1379341808BHortalizas_y_tuberculo_septiembre.pdf

Boletín estadístico de hortalizas y tubérculos:
superficie, precios y comercio exterior
Septiembre 2011
Octubre 2011
Boletín estadístico de hortalizas y tubérculos: superficie, precios y comercio exterior
Septiembre 2011
Pilar Eguillor, Andrea Flaño, Pascalle Ziomi y Bernabé Tapia
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Director y Representante Legal
Gustavo Rojas Le-Bert
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
CONTENIDO
Comentario Descripción
1
2
3
4
5
Cuadro
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
Gráfico
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Página
Superficie de hortalizas
Precio de hortalizas
Superficie, producción y rendimiento de papas - Precio de papas
Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados
Importaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados
Descripción
4
7
13
21
30
Página
Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional
Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 2010
Precios promedio mensuales de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago
Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago
Precios promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago
Superficie, producción y rendimiento de papa
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Precios promedio mensual de papa en mercados mayoristas de Santiago
Precios promedio de papa Desirée al consumidor en supermercados de Santiago
Precios promedio de papa Desirée al consumidor en ferias de Santiago
Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos)
Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ FOB)
Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos)
Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ FOB)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos congelados)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos deshidratados)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos preparados o conservados para consumo)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos (néctares y jugos)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos (pastas y pulpas)
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios)
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos industriales)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región (productos primarios)
Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región (productos industriales)
Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos)
Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ CIF)
Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos)
Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ CIF)
Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios)
Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos congelados)
Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos deshidratados)
Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos preparados o conservados para consumo)
Importaciones de hortalizas y tubérculos (néctares y jugos)
Importaciones de hortalizas y tubérculos (pastas y pulpas)
Importaciones de hortalizas y tubérculos según país (productos primarios)
Importaciones de hortalizas y tubérculos según país (productos industriales)
Descripción
5
6
8
9
11
14
15
16
17
18
19
19
23
23
23
23
24
25
25
26
27
27
28
28
29
29
31
31
31
31
32
33
33
34
35
35
36
36
Página
Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en supermercados de Santiago
Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago
Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en ferias de Santiago
Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago
Evolución de la superficie y producción de papa
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Precio promedio mensual de papa en los mercados mayoristas de Santiago
Precios promedio al consumidor de papa Désirée en supermercados y ferias de Santiago
3
10
10
12
12
14
15
16
17
18
20
SUPERFICIE DE HORTALIZAS
En 2010 la superficie cultivada con hortalizas en el país (cuadro 1) alcanzó un área de 80.277 hectáreas,
lo que representó una disminución de 4,8% respecto al año anterior (- 4.059 ha).
Las hortalizas más importantes en cuanto a superficie fueron el choclo (11.234 ha), la lechuga (6.837
ha), el zapallo temprano y de guarda (5.878 ha) y el tomate para consumo fresco (5.165 ha).
Entre 2009 y 2010 las hortalizas que más aumentaron su superficie fueron las habas (23%), el zapallo
temprano y de guarda (7%), los porotos granados (10%), los porotos verdes (10%) y las betarragas
(20%). Las mayores bajas correspondieron a alcachofa (-21%), arveja verde (-35%), zanahoria (-19%),
lechuga (-7%) y ají (-33%).
Entre las regiones productoras de hortalizas, destacan la Región Metropolitana (26.854 ha), la Región de
O Higgins (11.696 ha), la Región de Coquimbo, con 10.766 ha, y la Región del Maule, con 10.385 ha
(cuadro 2).
4
Cuadro 1
Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional
(hectáreas)
Cultivo
Año 2007*
Ají
Ajo
Alcachofa
Apio
Arveja verde
Betarraga
Cebolla de guarda
Cebolla temprana
Choclo
Coliflor
Espárrago
Haba
Lechuga
Melón
Orégano
Pimiento
Poroto granado
Poroto verde
Repollo
Sandía
Tomate consumo fresco
Zanahoria
Zapallo italiano
Zapallo temprano y de guarda
Otras hortalizas
Total
1.290,9
1.043,4
4.996,4
763,2
2.872,8
1.107,5
4.086,5
1.938,4
10.499,5
1.269,3
2.215,1
1.904,0
6.884,6
3.053,9
574,1
1.567,1
2.760,2
2.837,8
1.538,6
2.906,2
6.308,9
3.819,8
1.077,9
5.086,0
9.872,5
82.274,6
Año 2009
1.431,2
1.252,9
5.875,0
826,9
2.968,6
1.336,2
4.213,0
1.930,7
11.457,5
1.505,2
2.936,0
1.922,4
7.356,7
3.129,6
504,0
1.489,2
3.031,6
2.890,2
1.732,8
3.159,2
5.318,3
4.638,3
1.141,8
5.497,8
6.791,0
84.335,9
* Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
5
Año 2010
965,1
1.257,9
4.651,2
672,9
1.932,8
1.604,2
4.196,5
1.989,5
11.233,8
1.284,5
2.758,5
2.359,4
6.836,8
3.279,0
452,1
1.473,5
3.323,9
3.172,3
1.753,2
3.264,0
5.165,0
3.751,4
996,3
5.878,3
6.025,0
80.277,1
Variación 10/09 Variación 10/09
(%)
(ha)
-32,6
-466,1
0,4
5,0
-20,8
-1.223,8
-18,6
-154,0
-34,9
-1.035,8
20,1
268,0
-0,4
-16,5
3,0
58,8
-2,0
-223,7
-14,7
-220,7
-6,0
-177,5
22,7
437,1
-7,1
-519,8
4,8
149,5
-10,3
-51,9
-1,1
-15,7
9,6
292,3
9,8
282,1
1,2
20,4
3,3
104,8
-2,9
-153,3
-19,1
-886,9
-12,7
-145,5
6,9
380,5
-11,3
-766,0
-4,8
-4.058,8
Cuadro 2
Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 2010.
(hectáreas)
Especies
Ají
Ajo
Alcachofa
Apio
Arveja verde
Betarraga
Cebolla de guarda
Cebolla temprana
Choclo
Coliflor
Espárrago
Haba
Lechuga
Melón
Orégano
Pimiento
Poroto granado
Poroto verde
Repollo
Sandía
Tomate consumo fresco
Zanahoria
Zapallo Italiano
Zapallo temprano y de guarda
Otras hortalizas
Total
1
Región
de Arica y
Parinacota
10,53
42,7
77,2
201,5
999,7
33,5
23,0
48,4
90,0
137,9
144,2
715,4
110,1
137,4
2.771,4
Región
de Atacama
26,97
1,0
188,1
8,7
40,9
6,2
165,5
34,7
59,8
11,7
163,9
46,6
185,3
2,7
163,7
1.105,7
Región
de Coquimbo
486,87
2.781,3
454,2
77,3
50,0
27,2
20,4
782,1
81,6
429,8
1.813,4
84,0
450,7
324,1
980,5
203,6
61,8
270,6
409,0
138,1
167,9
671,9
10.766,2
Región
de Valparaíso
Región
Metropolitana
7,7
176,7
1.261,0
135,2
205,1
280,3
297,8
187,8
1.080,4
145,7
195,0
1.096,0
50,3
67,2
50,8
849,4
152,5
543,5
72,2
659,1
681,2
193,6
60,0
83,5
8.531,9
23,7
272,6
568,0
60,1
328,5
941,5
1.499,7
1.162,8
3.929,5
783,9
90,5
988,7
3.363,8
841,8
267,3
302,6
1.084,2
1.065,9
440,7
385,3
1.187,4
960,4
383,4
2.906,3
3.015,0
26.853,6
Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
6
Región
de O'Higgins
188,59
644,1
34,9
28,4
21,5
1.642,2
235,4
1.685,5
74,1
99,5
147,7
1.549,5
362,9
261,5
88,5
245,7
1.422,0
795,2
72,9
79,9
1.775,3
240,8
11.695,9
Región
del Maule
208,12
187,1
96,7
606,9
117,5
1.955,8
149,7
1.419,4
256,5
48,4
578,6
155,9
578,6
195,8
282,2
1.246,4
775,9
68,4
52,1
921,4
483,6
10.384,8
Región
del Bío Bío
2,95
22,7
422,6
59,9
26,5
402,2
5,8
1.162,0
47,7
89,9
43,6
144,9
188,8
23,5
402,9
1.020,1
14,8
35,3
626,9
4.742,6
Resto país 1
9,7
164,4
5,0
0,9
495,7
102,9
18,9
64,2
357,7
4,2
86,7
153,9
194,6
71,6
27,7
1,0
81,2
192,1
37,5
6,3
173,2
539,4
21,6
12,3
602,3
3.424,8
Total
965
1.258
4.651
673
1.933
1.604
4.196
1.990
11.234
1.284
2.758
2.359
6.837
3.279
452
1.474
3.324
3.172
1.753
3.264
5.165
3.751
996
5.878
6.025
80.277
PRECIOS DE HORTALIZAS ENTRE AGOSTO Y SEPTIEMBRE DE 2011
De las hortalizas analizadas, en el mes de septiembre, el tomate fue la hortaliza que mostró las mayores
alzas de precio en los tres mercados analizados: 84% en los mercados mayoristas, 63% en las ferias y 50%
en los supermercados. Esto se explica por la estacionalidad de la producción. Desde mediados de mayo
hasta fines de agosto, la Región de Arica y Parinacota produce tomates al aire libre para abastecer a los
mercados de la zona central del país; a partir de septiembre esta producción es reemplazada por la de
invernadero de Copiapó y Ovalle. Hacia fines de octubre entra la producción en invernadero de la Región de
Valparaíso, especialmente Quillota y Limache, abasteciendo el mercado hasta fines de diciembre, cuando
aparecen los primeros tomates de la zona central (Regiones Metropolitana, VI y VII), producción que dura
hasta principios de abril.
Mercados mayoristas
Entre agosto y septiembre de 2011, las alzas de precio de las hortalizas analizadas (cuadro 3), en los
mercados mayoristas de Santiago, fluctuaron entre 83,6% (tomate) y 0,8% (zanahoria), mientras que las
bajas fluctuaron entre -25,2% (perejil) y -1,7% (pepino dulce).
Del total, 15 hortalizas subieron sus precios: tomate (84%), que pasó de $ 5.945 a $ 10.915 por kilo; zapallo
(68%), que subió de $ 76 a $ 127 por kilo; el pimiento morrón (64%), que pasó de $ 11.288 a $ 18.501 por
caja de 18 kilos; cebolla (38%), pimiento (34%), pepino de ensalada (29%), cebolla por kilo (23%), berenjena
(19%), choclo (11%), ajo por kilo (9%), orégano (8,7%), betarraga (8,5%), zapallo italiano (2%), ají (1%) y
zanahoria en envase de 20 kilos (1%).
Por otro lado, 18 hortalizas bajaron sus precios: brócoli, que disminuyó de $ 20.104 a $ 15.147 (-25%);
perejil, de $ 4.170 a $ 3.118 por 12 atados (-25%); repollo, de $ 23.950 a $ 18.317 (-24%); habas, de $ 6.717
a $ 5.210 por quintal de 30 kilos (-22%); lechuga (-21%), coliflor (-20%), ajo por 1.000 unidades (-19%),
arveja verde (-17%), acelga (-15%), alcachofa (-14%), espinaca (-14%), achicoria (-12%), cilantro (-12%),
zanahoria por 1.000 unidades (-9%), poroto verde (-8%), apio (-6%), rabanito (-5%) y pepino dulce (-2%).
De las hortalizas analizadas, las que mostraron las bajas más importantes en sus precios respecto a
septiembre del año anterior fueron: cebolla por kilo (-62%), ajo por kilo (-62%), repollo (53%), ají (49%). La
hortaliza que más aumentó su precio respecto a septiembre del año anterior, fue el cilantro (52%).
Supermercados de Santiago
En supermercados (cuadro 4), de las diez hortalizas analizadas, seis subieron sus precios entre agosto y
septiembre de 2011: el tomate de larga vida, de $ 776 a $ 1.163 por kilo (50%); la cebolla valenciana, de $
135 a $ 152 por unidad (13%); el pimentón cuatro cascos verde, de $ 340 a $ 373 (10%); la zanahoria, de $
74 a $ 77 (4%); la lechuga costina, de $ 585 a $ 600 por unidad (3%). y la lechuga escarola, de $ 648 a $
650 por unidad (0,3%). El zapallo camote mostró una baja de 9% en su precio, pasando de $ 603 a $ 550
por kilo, y el ajo chino bajó de $ 382 a $ 368 por unidad.
En el mes de spetiembre de 2011, todos los productos analizados, excepto el ajo, mostraron precios más
bajos que los del mismo mes del año 2010, siendo la cebollla valenciana la que mostró la baja más
considerable (-57%). Por el contrario, el precio de los ajos chinos aumentó en 4,2%.
Ferias de Santiago
En las ferias (cuadro 5), de las ocho hortalizas analizadas, cuatro bajaron sus precios: el ajo chino, de $ 154
a $ 133 por unidad (-14%); la lechuga escarola, de $ 472 a $ 418 por unidad (-11%), la lechuga costina, de
$ 575 a $ 522 por unidad, y la cebolla valenciana, de $ 99 a $ 98 por unidad (-1%). De las cuatro hortalizas
analizadas que subieron sus precios, el tomate de larga vida mostró la mayor alza (63%), pasando de $ 622
a $ 1.015, seguido por el zapallo camote (29%), que subió de $ 286 a $ 368 por kilo.
En septiembre de 2011, todas las hortalizas analizadas en las ferias de Santiago, a excepción de las
zanahorias, mostraron precios más bajos respecto al mismo mes del año anterior.
7
Cuadro 3
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago
(pesos nominales sin IVA)
Producto
Unidad
Acelga
Achicoria
Ajo
Ajo
Ají
Albahaca
Alcachofa s/e
Apio
Arveja verde fresca
Berenjena
Betarraga
Betarraga
Bruselas (repollito)
Brócoli
Camote
Cebolla
Cebolla
Choclo
Cilantro
Coliflor
Espinacas
Espárragos
Haba
Lechuga
Melón
Orégano s/e
Pepino dulce
Pepino ensalada
Perejil
Pimiento morrón
Pimiento
Poroto granado
Poroto verde
Porrón/puerro
Rabanito
Repollo
Sandía
Sandía
Tomate
Zanahoria
Zanahoria
Zapallo italiano
Zapallo
$/12 atados
$/100 unidades
$/kilo
$/1.000 unidades
$/kilo
$/100 matas
$/100 unidades
$/12 matas
$/quintal 30 kilos
$/100 unidades
$/malla 18 kilos
$/1.000 unidades
$/malla 20 kilos
$/cien unidades
$/malla 20 kilos
$/100 unidades
$/kilo
$/100 unidades
$/12 atados
$/100 unidades
$/cuna 13 kilos
$/kilo
$/quintal 30 kilos
$/100 unidades
$/100 unidades
$/12 atados
$/caja 18 kilos
$/100 unidades
$/12 atados
$/caja 18 kilos
$/caja 18 kilos
$/quintal 30 kilos
$/quintal 30 kilos
$/1.000 unidades
$/1.000 unidades
$/100 unidades
$/100 unidades
$/kilo
$/caja 20 kilos
$/envase 20 kilos
$/1.000 unidades
$/100 unidades
$/kilo
2010
Agosto Septiembre
4.635
3.728
15.371
1.952
1.851
50.500
1.373
2.100
2011
Variación septiembre (%)
Agosto Septiembre mensual
anual
4.951
4.208
-15,0
12,9
14.006
12.327
-12,0
-19,8
645
705
9,3
-61,9
91.129
74.277
-18,5
1.058
1.068
1,0
-49,1
12.858
3.527
12.299
9.344
2.218
33.986
5.700
19.816
5.073
9.510
238
27.344
5.485
25.794
3.414
13.216
2.374
12.849
12.759
11.028
3.504
9.961
12.006
2.291
33.455
11.338
2.234
10.667
15.149
3.169
42.583
-14,2
-5,9
-17,0
18,7
8,5
2,8
-36,2
7,1
26,2
38,3
27,3
15.147
-24,7
-13,4
38,1
22,7
10,8
-11,7
-20,1
-13,7
6.717
14.548
5.556
99
27.889
3.000
17.370
3.020
999
5.210
11.562
-22,4
-20,5
-42,8
-62,3
36,1
51,7
-12,7
4,6
-0,8
-2,9
1,1
39.252
5.864
20.104
5.042
4.022
81
25.163
3.396
21.731
3.501
6.082
15.005
17.490
4.936
9.716
264
20.488
1.977
19.888
2.886
1.007
5.367
11.438
4.170
4.124
11.224
8.187
13.934
9.692
4.210
3.985
13.493
3.035
15.339
10.881
4.116
4.680
8.142
4.170
11.288
7.863
4.475
4.599
10.490
3.118
18.501
10.534
8,7
-1,7
28,8
-25,2
63,9
34,0
6,3
15,4
-22,3
2,7
20,6
-3,2
19.600
22.385
18.963
17.541
-7,5
-21,6
12.122
37.553
9.109
39.292
10.345
23.950
9.782
18.317
-5,4
-23,5
7,4
-53,4
8.330
2.001
29.074
11.468
179
13.443
2.710
29.752
12.252
203
5.945
2.160
30.295
14.922
76
10.915
2.178
27.680
15.224
127
83,6
0,8
-8,6
2,0
67,5
-18,8
-19,6
-7,0
24,3
-37,7
Fuente: elaborado por Odepa con información de diversas fuentes.
8
Cuadro 4
Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago
Precios nominales con IVA
Producto
Unidad
Ajo chino
Cebolla valenciana
Choclo choclero
Lechuga costina
Lechuga escarola
Pimentón 4 cascos verde
Poroto verde
Tomate larga vida
Zanahoria s/e
Zapallo camote
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/kilo
$/kilo
$/unidad
$/kilo
2010
Agosto Septiembre
310
353
230
354
645
390
708
467
2.264
1.491
81
616
1.274
81
588
Fuente: Odepa.
9
2011
Variación septiembre (%)
Agosto Septiembre
mensual
anual
382
368
-3,7
4,2
135
152
12,6
-57,1
585
648
340
600
650
373
2,6
0,3
9,7
-8,2
-20,1
776
74
603
1.163
77
550
49,9
4,1
-8,8
-22,0
-4,9
-10,7
Gráfico 1
Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga
en supermercados de Santiago
$/ unidad
Septiembre 2010 - Septiembre 2011
800
700
$/ unidad
600
500
400
300
200
100
-
Ajo chino $/unidad
Pimentón 4 cascos verde $/unidad
Cebolla valenciana $/unidad
Fuente: Odepa.
$/ kilo
Gráfico 2
Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo
en supermercados de Santiago
$/ kilo
Septiembre 2010 - Septiembre 2011
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
-
Zapallo camote
Fuente: Odepa.
10
Tomate larga vida
Lechuga escarola $/unidad
Cuadro 5
Precio promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago
(pesos nominales con IVA)
Producto
Unidad
Ajo chino
Cebolla valenciana
Choclo choclero
Lechuga costina
Lechuga escarola
Pimentón 4 cascos verde
Poroto verde
Tomate larga vida
Zanahoria s/e
Zapallo camote
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/unidad
$/kilo
$/kilo
$/unidad
$/kilo
2010
Agosto Septiembre
203
211
175
181
569
259
432
323
1.339
1.196
47
536
738
50
469
Fuente: Odepa.
11
2011
Variación septiembre (%)
Agosto Septiembre
mensual
anual
154
133
-13,6
-37,0
99
98
-1,0
-45,9
575
472
305
522
418
315
-9,2
-11,4
3,3
-3,2
-2,5
622
49
286
1.015
51
368
63,2
4,1
28,7
-15,1
8,5
-31,3
Gráfico 3
Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga
en ferias de Santiago
$/ unidad
Septiembre 2010 - Septiembre 2011
600
$/ unidad
500
400
300
200
100
-
Ajo chino $/unidad
Pimentón 4 cascos verde $/unidad
Cebolla valenciana $/unidad
Fuente: Odepa.
Gráfico 4
Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo
en ferias de Santiago
$/ kilo
Septiembre 2010 - Septiembre 2011
1.400
1.200
$/ kilo
1.000
800
600
400
200
-
Zapallo camote
Tomate larga vida
Fuente: Odepa.
12
Lechuga escarola $/unidad
SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE PAPA 2010/11
En la temporada 2010/11 la superficie cultivada con papa en Chile fue de 53.653 hectáreas, un 6% mayor
que la de la temporada anterior (cuadro 6). Las mayores siembras se verificaron en La Araucanía, con
17.757 hectáreas; Bío Bío, con 9.385 hectáreas, y Los Lagos, con 8.063 hectáreas (cuadro 7).
La producción fue de 1.676.444 toneladas, un 55% superior a la de la anterior temporada y la mayor
registrada en la estadística de INE desde 1979 (cuadro 6). Las principales regiones productoras fueron: La
Araucanía, con 615.990 toneladas; Los Lagos, con 343.081 toneladas, y Bío Bío, con 255.835 hectáreas
(cuadro 8).
Los resultados de la última cosecha arrojaron un promedio de 31,2 toneladas por hectárea a nivel nacional,
el más alto registrado (cuadro 6). A nivel regional, destacan los resultados de las regiones de los Lagos, con
42,6 ton por hectárea; Los Ríos (37 ton) y La Araucanía, con 34,7 ton (cuadro 9).
INTENCIÓN DE SIEMBRAS DE PAPA 2011/12
El INE publicó los resultados del estudio de intención de siembras para la próxima temporada, que indica
para la papa una disminución de 11%, con 47.750 hectáreas que los agricultores sembrarían (estimaciones
de octubre de 2011). Estas cifras son consecuentes con la situación actual del mercado, ya que los bajos
precios observados estarían desincentivando las futuras siembras. De concretarse una menor superficie, se
puede esperar una menor producción, lo que contribuirá a un nivel de precios más alto que el observado en
este año.
PRECIO DE PAPA EN SEPTIEMBRE DE 2011
Mercados mayoristas: sube durante el mes y comienza a estabilizarse
Como se había anticipado, los precios siguieron subiendo y en septiembre el precio promedio en los
mercados mayoristas de Santiago fue 15,6% superior al del mes anterior, llegando a $ 7.925 por saco de 50
kilos, como promedio mensual (cuadro 10). Este precio es 21,8% superior al registrado en el mismo mes del
año pasado, confirmando el alza sobre los precios del año 2010.
Estos datos confirman la proyección de alzas en los precios, en la medida que se agota la producción de
papa de guarda del sur de Chile y comienza la cosecha de papa temprana. En los últimos días de
septiembre y primeros de octubre se observa que los precios comienzan a estabilizarse, y tal como se ha
venido señalando, podrían comenzar a disminuir, por el aparecimiento de la oferta de la zona norte y central
del país.
Supermercados y ferias: suben los precios a consumidor
En supermercados, se observó un alza de 16,4% en el precio del kilo de papa Désirée entre agosto y
septiembre de 2011. Asimismo, el precio de la papa en el mes de septiembre fue 20,8% menor respecto al
mismo mes del año anterior (cuadro 11).
En ferias, el precio del kilo de papa Désirée aumentó 15,5%, y fue 25,4% más alto que el de igual mes del
año anterior (cuadro 12).
La diferencia de los precios entre estos dos tipos de establecimientos minoristas ha venido acortándose en
el último año (gráfico 10), lo que se debe principalmente a una disminución en los precios que ofrece el
retail. En septiembre el precio promedio observado en ferias es 23% menor que el de supermercados.
13
Cuadro 6
Superficie, producción y rendimiento de papa
Años agrícolas 2000/01 - 2010/11
Año agrícola
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
Superficie
(ha)
63.110
61.360
56.000
59.560
55.620
63.200
54.528
55.976
45.078
50.771
53.653
Producción
(ton)
1.210.044
1.303.268
1.093.728
1.144.170
1.115.736
1.391.378
831.054
965.940
924.548
1.081.349
1.676.444
Rendimiento
(ton/ha)
19,2
21,2
19,5
19,2
20,1
22,0
15,2
17,3
20,5
21,3
31,3
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
70.000
1.800.000
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
-
Superficie (ha)
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
-
Superficie
Producción
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
14
Producción (ton)
Gráfico 5
Evolución de la superficie y producción de papa
Año agrícola 2000/01 - 2010/11
Cuadro 7
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos 1
(hectáreas)
Años agrícolas 2001/02 - 2010/11
Año
agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07*
2007/08*
2008/09
2009/10
2010/11
Región de
Coquimbo
5.960
5.420
5.400
4.960
5.590
5.350
3.520
2.996
3.421
3.208
Región de
Región
Región de Región del Región del
Región de
Valparaíso Metropolitana O´Higgins
Maule
Bío Bío
La Araucanía
1.480
4.280
2.960
4.170
5.240
18.030
1.190
4.090
3.140
3.850
5.690
15.000
1.200
4.000
3.450
3.800
6.400
16.800
1.550
3.260
2.820
2.800
6.290
15.620
1.870
4.000
3.410
3.740
6.600
17.980
1.950
4.400
3.700
3.900
7.100
17.700
2.040
5.610
1.570
3.430
8.100
14.800
606
2.760
259
2.183
7.025
13.473
447
3.493
1.981
4.589
8.958
16.756
1.493
3.750
887
4.584
9.385
17.757
Región de
Los Ríos
4.240
4.567
3.767
3.839
Región de
Los Lagos
17.930
16.310
17.200
17.010
18.700
18.500
11.960
10.522
6.672
8.063
* Cifras provisorias.
1
No incluye regiones I, II, III, XI y XII.
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 6
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(hectáreas)
20.000
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
2008/09
8.000
2009/10
6.000
2010/11
4.000
2.000
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
Maule
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
15
Bío Bío
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 8
1
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(toneladas)
Año agrícola 2001/02 - 2009/10
Año
agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07*
2007/08*
2008/09
2009/10
2010/11
Región de Región de
Región
Región de Región del Región del
Región de
Región de Región de
Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins
Maule
Bío Bío
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
21.403
82.529
49.670
62.219
104.594
420.347
419.319
131.241
110.721
14.421
63.776
57.187
57.217
113.195
297.629
367.637
109.620
15.000
63.360
65.550
57.190
128.320
302.400
390.784
106.541
25.575
43.228
56.513
42.448
127.498
321.303
380.684
120.465
31.323
59.440
44.262
63.356
131.670
446.084
482.834
120.465
33.150
65.120
63.159
68.250
144.485
438.960
499.500
66.880
27.744
86.001
26.690
58.550
135.270
220.224
86.623
251.519
51.591
8.351
53.082
3.753
31.916
109.801
265.553
121.619
272.625
78.466
11.764
86.175
38.358
57.456
165.633
315.519
124.688
197.024
75.516
31.084
79.125
15.805
111.620
255.835
615.990
142.120
343.081
*cifra provisoria.
1
no incluye regiones I, II, III, XI y XII.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Ine.
Gráfico 7
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(toneladas)
700.000
600.000
500.000
400.000
2008/09
300.000
2009/10
2010/11
200.000
100.000
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
Maule
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
16
Bío Bío
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 9
1
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(ton/ha)
Año agrícola 2001/02 - 2009/10
Año agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07*
2007/08*
2008/09
2009/10
2010/11
Región de
Región de
Región
Coquimbo
Valparaíso Metropolitana
14,5
19,3
22,0
20,4
12,1
15,6
20,3
12,5
15,8
21,5
16,5
13,3
21,6
16,8
14,9
22,5
17,0
14,8
19,0
13,6
15,3
17,2
13,8
19,2
22,9
26,3
24,7
23,5
20,5
21,1
Región de
Región del Región del
Región de
O´Higgins
Maule
Bío Bío
La Araucanía
16,8
14,9
20,0
23,3
18,2
14,9
19,9
19,8
19,0
15,1
20,1
18,0
20,0
15,2
20,3
20,6
13,0
16,9
20,0
24,8
17,1
17,5
20,4
24,8
17,0
17,1
16,7
14,9
14,5
14,6
15,6
19,7
19,4
12,5
18,5
18,8
17,8
24,4
27,3
34,7
Región de
Los Ríos
20,4
26,6
33,1
37,0
Región de
Los Lagos
23,4
22,5
22,7
22,4
25,8
27,0
21,0
25,9
29,5
42,6
*Cifra provisoria.
1
No incluye regiones I, II, III, XI y XII.
Nota: un quintal equivale a 100 kilos.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Ine.
Gráfico 8
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(ton/ha)
45
40
35
30
25
20
15
2008/09
10
2009/10
5
2010/11
0
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
17
Cuadro 10
Precio promedio mensual de papa en mercados mayoristas de Santiago
($ nominales sin IVA/ envase 50 kilos)
Año
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio aritmético año
Promedio aritmético ene-set
2010
4.878
4.961
4.962
5.822
6.829
7.088
6.871
6.765
6.505
6.863
6.671
3.380
5.966
6.022
2009
14.763
13.207
9.713
8.999
9.002
9.602
10.453
11.959
16.029
12.750
9.606
5.863
10.996
10.962
2011
3.229
4.483
5.068
4.747
4.412
4.992
5.742
6.854
7.925
Variación (%)
Mensual
-4,5
38,8
13,0
-6,3
-7,1
13,2
15,0
19,4
15,6
4.941
Anual
-33,8
-9,6
2,1
-18,5
-35,4
-29,6
-16,4
1,3
21,8
-18,0
Fuente: elaborado por Odepa con información de diversas fuentes.
Gráfico 9
Precio promedio mensual de papa en los mercados mayoristas de Santiago
18.000
16.000
$ / saco 50 kilos
14.000
12.000
10.000
8.000
2009
6.000
2010
2011
4.000
2.000
0
Fuente: Odepa
18
Cuadro 11
Precios promedio de papa Désirée en supermercados de Santiago
Pesos nominales con IVA
$/ kilo
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Año
2010
592
523
515
485
498
471
481
478
475
511
589
524
2011
447
420
433
433
423
399
352
323
376
Variación (%)
Mensual
-14,7
-6,0
3,1
0,0
-2,3
-5,7
-11,8
-8,2
16,4
Anual
-24,4
-19,7
-15,9
-10,8
-15,1
-15,4
-26,8
-32,5
-20,8
Fuente: Odepa
Cuadro 12
Precios promedio de papa Désirée en ferias de Santiago
Pesos nominales con IVA
$/ kilo
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Año
2010
228
229
257
243
243
224
225
231
231
235
229
204
2011
216
226
235
218
226
220
240
251
290
Fuente: Odepa
19
Variación (%)
Mensual
5,9
4,6
4,0
-7,2
3,7
-2,7
9,1
4,6
15,5
Anual
-5,1
-1,1
-8,4
-10,4
-7,1
-1,9
6,7
8,5
25,4
Gráfico 10
Precios promedio al consumidor de papa Désirée
en supermercados y ferias de Santiago
Septiembre 2010 - Septiembre 2011
700
600
$/ kilo
500
400
300
200
100
-
Supermercado
Fuente: Odepa.
20
Feria
EXPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS Y PROCESADOS
De enero a septiembre de 2011 se han exportado 192.496 toneladas de hortalizas y tubérculos, por un valor
de 198 millones de dólares FOB, en que los productos frescos representan un 35% y los industriales, el 65%
restante. En relación con el mismo período de la temporada 2010, tomados en su conjunto, tanto el volumen
como el valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados han ido en ascenso en
estos primeros nueve meses del año (cuadros 13 y 14).
Los principales grupos de productos exportados durante los primeros nueve meses de 2011, en términos de
valor, corresponden a pastas y pulpas (36%), hortalizas y tubérculos frescos (35%) y congelados (17%).
Disminuyeron su valor respecto al mismo período del año 2010 las exportaciones de pastas y pulpas (-7%),
los demás preparados o conservados (-19%), deshidratados (-7%) y néctares y jugos (-97%). Se observan
variaciones positivas en el grupo de productos en su estado natural (19% y en congelados (19%). En
conjunto, el volumen exportado sube en 1%, en tanto su valor lo hace en 4% (cuadros 15 y 16).
Hortalizas y tubérculos frescos
De enero a septiembre de 2011 se observa que la cantidad (en kilos) de cebollas exportadas representa un
89% de las exportaciones de hortalizas frescas, mientras que los ajos son sólo un 7%. Esto contrasta con la
participación en valor, en que las cebollas tienen un 56% y los ajos un 32%, debido al mayor precio de estos
últimos. Es importante destacar el aumento de las exportaciones de ajo, tanto en volumen (56%) como en
valor (64%), las cuales ya al mes de marzo habían sobrepasado el total exportado en el año 2010. También
se observan aumentos importantes en volumen y valor en las exportaciones de ají fresco, zanahorias y
nabos, y chalotes frescos, que también sobrepasan ampliamente las exportaciones totales del año 2010. Por
el contrario, se observan disminuciones significativas del volumen y valor de las exportaciones de las demás
papas frescas (-75% y -77%), pimiento fresco (-84% y -82%) y tomate fresco (-99 % y -97%)(cuadro 17).
Los principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos en lo que va del año 2011
(medidos en valor) corresponden a México (23%), España (17%) y Reino Unido (17%) (cuadro 23). Al
comparar las exportaciones de enero a septiembre de 2011 con el mismo período del año 2010, se observa
un importante aumento en el valor de las exportaciones a España (77%), debido principalmente al aumento
de 137% en el valor de los envíos de ajos, los cuales a septiembre de 2011 tienen una participación de 59%
de los envíos totales de hortalizas y tubérculos frescos a ese país. Al aumento de las exportaciones a
España contribuyeron también los mayores envíos de cebollas frescas (22%) y, con menor incidencia, el
inicio de exportaciones de radicchios frescos. En cuanto a las exportaciones a EE.UU., se observa una baja
de 29% en el valor de las exportaciones de hortalizas frescas, resultado del menor envío de cebollas (-31%),
las cuales representan un 90% del valor de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país. También es
importante destacar el aumento de las exportaciones a Colombia, que se deben principalmente al aumento
de las exportaciones de cebolla en volumen y valor.
La Región del Libertador Bernardo O'Higgins es la región que tiene la mayor participación en las
exportaciones totales de hortalizas y tubérculos frescos en los primeros nueve meses de 2011. En lo que va
del año muestra una participación de 44% (en valor), con un incremento de 15% en comparación con el
mismo período de 2010 (cuadro 25). Esta variación corresponde al aumento de 86% en el valor de las
exportaciones de ajos, producto que representa el 38% del valor de las exportaciones de hortalizas y
tubérculos en su estado fresco de esta región. El efecto de este aumento se contrarresta con la disminución
de 6% en el valor las exportaciones de cebolla fresca, producto que tiene una participación de 62%.
21
Hortalizas y tubérculos procesados
Las pastas de tomate (representados por tres grupos de productos) son las hortalizas procesadas que
tienen la mayor participación en las exportaciones de enero a septiembre de 2011, y representan 70% del
volumen y 53% del valor total de las hortalizas procesadas. En los primeros nueve meses de 2011, en
comparación con el mismo período de 2010, presentan una disminución en volumen (-3%) y valor (-7%).
Los espárragos, incluso cocidos, congelados, alcanzan el segundo lugar a agosto de 2011, con 9% de
participación en valor. Han tenido un aumento en volumen (3%) y valor (23%) de enero a septiembre de
2011 en comparación con igual período de 2010. Otras alzas importantes se observan en las demás
hortalizas, incluso cocidas, congeladas, y en mezclas de hortalizas, incluso cocidas y congeladas. Las
primeras, que corresponden a tomates, zanahorias, cebollas, pimentones, alcachofas y zapallos, tuvieron
aumentos de 30% en volumen y 44% en valor, mientras que las mezclas de hortalizas muestran aumentos
de 31% en volumen y valor (cuadro 18).
De enero a septiembre de 2011 los principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos
procesados (en valor) corresponden a Japón (16%), Venezuela (16%) y EE.UU. (13%). Japón presenta un
aumento de 63% (en valor) en comparación con el mismo período de 2010, lo que se debió al aumento del
valor de las exportaciones de purés y jugos de tomates (71%), de espárragos, incluso cocidos, congelados
(60%), y de pimientos secos (28%), productos que tienen participaciones de 59%, 14% y 13%,
respectivamente, en el valor de las exportaciones de hortalizas procesadas a Japón. También es
importante destacar una disminución de 65% en el valor de las exportaciones a Brasil en estos primeros
nueve meses de 2011 en comparación con el mismo período de 2010, lo que se debió principalmente a
una baja de 75% en los envíos de purés y jugos de tomate, producto que, en lo que va del año 2011, tiene
una participación de 60% en las exportaciones de hortalizas procesadas a ese país (cuadro 24).
En los primeros nueve meses de 2011, la Región del Maule continúa presentando la mayor participación
(41%) en el valor de las exportaciones de productos hortícolas procesados, aunque presenta una
disminución de 2% en relación al mismo período del año anterior. Ésta corresponde principalmente a una
baja de 7% en el valor de las exportaciones de purés y jugos de tomate, producto que de enero a
septiembre de 2011 tiene una participación de 78% del total del valor de las exportaciones de hortalizas
procesadas de esta región (cuadro 26).
22
Cuadro 13
Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase*
Clase
Primario
Industrial
Total
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2011
2010
2011
92.974.262
96.315.604
3,6
50,0
97.195.427
96.180.684
-1,0
50,0
190.169.689
192.496.288
1,2
100,0
2010
95.069.923
132.994.290
228.064.213
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 14
Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase*
Clase
Primario
Industrial
Total
2010
64.407.575
187.710.025
252.117.600
Valor (US$ FOB)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2011
2010
2011
58.564.556
69.583.759
18,8
35,0
132.627.695
129.112.698
-2,7
65,0
191.192.251
198.696.457
3,9
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 15
Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase*
Subclase
2010
En su estado natural
95.069.923
Pasta y pulpas
95.872.773
Congelados
22.278.025
Los demás preparados o conservados para consumo
11.697.525
Deshidratados
3.138.439
Néctares y jugos
7.528
Total
228.064.213
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
92.974.262
96.315.604
3,6
50,0
73.231.181
71.192.668
-2,8
37,0
14.834.887
16.801.361
13,3
8,7
6.385.341
5.714.083
-10,5
3,0
2.736.656
2.472.540
-9,7
1,3
7.362
32
-99,6
0,0
190.169.689
192.496.288
1,2
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 16
Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase*
Subclase
2010
En su estado natural
64.407.575
Pasta y pulpas
100.427.303
Congelados
45.178.762
Los demás preparados o conservados para consumo
24.870.955
Deshidratados
17.199.661
Néctares y jugos
33.344
Total
252.117.600
Valor (US$ FOB)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
58.564.556
69.583.759
18,8
35,0
77.410.296
72.006.922
-7,0
36,2
27.960.637
33.263.063
19,0
16,7
12.476.432
10.155.150
-18,6
5,1
14.747.316
13.686.620
-7,2
6,9
33.014
943
-97,1
0,0
191.192.251
198.696.457
3,9
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
23
Cuadro 17
Exportaciones de hortalizas y tubérculos*
Frescos o refrigerados
Productos
Código
SACH
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Valor (US$ FOB)
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Cebollas
07031010
83.968.497
83.899.007
85.513.665
1,9
88,8
40.121.646
40.063.890
38.620.113
-3,6
55,5
Ajos
07032000
6.156.159
4.422.013
6.915.876
56,4
7,2
18.692.193
13.593.310
22.264.623
63,8
32,0
Ají
07096020
240
154
408.241
264.991,6
0,4
1.277
661
4.286.990
648.461,3
6,2
Orégano, fresco o seco
12119020
957.775
796.182
802.133
0,7
0,8
2.565.575
2.168.998
2.337.046
7,7
3,4
Radicchios
07052910
1.272.534
1.272.534
1.445.480
13,6
1,5
1.138.415
1.138.415
1.419.969
24,7
2,0
Las demás hortalizas
07099000
904.010
903.164
649.073
-28,1
0,7
588.065
586.370
327.776
-44,1
0,5
Zanahorias y nabos
07061000
Colinabos y productos comestibles similares del género Brassica
07049000
5.049
3.009
328.472
10.816,3
0,3
9.795
4.329
90.032
1.979,7
0,1
6.120
4.845
3.806
-21,4
0,0
7.104
5.080
67.500
1.228,7
0,1
Las demás papas, excepto para siembra
07019000
789.025
788.825
200.480
-74,6
0,2
213.338
213.082
48.086
-77,4
0,1
Coliflores y brécoles
07041000
5.780
4.400
3.394
-22,9
0,0
13.819
9.800
23.171
136,4
0,0
Pimientos
07096010
77.275
76.030
12.357
-83,7
0,0
128.029
123.965
22.536
-81,8
0,0
Tomates
07020000
789.861
786.853
12.632
-98,4
0,0
619.181
613.378
18.951
-96,9
0,0
Porotos, incluso desvainados
07082000
1.391
1.391
793
-43,0
0,0
19.806
19.806
17.149
-13,4
0,0
Chalotes
07031020
130
56
6.291
11.133,9
0,0
780
336
17.134
4.999,4
0,0
Las demás lechugas
07051900
9.681
7.939
4.947
-37,7
0,0
10.743
8.799
6.304
-28,4
0,0
Melones
08071900
1.357
1.012
2.237
121,0
0,0
3.370
1.815
4.530
149,6
0,0
Puerros y demás hortalizas aliáceas
07039000
1.426
1.144
1.206
5,4
0,0
3.147
2.510
2.725
8,6
0,0
Pepinos y pepinillos
07070000
2.086
1.906
1.781
-6,6
0,0
3.025
2.751
2.398
-12,8
0,0
Remolachas para ensalada, apionabos, rábanos y raíces comestibles
07069000
186
98
264
169,4
0,0
403
226
1.887
735,0
0,0
Sandías
08071100
1.270
850
1.127
32,6
0,0
1.532
1.112
1.285
15,6
0,0
Apio, excepto el apionabo
07094000
622
477
588
23,3
0,0
1.789
1.498
1.171
-21,8
0,0
Berenjenas
07093000
198
101
202
100,0
0,0
872
484
720
48,8
0,0
Espárragos
07092000
117.022
105
161
53,3
0,0
259.778
425
632
48,7
0,0
Camotes
07142000
143
132
199
50,8
0,0
798
588
583
-0,9
0,0
Las demás hortalizas, incluso desvainadas
Los demás frutos del género Capsicum
07089000
105
80
151
88,8
0,0
145
108
231
113,9
0,0
07096090
1.683
1.683
20
-98,8
0,0
2.212
2.212
140
-93,7
0,0
Coles (repollitos) de bruselas
07042000
225
225
25
-88,9
0,0
404
404
62
-84,7
0,0
Espinacas y armuelles
07097000
44
18
3
-83,3
0,0
275
145
15
-89,7
0,0
Lechugas repolladas
07051100
29
29
0,0
59
59
95.069.923
92.974.262
100,0
64.407.575
58.564.556
Total
96.315.604
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
24
3,6
69.583.759
18,8
0,0
100,0
Cuadro 18
Exportaciones de hortalizas y tubérculos*
Congelados
Productos
Código
SACH
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
2010
2010
Valor (US$ FOB)
Var. %
11/10
2011
Partic. %
2011
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Espárragos
07108040
5.618.758
3.032.772
3.108.277
2,5
18,5
18.142.188
9.334.248
11.479.357
23,0
34,5
Mezclas de hortalizas
07109000
2.847.779
1.740.957
2.277.809
30,8
13,6
6.238.486
3.680.092
4.804.647
30,6
14,4
Las demás hortalizas
07108090
2.480.691
1.886.192
2.457.472
30,3
14,6
4.621.802
3.331.840
4.796.805
44,0
14,4
Maíz dulce
07104000
3.857.350
2.600.231
3.524.936
35,6
21,0
5.428.897
3.817.254
4.644.867
21,7
14,0
Setas y demás hongos
07108030
4.665.112
3.613.391
3.001.723
-16,9
17,9
6.065.095
4.327.649
3.520.906
-18,6
10,6
Arvejas
07102100
1.846.364
1.220.622
1.667.543
36,6
9,9
2.467.533
1.650.454
2.329.714
41,2
7,0
Habas
07102910
630.959
575.218
461.162
-19,8
2,7
1.620.579
1.517.563
1.140.149
-24,9
3,4
Espinacas y armuelles
07103000
117.940
44.148
144.956
228,3
0,9
228.307
86.074
289.435
236,3
0,9
Brócoli
07108020
113.042
67.796
64.484
-4,9
0,4
209.721
133.110
117.163
-12,0
0,4
Papas
07101000
1.000
1.000
36.996
3.599,6
0,2
1.633
1.633
49.059
2.904,2
0,1
Coliflor
07108010
36.385
21.389
26.080
21,9
0,2
58.805
35.646
46.712
31,0
0,1
Porotos y porotos verdes
07102200
44.645
26.671
23.923
-10,3
0,1
62.776
36.839
33.269
-9,7
0,1
Las demás hortalizas de vaina
07102990
18.000
4.500
6.000
33,3
0,0
32.940
8.235
10.980
33,3
0,0
22.278.025
14.834.887
16.801.361
13,3
100,0
45.178.762
27.960.637
33.263.063
19,0
100,0
Total
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 19
Exportaciones de hortalizas y tubérculos*
Deshidratados
Productos
Código
SACH
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Valor (US$ FOB)
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Pimentón
09042010
887.440
716.651
868.292
21,2
35,1
5.929.278
4.786.337
5.487.947
14,7
40,1
Ají (capsicum frutescens)
07129020
1.033.152
1.033.152
641.052
-38,0
25,9
4.374.176
4.374.176
3.424.241
-21,7
25,0
Ají
09042020
715.194
584.288
469.254
-19,7
19,0
4.522.517
3.611.235
2.109.811
-41,6
15,4
Tomates
07129030
75.851
68.711
113.333
64,9
4,6
611.813
556.034
1.093.283
96,6
8,0
Las demás hortalizas y mezclas de hortalizas
07129090
147.002
128.580
81.929
-36,3
3,3
1.019.137
863.874
777.684
-10,0
5,7
Cebollas
07122000
152.714
110.259
186.605
69,2
7,5
388.440
278.880
420.274
50,7
3,1
Ajo
07129050
104.970
75.640
101.029
33,6
4,1
167.471
106.282
308.638
190,4
2,3
Puerros
07129010
5.478
4.158
4.982
19,8
0,2
34.137
25.479
31.080
22,0
0,2
Apio
07129040
16.638
15.217
5.940
-61,0
0,2
152.672
145.019
29.200
-79,9
0,2
-
-
0,0
20
100,0
17.199.661
Los demás frutos del género capsicum 09042090
Total
3.138.439
2.736.656
124
2.472.540
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
25
-9,7
14.747.316
4.462
13.686.620
-7,2
0,0
100,0
Cuadro 20
Exportaciones de hortalizas y tubérculos*
Preparados o conservados
Productos
Código
SACH
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
2010
2010
Valor (US$ FOB)
Var. %
11/10
2011
Partic. %
2011
Var. %
11/10
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Partic. %
2011
Las demás hortalizas y las mezclas de hortalizas
20059990
5.954.937
2.765.550
2.835.841
2,5
49,6
13.649.581
6.180.784
4.847.643
-21,6
47,7
Pimiento
20059910
2.316.330
1.761.799
1.332.795
-24,4
23,3
2.736.798
2.023.665
1.701.947
-15,9
16,8
Puré de papas
11052000
622.976
498.339
485.151
-2,6
8,5
1.355.656
1.090.828
983.988
-9,8
9,7
Alcachofas en vinagre o ácido acético 20019010
2.027.127
803.431
251.409
-68,7
4,4
5.647.260
2.082.602
703.600
-66,2
6,9
Las demás hortalizas, frutos y demás partes
20019090
comestibles de3.297
plantas en vinagre
2.026
148.343
7222,0
2,6
21.073
12.012
690.799
5650,9
6,8
Papas fritas snack
20052000
127.374
98.512
89.700
-8,9
1,6
738.416
563.223
534.317
-5,1
5,3
Tomates enteros, excepto en vinagre o ácido
20021010
acético
237.930
232.336
303.251
30,5
5,3
290.616
285.117
375.062
31,5
3,7
Arvejas
20054000
333.912
185.008
169.120
-8,6
3,0
318.111
169.161
171.408
1,3
1,7
Harina de papas
11051000
1.898
1.898
24.525
1192,1
0,4
13.580
13.580
54.757
303,2
0,5
-
-
40.365
-
0,7
-
-
47.378
-
0,5
28.533
12.533
33.100
164,1
0,6
41.278
20.803
40.457
94,5
0,4
Los demás tomates, excepto en vinagre20029090
o ácido acético 42.483
23.286
172
-99,3
0,0
55.060
32.600
1.938
-94,1
0,0
Espárragos, preparados y congelados 20049010
Papas prefritas congeladas
20041000
Pepinos y pepinillos en vinagre o ácido acético
20011000
-
-
192
-
0,0
-
-
1.048
-
0,0
Espárragos
-
-
40
-
0,0
-
-
286
-
0,0
Mezclas de hortalizas en vinagre o ácido20019030
acético
134
134
57
-
0,0
564
564
272
-
0,0
Fécula de papa
11081300
-
-
6
-
0,0
-
-
123
-
0,0
Alcaparras en vinagre o ácido acético
20019020
-
-
4
-
0,0
-
-
96
-
0,0
Ají
20059920
489
489
0,0
1.493
1.493
31
Hortalizas homogeneizadas
20051000
105
-
0,0
1.469
-
100,0
24.870.955
20056000
Total
11.697.525
6.385.341
12
-
-97,5
-
5.714.083
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
26
-10,5
12.476.432
10.155.150
-97,9
-18,6
0,0
0,0
100,0
Cuadro 21
Exportaciones de hortalizas y tubérculos*
Néctares y jugos
Productos
Jugo de tomates
Código
SACH
20095000
Total
Volumen (kilos)
2010
Enero - septiembre
2010
Valor (US$ FOB)
Var. %
11/10
2011
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic.%
2011
7.528
7.362
32
-99,6
100,0
33.344
33.014
943
-97,1
100,0
7.528
7.362
32
-99,6
100,0
33.344
33.014
943
-97,1
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 22
Exportaciones de hortalizas y tubérculos*
Pastas y pulpas
Productos
Código
SACH
Pasta de tomate
Volumen (kilos)
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Valor (US$ FOB)
Var. %
11/10
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
90.440.318
69.152.286
67.367.226
-2,6
94,6
94.617.193
73.005.910
67.927.735
-7,0
94,3
Las demás salsas de tomate
21032010
4.085.106
3.063.681
2.511.047
-18,0
3,5
4.537.537
3.431.530
2.862.897
-16,6
4,0
Ketchup
21032090
1.347.349
1.015.214
1.314.395
29,5
1,8
1.272.573
972.856
1.216.290
25,0
1,7
95.872.773
73.231.181
71.192.668
-2,8
100,0
100.427.303
77.410.296
72.006.922
-7,0
100,0
Total
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
27
Cuadro 23
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos*
(productos primarios)
País
2010
México
España
Reino Unido
EE.UU.
Holanda
Brasil
Irlanda
Alemania
Colombia
Argentina
Otros países
Total
14.000.065
7.491.101
8.508.021
11.209.591
3.826.363
7.781.733
1.684.743
1.438.207
95.186
1.789.143
6.583.422
64.407.575
Valor (US$ FOB)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
9.597.734
16.251.434
69,3
23,4
6.739.460
11.922.427
76,9
17,1
8.482.216
11.905.627
40,4
17,1
11.077.349
7.915.583
-28,5
11,4
3.826.363
5.487.090
43,4
7,9
7.613.206
3.337.814
-56,2
4,8
1.684.743
2.111.939
25,4
3,0
1.412.545
1.956.878
38,5
2,8
95.186
1.907.268
1.903,7
2,7
1.542.493
1.557.166
1,0
2,2
6.493.261
5.230.533
-19,4
7,5
58.564.556
69.583.759
18,8
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 24
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos*
(productos industriales)
País
Japón
Venezuela
EE.UU.
Argentina
Colombia
Brasil
México
Francia
Italia
Uruguay
Otros países
Total
2010
15.960.887
32.831.422
35.360.148
12.912.853
12.869.735
21.362.930
8.211.202
5.512.441
6.891.853
3.701.688
32.094.866
187.710.025
Valor (US$ FOB)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
12.533.078
20.401.256
62,8
15,8
24.000.802
20.152.073
-16,0
15,6
20.553.898
16.431.699
-20,1
12,7
8.394.349
13.280.142
58,2
10,3
9.464.226
12.100.819
27,9
9,4
19.385.598
6.837.275
-64,7
5,3
6.737.283
5.580.756
-17,2
4,3
3.926.341
4.444.925
13,2
3,4
3.189.004
4.274.478
34,0
3,3
2.506.989
2.760.090
10,1
2,1
21.936.127
22.849.185
4,2
17,7
132.627.695
129.112.698
-2,7
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
28
Cuadro 25
Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región*
(productos primarios)
Región
Valor (US$ FOB)
Participación
Enero - septiembre
Var. % 11/10
2011
2010
2011
26.620.659
30.695.902
15,3
44,1
15.417.475
22.341.764
44,9
32,1
12.911.208
12.450.655
-3,6
17,9
548.356
1.501.189
173,8
2,2
1.457.779
994.088
-31,8
1,4
999.859
940.168
-6,0
1,4
73.814
218.316
195,8
0,3
130.690
33.955
-74,0
0,0
57.101
25.200
-55,9
0,0
42.655
5.782
-86,4
0,0
303.930
0,0
1.030
376.740
36.476,7
0,5
58.564.556
69.583.759
18,8
100,0
2010
Libertador Bernardo O'Higgins
Valparaíso
Metropolitana
Maule
Coquimbo
Tarapacá
Bío Bío
La Araucanía
Los Ríos
Magallanes
Los Lagos
Otros
Total
28.525.703
17.624.700
13.055.306
1.595.010
1.652.829
1.332.471
75.848
130.690
57.101
52.957
303.930
1.030
64.407.575
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 26
Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región*
(productos industriales)
Región
Maule
Libertador Bernardo O'Higgins
Metropolitana
Bío Bío
Valparaíso
Coquimbo
Los Lagos
Tarapacá
Antofagasta
Magallanes
Atacama
Arica y Parinacota
Otros
Total
2010
72.245.072
37.893.126
28.290.556
16.140.822
19.036.567
11.007.276
1.778.173
37.920
99.270
13.534
34.400
1.030
1.132.279
187.710.025
Valor (US$ FOB)
Enero - septiembre
Participación
Var % 11/10
2010
2011
2011
53.562.600
52.670.813
-1,7
40,8
29.801.917
32.680.219
9,7
25,3
18.980.005
18.269.001
-3,7
14,1
10.055.601
10.485.020
4,3
8,1
9.939.873
7.247.851
-27,1
5,6
7.987.891
5.443.661
-31,9
4,2
1.352.036
827.883
-38,8
0,6
37.920
19.540
-48,5
0,0
99.270
17.268
-82,6
0,0
13.534
2.474
-81,7
0,0
34.400
0,0
945
0,0
761.703
1.448.968
90,2
1,1
132.627.695
129.112.698
-2,7
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
29
IMPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS Y PROCESADOS
De enero a septiembre del año 2011 se observa una caída de 2% en el volumen de hortalizas y tubérculos
importados en relación al mismo período de 2010; sin embargo, se presenta un aumento de 13% en su
valor. La mayor parte de estas importaciones corresponde a productos procesados (80% del volumen y 90%
del valor) (cuadros 27 y 28).
La leve caída en los volúmenes importados de hortalizas y tubérculos se debe mayoritariamente a una baja
en el volumen importado de productos frescos (-11%), principalmente por menores importaciones de ajos (38%), producto que representa un 31% del volumen de las importaciones de productos frescos (cuadro 31).
También esta caída de las importaciones es producto de una baja de 19% en los volúmenes importados de
pastas y pulpas a septiembre de 2011, en relación con el mismo período del año 2010 (cuadro 29).
Al comparar de enero a septiembre de 2011 con igual período de 2010, se puede observar en general una
variación positiva en el valor de las importaciones para todas las subclases, a excepción de pastas y pulpas,
las cuales tuvieron una baja de 21%. Es importante destacar el alza de 26% en el valor de las importaciones
de deshidratados (cuadro 30). Al comparar este cuadro con el anterior, se observa que existe un alza en el
valor unitario promedio para todos los grupos.
Hortalizas y tubérculos frescos
Los principales productos frescos importados durante el año 2011, de acuerdo a su valor CIF, son ajos (US$
3 millones), orégano (US$ 1,5 millones) y espárragos (US$ 1,3 millones), con participaciones de 43%, 21% y
19%, respectivamente, en el valor total de productos frescos importados. Al comparar de enero a septiembre
de 2011 con el mismo período del año 2010, se observa que los dos primeros productos han tenido
variaciones negativas en volumen: ajos (-38%) y orégano (-16%). Sin embargo, el precio de exportación es
mayor en ambos casos (cuadro 31).
De enero a septiembre período de 2011, los principales países proveedores de hortalizas y tubérculos
frescos son Perú y China, con participaciones de 47% y 42%, respectivamente, del valor total de las
importaciones de productos primarios (cuadro 37). De Perú se importan principalmente espárragos y
orégano, que representan 40% y 38%, respectivamente, del valor de las importaciones de hortalizas y
tubérculos frescos provenientes de ese país. De China se importa principalmente ajo, producto que significa
un 99,7% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos provenientes desde ese país.
Es importante destacar que Argentina muestra una caída de 62% en el valor de sus exportaciones de
hortalizas y tubérculos frescos a Chile. Esto se debe a que hasta septiembre de 2011 no se han importado
ajos desde este país, producto que a la misma fecha del año pasado representaba un 64% del valor de las
importaciones de hortalizas y tubérculos frescos desde Argentina.
Hortalizas y tubérculos procesados
Los principales productos industriales importados durante 2011, en valor CIF, corresponden a papas
prefritas congeladas y papas fritas snack, con participaciones de 44% y 10%, respectivamente, en el valor
total de las importaciones de hortalizas industrializadas. Las mayores variaciones negativas en valor se
observan en puré de papas (-40%) (cuadro 34) y pasta de tomate (representado por tres grupos de
productos) (-50%) (cuadro 36), y las mayores variaciones positivas en valor, en orden de participación, se
observan en papas fritas snack (37%), fécula de mandioca (77%) (Cuadro 34) y pimentón seco (259%)
(cuadro 33).
En lo que va del año 2011, los principales proveedores de hortalizas procesadas son Bélgica (24%) y
Argentina (18%) (cuadro 38). EE.UU. ocupa el tercer lugar, con 16%, y de enero a septiembre de este año
ha tenido un fuerte aumento de 77% en el valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos procesados
a Chile (comparado con igual período de 2010), principalmente por mayores envíos de papas fritas snack
(104% en valor CIF) y puré de papas (139% en valor CIF).
30
Cuadro 27
Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase*
Clase
2010
Industrial
Primario
Total
67.072.921
21.233.916
88.306.837
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
47.432.779
47.767.037
0,7
79,8
13.536.575
12.121.882
-10,5
20,2
60.969.354
59.888.919
-1,8
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 28
Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase*
Clase
Industrial
Primario
Total
2010
73.716.976
10.182.497
83.899.473
Valor (US$ CIF)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
52.153.785
60.415.540
15,8
89,7
7.517.813
6.937.365
-7,7
10,3
59.671.598
67.352.905
12,9
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 29
Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase*
Subclase
2010
Los demás preparados o conservados para consumo
53.278.021
En su estado natural
21.233.916
Congelados
7.299.431
Deshidratados
3.500.307
Pasta y pulpas
2.969.083
Néctares y jugos
26.079
Total
88.306.837
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
Participación
Var. % 11/10
2010
2011
2011
37.578.832
38.238.203
1,8
63,8
13.536.575
12.121.882
-10,5
20,2
4.768.090
4.885.105
2,5
8,2
2.812.579
2.797.424
-0,5
4,7
2.258.412
1.822.123
-19,3
3,0
14.866
24.182
62,7
0,0
60.969.354
59.888.919
-1,8
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 30
Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase*
Subclase
2010
Los demás preparados o conservados para consumo
54.195.128
En su estado natural
10.182.497
Congelados
7.520.341
Deshidratados
7.668.705
Pasta y pulpas
4.289.511
Néctares y jugos
43.291
Total
83.899.473
Valor (US$ CIF)
Enero - septiembre
2010
2011
38.213.682
44.597.683
7.517.813
6.937.365
4.807.460
5.816.211
5.889.077
7.425.212
3.218.181
2.533.421
25.385
43.013
59.671.598
67.352.905
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
31
Var. % 11/10
16,7
-7,7
21,0
26,1
-21,3
69,4
12,9
Participación
2011
66,2
10,3
8,6
11,0
3,8
0,1
100,0
Cuadro 31
Importaciones de hortalizas y tubérculos*
Frescos o refrigerados
Productos
Código
SACH
Volumen (kilos)
Enero - septiembre
2010
2010
Valor (US$ CIF)
Var. % 11/10
2011
Partic. %
2011
Enero - septiembre
2010
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Ajos
07032000
7.213.101
6.131.630
3.794.871
-38,1
31,3
5.310.989
4.172.619
2.969.993
-28,8
42,8
Orégano
12119020
958.306
797.724
670.375
-16,0
5,5
1.844.255
1.458.542
1.485.051
1,8
21,4
Espárragos
07092000
460.431
361.485
472.352
30,7
3,9
1.083.002
841.640
1.311.677
55,8
18,9
Porotos
07082000
2.981.880
2.532.027
3.761.463
48,6
31,0
327.787
280.464
379.190
35,2
5,5
Zanahorias y nabos
07061000
37.244
25.309
62.522
147,0
0,5
135.272
85.626
169.409
97,8
2,4
Las demás papas, excepto para siembra07019000
543.400
313.000
831.010
165,5
6,9
82.415
48.981
134.821
175,3
1,9
Sandías
08071100
2.390.507
448.913
817.887
82,2
6,7
305.916
74.577
87.056
16,7
1,3
Cebollas
07031010
4.522.037
1.883.640
782.780
-58,4
6,5
489.195
191.018
81.535
-57,3
1,2
Melones
08071900
126.016
56.991
29.778
-47,7
0,2
99.383
92.324
71.175
-22,9
1,0
Camotes
07142000
331.601
235.501
356.313
51,3
2,9
48.866
31.568
58.385
84,9
0,8
Raíces de mandioca (yuca)
07141000
121.655
89.753
90.290
0,6
0,7
103.260
78.171
48.073
-38,5
0,7
Endivia witloof
07052100
20.251
12.751
13.414
5,2
0,1
57.262
34.679
42.043
21,2
0,6
Las demás hortalizas
07099000
1.223.222
414.238
213.331
-48,5
1,8
178.153
53.280
37.957
-28,8
0,5
Radicchios
07052910
8.300
7.950
7.566
-4,8
0,1
16.125
14.865
18.821
26,6
0,3
Pepinos y pepinillos
07070000
184.236
184.236
127.014
-31,1
1,0
19.452
19.452
14.793
-24,0
0,2
Tomates
07020000
42.761
21.861
57.290
162,1
0,5
30.513
15.985
14.117
-11,7
0,2
Chalotes
07031020
15.000
5.000
5.000
0,0
0,0
24.141
8.556
7.705
-9,9
0,1
Ají
07096020
5.376
5.376
1.569
-70,8
0,0
9.431
9.431
2.767
-70,7
0,0
Las demás hortalizas, incluso desvainadas
07089000
30.790
-
24.227
0,2
3.449
-
2.587
0,0
490
284
-
07081000
8.290
3.800
2.830
Puerros y demás hortalizas aliáceas
07039000
7.960
5.040
-
-
0,0
7.609
4.817
-
-
0,0
Escarola
07052990
1.550
350
-
-
0,0
5.234
934
-
-
0,0
Coliflores y brécoles
07041000
2
-
-
-
0,0
298
-
-
-
100,0
10.182.497
21.233.916
13.536.575
12.121.882
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
32
-10,5
7.517.813
210
6.937.365
-26,1
0,0
Arvejas
Total
-25,5
-
-7,7
0,0
0,0
100,0
Cuadro 32
Importaciones de hortalizas y tubérculos*
Congelados
Productos
Volumen (kilos)
Código
SACH
2010
Enero - septiembre
2010
Valor (US$ CIF)
Var. %
11/10
2011
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Maíz dulce
07104000
3.773.965
2.321.791
1.795.571
-22,7
36,8
3.698.026
2.263.548
2.074.905
-8,3
35,7
Las demás hortalizas
07108090
543.460
278.758
921.292
230,5
18,9
521.668
278.776
1.036.669
271,9
17,8
Arvejas
07102100
1.020.204
750.406
818.613
9,1
16,8
1.090.970
790.400
958.577
21,3
16,5
Porotos y porotos verdes
07102200
559.259
400.370
655.864
63,8
13,4
608.584
434.481
713.894
64,3
12,3
Espárragos
07108040
1.890
1,8
4.922
270.380
-
Mezclas de hortalizas
07109000
723.329
383.484
192.318
-49,8
3,9
862.299
367.409
243.227
-33,8
4,2
Setas y demás hongos
07108030
51.677
41.237
129.044
212,9
2,6
77.390
60.074
198.001
229,6
3,4
Brócoli
07108020
129.587
129.520
77.786
-39,9
1,6
140.573
140.345
83.693
-40,4
1,4
Coliflor
07108010
8.000
8.000
79.681
896,0
1,6
5.855
5.855
80.179
1.269,4
1,4
Habas
07102910
80.181
62.006
47.004
-24,2
1,0
84.360
60.545
58.963
-2,6
1,0
Papas
07101000
85.650
84.083
38.894
-53,7
0,8
93.023
89.584
42.445
-52,6
0,7
Espinacas y armuelles
07103000
303.195
294.995
30.078
-89,8
0,6
310.993
301.660
40.018
-86,7
0,7
Las demás hortalizas de vaina
07102990
19.034
13.440
13.054
0,3
21.678
14.783
15.260
7.299.431
4.768.090
4.885.105
100,0
7.520.341
4.807.460
5.816.211
Total
-
85.906
-
2,5
-
4,6
-
0,3
21,0
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 33
Importaciones de hortalizas y tubérculos*
Deshidratados
Productos
Volumen (kilos)
Código
SACH
Las demás hortalizas; mezclas de hortalizas
07129090
2010
Enero - septiembre
2010
Valor (US$ CIF)
Var. %
11/10
2011
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
1.835.278
1.593.047
1.110.638
-30,3
39,7
4.063.037
3.311.657
3.260.118
-1,6
43,9
Pimentón
09042010
237.661
204.877
706.970
245,1
25,3
529.006
479.063
1.718.696
258,8
23,1
Cebollas
07122000
672.484
516.772
375.381
-27,4
13,4
1.333.442
1.012.855
886.615
-12,5
11,9
Ajo
07129050
445.738
293.595
358.258
22,0
12,8
728.750
382.673
773.347
102,1
10,4
Tomates
07129030
168.932
117.932
139.399
18,2
5,0
746.408
535.676
572.408
6,9
7,7
Puerros
07129010
9.100
6.100
18.609
205,1
0,7
44.983
30.343
90.600
198,6
1,2
58.506
34.407
58.300
69,4
2,1
45.733
16.529
56.087
239,3
0,8
1.636
1.417
14.460
920,5
0,5
39.920
38.786
38.032
-1,9
0,5
69.967
43.427
15.060
-65,3
0,5
134.072
78.141
26.225
-66,4
0,4
1.005
1.005
349
-65,3
0,0
3.354
3.354
3.084
-8,1
0,0
3.500.307
2.812.579
2.797.424
-0,5
100,0
7.668.705
5.889.077
7.425.212
26,1
100,0
Ají
09042020
Los demás frutos de los géneros Capsicum
o Pimenta
09042090
Ají (Capsicum frutescens )
07129020
Apio
07129040
Total
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
33
Cuadro 34
Importaciones de hortalizas y tubérculos*
Preparados o conservados
Productos
Código
SACH
Volumen (kilos)
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Valor (US$ CIF)
Var. %
11/10
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Papas, prefritas congeladas
20041000
37.368.129
25.648.026
25.338.082
-1,2
66,3
32.525.920
22.069.987
26.268.638
19,0
58,9
Papas fritas snack
20052000
1.910.284
1.455.423
1.445.115
-0,7
3,8
6.236.944
4.545.750
6.224.410
36,9
14,0
Puré de papas
11052000
4.778.638
3.862.953
1.976.114
-48,8
5,2
7.223.329
5.724.810
3.416.810
-40,3
7,7
Fécula de mandioca (yuca)
11081400
3.929.864
2.900.730
4.958.026
70,9
13,0
2.460.739
1.827.301
3.228.646
76,7
7,2
Fécula de papa
11081300
1.089.276
860.276
665.687
-22,6
1,7
654.427
470.552
760.523
61,6
1,7
Pimiento
20059910
500.177
312.291
408.812
30,9
1,1
802.533
482.994
712.371
47,5
1,6
Pepinos y pepinillos en vinagre o ácido acético
20011000
945.952
575.310
723.291
25,7
1,9
868.795
584.306
669.495
14,6
1,5
Las demás hortalizas y las mezclas de hortalizas
20059990
398.631
306.397
330.360
7,8
0,9
668.201
505.572
655.741
29,7
1,5
Espárragos
274.100
175.662
265.011
50,9
0,7
578.995
378.593
625.357
65,2
1,4
Las demás hortalizas, frutos y demás partes
20019090
comestibles496.126
de plantas, en313.967
vinagre
891.680
184,0
2,3
511.522
349.123
597.494
71,1
1,3
Maíz dulce
20056000
20058000
394.550
362.827
419.697
15,7
1,1
472.371
431.037
501.508
16,3
1,1
Tomates enteros, excepto en vinagre o ácido
20021010
acético
238.955
191.841
208.897
8,9
0,5
239.594
193.799
209.203
7,9
0,5
Pepinos y pepinillos en salmuera
07114010
313.836
233.834
264.666
13,2
0,7
187.659
156.881
139.920
-10,8
0,3
Espárragos, preparados y congelados 20049010
640
640
533
-16,7
0,0
3.976
3.934
124.455
3.063,6
0,3
Las demás hortalizas y mezclas de hortalizas
07119000
conservadas
181.434
provisionalmente
92.361
83.160
-10,0
0,2
165.465
83.521
85.115
1,9
0,2
Tomates en trozos, excepto en vinagre o20021020
ácido acético 104.020
76.521
54.621
-28,6
0,1
105.784
82.977
77.113
-7,1
0,2
Los demás tomates, excepto en vinagre20029090
o ácido acético 186.170
108.731
60.826
-44,1
0,2
203.687
138.013
58.427
-57,7
0,1
24.505
14.830
17.727
19,5
0,0
56.594
35.312
55.083
56,0
0,1
20059920
4.494
2.782
17.161
516,9
0,0
16.751
12.137
54.179
346,4
0,1
Pepinos y pepinillos, excepto en salmuera
07114090
16.234
1.034
83.388
7.964,6
0,2
11.016
1.319
49.749
3.671,7
0,1
Alcaparras en vinagre o ácido acético
20019020
18.515
16.470
8.272
-49,8
0,0
86.546
75.477
48.451
-35,8
0,1
Hortalizas homogeneizadas
20051000
20.731
16.171
8.817
-45,5
0,0
31.456
24.001
14.435
-39,9
0,0
Arvejas
20054000
17.183
7.623
6.049
-20,6
0,0
29.924
11.355
9.693
-14,6
0,0
Alcachofas en vinagre o ácido acético 20019010
2.450
5
1.999
0,0
10.520
16
8.157
63.127
42.127
212
-99,5
0,0
42.380
24.915
2.710
-89,1
0,0
53.278.021
37.578.832
38.238.203
1,8
100,0
54.195.128
38.213.682
44.597.683
16,7
100,0
Mezclas de hortalizas en vinagre o ácido20019030
acético
Ají
Harina papas
11051000
Total
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
34
-
-
0,0
Cuadro 35
Importaciones de hortalizas y tubérculos*
Néctares y jugos
Productos
Jugo de tomates
Volumen (kilos)
Código
SACH
2010
20095000
Total
Enero - septiembre
2010
Valor (US$ CIF)
Var. %
11/10
2011
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
26.079
14.866
24.182
62,7
100,0
43.291
25.385
43.013
69,4
100,0
26.079
14.866
24.182
62,7
100,0
43.291
25.385
43.013
69,4
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 36
Importaciones de hortalizas y tubérculos*
Pastas y pulpas
Productos
Volumen (kilos)
Código
SACH
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Valor (US$ CIF)
Var. %
11/10
Partic. %
2011
2010
Enero - septiembre
2010
2011
Var. %
11/10
Partic. %
2011
Las demás salsas de tomate
21032090
798.195
521.818
599.427
14,9
32,9
1.748.922
1.249.654
993.177
-20,5
39,2
Ketchup
21032010
638.432
416.667
518.584
24,5
28,5
1.105.539
732.206
919.877
25,6
36,3
-
1.532.456
1.319.927
704.112
-46,7
38,6
1.435.050
1.236.321
620.367
-49,8
24,5
2.969.083
2.258.412
1.822.123
-19,3
100,0
4.289.511
3.218.181
2.533.421
-21,3
100,0
Pasta de tomate
Total
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
35
Cuadro 37
Importaciones de hortalizas y tubérculos según país*
(productos primarios)
País
Perú
China
EE.UU.
Argentina
Turquía
Alemania
Indonesia
Bolivia
Francia
Pakistán
Otros países
Total
2010
3.857.135
4.978.726
252.762
724.219
289.301
30.862
14.450
35.042
10.182.497
Valor (US$ CIF)
Enero - septiembre
2010
2011
2.643.569
3.284.750
3.830.705
2.933.317
203.058
273.860
547.373
206.956
264.064
146.042
89.915
987
946
380
162
29.044
50
7.517.813
6.937.365
Var. % 11/10
24,3
-23,4
34,9
-62,2
-44,7
-99,8
-7,7
Participación
2011
47,3
42,3
3,9
3,0
2,1
1,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 38
Importaciones de hortalizas y tubérculos según país*
(productos industriales)
País
Bélgica
Argentina
EE.UU.
Holanda
China
Perú
México
Paraguay
Alemania
India
Otros países
Total
2010
15.628.073
14.269.057
8.912.787
9.016.509
7.435.219
2.248.083
3.582.170
1.614.706
3.202.175
1.186.786
6.621.411
73.716.976
Valor (US$ CIF)
Enero - septiembre
2010
2011
10.333.855
14.249.402
11.121.801
10.774.668
5.315.361
9.382.934
6.195.307
6.250.038
5.627.428
4.492.550
1.461.207
3.745.220
2.536.131
2.820.489
1.126.691
2.759.117
2.431.823
1.782.336
899.868
697.492
5.104.313
3.461.294
52.153.785
60.415.540
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
36
Var. % 11/10
37,9
-3,1
76,5
0,9
-20,2
156,3
11,2
144,9
-26,7
-22,5
-32,2
15,8
Participación
2011
23,6
17,8
15,5
10,3
7,4
6,2
4,7
4,6
3,0
1,2
5,7
100,0