El agua como medio de cultivo
T.P: propiedades físico−químicas del agua.
1)Indiquen cuales son las propiedades fisicoquimicas más importantes del agua.
2)Mencione los diez elementos químicos que predominan en la composición del agua indicando así mismo su
concentración aproximada.
3)Cuáles son los gases disueltos más comúnmente hallados en el agua de mar.
4)Defina nutrientes e indique cuales son los nutrientes esenciales para el desarrollo de los organismos.
5)¿Qué parámetros físico químicos deben ser considerados al momento de iniciar el desarrollo de un cultivo?
Justificar la importancia de la medición de estos parámetros.
6)Indique cuales son los equipos que se utilizan habitualmente para la medición de parámetros físicos.
7)Realice un cuadro donde se indique los valores permitidos de la localidad para la cría de moluscos
consultando la resolución 53/98 del SENASA y la ley de protección de las aguas y de la atmósfera nº1503 de
la Pcia. del Chubut.
1)Las propiedades físicas más importantes del agua son:
.Estado físico: sólido, líquido y gaseoso.
.Color: incoloro
.Olor: inodoro
.Densidad: 1G/CC a 4ºC
.Punto de congelación: 0ºC
.Punto de ebullición: 100ºC
.Presión crítica: 217,5atm.
.Temperatura crítica:374ºc
Las propiedades químicas más importantes del agua son:
.Reacciona con los óxidos ácidos
.Reacciona con los óxidos básicos
.Reacciona con los metales
.Reacciona con los dos metales
1
.Se une en las sales formando hidratos
A consecuencia de su elevado calor específico y de la gran cantidad de calor que pone en juego cuando
cambia su estado, el agua obra de excelente regulador de temperatura en la superficie de la tierra y más en las
regiones marinas.
2)Los diez elementos químicos que predominan en la composición del agua son:
.Oxigeno−−−−−−857.000.000
.Hidrógeno−−−−108.000.000
.Cloro−−−−−−−−−−−19.000.000
.Sodio−−−−−−−−10.500.000
.Magnesio−−−−−1.350.000
.Azufre−−−−−−−−−−−890.000
.Calcio−−−−−−−−−−−−400.000
.Potasio−−−−−−−−−−−380.000
.Bromo−−−−−−−−−−−−−65.000
.Carbono−−−−−−−−−−−28.000
3)Los gases disueltos más comúnmente hallados en el agua de mar son:
.Nitrógeno
.Oxígeno
.Dióxido de Carbono
4)Nutrientes son todos los elementos y sales esenciales para la vida.
Se ha logrado determinar que existen elementos esenciales para todas las algas como: C,H,O, Mg, Fe, Cu, Mn,
Zn, N, Mo .Otros elementos como el S, K y Ca pueden ser reemplazados por otros elementos sin que el alga
se vea afectada. Na, Ca, Si, Cl, Br e I son requeridos solo por algunas algas. Todos los constituyentes mayores
del agua de mar son requeridos por las macroalgas a excepción de Sr y F.
Elemento
Macronutrientes
H
Mg
S
K
Ca
N
Concentración promedio en agua de mar ug/g
105.000
1.290
905
406
412
27.3 a.b.
2
P
Micronutrientes
B
Zn
Fe
Cu
Mn
0,488 aC
4,39
0,0040ª
0,003ª
0,002ª
0,001ª
a: Variación considerable ocurrida en el agua de mar(lobban, harrison,y duncan, 1985)
b: Carbón inorgánico disuelto
c: Nitrógeno combinado (Orgánico e inorgánico disuelto)
5)y6):
Los parámetros físico químicos que deben ser considerados al momento de iniciar el desarrollo de un cultivo
son los siguientes:(aclaración: en este punto incluimos los equipos que se utilizan para la medición de
parámetros físicos)
.Profundidad: los equipos y métodos para tomar la profundidad dependen de los valores máximos que este
puede alcanzar.
− Agua hasta 4mts: se utilizan varas graduadas con variaciones
− Agua hasta 20−30mts: se utilizan cuerdas plásticas lastradas c/II
− Agua profunda: se utilizan ecosondas: pueden ser sondas digitales de mano (hasta 80mts). O digitales con
GPS.
.Temperatura: para tomar la temperatura se utiliza un termómetro convencional de mercurio o alcohol, o un
termómetro digital.
También se pueden utilizar data loggers, que son dispositivos que se dejan sumergidos en la estación de
muestreo, tienen una memoria fija que guarda información durante un año o más.
.Oxigeno disuelto: puede ser medido tanto por titulación química(método de Winkler) o mediante el uso de
electrodos de membrana(oxímetro)
Conductividad: Expresión numérica de la capacidad de una sustancia para transportar una corriente eléctrica.
En general es para agua dulce. Es medido con un conductivímetro o un medidor multipropósito (ej.: Horiba)
Salinidad: es el contenido en sales en porcentaje( o unidades equivalentes) de una Solución. En general se
toma en agua de mar. Se mide con un salínómetro o un medidor multipropósito (ej. Horiba)
PH: puede ser medido con un peachímetro (Ph−metro), o con un medidor multipropósito. La medición del PH
es precisa sólo en las muestras recién colectadas.
Transparencia: se la puede tomar en lagos y en mar. En lagos se la toma mediante un disco estándar de 20cm
de diámetro, lastrado y la cara superior se halla dividida en cuatro sectores. En el mar el disco es blanco y de
un diámetro de 30cm.
3
La medida a tomar se denomina profundidad de extinción.
Turbidez: Esta relacionada con sustancias que se hallan como dispersiones coloidales o gruesas. Solamente
puede medido con métodos físicos. No está asociada directamente con el tornario de las partículas, sino con su
número, tipo de distribución y estructura de su superficie.
Puede ser medido con equipos específicos(turbidímetros) o con sondas multipropósitos.
Potencial de óxido− reducción: por lo general es medido con sondas multipropósito (Horiba o hidrolab) o
pueden encontrarse redoxmetros. Son semejantes a los peachímetro.
Correntómetro: Es utilizado en varios puntos a lo ancho de la sección de la corriente. Se miden las
velocidades de las corrientes, con objetos flotantes o correntómetro.
Las medición de estos parámetros es importante antes de realizar el cultivo y durante el cultivo, para verificar
las condiciones determinadas del ambiente acuático.
7)El siguiente cuadro muestra la calidad exigida a las aguas para cría de moluscos:
Concentración
por partes
por millón
Ríos profundos y lagunas(desde30a 100mts)
Dos tipos de electrodos:
Polarográfico(15 a 30min)
Galvánicos(inmediato)
4
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Agua y su uso en el cultivo

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