05 014

I
DANOS PO.' "tfPACTO EN FRUTOS : PARAMETROS Y METODOS
MENTALES
M. Rui z AJtisent
J . Gil S :L e r r a
C. Garcia Alonso
L. Rodriguez S i n o b a s
Dept. M e c a r i z a c i 6 n A g r a r i a .
E . T . S . I . A ^ r o n o m o s . U. Politecnica de Madrid.
EXPERI-
Abstract
S t u d i e s of impacts on fruits are based on mecha
nical m o d e l s , on which consideration of v i s c o e 1 a s t i c i t y is
essential, as well as for static loading. It is p o s s i b l e to investigate the response of fruits to static loadings by well-known m e t h o d s , although not generally s t a n d a r d i z e d
yet; the r e s p o n s e to dynamic loading (impacts) needs new methods of t e s t i n g and a n a l y s i s . The result of impact on fruits like p e a r s and apples is bruising, whose nature and
development also n e e d s further study.
Resumen
El e s t u d i o del impacto en frutos se realiza s o —
bre la base de m o d e l o s mecanicos del impacto en s o l i d o s ; l a
naturaleza v i s c o e l a s t i c a de los productos b i o l o g i c o s exige
la utilizacion de m o d e l o s v i s c o e l a s t i c o s , tanto en el caso
del impacto como de las cargas estaticas. La respuesta de
los frutos a la a p l i c a c i o n de cargas estaticas puede inves
tigarse con m e t o d o s bien conocidos, aunque aun no tipifica
dos de forma g e n e r a l ; la respuesta a cargas dinamicas (impactos) requiere de metodos de ensayo y analisis e s p e c i f i cos que han de ser i n v e s t i g a d o s . El resultado
de la a p l i cacion de los i m p a c t o s en frutos como la pera y la manzana
es la aparicion de m a g u l l a d u r a s , cuya naturaleza y desarro
llo exige m a y o r e s e s t u d i o s .
1. Introduccion .
L a s c a d a vez mas al tas exi g e n e i a s d e cal i d a d i m —
pues tas a l o s p r o d u c t o s h o r t o f r u t i c o las, y la e s p e c i a l sus cep t ibi 1 i dad d e 1 OS mi smos a los dan o s d u r a n t e la r ec o lee —
c i o n y e 1 t r a n s porte , plan tean 1 a n e c e s i d a d d e c o n o c e r en p r o f und i d ad su comp o r t a m i e n t o frente a d i v e r s a s a g r e s i o n e s m e c a n i c a s , c o m o son la com pres ion y e l i m p a c t o , en t r e si y
c o n t r a d i v e r s o s ob j e tos ri gi dos . El r e s u l t a d o de u n a c o m p r e
s i o n o d e un i mpac to en un fruto que s o b r e p a s e n la res i s t e n
c i a del mis mo e s la apar icion de t r a n s f o r m a c i o n e s y / o r o t u ras del t e j i do en 1 a zona a fee ta da , c o n el s u b s i g u i e n te d e s
ar r o llo d e u n a magu 11adura : zona del f r u t o a l t e r ad a f is i c a
y q u i m i c a m e n t e ( Dal Fab r o e t a 1 1980 , M o h s e n i n , 19 7 0 ) .
L a s p e r d i d a s e c o n o m i c a s debidas a e s t a c a u s a s o n i n c a l c u l a b l e s . Se h a n r e a l i z a d o e s t u d i o s ( 0 ' B r i e n , M. , e t al
1 9 7 8 ) q u e s e n a l a n l o s p u n t o s , d e n t r o del p r o c e s o s e g u i d o --
A c t a s II
Cordoba.
Congreso
1986
S.E.C.H.
por el p r o d u c t o desde el campo hasta el c o n s u m i d o r , y l a s causas mas i m p o r t a n t e s que producen las s e n a l a d a s p e r d i d a s
Son estas:
Campo
Transporte
metodo de
1eccion .
sistema
vo .
reco-
de culti^
madure z de
frutos .
turgencia
frutos.
los
de
temperatura
frutos.
tiempo
de
de
los
espera
podredumbres
rales .
recipientes,contenedores.
ti empo
pera .
suspension
hlculo .
t i empo de al_
m a c e n a m i ento
tiempo
te.
los
natu
Trans formac ion
de
distancia
porte.
del
ve-
de es
transpor
e q u i p o s de
d e s c a r g a y ma
n i p u l a c i on.
de
tempe ratura.
trans
condiciones
carretera
de la
temperatura
ambiente.
operaciones i n t e r m e d i a s
como. clasificacion , mues
treo, enfriami en to,etc.
Aunque se ha avanzado c o n s i d e r a b l e m e n t e
procedimi entos m e c a n i c o s para la recoleccion y el
te de frutos d e s t i n a d o s a la transformacion, este
caso para frutos destinados al mercado en f r e s c o ;
las perdidas por danos son mayores, en c o m p a r a c i o n
que se producen en la recoleccion manual (Sims et
Bilanski et a l , 1984) lo que hace imposible en la
reco1ectar1os
raecanicamente.
en los -transporno es el
en e s t o s ,
con las
a l , 1983,
practica
La c o n s e c u c i o n de una operacion a c e p t a b l e de recoleccion m e c & n i c a exige la combinacion de d i f e r e n t e s l i —
neas de i n v e s t i g a c i o n , como son: diseno adecuado de los
—
sistemas m e c & n i c o s y utilizacion de materiales (frutos) re
sistentes a los d a n o s ? p a r a lo cual es n e c e s a r i o avanzar en
el c o n o c i m i e n t o de las propiedades que confieren r e s i s t e n cia a los p r o d u c t o s .
El impacto se diferencia de la carga c u a s i - e s t a tica en que las fuerzas producidas en la colision se a p l i can y retiran en un lapso de tiempo muy p e q u e n o , del orden
de 3 m i 1 i s e g u n d o s .
Para alcanzar resultados en la reduccion d e 1 o s frutos P
e sS nprpsario
n e c e s a r i o conocer en d e t a danos m e c a n i c o s a l o s friif.ns
J
" f a 11o d e l o s t e j i d o s , con el
fin
de
lie los m e c a n i s m o s de
a) poder m e j o r a r la resistencia de los m a t e r i a l e s b i o l o g i cos; b) aplicar diferentes tratamientos; o c) m o d i f i c a r
los
rnetodos
de
manejo
- 2 -
El o b j e t i v o del presente trabajo b i b l i o g r a f i c o es
recoger todos los aspectos publicados r e l a c i o n a d o s con este
tema, como base de trabajo de los p r o y e c t o s a c t u a l m e n t e ini
ciados por el D e p a r t a m e a n t o de M e c a n i z a c i o n A g r a r i a . Se incluyen i g u a l m e n ^ e unos primeras
observaciones realizadas durante los p r i m e r o s meses de a c t u a c i o n , como avance de pro
greso de los r e s u l t a d o s esperados en el f u t u r o .
La mecanica del fallo del tejido del f r u t o , d e b i do a cargas c u a s i - e s t a t i c a s o dinamicas esta s i e n d o estudia
da con cierta amplitud en los ultimos a n o s . Los investigado
res enfocan sus trabajos desde diferentes p u n t o s de v i s t a , y se
plantean d i f e r e n t e s o b j e t i v o s .
El modelo del contacto e l a s t i c o , b a s a d o en la teo
ria de Hertz ha sido aplicado, y con el se han o b t e n i d o a l gunas b u e n a s a p r o x i m a c i o n e s de resu1tados r e f e r e n t e s , por ejemplo a: alturas maximas de caida libre s o p o r t a b l e s por ciertos frutos en determinadas c o n d i c i o n e s (Nelson y M o h s e nin 1 9 6 8 ; Horsfield et a l , 1970, Jindal y M o h s e n i n , 1976;
Rider et a l , 1 9 7 3 ) ; proporcionalidad del v o l u m e n de magulla
dura a la energia de impacto aplicada (Diener et al, 1979,
Holt y S c h o o r l , 1 9 7 7 , Chen y Sun, 1 9 8 1 ) ; p o s i c i o n del inicio de la m a g u l l a d u r a en coincidencia con las t e n s i o n e s de
compresion y t a n g e n c i a l e s o deformaciones m a x i m a s c a l c u l a das (Horsfield et a l , 1970; Mohsenin, 1970; Chen y Sun, 1984
Segerlind y Dal F a b r o , 1 9 7 8 ) .
Manor (1978) expone que c u a l q u i e r fenomeno de im
pacto sobre un material vegetal (frutos en p a r t i c u l a r ) pue
de c o n s i d e r a r s e como un fenomeno en que p r e d o m i n a n los e-fectos i n e r c i a l e s . Jarimopas (1984) c o n s i d e r a que en la co
lision de dos o mas objetos se produce la a d i c i o n de dos efectos p r i n c i p a l e s : el contacto en s i , en la zona en que
este se p r o d u c e , y la propagacion de las o n d a s generadas por el m i s m o . Por lo tanto, la aplicacion de la teoria del
cuerpo rigido y del contacto elastico de H e r t z debe aplicar
se con gran p r e c a u c i o n , pues puede conducir a conclusiones
e rroneas .
Chen y Sun (1984) aplicaron i m p a c t o s sobre probe
tas c i l i n d r i c a s , con el objetivo principal de detectar si
el criterio de rotura puede basarse en el de la deforma-cion c r i t i c a , dentro del modelo elastico. La importante in
fluencia de la velocidad de deformacion sobre la deformacion critica en la rotura de las probetas de man zana pone
en evidencia la importancia de considerar el tejido de los
frutos como un material viscoelastico, no p u d i e n d o s e aplicar, por t a n t o , el modelo elastico. Mohs e n i n (19 7 7) y a ha bia postulado que el comportamiento m e c a n i c o de la m a nz a n a
esta c a r a c t e r i z a d o por una viscoelasr.ic.idad n o - l i n e a l , a nisotropia y alta deformabilidad, incluso al nivel de p e-quenas t e n s i o n e s .
- 3 -
C o n s i d e r a n d o todos estos a s p e c t o s del p r o b l e m a , a
parecen d i s c r e p a n c i a s muy importantes en los resultados publicados r e f e r e n t e s a los p a r a m e t r o s que definen el comportamiento de los frutos frente al i m p a c t o , y en las r e l a c i o nes entre el impacto y la compresion c u a s i - e s t a t i c a .
Varios i n v e s t i g a d o r e s (Chuma et a l , 1 9 7 8 ; Finney y
M a s s i e , 1 9 7 5 ; Holt y S c h o o r l , 1 9 7 7 ; W r i g h t y S p l i n t e r , 1968
Fridley et a l . 1968) establecen que la energia necesaria pa
ra causar m a g u l l a d u r a s o "rotura" en i m p a c t o , es mas alta que la necesaria bajo c o n d i c i o n e s de cargas l e n t a s . A s l m i s mo Holt y Schoorl (1977) muestran (para la m a n z a n a ) que una
magulladura de "tamano e q u i v a l e n t e "
r e q u i e r e , en impacto,
la disipacion de 1,5 a 2,0 veces la e n e r g i a necesaria p a r a el caso de cargas l e n t a s . Por su p a r t e / W r i g h t y Splinter
—
(1968) indican que los valores de la e n e r g i a "de rotura" -por impacto son a p r o x i m a d a m e n t e el 2 0 % de los valores de la
energia de rotura bajo carga lenta. Todos estos investigado
res han utilizado tipos muy d i f e r e n t e s de tecnicas e x p e r i —
m e n t a l e s , y se han basadd en el modelo elastico de comporta
miento de los f r u t o s .
R e c i e n t e m e n t e , Jarimopas (1984) determina tambien
valores m&s altos de energia absorbida en impacto que en la
carga c u a s i - e s t a t i c a . Los resultados de ensayos c u a s i - e s t a ticos realizados en manzanas aparecian muy similares a los
ensayos de impacto en varios a s p e c t o s : curvas de f u e r z a - d e formacion (para d e f o r m a c i o n e s de 2-4 mm en ambos tipos de e n s a y o s ) , niveles de fuerzas de b i o - f 1 u e n c i a , y capas de ro
tura o b s e r v a d a s en la m a g u l l a d u r a ; observa comportamien to elastico en los ensayos c u a s i - e s t a t i c o s , en con tradiccion con la g e n e r a l m e n t e aceptada c o n s i d e r a c i o n viscoelastica
—
del tejido de la m a n z a n a , la cual,por otro lado ,proporciona
la explicacion fundamental de las d i f e r e n c i a s observadas
—
(entre impacto y cargas lentas) en fuerzas ,tensiones y de —
formac i o n e s .
El m .2^ e i£_Xi£££ e .i^l.ii££
^ e comportami en to fue utilizado inicialmente por Hamann (1970) el cual resolvio el
problema para el
contacto de dos c u e r p o s , calculando las d e f o r m a c i o n e s , presiones en la superficie de contacto y ten
siones i n t e r n a s , basandose en las e c u a c i o n e s desarro11adas
anteriormente por Yang ( 1 9 6 6 ) ; asumio carga cuasi-estatica
y modelo v i s c o e l a s t i c o formado por un solo termino exponencial. Rumsey y Fridley (1977) utilizan este modelo, con varios elementos e x p o n e n c i a l e s y resuelven su a n a l i s i s , o b t e niendo buenos ajustes a los resultados experimentales unica
rn'ente para pequenas d e f o r m a c i o n e s c u a s i - e s t a t i c a s .
Chen- y Chen (1984) realizan un modelo de elementos finitos para
un solido de dos d i m e n s i o n e s , el cual introduce viscoelasti
cidad y efectos i n e r c i a l e s . Aplican el modelo a impactos en
m a n z a n a s , y los r e s u l t a d o s , en c o n c o r d a n c i a con el modelo v i s c o e l a s t i c o , muestran que la fuerza y presion maximas y la deforrnacion maxima aparecen antes (en el tiempoja veloci
dades superiores de impacto. El desarrollo de este modelo -
- 4 -
parece que puede llegar
d e s d e el p u n t o de v i s t a
t ud i o .
a e x p l i c a r el f e n o m e n o
t e o r i c o , pero requiere
del i m p a c t o
un m a y o r e s -
La c a r a c t e r i z a c i o n v i s c o e 1 a s t i c a de l o s m a t e r i a —
l e s p u e d e r e a l i z a r s e e x p e r i m e n t a 1 m e n t e p o r m e d i o de e n s a y o s
e s t a t i c o s de r e l a j a c i o n . d e la t e n s i o n , y su a n a l i s i s p o r el
m e t o d o n u m e r i c o r e s u e l t o p o r G i l et al ( 1 9 8 4 ) . Se c o m p r u e b a
q u e al m e n o s , e x i s t e u n a r e l a c i o n e n t r e el m o d e l o v i s c o e l a s
t i c o o b t e n i d o p o r e s t a v i a , y la r e s p u e s t a d e l c o r r e s p o n —
diente material a los i m p a c t o s .
E n t r e los d i s t i n t o s m e t o d o s u t i l i z a d o s para e n s a y a r en l a b o r a t o r i o y r e p r o d u c i r el f e n o m e n o c o n c o n d i c i o n e s
controladas, podemos
destacar:
o
is. Caida
a c o l c h a d a s (Kunce
l i b r e de f r u t o s
et a l , 1 9 7 5 ) .
sobre
superficies
duras
2 2 . C a i d a l i b r e d e u n a m a s a s o b r e el f r u t o o f r a g
m e n t o s del m i s m o . E j . c i l i n d r o m e t a l i c o , b l o q u e m e t a l i c o
—
c o n d u c i d o p o r a l a m b r e s , e s f e r a m e t a l i c a ( C h e n et a l , 1 9 8 4 )
fruta sobre fruta (Manor, 1 9 7 8 ) etc...
3 9 . I m p a c t o p r o d u c i d o p o r un p e n d u l o s i m p l e o c o m
p u e s t o s o b r e el m a t e r i a l , i n t a c t o o no ( J i n d a l y M o h s e n i n , 1 9 7 6 , F l u c k y Ahmed,- 1 9 7 3 , e t c ) .
(Holt
por
A-.
Impacto producido
y Schoorl , 1977 ) .
5 9 . Impacto
un r e s o r t e u o t r o
puede
ser
producido
mecanismo
En t o d o s l o s c a s o s ^ l a
variable.
p o r un
piston
neumatico
p o r un p r o y e c t i l
(Holt y S c h o o r l ,
forma
—
impulsado
1977) .
del m a t e r i a l
vegetal
E n t r e los c i n c o m e t o d o s m e n c i o n a d o s , los tres pri
m e r o s s o n l o s m a s u t i l i z a d o s y a su v e z p u e d e n s e r a g r u p a —
d o s en d o s g r u p o s s e g u n c o m o se e n c u e n t r e el f r u t o d u r a n t e e 1 ensayo :
a) El fruto se e n c u e n t r a en m o v i m i e n t o . De esta f o r m a e n t r e el i n i c i o y el f i n a l del i m p a c t o e x i s t e u n a
t r a n s f e r e n c i a de m o m e n t o e n t r e el m i s m o y la s u p e r f i c i e i m p a c t a d a y p o r lo t a n t o s o l o se a p l i c a la f u e r z a en un p u n t o
(el de c o n t a c t o ) .
b) El fruto se e n c u e n t r a estatico y f i j o. En este
caso la t r a n s f e r e n c i a de m o m e n t o se realiza sobre el m i s m o por la rnasa i m p a c t a n t e y por lo tanto la fuerza se aplica en el punto del impacto y en el de aooyo o fijacion con dos
zonas de magu11 ami ento .
todo
que
Como ya
utilice,
se ha m e n c i o n a d o , segun el autor y el m e los p a r a m e t r o s determinados son d i f e r e n —
-
5 -
t e s . S e g u n los
comunes estan:
tipos
a) Ca£da
de
ensayos
libre
de
mencionados,
entre
los
mas
frutos:
-
A l t u r a de c a i d a .
R a d i o , p r o f u n d i d a d y v o l u m e n de la m a g u l l a d u
ra .
- F u e r z a (o a c e 1 e r a c i o n ) .
- T i e m p o de r e b o t e .
- E n e r g i a del i m p a c t o (masa y a l t u r a ) .
- T i e m p o del impacto ( d u r a c i o n ) .
- C o e f i c i e n t e de r e s t i t u c i o n ( r e l a c i o n
altura
de c a i d a / a l t u r a de r e b o t e ) .
(Mohsenin
et a l , 1 9 7 8 ; D i e n e r et a l , 1 9 7 9 ; S a r i n g et a l ,
1 9 7 6 ; K u n c e et a l , 1 9 7 5 ; R u m s e y , 1 9 7 4 ; R i d e r et a l , 1 9 7 3 ; Manor, 1 9 7 8 ) .
b) Masa
-
impactante:
A l t u r a de c a i d a .
E n e r g i a del impacto.
D i m e n s i o n e s de la m a g u l l a d u r a
F u e r z a s .(ace 1 e r a c i o n e s ) .
D u r a c i o n del impacto.
T i e m p o de r e b o t e .
Impul'so c i n e t i c o .
( K u n c e et a l , 1 9 7 5 ; C h e n y
Hammerle y Mohsenin, 1966;
c) Pendulo
-
Sun, 1984; Fluck y
Mohsenin, 1970) .
simple
Ahmed,
1973;
o compuesto:
D i m e n s i o n de la f r u t a ( R a d i o de
F u e r z a (Ace 1 e r a c i o n e s ) .
Angulo inicial.
A r e a de c o n t a c t o .
D u r a c i on .
D i m e n s i o n e s de la m a g u l l a d u r a .
( M o h s e n i n , 19 70}; J i n d a l y
1972; Nelson y Mohsenin,
et al , 1 9 7 9 ) .
tes, y que
comentada,
(Volumen).
curvatura) .
M o h s e n i n , 1 9 7 6 ; H o r s f i e l d et a l , 1 9 6 8 ; F r i d l e y et a l , 1 9 6 8 ; D i e n e r
L o s t r e s t i p o s de e r r o r e s o b s e r v a d o s m a s i m p o r t a n
c o n t r i b u y e n a la d i s c r e p a n c i a de r e s u l t a d o s y a son los s i g u i e n t e s :
1*
Calibracion
defectuosa
de
a p a r a tos .
2 - . A p 1 i c a c i 6 n I n c o r r e c t a ( o l n c o rn p 1 e t. a ) d e la
del i m p u l s o m e c a n i c o
( c o n s i d e r a n d o el p r o b l e m a ciesde el p u n
to de v i s t a d e l s o l i d o r i g i d o ) .
-
6 -
ley
32.
de
Respuestas
incorrectas
por parte
del
equipo
medida
El s e g u n d o es especialmente importante ya que se ha comprobado que siempre existe una diferencia entre el im
pulso medido y la variacion de momento, siendo ademas no
—
predecible por un simple factor de correcion (Manor, 1978 y
Fluck y Ahmed, 1 9 7 3 ) . La explicacion de este fenomeno nos remite de nuevo a la
teoria viscoelastica que indica que dentro del m a t e r i a l existen efectos d i s p e r s i v o s o de atenua
cion de las f u e r z a s generadas en el impacto, lo que no ocurre si c o n s i d e r a m o s la teoria de H e r t z .
La i n s t r u m e n t a c i o n mas f r e c u e n t e m e n t e u t i l i z a d a para la medida y r e g i s t r o de los diversos p a r a m e t r o s es la
s igui ente:
a) Para
la medida de la
fuerza:
- s e n s o r e s piezoelectricos
- b a n d a s extensometricas
- acelerometros
b) Para
dinamicos
la medida de 1 . d e s p 1 a z a m i e n t o :
- ace 1erometros (por integracion de las curvas
de ve1oc i dad)
- t r a n s d u c t o r e s de d e s p 1 a z a m i e n t o a n g u l a r (para p e n d u l o s )
.- c e l u l a s fotoe1ectricas (extensometros o p t i —
cos ) , etc...
c) Para
la adquisicion
y procesado
de los
datos:
- osci 1 oscopios (con/sin m e m o r i a )
- ordenadores
- p e l i c u l a de alta velocidad.
4. Objetivos
y 1in e a s _ ^ £ _ t r a b a | o _ d e _ 1 o s _ a c t u a 1es_pro yec t o s .
a) Hasta ahora, pueden realizarse ensayos e s t a t i cos con mucha mayor precision y fiabilidad, por medio de las
maquinas u n i v e r s a l e s de ensayos (tipo I n s t r o n ) , que los ensayos de impacto. Si se puede conseguir un equipo de i m p a c tos que sea capaz de determinar los mismos p a r a m e t r o s (fuer
z a s - d e f o r m a c i o n e s , etc) estaremos en condiciones de t r a b a —
jar al mismo nivel al menos , que en el caso de los e n s a y o s e s t a t i c o s , a b r i e n d o s e amplias p o s i b i l i d a d e s para el c o r r e c to analisis de las relaciones entre las energlas p r o d u c i d a s
por impacto y por cargas estaticas en f r u t o s .
b) T e r m i n o s como deformacion maxima o tension maxi
ma, como c r i t e r i o s de rotura, pueden no ser aplicables a te
jidos vivos como a materiales de i n g e n i e r i a . S u estructura
puede hacer que ello sea imposible de forma g e n e r a l : depe n diendo de la fraccion fluida.en el t e j ido,dentro y fuera --
- 7 -
de las c e l u l a s , de la porosidad de e s t a s , de la existencia
de e l e m e n t o s mas r e s i s t e n t e s , haces v a s c u l a r e s , etc. , el material fallara de diferente forma, y r e s p o n d e r a tambiende manera diferente frente a v a r i a c i o n e s en las c o n d i c i o —
nes de aplicacion de las c a r g a s .
El fallo por tensiones t a n g e n c i a l e s , que se considera como el principal criterio ( a l t e r n a t i v a m e n t e lo esla d e f o r m a c i o n m a x i m a ) , si puede serlo en c i e r t a s condicio
nes de los frutos y no en otras ( p . e j . , en d e p e n d e n c i a de
la m a d u r e z , t e m p e r a t u r a s , e t c . ) . Se disenaran e n s a y o s que
permitan aplicar tensiones t a n g e n c i a l e s con el fin de cono
cer en que casos estas tensiones son las f u n d a m e n t a l e s en
la rotura del tejido del fruto.
c) Contando con el p r o c e d i m i e n t o n u m e r i c o disena
do por Gil et a l . (1984) existe la p o s i b i l i d a d de m o d e l i - zar con p r e c i s i o n el comportamiento viscoe1 astico de los frutos en base a ensayos de relajacion de la t e n s i o n . Pueden asi d e t e c t a r s e diferencias en los m a t e r i a l e s , y compararse con p o s i b l e s diferencias o b s e r v a d a s en los danos pro
ducidos por impacto y por cargas c u a s i - e s t a t i c a s . L o s diferentes p a r a m e t r o s que caracterizan cada uno de los elementos del modelo viscoelastico podrian aportar una e x p l i c a —
cion de los d i f e r e n t e s . t i p o s de respuestas que se observan
en los f r u t o s .
d) Es necesario contar con algun medio apropiado
para observar la formacion y el desarrollo de una magulladura. Hasta a h o r a , se ha utilizado casi e x c l u s i v a m e n t e la
simple o b s e r v a c i o n directa y medida del volumen de tejido
a f e c t a d o , procedimi ento que esta en claro d e s e q u i 1 i b r i o con los procedimi entos de ensayo m e c a n i c o .
Algunos investigadores (Diehl y O r d o n e z , 1 9 8 2 ) ,
Chen y Chen (1984) y Jarimopas (1984) intentan o b s e r v a r el tejido dafiado por medio de m i c r o s c o p i a e l e c t r o n i c a . -Sin e m b a r g o , parece mas apropiado la u t i l i z a c i o n de magni
ficaciones menores
para evitar m a n i p u l a c i o n e s excesivas
del m a t e r i a l .
Tambien presenta p o s i b i 1 i d a d e s la u t i l i z a c i o n de
r a d i a c i o n e s del espectro o p t i c o , o fuera de e l , como medio
de destacar la zona magullada y, mas a d e l a n t e , como posibi^
lidad de deteccion de la misma con fines de c1 asificacion
automatica.
e) Considerando la constitucion del tejido de -los f r u t o s , se plantea la preguntade si el tamano de la ma
gulladura tal como se ha venido utilizando hasta a h o r a , es
el mejor sintoma de la "energia a b s o r b i d a " ; no existe ninguna prueba que indique que las magulladuras se inician y
se desarrollan de la misma forma en el tejido cuando son producidas por un impacto, como cuando la causa es una car
g a estatica. Jarimopas ( 1 9 8 4 ) , intenta demostrar que son -
- 8 -
similares,
para
cargas
y deformaciones
muy pequenas.
f) L a s c o n d i c i o n e s a m b i e n t a l e s p u e d e n t e n e r un e - f e c t o m u y i m p o r t a n t e en el i n i c i o y d e s a r r o l l o de u n a m a g u —
l l a d u r a ; la teifiperatura de a p l i c a c i o n d e l d a n o , y de c o n s e r v a c i o n p o s t e r i o r d e l f r u t o , a f e c t a al c o m p o r t a r n i e n to f r e n t e a i m p a c t o s ( G i l et a l , 1 9 8 4 ) .
C o m o c o n c l u s i o n , es n e c e s a r i o d e s a r r o l l a r
sistemas
de a p l i c a c i o n , m e d i d a y o b s e r v a c i o n de l o s d a n o s p a r a p o d e r p r o f u n d i z a r en su a p a r i c i o n y d e s a r r o l l o c o n el fin de l i e —
g a r a d i s e n a r p r o c e d i m i e n t o s q u e m i n i m i c e n las p e r d i d a s en la r e c o l e c c i o n y m a n i p u l a c i o n d e l o s f r u t o s .
Los f o n d o s que f i n a n c i a n este p r o y e c t o p r o c e d e n
p a r c i a l m e n t e del Comite C o n j u n t o
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apple
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