Artículo 1: Vivir más, pero además, mejor 1. Enumera las causas

Artículo 1: Vivir más, pero además, mejor
1. Enumera las causas que han incrementado los casos de obesidad en niños y
adolescentes en los últimos años.
Fundamentalmente se debe al abandono progresivo de la dieta mediterránea y a la reducción
de la actividad física de los jóvenes. Existe un mayor consumo de alimentos hipercalóricos, con
un alto contenido en grasas y azúcares sencillos (bollería industrial, golosinas, refrescos
azucarados, etc.); y un déficit en la ingesta de frutas, verduras y cereales.
2. Investiga y escribe las características fundamentales de la dieta mediterránea. Según
el artículo, indica los beneficios que aporta esta dieta.
Las comidas deben ser frugales; es decir, poca cantidad de alimentos varias veces al día.
Asimismo, implica un alto consumo de alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, hortalizas y
legumbres), así como escaso consumo de proteínas procedentes de carnes rojas, que son
sustituidas por proteínas de pescado y aves de corral. Como fuente de hidratos de carbono se
utiliza fundamentalmente el pan fresco, el arroz y las pastas. La preparación de los alimentos
es sencilla (alimentos crudos, hervidos o asados).
Por otro lado, además de prevenir de las enfermedades cardiovasculares, se ha demostrado
que el uso intensivo de aceite de oliva, también presente en la dieta mediterránea, hace que el
riesgo de padecer un ictus sea mucho más bajo.
3. Explica los cambios que debes realizar para mejorar tu dieta personal. ¿Qué alimentos
es recomendable ingerir en mayor cantidad y cuáles debes reducir? ¿Es difícil para ti
mantener esta dieta en tu vida cotidiana?
Respuesta libre, siempre tomando como modelo la dieta mediterránea.
4. Según este artículo, ¿es perjudicial el consumo de grasas, como nos recomiendan las
sociedades médicas anglosajonas?
El consumo de grasas es beneficioso, sin exceder las calorías ingeridas. Comer grasa nos
hace ser más optimistas y menos vulnerables a emociones tristes.
5. Construye una tabla comparativa en la que aparezcan los alimentos principales que
utilizamos en una dieta mediterránea y en una de comida rápida. En el portal del
Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, www.mspsi.gob.es, tienes la
información necesaria para realizar esta actividad.
Comida basura
Comida sana
Desayuno
Bollería industrial y aperitivos
industriales.
Leche, zumo, cereales.
Comida
Hamburguesas, pizzas, fritos,
rebozados.
Legumbres, verduras,
pescados y carnes al horno,
cocidos o a la plancha, con
aceite de oliva. Fruta.
Merienda
Bollería industrial.
Bocadillo (jamón, queso, etc.),
leche, fruta o yogur
Cena
Alimentos precocinados con alto
contenido en grasa.
Ensaladas, huevos, verduras,
frutas.
Golosinas
Caramelos, gominolas, etc. con
azúcar.
De forma ocasional, chocolate,
chicles y caramelos sin azúcar.
Artículo 2: Riesgos para la salud de los jóvenes
1. Si la población mundial supera los 7 000 millones de habitantes, y actualmente hay
1800 millones de personas con edades comprendidas entre 10 y 24 años, calcula el
porcentaje de jóvenes que hay en el mundo. Teniendo en cuenta los datos del artículo,
calcula el porcentaje de jóvenes que muere al año por causas prevenibles.
1800 x 108 / 7000. 106 = 25,7 % es el porcentaje de jóvenes que hay en el mundo.
2,6 x 100 / 1800 = 0,144 % es el porcentaje de jóvenes que muere al año por causas
prevenibles.
2. Indica los comportamientos de juventud que van asociados a gran parte de las
muertes prematuras en adultos.
Las prácticas sexuales de riesgo, la malnutrición (desnutrición en países en desarrollo, y
sobrepeso y obesidad en países desarrollados) y el consumo de tabaco, alcohol y otras drogas.
3. Enumera los principales problemas sanitarios que afectan a los jóvenes.
Los embarazos y partos precoces, las infecciones por el virus del sida, la malnutrición, las
enfermedades mentales, la drogadicción, la violencia y los traumatismos (principalmente los
causados por accidentes).
4. Busca una campaña publicitaria del Ministerio de Sanidad y Consumo dirigida a los
jóvenes y que trate alguno de estos problemas de salud.
Es respuesta libre. Aquí figuran enlaces a algunas de las campañas publicitarias recientes.
www.msps.es/campannas/campanas11/pdf/CartelCastellanoHSH.pdf
www.alcoholenmenoresnoesnormal.es
www.preservativoentubolsillo.es
www.msps.es/campannas/campanas06/drogas.htm
www.msps.es/campannas/campanas06/ObesidadInfant.htm
www.msps.es/alcoholJovenes/campaInstitucionales/home.htm
5. Generalmente los jóvenes creen que la salud es algo garantizado, intrínseco a la
persona, y que las enfermedades son para las personas mayores; incluso, las nuevas
generaciones se resisten a la idea de morir, creyendo que basta con los avances
tecnológicos y la solvencia de los médicos. ¿Consideras que el hecho de crearse tantas
expectativas alimenta cierta intolerancia al fracaso terapéutico? ¿Pueden achacarse a
errores médicos algunos problemas de salud ajenos a la práctica sanitaria? Partiendo de
estas preguntas, abrid un debate en clase.
Respuesta libre.
9. A finales de 2011, la FAO alertó de la reaparición de un nuevo brote a gran escala de la
gripe aviar. ¿Qué tiene que ocurrir para que el virus H5N, causante de esta gripe, se
contagie de humano a humano? ¿Crees que puede considerarse una amenaza sanitaria?
Se tendría que producir una mutación por la que el virus desarrollara alguna estrategia que le
permitiera el contagio directo de humano a humano, algo que aún no ha conseguido. Es una
amenaza sanitaria que nos mantiene en alerta y con las medidas de vigilancia adecuadas por
si esto se produjera. Debemos estar preparados para fabricar inmediatamente la vacuna
adecuada al cambio antigénico que se produzca, administrar antivirales y, en el caso de
complicaciones bacterianas, los antibióticos necesarios.
10. Accede, a través de la página web del Observatorio para la Seguridad del Paciente de
la Junta de Andalucía, al videojuego «Higiene de manos». Encontrarás información
sobre la higiene de manos, vídeos sobre las técnicas para llevarla a cabo y jugar en
distintos escenarios. Utilizando esta fuente de información, contesta a las siguientes
preguntas:
a) ¿Por qué es importante la higiene de manos?
b) ¿A quién debe ir dirigida la higiene de manos?
c) ¿Cuáles son las técnicas propuestas para esta higiene?
a) Las manos son la principal vía de transmisión de gérmenes en la atención sanitaria. Es la
medida más importante para impedir la transmisión de microorganismos y evitar las infecciones
nosocomiales. En todo el mundo mueren miles de personas cada día a causa de infecciones
adquiridas durante la atención sanitaria.
b) Profesionales sanitarios, cuidadores y cualquier persona involucrada en la asistencia del
paciente.
c) Con agua y jabón, durante 40-60 segundos, cuando las manos estén visiblemente sucias.
Con un preparado de base alcohólica, durante 20-30 segundos, cuando estén limpias
12. El autotrasplante de sangre puede ser la solución a la demanda, cada vez mayor, de
transfusiones.
a) ¿En qué consiste?
b) ¿Cuáles pueden ser los motivos por los que ha aumentado tanto el número de
donantes rechazados en las unidades de hemodonación?
c) ¿Por qué no habrá que tomar fármacos inmunodepresores?
En el autotrasplante, una misma persona es a la vez donante y receptora, por lo que se evitan
los problemas de rechazo. Por este motivo, no habrá que dar un tratamiento inmunodepresor.
El autotrasplante más importante en la actualidad es el de sangre, puede ser el remedio al
aumento de demandas, sobre todo en el caso de intervenciones quirúrgicas programadas en
las que se prevea una pérdida de sangre importante (cirugía cardíaca, ortopédica o de columna
vertebral). La sangre se necesita cada vez más; las personas mayores son quienes más la
precisan, y se trata de una población que está aumentando mucho. Los criterios de donación
son progresivamente más estrictos, y los jóvenes, que son los que más donan, cada vez viajan
más a países de riesgo de malaria y enfermedad Chagas, ejercen prácticas sexuales de riesgo,
se adornan con piercings y tatuajes, etc., lo que hace que no puedan donar en un periodo
bastante largo.
14. Brasil rompió la patente de un medicamento contra el sida (Efavirenz), amparado en
la licencia compulsoria. ¿En qué consiste esta licencia? Expresa tu opinión sobre las
consecuencias sociales de las patentes de medicamentos y las alteraciones que se
están produciendo sobre ellas.
Es una licencia que permite fabricar o importar versiones genéricas de un medicamento
protegido por patente en países en desarrollo, en casos especiales de protección de salud
pública. Esta licencia se estableció en el 2001, año en el que todos los países de la OMC
firmaron la Declaración de Doha.
En Brasil, en el caso del fármaco Efavirenz, se reconoce la novedad del medicamento y la
protección del mismo por patente; sin embargo, la quebrantan por tratarse de un caso especial
de protección de la salud pública (hay que tener en cuenta que es un fármaco contra el sida y
que Brasil es un país especialmente azotado por esta enfermedad). En la India, el caso es
diferente: no reconocen la patente porque no consideran novedoso el fármaco implicado
(Gleevec).
Texto 3: Sarampión, cólera y malaria, nuevas amenazas en el “Cuerno de África”
1. Además de la hambruna, ¿cuáles son las amenazas sanitarias del Cuerno de África?
Los brotes de malaria, sarampión y cólera; tres enfermedades que, en condiciones de
desnutrición, son casi siempre mortales.
2. Explica los mecanismos de contagio y los agentes patógenos de la malaria, el cólera y
el sarampión.

La malaria la produce un protozoo del género Plasmodium y se transmite a través de la
picadura del mosquito Anopheles infectado.

El cólera lo produce una bacteria del género Vibrium y se transmite a través de agua y
alimentos contaminados. La bacteria fabrica una toxina que aumenta la secreción de
agua en los intestinos, provocando diarreas y deshidratación.

El sarampión lo causa un virus que se propaga muy fácilmente a través de pequeñas
gotas procedentes de nariz, boca o garganta de personas infectadas.
3. ¿Cuáles pueden ser las causas por las que muchos niños somalíes no han sido
vacunados del sarampión?
En varios países en desarrollo, las campañas de vacunación han encontrado numerosos
obstáculos sociales, culturales y religiosos, lo que ha impedido o dificultado el éxito de alguna
campaña preventiva. Es difícil convencer a una población que ha sufrido ensayos clínicos de
graves consecuencias.
4. Expertos en salud pública estiman que si el 90 % de los niños de los 72 países más
pobres del mundo fueran vacunados, en 10 años se podrían ahorrar más de 151 000
millones de dólares en costos terapéuticos y pérdida de productividad. ¿Por qué las
vacunas pueden ser una gran inversión en sanidad? ¿Crees adecuado el uso del término
productividad cuando se aplica a temas de salud?
Las medidas preventivas siempre son menos costosas que las curativas, por lo que sería una
buena inversión sanitaria, aunque tratándose de la salud de las personas no se debería hablar
en términos de productividad.
Texto 4: El mono obeso
1. En el libro El mono obeso se sugiere que no hemos sabido armonizar nuestros genes,
semejantes a los de la Edad de Piedra, con los hábitos alimentarios y forma de vida
actual. ¿Qué diferencias alimentarias existen entre el hombre prehistórico y el hombre
moderno?
El hombre prehistórico pasó grandes periodos de hambruna, con largos periodos de ayuno;
además debía gastar energía para conseguir el alimento. Para estas difíciles condiciones están
adaptados nuestros genes. En la actualidad, no tenemos que gastar energía para alimentarnos
y disponemos (al menos en los países desarrollados) de grandes cantidades de alimentos; sin
embargo, nuestros genes aún no han sufrido la adaptación a estas nuevas condiciones por no
haber transcurrido el tiempo suficiente. Esto ha hecho que uno de los graves problemas a los
que nos enfrentamos en la actualidad sea la obesidad.
2. Indica cuáles son los hábitos adecuados para evitar la obesidad.
Decálogo elaborado por el Ministerio de Sanidad y Consumo:
1. Cuanta mayor variedad de alimentos componga su comida, mayor garantía de que la
alimentación es equilibrada y contiene todos los nutrientes necesarios.
2. Desayunar todos los días y de la forma más completa posible: nunca se debe
prescindir de un desayuno compuesto por lácteos, pan y cereales y frutas, al que debe
dedicarse entre 15 y 20 minutos.
3. Los cereales (pan, pasta, arroz, etc.), especialmente los integrales, las patatas y las
legumbres deben constituir la base de su alimentación y representar un tercio de los
alimentos ingeridos diariamente.
4. Se recomienda que las grasas no superen el 30% de sus comidas diarias. Debe
reducirse el consumo de grasas de origen animal (mantequillas, embutidos, quesos,
etc.). Las proteínas deben aportar entre el 10% y el 15% de las calorías totales,
debiendo combinar proteínas de origen animal y vegetal.
5. Se debe incrementar el consumo diario de frutas, verduras y hortalizas hasta alcanzar,
al menos, 400 g/día. Esto es, consumir, como mínimo, cinco raciones al día de estos
alimentos.
6. Limitar el consumo de productos ricos en azúcares, como golosinas, dulces y refrescos.
Y evitar el picoteo entre comidas.
7. Reducir la sal en las comidas, utilizando preferentemente sal yodada.
8. Saciar la sed con agua, tomando entre uno y dos litros de agua al día.
9. Hacer, al menos, media hora de actividad física diaria de intensidad moderada (paseos,
bicicleta, etc.).
10. Limitar el uso del automóvil, fomentando la práctica de caminar como medio de
desplazamiento.
3. ¿Cuándo y quién describió que la diabetes, la obesidad, la hipertensión, la
arteriosclerosis y la dislipemia tenían una causa común?
Fue el médico estadounidense G.M. Reaven, en el año 1988. Lo describió como el Síndrome
X.
4. Explica en qué consiste el llamado «Síndrome metabólico».
Consiste en una resistencia a la insulina que hace que se produzca la conjunción de obesidad,
diabetes, hipertensión, arteriosclerosis y dislipemia en un mismo individuo, aumentando la
probabilidad de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes mellitus.
5. Busca información e indica cuáles son los problemas de salud en los que desemboca
la combinación de obesidad, hipercolesterolemia, diabetes e hipertensión.
Los más importantes son los cardiovasculares, cuyas consecuencias finales son el ictus
cerebral y el infarto de miocardio.
6. Calcula tu índice de masa corporal (IMC) e indica el grupo al que perteneces según el
resultado obtenido. La fórmula es: IMC = peso (kg)/ estatura (m)2
Respuesta específica para cada alumno.
4. En Fukushima, tras el accidente nuclear, las autoridades japonesas actuaron mucho
mejor que las soviéticas en Chernobyl: informaron a la población, delimitaron una zona
de evacuación, prohibieron el consumo de leche y verduras de la zona, recomendaron
no salir de casa y distribuyeron pastillas de ioduro potásico.
a) Explica cuáles son los efectos para la salud derivados de la ingestión de las pastillas
citadas.
b) ¿Por qué es importante que la gente se quedara en casa y no tomara leche
contaminada?
c) La población ucraniana actual aún sufre las consecuencias del accidente nuclear de
Chernobyl. ¿A qué crees que se debe?
a) Las cápsulas de yodo administradas ayudan a saturar la glándula tiroides, evitando que
absorba yodo contaminado, necesario para fabricar la tirosina. De esta forma se evita el cáncer
de tiroides motivado por el yodo radiactivo.
b) Porque el contacto con el yodo radiactivo será menor, evitando así que la población sea
irradiada.
c) Porque se ocasionaron mutaciones genéticas derivadas de la radiación y se pueden
transmitir a sus descendientes, que ahora sufren las consecuencias. También ocurre que
algunos de los que en el momento del accidente eran niños y tomaron leche contaminada,
podrían estar ahora desarrollando cáncer de tiroides.
11. MedlinePlus ofrece un programa interactivo, que incluye preguntas y en el que se
da información sobre muchos problemas de salud. En la página web
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ tienes la información necesaria para poder
responder a las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué es una enfermedad autoinmune?
b) ¿En qué consiste el lupus eritematoso sistémico? Indica los órganos a los que
puede afectar.
c) Entre los medicamentos utilizados para el tratamiento del lupus se encuentran los
corticoides y los inmunodepresores. Indica cuál es su acción y cuáles los efectos
secundarios.
a) Es una enfermedad producida por un mal funcionamiento del sistema inmune que percibe
las células del cuerpo como elementos extraños, provocando la destrucción de las mismas.
b) Es una enfermedad autoinmune de origen desconocido que puede afectar a distintos
órganos: articulaciones, piel, riñones, corazón, pulmones, vasos sanguíneos y cerebro.
c) Los corticoides son hormonas antiinflamatorias, ayudan a detener la inflamación
rápidamente. A corto plazo provocan inflamación, hambre, aumento de peso, altibajos
emocionales, etc. A largo plazo pueden dar lugar al desarrollo de estrías, exceso de vello,
debilidad ósea, aumento de glucosa en sangre, incremento de la presión sanguínea, cataratas,
etc.
Los inmunodepresores alteran la función del sistema inmunológico, disminuyendo la acción del
mismo, por lo que el «autoataque» del sistema inmune se detiene. Pueden provocar náuseas,
vómitos, infertilidad, pérdida de pelo y favorecer las infecciones.