PV-054 - RPAN – Red Peruana de Alimentación y Nutrición

RED PERUANA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (r-PAN)
PUBLICACIÓN VIRTUAL 054
TITULO:
ENTREVISTA, ALIMENTACION VS ANSIEDAD
JIMENEZ RAMOS, FAVIOLA SUSANA
FECHA: LIMA, 2010
ENTREVISTA, ALIMENTACION VS ANSIEDAD
Jiménez Ramos, Faviola Susana
Nutricionista. Magíster Scientiae en Nutrición.
Doctorado en Salud Pública. Diplomado en Promoción de la Salud.
Directora Red Peruana de Alimentación y Nutrición (r-PAN) ,2010.
Periodista: Vania Ramos, El Comercio
1¿Una alimentación inadecuada puede producir ansiedad por la comida?
¿De qué manera?
Creo que cuando hablamos de ansiedad por la comida entramos al terreno de los
desórdenes alimentarios, los cuales están determinados por diferentes y muy
complejos factores, entonces no podemos hablar desde un enfoque de causaefecto sino de ciclos repetitivos: ansiedad-inadecuada alimentación-ansiedad,
estos ciclos compulsivos deben tratar de convertirse en ciclos virtuosos a través
del tratamiento con un equipo de especialistas; el tema de salud mental es muy
importante en un primer momento incluso tal vez más importante que el abordaje
nutricional.
2. ¿Las dietas desequilibradas o los horarios inadecuados de alimentación
podrían provocar ansiedad?
3. ¿Cómo debería ser la alimentación de una persona ansiosa? ¿Qué pautas
alimentarias podría seguir para modificar su comportamiento alimentario?
Como menciono en la pregunta 1 son muchos los determinantes que pueden
originar comportamientos compulsivos en la alimentación, estos temas son muy
individuales y cada persona debe en primer lugar realizar una autoevaluación e
identificar los factores detonantes de sus estados ansiosos, como por ejemplo la
sobrecarga laboral, relaciones interpersonales problemáticas, etc. Una vez
subsanada la ansiedad recién podemos ocuparnos de mejorar la alimentación y
nutrición de cada persona, la nutrición puede contribuir de manera decisiva a
“calmar” nuestra ansiedad a través de una adecuada selección de alimentos,
recomendaciones practicas serían:
1. Reducir el consumo de carnes rojas e incrementar el consumo de carnes
blancas en especial pescado (se ha demostrado que tiene cualidades antidepresivas)
2. Incrementar el consumo de vegetales (aproximadamente a 400 g diarios)
3. Reducir el consumo de bebidas gasificadas (pues tienen un alto contenido
de cafeína que originan un estado de sobre-excitacitación)
4. consumir café descafeinado, disminuir el consumo de alimentos demasiado
azucarados,
5. Tratar de llevar una lonchera al trabajo con comida preparada en casa
6. Optar por bocadillos para “picar” a base de frutas u otro tipo de alimentos
saludables
7. Respetar los horarios de alimentación, en especial respetar el horario del
desayuno
8. Buscar un “escenario” saludable para comer, que sea tranquilo, tratando de
masticar y deglutir con calma los alimentos
9. Conocer más sobre nutrición, un buen inicio es aprender a realizar una
compra saludable de alimentos aprendiendo a leer las etiquetas
nutricionales
10. Consultar a un especialista sobre tips para el manejo del stress, ayudaría
incrementar la actividad física y practicar alguna disciplina como el tai chi.