Cócteles
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RON CUBA LIBRE (d) • Ron 2 oz • Coca Cola completar • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor PIÑA COLADA (l) • Rodaja de piña 1 unid ó Leche 1 oz • Ron Blanco 2 oz • Crema de coco 1 oz • Jugo de piña 3 ó 2 oz • Jarabe de goma (dash) • Adorno: Piña con cereza al borde • Sorbetes PIÑA BORRACHA (b s/c) • Ron Blanco 1 ½ oz • Licor de marrasquino ½ oz • Jarabe de goma ½ oz • Jugo de piña 4 oz • Adorno: Piña con cereza al borde DAIQUIRI COCTEL (b) • Ron Blanco 2 oz • Jugo de limón ½ oz • Jarabe de goma ½ oz • Adorno: 1 Rodaja de limón al borde BACARDI COCTEL (b) • Ron Bacardi 2 oz • Jugo de limón ½ oz • Granadina ½ oz • Adorno: Rodaja de limón al borde PLANTERS PUNCH (b s/c) • Ron Blanco 2 oz • Jugo de naranja 3 oz • Jugo de piña 2 oz • Granadina ½ oz • Adorno: ½ luna de naranja con cereza • Sorbetes BON AMI (b s/c) • Ron Blanco 2 oz • Crema de coco 1 oz • Jugo de piña 2 oz • Jugo de naranja 2 oz • Granadina ¼ oz • Adorno: Piña con cereza al borde • Sorbetes BLUE LONG ISLAND ICED (d) • Ron Blanco ½ oz • Vodka ½ oz • Gin ½ oz • Tequila Blanco ½ oz • Curacao Blue ½ oz • Jugo de limón ¼ oz • Agua tónica completar • Adorno: Rodaja de limón al borde y cereza INTO • Sorbetes HURRICANE (d) 2 • Ron 1 oz • Amaretto ½ oz • Gin ½ oz • Jugo de naranja ½ oz • Jugo de piña 1 ½ oz • Jugo de mango 1 ½ oz • Granadina 1/8 oz • Adorno: Estrella de carambola y cereza COCOLOCO (b) • Ron dorado 2 oz • Crema de coco 1 oz • Jugo de limón ½ oz • Jugo de mango 5 oz • Jarabe de goma 1/8 oz • Adorno: Estrella de carambola y cereza MARY PICKFORD (b) • Ron Blanco 1 ½ oz • Jugo de piña 1 ½ oz • Licor marrasquino (dash) • Granadina (dash) • Adorno: Cereza ELEFANTE BLANCO (b s/c) • Ron 1 ½ oz • Licor de cacao blanco 1 oz • Leche 1 ½ oz • Jarabe de goma ½ oz • Adorno: Cereza y sorbetes WELCOME TO THE JUNGLE (b) • Ron ½ oz • Malibu ½ oz • Licor de plátano ½ oz • Jugo de naranja 2 oz • Jugo de piña 2 oz • Adorno: Piña con cereza al borde 3 EXTASIS (b s/c) • Ron dorado 1 ½ oz • Crema de banana ½ oz • Amaretto ½ oz • Jugo de piña 4 oz • Adorno: Piña con cereza al borde PISCO PERU LIBRE (d) • Pisco 2 oz • Coca Cola completar • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor CHILCANO DE PISCO (d) • Pisco 2 oz • Gingerale completar • Jugo de limón (dash) • Angostura (dash) • Jarabe de goma (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor PISCO SOUR (b) • Pisco 2 ½ oz • Jarabe de goma 1 oz • Jugo de limón 1 oz • Clara de huevo ½ oz • Adorno: Angostura (dash) ALGARROBINA (b) • Pisco 1 oz • Algarrobina ½ oz • Leche evaporada 1 ½ oz • Crema de cacao ½ oz 4 • Jarabe de goma ½ oz • Yema de huevo 1 • Adorno: Canela en polvo MACHUPICCHU (d) • Hielo al borde • Granadina ½ oz (1ro) • Jugo de naranja 2 oz (2do) • Jugo de piña 4 oz (3ro) • Mezclar: Pisco 1½ oz, Menta ½ oz (4to) • Adorno: Piña con cereza al borde • Sorbetes LINDA ÑUSTA (b) • Granadina ½ oz • Menta 1 oz Crema de pisco: • Pisco 1 oz • Jugo de limón ½ oz • Jarabe de goma 1 oz • Clara 1 • Adorno: Limón con cereza al borde SOL Y SOMBRA (d) • Pisco 1 oz • Crema de Guinda 1 oz • Gingerale completar • Jugo de limón (dash) • Angostura (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor FRESA SALVAJE (l) • Pisco 1 ½ oz • Peach Tree ½ oz • Crema de coco 1 oz 5 • Granadina ½ oz • Leche evaporada 1 oz • Fresas 5 • Adorno: Fresa al borde • Sorbetes MARCIA (b) • Pisco 1 oz • Apricot Brandy (albaricoque)1 oz • Leche evaporada 1 oz • Jarabe de goma ½ oz • Adorno: Canela CHABUCA (b s/c) • Pisco Puro ¾ oz • Crema de cacao bl. ¾ oz • Granadina ¼ oz • Cointreau ¼ oz • Peachtree ¼ oz • Leche evaporada 1 ½ oz • Adorno: Piña con cereza al borde FLOR DE LA CANELA (b s/c) • Pisco puro 1 oz • Crema de cassis 1 oz • Jugo de limón ¼ oz • Sprite completar • Adorno: Piña con cereza al borde INCANATO (d) • Pisco Puro 1 ¼ oz • Mandarinetto ½ oz • Galliano ½ oz • Inca Kola completar • Adorno: Estrella de carambola y cereza VODKA 6 VODKA DRY (d) • Vodka 2 oz • Gingerale completar • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor BLACK RUSSIAN (d) • Vodka 1 ½ oz • Kahlua 1 oz • Adorno: Cereza INTO • Removedor VODKA TINI (r) • Vodka 2 oz • Vermouth Dry ¼ oz • Angostura (dash) • Adorno: Aceituna INTO VODKA TONIC (d) • Vodka 2 oz • Agua Tónica completar • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor COSMOPOLITAN (r) • Vodka 1 ½ oz • Lime juice ½ oz • Triple sec ½ oz • Cramberry juice 1 oz • Cereza INTO SCREW DRIVER (d) • Vodka 2 oz 7 • Jugo de naranja completar • Adorno: ½ luna de naranja INTO • Removedor WHITE RUSSIAN (d) • Vodka 1 oz • Kahlua 1 oz • Leche evaporada 1 oz • Adorno: Cereza INTO • Removedor HARVEY WALLBANGER (d) • Vodka 2 oz • Galliano ½ oz • Jugo de naranja completar • Adorno: ½ luna d naranja con cereza • Sorbetes VODKA BERRY (d) • Vodka 1 ½ oz • Strawberry (J. frambuesa) 1 ½ oz • Kola inglesa 5 oz • Adorno: Media luna de naranja y cereza GREYHOUND (d) • Vodka 1 ½ oz • Jugo de toronja 4 oz • Adorno: Media luna de naranja y cereza KAMIKAZI (d) • Vodka 1 ½ oz • Grand Manier rojo ¼ oz • Lime juice ¼ oz • Removedor 8 SEX ON THE BEACH (b s/c) • Vodka 1 ½ oz • Jugo de piña 2 oz • Jugo de cramberry 2 oz • Adorno: Piña con cereza al borde MIDORI SEX ON THE BEACH (b) • Vodka ¾ oz • Blackberry ¾ oz • Licor de melón 1 ½ oz • Jugo de piña 4 oz • Licor de frambuesa ½ oz • Adorno: Piña con cereza al borde CAIPIROSCA (d) • Vodka 2 oz • Limones (cortar) 2 unid • Azúcar 3 cdas • Removedor GODMOTHER (d) • Vodka 1 ½ oz • Amaretto 1 oz • Adorno: Cereza INTO y removedor DON´T WORRY BE HAPPY (b s/c) • Vodka 1 ½ oz • Crema de coco 1 oz • AnÃ-s dulce 1/8 oz • Granadina ¼ oz • Jugo de naranja 2 oz • Adorno: Pulpas de naranja y limón con Cereza • Sorbetes CZARINA (r) 9 • Vodka 1 ½ oz • Dry Vermouth ½ oz • Apricot Brandy ½ oz • Angostura (dash) • Adorno: Cereza al borde ARAÑA BLANCA (b s/c) • Vodka ¾ oz • Crema de menta blanca ¾ oz • Adorno: Cereza con cola INTO ESMERALDA (b s/c) • Vodka ¾ oz • Crema de menta verde ¾ oz • Adorno: Cereza con cola INTO SWEDISH LADY (b) • Vodka 1 oz • Licor de fresa 1 oz • Jarabe de goma 1 oz • Leche evaporada 1 ½ oz • Jugo de limón 1 /8 oz • Adorno: Cereza al borde GIN GIN CON GIN (d) • Gin 2 oz • Gingerale completar • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor GIN TONIC (d) • Gin 2 oz • Agua Tónica completar 10 • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor TOM COLLINS (d) • Gin 2 oz • Jugo de limón ½ oz • Jarabe de goma 1 oz • Agua mineral c/gas completar • Adorno: Limón al borde y cereza INTO • Sorbetes SINGAPUR (b s/c) • Gin 2 oz • Cherry Brandy ½ oz • Jugo de limón ¼ oz • Granadina ½ oz • Jugo de piña 3 oz • Jugo de naranja 2 oz • Adorno: Piña con cereza al borde • Sorbetes PRIMAVERA (d) • Gin 2 oz • Jugo de piña 1oz • Jugo de naranja 1oz • Jugo de durazno 1oz • Jugo de mango 1oz • Granadina ¼ oz • Adorno: Piña con cereza al borde • Sorbetes APPLE MARTINI (r) • Gin ½ oz • Licor de manzana 1 ½ oz • Adorno: 11 Cereza INTO WHITE LADY (b) • Gin 1 ¼ oz • Jugo de limón ½ oz • Cointreau ¾ oz • Adorno: Cereza INTO ORANGE BLOSSOM (r) • Gin 1 ½ oz • Jugo de naranja ¾ oz • Jarabe de goma ¾ oz • Adorno: Cereza INTO PARADISE (r) • Gin 1 ½ oz • Apricot Brandy ¾ oz • Jugo de naranja ¾ oz • Adorno: Cereza INTO BRONX (b) • Gin 1 oz • Dry Vermouth ½ oz • Vermouth Rosso ½ oz • Jugo de naranja 1 oz • Adorno: Cereza GLADIADOR (d) • Gin ¾ oz • Sambuca ¼ oz • Bitter Campari ½ oz • Adorno: ½ luna de naranja INTO SINGAPUR SLING (d) • Gin 1 ½ oz • Cherry Brandy ½ oz 12 • Jugo de limón ¼ oz • Jarabe de goma ¼ oz • Agua mineral completar • Adorno: Rodaja de limón al borde y cereza ALEXANDRA (b) • Gin ¾ oz • Crema de cacao marrón ¾ oz • Leche ¾ oz • Adorno: Canela en polvo WHISKY OLD FASHIONED (d) • Azúcar blanca 3 cdtas • Angostura (dash) • Agua mineral (dash) • Whisky 2 oz • Hielo completar • Adorno: ½ luna de naranja INTO • Removedor RUSTY NAIL (d) • Whisky Escoses 1 ½ oz • Drambuie 1 oz • Adorno: Cereza INTO • Removedor MANHATTAN (r) • Whisky Americano 1 ½ oz • Vermouth Rosso 1 oz • Angostura (dash) • Adorno: Cereza INTO ROB ROY (r) 13 • Whisky Escoses 1 ½ oz • Vermouth Rosso 1 oz • Angostura (dash) • Adorno: Cereza INTO JOHN COLLINS (d) • Whisky 2 oz • Jugo de limón ½ oz • Jarabe de goma 1 oz • Agua mineral completar • Adorno: Rodaja de limón al borde y cereza INTO • Sorbetes AFFINITY (b) • Whisky escocés 1 ¼ oz • Dry Vermouth ¼ oz • Vermouth Rosso ¼ oz • Angostura dash • Adorno: Cereza GODFATHER (d) • Whisky escocés 1 ½ oz • Amaretto 1 oz • Adorno: Cereza INTO y removedor DRY MANHATTAN (r) • Whisky Americano 1 ½ oz • Vermouth Dry ¾ oz • Adorno: Cereza y twist de limón INTO PERFECTO MANHATTAN (r) • Whisky Americano 1 ½ oz • Vermouth Rosso ½ oz • Vermouth Dry ½ oz • Adorno: 14 Cereza INTO TEQUILA TEQUILA SUNRISE (d) • Tequila 2 oz • Jugo de naranja completar • Granadina (dash) • Adorno: ½ luna d naranja con cereza • Sorbetes MARGARITA (b c/e) • Tequila Blanco 1 ½ oz • Cointreau ¾ oz • Jugo de limón ½ oz SUBMARINO (d) • Tequila blanco 1 ½ oz • Cerveza completar LONG ISLAND ICED TEA (d) • Tequila ½ oz • Vodka ½ oz • Ron ½ oz • Gin ½ oz • Curacao Triple Sec ½ oz • Jugo de limón ½ oz • Coca Cola completar • Adorno: Rodaja de limón al borde • Sorbetes CUCARACHA (d) • Tequila ¾ oz • Kahlua ¾ oz • Sambuca ¾ oz • Adorno: Flameado KAHLUA ORGASMO (d) 15 • Kahlua 1 oz • Crema irlandesa 1 oz • Amaretto 1 oz • Adorno: Cereza y removedor ORGASMO MULTIPLE (d) • Kahlua ½ oz • Crema irlandesa ½ oz • Amaretto ½ oz • Vodka ½ oz • Adorno: Cereza y removedor B−52 (d) • Kahlua ¾ oz • Crema irlandesa ¾ oz • Grand Manier rojo ¾ oz REY ALFONSO (d) • Kahlua 1 ½ oz • Leche 2 oz • Adorno: Cereza y removedor COMETA (b s/c) • Kahlua 1 oz • Crema irlandesa 1 oz • Leche evaporada 1 oz • Licor de fresa ½ oz • Adorno: Cereza INTO BAILEYS TUMOR CEREBRAL (d) • Baileys Irish Cream ½ oz • Granadina 1/8 oz • Peach cream ½ oz BAILEYS EGG NOGG (b s/c) • Baileys Irish Cream 1 oz 16 • Whisky escocés ½ oz • Huevo 1unid • Leche evaporada 1 ½ oz • Jarabe de goma ½ oz • Adorno: Canela en polvo BRANDY ALEXANDER (b) • Brandy 1 oz • Crema de cacao marrón 1 oz • Leche evaporada 1 oz • Adorno: Canela en polvo o nuez moscada SIDE CAR (b) • Brandy o Cognac 1 ¼ oz • Cointreau ¾ oz • Jugo de limón ¼ oz • Adorno: Rodaja de limón al borde PORTO FLIP (b) • Brandy ½ oz • Jarabe de goma ½ oz • Vino de Oporto 1 ½ oz • Yema de huevo 1 • Adorno: Canela en polvo o nuez moscada STINGER (r) • Brandy o Cognac 1 ¼ oz • Crema de menta blanca ¾ oz • Adorno: Cereza INTO HORSES NECK (d) • Brandy 1 ½ oz • Angostura (dash) • Gingerale completar • Adorno: 17 Espiral de limón FRENCH CONNECTION (d) • Brandy o Cognac 1 oz • Amaretto 1 oz • Adorno: Cereza INTO CAMPARI AMERICANO (d) • Vermouth Rosso 1 oz • Bitter Campari 1 oz • Agua mineral (dash) • Adorno: ½ luna de naranja INTO • Removedor NEGRONI (d) • Bitter Campari ¾ oz • Vermouth Rosso ¾ oz • Gin ¾ oz • Agua mineral completar • Adorno: ½ luna de naranja INTO • Removedor JEREZ ADONIS (r) • Jerez 1 ½ oz • Vermouth Rosso ¾ oz • Curacao Rojo ¼ oz • Adorno: Twist de naranja o cereza BAMBOO (r) • Jerez 1 ¼ oz • Dry Vermouth 1 ¼ oz • Curacao Triple Sec 1/8 oz • Adorno: 18 Cereza SAMBUCA SAMBUCA (d) • Sambuca 1 ½ oz • Café tostado 4 granos • Mineral c/g vaso • Adorno: Flameado NUBE AZUL (d) • Sambuca 1 oz • Curacao azul ½ oz • Hielo trozado • Agua mineral completar • Adorno: ½ luna de naranja y cereza al borde SAMBUCA COFFEE CREAM (d) • Sambuca ¾ oz • Kahlua ¾ oz • Leche ¾ oz • Adorno: Cereza y removedor CACHACA CAIPIRINHA (d) • Cachaca 2 oz • Limones (cortar) 2 unid • Azúcar 3 cdas • Removedor CASSIS KIR (d) • Crema de cassis ¼ oz • Vino blanco helado completar • Adorno: • Cereza KIR ROYAL (d) • Crema de cassis ¼ oz 19 • Champagne helado seco completar • Adorno: Cereza CHAMPAGNE BELLINI (d) • Jugo de durazno 2 oz • Champagne helado seco completar • Adorno: Cereza al borde MIMOSA (d) • Jugo de naranja 2 oz • Champagne helado seco completar • Adorno: Cereza GUINDA CHILCANO DE GUINDA (d) • Crema de Guinda 2 oz • Gingerale completar • Jugo de limón (dash) Op • Adorno: Rodaja de limón al borde • Removedor GALLIANO GOLDEN CADILLAC (b) • Galliano 1 oz • Crema de cacao blanco 1 oz • Leche evaporada 1 oz • Adorno: Cereza al borde • Sorbetes MALIBU CALIFORNIA DREAM (b) 20 • Malibu 2 oz • Jugo de piña 2 oz • Cramberry juice 2 oz • Adorno: Piña con cereza al borde OTROS GRASS HOPPER (b) • Crema de menta verde 1 oz • Crema de cacao blanco 1 oz • Leche evaporada 1 oz • Adorno: Cereza al borde o Canela • Sorbetes SWEET LIFE (b s/c) • Peachtree 1 ½ oz • Licor de melón ½ oz • Jarabe de goma ½ oz • Jugo de mango 2 oz • Jugo de melón natural 3 oz • Clara de huevo ½ • Adorno: Cereza al borde SHIRLEY TEMPLE • Jugo de limón ¼ oz • Gingerale completar • Granadina (al final) • Adorno: Espiral de limón, Rodaja de limón y cereza al borde. • Sorbetes BLOODY MARY (d) • Vodka 2 oz, tabasco, sal, pimienta, salsa inglesa (pisca) • Hielo al borde 21 • Jugo de tomate (completar) • Jugo de limón ¼ oz • Adorno: Tallo de apio VIRGEN MARY (d) • Salsa de tomate, tabasco, sal, • pimienta, salsa inglesa (pisca) • Hielo al borde • Jugo de tomate (completar) • Jugo de limón ¼ oz • Adorno: Tallo de apio SANGRIAS SANGRIA GITANA • Vino Tinto ½ bot • Pisco 4 oz • Jarabe de goma 2 oz • Jugo de piña y naranja 6 oz • Fruta picada • Gaseosa de naranja completar SANGRIA HAWAIANA • Vino Tinto ½ bot • Pisco 4 oz • Jarabe de goma 2 oz • Jugo de piña y naranja 6 oz • Piña picada • Gaseosa de piña completar SANGRIA ESPAÑOLA • Vino Tinto seco ½ bot • Cointreau ½ oz • Brandy 1 oz • Jugo de naranja 4 oz • Jarabe de goma 2 oz • Agua mineral 5 oz • Clavos de olor 4 unid • Canela 1 rajita • Fruta picada MARTINIS DRY MARTINI (r) 22 • Gin 2 oz • Vermouth Dry 1 oz • Adorno: Aceituna verde INTO SWEET MARTINI (r) • Gin 2 oz • Vermouth Bianco 1 oz • Adorno: Cereza INTO MARTINI ROSSO (r) • Gin 1 ½ oz • Vermouth Rosso 1 oz • Adorno: Twist de limón o cereza INTO INDICACIONES: • (d) directo • (b) batido • (r) refrescado • (b s/c) batido sin colar 23
