1379362366boletin_carne_bovina_octubre_2012.pdf

Boletín carne bovina:
tendencias de producción,
precios y comercio exterior
Información a agosto 2012 para beneficio y producción
Información a septiembre 2012 para precios y comercio exterior
Octubre 2012
Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior
Octubre 2012
Verónica Echávarri, Ivonne López, Raúl Amunátegui y Tomás de la Fuente
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Director y Representante Legal
Gustavo Rojas Le-Bert
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Contenido
Introducción
Cuadro Descripción
1
2
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5
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7
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10
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13
14
15
Resumen de indicadores del sector carne
Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas
Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara
Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas
Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Exportaciones de carne de bovino por destino
Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Exportaciones de subproductos bovinos por destino
Exportaciones de cueros por producto y destino
Importaciones de carne de bovino por origen
Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
Importaciones de cueros por tipo y origen
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante
Gráfico Descripción
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20
Beneficio de ganado en número de cabezas
Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Ago 2010 - ago 2012
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Ago 2011 - ago 2012
Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas
Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría
Beneficio de novillos en número de cabezas
Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Precio promedio del novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA
Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos
Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas
Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile
Cuota de carne bovina a la Unión Europea
4
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40
Introducción
Hasta el mes de agosto de 2012, la producción de carne bovina ha mantenido una tendencia
de alza con respecto al año 2011. En los primeros ocho meses se ha registrado un incremento
de 5,6% en relación con el año anterior, llegando a un total de producción de 135.171
toneladas. Si se mira el detalle de la producción por categoría animal, se puede destacar que la
carne producida a partir de novillos aumenta en 8,3% y la producción a partir de hembras
(vacas + vaquillas) lo hace en 5,3%. Más de 55% de la producción de carne bovina proviene de
la faena de novillos, proporción que es mayor que en el año anterior. La producción de carne
de cerdo registra, hasta el mes de agosto de 2012, un crecimiento de 11,6%, llegando a una
producción total de 390.358 toneladas. La producción de carne de aves crece en 6,3%,
alcanzando 454.224 toneladas hasta el mes de agosto de 2012. Un detalle de estas últimas
cifras muestra que los pollos broiler crecen en 5,2% y los pavos lo hacen de manera más
significativa, en 12,6%, llegando a volúmenes de 379.889 y 70.007 toneladas, respectivamente
(hasta agosto de 2012).
En relación con el precio de los animales en pie, se cuenta con los precios entregados por la
Asociación de Ferias Ganaderas, que se encuentran en los gráficos 14 y 15 del boletín. Después
de la caída del precio de los novillos que se inició en el mes de marzo hasta junio, se observa
un alza que se produce en el período junio-septiembre para el novillo de engorda,
recuperándose de manera significativa. Si se compara el precio del mes de junio con el de
septiembre, se aprecia un alza de 17,8%, llegando a un precio promedio por kilo de $ 1.069. El
novillo gordo sigue la misma tendencia, pero con un alza que comienza en el mes de mayo y
continúa hasta septiembre, llegando a un precio promedio de $ 1.172 por kilo. Los precios
registrados para los meses de septiembre de 2011-12 son muy similares en los animales
gordos, variando sólo en 1%. En el caso del novillo de engorda, al comparar los meses de
septiembre se observa una baja de 4,2% con respecto al año 2011.
El precio de la carne de cerdo registra una baja, que para animales en pie alcanza 7,1%
respecto al período enero-septiembre de 2011, con un promedio de $ 771,5 por kilo, pero con
alzas significativas en los dos últimos meses. El precio de la carne de cerdo en vara también
registra una baja, de 6,8%, llegando a un promedio en el período de $ 1.253 por kilo. La carne
de ave, por su parte, registra variaciones muy leves respecto al mismo período de 2011. El
precio promedio de los pollos vivos en el período cae sólo 1,4%, llegando a $ 666,2 por kilo, en
tanto el pollo faenado registra un alza de 0,9%, alcanzando a $ 1.093,7 por kilo en promedio.
Revisando el comercio exterior, se puede observar que en el mes de septiembre las
importaciones de carne bovina disminuyeron en 2% en volumen en comparación con
septiembre de 2011. Ahora bien, si se observa el acumulado hasta el mes de septiembre
(92.245 toneladas), la situación se revierte levemente, ya que se registra un alza de 2,4% en
el volumen y de 5,4% en el valor total de la carne importada. El precio de la carne bovina
importada en Chile, hasta septiembre de 2012, se ha mantenido en un promedio de US$
6,22 por kilo. En cuanto a los porcentajes de participación de los distintos proveedores,
Brasil sigue liderando la lista, con 48% del total importado. Lo siguen Argentina (21%),
Australia (13%), Uruguay (12%) y EE.UU. (6%). Al respecto, es importante destacar que en
este mes de octubre una misión de especialistas del SAG viaja a Paraguay para evaluar la
posible reapertura de este mercado de origen, que se había paralizado luego del brote de
fiebre aftosa registrado en septiembre de 2011. Su resultado podría conocerse a fines de
este año.
Las importaciones de carne de cerdo han registrado un alza de 5,7% respecto al mismo
período de 2011, llegando a un total de 12.652 toneladas. De este total, más de la mitad
(71%) proviene de Estados Unidos. En cuanto a la importación de carne de ave, se puede
observar una baja de 3,9%, llegando a 50.319 toneladas importadas hasta el mes de
septiembre de 2012.
En cuanto a las exportaciones de carne bovina, éstas no son significativas para nuestro país,
debido a los bajos volúmenes que se comercializan. En este año se observa una baja de 54%
respecto al período enero-septiembre de 2011, con tan sólo 1.426 toneladas. Esta situación
se debe a los buenos precios que se han registrado internamente en el país, los cuales han
favorecido el comercio interno. En el mes de septiembre se envió un total de 207
toneladas, de las cuales un 39,6% se destinó al Reino Unido y un 28,5% a Alemania,
haciendo uso de la cuota libre de arancel que posee Chile para exportar a la Unión Europea.
Esta cuota comienza a regir en el mes de julio y específicamente para el período 2012-2013
corresponde un total de 1.950 toneladas. De este total sólo se han usado 546 toneladas
hasta el mes de septiembre, lo que equivale a 28% de la cuota (en septiembre del año
pasado se habían enviado 931 toneladas, más de 50% de la cuota correspondiente).
Exportaciones que sí son considerables para el mercado chileno son las de cerdos y de aves.
En el caso de la carne de cerdos, se registra un alza de 33,6% respecto al volumen
exportado en el período enero-septiembre de 2011, llegando a un total de 97.036
toneladas. Los principales destinos de los envíos de carne de cerdo nacional son Corea del
Sur, Japón y Rusia, que representan 63,5% de los envíos totales. La carne de ave registra
una leve alza, de 2%, respecto al mismo período de 2011, llegando a un total de 74.428
toneladas.
Cuadro 1
Chile. Resumen de indicadores del sector carne
Octubre 2012
Producción (ton)
Carne de bovino total
Carne de vaca
Carne de novillo
Carne de cerdo total
Carne de ave total
Carne de ave broiler
Carne de pavo
Precios
Pesos reales de octubre 2012
Cerdos en pie
Cerdos en vara
Novillos en pie
Vacas en pie
Pollos vivos
Pollos faenados
Precios
Acumulado
Ene - ago 2011 Ene - ago 2012
127.954,2
135.170,8
28.897,0
31.229,6
69.491,1
75.238,0
349.819,9
390.358,3
427.313,1
454.224,5
361.180,3
379.889,4
62.160,9
70.007,0
Promedio
Ene - sept 2011 Ene - sept 2012
830,9
771,5
1.345,2
1.253,2
1.001,8
971,3
655,8
639,5
675,8
666,2
1.083,4
1.093,7
Promedio
Ene - sept 2011 Ene -sept 2012
% variación
Tendencia
5,6
8,1
8,3
11,6
6,3
5,2
12,6
Alza
Alza
Alza
Alza fuerte
Alza
Alza
Alza fuerte
% variación
Tendencia
-7,1
-6,8
-3,0
-2,5
-1,4
0,9
Baja
Baja
Baja leve
Baja leve
Baja leve
Alza leve
% variación
Tendencia
Maíz
304,0
296,4
Precio internacional (US$/ton)
-2,5
Precio interno ($/ton, sin IVA)
148.315
-5,2
140.638
Harina de soja
Precio internacional (US$/ton)
393,3
464,6
18,1
Acumulado
Comercio exterior
% variación
Cantidad (ton)
Ene -sept 2011 Ene - sept 2012
Importaciones:
Carne de bovino total
90.108
92.245
2,4
Carne de bovino refrigerada
85.532
87.654
2,5
Carne de bovino congelada
4.576
4.591
0,3
Carne de cerdo
5,7
11.974
12.652
Carne de ave
-3,9
52.382
50.319
Hamburguesas
1.584
2.084
31,6
Exportaciones:
Carne de bovino
-54,0
3.100
1.426
Carne de cerdo
33,6
72.652
97.036
Carne de ave
2,0
72.988
74.428
Hamburguesas
1.250
1.134
-9,3
Fuente: elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.
6
Baja leve
Baja
Alza fuerte
Tendencia
Alza leve
Alza leve
Alza leve
Alza
Baja leve
Alza fuerte
Baja fuerte
Alza fuerte
Alza leve
Baja fuerte
Año
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
Mes
Equinos
48.476
40.076
41.520
46.454
Caprinos
1.253
1.164
1.757
1.175
Aves
231.533.822
236.276.694
235.657.901
261.872.068
486.167
522.768
683.719
605.373
3.468.088
3.992.116
29.926
32.690
933
888
171.204.054
180.264.082
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
54.945
55.689
73.180
55.837
65.524
60.625
57.718
62.649
54.213
56.018
62.500
65.932
121.291
170.749
189.978
131.925
58.738
8.202
1.645
1.191
3.689
5.818
25.165
73.086
407.011
396.751
467.850
403.789
451.034
430.783
435.503
475.367
464.991
416.055
467.011
455.983
3.364
3.282
4.140
3.555
4.516
3.881
3.619
3.569
4.162
3.759
4.159
4.448
90
146
238
254
130
13
27
35
95
19
41
87
20.924.265
20.532.957
23.117.406
20.257.442
21.545.070
21.099.555
21.155.746
22.571.613
21.945.662
21.132.001
23.459.925
24.130.426
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
63.014
65.262
67.358
60.294
69.430
63.468
62.214
71.728
133.092
141.635
151.988
103.108
63.070
8.533
2.213
1.734
451.977
446.410
500.101
452.774
517.551
531.582
523.163
568.558
3.382
3.247
3.756
3.513
4.675
4.597
4.668
4.852
66
87
67
417
87
107
24
33
22.543.411
22.173.698
23.517.501
20.830.488
23.039.761
22.883.128
21.824.860
23.451.235
Variación ago 2012 / ago 2011 (%)
14,49
Variación acumulada en el año (%)
7,53
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
45,59
-11,46
19,60
15,11
35,95
9,24
-5,71
-4,82
2011
2012 (p)
Ene-ago
Ene-ago
Cuadro 2
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Número de cabezas
Bovinos
Ovinos
Porcinos
1.004.773
796.010
5.220.277
867.220
779.852
5.143.112
819.372
766.614
5.063.910
724.830
791.477
5.272.128
7
3,90
5,29
Año
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
Mes
Equinos
8.925,7
7.280,9
7.447,8
8.324,1
Caprinos
16,6
14,8
20,1
18,7
Aves
611.510,7
604.048,2
593.837,3
657.043,5
127.954,2
135.170,8
9.439,7
8.592,0
349.819,9
390.358,3
5.434,1
5.997,2
15,7
13,1
427.313,1
454.224,5
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
14.437,6
14.745,7
19.338,2
14.607,9
17.188,0
15.858,0
15.252,7
16.526,2
14.215,8
14.708,0
16.619,1
17.481,8
1.636,0
2.299,4
2.562,1
1.889,0
876,8
126,1
30,4
20,0
57,7
101,2
431,5
1.146,2
40.560,9
38.638,2
45.906,1
40.357,1
46.230,9
44.234,2
44.849,5
49.042,9
47.024,4
41.574,2
45.962,2
43.476,4
614,9
588,4
703,7
590,7
901,3
667,7
649,5
717,9
755,8
672,2
766,6
695,4
1,4
1,8
3,7
3,9
2,2
0,2
0,4
2,0
1,2
0,3
0,7
0,9
50.838,9
50.759,1
57.978,8
50.992,4
55.697,4
52.944,9
51.919,0
56.182,7
54.258,6
53.689,5
61.665,9
60.116,3
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
16.628,5
16.820,2
17.490,6
15.642,0
17.808,4
16.224,3
15.775,0
18.781,9
1.862,1
1.996,6
2.115,8
1.487,7
909,1
141,6
35,8
43,3
43.109,9
42.819,8
48.537,2
44.762,5
51.951,6
52.682,2
51.379,5
55.115,5
626,0
603,1
688,2
667,4
884,0
868,4
896,8
763,3
1,1
1,5
1,3
5,3
1,6
1,4
0,3
0,5
55.651,4
55.472,1
57.519,0
53.648,6
60.396,6
57.642,9
54.719,4
59.174,5
Variación ago 2012 / ago 2011 (%)
13,65
Variación acumulada en el año (%)
5,64
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
116,37
-8,98
12,38
11,59
6,32
10,36
-76,57
-16,48
5,33
6,30
2011
2012 (p)
Ene-ago
Ene-ago
Cuadro 3
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Toneladas de carne en vara
Bovinos
Ovinos
Porcinos
240.257,2
11.040,0
522.422,5
209.853,4
10.698,4
513.740,7
210.744,7
10.545,1
498.489,3
190.978,9
11.176,3
527.857,1
8
Gráfico 1
Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas
Enero - agosto 2011 y 2012
número de cabezas
4.500.000
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
2011 Ene-ago
2012 Ene-ago (P)
Bovinos
486.167
522.768
Ovinos
683.719
605.373
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
9
Porcinos
3.468.088
3.992.116
Equinos
29.926
32.690
ODEPA
Gráfico 2
Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara
Enero - agosto 2011 y 2012
450.000
400.000
350.000
toneladas
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2011 Ene-ago
2012 Ene-ago (P)
Bovinos
127.954,2
135.170,8
Ovinos
9.439,7
8.592,0
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
10
Porcinos
349.819,9
390.358,3
Equinos
5.434,1
5.997,2
ODEPA
Cuadro 4
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Número de cabezas
475.412
407.884
404.973
381.914
Vacas
gordas
255.468
210.551
184.926
148.566
275.894
240.168
208.237
174.397
Vacas
carnaza
20.426
29.617
23.311
25.831
486.167
522.768
253.664
279.337
100.314
104.199
116.852
127.451
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
54.945
55.689
73.180
55.837
65.524
60.625
57.718
62.649
54.213
56.018
62.500
65.932
27.872
29.806
37.733
27.165
31.978
30.508
32.334
36.268
29.945
31.465
32.225
34.615
11.586
11.004
15.464
12.099
14.874
12.793
11.388
11.106
9.712
11.192
14.401
12.947
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
63.014
65.262
67.358
60.294
69.430
63.468
62.214
71.728
35.058
33.821
35.977
29.705
35.123
32.376
35.306
41.971
Variación ago 2012 / ago 2011 (%)
14,49
Variación acumulada en el año (%)
7,53
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
15,72
10,12
Año
Mes
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
2011
2012 (p)
Ene-ago
Ene-ago
Total
Novillos
1.004.773
867.220
819.372
724.830
22.726
15.448
25.788
19.728
Toros y
torunos
23.248
20.314
22.985
21.640
16.538
23.252
13.819
9.942
14.287
16.466
82.893
84.016
4.652
5.556
12.877
12.267
17.258
14.625
17.088
16.037
13.390
13.310
11.960
13.067
16.591
15.927
1.291
1.263
1.794
2.526
2.214
3.244
2.002
2.204
2.248
1.875
2.190
2.980
1.530
1.575
2.035
1.497
1.830
1.716
1.613
2.023
1.921
1.468
1.372
1.148
1.600
1.978
2.380
1.908
1.919
1.668
1.172
1.662
1.927
1.456
1.948
2.022
10.772
9.661
13.058
9.877
11.829
9.992
8.738
8.966
8.059
8.276
10.032
11.795
294
402
716
765
880
704
471
420
401
286
332
425
12.015
12.707
13.219
13.467
15.344
12.883
11.646
12.918
14.395
15.805
16.017
16.097
18.749
16.930
13.994
15.464
2.380
3.098
2.798
2.630
3.405
4.047
2.348
2.546
920
1.089
1.345
1.360
1.273
1.190
1.153
1.612
1.879
2.346
2.386
2.278
2.103
1.678
1.665
2.131
10.441
11.659
11.005
10.080
11.243
10.562
9.180
9.846
321
542
628
774
939
732
916
704
16,32
3,87
16,18
9,07
15,52
40,60
-20,32
-28,06
28,22
15,25
9,81
1,35
67,62
19,43
11
Vacas
Bueyes
Vaquillas
187.676
169.757
148.948
121.055
Terneros y
terneras
19.817
13.649
8.443
6.096
ODEPA
Cuadro 5
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Toneladas de carne en vara
240.257
209.853
210.745
190.979
121.012
105.014
108.691
104.611
Vacas
gordas
58.608
49.991
45.823
37.589
62.662
55.817
50.729
43.189
Vacas
carnaza
4.054
5.826
4.906
5.601
127.954
135.171
69.491
75.238
25.266
26.224
28.897
31.230
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
14.438
14.746
19.338
14.608
17.188
15.858
15.253
16.526
14.216
14.708
16.619
17.482
7.715
8.220
10.331
7.403
8.722
8.346
8.901
9.853
8.070
8.480
8.930
9.638
2.922
2.758
3.957
3.076
3.797
3.134
2.831
2.791
2.421
2.859
3.691
3.351
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
16.628
16.820
17.491
15.642
17.808
16.224
15.775
18.782
9.662
9.107
9.761
8.043
9.440
8.639
9.242
11.345
Variación ago 2012 / ago 2011 (%)
13,65
Variación acumulada en el año (%)
5,64
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
15,14
8,27
Año
Mes
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
2011
2012 (p)
Ene-ago
Ene-ago
Total
Novillos
8.567
6.041
10.492
8.174
Toros y
torunos
7.497
6.484
7.588
7.305
3.631
5.006
5.754
4.068
4.903
5.442
18.236
18.423
673
770
3.195
3.031
4.334
3.650
4.287
3.875
3.268
3.257
2.886
3.253
4.152
4.001
273
272
377
574
490
741
437
466
465
394
461
650
618
658
843
624
776
717
672
846
783
605
563
469
547
677
825
665
666
580
401
542
625
476
644
657
2.319
2.105
2.902
2.154
2.607
2.238
1.945
1.967
1.794
1.850
2.282
2.651
43
56
104
112
130
101
66
61
57
43
49
64
3.084
3.182
3.319
3.416
3.871
3.229
2.910
3.213
3.604
3.833
3.918
3.968
4.590
4.123
3.392
3.803
520
651
599
552
719
893
482
590
373
452
553
572
525
487
459
647
621
791
794
762
704
550
531
690
2.323
2.559
2.378
2.192
2.425
2.323
2.028
2.195
45
79
86
106
125
103
123
102
15,09
3,79
16,73
8,07
26,55
37,87
-23,44
-29,29
27,24
11,00
11,59
1,02
67,24
14,37
12
Vacas
Bueyes
Vaquillas
37.637
34.515
32.071
26.813
Terneros y
terneras
2.883
1.983
1.173
886
ODEPA
Gráfico 3
Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Agosto 2010 - agosto 2012
20.000
18.487
19.000
Tendencia lineal
18.000
toneladas
16.526
17.000
16.000
15.000
14.000
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
13
18.782
ODEPA
Gráfico 4
Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Agosto 2011 - agosto 2012
20.000
18.782
19.000
Tendencia lineal
toneladas
18.000
17.000
16.526
16.000
15.000
14.000
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
14
ODEPA
Gráfico 5
Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Enero - agosto 2011 y 2012
número de cabezas
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Novillos
2011 Ene-ago
2012 Ene-ago (P)
253.664
279.337
Vacas
gordas
100.314
104.199
Vacas
116.852
127.451
Vacas
carnaza
16.538
23.252
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
15
Bueyes
13.819
9.942
Toros y
torunos
14.287
16.466
Vaquillas
82.893
84.016
Terneros y
terneras
4.652
5.556
ODEPA
Gráfico 6
Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara
Enero - agosto 2011 y 2012
80.000
70.000
toneladas
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
Novillos
2011 Ene-ago
2012 Ene-ago (P)
69.491
75.238
Vacas
gordas
25.266
26.224
Vacas
28.897
31.230
Vacas
carnaza
3.631
5.006
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
16
Bueyes
5.754
4.068
Toros y
torunos
4.903
5.442
Vaquillas
18.236
18.423
Terneros y
terneras
673
770
ODEPA
Gráfico 7
Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara
Enero - agosto 2011 y 2012
450
400
350
kilos vara
300
250
200
150
100
50
0
2011 Ene-ago
2012 Ene-ago (P)
Bovinos
263
259
Novillos
274
269
Vacas
247
245
Bueyes
416
409
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
17
Toros
343
331
Vaquillas
220
219
Terneros
145
139
ODEPA
Gráfico 8
Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas
Enero 2008 - agosto 2012
número de cabezas
50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
2008
2009
2010
2011
2012 (P)
Ene
43.937
39.478
31.126
27.872
35.058
Feb
45.047
34.927
32.086
29.806
33.821
Mar
36.711
34.224
29.779
37.733
35.977
Abr
40.570
30.232
32.267
27.165
29.705
May
43.218
26.900
35.949
31.978
35.123
Jun
41.436
35.301
34.435
30.508
32.376
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
18
Jul
43.351
36.776
35.535
32.334
35.306
Ago
38.091
35.492
36.649
36.268
41.971
Sep
33.233
32.424
34.535
29.945
Oct
32.231
34.673
33.475
31.465
Nov
34.152
31.804
34.308
32.225
Dic
43.435
35.653
34.829
34.615
ODEPA
Gráfico 9
Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Enero 2008 - agosto 2012
número de cabezas
48.000
43.000
38.000
33.000
28.000
23.000
18.000
2008
2009
2010
2011
2012 (P)
Ene
35.729
33.407
31.134
23.649
24.836
Feb
37.386
36.501
30.168
21.928
27.464
Mar
37.970
42.035
32.062
30.316
27.022
Abr
45.422
37.368
33.571
24.502
26.177
May
46.234
34.454
35.762
28.917
29.992
Jun
43.866
36.986
34.179
26.029
27.492
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
19
Jul
41.128
37.040
28.510
22.128
23.174
Ago
37.665
31.321
28.178
22.276
25.310
Sep
32.107
23.763
22.029
20.019
Oct
31.300
30.383
23.132
21.343
Nov
34.680
31.124
27.898
26.623
Dic
40.083
35.543
30.562
27.722
ODEPA
Cuadro 6
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino
´Enero - agosto 2012
Número de
cabezas
Toneladas
Región
%
Ene
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
0
Antofagasta y Atacama
0,0
0
Coquimbo
2,0
1.234
Valparaíso
3,6
2.344
Metropolitana
20,4
10.142
O'Higgins
1,7
1.205
Maule
4,4
2.417
Bío Bío
12,9
10.508
La Araucanía
18,0
12.999
Los Ríos
9,8
5.801
Los Lagos
23,7
15.077
Aysén
1,2
684
Magallanes
2,3
603
Total país
100,0
63.014
Región
%
Ene
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
0
Antofagasta y Atacama
0,0
0
Coquimbo
2,0
324
Valparaíso
3,4
568
Metropolitana
21,0
2.753
O'Higgins
1,6
292
Maule
4,3
626
Bío Bío
12,7
2.746
La Araucanía
18,4
3.423
Los Ríos
1.545
9,8
Los Lagos
4.028
23,7
Aysén
1,1
184
Magallanes
2,0
140
Total país
100,0
16.628
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
0
0
1.295
2.546
12.660
1.298
2.969
10.533
12.084
6.218
14.391
643
625
65.262
Feb
0
0
340
589
3.392
332
771
2.632
3.154
1.586
3.731
150
144
16.820
0
0
1.285
2.377
14.029
1.096
3.054
10.247
11.669
6.529
15.544
810
718
67.358
Mar
0
0
338
568
3.815
266
757
2.594
3.102
1.691
4.028
172
160
17.491
0
0
1.225
2.188
12.380
1.056
2.491
8.711
10.620
5.501
14.050
779
1.293
60.294
Abr
0
0
323
535
3.366
256
619
2.201
2.813
1.439
3.622
181
287
15.642
0
0
1.454
2.714
14.698
1.032
2.905
7.599
11.878
6.814
17.317
892
2.127
69.430
May
0
0
389
671
3.947
250
741
1.921
3.090
1.712
4.399
199
489
17.808
0
0
1.170
2.073
12.826
1.065
2.660
6.625
11.541
6.150
14.417
757
4.184
63.468
Jun
0
0
312
523
3.437
256
670
1.710
3.039
1.539
3.673
176
890
16.224
0
0
1.258
2.308
13.245
1.050
2.882
5.795
10.716
6.427
15.690
890
1.953
62.214
Jul
0
0
329
584
3.232
262
749
1.458
2.817
1.669
4.085
216
374
15.775
0
0
1.388
2.366
16.478
1.100
3.431
7.397
12.720
8.025
17.423
840
560
71.728
Ago
0
0
358
592
4.381
275
893
1.900
3.417
2.063
4.508
213
183
18.782
20
ODEPA
Gráfico 10
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)
Enero - agosto 2012
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
Antofagasta y Atacama
0,0
Magallanes
2,3
Coquimbo
2,0
Aysén
1,2
Valparaíso
3,6
Los Lagos
23,7
Metropolitana
20,4
O'Higgins
1,7
Los Ríos
9,8
Maule
4,4
Bío Bío
12,9
La Araucanía
18,0
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
21
ODEPA
pesos por kilo vivo
Gráfico 11
Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA
Enero 2008 - septiembre 2012
1.100
1.050
1.000
950
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
2008
2009
2010
2011
2012
Ene
585,8
575,4
726,1
943,7
920,5
Feb
603,9
656,2
767,5
905,4
1.026,3
Mar
606,7
668,1
750,6
938,6
1.009,5
Abr
680,4
711,7
716,5
931,2
877,2
May
731,1
693,2
784,3
898,5
927,8
Jun
774,0
697,7
806,5
890,0
945,9
Jul
816,8
701,2
841,2
987,1
909,0
Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
22
Ago
912,3
687,9
899,0
1.067,2
977,7
Sep
849,3
687,2
891,6
1.073,6
1.065,8
Oct
732,9
664,5
915,5
1.011,4
Nov
643,8
658,2
1.014,4
1.006,6
Dic
580,9
613,8
917,3
902,6
ODEPA
Gráfico 12
Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
(IPC septiembre 2012)
Enero 2008 - septiembre 2012
pesos por kilo vivo
1.150
1.050
950
850
750
650
550
2008
2009
2010
2011
2012
Ene
674,65
618,84
791,79
999,43
933,37
Feb
695,85
711,19
832,63
956,16
1.039,79
Mar
696,20
726,67
812,00
989,05
1.018,75
Abr
774,38
771,10
774,57
973,79
883,88
May
828,89
752,23
843,89
936,61
934,31
Jun
867,45
759,01
864,70
924,08
952,32
Jul
901,99
760,16
901,91
1.023,12
917,85
Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
23
Ago
996,29
749,06
957,72
1.104,77
987,32
Sep
918,94
751,05
950,73
1.109,58
1.074,05
Oct
784,63
719,17
972,26
1.040,20
Nov
683,22
712,33
1.076,28
1.030,23
Dic
617,22
667,33
972,64
920,80
ODEPA
Gráfico 13
Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
(IPC septiembre 2012)
Septiembre 2009 - septiembre 2012
18,6
20,0
15,0
8,9
10,0
-13,2 8,8
8,0
6,2
5,2
variación %
11,4
10,7
10,7
5,7
4,3
5,0
2,5
3,4
2,8
2,3
2,1
1,9
0,4
0,3
0,0
-0,7
-1,0
-5,0
-4,2
-4,3
-4,6
-2,0
-3,6
-3,8
-6,3
-6,3
-10,0
-1,0
-1,3
-1,5
-2,5
-9,6
-10,6
-13,2
-15,0
-20,0
Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
24
ODEPA
Gráfico 14
Chile. Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Septiembre 2011 - septiembre 2012
1.200
pesos por kilo vivo
1.100
1.000
900
800
700
600
500
400
300
Novillo gordo
Vaca gorda
Vaquilla gorda
Vaca carnaza
Ago
1.118
778
1.060
554
Sep 11
1.161
816
1.084
572
Oct
1.176
795
1.098
588
Nov
1.074
731
1.001
532
Dic
1.035
670
957
482
Ene
988
655
892
484
Feb
1.089
724
993
515
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
25
Mar
1.110
737
1.009
526
Abr
1.078
698
964
517
May
1.033
659
933
483
Jun
1.043
657
930
466
Jul
1.077
708
996
477
Ago
1.103
730
1.023
518
Sep 12
1.172
777
1.094
501
ODEPA
Gráfico 15
Chile. Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Septiembre 2011 - septiembre 2012
1.400
pesos por kilo vivo
1.300
1.200
1.100
1.000
900
800
Terneros
Novillo engorda
Vaquilla engorda
Terneras
Sep 11
1.315
1.116
1.055
1.220
Oct
1.309
1.131
1.086
1.246
Nov
1.190
1.045
1.006
1.154
Dic
1.109
978
932
1.040
Ene
1.035
938
840
967
Feb
1.129
1.015
918
1.030
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
26
Mar
1.176
1.048
958
1.083
Abr
1.114
1.010
901
1.009
May
1.042
958
839
933
Jun
1.035
907
819
926
Jul
1.075
950
859
967
Ago
1.114
1.005
888
1.013
Sep 12
1.218
1.069
964
1.088
ODEPA
Gráfico 16
Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Santiago - IPC septiembre 2012
Enero 2008 - septiembre 2012
3.000
pesos por kilo
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2008
2009
2010
2011
2012
Ene
1.621
1.522
1.765
2.235
2.241
Feb
1.468
1.651
1.838
2.121
2.270
Mar
1.509
1.787
1.906
2.163
2.340
Abr
1.600
1.785
1.839
2.148
2.312
May
1.694
1.812
1.816
2.141
2.309
Jun
1.770
1.816
1.857
2.156
2.271
Fuente: Odepa.
27
Jul
1.832
1.864
1.984
2.242
2.271
Ago
2.037
1.868
2.126
2.352
2.355
Sep
2.119
1.801
2.103
2.429
2.424
Oct
1.978
1.733
2.136
2.436
Nov
1.780
1.733
2.170
2.365
Dic
1.473
1.740
2.350
2.302
ODEPA
Cuadro 7
Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de US$ FOB)
País
Alemania
Reino Unido
EE.UU.
Francia
Suecia
Países Bajos
Japón
España
Cuba
Venezuela
Subtotal
Otros países
Total
2011
1.310
105
668
174
10
29
51
47
592
0
2.986
1.061
4.047
Enero - septiembre
2011
790
100
560
73
7
23
32
41
568
0
2.194
906
3.100
2012
720
158
69
98
11
56
72
12
69
23
1.288
138
1.426
Var. % 12/11
-8,9
58,0
-87,7
34,2
57,1
143,5
125,0
-70,7
-87,9
-41,3
-84,8
-54,0
2011
14.320
1.313
4.007
521
431
389
304
1.087
2.134
0
24.506
5.783
30.289
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
28
Enero - septiembre
2011
8.365
1.196
3.496
201
307
301
187
892
2.049
0
16.994
5.309
22.303
2012
7.391
1.277
555
548
510
455
426
355
254
160
11.931
680
12.611
Var. % 12/11 % part.2012
-11,6
6,8
-84,1
172,6
66,1
51,2
127,8
-60,2
-87,6
-29,8
-87,2
-43,5
58,6
10,1
4,4
4,3
4,0
3,6
3,4
2,8
2,0
1,3
94,6
5,4
100,0
ODEPA
País
Alemania
Bélgica
Brasil
EE.UU.
España
Francia
Grecia
Países Bajos
Reino Unido
República Checa
Suecia
Cuadro 8
Chile. Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Enero - septiembre
Producto
2011
2011
2012
Código
02012000
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
Subtotal
Alemania
Brasil
Colombia
EE.UU.
España
Francia
Grecia
Países Bajos
Italia
Japón
Perú
Reino Unido
República Checa
Rusia
Suecia
Suiza
02013000
Carne bovina deshuesada fresca o
refrigerada (total)
Subtotal
Alemania
Congo
Dinamarca
EE.UU.
España
Francia
Gabón
Países Bajos
Israel
Japón
Liberia
México
02022000
Carne bovina los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congeladas
Puerto Rico
Reino Unido
Suecia
Terr. Británico en América
Togo
Subtotal
Alemania
Costa Rica
Cuba
Dinamarca
EE.UU.
España
Países Bajos
Hong Kong
Israel
Italia
Japón
Malta
México
Perú
Puerto Rico
Reino Unido
República Checa
Rusia
Suecia
Terr. Británico en América
Venezuela
02023000
Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
2011
2012
30,0
0,0
0,3
0,0
2,5
0,1
0,0
0,0
0,5
0,0
0,0
33,4
1.100,2
5,4
0,1
31,4
27,3
1,0
0,0
12,4
37,8
13,2
6,0
69,9
0,0
25,2
6,1
2,0
1.338,0
3,9
0,0
6,9
38,4
1,7
172,6
24,0
3,5
381,5
1,1
90,3
0,0
30,0
0,0
0,3
0,0
2,0
0,0
0,0
0,0
0,3
0,0
0,0
32,6
613,0
5,4
0,0
28,9
21,6
0,0
0,0
11,1
37,8
13,2
3,7
65,7
0,0
1,1
3,4
1,3
806,2
3,0
0,0
6,9
38,3
1,5
73,4
0,0
3,5
381,5
0,8
42,3
0,0
16,9
0,0
0,0
0,0
0,2
0,7
0,0
0,1
0,5
0,7
0,7
19,9
652,6
0,0
0,0
6,6
7,4
4,7
0,3
10,6
0,0
0,1
2,5
26,7
4,3
0,0
3,4
1,2
720,4
0,3
48,0
6,0
0,0
0,0
92,5
0,0
0,2
9,8
1,0
0,0
3,3
456,1
0,0
6,3
0,0
40,8
2,5
0,0
0,0
6,2
0,0
0,0
511,9
12.277,5
246,3
1,2
431,0
867,2
35,5
0,0
289,1
288,8
78,9
104,4
1.134,4
0,0
147,8
295,9
134,4
16.332,2
46,2
0,0
101,2
246,1
22,1
482,8
33,0
13,3
2.030,6
7,0
147,7
0,0
456,1
0,0
6,3
0,0
34,1
0,0
0,0
0,0
3,5
0,0
0,0
500,0
6.654,5
246,3
0,0
347,3
682,4
0,0
0,0
236,1
288,8
78,9
73,0
1.020,7
0,0
54,0
171,3
95,1
9.948,5
36,9
0,0
101,2
242,4
19,4
200,7
0,0
13,3
2.030,6
5,0
69,9
0,0
267,3
0,6
0,0
1,8
2,3
41,6
0,5
1,2
6,7
9,6
40,6
372,3
6.611,1
0,0
1,0
145,7
326,3
203,8
6,7
203,6
0,0
1,4
32,2
498,6
64,2
0,0
147,4
94,5
8.336,4
4,5
61,0
62,0
0,0
0,0
302,7
0,0
1,5
59,0
6,6
0,0
2,6
0,0
0,1
2,5
0,0
24,0
750,6
176,3
10,0
591,6
4,2
598,5
16,0
13,4
29,8
240,6
61,8
37,2
10,4
40,7
0,8
3,4
34,2
0,2
47,6
1,5
6,3
0,0
0,0
2,5
0,0
0,0
553,7
143,6
5,0
568,4
4,2
492,4
16,0
8,4
13,8
240,6
52,3
18,0
10,4
40,7
0,8
3,4
34,2
0,2
47,6
1,5
6,0
0,0
1.707,6
3.100,2
0,0
9,3
0,2
1,2
0,0
171,9
50,4
5,0
68,7
0,0
62,0
4,3
45,0
6,1
12,9
0,0
70,6
0,0
8,6
1,9
0,0
121,8
0,0
24,2
6,9
2,4
23,1
514,0
1.426,1
0,4
0,4
36,9
0,0
39,5
3.207,2
1.539,9
50,0
2.133,7
22,9
3.329,6
156,6
86,9
96,3
1.294,9
510,8
218,4
72,3
159,1
3,0
15,0
172,0
2,9
173,5
98,5
100,8
0,4
0,0
36,9
0,0
0,0
2.756,7
1.217,2
23,4
2.048,5
22,9
2.906,6
156,5
51,6
41,3
1.294,9
442,9
103,6
72,3
159,1
3,0
15,0
172,0
2,9
173,5
98,4
92,5
0,0
9.098,1
22.303,3
0,0
94,8
2,4
13,5
0,0
610,5
508,5
28,6
253,9
0,0
407,4
26,1
248,8
13,5
77,6
0,0
417,7
0,0
37,2
7,3
0,0
677,2
0,0
64,7
319,9
43,5
160,0
3.292,0
12.611,2
1.924,4
4.046,5
29
2011
Valor (miles US$ FOB)
Enero - septiembre
10.237,1
30.288,5
ODEPA
Gráfico 17
Chile. Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos
Cantidad (toneladas) y valor (miles de US$ FOB)
septiembre 2011 - septiembre 2012
Alemania
EE.UU.
Reino Unido
Francia
Cuba
Israel
300
toneladas
250
200
150
100
50
0
Alemania
Cuba
EE.UU.
Reino Unido
3.500
miles US$ FOB
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
30
Holanda
Israel
ODEPA
País
Colombia
Código
02061000
Subtotal
China
Hong Kong
Japón
México
Terr. Británico en América
02062100
Subtotal
Colombia
México
Terr. Británico en América
02062200
Subtotal
Alemania
China
EE.UU.
España
Países Bajos
Hong Kong
Japón
México
Perú
Puerto Rico
Terr. Británico en América
02062900
Subtotal
Australia
EE.UU.
Japón
02102000
Subtotal
Colombia
Costa Rica
Ecuador
EE.UU.
España
Francia
Países Bajos
Japón
Puerto Rico
16025000
Subtotal
Total general
Cuadro 9
Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino
Cantidad (toneladas)
Enero - septiembre
Producto
2011
2011
2012
Despojos comestibles de la
especie bovina, frescos o
0,0
0,0
0,0
refrigerados
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,0
8,9
8,6
2,3
Despojos comestibles
lenguas de bovinos
375,3
300,6
282,3
congeladas
3,7
0,0
4,2
0,1
0,1
0,2
388,0
309,2
290,9
0,2
0,2
0,0
Despojos comestibles
hígados de bovinos
0,0
0,0
1,2
congelados
0,1
0,1
0,1
0,3
0,3
1,3
0,5
0,2
0,0
36,4
36,4
0,0
9,0
9,0
0,0
0,1
0,1
2,9
0,0
0,0
1,6
Los demás despojos
comestibles de bovinos,
154,9
124,3
132,0
congelados
135,9
104,0
93,8
266,9
252,1
63,0
76,9
62,4
52,9
1,4
1,4
0,0
0,3
0,3
0,3
682,3
590,2
346,4
1,4
1,4
0,0
Carnes de bovinos, saladas o
en salmuera, secas o
0,0
0,0
1,6
ahumadas
0,2
0,2
0,0
1,6
1,6
1,7
1.137,8
788,1
641,4
0,0
0,0
19,2
498,3
333,0
469,2
91,6
85,1
0,0
Las demás preparaciones de
bovinos, incluidas las
0,0
0,0
0,8
mezclas
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,7
1,7
3,2
57,5
42,3
0,0
1.786,9
1.250,2
1.133,8
2.859,1
2.151,6
1.774,0
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
31
2011
Valor (miles US$ FOB)
Enero - septiembre
2011
2012
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
27,2
3.023,1
7,5
1,3
3.059,0
0,1
0,0
0,3
0,5
2,4
85,5
15,5
0,2
0,0
303,5
404,4
313,9
84,9
6,8
1,5
1.218,6
8,0
0,0
2,5
10,5
5.650,6
0,0
2.512,5
550,0
0,0
0,0
0,0
5,7
241,5
8.960,2
13.248,9
0,0
0,0
26,0
2.353,3
0,0
1,3
2.380,6
0,1
0,0
0,3
0,5
1,6
85,5
15,5
0,2
0,0
236,1
304,6
285,5
67,4
6,8
1,5
1.004,7
8,0
0,0
2,5
10,5
3.813,9
0,0
1.625,0
514,9
0,0
0,0
0,0
5,7
177,6
6.137,0
9.533,3
0,0
6,1
6,2
2.337,5
17,2
1,5
2.368,5
0,0
1,1
0,3
1,4
0,0
0,0
0,0
9,6
5,7
300,8
355,6
98,5
70,3
0,0
1,2
841,7
0,2
23,7
0,0
23,9
3.432,1
94,1
2.436,3
0,0
11,1
0,0
0,0
12,3
0,0
5.986,0
9.221,5
ODEPA
País
Argentina
Código
41012000
Cuadro 10
Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - septiembre
2011
2011
2012
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos
hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para
56,0
56,0
0,0
los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de
otro modo
Subtotal
56,0
56,0
0,0
Argentina
China
Colombia
Valor (miles US$ FOB)
Enero - septiembre
2011
2012
2011
82,6
82,6
0,0
0,0
82,6
82,6
19,4
19,4
0,0
22,0
22,0
0,0
268,0
268,0
262,2
494,8
494,8
435,3
0,0
0,0
20,4
0,0
0,0
36,9
EE.UU.
20,0
20,0
0,0
35,1
35,1
0,0
Países Bajos
50,0
50,0
0,0
87,7
87,7
0,0
669,1
610,8
200,6
1.078,3
978,9
337,6
Hong Kong
India
19,4
19,4
0,0
30,7
30,7
0,0
466,1
367,8
133,9
822,1
658,9
204,0
México
437,4
198,4
339,5
741,2
309,6
563,0
Portugal
19,1
19,1
0,0
31,7
31,7
0,0
Tailandia
271,5
271,5
235,6
429,6
429,6
479,2
247,0
Italia
41015000
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de
peso unitario > a 16 kg
Taiwán
39,2
39,2
167,4
41,5
41,5
Turquía
136,1
136,1
0,0
254,0
254,0
0,0
0,0
0,0
24,5
0,0
0,0
45,3
Uruguay
Vietnam
201,0
201,0
192,8
363,1
363,1
325,0
2.616,3
2.220,8
1.576,9
4.431,8
3.737,7
2.673,5
Argentina
380,0
380,0
21,0
1.367,3
1.367,3
127,7
China
927,7
758,4
1.587,9
1.581,7
1.141,9
4.621,0
Subtotal
Colombia
España
Países Bajos
Hong Kong
India
Indonesia
Irán
Italia
México
Perú
Portugal
Rep. Dominicana
Tailandia
Taiwán
Turquía
Vietnam
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado
41041100 húmedo (incluido el wet blue), plena flor sin dividir; divididos
con la flor
Subtotal
Argentina
Bolivia
China
Colombia
Hong Kong
México
Portugal
41041900
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,
en estado húmedo (incluido el wet blue)
Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
32
4,5
3,3
0,0
89,6
62,5
0,0
330,5
255,1
153,3
734,0
562,3
418,7
18,5
18,5
0,0
117,9
117,9
0,0
1.077,4
60,1
0,0
23,0
781,8
308,6
0,0
85,0
0,0
76,4
38,2
145,6
22,8
4.280,1
23,0
2,5
139,4
0,0
53,3
76,3
18,7
313,1
7.265,5
357,9
19,0
0,0
23,0
657,4
251,0
0,0
85,0
0,0
76,4
38,2
145,6
0,0
3.068,8
23,0
0,0
85,5
0,0
33,9
0,0
0,0
142,4
5.488,0
1.705,7
0,0
19,6
0,0
803,2
57,6
29,9
138,2
17,0
0,0
0,0
0,0
226,0
4.759,3
0,0
0,0
88,9
1,1
36,7
0,0
0,0
126,6
6.462,8
2.947,1
154,0
0,0
78,0
2.821,9
793,6
0,0
422,3
0,0
226,0
45,6
778,8
128,2
12.286,1
78,9
36,3
233,2
0,0
104,5
259,1
58,5
770,6
17.571,1
795,6
51,9
0,0
78,0
2.362,8
621,7
0,0
422,3
0,0
226,0
45,6
778,8
0,0
8.634,7
78,9
0,0
118,9
0,0
41,4
0,0
0,0
239,3
12.694,2
5.480,2
0,0
44,6
0,0
2.908,2
175,3
142,9
804,4
71,0
0,0
0,0
0,0
674,1
15.468,2
0,0
0,0
128,5
7,9
52,7
0,0
0,0
189,1
18.330,8
ODEPA
Cuadro 11
Chile. Importaciones de carne de bovino por origen
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de US$ CIF)
País
Brasil
Argentina
Australia
Uruguay
EE.UU.
Paraguay
Subtotal
Otros países
Total
2011
33.745
21.276
13.304
9.622
3.166
44.402
125.515
1
125.516
Enero - septiembre
Var. % 12/11
2011
2012
17.975
43.956
144,5
12.928
19.383
49,9
7.508
12.107
61,3
5.846
11.418
95,3
1.449
5.381
271,4
44.402
0
90.108
92.245
2,4
0
0
90.108
92.245
2,4
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
33
2011
209.022
134.385
84.177
57.432
19.136
274.919
779.071
0
779.071
Enero - septiembre
Var. % 12/11
2011
2012
103.891
267.877
157,8
78.221
123.320
57,7
45.880
79.111
72,4
32.683
68.422
109,4
8.691
34.000
291,2
274.919
0
544.285
572.730
5,2
0
1
544.285
572.731
5,2
% part.2012
46,8
21,5
13,8
11,9
5,9
0,0
100,0
0,0
100,0
ODEPA
Gráfico 18
Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas
Enero 2008 - septiembre 2012
18.000
35%
16.000
30%
14.000
25%
20%
15%
10.000
10%
8.000
5%
6.000
0%
4.000
-5%
2.000
-10%
0
2008
2009
2010
2011
2012
Var %
Ene
8.573
4.919
7.566
6.882
6.175
-10,3%
Feb
7.811
7.587
10.204
7.099
7.357
3,6%
Mar
5.619
10.369
12.105
10.768
11.969
11,2%
Abr
5.162
10.453
9.069
10.375
11.652
12,3%
May
5.104
7.852
9.336
8.666
11.184
29,1%
Jun
6.938
7.154
9.540
9.372
8.991
-4,1%
Jul
9.474
11.944
11.187
9.735
9.552
-1,9%
Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
34
Ago
8.981
15.024
13.674
15.748
14.123
-10,3%
Sep
9.066
9.629
14.000
11.463
11.243
-1,9%
Oct
7.078
9.748
8.197
11.783
Nov
6.875
10.106
12.150
13.207
Dic
9.255
13.068
16.168
10.418
-15%
variación
toneladas
12.000
ODEPA
País
Australia
Cuadro 12
Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Cantidad (toneladas)
Enero - septiembre
Producto
2011
2011
2012
Código
02011000
Carne bovina en canales o medias
canales, fresca o refrigerada
Subtotal
Australia
EE.UU.
02012000
02013000
Carne bovina deshuesada fresca o
refrigerada (total)
Paraguay
Uruguay
Subtotal
Australia
EE.UU.
02022000
Carne bovina los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congeladas
Subtotal
Alemania
Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
Paraguay
Uruguay
02023000
Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
2011
2012
0,0
0,0
4,3
0,0
0,0
26,0
0,0
0,0
4,3
0,0
0,0
26,0
32,7
32,7
221,8
200,3
200,3
1.475,4
130,5
0,0
776,2
736,8
0,0
4.482,2
163,2
21.055,8
12.620,5
32.025,6
2.911,5
32,7
12.707,6
6.996,8
16.989,8
1.422,1
998,0
19.231,9
11.408,8
42.161,4
4.201,8
937,1
133.139,8
80.278,1
202.815,4
17.620,4
200,3
76.976,6
42.972,8
100.274,0
8.513,0
5.957,6
122.200,7
74.862,4
259.710,5
26.010,7
43.316,1
7.541,5
119.471,0
3,9
6,7
10,6
0,0
220,0
647,2
1.719,9
117,0
1.086,4
2.080,4
5.870,9
125.515,7
43.316,1
4.066,6
85.499,1
3,9
0,0
3,9
0,0
220,0
474,7
984,9
26,8
1.086,4
1.779,6
4.572,5
90.108,2
0,0
9.648,2
86.652,1
13,9
37,7
51,5
0,0
151,3
458,2
1.794,5
365,4
0,0
1.770,0
4.539,3
92.245,3
270.495,3
48.187,2
752.536,3
31,1
81,9
113,0
0,1
1.244,7
3.667,2
6.206,7
696,6
4.424,1
9.244,9
25.484,2
779.070,6
270.495,3
24.685,1
523.916,7
31,1
0,0
31,1
0,1
1.244,7
2.675,5
3.616,9
177,9
4.424,1
7.997,9
20.137,0
544.285,2
0,0
60.432,3
543.216,6
110,1
272,2
382,3
0,0
1.119,8
2.637,0
8.166,1
3.235,2
0,0
7.990,2
23.148,2
572.730,6
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
Subtotal
Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
2011
Valor (miles US$ CIF)
Enero - septiembre
35
ODEPA
Cuadro 13
Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
País
EE.UU.
Código
02061000
Producto
2011
Despojos comestibles de la especie bovina,
frescos o refrigerados
Subtotal
EE.UU.
02062100
Despojos comestibles lenguas de bovinos
congeladas
Subtotal
Australia
EE.UU.
02062200
Despojos comestibles hígados de bovinos
congelados
Cantidad (toneladas)
Enero - septiembre
2011
2011
2012
Valor (miles US$ CIF)
Enero - septiembre
2011
2012
9,2
6,1
2,2
94,7
62,1
25,6
9,2
6,1
2,2
94,7
62,1
25,6
1,6
0,0
23,9
9,8
0,0
165,1
1,6
0,0
23,9
9,8
0,0
165,1
467,3
395,9
201,9
820,2
691,9
350,8
837,2
57,0
10,2
619,0
98,5
21,2
193,3
169,1
21,7
368,1
301,0
35,7
717,6
575,2
842,5
1.286,8
1.014,1
1.223,8
Australia
43,0
43,0
0,0
87,3
87,3
0,0
EE.UU.
202,4
78,1
489,7
384,5
138,2
951,2
12,0
0,0
0,0
18,3
0,0
0,0
68,0
68,0
0,0
185,5
185,5
0,0
325,4
189,1
489,7
675,6
411,0
951,2
Brasil
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Canadá
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0
0,1
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,2
0,1
0,1
56,0
56,0
0,0
289,2
289,2
0,0
Brasil
1.137,0
927,4
1.710,0
8.005,8
6.558,0
11.024,8
China
0,0
0,0
0,0
0,3
0,3
0,8
21,7
21,7
1,6
98,3
98,3
10,4
27,0
0,1
32,5
114,3
1,8
151,5
1,9
1,9
0,0
2,2
2,2
0,0
Estonia
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Francia
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
Italia
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
0,8
49,5
621,8
1.914,9
2.968,7
49,5
527,2
1.583,8
2.354,2
0,0
339,8
2.084,1
3.442,5
148,7
2.947,1
11.605,9
13.672,9
148,7
2.494,6
9.593,2
11.080,5
0,0
1.649,2
12.837,4
15.203,2
Nueva Zelanda
Subtotal
Nueva Zelanda
02062900
Los demás despojos comestibles de
bovinos, congelados
Paraguay
Subtotal
Francia
02102000
Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,
secas o ahumadas
Taiwán
Subtotal
Argentina
Colombia
EE.UU.
España
16025000
Las demás preparaciones de bovinos,
incluidas las mezclas
Paraguay
Uruguay
Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
36
ODEPA
Cuadro 14
Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen
País
EE.UU.
Ecuador
Código
41012000
41015000
Producto
2011
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y
equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y
16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o
conservados de otro modo
Subtotal
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y
equinos de peso unitario > a 16 kg
Subtotal
Australia
Cantidad (toneladas)
Enero - septiembre
2011
2011
2012
Valor (miles US$ CIF)
Enero - septiembre
2011
2012
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
2,2
0,0
0,0
42,9
0,0
0,0
2,2
0,0
0,0
42,9
47,3
47,3
19,3
411,8
411,8
190,0
Bolivia
24,8
23,8
21,7
131,8
106,2
59,0
Brasil
151,3
144,1
146,8
803,1
764,8
788,2
58,9
58,9
0,0
266,9
266,9
0,0
0,0
Colombia
41041100
Países Bajos
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en
estado húmedo (incluido el wet blue), plena flor sin
dividir; divididos con la flor
Paraguay
Uruguay
Subtotal
0,0
0,0
0,0
0,2
0,2
219,6
218,1
0,0
849,6
824,2
0,0
0,0
0,0
27,1
0,0
0,0
33,0
502,0
492,2
214,9
2.463,3
2.374,1
1.070,2
8,7
8.705,0
2.956,0
250,5
250.351,0
91.580,0
198,9
185.286,0
122.186,0
461,2
409.075,0
233.444,0
0,0
0,0
5,0
0,0
0,0
49,0
0,5
468,0
0,0
4,1
4.111,0
0,0
Paraguay
24,5
23.689,0
3.515,0
153,9
138.079,0
74.887,0
Perú
16,1
16.088,0
0,0
78,5
78.533,0
0,0
1,9
0,0
10.000,0
51,2
0,0
6.360,0
250,6
752,6
234.236,0
234.728,2
138.662,0
138.879,2
999,4
3.462,7
880.149,0
882.523,1
406.320,0
407.433,3
Argentina
Bolivia
Brasil
India
41041900
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o
equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue)
Uruguay
Subtotal
Total general
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
37
ODEPA
Gráfico 19
Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en US$/kg)
Julio 2011 - julio 2012
Argentina
Brasil
Uruguay
Paraguay
Chile
2,40
2,30
US$/kilo vivo
2,20
2,10
2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
Argentina
Brasil
Uruguay
Paraguay
Chile
Jul 11
1,96
2,06
2,09
2,15
2,13
Ago
2,06
2,05
2,10
2,29
2,29
Sep
2,04
1,79
2,10
2,06
2,22
Oct
2,03
1,64
2,02
1,71
1,98
Nov
2,04
1,73
2,02
1,66
1,98
Dic
1,97
1,75
1,92
1,66
1,75
Ene
1,84
1,80
1,89
1,49
1,84
Feb
2,05
1,89
1,93
1,62
2,13
Mar
2,19
1,89
2,02
1,51
2,08
Abr
2,18
1,82
1,97
1,54
1,80
Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.
38
May
2,10
1,64
1,92
1,50
1,87
Jun
2,14
1,74
1,85
1,43
1,87
Jul 12
2,01
1,60
1,88
1,46
1,85
ODEPA
Cuadro 15
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)
Período 2000-2011
Año
Bovino
Ovino
Porcino
Aves
Otras
Total
2000
23,1
0,5
16,3
27,3
0,6
67,7
2001
22,1
0,4
17,9
29,4
0,7
70,5
2002
22,1
0,4
19,4
27,6
0,7
70,2
2003
23,1
0,3
19,1
27,7
0,6
70,8
2004
23,9
0,3
18,3
30,6
0,6
73,7
2005
24,6
0,2
19,3
30,3
0,5
75,0
2006
21,7
0,3
22,5
33,9
0,6
79,0
2007
23,5
0,3
23,5
33,2
0,5
81,0
2008
22,0
0,4
25,0
33,3
0,5
81,2
2009
22,5
0,3
24,0
31,9
0,4
79,1
2010
23,6
0,2
24,4
33,3
0,4
81,9
2011
21,7
0,3
25,6
36,7
0,5
84,7
Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las cifras
de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la
carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.
39
ODEPA
Gráfico 20
Cuota de carne bovina a la Unión Europea
Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2012
Cantidad en toneladas
2.500
toneladas
2.000
1.500
1.000
500
0
0
1
3 jul
2
9 jul
3
17 jul
4
23 jul
5
30 jul
6
6 ago
7
13 ago
8
20 ago
9
27 ago
10
3 sep
11
10 sep
12
20 sep
13
24 sep
Tons. certificadas
95
22
66
28
29
22
92
34
39
4
26
12
77
Acumulado
95
118
184
212
240
262
354
388
427
432
458
470
546
1.855
1.832
1.766
1.738
1.710
1.688
1.596
1.562
1.523
1.518
1.492
1.480
1.404
Saldo cuota
1.950
semanas
Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar.
40