expo de biotecnologia.pptx

APLICACIONES
AGROALIMENTARIAS
DE LA
BIOTECNOLOGÍA.
APLICACIONES DE LA
BIOTECNOLOGÍA EN LA
ACTUALIDAD
La biotecnología se aplica
actualmente en sectores
tan diversos como:
 la Salud Animal y
humana.
 Agroalimentación.
 Suministros
industriales.
 Producción de energía
 Protección del
medioambiente.
La biotecnología verde
es aquella dedicada a
dar productos y
servicios en el área
agroalimentaria.
El sector
agroalimentario, bajo
la biotecnología
verde, se perfila
como uno de los
actores que más
darán que hablar
la biotecnología verde, un
conjunto de herramientas
tecnológicas que utilizan
organismos vegetales,
microorganismos y otros
sistemas biológicos para
la producción o
mejoramiento de
vegetales para el
consumo humano y
animal, el desarrollo de
nuevos materiales y la
obtención de bioenergía .
Cultivo in
vitro de
plantas
Producción
vegetal
asistida por
marcadores
moleculares
Ingeniería
genética de
plantas
esta disciplina
incluye las
siguientes áreas de
investigación y
aplicaciones
Hibridación
Biofertilizantes y
biopesticidas
 1.-Cultivo in vitro de plantas
Estas técnicas permiten producir,
en condiciones de laboratorio,
plantas completas a partir de
fragmentos muy pequeños de
partes de las plantas como hojas,
raíces o tallos e incluso a partir de
una única célula vegetal. De este
modo se pueden producir plantas
idénticas a las seleccionadas y
libres de agentes patógenos en un
tiempo reducido
Los ejemplos se muestran a continuación en
artículos resumidos para un mayor
entendimiento
Aplicación de técnicas de cultivo in vitro
en la propagación de Legrandia concinna
Se estableció in
vitro Luma del
Norte, utilizando
segmentos
nodales con
yemas axilares de
plantas juveniles
(tres años)
•
Actualmente el
cultivo in vitro se ha
constituido en una
vía excelente para
incrementar el
número de
individuos de
especies leñosas,
especialmente las
que se encuentran
bajo estado de
conservación
Legrandia concinna es
un árbol nativo que se
encuentra en estado de
conservación bajo la
categoría de Vulnerable.
Es un árbol pequeño que
no alcanza grandes
dimensiones; se
caracteriza porque su
madera es muy dura,
utilizándose en la
fabricación de mangos
de herramientas
http://www.revistavirtualpro.com/Aplicación de técnicas de cultivo in vitro en la
propagación de Legrandia concinna
Aplicación de tecnicas de cultivo in vitro
en la propagacion de Legrandia concinna
El cultivo in vitro o micropropagacion se
presenta como una excelente alternativa
para superar las dificultades antes
mencionadas de los métodos tradicionales
en la producción de una amplia gama de
especies , ya que por medio de esta
técnica es posible reproducir clones con
alto valor genético y además conseguir
plantas de alto valor genético y además
conseguir de alta calidad que puedan
llegar incluso a triplicar las ganancia
económicas
•
En este trabajo se propone
una alternativa
metodológica de
propagación, desarrollando
un protocolo de
establecimiento y
multiplicación organogénica
por medio de la técnica del
cultivo in vitro, que
permitirá regenerar
individuos de Luma del
Norte, con fines futuros de
recuperación, conservación
y reforestación de la
especie.
http://www.revistavirtualpro.com/Aplicación de técnicas de cultivo in vitro en la
propagación de Legrandia concinna
PROPAGACION IN VITRO DE CALA BLANCA
Spathiphillum sp
este trabajo tiene como
objetivo la propagación in
vitro de Spathiphyllum sp.,
a partir de segmentos de
inflorescencias
•
Se propaga vegetativamente
mediante brotes laterales y
adventicios y aunque este
método es rápido puede
tardarse un año (FONNESBECH
y FONNESBECH, 1979); usando
métodos de cultivo in vitro es
posible acortar dicho tiempo a
seis meses, además de obtener
cientos de plantas mediante
multiplicación clonal masiva.
http://www.redalyc.org/propagacion in vitro de cala blanca/ Spathiphillum sp
 2.-Producción vegetal asistida
por marcadores moleculares
Consiste en el empleo de
marcadores moleculares para
seleccionar una determinada
característica de interés. Un
marcador molecular es una
secuencia de ADN de longitud
corta que se encuentra
estrechamente ligada a la
característica de interés cuya
selección permite seleccionar
rasgo deseado.
http://www.redalyc.org/Producción vegetal asistida por marcadores moleculares
MARCADORES GENÉTICOS DE RESISTENCIA A ROYA DE
TALLO (Puccinia graminis Persoon f. sp.avenae) EN
AVENA (Avena sativa L.)
El objetivo de este
estudio fue buscar e
identificar marcadores
moleculares ligados a
genes de resistencia a
la roya del tallo en
cuatro cultivares de
avena.
es necesario
implementar estrategias
de mejoramiento
genético orientadas al
desarrollo de variedades
con resistencia horizontal
o duradera para lo cual se
deben identificar
genotipos de avena que
posean genes con efectos
de resistencia
CONCLUSIONES
La metodología aplicada a nivel de marcadores moleculares
permitió detectar diferencias entre variedades de avena
respecto a su reacción al ataque de roya de tallo (Puccinia
graminis Persoon f. sp. avenae).
En la variedad Karma se observaron la mayoría de los
marcadores de genes de resistencia que poseen Obsidiana
y Cevamex.
Los resultados de la
evaluación en plántula
bajo condiciones de
invernadero, al igual que
en campo, muestran que la
variedad Chihuahua fue
susceptible a todos los
aislados; Cevamex lo fue a
cuatro, Obsidiana fue
susceptible a dos y
moderadamente resistente
a tres y Karma manifestó el
mayor nivel de resistencia,
razón por la cual se puede
inferir que esta variedad
posee más genes de
resistencia a las razas
fisiológicas de roya
http://www.redalyc.org/marcadores genéticos de resistencia a roya de tallo (Puccinia
graminis Persoon f. sp.avenae) en avena (Avena sativa L.)
 3.-Hibridación
En ocasiones, la descendencia
procedente del cruce de dos
variedades o especies
diferentes suele tener
características deseadas. Este
fenómeno se conoce como
“vigor híbrido” y suele dar lugar
a plantas de mayor
productividad.
Hibridización y selección de cepas de
Saccharomyces cerevisiae a partir de levaduras
de panificación industriales
Se llevó a cabo un screening de
segregantes obtenidos de clones
de esporas individuales de los
híbridos por determinación de
sus características, por ejemplo,
producción de levadura luego de
su cultivo, contenidos de
trihalosa y carbohidratos totales
•
hibridización de dos cepas de levadura de
panificaciónSaccharomyces
cerevisiae aisladas en Tailandia Se empleó
la técnica de rare-mating con cepas de
apareamiento haploides y diploides de
levaduras de panificación japonesa. Se
seleccionaron híbridos poliploides
(triploides y tetraploides) producidos por
rare-mating, y se indujeron por
esporulación.
http://www.scielo.org.co/Hibridización y selección de cepas de Saccharomyces
cerevisiae a partir de levaduras de panificación industriales
4.-Biofertilizantes y biopesticidas
Los biofertilizantes y biopesticidas
permiten sustituir pesticidas
químicos que pueden contener
sustancias contaminantes y dar
lugar a efectos indeseables sobre
los cultivos.
Biofertilizantes como alternativa nutricional
en ornamentales
Se manejaron tres
niveles de fertilización
nitrogenada: 100, 50 y
30 por ciento, y dos
mezclas de cepas de
Azotobacter sp
•
Se realizó esta investigación en
dos cultivos de flores (clavel y
pompón) de la Sabana de
Bogotá con el fin de probar el
efecto sobre plantas y la
producción de flores de un
biofertilizante formado por
diferentes cepas de Azotobacter
sp. (bacteria de vida libre,
fijador de nitrógeno atmosférico
y productora de sustancias
estimuladoras del crecimiento).
El análisis
estadístico no
mostró diferencias
significativas entre
los diversos
tratamientos en el
desarrollo
vegetativo,
producción de
ramos y calidad de
flor, lo que
representa
beneficios
económicos y
ambientales muy
prometedores
http://www.scielo.org.co/Biofertilizantes como alternativa nutricional en ornamentales
Microorganismos antagonistas para el control
fitosanitario
. Entre los
microorganismos más
importantes se
encuentran las bacterias
de los géneros Fusarium,
Pseudomonas y Bacillus, y
hongos de los géneros
Gliocladium y
Trichoderma. Este último
es el más utilizado para el
control de un grupo
importante de patógenos
del suelo.
•
Existe un grupo
importante de hongos y
bacterias que presentan
efectos antagónicos con
otros microorganismos, y
esta acción puede ser
aprovechada como una
forma de control
biológico de patógenos
vegetales.
Trichoderma comprende
una gran cantidad de cepas
de hongos que actúan
como agentes de control
biológico, las propiedades
antagónicas las cuales están
basadas en la activación de
mecanismos múltiples. Las
cepas de Trichoderma
ejercen biocontrol contra
fitopatógenos fungales, sea
indirectamente al competir
por nutrientes y espacio,
modificando las
condiciones
http://www.revistavirtualpro/Microorganismos antagonistas para el control
fitosanitario/.com
 5.-Ingeniería genética de plantas
La ingeniería genética permite
transferir de forma selectiva
genes de un organismo a otro
dando lugar a nuevos cultivos
vegetales, nuevos animales o
nuevas materias. Existen
multitud de cultivos vegetales
que han sido modificados
genéticamente como el
algodón, el maíz y la soja.
•
http://www.scielo.org.co/ingenieria genética de plantas
ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
La biotecnología ha desarrollado
numerosos métodos gracias a largos y
minuciosos procesos, que requieren el
paso de varias generaciones de plantas
silvestres y la selección de cosechas para
desarrollar algunas características
específicas en un determinado producto
que han beneficiado la agricultura y la
producción de alimentos.
•
Con respecto a los alimentos
transgénicos, lo que se hace es buscar,
en un ser vivo (animal, planta, bacteria
o virus) un gen que codifique una
proteína; como podría ser una enzima
que intervenga en la maduración de
los frutos o en la producción de un
compuesto inhibidor de multiplicación
viral o de una característica estructural
u organoléptica. Este gen se introduce
en el material genético del alimento
que se desea mejorar o modificar. Con
esto se obtienen las características
finales deseadas, sin tener que pasar
por lentos procesos de selección y
cruces de cosechas y de animales que
se venía realizando tradicionalmente.
http://www.scielo.org.co/alimentos transgenicos
•
www.wikilearning.com/articulos/biotecnologia/Alimentos transgenicos o
geneticamente modificados(AGM)
Alimentos transgenicos o geneticamente modificados(AGM)
Históricamente los alimentos han producido alergias en personas susceptibles. Los
genes, que es lo que se transfiere de un organismo a otro para obtener AGM, codifican
ciertas proteínas que pueden ser alergénicas para un grupo de la población. En la
compañía Pionner Hi-Bred International observaron que el crecimiento de los animales
se podía optimizar con una dieta rica en aminoácidos azufrados, por lo que diseñaron
una soya transgénica que tuviera esta característica, introduciendo un gen de nuez de
Brasil. Nordlle y colaboradores observaron que los alérgicos al extracto de nuez
resultaban positivos en un test al extracto de soya transgénica, demostrando que
ligaba a Ig E. Por ello, hubo que retirar el producto antes de que llegara al mercado.
La dificultad de separar la soya para el consumo humano de aquella para otros fines
resulta un gran problema. La proteína de la soya se utiliza frecuentemente en fórmulas
lácteas infantiles, en sustitutos de la carne, entre otros.La Food and Drug
Administration de los Estados Unidos, exige de rigurosos procedimientos para evaluar
el potencial alergénico de los productos transgénicos antes de autorizar su
comercialización permitiendo a la industria la posibilidad de evaluar que dichos
productos sean tan seguros como los tradicionales.
•
www.wikilearning.com/articulos/biotecnologia/Alimentos transgénicos o
genéticamente modificados(AGM)
EFECTOS ADVERSOS
Los potenciales riesgos a los que nos podríamos ver expuestos con los AGM y que son el
fundamento de organizaciones ecologistas que rechazan la utilización y consumo de AGM,
son el desarrollo de alergias, la resistencia a los antibióticos, la pérdida o modificación del
valor nutricional de los alimentos, la presencia de compuestos tóxicos, la aparición de
enfermedades nuevas y no tratables, además del daño a las especies silvestres de plantas
RESISTENCIA A LOS ANTIBIÓTICOS
La posibilidad de que se transmita resistencia a los antibióticos a través del consumo de
alimentos transgénicos Se postula que al utilizar bacterias u otros microorganismos
resistentes a un determinado antibiótico para seleccionar aquellas que han incorporado
los genes que codifican la característica de interés. Al ingerir estos productos se
transmitiría esa resistencia al antibiótico lo que dificultaría el manejo de patologías.
•
www.wikilearning.com/articulos/biotecnologia/Alimento
s transgenicos o geneticamente modificados(AGM)
TOXINAS Y ANTINUTRIENTES
Hay que recordar que las tóxinas también pueden estar en alimentos
tradicionales. Los inhibidores o antinutrientes, normalmente están
presentes en los alimentos tradicionales. Ellos se destruyen en porcentajes
variables por la cocción, como ocurre con el ácido fítico en el trigo entero
de panificación. La técnica se enfoca más bien en eliminar o disminuir las
concentraciones de estos compuestos de manera de favorecer su
biodisponibilidad.
En conclusión, no existe en la actualidad evidencia científica que respalde
la teoría de que, asociado al consumo de AMG se haya desarrollado alguna
enfermedad o daño a largo plazo. No se ha observado ninguna reacción
adversa que no se haya dado con los alimentos sin modificar. Tampoco se
ha evidenciado modificaciones que vayan en detrimento del contenido
nutricional. Sin embargo, aún no conocemos los efectos a largo plazo de la
ingesta de AGM, por lo que serán necesarias evaluaciones en el futuro.
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www.wikilearning.com/articulos/biotecnologia/Alimentos transgénicos o
genéticamente modificados(AGM)
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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http://www.revistavirtualpro.com/Aplicación de técnicas de cultivo in vitro en
la propagación de Legrandia concinna
http://www.redalyc.org/propagacion in vitro de cala blanca/ Spathiphillum sp
http://www.redalyc.org/Producción vegetal asistida por marcadores
moleculares
http://www.redalyc.org/marcadores genéticos de resistencia a roya de
tallo (Puccinia graminis Persoon f. sp.avenae) en avena (Avena sativa L.)
http://www.scielo.org.co/Hibridización y selección de cepas de Saccharomyces
cerevisiae a partir de levaduras de panificación industriales
http://www.scielo.org.co/Biofertilizantes como alternativa nutricional en
ornamentales
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fitosanitario/.com
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geneticamente modificados(AGM)