NUTRICION Y EFECTO HORMONAL SOBRE EL ENRAIZAMIENTO DE FRUTALES
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III. NUTRICION Y REGULACION DEL CRECIMIENTO EN HORTALIZAS Y FRUTALES MSc. Jesús Noel Yáñez Reyes WATTS Tecnología, Comercio y Servicios Agrícolas Mundiales Saltillo, Coahuila Buenavista Saltillo, Coahuila, a 7 de Octubre del 2002 NUTRICIÓN Y REGULACIÓN DEL CRECIMIENTO EN HORTALIZAS Y FRUTALES MSc. Jesús Noel Yánez Reyes Introducción La producción , comercialización y consumo de frutas y hortalizas en el mundo son cada día mayores y representan un soporte muy significativo para las economías agrícolas y para el mejoramiento de la salud de los consumidores de todo el mundo, y de México en lo particular. La gran diversidad de condiciones ambientales que tiene la Republica mexicana y el interés que cada vez mas productores y técnicos muestran hacia esta actividad, hacen de México una zona privilegiada para la producción de frutas y hortalizas. Las tecnologías que actualmente se tienen en México para la producción de frutas y hortalizas tanto para el mercado domestico como para la exportación son de muy buen nivel y competitivas en muchos de los casos cuando los agricultores tienen una mentalidad y organización empresarial y se preocupan por conocer y dominar además el proceso de comercialización relacionado con sus productos. México ocupa un lugar importante en la producción mundial de frutas y hortalizas y particularmente en la exportación de frutas tropicales y subtropicales, así como de un buen numero de hortalizas en la temporada de otoño-invierno principalmente hacia Norteamérica y cada vez participando mas en los mercados europeos y asiáticos, aunque con unos cuantos productos y con un bajo volumen, comparativamente. La demanda de alimentos sanos y de alta calidad es creciente , y los volúmenes y características de los productos están totalmente ligados a una buena nutrición de la planta y a la posibilidad de que esta exprese plenamente sus características y potencial genéticos, en las mejores condiciones ambientales y de manejo, para su desarrollo. El consumo de productos obtenidos mediante procesos productivos donde se usen menos pesticidas, y preferentemente producidos en forma orgánica, esta creciendo a un ritmo 2 que del 10 % de promedio anual en el mundo y en algunos países europeos alcanza una taza de crecimiento de alrededor del 50 % en los últimos 5 años. La posibilidad real de obtener buenos rendimientos de productos sanos y con la calidad que demandan los mercados internacionales, solo la podremos lograr a través de una nutrición adecuada y balanceada de acuerdo a las necesidades presentes durante el desarrollo de los cultivos, y con la aplicación de productos reguladores del crecimiento de origen natural o sintético, los cuales provoquen y apoyen el logro de los cambios esperados en las diferentes etapas fenológicas de los cultivos, ya que con frecuencia las plantas por si mismas no muestran todo su potencial de desarrollo y producción debido a la variabilidad de suelos, y a los cambios frecuentes y comunes de temperatura, radiación, viento y humedad presentes en las condiciones de campo durante el desarrollo de los cultivos, así como por las alteraciones provocadas por el ataque de plagas , enfermedades y competencia de malezas, entre otros factores, que frecuentemente modifican la velocidad y normalidad del crecimiento y desarrollo de los cultivos. Nutrientes y Hormonas Esenciales para el Desarrollo El desarrollo integral de las hortalizas y frutales esta condicionado a que las plantas tengan las condiciones ambientales adecuadas y a que puedan nutrirse con oportunidad y suficiencia con los 16 elementos que son esenciales para iniciar y concluir con plenitud su ciclo de vida. Los nutrientes constituyen la materia prima básica para cualquier actividad en el interior de las plantas, y para todas sus funciones y procesos durante la vida de las plantas. Los nutrientes tienen que ser absorbidos, translocados y asimilados al metabolismo de la planta para poder cumplir con las acciones especificas que corresponden a cada uno de estos, en las funciones y procesos del metabolismo vegetal. Los nutrientes C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, S, conforman el mayor porcentaje de todos los componentes químicos y estructurales de las plantas, mientras que los elementos Fe, Zn, Cu, Mn, Mo, B, y Cl, se encuentran y se requieren en cantidades mucho menores, pero no por esto son menos importantes en la nutrición y fisiología de los cultivos, ya que algunos e ellos participan en las funciones vitales de las plantas. 3 La expresión genética de cualquier especie, y cultivar de hortalizas o frutales, así como el crecimiento y desarrollo de los mismos están controlados especialmente por las hormonas que se sintetizan en el interior de las plantas. Las hormonas vegetales son compuestos que son sintetizados por las plantas en concentraciones micro molares o menores, las cuales provocan respuestas fisiológicas especificas ya sea en forma local o bien son traslocadas a otras regiones de la planta para modificar su crecimiento y desarrollo. Los mecanismos exactos que regulan dicha expresión genética son hasta la fecha poco entendidos por su aparente complejidad. Las hormonas también pueden considerarse esenciales en la fisiología vegetal ya que si estas no son producidas, en balance entre estas y/o utilizadas oportunamente en el sitio de acción correspondiente , hace que la planta se desbalance en su crecimiento y desarrollo provocando alteraciones en la fenología de los cultivos, así como drásticas alteraciones en la producción, calidad de los mismos, así como en la posibilidad de preservar la especie. Las hormonas juegan un papel muy importante en la expresión fenotípica de los cultivos ya que estas actúan como mensajeros entre el genomio y el ambiente, por ejemplo cuando la planta esta expuesta a condiciones de sequía o bajos niveles de humedad, se estimula la síntesis del ácido abscísico, el cual actúa sobre la activación de los genes específicos de resistencia a dichas condiciones en el interior de la planta. Derivado del conocimiento de las hormonas naturales producidas por las plantas y sus efectos sobre el desarrollo y productividad de las mismas, han surgido en el mercado un sinnúmero de productos sintéticos y compuestos que emulan a dichas hormonas química y funcionalmente, así como algunos extractos de origen vegetal y marino que contienen algunas de esas hormonas naturales y los cuales son empleados para aplicaciones exógenas, que compensan o sustituyen las carencias temporales de esos compuestos o bien potencien la expresión genética de las plantas, y/o aceleren o retrasen la ocurrencia de los procesos del desarrollo, con fines de lograr alguna ventaja comercial o competitiva. 4 Los grupos de compuestos hormonales descubiertos y reportados hasta el momento y que tienen un impacto significativo sobre el desarrollo y manejo de las hortalizas y frutales son los siguientes: Auxinas Giberelinas Citocininas Etileno Ácido Abscísico Brasinoesteroides Salicilatos Jasmonatos En la actualidad, el desarrollo científico y tecnológico es amplio en estas áreas del conocimiento, tanto de la nutrición como de la regulación del crecimiento y desarrollo vegetal, en forma tal que día con día surgen nuevos productos y tecnologías para el mejor manejo de estos aspectos en frutales y hortalizas, ya que es en este tipo de cultivos donde mas se han empleado diversas practicas culturales como productos que mejoran su manejo y productividad. Los productores de hortalizas y frutas mexicanos entienden cada vez mas acerca de la importancia de una buena nutrición de sus cultivos, y del uso adecuado de los Fertilizantes y reguladores de crecimiento vegetal que ofrecen las compañías de agroquímicos en el país, y su velocidad de aprendizaje es sorprendente de forma tal que en ocasiones superan a muchos técnicos en el conocimiento y dominio practico de estos 5 temas, por lo que es importante y conveniente que las universidades formen y capaciten mas y mejor a sus estudiantes en estas áreas del conocimiento. En el campo de trabajo de los agrónomos en México, es muy evidente la carencia de especialistas con conocimiento y dominio practico probado en las áreas de nutrición y fisiología vegetal aplicada, por esto sugiero que: Además de los especialistas en Horticultura y Suelos; los de Fitomejoramiento, Irrigación, Fitotecnia y Parasitología entre otros, tengan un buen refuerzo en la enseñanza de estos conceptos ya que la aplicación de sus conocimientos y la potencial ”solución integral de los problemas” que hayan de resolver en el campo, se correlacionan fuertemente con el nivel, vigor, rendimiento potencial , condiciones y estado de desarrollo en que se encuentren los cultivos . Efectos Generales de los Nutrientes Sobre la Fisiología y Desarrollo de los Frutales y Hortalizas Relación del Nitrógeno y Otros Elementos en el Desarrollo Vegetativo. Son varios los elementos mas ligados a la formación de tejidos vegetativos en las plantas, dentro de los que frecuentemente interactúan se encuentran el N, Mg, Zn, Fe, Mn entre otros que para fines de esta platica los he agrupado en otro espacio. Nitrógeno (N). Este elemento es el macronutriente mas comúnmente aplicado en la fertilización de todos los cultivos, y es el mas requerido y determinante para el crecimiento de la planta en general. Un adecuado nivel de Nitrógeno en los tejidos se traduce en lograr plantas vigorosas de buen tamaño, con una buena coloración verde, bien ramificadas, con flores bien desarrolladas y frutos de buen tamaño. La deficiencia de este elemento se traduce en tallos delgados, entrenudos largos, debilidad de las plantas, raíces pobres, palidez y amarillamiento del follaje, frutos pequeños, maduración acelerada, flores débiles. El Nitrógeno se requiere durante todas las etapas del desarrollo de las plantas. 6 El exceso de este elemento en el tejido de las plantas se refleja con una elongación excesiva de tallos y hojas, menor fluoración y aborto de flores, Falta de consistencia en los tejidos, mayor absorción y consumo de agua por las plantas, en ocasiones generando cuarteadora de frutos por hidratación excesiva, deficiencia inducida de otros nutrientes como son Calcio, Boro, Zinc, y Fierro, y mayor susceptibilidad a danos por plagas, enfermedades y stress ambiental. Siempre se considera conveniente mantener un balance entre Nitrógeno y Potasio ya que es critico para el buen desarrollo de los cultivos., llámese relación C:N. A mayor contenido de nitrógeno mayor producción de crecimiento vegetativo y de proteínas A mayor contenido de Potasio mayor producción de azucares fibras y otros compuestos, especializados y mayor el rendimiento de materia seca en las plantas. La determinación de los requerimientos de nitrógeno como la de los demás elementos nutritivos para las hortalizas y frutales se determinan en función a la concentración promedio reportada en los tejidos de variedades comerciales especificas y conocidas, ligadas con el rendimiento potencial esperado de productos de cosecha y considerando la disponibilidad del nutriente en el suelo, las reacciones de perdida del fertilizante, así como la disponibilidad en el medio de desarrollo de las raíces y la eficiencia para absorber y disponer del elemento por el cultivo durante el ciclo de desarrollo. El análisis químico del follaje es una practica común e indispensable en frutales y en algunas hortalizas de ciclo largo como tomate , Chile y papa, para conocer el estado nutricional de las plantas y poder decidir acerca de las aplicaciones de fertilizante que aseguren el requerimiento especifico para la etapa fenológica en que se encuentre el cultivo y para corregir los desbalances posibles respecto a otros nutrientes. A continuación se enlistan algunas de las hortalizas y frutales de mayor importancia comercial y el rango de consumo relativo de Nitrógeno durante el ciclo de desarrollo anual. 7 CULTIVO NOGAL ZARZAMORA MANZANO MANGO NARANJO TOMATE CHILE PAPA PEPINO FRESA CEBOLLA APIO BRÓCOLI EJOTE CHICHARO BAJO MEDIO ALTO XXXXXXXX XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XX XX Los frutales y hortalizas responden tanto a las aplicaciones de Nitrógeno al suelo como a las foliares por lo que la distribución del Fertilizante durante el ciclo puede hacerse por las dos vías conforme las condiciones ambientales y de manejo lo permitan, por la vía foliar se puede aplicar Urea Desbiuretizada. La urea foliar promueve la apertura de estomas de las hojas de los frutales y hortalizas pudiendo emplearse acompañada de otros productos o Micronutrientes para fomentar su penetración en los tejidos. En frutales se puede emplear la urea foliar para dejar reservas en el árbol a través de aplicaciones foliares de poscosecha. La fuente de sulfato de amonio es de liberación mas lenta en el suelo y la de nitrato de mas rápida absorción por lo que según sea la velocidad de respuesta esperada, deberán emplearse las fuentes. Tenga cuidados con los excesos de Nitrógeno ya que también causan una mayor susceptibilidad a enfermedades como la Botrytis en fresa y tomates, la cual puede contrarrestarse con aplicaciones de calcio elemento que provoca endurecimiento de los tejidos. Lo mismo es común en Apio donde el desarrollo acelerado de los pecíolos 8 provoca falta de calcio y Boro por lo que se previene o compensa con aplicaciones de estos dos elementos que trabajan muy bien en sinergia. La asimilación de nitrógeno por la planta depende de una enzima denominada nitrato reductasa, la cual requiere de la presencia del molibdeno para trabajar por lo que una carencia de ese elemento se refleja como una deficiencia de Nitrógeno en la planta, el caso mas común en hortalizas se ha observado en Coliflor, con el síntoma denominado cola de látigo. El Zinc. El Zn esta ligado al desarrollo y expansión foliar y en el proceso de fotosíntesis por lo que su carencia parcial o total se liga con la falta de tamaño de las hojas y con una clorosis intervenal y falta de elongación de los tallos ya que este elemento se requiere para la formación de triptofano, aminoácido esencial considerado el precursor para la síntesis de auxinas, hormonas vegetales que participan en la elongación de tallos y hojas y en la formación de nuevas raíces. La combinación de Nitrógeno con Zinc es excelente para fomentar elongación de tallos y hojas, y la mezcla de estos elementos con giberelinas promueven de manera rápida y efectiva una aceleración e intensidad en el crecimiento vegetativo. Dentro de las especies frutales se ha observado que el nogal , la vid y los cítricos presentan frecuentemente carencia de este elemento, ya sea por un alto requerimiento del mismo, o por un desarrollo acelerado que no permite que el elemento llegue oportunamente al sitio donde se le requiere. En hortalizas, los tomates, los chiles y las papas comúnmente muestran deficiencia de este elemento principalmente cuando estas se hayan en fructificación o desarrollo de tubérculos. Niveles o aplicaciones excesivas de Fósforo provocan una deficiencia y falta de disponibilidad de Zn. 9 El Fierro (Fe). Este elemento esta ligado directamente con la producción de clorofila y la fotosíntesis en la planta por lo que su carencia parcial origina un amarillamiento intervenal y en ocasiones total en hojas jóvenes de la planta, sin que el tamaño de las mismas se vea reducido. Cuando la carencia es severa las puntas de los brotes y las hojas muestran necrosis. Tanto el Fe como el Zn y el Mn se ven bloqueados cuando el Ph de los suelos es calcáreo o muy alcalino por lo que dichos elementos deberán aportarse para evitar deficiencias. La aplicación de Zinc y Fierro quelatados con EDDHA al suelo funciona bien pero es una combinación de producto cara, la aplicación foliar de Zinc quelatado con EDTA, o DTPA y Lignosulfonatos o con carbohidratos es mas económica y regularmente efectiva. La adición de Urea y nitrato de amonio (UAN 32), facilita la penetración y absorción foliar de estos elementos. En el norte de México, las especies frutales que mas comúnmente muestran clorosis férrica son El Manzano, La vid, y El durazno debido a que estos se desarrollan en suelos con Ph’s alcalinos y con altos niveles de carbonatos de calcio . De las hortalizas que comúnmente presentan este problema están las leguminosas, fríjol ejotero y chíncharo, así como otras especies como la acelga, espinacas , betabeles y alcachofas. El cultivo de tomate, principalmente de los tipos saladette e indeterminados muestran con mayor frecuencia carencias de Fe, durante las etapas de fluoración y fructificación. Manganeso (Mn). Este elemento participa en la fotosíntesis y en la actividad de varias enzimas entre las que resalta la AIA Oxidasa, por lo que esta fuertemente ligado a la regulación del metabolismo hormonal. La deficiencia de Mn comúnmente se presenta acompañada de la de Zn o Fe y con frecuencia se enmascaran o confunden los síntomas del mismo, los amarillamientosblanquecinos de la deficiencia de manganeso ocurren en hojas jóvenes y en ocasiones están acompañados de manchas necróticas. 10 Este problema se puede observar en manzano (sarampión), en vid , en cítricos y en tomate con mayor frecuencia. Las aplicaciones foliares de productos quelatados suelen ser efectivas para la corrección de este problema. Fósforo ( P). El Fósforo es uno de los nutrientes que mas requieren las plantas para su desarrollo ya que este forma parte de compuestos relacionados con la base genética de la planta, además de formar parte de los componentes energéticos del metabolismo vegetal (ATP, ADP, etc.). El Fósforo se relaciona fuertemente con los procesos de fluoración y formación de raíces por lo que su aplicación oportuna puede apoyar e intensificar dichos eventos. Aplicaciones excesivas o altos niveles de este elemento en el suelo y en el tejido inducen una deficiencia de Zn. La falta de este nutriente genera plantas débiles achaparradas con poca floración , raíces pequeñas, y con hojas y tallos delgados, se presentan frecuentemente amoretonamientos en los tallos y en hojas adultas, los frutos son pequeños y maduran prematuramente. La deficiencia de este elemento y de la mayoría de los macronutrientes es común en suelos extremadamente alcalinos o muy ácidos, por lo que su carencia se puede presentar en una amplia gama de frutales en las zonas frutícolas de México, aunque muchos de estos no responden a las aplicaciones adicionales con este elemento por vía suelo. En hortalizas se aplica comúnmente el MAP, DAP y el ácido fosfórico, para proveer a las plantas de este elemento, aunque es bien importante que la aplicación se haga localizada lo mas cercano a las raíces ya que este elemento tiene una movilidad casi nula en el suelo .En frutales el Fósforo deberá aplicarse en la zona de goteo donde se encuentra la mayor parte de raíces absorbentes. 11 En zonas paperas como la de Saltillo se hacen aplicaciones de hasta 5-10 veces el requerimiento del cultivo debido a la ineficiencia de los suelos para poner disponible el elemento para las plantas, desde hace muchos años se desarrolla investigación de la UAAAN y el INIFAP sobre este problema aunque los avances para la solución del mismo son lentos. Magnesio (Mg). El magnesio es un macronutriente que tiene su mayor importancia sobre la síntesis de clorofila y la regulación del Ph de la solución dentro de las plantas, también es importante para la formación de compuestos de reserva en las semillas. Es importante mantener un balance entre este elemento , el potasio y el calcio en el tejido. La deficiencia de este elemento se representa con una clorosis intervenal con necrosis en hojas viejas y una palidez del verde de los frutos en desarrollo. El Mg también es importante en la etapa de floración y amarre de flores. La deficiencia de este elemento es común en especies como el Manzano, Vid, cítricos, aguacate, chiles, sandias y melones y pepinos. Se sabe de la influencia del Mg en la resistencia a varias enfermedades, entre ellas las bacteriales ya que al encontrarse este elemento presente en suficiencia y con reservas puede generar una mayor cantidad de clorofila y por lo tanto vigor de las plantas soportando mas la enfermedad. La aportación de este elemento es cada vez mas frecuente por la vía del fertirriego con el denominado sales de epsom (sulfato de Magnesio), también existen algunos productos donde el elemento esta quelatado para su aplicación foliar. 12 Efecto de los Nutrientes Sobre la Calidad de los Productos y la Resistencia Física y Química de las Plantas a Plagas, Enfermedades y al Estrés Ambiental. La fortaleza física y morfológica de una planta es un factor determinante para lograr buenos rendimientos y calidad de los productos cosechados. Existen sobradas evidencias acerca de la influencia principal de varios elementos nutritivos como el Potasio, Calcio, Cobre, Boro y Azufre entre otros, sobre la resistencia de las plantas al ataque de organismos fitopatógenos y plagas así como a la tolerancia o resistencia a daños por heladas, granizos, altas temperaturas, vientos, sequía y excesos de humedad. El potasio es un elemento que se encuentra libre dentro de la planta y no forma parte de ningún compuesto químico dentro de la misma. Es un importante activador enzimático y regulador del balance iónico e hídrico de las plantas. Este elemento es indispensable para la síntesis de carbohidratos los cuales constituyen la materia prima básica (esqueletos de carbono) para la elaboración de los demás compuestos químicos de la planta. El potasio esta ligado con la producción de materia seca en las plantas, determinando fuertemente el rendimiento y la calidad potencial de los productos de frutales y hortalizas. Este elemento K determina en gran medida el tamaño final de los productos, su coloración, serosidad , y sabor de los frutos, así como el tamaño y color de las hojas y el tamaño y peso especifico de los tubérculos y rizomas de los cultivos. Cuando una planta tiene crecimiento excesivo por un mal manejo del agua y nitrógeno, se produce una susceptibilidad al acame, a las enfermedades y al ataque por insectos y daños ambientales, en estos casos la adición de buenas cantidades de potasio en cualquiera de sus fuentes puede` balancear las plantas, endureciéndolas y proviendolas de una mayor resistencia. 13 Es muy importante la aplicación de este elemento en las etapas intermedia a finales del desarrollo de frutos y otros órganos, para asegurar un buen tamaño peso especifico y calidad de los mismos, se pueden hacer aplicaciones semanales a través de los sistemas de riego con nitrato de potasio o bien por vía foliar, con algunos productos Fertilizantes líquidos o sólidos altos en potasio. Los síntomas de deficiencia de este elemento son: achaparramiento de las plantas, mal desarrollo de hojas, acompañado de clorosis y necrosis marginal en hojas viejas, plantas susceptibles a todo tipo de problemas, frutos pequeños mal coloreados y con dificultades para madurar. El problema puede observarse en la mayoría de los frutales y hortalizas cuando no están siendo bien manejados con este importante elemento nutritivo. Calcio (Ca). El calcio es un elemento importantísimo y esencial para la formación y desarrollo inicial de todos los órganos y tejidos de las plantas ya que es indispensable para la formación de cada una de las células y su multiplicación, se requiere para la conformación de las paredes celulares y para la regulación de la integridad de las membranas, de forma tal que su carencia genera fuertes malformaciones, necrosis de hojas, aborto de flores, muerte de los puntos meristemáticos de algunos cultivos como apio (corazón negro), tomate, chiles y sandias(Pudrición apical del fruto), manzano (mancha amarga), lechuga (tip burn), manchas de la inflorescencia en coliflor, etc. Las plantas con deficiencia de calcio o con desbalances de este elemento suelen ser débiles pequeñas y susceptibles a cualquier tipo de daño especialmente de pudriciones. El calcio es un elemento que tiene muy poca o nula movilidad en los tejidos, y su movimiento dentro de la planta depende de un buen nivel interno de agua y temperaturas adecuadas con una transpiración normal, por tal motivo cualquier factor que altere dichos procesos puede causar desbalances de este elemento en el tejido principalmente puntos nuevos de crecimiento y frutos. La deficiencia de este elemento es común cuando nos excedemos en nitrógeno o bien cuando hay falta o exceso de humedad y días nublados o con fuertes vientos. 14 Excesos de Mg pueden inducir un desbalance de calcio en la planta. Los suelos de Jalisco y otros estados del occidente mexicano, así como los del sureste requieren adiciones de calcio al suelo para poder sacar adelante los cultivos. En hortalizas y frutales se recomienda la adición de nitrato de calcio al suelo, sin embargo es necesario en ocasiones fertilizar foliarmente y directo a los órganos aéreos de la planta, pues aunque las hojas tengan suficiencia del elemento no son capaces de traslocarlo al resto de los órganos de la planta, la aplicación foliar debe hacerse con un calcio quelatado con Aminoácidos u otros compuestos, además puede acompañarse de Boro ya que este ayuda a su movilización dentro de la planta. El nitrato de calcio se sugiere siempre solo ya que puede provocar precipitación, insolubilidad u otras reacciones negativas con otros compuestos químicos en la solución. Boro (B). Es un elemento que es requerido en la transportación de azucares dentro de las plantas las cuales lo contienen en pequeñas cantidades en sus tejidos. El elemento tambien tiene influencia sobre la división celular por lo que es necesario en los puntos nuevos de crecimiento. La deficiencia de este elemento esta ligada con coloraciones verde azuloso intensas en las zonas de deficiencia además de provocar problemas en la buena formación de los tejidos vasculares de las plantas, principalmente el floema, posiblemente debido al la insuficiencia de azucares requeridas para su formación. Con la carencia de este elemento ocurren síntomas de malformación de hojas tallos y frutos, y una mala polinización ya que se requiere para un buen llenado de los granos de polen. El problema es frecuente en tomates, apio , coliflor y manzano. La corrección puede hacerse por vía foliar con productos como bórax, solubor y otros productos líquidos combinados con calcio y molibdeno que se encuentran disponibles en el mercado. 15 Cobre (Cu). Este microelemento participa en la síntesis de lignina un compuesto que causa endurecimiento de los tejidos y da resistencia a las plantas, además su presencia en la planta puede disminuir el ataque a enfermedades y plagas. La deficiencia de este elemento no es común en la mayoría de los frutales y hortalizas, pero suele ser un problema serio en cítricos causando la llamada gomosis del fruto. Un síntoma que ocurre regularmente en frutales es el adelgazamiento de los brotes la falta de viabilidad de las yemas de los mismos y la formación de tallos débiles en forma de péndulos. La prevención y corrección de la deficiencia de cobre se logra con aplicaciones de productos que contengan los diferentes Micronutrientes o con sulfato de cobre, el cual puede ser aplicado para prevenir enfermedades foliares. Azufre (S). Este elemento se encuentra en suficientes cantidades en la naturaleza sobre todo en las áreas cercanas a los cuerpos de agua y suele ser un ion acompañante de otros en los Fertilizantes en forma de sulfato, por lo que suele ser mas que suficiente su aportación por este medio. La deficiencia de azufre se manifiesta como un amarillamiento de hojas. El elemento tiene participación en la formación de cisteina y metionina dos aminoácidos azufrados que sirven para conformar los enlaces fuertes de la estructura de las proteínas y enzimas que lo contienen. Investigaciones recientes donde se aplica azufre combinado con nitrógeno por vía foliar han arrojado resultados interesantes de incremento en rendimientos de algunas especies por lo que seria conveniente explorar mas ampliamente la adición de este elemento en la fertilización complementaria de frutales y hortalizas. El elemento puede ser aportado también en aplicaciones de azufre elemental las cuales son empleadas como fungicidas y acaricidas en la agricultura. 16 Aplicación de Materia Orgánica y Humus al Suelo. Un buen nivel de materia orgánica en el suelo, permite una buena permeabilidad al movimiento de agua y oxigeno y mejora la movilidad de los nutrientes y la capacidad de intercambio catiónico del mismo, favoreciendo además la multiplicación de microorganismos benéficos y la vida en balance entre los que lo habitan, permitiendo el mejor desarrollo de raíces y favoreciendo la respiración de estas y la absorción de nutrientes. Actualmente existen un gran numero de productos que contienen ácidos húmicos y fúlvicos, unos extraídos de minerales como la leonardita, el lignito y la turba y otros de lombrices rojas que generan el denominado humus de lombriz. Los productos de humus en polvo y granulados pueden mezclarse con Fertilizantes o aplicarse directamente al área donde se ubicaran las raíces. Las presentaciones liquidas se pueden dosificar en el agua de riego en aplicaciones continuas con dosis bajas o concentradas en las etapas fenológicas criticas de los cultivos, no importando el sistema de riego que se emplee. También puede aplicarse solo o acompañado con otros compuestos por la vía foliar, favoreciendo la permeabilidad de las membranas de las hojas y mejorando la movilidad de las sustancias que son aplicadas. 17 Reguladores del Crecimiento y Desarrollo y su Empleo Potencial en la Producción de Frutales y Hortalizas. Algunos de los reguladores del crecimiento vegetal que se encuentran ampliamente investigados y disponibles para ser usados en el desarrollo de los cultivos son los siguientes: AUXINAS 4-CPA 2,4 D ACIDO INDOLACETICO ACIDO INDOLBUTIRICO ACIDO NAFTALENACETICO ACIDO NAFTOXIACETICO CITOCININAS BENZILADENINA KINETINA ZEATINA DEFOLIANTES ETEFON METOXURON TIDIAZURON LIBERADORES ETILENO ACC ETEFON GIBERELINAS AG4 AG7 ACIDO GIBERELICO INHIBIDORES DEL CRECIMIENTO ACIDO ABSICICO DIKEGULAC GLIFOSINE ACIDO JASMONICO HIDRACIDA`MALEICA MEPIQUAT TIBA Retardantes DEL CRECIMIENTO CLOROMEQUAT DAMINOZIDE EFECTO ESPERADO Herbicida Elongación de hojas Enraizamiento Enraizamiento y aclareo de frutos Amarre de frutos USO EN CULTIVOS Frutales y hortalizas Frutales varios Hortalizas Hortalizas y frutales Hortalizas y frutales Hortalizas y frutales Brotación y floración Brotación y floración Brotación y floración Hortalizas y frutales Natural Natural Defoliante Defoliante Defoliante brotador Hortalizas y frutales Hortalizas y frutales Madurador Madurador Hortalizas y frutales Desarrollo vegetativo y de frutos Desarrollo vegetativo y de frutos Desarrollo vegetativo y mover fluoración Hortalizas y frutales Inhibidor de brotación: abscisión de órganos Inhibidor Inhibidor Inhibidor de crecimiento y germinación Inhibidor de brotación Inhibidor Inhibidor Poco usado Retardante de crecimiento Retardante de crecimiento 18 Hortalizas y frutales Hortalizas y frutales Poco usado Poco usado Poco usado Cebolla y papa Ornamentales Ornamentales PACLOBUTRAZOL UNICONAZOL CLORFLURENOL Inhibidores promotores BRASINOLIDA FORCLORFENURON SIN CLASIFICAR METASULFOCARB PROHIDROJASMON TRIAPENTENOL SALISILATOS Retardante de crecimiento Retardante de crecimiento Retardante de crecimiento Ornamentales Ornamentales Ornamentales Inhibe enraizamiento Poco usada Alarga vida útil de flores; inhibe germinación Poco usados Existen otros compuestos como las Poliaminas que se pueden considerar como hormonas, aunque hay controversia al respecto aparecen como compuestos esenciales para el crecimiento y la división celular. El desarrollo de productos reguladores de crecimiento comerciales en México ha sido constante por muchas empresas y desde hace casi tres décadas su empleo en campo abierto y condiciones controladas ha ido en aumento. En el mercado de los reguladores de crecimiento encontramos la siguiente disponibilidad de productos y usos. Enraizadores Promotores de Brotación y compensadores Aceleradores del crecimiento vegetativo Promotores de la fluoración y el amarre de flores Promotores del crecimiento de frutos Retardantes del crecimiento vegetativo Maduradores Defoliantes Promotores de la germinación de semillas Alargadores de vida de anaquel y retraso de senescencia Algunos de los productos son solo compuestos de tipo hormonal y otros tienen combinados nutrientes, vitaminas, aminoácidos, ácidos fúlvicos y húmicos entre otros, 19 buscando una respuesta mas rápida de los cultivos y una sinergia entre sus componentes por ejemplo: ¾Si se quiere promover el desarrollo vegetativo se pueden combinar: Giberelinas + Nitrógeno +Zinc + Magnesio ¾Si se quiere fomentar formación de nuevos tejidos y brotes, crecimiento inicial de frutillos, amacollamiento, brotación lateral se combinan: Citocininas + Calcio + Boro +aminoácidos ¾Si se quiere promover el enraizamiento se mezclan los siguientes: Auxinas + Fósforo + niacina + ácidos fúlvicos ¾Si se quiere promover la floración y amarre de frutos se sugiere Dependiendo de la especie y sus preferencias hormonales lo siguiente: Auxinas + Citocininas + Giberelinas + P, Ca, Mg, micronutientes principalmente el Boro ¾Si se desea retardar o disminuir el desarrollo vegetativo de una planta se sugiere: Citocininas + K, Ca, B, + (daminozide/ paclobutrazol /uniconazol) + ácidos fúlvicos ¾Si el fin es madurar frutos aplicar: Etefon + P + K + Ca + Ácidos fúlvicos La funcionalidad de los productos reguladores del crecimiento que son empleados en el sector de producción de hortalizas y frutales, es dependiente del conocimiento técnico del 20 cultivo y de la variedad, respecto al momento y dosis adecuada de aplicación, y a la concentración de cada uno de los componentes que contienen los productos a emplear. Cuando se cumplen estas premisas los resultados en la manipulación de las plantas es sorprendente y satisfactorio, logrando buenos resultados en la modificación del proceso correspondiente, así como mejoras en la producción y calidad de los productos. Regularmente los cultivos responden a la aplicación de este tipo de productos ya que las plantas están continuamente sujetas a estrés ambiental y de manejo y al impacto en el desarrollo por plagas y enfermedades. La base para lograr un buen entendimiento en el uso de los productos reguladores del crecimiento y desarrollo vegetal y del manejo de la nutrición, estriba en capacitarse en el conocimiento de la Fisiología, suelos, anatomía e histología y Bioquímica de las plantas. Esto acompañado de un buen entendimiento de los hábitos de crecimiento y desarrollo de los cultivos y variedades en cuestión permite la obtención de buenos resultados y la satisfacción de los agricultores. La actividad en la producción de la amplia gama de hortalizas y frutales que tenemos en México y la apertura de los horticultores que se dedican a esta intensa labor, permitirá continuamente la posibilidad de plantearles el buen manejo de productos y conceptos que le mejoren su productividad. 21 MUCHAS GRACIAS POR DARME LA OPORTUNIDAD DE ESTAR EN ESTA MI ALMA MATER COMPARTIENDO CON USTEDES NUESTRAS EXPERIENCIAS LES DESEO EL MEJOR DE LOS ÉXITOS EN SUS ESTUDIOS Y ACTIVIDADES PROFESIONALES U.A..A.A.N. Saltillo Coahuila Octubre 7 del 2002 22