RESUMEN EJECUTIVO – bar – karaoke… PLUS restaurante

RESUMEN EJECUTIVO
PLUS restaurante – bar – karaoke…
La globalización ha traido un cambio creciente en las tendencias, las que se
evidencian en nuevos estilos de vida. Como consecuencia de ello las
personas buscan nuevas alternativas para la utilización de su tiempo libre.
Esta necesidad insatisfecha genera la oportunidad de crecer en el negocio
tanto del esparcimiento como en el de la alimentación, a través de la
innovación y la creatividad
Para ello se ha diseñado un restaurante – bar & lounge temático (PLUS)
con formato diferente que transporte a nuestros clientes a nuevas culturas
de servico en un lugar agradable para pasar momentos únicos solo o
acompañado. El negocio brindará una atención rápida y personalizada para
la mejor degustación de nuestros platos (tapitas) de la mas variada y
exquisita gastronomía internacional.
La ventaja competitiva se apoyará en un menú innovador, ambientación
original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido acompañado de
diferentes eventos y shows, y sobre todo el punto más importante que es el
servicio de transporte que ofreceremos desde y hacia nuestro barrestaurante buscando de este modo diferenciarnos de los numerosos
competidores del mercado.
El inversionista contará con un equipo asesor con conocimirntos en
marketing y ventas además de experiencia en finanzas, con ganas de
emprender el desafío de crecer en el negocio de esparcimiento y
alimentación.
El negocio tiene gran potencialidad de crecimiento a través del desarrollo de
una franquicia que busca aprovechar la oportunidad detectada en el
mercado.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO
Funcionalidades básicas:
El concepto básico consiste en la creación de un ambiente que ofrece
diferentes temas para sus clientes los cuales se detallan a continuación:
* Bar (lounge), en el cual se servirán alimentos y bebidas alcohólicas no
alcohólicas.
* Karaoke (con extensa variedad y recopilación de distintos géneros
musicales)
* Sala de juegos. Contiene mesa de billar, y variedad de juegos de azar.
Soporte Tecnológico
Nuestro soporte tecnológico se basa en un programa (software) el mismo
que contabilizará de una manera eficiente nuestra actividad económica y
también nos ayudará a controlar de mejor manera lo referido a la atención y
el servicio a nuestros clientes.
También dentro del aspecto tecnológico se contará con dispositivos de
hardwares tales como: equipos e implementos de cocina los cuales cumplen
con normativas internacionales, además el local estará provisto tanto de
equipos de audio y video, y programas de entretenimiento de alta
tecnología y calidad para garantizar su buen funcionamiento.
Origen de la idea del Negocio:
Las actividades de esparcimiento y alimentación contribuyen a brindar una
mejor calidad de vida a través de la oferta de un espacio para el ocio y la
reducción del estrés. El mercado ene l cual se desarrollará el negocio es el
de Resistencia, el cual presenta como características el que la gente se
encuentre abierta a los cambios culturales y busca nuevas opciones de
esparcimiento y alimentación. En el mismo existe un segmento de la
población que tiene posibilidades de acceder a nuestra oferta diferenciada y
pagar el precio establecido.
Valor Distintivo para el consumidor:
Necesidades que satisface:
Brindar a nuestros clientes la posibilidad de satisfacer sus necesidades de
distracción, ocio y encuentro acompañada de una fina gastronomía
internacional en un ambiente que transporte a distintas opciones de
diversión.
Valor único y distintivo frente a la competencia:
A pesar de la existencia de bares tradicionales y lugares con sistema
karaoke, nuestro principal Distintivo será la unión de nuestros diferentes
ambientes, y para conseguir éxito en nuestro proyecto brindaremos un
excelente servicio adicional que es el de transportación desde los diferentes
lugares de la cuidad como son hoteles y domicilios hacia nuestro bar y para
aquellas personas que lo requieran el retorno a su lugar de estadía o
domicilio. Esto lo conseguiremos brindando la información a las personas
que visitan nuestra ciudad a través de internet y también información que
será repartida en los diferentes lugares de hospedaje en la cual se
detallaran los puntos de atracción de nuestra ciudad dentro del cual
constara nuestro nombre.
Además buscamos brindar una cordial atención a los clientes con paladares
exigentes, mediante la elaboración de nuestros platos, bebidas y demás
productos con materias primas frescas.
MERCADO POTENCIAL
Descripción del Mercado:
El consumidor potencial es un buscador de nuevas sensaciones, un
aventurero que desee conocer otras formas de diversión sin moverse de la
ciudad y sobre todo que anhela la comodidad de servicio de transporte
hacía el centro de la ciudad.
Segmentación de clientes en base a criterios objetivos:
Nuestro producto está destinado a un segmento socio económico medio /
alto de personas de 25 a 60 años de edad que busquen actividades de
recreación y esparcimiento tanto diurnas como nocturnas y que cuenten con
la posibilidad de acceso a nuestros servicios que mantendrán un precio
moderado por su consumo.
Tamaño del Mercado:
El tamaño de mercado que busca recreación y esparcimiento y que está
dispuesto a pagar un precio moderado por el uso de nuestros diferentes
servicios es aproximadamente de unas 4000 personas dentro de la ciudad,
sin olvidarnos de los visitantes de otras ciudades del país y además de los
visitantes extranjeros.
Grado de Consolidación del Mercado:
El negocio se enmarcará en una estrategia de alta rentabilidad por
especialización en caprichos de un nicho del mercado global. Debido a que
la propuesta se centra en atender las necesidades de un pequeño sector de
la sociedad que tiene un nivel de ingreso alto capaz de pagar los precios
establecidos a cambio de la obtención de una experiencia diferente que está
apoyada por productos y servicios de calidad
Factores Claves de éxito de este mercado
Existe una estrategia de penetración de mercado utilizada ya por la
competencia, la misma que se aplica en cualquier negocio que tiene que
ver con la distracción, sin embargo el negocio propuesto pretende
desarrollar una estrategia de desarrollo de mercado, es decir captar a
nuevos clientes gracias a nuestra diferenciación innovadora como es el
servicio de transporte ofrecido.
Además se buscarán constantemente maneras innovadoras de competir en
el mercado, que se basan en la originalidad de la ambientación y en la
diversificación de productos ofrecidos a nuestros clientes optimizando todos
los recursos que dispondremos.
Evolución y crecimiento
Como consecuencia de la globalización se evidencia cambios de estilos de
evidencia que muestran una tendencia creciente de búsqueda de nuevas
vivencias por parte del publico objetivo de nuestro mercado.
A su vez en lo que a la alimentación se refiere se observa una tendencia
hacía una comida sana y equilibrada que manifiesta la necesidad del
cambio en la elaboración de los productos a ofrecer en el mercado. En lo
referido a entretenimiento la opción que tenemos de la utilización de una
sala de karaoke, una mesa de billar, y mesas de juegos de azar lo que
amplia aún más la oferta para nuestro mercado.
Además existe la posibilidad de expansión, es decir puede darse la
apertura de locales de las mismas características, en otros lugares, que
sean apropiados para el negocio.
Ritmo de crecimiento histórico y futuro:
En el mercado cuencano de distracciones y ocio se han desarrollado varios
negocios como restaurantes y bares ubicados en las principales arterias de
la ciudad, se pretende aprovechar de esta situación para poder desarrollar
un nuevo servicio que nos diferencie pero además se pretende desarrollar
alianzas estratégicas con los diferentes servicios turísticos de la ciudad para
de esta forma fomentar relaciones con hoteles, oficinas y agencias de viajes
lo que nos llevará a alcanzar el posicionamiento deseado.
Tendencias
Existe una creciente tendencia por el consumo de bares temáticos Esta
tendencia viene registrándose en los últimos años, ya que este tipo de bares
ocupan cada vez más un espacio importante en las preferencias y gustos de
la gente.
Además existe la tendencia en los consumidores a buscar cosas,
actividades, lugares, etc.; diferentes o no convencionales. También es una
tendencia que se viene registrando en los últimos años. El público busca,
cada vez más, espacios que sean únicos; debido a la necesidad de sentirse
diferentes al resto.
Otra tendencia importante es la aparición de nuevos horarios de consumo.
Se han creado nuevos horarios para el consumo en bares, tales como el
"after office", el "happy hour" etc. ; lo que provoca un consumo más regular
y brinda la oportunidad de captar un público más amplio.
COMPETENCIA
Barreras de entrada en la Industria:
La principal barrera de entrada que encontramos es la inversión inicial en un
local y su puesta a punto para comenzar a operar.
En un establecimiento con las características que planteamos son de vital
importancia varios rasgos que presenta a saber.
En un bar temático la ambientación es sumamente importante y tiene que
estar coordinada con el resto de las propuestas del bar. No puede ofrecer lo
que un bar tradicional, tiene que disponer de servicios y elementos que lo
distingan del resto, sobre todo si se espera que la concurrencia sienta el
impulso de visitar nuestro bar - restaurante. Además se debe tener en
cuenta que muchos de los bares temáticos que se encuentran en actual
funcionamiento y que son ampliamente concurridos han realizado
importantes inversiones para tener a punto la puesta en marcha del negocio.
Muchos de ellos debieron restaurar viejas casonas y comercios para darles
un aire de típico o moderno. Éste tipo de refacciones es bastante costoso,
pero los réditos que otorga son bastante altos si se ha sabido encarar
correctamente la actividad comercial. No se debe descuidar el hecho de que
los precios de los inmuebles en la zona mencionada son muy elevados,
aprovechando la creciente demanda de los mismos y haciendo uso del
beneficio representado por el hecho de que la ubicación es estratégica ya
que esta zona (Centro Histórico) se encuentran en constante expansión y es
visitada todo el tiempo por los consumidores puesto que se trata de zonas
en las que se reúnen varias propuestas, similares y distintas, que son las
preferidas a la hora de salir con amigos, compañeros de trabajo, pareja etc.
Otro punto por el cual consideramos a la inversión inicial de gran
importancia es el precio de las franquicias y las inversiones que han
realizado otros bares, en muchos casos de cientos de miles de dólares. Es
el caso de "Locos x el futbol" por ejemplo cuyas franquicias se ofrecen a
200.000 dólares. Cabe señalar que en casos como este, la inversión de
dinero en la instalación de un local franquiciado tiene el apoyo y es
respaldado de una marca ya posicionada en el mercado. Como se podrá
apreciar, este punto representa una barrera que dificulta el ingreso de
nuevos competidores al mercado y al mismo tiempo protege a quienes ya
participan del mismo.
Otra barrera de entrada que pudimos encontrar al analizar este tipo de
mercado fueron aspectos legales referidos a las habilitaciones y permisos
municipales.
Competidores Existentes
Existen varios ejemplos de competencia, pero aquí señalaremos los que
creemos que tienen más empuje y que representan una fuerza bastante
poderosa a la hora de analizar a nuestros competidores.
En este caso se menciona a Riho Deck & Lounge que tiene ya su mercado
penetrado y cuyo publico son personas que van desde los 22 hasta los 60
años de edad con un poder adquisitivo alto y que no tienen problema en
pagar sus precios ya establecidos.
Además está el Bar – Restaurante La Parola que comparte con el bar Riho
la mayoría de sus clientes que se encuentran dentro del mismo target al que
nosotros apuntamos. Bar La parola se diferencia al presentar en días
específicos shows en vivo como la presentación de artistas de genero
musical de la ciudad.
Un competidor potencial también es el bar dos dos que ofrece comida
internacional diferente como sushi, en este ambiente también existe una
pista de baile lo que muchos clientes nuestros prefieren.
No hay que olvidarse del Bar Eucalyptus que esta ya posicionado en el
mercado nacional e internacional y que cuenta diariamente con actividades
diferentes.
Los bares anteriormente mencionados se encuentran en el centro de la
ciudad a excepción del Bar Dos dos que de todas formas tiene una
ubicación estratégica que es cercana a uno de los puntos de acceso al
centro historico. Estos locales se caracterizan por presentar en el mismo
espacio la alternativa de comer o tomar un trago.
Comparación de competencia
El volumen de ventas de los bares mencionados anteriormente es bastante
alto, siendo el Bar – Restaurante Eucalyptus el que más factura
mensualmente, su rubro de facturación va desde los $30.000 hasta los
$50.000.
El resto de bares alcanzan rubros aproximados que van desde los $25.000
a $40000 mensuales, esto en épocas altas (noviembre, diciembre).
La segmentación de mercado de estos bares varia de un lugar a otro pero
existiendo solo pequeñas diferencias de público en cuanto a poder de
adquisición se refiere.
El servicio al cliente de los bares mencionados anteriormente es regular
llegando a ser bueno pero no excelente como nostros pretendemos serlo.
Estrategias de los competidores
La principal estrategia de nuestro principal competidor en este caso Bar
Restaurante “Eucalyptus” es la diversidad de actividades y promociones que
ofrece diariamente como por ejemplo los días martes: de 6 a 8 pm se
consumen 2 cervezas por el precio de una, los días miércoles el clásico
Ladies Night, el cual tiene una asistencia grande de público, los días
sábados ofrece música en vivo que invita a bailar a los
asistentes( sabasalsa).
Estas y más estrategias son las que han hecho que este Bar sea existoso
en lo que se refiere a asistencia de público y además en la obtención de
ingresos económicos.
Nuestro bar adoptará como estrategia competitiva genérica aquella que
apunta al liderazgo basado en la diferenciación. Asimismo, buscará
especializarse a fin de enfocar a un nicho del mercado, a los bares
temáticos orientados a juegos de azar, karaoke y buena comida, marcando
de esta forma su principal rasgo de identidad.
Ventaja competitiva respecto a competidores
Nuestra ventaja competitiva consiste en la diferenciación apoyada en un
menú innovador, ambientación original y creativa en cada uno de sus
espacios, excelencia en el servicio ofrecido dentro del restaurante – barkaraoke, y además en su servicio puntual de transporte.
Potencial de reacción de competidores
Probablemente los competidores vana a sacar promociones y descuentos
diarios en sus menús de alimentos y bebidas y además pueden implementar
nuevos servicios que les ayuden a recuperar un poco de clientes.
PLAN FINANCIERO
Inversión Requerida:
La inversión inicial requerida aproximada es de $80.000, los cuales se
componen de
$ 25.000 destinados a maquinarias y equipos, $20.000 necesarios para la
instalación del salón, $5.000 en capital de trabajo, y $30.000 para la
adquisición de una van para el servicio de transporte.
Presupuestos de Ingresos, Costos y Gastos:
.Datos para cálculos, respecto a la comida:
Costo de Personal:
Sueldos Brutos ( 1 chef, 2 ayudantes de cocina, 2 hostess, 6 mozos)
2940 + aportes + 2500 Total… $6940
Precio promedio del plato: 11.60
Costos Fijos: $ 6940 (personal) + $5000 (alquiler local) + $1000 (gastos
varios)
Rentabilidad: 20%
Inversión: $25.000 ( maquinarias y bazar) + $20000 (instalación de los
espacios) + $ 5000 (capital de trabajo) + $30.000 ( vehiculo)
Aportación propia:
$20.000
Aportación Externa:
$60.000 divida en 3 socios.