Resumen Biologia sistema digestivo

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El sistema digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la
digestión, es decir, la transformación de los alimentos en nutrientes, para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las células del cuerpo.
El sistema digestivo está compuesto por diversos órganos, los que se separan en 2
grupos:
Estructuras:
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado (duodeno, yeyuno,
íleon)
Intestino grueso (ascendente, transverso,
descendente)
Recto
Glándulas Anexas:
Glándulas Salivales (sublingual, submaxilar
y parótidas)
Hígado
Páncreas
El proceso de digestión consta de 4 etapas,
ellas son:
Ingestión:
Es la primera etapa del proceso y ocurre en
la boca.
Se caracteriza por la incorporación de los alimentos. Estos son triturados por los
dientes y se humedecen con la secreción de saliva de las glándulas salivales,
formando el bolo alimenticio.
Digestión:
La digestión es una reacción química catabólica, mediante la cual los nutrientes
de los alimentos son degradados para poder ser absorbidos y transportados por la
sangre a todo el cuerpo.
Los alimentos se transforman en sustancias químicas más simples, gracias a la
acción de enzimas a lo largo del tubo digestivo.
Absorción:
Paso de los nutrientes a la sangre.
Se realiza principalmente en las vellosidades intestinales del intestino delgado,
pero en el estómago algunas sustancias tales como el agua y el alcohol son
absorbidos por las paredes de este.
Egestión:
Se elimina la materia orgánica que no ha sido absorbida a través del ano, en la
defecación.
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En la boca se produce la ingestión.
Al mezclarse los alimentos triturados por los dientes, con la saliva, se forma el
bolo alimenticio, que es una especie de pasta, la que a través de la deglución y los
movimientos peristálticos, llega al estómago.
En la boca se encuentra la enzima amilasa salival, que es excretada por las
glándulas salivales.
Esta enzima actúa sobre el almidón y tiene un PH neutro.
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Es un conducto común, ya que pasa tanto el aire como el bolo alimenticio.
Cuando es comida pasa el esófago y cuando es aire pasa a la tráquea.
Se cierra involuntariamente cuando el bolo entra en contacto con la epiglotis,
ubicada un poco más arriba, evitando que el bolo pase a la tráquea.
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Aquí no se produce digestión, sólo es un conductor del bolo alimenticio desde la
boca hacia el estómago.
Tiene aproximadamente unos 25 cms. de largo.
Está formado por músculos lisos, los que son involuntarios. Son concéntricos y
longitudinales.
En él se producen movimientos peristálticos (los músculos de sus paredes se
contraen y presionan el alimento para que llegue al estómago, independiente de
la posición del cuerpo).
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Tiene forma de jota “J”.
Sus paredes son musculosas y elásticas, lo que le permite ensancharse cuando es
necesario almacenar una gran cantidad de bolo alimenticio.
 Está formado por músculos longitudinales, circulares y oblicuos, los que facilitan
los movimientos necesarios para mezclar los alimentos con el jugo gástrico.
 Está formado por una mucosa, en la que se encuentran las glándulas gástricas
formadas por 2 tipos de células:
 Principales: Producen pepsinógeno.
 Parietales: Secretan ácido clorhídrico.
 Además, estas células secretan una sustancia llamada intrínseco, que es
fundamental para la absorción de la vitamina B12 en el intestino delgado.
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El pepsinógeno es una proteína secretada por las células principales de la mucosa
estomacal. Esta se activa al entrar en contacto con el HCL (ácido clorhídrico)
secretado por las células parietales de la mucosa estomacal, transformándose en
pepsina, una proteasa (enzima) que actúa sobre las proteínas.
 La mucosa estomacal, protege al estómago, evitando que se digiera a sí mismo.
 El estómago presenta 2 esfínteres de comunicación: el cardias, que se abre
permitiendo la entrada del bolo alimenticio al estómago y se cierra para impedir
su retroceso. Y el píloro, que se abre permitiendo la entrada del quimo al
intestino delgado y se cierra para impedir su retroceso.
 La importancia del píloro es que de esta manera, el quimo va pasando de a pocas
cantidades hacia el duodeno, permitiendo una mejor absorción. Además, el PH
del duodeno (ácido) en comparación con el del estómago es muy diferente, al ir
pasando lentamente el quimo, permite que el PH se regule.
 En el estómago, el bolo alimenticio se junta con los jugos gástricos, y gracias a
los movimientos de las paredes del estómago se forma el quimo (pasta ácida y
espesa).
 Las funciones del ácido clorhídrico en el estómago son:
 Actuar sobre bacterias.
 Proporcionar un medio ácido donde actúa la pepsina.
 Activar el pepsinógeno.
 Aquí se absorbe agua, medicamentos y alcohol, se digieren las proteínas, por la
acción de la enzima proteasa (pepsina) y se digieren los lípidos (quedando ácido
graso + glicerol) por la acción de la enzima lipasa.
 Al masticar se comienza a producir jugo gástrico.
 En ocasiones, el jugo gástrico puede favorecer a los microorganismos ya que
éstos tienen una especie de envoltura en el medio ambiente, pero al llegar al
estómago, la capa de rompe y quedan libres en el organismo.
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La función que cumple para la digestión es producir jugo pancreático, el que está
provisto de muchas enzimas que ayudan la digestión de alimentos.
La regulación del jugo pancreático depende de un mecanismo hormonal y de
actos reflejos.
En el momento en que el quimo llega al duodeno, su acidez induce a las células
de la mucosa intestinal a producir secretina.
Esta hormona pasa a la sangre estimulando al páncreas a secretar las enzimas
pancreáticas que viajan al duodeno junto al jugo pancreático, el que se caracteriza
además por tener bicarbonato de sodio, otorgándole un PH alcalino (PH 8)
permitiendo neutralizar al quimo ácido que ingresa al duodeno, facilitando la
acción enzimática.
Además, la secretina estimula la producción de pepsina y de bilis.
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Si no se neutralizara el quimo, la acción enzimática sería más difícil, ya que
actúan en un PH específico.
El jugo pancreático, que lueo se vierte en el intestino delgado, contiene enzimas
como la amilasa (almidón), proteasa (Proteínas), lipasa (Lípidos), RNAasa
(Ácidos), DNAasa (Nucleicos).
El hígado es uno de los órganos más importantes en cuanto a la actividad
metabólica del cuerpo, ya que desempeña funciones únicas y vitales como:
Secretar bilis, importante en la emulsión de las grasas en el intestino delgado.
Ayudar a mantener la homeostasis (mantener una condición estable)
extrayendo nutrientes de la sangre e incorporándolos a ella.
Convertir el exceso de glucosa en glucógeno y almacenarlo (gluconeogénesis).
Convertir el exceso de aminoácidos en ácidos grasos y urea.
Almacenar hierro y determinadas vitaminas.
Destoxificar alcohol, fármacos y agentes tóxicos que ingresan al organismo.
El Hígado se ubica en la región derecha del abdomen.
Una de las funciones del hígado es producir bilis.
La bilis es excretada a la vía biliar y de allí al duodeno.
La bilis es un líquido alcalino que es depositado en la vesícula biliar.
El Hígado libera la bilis a través del conducto hepático.
La bilis no posee enzimas catalizadoras, es decir, no digiere.
Su función es emulsionar las grasas para que en ellas actúen con mayor facilidad
las enzimas liberadas por el páncreas.
Junto con lo anterior, provoca la neutralización de los ácidos que acompañan al
bolo alimenticio.
La bilis está compuesta por:
Sales biliares: Son las encargadas de emulsionar las grasas y permitir la absorción
de las vitaminas liposolubles (A,D,E,K). Todos los desechos deben ser eliminados.
Pigmentos biliares: Entre éstos está la bilirrubina y la biliverdina, que provienen
de la descomposición de la hemoglobina de los glóbulos rojos.
Colesterol: Este es un lípido que está presente en todas las estructuras de los
tejidos y líquidos orgánicos.
El colesterol y las sales biliares pueden formar cálculos biliares.
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Se inicia después del estómago y termina en el ciego del colon.
Se divide en 3 porciones:
Duodeno:
Recoge el contenido del estómago y lo mezcla con las secreciones biliar y
pancreática (además de la propia duodenal), llevándolo hasta el yeyuno.
Yeyuno:
Aquí actúa el jugo intestinal, que degrada al mínimo los carbohidratos, las
proteínas y los lípidos.
Íleon:
Es el final del intestino delgado, por lo que desemboca en el ciego por medio de
la válvula ileocecal.
Su función es absorber la vitamina B12 y las sales biliares, además del agua.
A lo largo del intestino delgado se encuentran las
vellosidades intestinales, ellas son las encargadas de
absorber los nutrientes del metabolismo y hacerlos pasar a
la sangre, mediante un proceso llamado absorción.
Las vellosidades intestinales tienen una forma rugosa
(mirar imagen) ya que de esta manera, facilita y aumenta
la absorción de nutrientes, ya que el quilo entra en mayor
contacto con las células del epitelio.
En el intestino delgado se absorben vitaminas, se digieren
lípidos, proteínas y carbohidratos, además de ácidos y
nucleicos.
Esto, gracias a la acción de 3 sustancias: Jugo pancreático,
jugo intestinal, y bilis.
El jugo intestinal proviene de las células de la pared del intestino delgado, y
contiene la enzima proteasa, que actúa sobre las proteínas y péptidos (uniones de
aá pero más chicas que las proteínas).
El duodeno libera el jugo intestinal, el que posee enzimas encargadas de finalizar
la simplificación de los nutrientes.
Una vez finalizada la simplificación se obtiene el quilo (pasta semilíquida).
Quilo: Sustancia que se forma en el intestino delgado. Es la mezcla de: quimo +
jugos intestinales + jugo pancreático + bilis.
En resumen… En el intestino delgado:
Bilis: emulsiona las grasas para que la lipasa del jugo pancreático pueda actuar
mejor.
Jugo intestinal: Proteasa = Proteínas y péptidos.
Jugo pancreático:
Amilasa = Almidón
Proteasa = Proteínas
Lipasa = Lípidos
 RNAasa = Ácidos
 DNAasa = Nucleicos
 Vellosidades intestinales: Absorben los nutrientes.
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Es la penúltima porción del tubo digestivo, y esta formado por el colon y el
recto.
El intestino delgado se une al intestino grueso a través de la válvula ileocecal.
Colon:
El colon continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y
sirve como área de almacenamiento de la materia de desecho o heces.
El colon se divide en 3 partes fundamentales: colon ascendente, colon transverso
y colon descendente.
La primera porción del colon ascendente se llama ciego y es donde el apéndice se
une al colon.
El colon descendente se une al recto y éste a su vez, al ano.
Las paredes de estas secciones están ampliamente colonizadas de bacterias (flora
bacteriana), las que son de gran importancia, ya que sintetizan el ácido fólico con
la vitamina K.
Recto:
Es el último tramo del tubo digestivo, situado después del colon descendente.
El recto recibe materiales de desecho que quedan después de todo el proceso de
la digestión de los alimentos, constituyendo las heces.
Es decir, recibe todos los residuos de los alimentos, que no han sido
metabolizados ni digeridos.
De aquí, las heces fecales salen del cuerpo a través del ano.
Ano:
Es el extremo terminal del tubo digestivo.
Es una abertura por la cual los materiales de desecho de la digestión (heces
fecales) salen del cuerpo.
Sistema Porta hepático:
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Es el sistema encargado de conducir la sangre al intestino a través de las arterias
mesentéricas, las cuales se ramifican en capilares para recoger los nutrientes.
Después, continúan los capilares en la vena mesentérica superior, y esta se vacía
en la vena porta hepática, que traslada los nutrientes al hígado.
Acción Hormonal sobre el proceso digestivo:
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Las hormonas viajan a través de la sangre.
Tiene que haber alguien que lleve la información para que se secreten las enzimas,
esas son las hormonas.
 Gastrina: (Estómago)
 Estimula la secreción del ácido gástrico
 Se relaciona con la producción de mucosidad del estómago, intestino delgado y
colon. (La mucosidad es importante para que pasen los alimentos y para proteger
a los órganos de una autodestrucción por el PH)
 Secretina: (Intestino delgado)
 Hace que el páncreas libere el jugo pancreático.
 Estimula la producción de pepsina en el estómago.
 Estimula al hígado, para que produzca bilis.
 Colecistocinina:
 Ayuda a la secreción de enzimas pancreáticas.
 Estimula la liberación de la bilis de la vesícula.
 Péptido inhibidor gástrico (PIG): (Estómago)
 Reduce los movimientos estomacales, evitando su vaciamiento. (para que pase de
a poco, es importante que valla de a poco, ya que tiene que cambiar el PH y para
una mejor absorción).