congreso de investigación de posgrado

ANÁLISIS DE LOS FACTORES DEMOGRÁFICOS EN EL CONSUMO DE MIEL DE ABEJA EN LAS
FAMILIAS DE LA CIUDAD DE AGUASCALIENTES
MM. ANA MARGARITA CASTILLO RIVERA
Profesora de Asignatura del departamento de Mercadotecnia
Centro de Ciencias Económicas y Administrativas
INTRODUCCIÓN
Los medios de comunicación, la apertura de los mercados,
la creación de nuevos productos, los avances tecnológicos
entre otros factores, hacen que los individuos estén
expuestos a estímulos que de una u otra forma cambian su
conducta. Por ello, el observar al comprador se vuelve una
herramienta importante para el estudio de la
mercadotecnia; ya que la manera cómo seleccionan los
productos, nos puede dar indicadores sobre sus procesos
de compra y sus necesidades. La American Marketing
Asociation define el comportamiento del consumidor
como “la interacción dinámica de sentimientos y
conocimientos, del comportamiento y el entorno mediante
lo cual los seres humanos cambian los aspectos de sus
vidas”. En la interacción dinámica del entorno con los
consumidores hace que intervengan una serie de factores
y cambia la forma de compra de los individuos. Unos de
los factores importantes en la conducta de compra del
consumidor son los factores demográficos; especialmente
si se trata de productos nutritivos, como la miel de abeja,
que tiene varias ventajas sobre otros edulcorantes, ya que
es rica en azúcares simples (glucosa y levulosa), trazas de
vitaminas, minerales y es de fácil digestión. No existe
información exacta sobre el destino de la miel consumida
dentro del país, sin embargo las consultas, directas
establecidas
por
SAGARPA,
señalan
que
aproximadamente el 48% es absorbida por la industria de
los cosméticos, alimenticia o tabacalera y que el 52%
restante es destinada al consumo directo, ya sea adquirida
a granel, envasada o autoabastecimiento. Los productores
de miel de Abeja en el Estado de Aguascalientes sufren
hoy en día una serie de retos desde la falta de apoyo al
campo, la apertura del mercado a empresas
transnacionales, hasta la poca lealtad que tiene el
consumidor ante los precios; además del desconocimiento
de las características de las familias que consumen miel de
abeja en la entidad. Por este motivo, se estudiará dicha
problemática, con la finalidad de dar a conocer algunas
características más relevantes sobre el comportamiento de
compra de las familias que consumen miel de abeja en
Aguascalientes
Con el propósito de profundizar esta compleja
problemática, el presente trabajo tiene dos objetivos: el
primero es dar a conocer si los factores demográficos son
determinantes en el consumo de miel de abeja de las
familias de la Ciudad de Aguascalientes y el segundo,
describir el proceso de compra de miel de abeja que siguen
las familias que consumen este producto en la Ciudad de
Aguascalientes.
MATERIALES Y MÉTODOS
La unidad de estudio de esta investigación está
formada por las familias de la Ciudad de
Aguascalientes, dado que el objetivo es estudiar su
comportamiento en el consumo de miel de abeja, se
seleccionaron aquellas familias que compran en
supermercados ubicados en zonas con un nivel de
ingreso alto, medio y bajo según criterios de la
Asociación de Investigadores de Mercado (AMAI), las
cuales conformaron el tamaño de la muestra. El
estudio es trasversal y describe el comportamiento de
compra que siguen las familias de la Ciudad de
Aguascalientes al adquirir miel de abeja y se
recopilaron los datos por medio de un cuestionario
estructurado.
Al analizar los datos obtenidos del trabajo de campo se
pudo observar que la variable demográfica que más
influye en el consumo de miel es la del género, ya que es
el ama de casa la que decide cuándo, dónde y cómo
comprar la miel de abeja.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las hipótesis a resolver fueron: Ho1 Todas las familias
que consumen miel de abeja, siguen el mismo proceso de
compra en la
Ciudad de Aguascalientes; se pudo
comprobar que no importa la clase social, las edades de
los hijos, ni el nivel de estudios en el proceso de compra
de miel de abeja, ya que siempre se realiza de la misma
forma y es el ama de casa la que detecta desde la
necesidad de compra, hasta la adquisición del producto.
En la Ho2 El consumo de miel de abeja en las familias de
la ciudad de Aguascalientes tiene una relación estrecha
con los factores demográficos. Esta hipótesis se rechaza ya
que es el ama de casa quien directamente interviene en el
proceso de compra de miel de abeja.
CONCLUSIONES
La finalidad del trabajo de investigación se logró, ya que
se pudo obtener la información necesaria para conocer si
los factores demográfico determinan el consumo de miel
de abeja y describir el proceso de compra de las familias
de la Ciudad de Aguascalientes. Se comprobó que el
consumo de miel de abeja en la Ciudad de Aguascalientes
es alto, que el nivel de estudios, la clase social y las
edades de los hijos, no son factores demográficos
relevantes para la compra de miel de abeja. Así también
por el tipo de producto, es el ama de casa la que detecta la
necesidad, busca información, evalúa y escoge la marca,
decide dónde, cuándo y cuánto comprar miel de abeja,
aunque el rol de evaluador lo realiza toda la familia.
BIBLIOGRAFÍA
Asociación de Investigadores de Mercado
Coordinación General de Ganadería SAGARPA.
Loudon, David y Della Bitta Albert. J.,
Comportamiento del Consumidor, Conceptos y
Aplicaciones, Editorial McGrawHill, México.1995
Meter Paul J. Olson Jerry C. Consumer Behavior and
Marketing Estrategy, Edit. Irwin Mcgraw-Hill, Fifth
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Salazar L. Alfonso. El comportamiento de compra de
los clientes de lindustria textil y del vestido en
Aguascalientes. (tesis doctoral), México, 2001.