EN SU PUNTO 12 final baja-1

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Agosto 2012 / Número 12 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac
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Canirac México
Manuel Gutiérrez , presidente nacional de CANIRAC, Alena Llaca de ASERCA, Luis Carlos Fernández, presidente de AMAIT,
Armando de la Cruz Uribe, presidente Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles y Vicente Yañez, presidente de ANTAD
ABASTUR
®
El Foro de Negocios más Im- de 800 empresas expositoras hibición, servicios y productos
portante de la Industria de la mostrarán a lo largo de 34 mil que sustentan la infraestructura
Hospitalidad, en donde más metros cuadrados de piso de ex- operativa del sector.
CONVENIO CON LA ASOCIACIÓN DE
NOTARIOS DE MEXICO
En este documento se establece
que se otorgarán tarifas preferenciales a los afiliados a la Cámara, en
los diversos trámites que necesiten
realizar ante las notarias públicas.
Presidieron la ceremonia, el Lic.
Manuel Gutiérrez, presidente nacional de la CANIRAC y el No-
tario Juan José Pastrana Ancona,
presidente de la Asociación de
Notarios de México.
Acompañando al
Lic. Gutiérrez asistieron:
Ing. Mario Alberto Cisneros
Meré, presidente de Zona
Metropolitana
Lic. Daniel Loeza Treviño,
presidente de la Del. Cuauhtémoc
y representante de Cuajimalpa
Lic. Luis A. Cruz Manjarrez,
presidente de la Del. Tlalpan y
representante de La Magdalena
Contreras
Lic. Gustavo Guerrero, presidente
de la Delegación Iztapalapa y
representante de la Del. Iztacalco
Lic. Armando W. Culebro Trujillo,
vicepresidente de Franquicias
y Réplicas Empresariales
Restauranteras
Y por la Asociación estuvieron:
Notario José Ángel Fernández,
Notario Guillermo Escamilla
Martínez,
Notario Héctor Guillermo
Falzano, y el
PRÓXIMOS
EVENTOS
Semana Pyme
Centro Banamex
Del 6 al 11 de Agosto
Abastur 2012
Centro Banamex
Del 28 al 30 de Agosto
Premio al Mérito
Restaurantero
Restaurante Elago
29 de Agosto
FITA
Centro Bancomer
Del 20 al 23 de Septiembre
Viaje con Sabor a México
World Trade Center
16 y 17 agosto
Notario Armando Gutiérrez.
En el marco de dicha reunión el
Presidente de la Asociación dio la
bienvenida a los asistentes.
El Lic. Manuel Gutiérrez
mencionó que la Industria Restaurantera está formada en su
mayoría por Pymes por lo que
es importante tener seguridad
jurídica que se fortalece con la
firma de este convenio.
JUNTA REGIONAL ZONA CENTRO
El pasado 24 de Julio se llevó cabo
la Reunión de la Zona Centro en
la Ciudad de Guadalajara presidida por el presidente nacional, Lic.
Manuel Gutiérrez García, y el presidente de Canirac Guadalajara, Dr.
José Nicolás Salcedo y conducida
por el Lic. Germán Ralis Cumplido
.Asistieron representantes de las
delegaciones: Michoacán, Querétaro, San Luís Potosí , Aguascalientes, Celaya , Irapuato, Guanajuato,
León, San Miguel Allende, Morelia,
y Zacatecas.
Al finalizar la reunión, la comitiva hizo un recorrido por las instalaciones de la Cervecería Modelo
donde se finalizaron las actividades
con una comida en el Centro de
Capacitación de esa empresa.
Unilever Food Solutions y
CANIRAC se unen en “La Semana
del Buen Comer”
De acuerdo con la tercera edición
del Reporte Mundial del Menú
denominado “Nutrición que
atrae” –presentada recientemente
por Unilever Food Solutions con
la finalidad demostrar tendencias
de alimentación a nivel mundial
cuando las personas comen fue-
ra del hogar– se reveló que los
comensales desean tener opciones más saludables en el menú y
aprecia las acciones que realiza la
industria de alimentos para ayudar a combatir uno de los mayores problemas de salud pública a
nivel global, la obesidad.
Lorena Naval, Gerente del Centro Culinario de Unilever Food Solutions, Jorge
Félix, Director de Unilever Food Solutions para la región Norte de Latinoamérica,
Laura Concha, Coordinadora de Nutrición para Unilever, Mikel Alonso, Chef del
restaurante Biko
Bazar de la Artesanía
Mexicana
Se llevará a cabo en el WTC Salón Maya 4 (Pepsi Center) de la
Ciudad de México del 16 al 18 de
agosto 2012, entrada libre. Evento
en donde tendremos a mas de 400
Artesanos Productores de toda la
República Mexicana exponiendo
lo mas representativo del Arte Popular de nuestro hermoso país .
QUEHACER DE LAS DELEGACIONES
PRUEBA, COMPARA Y DISFRUTA EL
CHILE EN NOGADA
Por cuarto año consecutivo, la
Cámara Nacional de la Industria
de Restaurantes y Alimentos Condimentados organizará el festival
del Chile en Nogada, por lo que
a partir de julio hasta septiembre
se llevará a cabo la temporada del
Chiles en Nogada, el cual es parte
de la identidad de Puebla y los poblanos, en esta ocasión se estima
superar el 15 por ciento de ventas
de este platillo barroco comparado
con el mismo periodo del año anterior. Al respecto, el presidente de
CANIRAC-PUEBLA, Luis Javier
Cué de la Fuente refirió que el año
pasado llegaron a venderse entre
500 y mil chiles en un negocios
pequeño, en cambio en un restaurante grande la venta del platillo
va de 4 mil a 4 mil 500 Chiles en
Nogada, por lo que presumió que
pudieran rebasar las cifras aunque
no en gran porcentaje.
FESTIVAL DE LOS 7
MOLES
Oaxaca, Oaxaca, Miércoles 20
de Junio, 2012 (Comunicado).Con el fin de salvaguardar, difundir y promover el patrimonio
gastronómico de Oaxaca y su
cocina prehispánica, el Gobierno
de Oaxaca a través la Secretaría
de Turismo y Desarrollo Económico (STyDE), en coordinación
con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados Delegación
Oaxaca (CANIRAC) organizó
el “Festival de los 7 Moles” en su
séptima edición.
¿QUIÉNES SOMOS?
C.P. Olivia Soriano López
Directora de Administración y Finanzas
Canirac Nacional
Objetivo del puesto: Dirigir y supervisar la información económica y financiera que se derive de las distintas actividades de la
CANIRAC, así como administrar los recursos humanos, materiales,
y técnológicos de la Cámara, para lograr una mayor coordinación y
óptimo desempeño en todas las áreas.
Reporta a: Presidente Ejecutivo.
LEGAL
ALERTA
RED
Estimado empresario restaurantero:
Recientemente el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial
(IMPI) ha intensificado inspecciones en el sector restaurantero, a fin
de constatar que legalmente se cumple con la Ley Federal del Derecho de Autor, pagando los derechos de autor por el uso de la música a
las Sociedades de Gestión Colectivo, principalmente SOMEXFON,
ANDI y SACM.
En este sentido, hacemos la recomendación a nuestros agremiados que para el caso de recibir una inspección del IMPI, permitan su
realización dando acceso al interior del establecimiento al funcionario adscrito a dicha dependencia, plenamente identificado por ustedes, proporcionando la información que en la orden de inspección
se les requiera.
Les alertamos que oponerse a la práctica de la inspección, es
motivo para la aplicación de una sanción económica consistente en
multa de 20,000 días de salario mínimo vigente en el Distrito Federal, que actualmente para este caso contempla la Ley de Propiedad
Industrial.
Perfilándose en el Horizonte
de la Industria Restaurantera
Mexicana: El Bienestar de los
Animales de Consumo
Sergio Moncada,
Sub Director, Bienestar de los
Animales de Producción, Humane Society International
Un gran número de empresas alimentarias alrededor del mundo,
entre ellas restaurantes independientes y cadenas restauranteras,
está modificando sus políticas de
compra en respuesta a la preocupación de los consumidores en
torno al bienestar animal. Alentados por asociaciones de protección animal como la Humane Society of the U.S. y su rama
internacional Humane Society
International, un creciente número de empresas estadounidenses
como McDonald’s y Burger King,
han comenzado a prescindir paulatinamente de carne de cerdo o
huevos provenientes de instalaciones en las que se confinan a las
cerdas reproductoras y gallinas
ponedoras en jaulas que les impiden a las mismas caminar, estirar
sus extremidades con libertad o
llevar a cabo otros importantes
comportamientos naturales.
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Año 2/No. XII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de
la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, Lic. José Luis
Mier y Díaz, Editora: Lic. Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación
10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F. 5604-0478 ext. 156
[email protected] www.canirac.org.mx
Festival Gastronómico Viaje
con Sabor a México
Este magno evento se llevará a cabo del 16 al 17 de Agosto en el
WTC. Se contará con la presentación temática y museográfica
de las 18 Rutas Gastronómicas así como su oferta turística de
diferentes tour operadores. Participarán diferentes restaurantes
de Cocina Mexicana que apoyarán a Chef designados para la
preparación de los principales platillos mas representativos de
los estados de la República.
El programa del evento contempla Conferencias de Chefs
reconocidos así como los principales actores de la Gastronomía
Mexicana. Es un festival que reúne la gastronomía de nuestro
país en un solo lugar. ¡ No dejes de asistir y disfrutar de esta deliciosa experiencia¡