar
64
23-feb
16-feb
9-feb
2-feb
26-ene
19-ene
29-dic
22-dic
15-dic
8-dic
1-dic
22,0
12-ene
24,0
5-ene
• Ventilacion: 29.6 kg (+3.5%)
• Sombra: 29.2 kg (+2%)
• Testigo: 28.6
26,0
Consideraciones finales
El problema del estrés calórico es critico en las
diferentes cuencas lecheras.
Para poder expresar el potencial de nuestros rodeos
mediante una dieta balanceada, es necesario darle el
confort que nuestros animales necesitan.
Los ensayos demuestran que mejorar el confort
animal impacta directamente en el resultado
económico de la empresa.
Las inversiones en instalaciones mejoran el bienestar
animal y tienen un corto periodo de repago.
Consideraciones finales
• Invertir en sombras para corral de espera, potreros y corrales
de encierro
• Invertir en la instalación de un sistema de ventilación y
aspersión en el corral de espera. Como medida adicional
durante las olas de calor, llevar las vacas al corral de espera
de la instalación de ordeño entre las 11 y 12 hs. Mojar con
agua durante media hora.
• Realizar las inversiones necesarias que garanticen a los
animales el acceso a agua fresca, de calidad y en cantidad.
Consideraciones finales
•
Adaptar los horarios de ordeño. Especialmente si las
instalaciones son deficientes y los tiempos de ordeño
prolongados.
•
Adaptar la dieta suministrada a las vacas.
•
No descuidar el manejo de las otras categorías (vacas
secas, vaquillonas preparto, recría y crianza)
Muchas gracias
www.inta.gob.ar/lecheria