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Boletín de hortalizas frescas
Julio 2015
Boletín de hortalizas frescas
Julio 2015
Información de precios y de comercio exterior a junio 2015
Andrea Flaño Ipinza
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
www.odepa.gob.cl
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
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Teléfono :(56- 2) 3973000
Casilla 13.320, Correo 21, Santiago
Código Postal 8340700
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2
INTRODUCCIÓN
Este boletin se publica dos veces al año, al principio de cada semestre, con información de mercado
nacional y de comercio exterior relacionada con hortalizas frescas.
Los datos utilizados en este documento se obtienen de las siguientes fuentes:
- Instituto Nacional de Estadisticas (INE), para datos de superficie.
- Odepa, para precios de los mercados mayoristas.
- Servicio Nacional de Aduanas, para información de comercio exterior.
3
CONTENIDO
N°
Comentarios
1
2
3
4
Superficie de hortalizas
Precio de hortalizas
Exportaciones de hortalizas frescas
Importaciones de hortalizas frescas
N°
Cuadros
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional
Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 2014.
Precios promedio mensuales de hortalizas en mercados mayoristas
Volumen de las exportaciones de hortalizas según clase (kilos)
Valor de las exportaciones de hortalizas según clase (USD FOB)
Exportaciones de hortalizas frescas según producto
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas frescas
Exportaciones de hortalizas frescas según región
Volumen de las importaciones de hortalizas según clase (kilos)
Valor de las importaciones de hortalizas según clase (USD CIF)
Importaciones de hortalizas frescas según producto
Importaciones de hortalizas frescas según país
N°
Gráficos
1
2
3
4-11
12-19
20-27
28-35
36-41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
Evolución de la superficie de hortalizas a nivel nacional, años 2009 a 2014 (ha)
Superficie de hortalizas por región año 2014 (ha)
Ranking nacional de hortalizas por superficie año 2014 (ha)
Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (A)
Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (A-C)
Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (C-P)
Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (P-R)
Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (S-Z)
Participación del volumen de las exportaciones según clase (%)
Participación del valor de las exportaciones según clase (%)
Exportaciones de hortalizas primarias (toneladas y miles de USD)
Exportaciones de hortalizas industrializadas (toneladas y miles de USD)
Exportaciones de hortalizas frescas según sus principales destinos (miles USD)
Exportaciones de hortalizas frescas desde las principales regiones (miles USD)
Participación del volumen de las importaciones según clase (%)
Participación del valor de las importaciones según clase (%)
Importaciones de hortalizas primarias (toneladas y miles de USD)
Importaciones de hortalizas industrializadas (toneladas y miles de USD)
Importaciones hortalizas frescas según principales países proveedores (miles USD)
Pág.
5
9
16
21
Pág.
7
8
10
17
17
18
19
20
22
22
23
24
Pág.
6
6
6
11
12
13
14
15
17
17
17
17
19
20
22
22
22
22
24
Superficie de hortalizas
La superficie hortícola en el año 2014 fue de 69.652 hectáreas, lo que significó un aumento de 3,5%
(2.354 ha) respecto a la de 2013. A pesar de este aumento, se estima que la tendencia sigue siendo a la
baja, siendo la principal razón la sequía que está afectando a nuestro país. Los productores se planifican
de acuerdo a su seguridad de riego, por lo que, al disminuir la expectativa de agua disponible, la
superficie cultivada con hortalizas también se reduce.
El 84% de la superficie hortícola se concentra entre las regiones de Coquimbo y Maule. La Región
Metropolitana tiene la mayor participación de superficie cultivada en 2014, alcanzando 22.000
hectáreas y 32% respecto al total. La siguen las regiones de O'Higgins y Maule, con participaciones de
15% y 14%, respectivamente.
La Región de Arica y Parinacota, a pesar de sólo tener sólo un 4% de participación, tiene una gran
relevancia en el abastecimiento de algunos productos en otoño-invierno para el resto del país, como,
por ejemplo, el tomate. Debe destacarse la importancia de las regiones del sur de Chile en el
abastecimiento local de hortalizas.
Entre las hortalizas con mayor superficie cultivada se encuentran el choclo (9.727 ha), la lechuga (6.673
ha) y el tomate para consumo fresco (5.038 ha).
5
SUPERFICIE DE HORTALIZAS
Gráfico 1. Evolución de la superficie de hortalizas a nivel nacional
Superficie (ha)
100.000
84.336
83.149
81.721
80.000
78.755
67.297
69.652
2013
2014
60.000
40.000
20.000
0
2009
2010
2011
2012
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 2. Superficie de hortalizas por región año 2014 (ha)
Atacama;
775
La Araucanía;
1.570
Resto país;
1.852
Arica y Parinacota;
2.647
Metropolitana;
22.192
Bío Bío;
4.030
Valparaíso;
7.990
Coquimbo;
8.230
O'Higgins;
10.548
Maule;
9.820
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE
Gráfico 3. Ranking nacional de hortalizas por superficie
(2014)
Choclo
Lechuga
Tomate consumo fresco
Cebolla de guarda
Zapallo temprano y de guarda
Zanahoria
Poroto granado
Melón
Sandía
Poroto verde
Cebolla temprana
Espárrago
9.727
6.673
5.038
4.454
3.989
3.743
3.360
3.187
2.746
2.623
2.312
2.103
0
2.000
4.000
6.000
Superficie (ha)
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
6
8.000
10.000
12.000
Cuadro 1
Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional
(hectáreas)
Cultivo
2009
2010
Acelga *
Ají
Ajo
Alcachofa
Apio
Arveja verde
Betarraga
Brócoli *
Cebolla de guarda
Cebolla temprana
Choclo
Coliflor
Espárrago
Espinaca *
Haba
Lechuga
Melón
Orégano
Pepino de ensalada *
Pimiento
Poroto granado
Poroto verde
Repollo
Sandía
Tomate para consumo fresco
Zanahoria
Zapallo italiano
Zapallo temprano y de guarda
Otras hortalizas
TOTAL HORTALIZAS
1.431,2
1.252,9
5.875,0
826,9
2.968,6
1.336,2
4.213,0
1.930,7
11.457,5
1.505,2
2.936,0
1.922,4
7.356,7
3.129,6
504,0
1.489,2
3.031,6
2.890,2
1.732,8
3.159,2
5.318,3
4.638,3
1.141,8
5.497,8
6.791,0
84.336
965,1
1.257,9
4.651,2
672,9
2.184,6
1.604,2
4.196,5
1.989,5
11.233,8
1.284,5
2.758,5
2.359,4
7.308,9
3.279,0
452,1
1.473,5
3.323,9
3.172,3
1.753,2
3.264,0
5.165,0
3.751,4
996,3
5.878,3
6.745,0
81.721
2011
2012
672,8
1.173,8
1.463,2
4.408,9
719,3
2.730,1
1.429,5
771,4
4.359,3
2.008,8
10.813,2
1.574,9
2.701,4
590,1
2.208,9
7.501,7
3.197,0
553,5
220,5
1.153,1
3.163,1
3.194,5
1.484,6
3.280,7
4.902,0
4.309,3
1.079,9
5.673,3
5.810,2
83.149
722,9
1.006,3
1.321,9
2.958,9
563,4
2.172,2
1.515,3
943,2
4.338,3
2.839,2
13.357,5
2.032,6
2.395,7
850,4
1.531,7
7.293,4
3.805,3
463,8
426,0
1.006,4
3.196,8
2.445,2
1.812,8
2.694,4
5.463,5
3.990,4
831,7
4.518,1
2.257,9
78.755
* Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
7
2013
604,4
639,5
1.049,3
1.733,0
369,1
2.220,7
1.208,8
854,4
4.347,2
2.724,4
9.771,6
1.485,5
2.304,5
622,3
1.743,8
5.425,7
2.957,4
350,6
306,1
1.075,9
3.206,6
2.250,8
1.681,9
2.880,5
4.908,3
3.068,6
1.030,3
4.068,8
2.407,1
67.297
2014
599,8
696,6
1.143,4
1.683,3
495,0
1.925,4
1.237,4
1.130,6
4.454,4
2.312,0
9.727,1
1.427,5
2.102,9
674,5
1.626,9
6.673,5
3.187,1
324,0
350,4
913,1
3.359,6
2.622,6
1.712,8
2.745,8
5.038,2
3.742,8
1.065,1
3.988,6
2.691,5
69.652
Variación
2014/2013 (%)
-0,8
8,9
9,0
-2,9
34,1
-13,3
2,4
32,3
2,5
-15,1
-0,5
-3,9
-8,7
8,4
-6,7
23,0
7,8
-7,6
14,5
-15,1
4,8
16,5
1,8
-4,7
2,6
22,0
3,4
-2,0
11,8
3,5
Variación
2014/2013 (ha)
-4,6
57,1
94,1
-49,7
125,9
-295,3
28,6
276,2
107,2
-412,4
-44,5
-58,0
-201,6
52,2
-116,9
1.247,8
229,7
-26,6
44,3
-162,8
153,0
371,8
30,9
-134,7
129,9
674,2
34,8
-80,2
284,4
2.355
Cuadro 2
Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 2014
(hectáreas)
Especies
Acelga
Ají
Ajo
Alcachofa
Apio
Arveja verde
Betarraga
Brócoli
Cebolla de guarda
Cebolla temprana
Choclo
Coliflor
Espárrago
Espinaca
Haba
Lechuga
Melón
Orégano
Pepino de ensalada
Pimiento
Poroto granado
Poroto verde
Repollo
Sandía
Tomate consumo fresco
Zanahoria
Zapallo italiano
Zapallo temprano y de guarda
Otras hortalizas
Total
1
Región
de Arica y
Parinacota
4,7
14,3
4,7
7,7
30,6
7,9
114,3
260,4
879,9
12,7
23,9
77,2
18,5
25,2
57,0
142,8
7,6
112,2
6,4
687,6
1,0
133,0
17,4
2.647
Región
de Atacama
11,7
25,3
130,3
13,2
9,0
10,1
19,9
27,4
8,6
1,9
88,4
47,7
40,0
5,4
7,1
11,3
62,9
4,7
38,8
140,9
0,9
36,2
9,2
24,6
775
Región
de Coquimbo
24,3
219,6
697,1
370,7
72,3
73,6
247,4
8,2
26,3
607,7
191,3
7,3
288,0
2.110,6
44,6
6,4
296,1
179,5
830,4
361,7
39,3
295,9
663,6
125,9
70,1
371,7
8.230
Región
de Valparaíso
Región
Metropolitana
51,3
21,9
197,1
534,2
96,5
140,6
133,6
96,9
370,3
185,2
1.062,2
132,8
5,5
54,5
121,5
1.067,5
59,2
21,0
54,5
100,3
819,4
84,1
470,8
29,8
876,3
692,3
195,0
20,0
295,5
7.990
362,5
44,8
286,4
353,9
1,4
153,0
721,8
735,5
1.554,5
1.372,9
3.025,6
925,8
112,0
572,2
738,0
2.335,5
979,8
277,9
106,1
120,9
1.126,6
765,3
381,5
278,0
755,7
1.348,0
364,3
1.382,7
1.009,0
22.192
Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal año 2007.
(-) Sin estimación.
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
8
Región
de O'Higgins
20,2
100,2
491,1
32,3
6,7
139,6
26,2
13,1
1.566,4
253,7
1.304,8
32,8
108,7
140,9
1.482,8
28,8
164,5
355,4
112,6
162,4
1.112,6
972,8
23,0
125,4
1.590,9
179,9
10.548
Región
del Maule
18,6
259,0
51,5
3,7
344,3
97,0
12,3
768,8
123,2
1.622,9
107,3
961,8
0,7
56,2
477,6
523,0
80,1
79,9
648,6
243,4
276,0
1.215,9
869,0
49,5
875,3
53,8
9.820
Región
del Bío Bío
31,0
2,5
2,3
5,1
14,7
445,4
21,2
7,7
48,7
10,1
753,5
11,7
971,4
17,3
26,2
151,4
39,1
4,1
113,7
217,6
18,0
31,3
326,7
524,4
10,1
27,3
197,5
4.030
Región de la
Araucanía
57,6
6,3
1,2
8,2
0,4
314,4
75,0
0,9
5,4
1,8
105,5
3,3
31,5
16,7
65,4
171,3
4,8
1,3
71,1
147,3
12,1
106,6
154,0
19,3
7,7
180,6
1.570
Resto país 1
18,0
2,6
160,6
1,0
0,9
177,9
45,1
7,6
58,5
337,7
1,4
20,7
3,9
110,6
93,6
0,0
3,2
0,1
26,4
46,8
19,2
6,6
335,6
6,6
5,4
361,6
1.852
Total
599,8
696,6
1.143,4
1.683,3
495,0
1.925,4
1.237,4
1.130,6
4.454,4
2.312,0
9.727,1
1.427,5
2.102,9
674,5
1.626,9
6.673,5
3.187,1
324,0
350,4
913,1
3.359,6
2.622,6
1.712,8
2.745,8
5.038,2
3.742,8
1.065,1
3.988,6
2.691,5
69.652
Mercado interno - Precios mayoristas
¿Qué pasó en un año? - Variación anual (junio 2015/junio 2014)
Entre las hortalizas que aumentaron su precio entre junio de 2014 y mismo mes de 2015, tuvieron
una variación importante apio, brócoli, coliflor, espinaca, lechuga y repollo. Este comportamiento
se atribuye a que el abastecimiento de estos productos en esta época del año proviene en su
mayoría de la Región de Coquimbo, que ha sido fuertemente afectada por la sequía, que ha
provocado una disminución de la superficie cultivada con estos productos.
También tuvieron aumentos importantes la albahaca, los repollitos de Bruselas, la cebolla (en
ambos formatos), el pepino de ensalada, el rabanito y el zapallo.
Entre los que disminuyeron su precio en junio de 2015 respecto a igual período de 2014, se
encuentran el ají, la alcachofa, el cilantro y la zanahoria.
Agosto 2012
9
Cuadro 3
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
Producto
Acelga
Achicoria
Ají
Ajo
Ajo
Albahaca
Alcachofa s/e
Apio
Arveja verde fresca
Berenjena
Betarraga
Brócoli
Bruselas (repollito)
Cebolla
Cebolla
Choclo
Cilantro
Coliflor
Espárragos
Espinacas
Haba
Lechuga
Melón
Orégano s/e
Pepino dulce
Pepino ensalada
Perejil
Pimiento
Pimiento morrón
Poroto granado
Poroto verde
Rabanito
Repollo
Sandía
Sandía
Tomate
Zanahoria
Zanahoria
Zapallo
Zapallo italiano
Unidad
$/12 atados
$/100 unidades
$/kilo
$/kilo
$/1.000 unidades
$/100 matas
$/100 unidades
$/12 matas
$/quintal 30 kilos
$/100 unidades
$/1.000 unidades
$/cien unidades
$/malla 20 kilos
$/100 unidades
$/kilo
$/100 unidades
$/12 atados
$/100 unidades
$/kilo
$/cuna 13 kilos
$/quintal 30 kilos
$/100 unidades
$/100 unidades
$/12 atados
$/caja 18 kilos
$/100 unidades
$/12 atados
$/caja 18 kilos
$/caja 18 kilos
$/quintal 30 kilos
$/quintal 30 kilos
$/1.000 unidades
$/100 unidades
$/100 unidades
$/kilo
$/caja 20 kilos
$/1.000 unidades
$/envase 20 kilos
$/kilo
$/100 unidades
2014
Junio
7.147
19.131
815
751
48.936
14.550
13.336
3.622
18.162
9.998
61.235
25.390
6.879
5.010
125
19.771
6.484
26.180
4.870
9.248
16.888
4.649
9.187
9.130
5.066
7.808
9.862
13.894
23.713
13.444
28.510
5.488
30.750
4.166
142
10.850
2015
Mayo
7.125
24.945
478
922
49.002
23.353
10.526
4.987
18.325
12.266
57.230
35.810
12.342
8.053
244
11.973
4.890
31.824
6.344
11.365
31.450
4.195
6.249
17.460
4.785
9.639
10.229
15.495
19.373
13.232
52.640
284
6.571
30.000
3.339
188
7.321
Fuente : elaborado por Odepa con información de diversas fuentes.
10
Junio
6.989
24.069
560
990
54.184
29.544
10.211
5.584
21.602
14.399
50.816
36.270
15.747
7.693
265
18.858
4.071
40.830
7.030
11.284
32.861
4.305
7.263
19.249
4.664
8.850
9.744
22.926
19.499
52.520
7.202
28.700
3.592
272
10.407
Variación (%)
Mensual
Anual
-1,9
-2,2
-3,5
25,8
17,1
-31,3
7,4
31,8
10,6
10,7
26,5
103,1
-3,0
-23,4
12,0
54,2
17,9
18,9
17,4
44,0
-11,2
-17,0
1,3
42,9
27,6
128,9
-4,5
53,6
8,5
112,2
57,5
-4,6
-16,8
-37,2
28,3
56,0
10,8
44,4
-0,7
22,0
4,5
94,6
2,6
-7,4
16,2
10,3
110,8
-2,5
-7,9
-8,2
13,3
18,3
-3,3
47,4
45,0
-0,2
84,2
9,6
31,2
-4,3
-6,7
7,6
-13,8
44,6
90,9
42,2
-4,1
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
Gráfico 5. Precios mayoristas de achicoria
8.000
4.000
2013
2014
Dic
Oct
Nov
Sep
Jul
Ago
Jun
Abr
May
Feb
Mar
Ene
0
10.000
0
2013
2014
2015
Gráfico 7. Precios mayoristas de ajo
1.500
1.500
Precio ($/kilo)
2013
2014
2013
Gráfico 10. Precios mayoristas de alcachofa
20.000
15.000
10.000
5.000
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
0
2013
2014
Dic
Oct
Nov
Sep
Jul
Jun
Ago
2014
2015
Gráfico 11. Precios mayoristas de apio
Precio ($/docena de matas)
25.000
Abr
Ene
2015
May
0
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
Jun
Abr
May
Mar
Feb
Ene
0
500
Mar
500
1.000
Feb
1.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Precio ($/kilo)
20.000
2015
Gráfico 6. Precios mayoristas de ají
Precio ($/cien unidades)
30.000
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
12.000
Precio($/cien unidades)
Precio ($/docena de
atados)
Gráfico 4. Precios mayoristas de acelga
16.000
2015
2013
Fuente : Odepa
11
2014
2015
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
30.000
20.000
10.000
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Precio ($/cien unidades)
Gráfico 13. Precios mayoristas de berenjena
Gráfico 14. Precios mayoristas de betarraga
10.000
2013
2015
2014
Dic
Nov
Oct
Sep
Jul
Jun
Ago
0
Abr
0
20.000
May
20.000
30.000
Mar
40.000
2014
2015
40.000
Feb
60.000
Ene
Precio ($/cien unidades)
80.000
2013
2014
Gráfico 15. Precios mayoristas de brócoli
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Precio ($/mil unidades)
2013
2015
Gráfico 17. Precios mayoristas de cebolla
Precio ($/kilo)
600
400
200
2013
2013
2015
Fuente : Odepa
12
2014
Dic
Nov
Sep
Oct
2015
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
Jun
May
Nov
Dic
Sep
Oct
Jul
Ago
May
Jun
0
Abr
10.000
Mar
20.000
Feb
30.000
Mar
Abr
2015
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Ene
Precio ($/docena de atados)
40.000
Ene
Feb
Precio ($/cien unidades)
50.000
2014
2014
Gráfico 19. Precios mayoristas de cilantro
Gráfico 18. Precios mayoristas de choclo
2013
Ago
Jul
Jun
May
Abr
Mar
Feb
Ene
0
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
2014
Dic
Nov
Oct
Sep
Jul
2013
Ago
Jun
Abr
May
Mar
Feb
0
Ene
2015
Gráfico 23. Precios mayoristas de haba
15.000
Precio ($/quintal)
15.000
10.000
5.000
2013
2014
10.000
5.000
0
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
Jun
May
Abr
Mar
Feb
0
Ene
Precio ($/cuna 13 kilos)
Gráfico 22. Precios mayoristas de espinaca
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Precio ($/cien unidades)
Gráfico 20. Precios mayoristas de coliflor
2013
2015
2014
2015
40.000
30.000
20.000
10.000
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
2014
2015
Gráfico 27. Precios mayoristas de pepino
dulce
2013
2014
2013
2015
Fuente : Odepa
13
2014
2015
Dic
Oct
Nov
Ene
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
Jun
May
Abr
Mar
Feb
0
Sep
1.000
Ago
2.000
Jul
3.000
Jun
4.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
May
5.000
Abr
Precio ($/caja 18 kilos)
6.000
Ene
Precio ($/docena de atados)
Gráfico 26. Precios mayoristas de orégano
Mar
2013
Feb
Precio ($/cien unidades)
Gráfico 24. Precios mayoristas de lechuga
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
Gráfico 29. Precios mayoristas de perejil
Precio ($/docena de
atados)
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
10.000
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
Jun
May
Abr
0
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2013
60.000
40.000
20.000
0
20.000
15.000
10.000
5.000
Dic
Oct
Nov
Sep
Ago
Jul
Jun
May
Abr
Mar
0
Feb
2014
2015
2015
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Precio ($/cien unidades)
25.000
Ene
Precio ($/mil unidades)
2015
Gráfico 35. Precios mayoristas de repollo
Gráfico 34. Precios mayoristas de rabanito
2014
2014
Gráfico 33. Precios mayoristas de poroto
verde
2013
2013
2015
25.000
2015
Precio ($/quintal de 30
kilos)
2014
2014
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Precio ($/caja 18 kilos)
20.000
Mar
0
Gráfico 31. Precios mayoristas de pimiento
30.000
Feb
2.000
2013
40.000
Ene
Precio ($/caja 18 kilos)
4.000
2015
Gráfico 30. Precios mayoristas de pimiento
morrón
2013
6.000
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
2014
8.000
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
2013
Jun
Abr
May
Mar
Feb
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Ene
Precio ($/cien unidades)
Gráfico 28. Precios mayoristas pepino ensalada
2013
Fuente : Odepa
14
2014
2015
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
15.000
10.000
5.000
Dic
Dic
Oct
Nov
Nov
Sep
Jul
Ago
2015
6.000
4.000
2.000
Dic
Nov
2015
2013
2014
5.000
2013
2015
Fuente : Odepa
15
2014
Oct
Sep
Ago
Jul
0
Jun
Dic
Nov
Oct
Sep
Ago
Jul
Jun
May
Abr
Mar
Feb
Ene
0
10.000
May
200
15.000
Abr
400
Mar
600
Gráfico 41. Precios mayoristas de zapallo
italiano
20.000
Feb
Precio ($/cien unidades)
Gráfico 40. Precios mayoristas de zapallo
Ene
2014
Oct
Sep
Jul
Ago
Jun
Abr
May
Mar
Feb
0
2013
Precio ($/kilo)
2014
Gráfico 38. Precios mayoristas de zanahoria
Ene
Precio ($/envase 20 kilos)
2013
Jun
Abr
May
Mar
Feb
0
Ene
Pecio ($/caja 20 kilos)
Gráfico 37. Precios mayoristas de tomate
20.000
2015
Comercio exterior
Exportaciones de hortalizas frescas
Durante el primer semestre de 2015 las exportaciones de hortalizas frescas cayeron 32% en
volumen y 9% en valor, respecto a igual período de 2014. Esto es el resultado principalmente de
la caída de las exportaciones de cebolla, hortaliza que tiene el primer lugar de participación en
volumen, con 73%, y el segundo lugar en valor, con 36%. En el período evaluado, las cebollas
disminuyeron sus exportaciones en 39% y 34% en volumen y valor, respectivamente.
La cebolla no tuvo una buena temporada, con bajos rendimientos y calibres. En años en que
estas variables son altas, el normal destino de esta hortaliza es Europa; sin embargo,para años
como el actual un buen destino es Brasil, lo que explicaría el aumento importante en las
exportaciones a ese país.
16
Cuadro 4
Volumen de las exportaciones de hortalizas según clase*
Volumen (kilos)
Clase
2014
Primarias
Industrializadas
Total
Part.
Variación eneene-jun
jun 15/14 (%)
2015 (%)
Enero - junio
2014
2015
49.724.981
45.759.195
30.970.953
-32,3
32,2
129.486.493
59.229.451
65.200.270
10,1
67,8
179.211.474
104.988.646
96.171.222
-8,4
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 5
Valor de las exportaciones de hortalizas según clase*
Valor (USD FOB)
Clase
2014
Primarias
Industrializadas
Total
Part.
Variación eneene-jun
jun 15/14 (%)
2015 (%)
Enero - junio
2014
2015
47.553.244
39.744.979
36.164.462
-9,0
28,1
200.089.419
94.166.482
92.686.323
-1,6
71,9
247.642.663
133.911.461
128.850.785
-3,8
100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Gráfico 43. Participación en las
exportaciones según valor (%)
Gráfico 42. Participación en las
exportaciones según volumen (%)
Primarias
28%
Primarias
32%
Industriali
zadas 72%
Industriali
zadas
68%
Fuente: elaborado por Odepa con información del
Servicio Nacional de Aduanas.
Fuente: elaborado por Odepa con información del
Servicio Nacional de Aduanas.
Gráfico 44. Exportaciones de hortalizas
primarias
Enero a junio (2014 - 2015)
Gráfico 45. Exportaciones de hortalizas
industrializadas
Enero a junio (2014 - 2015)
100.000
60.000
40.000
50.000
20.000
0
0
2014
2015
2014
Enero - junio
Volumen (toneladas)
2015
Enero - junio
Valor (miles US$)
Fuente: elaborado por Odepa con información del
Servicio Nacional de Aduanas.
Volumen (toneladas)
Valor (miles US$)
Fuente: elaborado por Odepa con información del
Servicio Nacional de Aduanas.
17
Cuadro 6
Exportaciones de hortalizas frescas según producto*
Producto
Ajos
Cebollas
Orégano, fresco o seco, incluso cortado, quebrantado o pulverizado
Radicchios
Total
De guarda
Zapallo
Los demás (calabazas) y calabacines
Calabacín
Frescos o refrigerados
Maíz dulce para consumo
Apio
Las demás hortalizas, incluso desvainadas
Tomates
Lechugas
Ají
Coliflores y brécoles
Pimientos
Pepinos y pepinillos
Melones
Puerros y demás hortalizas aliáceas
Colinabos y productos comestibles similares del género Brassica
Espárragos
Berenjenas
Batatas (boniatos, camotes), frescas o secas, incluso troceadas
Zanahorias y nabos
Las demás hortalizas
Chalotes, frescos o refrigerados
Espinacas (incluidas las de Nueva Zelanda) y armuelles
Sandías
Aceitunas
Alcachofas
Endivia witloof
Judías (porotos, alubias, frejoles, frijoles) incluso desvainadas
Remolachas para ensalada, apionabos, rábanos y raíces comestibles
Total
Código
SACH
07032090
07031019
12119020
07052910
07099310
07099390
07099340
07099330
07129072
07094000
07089000
07020000
07051900
07096020
07041000
07096010
07070000
08071900
07039000
07049000
07092090
07093000
07142000
07061000
07099990
07031020
07097000
08071100
07099200
07099100
07052100
07082000
07069000
Volumen (kilos)
Valor (USD FOB)
Partic. eneVariación Partic. eneVariación eneEnero - junio
jun 2015
Enero - junio
ene-jun 15/14 jun 2015
jun 15/14 (%)
2014
(%)
(%)
(%)
2014
2015
2014
2015
10.118.701
7.584.807
7.482.337
-1,4
24,2
23.012.112
17.070.422
21.247.725
24,5
58,8
38.110.816
36.994.783
22.525.157
-39,1
72,7
20.413.499
19.894.094
13.175.887
-33,8
36,4
706.162
468.778
254.356
-45,7
0,8
2.998.668
1.969.223
979.981
-50,2
2,7
281.338
281.338
302.416
7,5
1,0
299.482
299.482
379.041
26,6
1,0
257.535
233.628
359.853
54,0
1,2
194.810
175.906
217.476
23,6
0,6
350
230.132
0,0
0,7
420
109.802
0,0
0,3
234.434
211.108
129.600
-38,6
0,4
183.302
165.366
103.248
-37,6
0,3
251
20
121
505,0
0,0
588
40
4.426
10.965,2
0,0
22.500
22.500
0,0
10.500
10.500
0,0
5.610
5.500
3.770
-31,5
0,0
100.689
98.614
67.622
-31,4
0,2
13.712
95
26.260
27.542,1
0,1
35.300
238
67.296
28.235,2
0,2
5.088
1.110
3.090
178,4
0,0
10.322
2.237
6.045
170,3
0,0
139.472
131.307
2.677
-98,0
0,0
195.977
179.715
4.749
-97,4
0,0
7.736
1.169
2.216
89,6
0,0
21.268
3.690
4.660
26,3
0,0
12.439
297
522
75,8
0,0
105.314
2.376
4.182
76,0
0,0
1.040
335
987
194,6
0,0
3.220
965
2.953
206,0
0,0
1.340
365
0,0
0,0
4.695
1.364
0,0
0,0
2.626
126
620
392,1
0,0
5.259
189
1.120
492,6
0,0
790
205
4.925
2.302,4
0,0
2.685
613
844
37,7
0,0
144
97
129
33,0
0,0
571
383
623
62,7
0,0
2.116
756
632
-16,4
0,0
3.034
1.584
570
-64,0
0,0
1.560
92
74
-19,6
0,0
1.923
684
518
-24,3
0,0
52
112
0,0
0,0
208
448
0,0
0,0
60
110
0,0
0,0
300
440
0,0
0,0
54.582
53.400
225
-99,6
0,0
136.365
38.850
338
-99,1
0,0
112
30
36
20,0
0,0
855
331
264
-20,1
0,0
116
80
37
-53,8
0,0
795
579
222
-61,7
0,0
54
43
12
-72,1
0,0
258
215
60
-72,1
0,0
685
205
35
-82,9
0,0
1.160
445
35
-92,1
0,0
544
544
2.031
2.031
80
329
31
31
105
105
300
300
1.800
1.800
140
140
210
210
49.724.981
45.759.195
30.970.953
-32,3
100,0
47.553.244
39.744.979
36.164.462
-9,0
100,0
2014
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
18
Cuadro 7
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas frescas*
Valor (USD FOB)
País
2014
México
Enero - junio
2014
2015
Variación
ene-jun
15/14 (%)
Part.
ene-jun
2015 (%)
21.822.846
15.819.005
20.689.616
30,8
57,2
Brasil
2.036.199
1.815.939
8.295.595
356,8
22,9
España
4.446.095
4.252.134
2.664.537
-37,3
7,4
Reino Unido
4.071.722
4.015.108
1.335.498
-66,7
3,7
Países Bajos
2.207.722
2.207.285
890.654
-59,6
2,5
Estados Unidos
6.854.122
6.836.142
608.610
-91,1
1,7
Alemania
1.304.062
1.061.557
565.532
-46,7
1,6
Argentina
709.116
547.414
225.307
-58,8
0,6
Australia
107.500
107.500
191.791
78,4
0,5
Suecia
348.588
179.256
180.119
0,5
0,5
3.645.272
2.903.639
517.202
-82,2
1,4
47.553.244
39.744.979
36.164.462
-9,0
100,0
Otros países
Total
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Gráfico 46. Exportaciones de hortalizas frescas a los principales
destinos
Ene - jun 2014
Ene - jun 2015
Valor (miles USD FOB)
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
19
Cuadro 8
Exportaciones de hortalizas frescas según región*
Valor (USD FOB)
Región
Enero - junio
2014
2014
2015
Variación
ene-jun
15/14 (%)
Part.
ene-jun
2015 (%)
O'Higgins
20.042.373
17.920.728
23.175.359
29,3
64,1
Metropolitana
13.887.436
11.684.168
7.573.763
-35,2
20,9
Valparaíso
12.645.399
9.404.398
5.226.371
-44,4
14,5
86.912
69.026
102.518
48,5
0,3
-
-
16.875
-
Maule
Antofagasta
Magallanes
0,0
7.103
361
1.954
440,9
17.837
17.400
-
-
-
713.492
499.217
-
-
-
43.273
43.200
-
-
-
2.031
2.031
-
-
-
Otras
107.388
104.450
67.622
-35,3
0,2
Total
47.553.244
39.744.979
36.164.462
-9,0
100,0
Bío Bío
Coquimbo
Arica y Parinacota
Tarapacá
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Gráfico 47. Exportaciones de hortalizas frescas desde las principales
regiones
Valor (miles USD FOB)
Ene - jun 2014
Ene - jun 2015
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
20
0,0
Comercio exterior
Importaciones de hortalizas frescas
Durante el primer semestre de 2015 las importaciones de hortalizas frescas aumentaron en 34%
respecto a igual período de 2014, debido al aumento de las importaciones de cebolla, producto
que tuvo una cosecha deficiente en Chile.
A pesar de este aumento, el valor de las importaciones cayó 20% durante este período, lo que se
explica por la caída de las importaciones de espárragos (ver cuadro 11).
21
Cuadro 9
Volumen de las importaciones de hortalizas según clase*
Volumen (kilos)
Clase
2014
Primarias
2014
29.963.596
Industrializadas
2015
9.645.618
44.465.297
Total
Variación
ene-jun
15/14 (%)
Enero - junio
19.099.160
74.428.893
28.744.778
Part.
ene-jun
2015 (%)
12.946.708
34,2
18.148.737
-5,0
31.095.445
41,6
58,4
8,2
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 10
Valor de las importaciones de hortalizas según clase*
Valor (USD FOB)
Clase
Variación
ene-jun
15/14 (%)
Enero - junio
2014
2014
2015
Part.
ene-jun
2015 (%)
Primarias
12.574.514
6.025.287
4.833.240
-19,8
17,0
Industrializadas
57.499.186
25.901.653
23.548.121
-9,1
83,0
Total
70.073.700
31.926.940
28.381.361
-11,1
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Gráfico 48. Participación en las
importaciones según volumen (%)
Gráfico 49. Participación en las
importaciones según valor (%)
Primarias
17%
Industrializ
adas
58%
Primarias
42%
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio
Nacional de Aduanas.
Industriali
zadas
83%
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio
Nacional de Aduanas.
Gráfico 50. Importaciones de hortalizas
primarias
Gráfico 51. Importaciones de hortalizas
industrializadas
15.000
30.000
10.000
20.000
5.000
10.000
0
0
2014
2015
2014
Enero - junio
Volumen (toneladas)
Enero - junio
Valor (miles USD)
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio
Nacional de Aduanas.
2015
Volumen (toneladas)
Valor (miles USD)
Fuente: elaborado por Odepa con información del
Servicio Nacional de Aduanas.
22
Cuadro 11
Importaciones de hortalizas frescas según producto*
Producto
Total
Los demás
Orgánicos
Total
Espárragos Los demás
Orgánicos
Orégano, fresco o seco, incluso cortado, quebrantado o pulverizado
Zanahorias y nabos
Total
Cebolla
Las demás
Orgánicas
Batatas (boniatos, camotes), frescas o secas, incluso troceadas
Melones
Sandías
Judías (porotos, alubias, frejoles, frijoles) incluso desvainadas
Raíces de mandioca (yuca), frescas o secas, incluso troceadas
Total
Maíz
Maíz dulce para consumo
Los demás
Pepinos y pepinillos
Ají
Total
De guarda
Zapallo
Los demás (calabazas) y calabacines
Frescos o refrigerados
Los demás frutos del género Capsicum
Demás semillas de melón, incluso quebrantadas, excepto para siembra
Alcachofas
Chalotes
Colinabos y productos comestibles similares del género Brassica
Endivia witloof
Guisantes (arvejas, chícharos) incluso desvainados
Las demás hortalizas
Las demás lechugas
Pimientos
Puerros y demás hortalizas aliáceas
Tomate
Yautías o malangas
Total
Ajos
Código
SACH
07032090
07032010
07092090
07092010
12119020
07061000
07031019
07031011
07142000
08071900
08071100
07082000
07141000
07129072
07129079
07070000
07096020
07099310
07099390
07099330
07096090
12077090
07099100
07031020
07049000
07052100
07081000
07099990
07051900
07096010
07039000
07020000
07145000
Volumen (kilos)
Enero - junio
2014
2015
7.047.740
3.899.123
3.755.339
6.432.040
3.461.023
3.755.339
615.700
438.100
678.239
365.856
198.008
653.204
353.606
198.008
25.035
12.250
932.162
554.452
448.880
144.762
69.689
85.801
5.898.563
785.907
4.186.100
5.550.491
785.907
4.168.500
348.072
17.600
1.584.349
617.238
767.745
365.383
20.120
200.303
6.377.983
1.435.558
1.229.049
3.548.918
1.267.833
1.495.160
460.568
176.290
217.467
131.870
75.235
97.873
114.533
63.553
97.873
17.337
11.682
63.412
63.412
207.685
44.895
31.781
9.614
1.511.992
19.000
43.403
5.000
5.000
28.500
1.117.955
5.000
14.903
389.037
9.000
4.040
646
274
242
13
5.000
5.000
770
5.240
2.240
217.630
217.630
264.554
750
1
11.240
11.240
26.500
26.500
640.677
490
490
29.963.596
9.645.618
12.946.708
2014
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
23
Variación
Partic.
ene-jun
ene-jun
15/14 (%) 2015 (%)
-3,7
29,0
8,5
29,0
-45,9
1,5
-44,0
1,5
-19,0
3,5
23,1
0,7
432,6
32,3
430,4
32,2
0,1
24,4
5,9
895,5
1,5
-14,4
9,5
17,9
11,5
23,4
1,7
30,1
0,8
54,0
0,8
227,5
1,6
-69,7
0,1
128,4
0,3
470,0
0,2
198,1
0,1
0,0
-11,8
0,0
34,2
100,0
Valor (USD FOB)
Variación Partic.
Enero - junio
ene-jun
ene-jun
15/14 (%) 2015 (%)
2014
2015
3.250.198
1.909.834
1.819.700
-4,7
37,6
2.901.647
1.660.215
1.819.700
9,6
37,6
348.551
249.619
2.704.119
1.522.747
739.415
-51,4
15,3
2.594.026
1.470.964
739.415
-49,7
15,3
110.093
51.783
1.882.763
1.237.975
680.814
-45,0
14,1
521.163
247.742
312.589
26,2
6,5
545.222
68.846
295.122
328,7
6,1
524.486
68.846
285.996
315,4
5,9
20.736
9.126
0,2
466.732
182.728
221.531
21,2
4,6
415.999
1.296
218.217 16.739,6
4,5
920.143
155.245
175.488
13,0
3,6
389.456
137.463
154.876
12,7
3,2
356.972
134.625
93.738
-30,4
1,9
90.019
63.447
75.750
19,4
1,6
85.970
60.395
75.750
25,4
1,6
4.049
3.052
6.768
6.768
22.503
232,5
0,5
117.123
82.393
15.496
-81,2
0,3
169.362
2.039
4.667
128,9
0,1
533
533
3.097
481,3
0,1
127.576
535
1.570
193,5
0,0
41.253
972
1.748
0,0
3.730
1.244
1.587
27,6
0,0
193
7.349
7.349
93
19.846
8.476
187.886
187.886
106.328
98
74
55.573
55.573
11.395
11.395
345.891
119
119
12.574.514
6.025.287
4.833.240
-19,8
100,0
2014
Cuadro 12
Importaciones de hortalizas frescas según país*
Valor (USD CIF)
País
Variación
Part.
ene-jun 15/14 ene-jun
(%)
2015 (%)
Ene - jun
2014
2014
2015
Perú
7.416.255
3.484.171
2.257.252
-35,2
46,7
China
3.342.188
1.978.996
1.826.193
-7,7
37,8
Estados Unidos
532.254
252.765
313.464
24,0
6,5
Brasil
624.028
-
266.970
-
5,5
Alemania
130.477
-
60.729
-
1,3
-
52.807
-
1,1
-
37.458
-
0,8
-
0,3
Bolivia
-
India
45
Bélgica
-
-
16.128
Taiwán
3.669
1.244
1.587
27,6
0,0
Japón
-
-
532
-
0,0
Otros países
525.597
308.110
120
-100,0
0,0
Total
12.574.514
6.025.287
4.833.240
-19,8
100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Gráfico 52. Importaciones de hortalizas frescas desde los principales
países
Ene - jun 2014
Ene - jun 2015
4.000
Valor (miles USD CIF)
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
Perú
China
Estados Unidos
Brasil
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
24
Alemania
Bolivia