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HUERTA ECOLÓGICA FAMILIAR
“MAZARAMBROZ”
La Huerta Ecológica Familiar Mazarambroz, nació como
propuesta de un grupo de amigos críticos acerbos del estado de
los alimentos que actualmente ofrece el mercado, altos precios,
baja calidad, carencia de gusto natural y manipulaciones que, en
el mejor de los casos, significan un peligro para la salud a
mediano plazo. Esta propuesta fue recogida por dos de los
miembros del grupo, uno de ellos profesional de la jardinería,
quienes, decididos a transformar las largas lamentaciones en
acción, decidieron adquirir una parcela de terreno apropiado y
lanzarse a la aventura de montar una explotación tendente a cubrir
las expectativas del mencionado grupo así como de tanta gente
que piensa lo mismo y siente las mismas necesidades.
La Huerta Ecológica Familiar, está ubicada próxima la
localidad de Mazarambroz, provincia de Toledo, a 22 km. de esta
capital. Se halla en plena campiña, rodeada de almendros y de
cultivos de avena y trigo, alejada de rutas nacionales o
provinciales. Está en una llanura, a 700m de altura, a los pies de
los montes de Toledo. Disfruta además de agua sin ningún tipo de
contaminación según los análisis realizados, proveniente de pozo
propio. Esta situación asegura a la parcela aire puro, sol radiante y
la paz necesaria para que las plantas crezcan sin estrés (y que
sus cuidadores tampoco lo padezcan).
El funcionamiento de la huerta, tanto en cuanto a la
preparación previa del suelo, como a la elección de las semillas
ecológicas, y las tareas de sembrado y recolección se rige
estrictamente por los principios de un cultivo natural y sano, sin
insecticidas ni abonos químicos, con riego de agua proveniente de
pozo, etc….
Las hortalizas y frutos maduran al sol durante su proceso
natural en la propia planta, sin la utilización de métodos que
aceleren el proceso. Se utilizan semillas traídas desde su país de
origen con el fin de que el consumidor curioso, con espíritu abierto
y conciencia internacionalista pueda gustar de productos foráneos
y aun exóticos sin que los mismos hayan tenido que sufrir largas
travesías en compartimentos congelados. Vayan unos pocos
ejemplos: de Argentina, zapallitos tiernos, calabazas, cebolla de
verdeo tierna; de Brasil, calabaza dulce; de Rumania, ajos
picantes; de Italia el pimiento dulce (peperone dolce) . Gran
variedad de tomates de distintas procedencias,
Por estas razones, la Huerta Ecológica Familiar
Mazarambroz está en condiciones de ofrecer productos de
primera calidad para disfrute de su paladar y beneficio de su
salud. Con el fin de que el comprador pueda elaborar el producto
adquirido de la manera más satisfactoria, sana y equilibrada, la
dirección de la Huerta pone a disposición del cliente las mejores
recetas referidas a los elementos comprados.
La explotación está en un proceso experimental por lo
que su producción por el momento es limitada, no obstante lo cual
está en condiciones de satisfacer, sino sus necesidades totales, sí
su curiosidad y su placer inmediato.
Descripción de algunos productos
Su producto estrella es una pequeña calabaza, cuyo nombre
científico es curcubita máxima, variedad zapallito, desconocida en
España, que se cultiva en Argentina bajo el nombre de zapallito
redondo o de tronco. Se acostumbra comerlo relleno (de carne, de
jamón o de verduras), o en puré o como crema o en forma de
exquisito revuelto. Siendo una calabacita tierna se lo utiliza con su
piel y sus pequeñas semillas.
Otra novedad es la cebolla de verdeo, se consume tierna, carece
de bulbo y sus hojas resultan un condimento inigualable para
ensaladas o comidas a base de carne picada.
El ajo rumano tiene la cabeza y los dientes muy pequeños, pero
su sabor es persistente y tiene un deje picante que alegra comidas
y ensaladas.
La calabaza brasileña, de tamaño regular, corteza dura y rugosa,
con carne prieta es especialmente dulce. Por ello, aparte de ser
utilizada para puré o confituras es especialmente adecuada para
asarla en el horno y servirla aderezada con miel como postre.
Zapallito coreano betternut
Calabaza llana de Nápoles, corteza verde lisa jaspeada de
amarillo, carne de color amarillo naranja.
Pâtisson ufo, una pequeña calabaza francesa, de corteza blanco
brillante, que debe el nombre a su forma de platillos volante
Calabacín negro belleza, de color verde oscuro
Zanahoria nantesa , cilíndrica, con punta redondeada, buen color,
casi siempre sin corazón leñoso
Puerro carentan , tallos largos, gruesos y muy blancos
Cebolla valenciana grano de oro, bulbo globoso, carne compacta,
blanca, de sabor dulce.
Pepino, poinset , originario de Estados Unidos
Berenjena Petra, variedad redondeada de color oscuro liso.
Remolacha de mesa, plato de Egipto, excelente sabor y
pigmentación sanguínea
Col de Bruselas, pequeña, del tamaño de una nuez
Col de Milán virtudes Voluminosa, hojas rizadas y repollo
compacto.
Pimiento largo de Reus, de carne compacta y dulce
Maíz superdulce
Verduras de hoja:
Espinaca, acelga, escarola, lechuga
Melones.
Melón verde español
Melón argentino, honey dew, de pulpa gruesa y muy firme,
piel lisa color amarillo claro.
Melón mesol, de carne firme y crujiente, piel dura de color amarillo
oro intenso
Sandías:
Sandía Sugar Baby, tamaño mediano corteza fina oscura, carne
roja, compacta y muy dulce, con pocas semillas
Sandía crimson sweet, tamaño grande, carne crujiente, dulce y
roja.
Tomates
Tomate marglobe, frutos globosos, tamaño grande, superficie lisa,
pulpa muy carnosa y jugosa, especial para ensaladas.
Tomate cherry, originario de Argentina, del tamaño de una cereza.
Tomate RAF marmande, multilobular, con sabor y aroma
característico.
Tomate pera
Tomate en rama
NOTA IMPORTANTE:
LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTOS
DESCRITOS ESTAN CRECIENDO EN ESTOS MOMENTOS,
POR TANTO ESTARÁN DISPONIBLES PARA SU VENTA A
PARTIR DE QUINCE DÍAS A UN MES, CON EXCEPCIÓN DE
LOS ZAPALLITOS ARGENTINOS, LOS CALABACINES, LA
ACELGA Y ALGUNOS TIPOS DE TOMATE QUE YA ESTÁN EN
PLENA PRODUCCIÓN.