Anexo 2. Prácticas agronómicas caficultores
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Tecnologías agrícolas para los medios de vida de los productores de café en Nicaragua Fotografía: San Juan del Río Coco. Madriz. Nicaragua. Junio 2012. Managua, Nicaragua. 2013. 1 Índice de contenido Autores y detalles de contacto ................................................................................................................................ 8 Acrónimos ........................................................................................................................................................................ 9 Tecnologías para el manejo agronómico del café......................................................................................... 10 1-Manejo del almácigo, vivero y trasplante................................................................................................ 10 Manejo del almácigo ........................................................................................................................................ 10 Manejo de vivero ............................................................................................................................................... 12 Manejo del trasplante...................................................................................................................................... 14 Manejo de las densidades .............................................................................................................................. 16 2-Material genético ............................................................................................................................................... 19 Variedades ........................................................................................................................................................... 19 Injertos .................................................................................................................................................................. 25 Híbridos ................................................................................................................................................................ 26 3-Manejo de plagas ............................................................................................................................................... 31 Plagas ..................................................................................................................................................................... 32 Repela .................................................................................................................................................................... 33 Pepena ................................................................................................................................................................... 33 Graniteo................................................................................................................................................................. 34 Trampeo................................................................................................................................................................ 35 Enemigos naturales .......................................................................................................................................... 37 4-Manejo de enfermedades ............................................................................................................................... 38 Enfermedades..................................................................................................................................................... 38 Caldos sulfo-cálcicos ........................................................................................................................................ 39 Fungicidas ............................................................................................................................................................ 40 Manejo de sombra ............................................................................................................................................ 41 Manejo de la fertilización............................................................................................................................... 42 5-Manejo de malezas............................................................................................................................................ 44 Manejo selectivo de malezas ........................................................................................................................ 44 Mulch ...................................................................................................................................................................... 45 Herbicidas ............................................................................................................................................................ 48 6-Manejo de la fertilidad .................................................................................................................................... 52 Fertilizantes de origen orgánico ................................................................................................................. 56 Fertilizantes minerales y compuestos ...................................................................................................... 68 Foliares .................................................................................................................................................................. 68 Oligoelementos .................................................................................................................................................. 72 Fertilizantes de origen sintético ................................................................................................................. 72 7-Manejo del agua ................................................................................................................................................. 76 2 Manejo del agua disponible en el suelo ................................................................................................... 77 Tecnologías para riego.................................................................................................................................... 78 Bombeo ................................................................................................................................................................. 80 Captación y almacenamiento de agua ...................................................................................................... 81 Acequias ................................................................................................................................................................ 83 8-Manejo y conservación de suelos ............................................................................................................... 85 Curvas a nivel...................................................................................................................................................... 86 Terraceo ................................................................................................................................................................ 86 Carrileo .................................................................................................................................................................. 87 Barreras ................................................................................................................................................................ 87 Coberturas ........................................................................................................................................................... 92 9-Manejo de sombra............................................................................................................................................. 95 Multiestrato ......................................................................................................................................................... 97 Piso energético o de sombra ......................................................................................................................101 Podas de sombra .............................................................................................................................................102 10-Manejo de tejidos..........................................................................................................................................107 Poda selectiva ...................................................................................................................................................109 Podas de despunte ..........................................................................................................................................110 Podas de descope ............................................................................................................................................110 Podas sanitarias ...............................................................................................................................................111 Podas de recepo ...............................................................................................................................................111 Esqueleteado.....................................................................................................................................................113 Agobio ..................................................................................................................................................................113 11-Asocios con otros cultivos.........................................................................................................................114 Asocios con granos básicos .........................................................................................................................115 Asocios con plantas ornamentales...........................................................................................................115 Asocio con aromáticas y medicinales .....................................................................................................117 Asocio con árboles maderables. ................................................................................................................118 Asocio con frutales .........................................................................................................................................120 Asocio con otros cultivos y otros productos ........................................................................................130 12-Monitoreo .......................................................................................................................................................135 Evaluación de suelos......................................................................................................................................135 Factores climáticos .........................................................................................................................................136 Plagas y enfermedades .................................................................................................................................137 Producción .........................................................................................................................................................137 Tecnologías para el manejo agronómico del frijol/maíz. ........................................................................139 Óptimos de producción y zona de estudio ................................................................................................140 Zona de estudio: 3A Matagalpa, Jinotega y Masatepe. .....................................................................141 3 13-Material genético ..........................................................................................................................................141 Variedades .........................................................................................................................................................141 14-Manejo de plagas ..........................................................................................................................................146 15-Manejo de enfermedades ..........................................................................................................................150 16-Manejo de malezas .......................................................................................................................................153 Quemas en bordes o inicio del cultivo....................................................................................................155 Manejo integrado ............................................................................................................................................155 17-Manejo de la fertilidad................................................................................................................................159 18-Manejo del agua ............................................................................................................................................163 Tecnologías para riego..................................................................................................................................163 Almacenamiento de agua.............................................................................................................................163 19-Manejo y conservación de suelos...........................................................................................................163 Preparación del suelo. ...................................................................................................................................163 Siembra ..............................................................................................................................................................166 20-Manejo del viento .........................................................................................................................................168 Barreras rompevientos.................................................................................................................................168 Montículos para reducir el acame en el maíz ......................................................................................169 Variedades resistentes al viento ...............................................................................................................170 21-Asocios con otros cultivos.........................................................................................................................171 Sistemas múltiples ..........................................................................................................................................171 Asocio con árboles y sistema Quesungual ............................................................................................172 *Alternativas no agronómicas ............................................................................................................................178 22-Forestación......................................................................................................................................................178 Bibliografía .................................................................................................................................................................180 4 Índice de tablas Comentarios de técnicos y productores Tabla 1: Manejo del almácigo................................................................................................................................ 10 Tabla 2: Manejo del vivero y trasplante al cafetal ........................................................................................ 12 Tabla 3: Manejo de densidades ............................................................................................................................ 16 Tabla 5: Manejo de variedades............................................................................................................................. 19 Tabla 14: Manejo de plagas ................................................................................................................................... 31 Tabla 19: Manejo de enfermedades ................................................................................................................... 38 Tabla 23: Manejo de malezas ................................................................................................................................ 44 Tabla 27: Manejo de la fertilidad ......................................................................................................................... 52 Tabla 34: Manejo del agua...................................................................................................................................... 76 Tabla 37: Manejo del suelo .................................................................................................................................... 85 Tabla 41: Manejo de sombra ................................................................................................................................. 95 Tabla 47: Manejo de tejidos .................................................................................................................................107 Tabla 58: Manejo de cítricos ...............................................................................................................................120 Tabla 63: Manejo del aguacate ...........................................................................................................................124 Tabla 65: Manejo de las musáceas ....................................................................................................................127 Tabla 67: Manejo del cacao ..................................................................................................................................131 Tabla 71: Manejo del frijol ...................................................................................................................................139 Tabla 72: Manejo del maíz ...................................................................................................................................139 Comentarios de otros expertos Tabla 6: Robusta......................................................................................................................................................... 21 Tabla 7: Caturra .......................................................................................................................................................... 21 Tabla 8: Bourbon........................................................................................................................................................ 22 Tabla 9: Typica ............................................................................................................................................................ 23 Tabla 10: Catauí .......................................................................................................................................................... 26 Tabla 11: Catimores .................................................................................................................................................. 28 Tabla 12: Variedad de Etiopía .............................................................................................................................. 30 Tabla 15: Pepena y graniteo .................................................................................................................................. 34 Tabla 16: Trampa contra la broca ....................................................................................................................... 36 Tabla 17: Trampa contra gallina ciega .............................................................................................................. 36 Tabla 18: Enemigos naturales .............................................................................................................................. 37 Tabla 20: Caldos sulfo-cálcicos............................................................................................................................. 39 Tabla 21: Fungiostáticos ......................................................................................................................................... 40 Tabla 24: Manejo combinado de malezas ........................................................................................................ 44 5 Tabla 25: Aplicación de herbicidas ..................................................................................................................... 48 Tabla 28: Nutrientes de la hojarasca ................................................................................................................. 56 Tabla 29: Compost..................................................................................................................................................... 62 Tabla 30: Lombrihumus foliar.............................................................................................................................. 67 Tabla 31: Biofertilizante ......................................................................................................................................... 69 Tabla 35: Cosecha de agua ..................................................................................................................................... 81 Tabla 38: Curvas de nivel ....................................................................................................................................... 86 Tabla 39: Coberturas vivas .................................................................................................................................... 93 Tabla 42: Sistemas de sombra múltiple............................................................................................................ 96 Tabla 43: Guaba .......................................................................................................................................................... 97 Tabla 44: Sombra temporal .................................................................................................................................100 Tabla 45: Poró ...........................................................................................................................................................102 Tabla 48: Manejo de tejidos .................................................................................................................................108 Tabla 49: Podas de despunte, descope y poda alta ....................................................................................110 Tabla 50: Podas sanitarias ...................................................................................................................................111 Tabla 52: Podas de recepo ...................................................................................................................................112 Tabla 53: Esqueleteado .........................................................................................................................................113 Tabla 54: Agobio ......................................................................................................................................................113 Tabla 56: Diversificación de la caficultura ....................................................................................................113 Tabla 57: Árboles maderables ............................................................................................................................118 Comentarios de evaluación Tabla 4: Evaluación. Manejo del almácigo, vivero y trasplante. ............................................................. 17 Tabla 13: Evaluación. Material genético........................................................................................................... 30 Tabla 22: Evaluación. Manejo de plagas y enfermedades. ........................................................................ 42 Tabla 33: Evaluación. Fertilización. ................................................................................................................... 75 Tabla 36: Evaluación. Manejo del agua. ............................................................................................................ 84 Tabla 40: Evaluación. Manejo de suelos ........................................................................................................... 94 Tabla 46: Evaluación. Manejo de la sombra..................................................................................................105 Tabla 55: Evaluación. Manejo de tejidos. .......................................................................................................113 Tabla 69: Evaluación. Asocios.............................................................................................................................133 Tabla 70: Evaluación. Monitoreo.......................................................................................................................138 Tabla 73: Evaluación. Material genético frijol y maíz. ..............................................................................146 Tabla 74: Evaluación. Manejo de plagas en frijol y maíz. ........................................................................149 Tabla 75: Evaluación. Manejo de enfermedades en frijol y maíz. ........................................................152 Tabla 77: Evaluación. Manejo de malezas. ....................................................................................................158 Tabla 80: Evaluación. Manejo de la fertilidad en frijol y maíz...............................................................161 Tabla 82: Evaluación. Manejo del suelo en frijol y maíz. .........................................................................167 Tabla 83: Evaluación. Manejo del viento en frijol y maíz. .......................................................................170 6 Tabla 84: Evaluación. Sistemas múltiples en frijol y maíz ......................................................................177 Tabla 85: Evaluación. Forestación. ...................................................................................................................178 Otras tablas Tabla 32: Fertilización con NPK 12-24-12, 18-9-18 y urea ...................................................................... 73 Tabla 51: Podas sistémicas por surco .............................................................................................................112 Tabla 59: Naranja dulce ........................................................................................................................................122 Tabla 60: Limones y limas ....................................................................................................................................122 Tabla 61: Mandarinas ............................................................................................................................................123 Tabla 62: Toronja.....................................................................................................................................................124 Tabla 64: Variedades de aguacate ....................................................................................................................126 Tabla 66: Tipos de mango ....................................................................................................................................128 Tabla 68: Tipos de cacao .......................................................................................................................................133 Tabla 76: Herbicidas ...............................................................................................................................................154 Tabla 78: Materiales para el encalado.............................................................................................................160 Tabla 79: Deficiencias en magnesio y zinc ....................................................................................................161 Tabla 81: Sistemas de labranza para maíz ....................................................................................................164 7 Autores y detalles de contacto Dirección: Peter Läderach y Maria Baca, CIAT. Asesoría: Rosa Maria Poch i Claret, UdL. Responsable: Jennifer Lidia Veenstra, UdL-CIAT. Colaboradores: Carlos Zelaya, CIAT; Hugo René Rodríguez González, UNA-CIAT; Victor Aguilar Bustamante, UNA; Luis Osorio, CONACAFE; Pablo García, CONACAFE; Edgar Berrios, consultor independiente. Participantes en los talleres en San Juan de Río Coco: Maritza Colinas Montalvan. Productora, Cooperativa 22 de Mayo; Gregorio de Jesús Sánchez Hernández. Productor, Cooperativa 22 de Mayo; Juan Antonio Talavera Matey. Productor, Cooperativa 22 de Mayo; Alejandro Flores. Productor, Cooperativa 22 de Mayo; Bernadino Bustillo Gutiérrez. Productor, CORCASAN; Marcio Lauzas Rodríguez. Productor, 17 de Octubre; Alfonso Castro Medino. Productor, CORCASAN; José Salvador Ortem. Productor, CORCASAN; Hermes Paulino Rodríguez López. Productor, CORCASAN; Benancio Costés. Productor, CORCASAN; Onelia Castillo. Productora, CORCASAN; Maria Paulina Bellorin Osorio. Productora, UCA; Hector Blandón Moreno. Técnico, CORCASAN; Omar Zalatiel Merlo Escalante. Técnico, CORCASAN; Policarpo Rugamo Melgaro. Técnico, CORCASAN; Walther Ramón Flores. Técnico, CORCASAN; Anastacio Vásquez Rizo. Técnico, PRODECOOP; Para información adicional por favor contactar a: Dr. Peter Läderach Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Managua, Nicaragua. Email: [email protected] 8 Acrónimos AECID: Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo. CATIE: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza. CIAT: Centro Internacional de Agricultura Tropical. CONACAFE: Consejo Nacional de Café (Nicaragua). FAO: Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. FUNICA: Fundación para el Desarrollo Tecnológico, Agropecuario y Forestal de Nicaragua. GTZ (Actual GIZ): Agencia Alemana de Cooperación Técnica (Agencia Alemana de Cooperación Internacional). IICA: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. INTA: Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria. MAG (Actual MAGFOR): Ministerio de Agricultura y Ganadería (Ministerio Agropecuario y Forestal), Nicaragua. MARENA: Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales, Nicaragua. 9 Tecnologías para el manejo agronómico del café 1-Manejo del almácigo, vivero y trasplante Manejo del almácigo Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 1: Manejo del almácigo Práctica Momento Coste (Mz) Selección y preparación del banco 150 C$ Desinfección del terreno (con agua hervida) 150 C$ Corte de semilla 40 C$ Despulpe a mano 1250 C$ Secado bajo sombra 1250 C$ Selección de semilla 2500 C$ Siembra 150 C$ Tapar el banco con zacate y levantar cobertura 150 C$ Riego Una hora diaria 7,50 C$ Trasplante al vivero A los 48 días 1-ALM-01 Preparación de semillas para el almácigo Para la elección de las semillas, se escogen las mejores plantas (de mayor resistencia a plagas, más productivas y que se vean más fuertes) y de éstas los frutos sanos y maduros de las bandolas que se encuentran entre el tercer y noveno nudo de las ramas del centro del árbol. La recolecta se hace en el segundo pase de cosecha, se despulpan las cerezas a mano y se fermentan las semillas por no más de 12 horas. Realizar una selección de calidad descartando semillas mal formadas, picadas por insectos etc. Secar al sol durante un día, después a la sombra. Si no se plantan directamente las semillas, deben guardarse en un frasco de vidrio o en bolsas, sin llenarlas completamente y guardándolas en un lugar fresco y seco. No se recomienda tenerlas mucho tiempo sin sembrarlas. 10 5 Kg de café cereza da para 1 Kg de semillas (3500 semillas) que pueden dar 3.000 cafetos fuertes. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-ALM-02 Siembra del almácigo La siembra del almácigo se hace entre los meses de diciembre a enero, o en septiembre a octubre. Planificando de tal manera, que el trasplante a campo final coincida con las lluvias a finales de mayo a mediados de junio ó septiembre a octubre calculando que las plantitas tengan entre 6 a 8 meses al momento del trasplante. La semilla debe remojarse durante un día antes de la siembra para incitar la germinación. Antes de sembrar, desinfectar el suelo con agua hirviendo. Se recomienda en surcos separados por 5 cm, dejando 1 cm entre semillas y cubrir con suelo, de profundidad dos veces el tamaño de la semilla. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-ALM-03 Construcción del almácigo Construir el almácigo en un lugar sombreado, protegido de animales y con acceso a agua. Con tabla, bambú y ladrillo u otro material, hacer un marco de 1 metro de largo por un metro de ancho y 20 cm de profundidad. Esto alcanza para 1 Kg de semillas al voleo, o una libra (0,45 Kg) en surcos, equivalente a 1.000-1.200 semillas. Llenar el marco con 15 cm de tierra negra y 5 cm con arena fina de río lavada. Para evitar encharcamiento y facilitar el trasplante. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-ALM-04 Cubierta y manejo del almácigo Proteger el almácigo con un cerco, y una cubierta de zacate u hojas de plátano seco. Colocarla a 20 cm del suelo. Regar diariamente por la mañana o por la tarde. Después de 45 días la semilla ha nacido (estado de fosforito) y se puede ir levantando la cubierta paulatinamente, para que las plantas se vayan acostumbrando al sol. A partir de entonces, o cuando alcanzan el estado de mariposa pueden trasplantarse al vivero. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 11 Manejo de vivero Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 2: Manejo del vivero y trasplante al cafetal Práctica Coste (10.000 plantas) Pica, calado y desinfección de tierra para el llenado de bolsa 2300 C$ Llenado de bolsa 3850 C$ Trasplante al vivero 1500 C$ Aplicación de biofertilizante 1200 C$ Aplicación de abono orgánico 600 C$ Preparación de terreno 2700 C$ Estaquillado 3000 C$ Huequeo o ahollado 6000 C$ Acarreo de plantas 3000 C$ Siembra 3000 C$ Recolección de basura inorgánica 750 C$ 1-VIV-01 Diseño del vivero La localización del vivero debe ser en un lugar plano, con acceso a agua y cercano a la zona donde se implantará el cafetal, para que las plantas vayan acostumbrándose a las condiciones. Debe existir sombra natural. Si no se dispone de ésta, se debe hacer una enramada con hojas de plátano y zacate, disponiéndola a 1,7 o 1,9 m sobre el vivero. Se emplean bolsas de plástico negro agujereadas, de 15 cm de diámetro y 20 cm de alto, o más grandes. La mezcla de suelo y abono para rellenar las bolsas se consigue poniendo por cada tres partes de tierra negra, tres de pulpa descompuesta o compost y una de gallinaza o estiércol. Para evitar en la mayor medida la aparición de nemátodos, se recomienda no recoger el suelo del cafetal sino de bosques o potreros. Las bolsas se colocan en bloques, conformados por cuatro o seis bolsas con un espacio vacío en medio del tamaño de una bolsa. Entre bloques debe haber un espacio de 50 cm para permitir el paso de las personas para el manejo del vivero. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 12 1-VIV-02 Trasplante al vivero Las plantas de café deben trasplantarse del almácigo o semillero al vivero en el estado de fosforito o, como tarde, en el estado de mariposa o chapola, esto sucede a los 55 o 77 días después de la siembra en el almácigo. Se escogen las plantas que se vean fuertes, no amarillas o torcidas, con raíces rectas y sanas. A primera hora de la mañana o por la tarde, para evitar que las plantas sufran daños por el sol. La raíz debe quedar recta, si fuera demasiado larga, debe cortarse para que no quede enrollada. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-VIV-03 Manejo del vivero El vivero debe regarse diariamente, por la mañana o por la tarde. Evitando el exceso de agua, para no provocar el vuelco. La sombra se va eliminando paulatinamente a medida que crecen los cafetos. El deshierbe se realiza una vez al mes. La fertilización, con abono foliar de estiércol fermentado cada 15 días o cuando las plantas parezcan amarillas o con manchas de hierro. A los dos meses se puede comenzar a abonar con un puñado de compost, humus o lombricompost, cada 30 días. La buena nutrición de las plantas evita que aparezca la mancha de hierro. Si esta enfermedad es persistente, se puede aplicar el “caldo bordelés” con dos cucharadas soperas de sulfato de cobre y dos de cal en un galón de agua. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-VIV-04 Bolsas más grandes para vivero Bolsas más grandes (implantado por CENICAFÉ, Colombia) conllevan un desarrollo de raíces más profundas, especialmente cuando la irrigación en el vivero se realiza por abajo. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). 1-VIV-05 Inoculación con micorrizas Las micorrizas son hongos que viven en simbiosis con el sistema radicular de las plantas. La simbiosis consiste en el aporte de agua y nutrientes minerales por parte del hongo y productos biosintetizados (azúcares principalmente) por parte de la planta. De esta manera, las hifas de los hongos entran a formar parte del sistema radicular de las plantas. 13 Por ello, las ventajas de las plantas de café inoculadas con micorrizas, son el aumento del volumen de raíces y con ello del volumen de suelo explorado. Permitiendo así llegar a captar agua y nutrientes que de otra manera estarían distantes. Esta mejora en el acceso de los nutrientes y al agua repercute en las plantas con un aumento de la cantidad de hojas y de bandolas, así como también en un aumento de la producción de café. Las experiencias demuestran que la simbiosis, también confiere a las plantas de mayor resistencia frente al ataque de sus sistemas radiculares por parte de patógenos tales como los nemátodos Meloidogyne incognita, Meloidogyne exigua. Además de fortalecer a la planta con una mayor tolerancia al estrés del trasplante. Pese a que la simbiosis ocurre de manera natural en los ecosistemas, se observa que las plantas de café tienen un bajo grado de colonización de micorrizas en los viveros industriales. Por tanto, la inoculación debe llevarse a cabo en el vivero, y puede realizarse tanto en variedades tradicionales como en híbridos o injertos. Existe una gran variedad de microorganismos para este propósito, algunos de los cuales también son fijadores de nitrógeno atmosférico. La elección repercute sobre el ecosistema, la producción y la calidad del café. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). Manejo del trasplante 1-TRS-01 Trasplante al cafetal Dos meses antes del trasplante se realiza un ahoyado de 30 cm de diámetro y 30 cm de profundidad en terrenos blandos. En suelos duros, pedregosos o arcillosos se hacen de 45 cm. Para rellenar el hueco con el trasplante, se mezclan el suelo de los primeros 20 cm de profundidad con 2-3 Kg de compost. En suelos muy ácidos se puede añadir de 50 a 100 gr de cal común (un puñado). A campo se llevan solo las mejores plantas, las más rectas y verdes. El trasplante se hace en tiempo de lluvias, cuando los cafetos tienen de 2 a 3 cruces y 6 y ½ o 7 meses de edad. Si se trasplantan antes aumentan los costos de deshierbe. En el momento de plantar se debe hidratar bien, y aplicar estiércol fermentado tanto en hojas como en el suelo. No dejar que las raíces queden enrolladas en el fondo. Las plantas no crecen bien si lo están, es mejor enderezarlas y si no es posible, podarlas. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 14 1-TRS-02 Polímeros de retención de agua Los polímeros que aumentan la capacidad de retención de agua del suelo pueden emplearse para el relleno de suelo en el vivero, y aplicarse también en el trasplante del café al campo. Esto ayudaría a pasar la fase delicada de adaptación al cafetal. Típicamente se usan en viveros comerciales para promover el crecimiento de las plantas y el coste es menor a 0,01 euros por dosis de 2 gramos. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). 1-TRS-03 Trazado en cuadro o rectángulo Se tensa una cuerda en línea recta, como guía para ir situando estacas, en las posiciones donde irán las plantas dentro del surco. Luego la cuerda se traslada a la distancia que se ha establecido para dejar la calle, y se repite el proceso. No sirve para terrenos muy inclinados ya que las calles siguen la misma dirección que la escorrentía, por lo que se generaría erosión hídrica. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-TRS-04 Trazado en triángulo – tresbolillo Sirve para terrenos con pendientes poco pronunciadas. No para pendientes muy acentuadas. Primero se establece una línea guía siguiendo la curva de nivel, marcando dónde se plantarán los árboles de café. Después, con dos varas de la medida de distancia de sembrado o 10 cm más, se van haciendo los triángulos hacia arriba y hacia abajo, juntando los extremos de las varas. Así sucesivamente. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 15 Manejo de las densidades Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 3: Manejo de densidades Densidad (árboles /Mz) Variedad Asocios 3333 Caturra* 3333 Catimore* 2500 Bourbon 3333 Catuaí* Musáceas, ingas, erithrinas, cítricos, maderables. Rendimiento oro/Mz) (Qq Coste (C$) 16 ** 14000 16 ** 14000 12 ** 12000 16 ** 14000 * Variedades de porte bajo. ** En sistemas orgánicos. 1-DEN-01 Densidad de Caturra, Catuaí. Porte bajo. A la hora de plantar los cafetales en el sistema agroforestal. Para la variedad Caturra la distancia de siembra debe ser de 1,7x 1,7 metros o 2 x 1,5 metros. Si se realiza en una malla de cuadros o rectángulos, la densidad resulta en 3460 o 3333 árboles por hectárea, respectivamente. Si se realiza en triángulo, la densidad es mayor, de 3995 árboles por hectárea. 3849 en caso de plantarlos a 2 x 1,5 metros. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 1-DEN-02 Densidad de Typica, Criollo, Borbón-Bourbon, Maragogype. Porte alto. Cuando se plantan en sistemas agroforestales. Para la variedad Typica la distancia de siembra debe ser de 2 x 2; 2,5 x 2 o 3 x 3 metros. Si se realiza en una malla de cuadros o rectángulos, la densidad resulta en 2500, 2000 o 1666 árboles por hectárea, respectivamente. Si se realiza en triángulo, la densidad es mayor, de 2887, 2309 o 1924 árboles por hectárea, según la distancia de siembra. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 16 Comentario a la evaluación: Tabla 4: Evaluación. Manejo del almácigo, vivero y trasplante. Entre las alternativas de comprar los cafetos para el trasplante en un vivero o construírse un almácigo y un vivero propio, la segunda opción presenta la ventja de que es más económica, y además se tiene seguridad de que las semillas provienen de buenas plantas y de que los árboles están adaptados a las condiciones del cafetal, ya que se han desarrollado en el mismo ambiente. En este caso se favorecen las vareidades locales. Sin embargo, requiere de mayor planificación, trabajo y de la inversión en la infraestructura. Los impactos en el medio agro-ambiental son de reducida escala, afectando únicamente a la localización de la infraestructura. Por otro lado, estas actividades pueden diversificar la fuente de ingresos de los productores al vender semillas o cafetos para el trasplante. Las prácticas que implican el uso de bolsas más grandes para vivero o el uso de polímeros de retención de agua, pueden aplicarse en caso de que aparezcan problemas de adaptación de los cafetos a las condiciones del cafetal. Aunque en el caso de los polímeros, existen otros materiales (enmiendas orgánicas) que pueden cumplir el mismo papel sin dejar residuos en el suelo. La mejora de las condiciones del cultivo con las micorrizas es incuestionable, aunque la inoculación puede no ser necesaria si en el vivero se emplea suelo natural de la zona, ya que en este pueden estar presentes variedades locales y adaptadas de hongos micorrízicos, evitando así la introducción de especies invasivas que modifiquen el ecosistema. En cuanto al trazado del cafetal y las densidades de siembra, los trazados en triángulo protegen más el suelo contra la erosión, pero también implican densidades mayores por lo que la competencia por agua, luz y nutrientes se incrementa. Los efectos de una mayor densidad de áboles de café son el aumento de la competencia y de la dificultad del control de plagas y enfermedades, pero si el manejo es adecuado y se aportan los requisitos necesarios la producción es mayor. Entre las alternativas de comprar los cafetos para el trasplante en un vivero o construirse un almácigo y un vivero propio, la segunda opción presenta la ventaja de que es más económica, y además se tiene seguridad de que las semillas provienen de buenas plantas y de que los árboles están adaptados a las condiciones del cafetal, ya que se han desarrollado en el mismo ambiente. En este caso se favorecen las variedades locales. Sin embargo, requiere de mayor planificación, trabajo y de la inversión en la infraestructura. Otro de los problemas que identificaron los técnicos en los talleres es que no se le da la 17 importancia suficiente a la selección de semilla de buena calidad ni a la fertilización en la fase de vivero. Los impactos en el medio agro-ambiental son de reducida escala, afectando únicamente a la localización de la infraestructura. Por un lado, los cafetos del vivero permiten la implantación de nuevas parcelas de cafetal y también la renovación de las plantas en cafetales establecidos, dando solución a uno de los problemas identificados por los productores orgánicos de sistemas agroforestales que participaron en los talleres de San Juan de Río Coco: los bajos rendimientos causados por la avanzada edad de las plantas y la falta de renovaciones. Por otro lado, estas actividades pueden diversificar la fuente de ingresos de los productores al vender semillas o cafetos para el trasplante. Las prácticas que implican el uso de bolsas más grandes para vivero o el uso de polímeros de retención de agua, pueden aplicarse en caso de que aparezcan problemas de adaptación de los cafetos a las condiciones del cafetal. Aunque en el caso de los polímeros, existen otros materiales (enmiendas orgánicas) que pueden cumplir el mismo papel sin dejar residuos en el suelo. La mejora de las condiciones del cultivo con las micorrizas es incuestionable, aunque la inoculación puede no ser necesaria si en el vivero se emplea suelo natural de la zona, ya que en este pueden estar presentes variedades locales y adaptadas de hongos micorrízicos, evitando así la introducción de especies invasivas que modifiquen el ecosistema. En cuanto al trazado del cafetal y las densidades de siembra, los trazados en triángulo protegen más el suelo contra la erosión, pero también implican densidades mayores por lo que la competencia por agua, luz y nutrientes se incrementa. Los efectos de una mayor densidad de árboles de café son el aumento de la competencia y de la dificultad del control de plagas y enfermedades. Si el manejo es adecuado y se aportan los requisitos necesarios la producción es mayor, pero si no se dispone de medios para ello, es preferible adoptar densidades menores para no agotar el suelo ni las reservas hídricas y asegurar una buena carga de frutos en los árboles de café plantados, en vez de incrementar la competencia que solamente dará malos resultados en los rendimientos. 18 2-Material genético Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 5: Manejo de variedades Variedad Requisitos Resistencia Susceptibilidade s s Coste Caturra* 2 x 1 y 1/2 m Pellejillo, ojo 800 – 1.000 msnm. de gallo. Tª Broca y cochinilla. Suelos sueltos, francos y de entre 17 profundos, de pH 6,5. – 23 ºC 30.000 C$ a 5C$ la planta y 3333 plant/Mz Catimore En zona alta 2 x 1 y 1/2 m Roya y susceptible a 600 – 900 msnm broca. pellejo, ojo de Suelos sueltos, francos y Tª de 23 – gallo y nemátodos. profundos, de pH entre 5 27 ºC Susceptible a la y 5,5. broca. 30.000 C$ a 5C$ la planta y 3333 plant/Mz Bourbon* Catuaí* 2x2m 800 – 1.000 msnm. Suelos sueltos y profundos y pH alrededor Pellejo, ojo Broca. de 6,5. Buena cobertura de gallo. del suelo. Sombrío del 30-40%. 2 x 1 y 1/2 m 800 – 1.100 msnm 12.500 C$ a 5C$ la planta y 2500 plant/Mz. Pellejo, ojo 30.000 C$ de gallo. Roya, mancha de a 5C$ la planta Tª de 17 a hierro y broca. y 3333 23 ºC plant/Mz Typica* * Variedades presentes hace 20 años. Variedades Hay suficientes evidencias como para considerar que dentro de la variabilidad genética de las plantas de café hay diferencias en cuanto a la capacidad de soportar sequías. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). 19 Las variedades de café se ajustan a un nicho climático determinado. Cada variedad tiene un grano distinto y una producción que depende de las condiciones ambientales. Además, cada variedad presenta una resistencia distinta ante las plagas y las enfermedades. El cambio climático afecta en algunas localizaciones alterando las propiedades de los nichos climáticos. A la vez, sus efectos provocarán el aumento de la prevalencia y del rango altitudinal de las plagas como la broca del café y el hongo que causa la roya del café. Para fortalecer la capacidad de resiliencia de los cultivos, se deben ajustar las variedades a las nuevas condiciones. En este sentido, el conocimiento disponible permite aconsejar sobre la introducción de robusta hasta los 500 msnm, coincidiendo con zonas de precipitación anual mayor a 2000 mm. La robusta es más resistente a las plagas debido a un sistema radicular más desarrollado en profundidad, aunque no tolera bien los descensos en temperatura y también es muy sensible a los vientos. Por encima de los 500 msnm la producción de arábica es más adecuado. En las zonas altas, se recomienda la implantación de las variedades Lempira, Jalapa y Catimor, ya que han demostrado ser más resistentes frente al ataque de la Roya. Por otro lado, el cambio climático afectará negativamente a las propiedades organolépticas del grano y en consecuencia, al precio de venta del mismo. Por ello se deben rescatar variedades como el Bourbon, beneficioso tanto para el medio ambiente como para la Calidad de la Taza, pudiendo obtener un beneficio mayor del producto. En un estudio de comparación de la calidad del café en la región de Jinotega, se evaluaron ocho variedades: Bourbon, Caturra estrella, Catimor, Caturra, Catauí, Maracaturra, Mundo Novo, Maragogype. Se observó que la apreciación, independientemente de la variedad, aumenta con la altura. Y pese a que la literatura en general identifica al Bourbon como de más calidad que el Caturra, los catadores puntuaron mejor a este último en esta ocasión. El Maragogype fue el que obtuvo el puntaje más alto. Pese a no ser de las variedades mejor puntuadas, la Caturra, más productiva, menos exigente en nutrientes y más tolerante al ojo de gallo, es la que predomina en los cultivos de Jinotega, con un 74,8%. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). 20 2-VAR-01 Robusta Comentario de expertos: Tabla 6: Robusta Robusta: de menor calidad y mayor contenido en cafeína. Producido para café soluble. Dificultades de entrar en el mercado para la exportación. La Variedad Robusta Coffea canephora L, es originaria de África, se desarrolla en elevaciones desde el nivel del mar hasta aproximadamente los 1000 msnm, se adapta a temperaturas de 21 a 28 ºC y con una pluviosidad promedio anual de 1000 –1800 mm; se obtienen rendimientos de 223,2–3228,72 kg oro/ha, fue utilizada como patrón en el injerto de las variedades comerciales (Bolaños, 2005). UNA (Suárez et al, 2010). 2-VAR-02 Cambiar Arábica por Robusta En terrenos bajos, con acceso al agua. Se ha formado la idea de que Robusta es menos susceptible a la sequía que Arábica debido a que forma un sistema radicular más desarrollado en profundidad. Pero lo cierto es que muchas veces se encuentra en sistemas irrigados y puede que sea por esto por lo que tienen mayor volumen de raíces. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). 2-VAR-03 Caturra Comentario de expertos: Tabla 7: Caturra Caturra: para plantíos entre 850 y 1200 msnm es la variedad más sembrada. De porte bajo. Con mucha producción y temprana. Tiene un tamaño de grano uniforme. Excelente calidad en taza. Más precoz y productivo que las líneas comunes de Typica y Bourbon, exigiendo mayor cantidad de nutrientes y podas. Cuando se cultiva bajo condiciones desfavorables de suelo y ambiente, sobre todo en regiones de estación seca relativamente prolongada, su capacidad productiva se ve afectada. De porte bajo y entrenudos cortos. Ramificación secundaria abundante, de aspecto compacto. Hojas redondas, grandes y oscuras. 21 Alta capacidad productiva. Gran número de inflorescencias por axila y elevado número de flores por inflorescencia. (IHCAFE, s.f.) Mutación del Bourbon. Porte bajo, entrenudos cortos, brotes verdes, apariencia frondosa. Frutos mayores al bourbon. Se adapta bien a zonas bajas e intermedias. Tiene buena calidad en taza. Puede sembrarse a distancias más cortas. Caficultura intensiva. (Zelaya et al, 1996). 2-VAR-04 Borbón – Bourbon Comentario de expertos: Tabla 8: Bourbon Bourbon: de porte alto. Baja producción, por lo que es reemplazado por otras variedades, sin embargo tiene muy buena calidad en taza. De porte alto, forma menos cónica. De ramificación secundaria abundante. Entrenudos cortos y con gran cantidad de axilas florales. Las hojas son anchas y onduladas, las nuevas son verdes. El grano es pequeño y redondo. Es una variedad precoz, inicia la producción en edad temprana y de manera uniforme. De capacidad de producción alrededor del 30% mayor que el Typica. (IHCAFE, s.f.) Porte alto, ángulos abiertos, brote verde, grano menor al del typica. Del 42 al 50% café supremo. Más productiva. Se adapta bien a la zona Norte. Reemplazó a Typica. (Zelaya et al, 1996). 2-VAR-05 Maragogype Mutación de Typica en Brasil. Porte más alto que Typica y Bourbon. 22 Productividad baja, entrenudos largos. Hojas grandes y alargadas (lanceoladas) regulares. Se doblan hacia abajo. Frutos y semillas de gran tamaño. Taza muy apreciada en mercados especiales. Para zonas altas. Tecnologías con bajos ínsumos. (Zelaya et al, 1996). 2-VAR-06 Typica Comentario de expertos: Tabla 9: Typica Typica: desde el siglo pasado, cuando la manera de cosechar era diferente y bajaban la copa con un gancho. Fue sustituída por plantas de porte bajo. Fue la primera variedad cultivada en América Tropical, representando cafetales muy antiguos. Produce un café de muy buena calidad. Su proveniencia es de semilla de una sola planta del siglo XIII, esto junto al alto grado de autofecundación, determina una gran uniformidad de las poblaciones. De porte alto (2-3 metros), forma cónica, generalmente de tronco único. Su producción es baja. Los brotes tiernos son de color bronce. Hojas elípticas y alargadas, con márgenes y láminas muy poco onduladas. Granos grandes, de forma alargada, de maduración temprana y uniforme. (IHCAFE, s.f.) Entrenudos largos, porte alto, ángulos abiertos, brote bronce rojizo. Alcanza 4 metros. Diámetro de copa de 1,87 a 2,21 metros. Granos de gran tamaño, del 63 al 72% de café supremo, taza excelente. Menor capacidad productiva. En la producción, desplazada por otras variedades. (Zelaya et al, 1996). 23 2-VAR-07 Pacas Es una mutación del Borbón originado en El Salvador, muy parecida al Caturra, adaptado a las zonas bajas, su crecimiento es lento y de producción tardía, resistente al viento y a la sequía (Bolaños, 2005; Baylon & Pizzi, 1994b). Es una planta compacta por lo que es más susceptible a la roya. UNA (Suárez et al, 2010). De porte pequeño, entrenudos cortos, follaje abundante, producción alta. Hojas grandes, anchas. De fructificación precoz y sistema radical desarrollado. Gran proliferación de bandolas, de aspecto compacto. Se adapta bien a zonas bajas, con ocurrencia ocasional de períodos relativamente prolongados de sequía, altas temperaturas y suelos de baja capacidad de retención de humedad (arenosos). En zonas de altura presenta problemas de crecimiento vegetativo retardado y de maduración tardía, reduciendo su producción. (IHCAFE, s.f.) Mutación del Bourbon. Porte bajo, entrenudos cortos, brotes verdes, apariencia frondosa. Frutos mayores al bourbón. Se adapta bien a zonas bajas e intermedias. Tiene buena calidad en taza. Puede sembrarse a distancias más cortas. Caficultura intensiva. Tolerante al paloteo. (Zelaya et al, 1996). 2-VAR-08 Villa Sarchi De porte bajo, muy similar en su forma y tamaño al Caturra y Pacas. Tiene brotes de color verde, hojas de tamaño mediano, sistema radical fuerte, entrenudos cortos en su eje principal y en sus bandolas. Precoz para producir y de maduración intermedia y uniforme. Buen comportamiento en zonas cafetaleras altas. (IHCAFE, s.f.) 24 Mutación del Bourbon. Porte bajo, entrenudos cortos, brotes verdes, apariencia frondosa. Frutos mayores al Bourbon. Se adapta bien a zonas bajas e intermedias. Tiene buena calidad en taza. Puede sembrarse a distancias más cortas. Caficultura intensiva. Tolerante al paloteo.Grano más grande. (Zelaya et al, 1996). Es una mutación natural de la variedad Bourbon aparecida en Costa Rica, tal y como sucedió con las variedades Pacas (El Salvador, año 1949) y Caturra (Brasil, 1915). PROCAFE (Quijano et al, 2009). 2-VAR-09 Venecia Mutación del Bourbón. Porte bajo, entrenudos cortos, brotes verdes, apariencia frondosa. Frutos mayores al bourbón. Se adapta bien a zonas bajas e intermedias. Tiene buena calidad en taza. Puede sembrarse a distancias más cortas. Caficultura intensiva. Tolerante al paloteo. (Zelaya et al, 1996). Injertos 2-INJ-01 Arábica sobre robusta Evidencias de que tienen mayor resistencia a las sequías que una planta 100% arábica. Puede tener otros beneficios como la resistencia a nemátodos. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). Para hacer frente a los cambios climáticos se requieren variedades de plantas de café más fuertes, que mantengan una buena producción sin perjudicar la calidad de los granos de café. Con el injerto de arábica sobre robusta se combina el sistema radicular de la planta de robusta con la calidad del grano de arábica. El sistema radicular de la variedad robusta es más desarrollado, con una raíz pivotante que llega a mayores profundidades y con un número más elevado de ramificaciones, permitiendo así aumentar el acceso al agua y a los nutrientes. Asimismo, la resistencia a las plagas de nemátodos que presentan las raíces de robusta también es superior a la de arábica. Las experiencias también demuestran que con los injertos se reduce la bianualidad de los cultivos y que aumenta la longevidad de los mismos. Este injerto se debe hacer en vivero, en la fase de plántulas. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). 25 Híbridos Los híbridos son combinaciones del genoma de distintas variedades de café. Algunas de las variedades empleadas son autóctonas, y otras alóctonas. La finalidad de combinar el material genético es encontrar plantas que sean más productivas (reduciendo la bianualidad del cultivo del café), o más resistentes a plagas, a las enfermedades y a las variaciones climáticas. Las experiencias en campo también demuestran que los híbridos no comprometen la calidad del grano de café, obteniendo en algunos ensayos puntajes más altos por parte de los catadores. El cambio climático afectará a los cultivos de café no sólo en cuanto al aumento de la temperatura y alteración de las lluvias, sino también se espera un incremento de la incidencia de plagas y enfermedades. Por ello, la implantación de híbridos puede subsanar la falta de resistencia de las variedades locales del café. De los híbridos de los que se cuenta con experiencia en campo, el H1 se adecúa a regiones por debajo de los 1000 metros de altitud, y el H3 a regiones por encima de esa altitud. Por tanto, pueden reemplazar las variedades existentes en las fincas donde se prevea una disminución de la producción o de la calidad debida a variaciones en el microclima. También cabe destacar la posibilidad de crear nuevas variedades de híbridos, con propiedades organolépticas particulares, y poder abrir así un nuevo mercado. Un ejemplo de ello es la combinación de caturra con moka, producido en Jinotega, Matagalpa y Ocotal y comercializado a precios altos en Estados Unidos. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). 2-HIB-01 Catuaí Comentario de expertos: Tabla 10: Catauí Catauí: adecuada para cafetales entre 850 y 1200 msnm. De buena calidad y producción regular. Cruce entre Caturra y Mundo Novo Líneas de Catuaí Rojo y Catuaí Amarillo. De porte bajo, elevado vigor vegetativo y ramificación abundante. Sin embargo no es compacta. Con entrenudos cortos. Precoz y de alto potencial productivo. Buena adaptabilidad a diferentes ambientes. Aunque en zonas de altura, la maduración es tardía y no es uniforme. (IHCAFE, s.f.) 26 Cruce artificial entre Mundo Novo y Caturra realizado en IAC, Brasil. Morfología parecida a Caturra, porte intermedio, produce bandolas secundarias o palmilla. Crecimiento lateral. Mayor productividad que Pacas y Caturra. Se adapta bien a zonas altas. Densidades de 3500 plantas/mz. El grano se desprende fácilmente. 2-HIB-02 Lempira Del cruce de Caturra susceptible a la roya y el híbrido de Timor con resistencia. (IHCAFE, s.f.) 2-HIB-03 Catrenic Su origen genético es a partir de un cruce realizado en el Centro de Investigaçao das Ferrugens do Cafeeiro en Oeiras Portugal (C.I.C.F), entre los materiales HW 26. 19/1 Caturra rojo por 832/1 H.T.13, el cual fue introducido a Nicaragua en el año 1971 de Glendale, Maryland, EE.UU. en generación F2 y que a través de selección individual, realizada por el centro se logró obtener un material con buenas características agronómicas (Baylon y Pizzi, 1994). Se caracteriza por su uniformidad en el porte bajo, hojas de color verde oscuro, brotes bronceados y frutos rojos, ramas largas con entrenudos cortos y de palmillamiento terciario, de mayor capacidad de producción comparado con Catuaí y Caturra. Necesita de buen manejo agronómico para expresar plenamente su potencial, presenta alta precocidad, es recomendado para zonas bajas y se desarrolla bien a alturas de los 1000 msnm (Bolaños, 2005). UNA (Suárez et al, 2010). Catimor desarrollado (seleccionado) en Nicaragua. Cruce entre Caturra e Híbrido de Timor. Entrenudos cortos, porte intermedio, ramificación secundaria y terciaria. Brote bronce y verde. Menor capacidad productiva, buen vigor. Tolerancia a la Roya. Adaptabilidad a diferentes zonas, uniformidad fenotípica. Trabajo de fitomejoramiento. (Zelaya et al, 1996). 2-HIB-04 Pacamara Cruce controlado entre Pacas y Maragogype, de El Salvador. 27 Porte pequeño, entrenudos cortos, buena producción, frutos y hojas de tamaño grande. Frutos grandes, buena taza. Se adapta bien a zonas altas y lluvias bien distribuidas. Presenta variabilidad en porte y tamaño de grano. (Zelaya et al, 1996). 2-HIB-05 Catimor Comentario de expertos: Tabla 11: Catimores Catimor: erráticos en la descendencia. Demanda más agua, si falta, hay un elevado porcentaje de grano vano. Además es susceptible al ojo de gallo. Catimor colombiano 52-69: De buena calidad. Demanda más agua. Zonas bajas de matagalpa. Con 17 líneas de experimentación. Catimor T86 67 “2 3”: De mayor producción y buena calidad de taza. De porte bajo, retoños fuertes. Producción homogénea a lo largo de los años, es decir, no le afecta la bianualidad o sólo levemente, del orden de 1 Qq por manzana. CR 75: liberado por Costa Rica. Se introdujo en Nicaragua como resistente a la roya, pero es de menor calidad. Su grano es más grande. Si presenta grano negro o grano vano, es un problema nutricional que se corrige con urea y potasio. CR 95. Híbrido entre Caturra CIFC 19/1 y el Híbrido de Timor CIFC 832/1. (Zelaya et al, 1996). 2-HIB-06 Centroamericano El cruzamiento artificial entre el Sarchimor T 5296 con él café silvestre Rume Sudán, es el origen de la variedad Centroamericano, liberada por PROCAFE en el año 2008. Debido a su variabilidad genética, cuenta con las siguientes características agronómicas: Sistema radicular fuerte y abundante; con alto vigor híbrido, porte intermedio (2.15 metros) con arquitectura de forma cónica y compacta, bandolas largas (88.0 cm) con entrenudos cortos (4.60 cm). Posee un follaje denso con hojas grandes y corrugadas (largo 19.1 cm y ancho 9.2 cm), por lo que se percibe su rusticidad, de color verde intenso, brotes de color verde claro. Resistente a la roya del cafeto y plagas del suelo, como nemátodos. Productividad: Al año de la siembra, produce 5 a 8 quintales oro por manzana (mz). La productividad promedio de cuatro cosechas consecutivas, después del segundo año de siembra, es de 43.7 quintales oro uva/mz, supera a las variedades comerciales en un 34.6%. 28 La distribución de frutos en la bandola es cerrada, dando la forma de racimo o mazorca (desde 10 a 24 frutos por glomérulo floral), la maduración del fruto es intermedia y uniforme de color rojo, resistente a la caída por el efecto de exceso de lluvia y viento y su tamaño es mediano (1.62 de largo y 1.25 de ancho). En el momento del corte, el fruto puede ser desprendido o desgranado con facilidad y poca presión. Cualidades de bebida: Durante la validación se efectuaron evaluaciones organolépticas con reconocidos catadores, tanto a nivel de países como a nivel regional, lo que permitió constatar que, en las mismas condiciones, la variedad Centroamericano produce un café de similares cualidades organolépticas que las variedades Pacas, Tekisic, Caturra, Catuaí. Los atributos más notorios son: dulzura y acidez buena, aroma (agradable), balance y sabor bueno. Se adapta perfectamente en la zona cafetalera de El Salvador, desde los 700 hasta 1,400 metros sobre el nivel del mar (msnm), bajo sombra regulada de acuerdo a la altitud donde se cultiva. PROCAFE (Quijano et al, 2009). 2-HIB-07 Híbridos F1 Caturra 9*et 15 l 2, a.30; caturra* et 15 l3, al 17; y t 5296*et 6 l.13, a. 12 Las particularidades de estos híbridos es que a partir del mejoramiento genético tienen la predisposición de desarrollar mejores cualidades agronómicas de interés que las actuales variedades cultivadas en cuanto a una mejora en la producción, calidad y resistencia a problemas fitosanitarios. Estos híbridos fueron multiplicados por embriogénesis somática in vitro debido que son clones (Hidalgo, 2007). Los híbridos presentan mayor diámetro de tallo que las variedades comerciales cultivadas bajo sombra. Son precoces y aumentan la cosecha anualmente en los primeros años. UNA (Suárez et al, 2010). Desde 1999 con apoyo de PROMECAFE-IICA-CATIE y el CIRAD, cuatro paísescentroamericanos: Guatemala, El Salvador, Honduras y Costa Rica; iniciaron siembra de ensayos de clones híbridos F1. Los resultados hasta el 2005 permitieron seleccionar 3 clones para validación semi comercial en campo Ll_l13A44, Ll_l12A28 (T05296 x Rume Sudan) y Ll_l04A34 (Caturra x ET41). En estos ensayos se determinó que en cuatro cosechas se presentaron producciones más altas que las variedades tradicionales (hasta 150% más, en promedio). 29 Las pruebas de catación indican que la calidad es globalmente igual a la de las variedades tradicionales, pero sin superar la de Bourbon y Pacamara. (Zelaya et al, 1996). Comentario de expertos: Tabla 12: Variedad de Etiopía Variedad de Etiopía: obtenido por clonación en el jardín del café del CIRAD. Distribuído en Nicaragua por ATLÁNTICA. Es más caro, pero su producción es buena y uniforme, además de tener buena calidad. Comentario a la evaluación: Tabla 13: Evaluación. Material genético. Según la altitud se debe escoger Catrenic para las zonas bajas; caturra, pacas, venecia, catimor y catuaí para las zonas bajas e intermedias; y bourbon, maragogype, typica, villa sarchi y pacamara para las zonas altas. Los impactos en el medio agro-forestal de las diferentes variedades son casi los mismos: al plantar árboles en un terreno mejoran las condiciones ecológicas tanto del aire, como del agua y del suelo. Sin embargo, en la evaluación se destacan aquellas variedades de café que requieren un mayor aporte de nutrientes con impactos negativos en la fertilidad. En zonas de elevada incidencia de roya, las variedades aconsejadas son lempira, catimor, catrenic y centroamericano. Pese a que robusta puede presentar ventajas en cuanto a la adaptabilidad al cambio climático, la menor calidad del grano junto a las dificultades de entrar en el mercado, hacen más recomendables los injertos que las plantas 100% robusta. En el medio socio-económico, todas las variedades afectan positivamente a la producción, aunque las características de algunas variedades hacen que esta sea mayor, además de que algunos híbridos se han creado expresamente con este propósito. Las estrategias a seguir serían el cultivo de variedades de muy buena calidad en taza para alcanzar buenos precios pese a tener baja producción (rescatando variedades desplazadas como typica y bourbon, además de otras que se señalan con buena calidad como magarogype, villa sarchi, venecia...) o aumentar la producción con variedades que siguen manteniendo una calidad aceptable y son de alta productividad (con el uso de híbridos como catuaí, catrenic, pacamara...). Se aconseja la primera estrategia para caficultura de altura, con sombra, y bajos insumos. Mientras que la segunda estrategia requiere de una caficultura más intensiva, con mayores inversiones. 30 3-Manejo de plagas Comentario de técnicos y productores: Tabla 14: Manejo de plagas Práctica Plagas contra las que actúa Momento Coste (C$/ Mz) Graniteo y Pepena Agosto - octubre 436 Trampas Octubre - noviembre 576 Noviembre 800 Agosto - septiembre 760 Control de malezas Beauvaria Broca * Hace 20 años no se aplicaban ni productos orgánicos ni químicos. El aumento de temperaturas y la variabilidad de las lluvias asociadas al cambio climático, tienen como consecuencia el aumento del rango de acción de plagas y enfermedades. Para hacerles frente de manera sostenible y amigable con el ambiente, se debe conocer el sistema ecológico que se maneja, la dinámica de las poblaciones de las plagas y la de sus enemigos naturales. Conociendo los mecanismos por los cuales acceden a la planta y cambiar algunos hábitos durante el manejo, es posible minimizar el uso de plaguicidas. En esta línea, el manejo de sombra puede limitar la aparición de determinadas enfermedades. En los años con mucha lluvia (La Niña) se puede reducir la sombra durante la época lluviosa, para aumentar la evapotranspiración y disminuir así la incidencia de la roya, el ojo de gallo, y el mal de hilachas, que se ven favorecidas por la alta precipitación y la elevada humedad. Por el contrario, la mancha de hierro y plagas como el minador, son favorecidas por altas temperaturas y luminosidad, entonces lo que se debe hacer, en los años de sequía, es dejar mayor porcentaje de sombra. Otro ejemplo, es el caso del mal de machete (cáncer de tronco, llaga macana) la cual se sabe que es causada por la entrada del hongo Ceratocystis fimbriata en las heridas infringidas por machete o por las galerías en el tronco. Las medidas que se pueden tomar para disminuir el riesgo de afección por la enfermedad son recubrir con cicatrizante las heridas provocadas en la poda, y desinfectar con formol los machetes empleados en la selección de malezas. 31 Se recomienda también, el uso de insecticidas biológicos, menos tóxicos, basados en hongos entomopatógenos como la Beauveria bassiana (Bb) o bioplaguicidas amigables con el medio como el caldo nutritivo Bacfungil en vez de productos sintéticos más nocivos para el medio y el ser humano. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). Plagas Insectos La broca La broca en estado adulto perfora el grano para poner los huevos. Como gusano daña las semillas, de 120 a 130 días después de la floración. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Minador de la hoja de café De color plateado. Se alimenta de las hojas, dentro de las cuales se introduce. Produce la caída de las hojas afectadas. Es importante durante la época seca. Cuando hay mucho ataque los árboles pierden muchas hojas y se debilitan. La lluvia controla la plaga. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Gallina Ciega Como gusano (grueso, arrugado y en forma de C) se encuentra en el suelo. En esta etapa se alimenta de las raíces de la planta de café. Tanto en almácigo y vivero como en la plantación. Los adultos salen en las primeras lluvias de mayo, no son dañinos para el cafetal, pero ponen los huevos en el suelo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Cochinillas De color blanco, se mantiene dentro del suelo o sobre las ramas del café. Son chupadores de la savia de los árboles, debilitándolos, pudiendo provocar su muerte. *aplicacionesde NEEM solución acuosa al 0.5 ó 1%, ó aplicaciones de jabón o tratamientos a base de carbonato de sodio. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 32 Hormigas Las más dañinas son las que cortan las hojas del café y las hormigas bravas que ayudan a la cochinilla a pasarse a otros lados del café. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Nemátodos Organismos del suelo que se alimentan de las raíces del café. Muy dañinos. Hacen heridas y chupan los jugos de las raíces. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Repela 3-REP-01 Repela para el control de la broca Se recogen los frutos que quedan en los cafetos después de la cosecha. Se meten en agua hirviendo para matar el insecto. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Pepena 3-PEP-01 Pepena para el control de la broca Recolección de los frutos que quedan en el suelo después de la última cosecha. Debe realizarse junto a la “repela” y también hay que recoger los primeros frutos brocados que aparecen en la parcela y sumergirlos en agua caliente o rociarlos con insecticida para matar la plaga. (FHIA, 2004). La pepena, la repepena y el corte de los granos secos después de la repela, están dirigidas a contribuir en el control de la broca, en vista de que todos estos granos verdes o enfermos que quedan en la plantación sirven de alimento y sitios de reproducción para las nuevas poblaciones de broca, predisponiendo a fuertes daños a la futura cosecha de café. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). Es una medida efectiva disponible para combatir a la broca, la cual consiste en recolectar los frutos residuales que quedan en la planta (“repela”) y en el suelo (“pepena”) después de la cosecha. En estos frutos se alojan grandes poblaciones de broca que representan un foco de infestación de la nueva cosecha (Le Pelley, 1968). El uso de esta estrategia resulta generalmente incosteable por las recurrentes crisis de comercialización de este grano en los últimos años, desalentando su aplicación. ECOSUR (Simposio, 2005). 33 Se trata de recoger granos de café del suelo. Ayuda a controlar la broca y evitar el uso de insecticida. La desventaja es que requiere mucha mano de obra, lo que puede aumentar mucho los costos, especialmente si la mano de obra es cara y baja el precio del café. Algunos de los frutos se pueden rescatar y vender, lo que puede financiar la práctica. Pero si el café de la pepena es de mala calidad, sólo influye en el aumento del stock del café de mala calidad. Cuando llueve con más frecuencia, el cafeto florece y da fruto más a menudo; por tanto, la broca es un problema más serio y debería aplicarse esta práctica, además de cosechar con mayor frecuencia. CABI (Bentley et al, 2002). La mejor manera de controlar la broca, es la repela de los frutos que quedan en los cafetos después de la cosecha y la pepena de los granos brocados y no brocados que han caído al suelo, para luego meterlos en agua hirviendo por 15 minutos para matar a los gusanos. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Graniteo Comentario de expertos: Tabla 15: Pepena y graniteo Pepena y graniteo: con estas dos medidas se consigue mantener la broca a niveles entre el 1 y el 2%, siempre por debajo del 5% que es el nivel crítico. 3-GRA-01 Graniteo Consiste en recoger los primeros granos brocados presentes en la plantación antes de realizar la cosecha principal. Combinable con la repela, la pepena y el trampeo. CODOCAFÉ (Burgos et al, s.f.) El control se inicia con el graniteo cuando los cafetales brindan los primeros frutos maduros (cerezas), y continúa durante toda la cosecha hasta la repela. (Del Castillo, 2011). 34 Trampeo 3-TRA-01 Trampeo contra la broca Las trampas deben instalarse, tan pronto concluyan las labores de repela y pepena, osea, cuando ya no haya frutos donde la broca pueda refugiarse. CODOCAFÉ (Burgos et al, s.f.) Como apoyo adicional para el control de la broca. El cebo para las trampas se prepara a base de cerezas maduras de café que se muelen finamente, se revuelven en alcohol y se cuelan. Para 2 libras de café molido se necesitan 2 litros de alcohol. Esta cantidad de mezcla alcanza para poner 20 trampas. Como trampas se emplean frascos o botellas de plástico a los que se les hacen dos aperturas (ventanas) a los lados y se le coloca una clase de paraguas o cobertizo para protegerlos de las aguas de lluvias y los rayos del sol. En cada trampa se colocan 3 vasitos de cebo. En una hectárea se colocan 20 trampas que se ubican a mitad de los palos de café, al lado opuesto de donde pega el viento. Las trampas se revisan cada 5 días para observar la cantidad de brocas atrapadas y cambiar, en caso necesario, el cebo. GTZ (Fischersworring et al, 2001). La broca del fruto del café es la plaga de mayor importancia económica en la caficultura nacional, distribuida en todas las zonas cafetaleras, afectando los rendimientos y la calidad del café. En la actualidad la única forma para mantener bajas poblaciones de esta plaga es implementando el manejo integrado que reúne los siguientes métodos: Cultural, biológico y Etológico (uso de trampas). Estos permiten mantener bajas poblaciones del insecto, y de esta manera se reducen las pérdidas que causa y se contribuye en reducir la contaminación ambiental a causa de aplicaciones de insecticidas. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). Como medida preventiva: Colocar trampas en zonas libres y no reconocidas oficialmente como tales en el periodo intercosecha y colocar trampas en cordón fitosanitario en los límites de zonas libres durante todo el año. Una propuesta para reducir la infestación y daños a la nueva cosecha es la utilización de trampas para capturar brocas adultas que emergen de los frutos residuales. Estas trampas son colocadas en períodos donde la lluvia y la temperatura favorecen la emergencia de brocas adultas. 35 En cambio, las trampas para capturar adultos de la broca representan para los productores una opción más barata -que la pepena y la repela-, especialmente porque pueden construirlas empleando material reusable como recipientes de refrescos embotellados (Barrera et al., 2003). En la actualidad, a nivel nacional -Costa Rica- se venden las trampas de tipo vaso (tres vasos en total) de color blanco, cebadas con metanol: etanol (3:1) como atrayente. Se recomiendan 20 trampas/ha. Se realizaron estudios para determinar la distancia a la cual debían ser ubicadas las trampas, resultando más eficiente un diámetro de 10 m. Se pudo definir, que la liberación más idónea de los alcoholes metanol: etanol era de 250 a 300 mg/día. En el estudio se comprobó que existían ciertos alcoholes y aldehidos que presentaban repelencia a la broca. Se está investigando sobre diferentes atrayentes para las trampas. ECOSUR (Simposio, 2005). Se están investigando otros atrayentes: café soluble con alcohol antiséptico 90%. O el uso de otros materiales, como el bambú para el armazón. En un ensayo se fabricaron tres tipos de trampas: 1) Una ristra de cinco vasos desechables de plástico. 2) Una ristra de cinco embudos, cada embudo se cortó de la parte superior de una botella grande de refresco, y se pintó de un color plateado. 3) Una botella grande de refresco suspendida boca abajo, con ventanillas cortadas en el costado. CABI (Bentley et al, 2002). Comentario de expertos: Tabla 16: Trampa contra la broca Trampa contra la broca: con una botella de plástico, añadir 10 cc de alcohol y atrayente o pulpa de café fermentada. Válido para 2 o 3 meses. 3-TRA-02 Trampeo contra la gallinita ciega Trampas de luz para el control de la gallinita ciega. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Comentario de expertos: Tabla 17: Trampa contra gallina ciega Trampa contra gallina ciega: Con un candil para atraer la plaga y agua. 36 3-TRA-03 Cebo contra hormigas Cebos a base de los hongos Metarrhizium y Beuveria para el control de hormigas. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Enemigos naturales 3-ENT-01 Cephalonomia contra la broca Avispas que se pueden liberar en el cafetal para el control de la broca, de dos a tres meses después de la primera floración o cuando se vean los primeros síntomas de la presencia de broca. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 3-ENT-02 Beauveria Hongos que se pueden aplicar sobre los árboles de café para el control de la broca. De dos a tres meses después de la primera floración o cuando se vean los primeros síntomas de la presencia de broca. Si se aplica sobre el suelo sirve para el control de los gusanos de Gallina Ciega. También sirve para el control de la cochinilla. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 3-ENT-03 Metarrhizium Hongo que se puede aplicar en las plantas contra el minador de las hojas de café. La aplicación sobre el suelo sirve para el control de la Gallina Ciega. También sirve para el control de la cochinilla. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Comentario de expertos: Tabla 18: Enemigos naturales Paecilomyces: contra nemátodos. MIRABIOL: para todas las plagas en larvas. BIOTROL/ ECOBIOL: cepa de Beauveria para la broca. METAGREEN: cepa de Metarrhizium para la gallina ciega. 37 4-Manejo de enfermedades Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 19: Manejo de enfermedades Práctica Caldo sulfocálcico Descripción, contra qué Momento Pellejillo, roya Mayo – julio y cochinilla. Caldo ceniza. Antracnosis, mancha de Agosto hierro, ojo de BioNoviembre y fertilizante gallo cochinilla. Cantidad Coste 2,5 litros por barril o 1/4 por 35 C$/ litro bomba de 20 litros. 2 barriles 175 C$ / Mz por Mz. - 3 litros por barril. 2 barriles 10 C$ / litro por Mz 60 C$ / Mz * Prácticas existentes hace 20 años Enfermedades La Roya del café Es un hongo que ataca a las hojas del café. Fácil de reconocer en la parte de debajo de la hoja donde aparecen manchitas con polvo amarillo. La enfermedad no ataca a los frutos, pero debilita a las plantas por la caída de las hojas. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). El Ojo de Gallo Se presenta en condiciones de mucha sombra y humedad. Ataca a las hojas y los frutos del café. Aparece en la parte de arriba de las hojas como manchitas de color oscuro con un centro claro. Su daño es que hace que las hojas se caigan y la planta produzca menos, también mancha los frutos. 38 Mancha de hierro Este hongo ataca las hojas y los frutos de café. Produce la caída de hojas, debilitando la planta y mancha y mata los frutos en desarrollo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Antracnosis Ataca hojas, flores, tallos, ramas y frutos. Las hojas enfermas se ponen de color café oscuro en las orillas, se debilitan y se caen. Los frutos se secan por completo, y las bandolas se secan desde el extremo hacia el tronco. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Caldos sulfo-cálcicos Comentario de expertos: Tabla 20: Caldos sulfo-cálcicos Caldos sulfo-cálcicos: Hacer una pasta con cal y oxicloruro de cobre para aplicar sobre los cortes de poda. 4-SLF-01 Hacer caldo bordelés Se bate 1 Kg de sulfato de cobre en un balde de plástico con 10 litros de agua. En una tina de 100 litros, se bate 1 Kg de cal con 90 litros y después se añade el sulfato. No se debe echar al inverso porque es peligroso y puede causar envenenamiento. Al terminar de mezclar, si se introduce la hoja de un machete y esta cambia de color significa que el caldo es muy ácido y hay que añadir más cal. Cuando ya no cambie de color, el caldo está listo para poder ser aplicado. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 4-SLF-02 Aplicar Caldo Bordelés Aplicar a los cortes de las plantas después de la poda. Aplicar para evitar la roya del café, el ojo de gallo, la mancha de hierro y la antracnosis. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 39 4-SLF-03 Hacer caldo sulfocálcico Poner un barril metálico de 100 litros al fuego hasta que hierva, entonces añadir 20 Kg de azufre en polvo previamente diluido en agua, después la cal y seguir removiendo al fuego durante una hora hasta que adquiera un color como el del barro. Dejar enfriar y retirar la espuma. Envasar en botellas o galones oscuros, sellarlos bien y dejarlos en un lugar fresco. Aplicar en los siguientes tres meses. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 4-SLF-04 Seguridad en aplicación del caldo sulfocálcico Es peligroso para los ojos. No debe tocarse directamente con las manos. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Fungicidas Comentario de expertos: Tabla 21: Fungiostáticos Fungiostáticos: la aplicación del producto del maceramiento de hojas de madero negro, papaya, chile o higuerilla actúa como fungiostáticos, es decir, frenan el desarrollo de hongos. Trichoderma: contra la roya. Control de enfermedades en tres periodos: La primera con compuestos de cobre al 50% 4 libras, en 50 galones de agua a intérvalos máximos de 30 días, empezando la segunda quincena de abril. En junio hacer aspersiones con benlate en dosis de 6 onzas por 50 galones, más 2 onzas de esparcidor adherente. A finales de julio o principios de agosto volver a hacer aplicaciones de cobre. INTA (González et al, 1977). 4-FNG-01 Fungicidas cúpricos Cuando los niveles de infección son inferiores al 20% de hojas con roya, es posible efectuar un eficiente control de la enfermedad mediante el uso de fungicidas cúpricos. Se debe realizar un máximo de tres aspersiones (una mensual), iniciando la primera inmediatamente antes del establecimiento de la estación lluviosa (junio). En zonas con condiciones menos favorables para el hongo, serán suficientes dos aspersiones a intervalos mensuales. 40 Como medida preventiva de control se recomienda el uso de variedades con resistencia genética a la roya, como la variedad Lempira, liberada por el IHCAFE. (FHIA, 2004). 4-FNG-02 Ambil contra enfermedades foliares Para el manejo de enfermedades foliares en el primer año del recepo se recomendó dos aplicaciones preventivas del fungicida “Ambil” a razón de un litro por manzana. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). CONACAFÉ (García Pérez, 2010). 4-FNG-03 Caporal contra la roya El recepo en el segundo año, es una planta de café cosechera y requiere mayor atención, especialmente en el control de roya; por tal razón se recomendó a los productores hacer dos aplicaciones del fungicida “Caporal”, a razón de medio litro por manzana. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). CONACAFÉ (García Pérez, 2010). 4-FNG-04 Carbendazin contra el pellejillo o mal de hilacha Para eventuales daños causados por pellejillo o mal de hilacha, se recomendó “Carbendazin” a razón de medio litro por manzana. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). CONACAFÉ (García Pérez, 2010). Manejo de sombra 4-SMB-01 Regulación de la sombra Controlar que haya más de un 40% de sombra evita la aparición de la Roya, el Ojo de Gallo, la Mancha de Hierro y la Antracnosis. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Simón (1989, 1993) determinó que la regulación de la sombra, además de ser vital para el cultivo, tiene influencia en el comportamiento del minador de la hoja (L. coffeella) y la roya (H. vastatrix). Este autor concluyó que a un aumento de la iluminación le correspondió un aumento en la incidencia de estas, y que la condición de sombrío adecuada desde todo los puntos de vista (fisiológicos, agrotécnicos y fitosanitarios) fue la del cafeto bajo sombra regulada con un 70% de iluminación difusa (no directa), y agregó que las condiciones 41 extremas (a pleno sol o alta densidad de sombra) son perjudiciales. Desde luego, la regulación de sombra es una labor compleja, que requiere experiencia y la consideración de varios elementos colaterales, tales como la topografía, el tipo de árbol de sombra, la época del año, los regímenes de pluviosidad, etc., aunque según estudios realizados en la región oriental del país por Machado et. al. (1991), las plantaciones con sombra temporal manifiestan los menores índices de infestación y los mayores porcentajes de parasitoidismo de las principales plagas. En nuestras condiciones se ha prestado mucha atención a este aspecto y se ha determinado que en esencia los nemátodos pueden desarrollarse en S. saman, G. sepium, G. tormentosa, R. comunis , E. poepnigiapa; sin embargo, en Inga spp. y Albizzia spp. no se presentan (Acosta et al, 1990), por lo que es necesario conocer la situación nematológica del área antes de decidir el tipo de sombra a emplear. De igual forma, G. sepium hospeda al agente causal de la llaga macana (C. fimbriata) (CNSV, 1989), por lo que es necesario prestar atención a esta enfermedad cuando se emplea esta sombra en el cafetal. ECOSUR (Simposio, 2005). Manejo de la fertilización 4-FRT-01 Manejo de la fertilización para el control de plagas Una buena fertilización ayuda a prevenir la aparición de la Roya, el Ojo de Gallo, la Mancha de Hierro y la Antracnosis. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Comentario a la evaluación: Tabla 22: Evaluación. Manejo de plagas y enfermedades. Para el manejo de plagas y enfermedades se recomienda el manejo integrado, combinando prácticas culturales con la aplicación de compuestos, ya sean sintetizados industrialmente o de elaboración propia a base de fermentaciones o caldos. Se trata de mantener las poblaciones de los organismos plaga o la incidencia de las enfermedades, en proporciones tales que no causen daño en la cosecha; no de la erradicación de la plaga o la enfermedad. Se deben eliminar las fuentes de diseminación de las plagas, como son las malezas o los frutos maduros. Con la repela, la pepena y el graniteo, se eliminan las principales fuentes de diseminación de la broca. Por ello, aunque implique un elevado coste de mano de obra, es imprescindible. Estas prácticas no tienen efectos negativos en el ecosistema, benefician a la comunidad a través del empleo, y tienen gran repercusión en la producción para el 42 autoconsumo y la venta. En el caso de las enfermedades, el manejo de la sombra para controlar la luminosidad y la humedad del cafetal resulta más efectiva que el uso reiterado de agroquímicos (que genera resistencia) y además no contamina el medio natural. En ambos casos, de manera complementaria se pueden aplicar otras medidas, como el uso de enemigos naturales o productos químicos. En estos casos, sí que se generan consecuencias en el ambiente. Los enemigos naturales son organismos que se alimentan de los organismos plaga, por tanto se está introduciendo una especie en el ecosistema que varía las cadenas tróficas. Aunque normalmente el riesgo de desequilibrios es bajo, ya que los enemigos naturales se han seleccionado por ser específicos contra una especie plaga, y su población se autoregula a medida que se elimina la plaga. El uso de plaguicidas (insecticidas, fungicidas o también herbicidas) para el control de plagas o enfermedades (causadas por hongos), debe ser reducido, y, si es posible, evitado. Son productos tóxicos que siempre van a contaminar el ambiente afectando a especies distintas a los organismos diana tanto en seres vivos terrestres como acuáticos (más susceptibles a la mayoría de plaguicidas) o edáficos. Importante señalar que no solamente dañan el medio ambiente, sino que pueden causar graves daños en la salud de seres humanos, siendo los más vulnerables los niños, los ancianos y los que sufren de dolencias previas. Actualmente la legislación nicaragüense permite usos restringidos, entre los cuales se incluye la caficultura, de algunas sustancias extremadamente perjudiciales como el organoclorado endosulfan que bloquea la transmisión de los impulsos nerviosos; el paraquat que afecta las vías respiratorias o sin restricciones, como el organofosforado malatión que provoca la inhibición enzimática a nivel del sistema nervioso. Debido a su toxicidad, daño ambiental y/o persistencia en el medio, estos y más compuestos han sido prohibidos en otros países e incluso se han establecido convenios internacionales para aumentar el control de la producción y comercialización. Por tanto, no se recomienda el uso de pesticidas hasta que no se agoten otras vías. Y en caso de emplearse, deben controlarse rigurosamente las condiciones de trasnporte, almacenamiento, y en la aplicación, las dosis y la seguridad, evitando que terceros entren en contacto con el químico y que el personal vaya adecuadamente protegido. 43 5-Manejo de malezas Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 23: Manejo de malezas Práctica Malezas Momento Coste (Mz) Chapia Destalle Manejo de - Bejuco melero. - Lana del palo de café. cobertura - Hierbas del tallo. para terrazas 15 D/H por 3 Al teminar el corte chapias (abril) hasta julio, 1260 C$ septiembre u 1650 C$ con octubre. comidas. Desbejucado El control de las malas hierbas es más efectivo cuando están en fases de desarrollo iniciales (chinaste o de tamaño inferior a 4 pulgadas), y nunca se debe dejar que lleguen a florecer. Comentario de expertos: Tabla 24: Manejo combinado de malezas Manejo combinado: manejo selectivo de malezas efectuado con machete, y herbicidas selectivos para las malezas de hoja ancha y zacates. Usar los herbicidas de acción total únicament para las malezas más agresivas. Manejo selectivo de malezas 5-SLM-01 Manejo selectivo de malezas El surco del cafetal debe quedar siempre libre. Las hierbas que se pueden dejar en las calles no deben ser zacates, ni bejucos ni perennes de hoja ancha. Sino sólo hierbas bajitas que tengan raíces superficiales como la murruca. La sombra ayuda a controlar las hierbas, como también la hojarasca, el material de poda y los cultivos de cobertura o los abonos verdes como la cannavalia. 44 Mulch 5-MUL-01 Mulch Colchón de hojarasca que se desprende de los árboles de sombra y del café, que contribuye a controlar las malezas. (FHIA, 2004). También llamado cobertura vegetal muerta. El mulch mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo, así como el microclima de la capa superior del suelo, incidiendo de esta forma favorablemente sobre la productividad de los cultivos establecidos. Los principales beneficios del mulch son la conservación del suelo, la conservación de la humedad del suelo, la regulación de la temperatura del suelo, el incremento de la materia orgánica, evita la pérdida de nutrientes, mejora la disponibilidad de nutrientes en época de sequía, mejora el enraizamiento de las plantas, mejora las características bioquímicas del suelo, favorece la edafofauna, controla las malezas, reduce la acidez del suelo??, apoya la regulación de enfermedades y plagas (por el equilibrio ecológico al favorecer la diversidad de la edafofauna). El material a usar como mulch depende de cada lugar particular. Los materiales más económicos son los residuos de cosecha, de deshierbe y la hojarasca. Otras plantas usadas como mulch son el gandul (Cajanus cajan), tefrosia (Tephrosia sp.), nacedero (Trichanthera gigantea), Erythrina sp., mataratón (Gliricidia saepium), laucaena (Laucaena officinarum) y pasto de corte: pasto elefante (Pennisetum purpureum), pasto de guinea (Panicum maximum), entre otros. Estas plantas se pueden cultivar en la misma finca, como barreras vivas o como cercas vivas. Es recomendable usar como mulch plantas leguminosas, ya que tienen una relación C/N más pequeña, por lo que no compiten con las plantas por el nitrógeno y después de la descomposición funcionan como un abono verde, aportando nitrógeno al suelo. El tamaño de la materia fresca depende del efecto que se quiera perseguir. En época lluviosa es preferible emplear una textura más gruesa, para favorecer la aireación, mientras que en verano es mejor que la textura sea más fina para mantener la humedad del suelo. El mulch se debe reponer periódicamente, la frecuencia depende de la rapidez con que se descompone el material, que depende a su vez del propio material y de las condiciones ambientales (climáticas y edáficas). GTZ (Fischersworring et al, 2001). El mulch minimiza las pérdidas de humedad del suelo, por lo que es una herramienta para combatir las sequías. 45 El mulch reduce el volumen de la escorrentía y disminuye la evapotranspiración. Además mejora los agregados resistentes al agua, la porosidad total y la densidad aparente, por lo que contibuye positivamente a mantener la humedad del suelo. Como mejora la infiltración y reduce la escorrentía, también es una medida de control de la erosión hídrica, y también eólica al proteger la superficie del suelo. Además, al reducir la germinación de malezas, también reduce las pérdidas de agua por evapotranspiración de esas plantas. Se ha comprobado que el mulch mejora el crecimiento de las raíces, tanto las horizontales como las verticales. El mulch también regula la temperatura del suelo y evita la formación de costras. Las desventajas del uso del mulch son que éste puede no mantenerse en todo el periodo seco; puede suponer un riesgo de incendio, sobre todo si los productores sejan restos de poda de árboles; el mulch cambia el pH del suelo y los nutrientes disponibles; mucho mulch en zonas de alta pendiente puede dificultar la cosecha; puede aumentar la incidencia de plagas y enfermedades, especialmente de barrenadores del fruto del café; y el mulch se oxida rápidamente a altas temperaturas. Si se siembran plantas para hacer mulch, como la Arachis pintoi, ya sea en barreras vivas o como cultivo, pueden surgir problemas de competencia por los recursos con el café. Además puede ser complicado que los productores decidan plantar las especies para mulch, en vez de otras que provean productos alimenticios. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). El mulch puede ser un importante aporte de biomasa en cuanto a los flujos energéticos y del secuestro de carbón en el agroecosistema del café. El mulch puede conservar la humedad en época seca. (Pohlan, 2011). Un complemento esencial de las técnicas agronómicas del mulch y agro forestería es la utilización de variedades de ciclo corto, lo que es muy particular con granos básicos. Una buena estrategia debe estar orientada a utilizar las variedades que tengan el ciclo más corto, para aprovechar eficientemente los beneficios del mulch y la agroforestería que conservan la humedad del suelo, cuando se tiene como principal problema la irregularidad de las lluvias. El mulch se compone de los rastrojos, es decir, de los residuos de cosecha después de sacar el producto principal. 46 Es una técnica muy apropiada para una gran diversidad de condiciones del trópico seco y húmedo. Particularmente, para la zona seca, constituye la técnica por excelencia que asegura las cosechas en condiciones de sequía. Fundamental para la vida en el suelo. Este manejo, el de dejar los residuos después de la cosecha es el manejo más sencillo, pero también se pueden devolver al campo algunos residuos que se sacan para facilitar las operaciones, como son las cáscaras, vainas etc que se obtienen después de sacar el grano. O incluso con una cobertura viva que garantice el aporte para cubrir el 70% del suelo. La no quema es esencial para el manejo del mulch. La siembra a nivel es complementaria a esta técnica. PASOLAC (Obando et al, 2006). Esa forma de nitratar pertenece a la horticultura, donde se cubre el espacio libre entre vegetales, flores, setos y arboles con hojas, pasto cortado etc. Nitratación no solo reduce evaporación, sino al mismo tiempo baja el evento de erosión por viento y agua. Además esa técnica defiende la tierra contra encenagamiento. Cubriendo la tierra, las raízes quedan frescas, se minimiza la perdida de humedad en la tierra y se cohibe el crecimiento de plantas de pestilencias. En adición a eso “mulching” termina fertilizando la tierra de manera orgánica como los materiales orgánicos se transforman en compost con el tiempo. ADAPCC (Linne et al, 2010). Entre las ventajas del mulch está conservar el agua del suelo, evitar la erosión por salpicadura, moderar la temperatura y suplir de nutrientes (según el material empleado). También contribuye al secuestro de carbono, adicionando materia orgánica al suelo. En países de todo el mundo se usan diferentes plantas con el mismo fin, incluso otros materiales como cenizas volcánicas que son higrófilas y retienen agua (Lanzarote, Islas Canarias). CABI (Bentley et al, 2002). El mulch es rico en fósforo. CATIE (Hagga et al,, 2004). 47 Herbicidas Para el control químico se pueden emplear quemantes o de contacto, en cuyo caso se aplican cuando las malezas tengan el follaje en época de crecimiento, cuando tienen entre 4 y 6 pulgadas de altura. Existen también los herbicidas sistémicos de acción selectiva, que se deben aplicar en estado de chinaste o cuando las malezas tengan menos de 3 pulgadas. Y los sistémicos de acción general, o preemergentes, que se aplican sobre el suelo en mezclas con quemantes o sistémicos. Comentario de expertos: Tabla 25: Aplicación de herbicidas Aplicación de herbicidas: Aplicar urea junto al herbicida, a razón de media libra en la bomba. Esto mejora la absorción por parte de las arvenses, y por tanto la efectividad del control de malezas. 5-HBC-01 Glifosato (Roundup) Se aplica en áreas de café recepadas que están en desarrollo. Antes deben tenerse en cuenta que las condiciones de la maleza requeridas son que éstas no sean más altas que 8 pulgadas, si es así debe hacerse una chapoda usando el machete y el garabato para no dañar el tronco de la planta de café recepada; la maleza debe estar en pleno desarrollo; el follaje de la maleza no debe estar mojado por la lluvia ni el rocío. Otra recomendación es que en el día de la aplicación no vaya a llover en 4 horas después de la misma. El uso de Glifosato para el manejo de la maleza en áreas de café recepado es para que los productores ahorren en mano de obra, siempre y cuando cumplan con las recomendaciones. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). La poda en recepo afecta a la composición de las malezas, prevaleciendo las de hojas angostas o gramíneas en relación a las de hojas anchas. Se requiere de herbicidas, entre ellos el Glifosato, junto al control cultural con Machete, en el primer y segundo año después del recepo. La maleza debe tener más de 10 pulgadas de alto, si no es así, hacer una chapia y esperar una semana para que rebrote. El follaje no tiene que estar mojado. CONACAFÉ (García Pérez, 2010). 48 5-HBC-02 Paraquat Es un quemante de acción general para malezas de hoja ancha y zacate. Le muestran resistencia algunas malezas rastreras con rizomas, otras que se propagan por estolones y zacates como la grama. INTA (González et al, 1977). 5-HBC-03 Sistémicos 2, 4=D y M.C.P.A Contra malezas de hoja ancha, no afectan a zacates. INTA (González et al, 1977). 5-HBC-04 Sistémicos T.C.A. y DALAPON Muy enérgicos contra zacate incluso la grama (Paspallum sp) y zacate de gallina o bermuda (Cynodon dactylon), que son más tolerantes al Paraquat. INTA (González et al, 1977). 5-HBC-05 Sistémicos GESATOP, GESAPRIN, KARMEX Contra malezas de hoja ancha y zacates en general. INTA (González et al, 1977). 5-HBC-06 Aplicación de herbicidas Con productos de acción esparcidora y adherente, en dosis de 2 a 3 onzas fluídas por barril de 50 galones de agua. Estos son por ejemplo: AGRAL-90, ESPARCIDOR ADHERENTE, TRITON X114. En terrenos planos y suelos de textura franco limosa o franco arcillosa: aplicaciones de cobertura total. En terrenos con suelos de textura arenosa fina o arenosa: aplicaciones en bandas a los lados del surco de cafetos y mediante chapias manejar una franja protectora contra la erosión al centro de las calles. En terrenos accidentados o muy accidentados: control mixto de aplicación en bandas y chapias en el centro, aún cuando la plantación sea siguiendo las curvas de nivel. Se debe realizar una primera aplicación en abril o principios de mayo, una segunda en junio o principios de julio y una tercera entre septiembre-octubre, según el estado de las malezas. Se aplica entre 1 y 1,5 barriles por manzana. INTA (González et al, 1977). 49 Comentario a la evaluación: Tabla 26: Evaluación. Manejo de malezas. En el manejo de arvenses se puede optar por una alternativa orgánica o el uso de herbicidas. También se pueden combinar varias prácticas para asegurar la eficiencia. Sin embargo, al igual que sucede con las plagas y las enfermedades, el control de plantas denominadas malezas no implica la erradicación de ellas del sistema, sino mantener la población en niveles bajos para que no causen daños a la explotación. En sistemas es, la propia sombra y la hojarasca sobre el suelo hacen que el desarrollo de arvenses se vea reducido. Esta acción se puede aumentar al añadir más materia orgánica, como el mulch. Esta práctica es beneficiosa para el resto del sistema ya que protege el suelo del riesgo de erosión, mejora sus condiciones químicas, físicas y biológicas; a la vez que, aumentando la capacidad de infiltración, mejora también la calidad del agua. Además, es la alternativa más económica. En cambio, el uso de herbicidas puede perjudicar el ambiente, tanto contaminando el aire, el suelo y el agua como provocando daños en la salud humana. El glifosato es ampliamente usado en la caficultura, es un compuesto ligeramente tóxico que causa en el personal irritación de las mucosas y ojos en las dosis de aplicación, pero puede resultar letal en dosis no controladas. Los herbicidas sistémicos 2,4-D son también muy usados en caficultura, en el control de malezas y la plantación, también son ligeramente tóxicos, la atrazina en particular está prohibida en la Unión Europea pero es el herbicida más empleado en EEUU; destaca su ecotoxicidad en la fauna acuática. En Nicaragua ninguno de estos herbicidas está restringido. Al contrario que el Paraquat (que afecta las vías respiratorias), que sí lo está, pero que está permitido en la caficultura. Además del coste ambiental, se tiene que tener en cuenta el coste económico en la adquisición de los productos. Por tanto, es la alternativa menos aconsejable. En cualquier caso, cuando se manipulan o almacenan productos químicos tóxicos deben cumplirse las normas de seguridad para prevenir intoxicaciones o vertidos. El control mecánico de las malezas en el manejo selectivo, es altamente costoso en mano de obra pero al dejar los restos en el suelo tiene el mismo efecto que el mulch. De hecho, se pueden combinar ambas prácticas. En el manejo de arvenses se puede optar por una alternativa orgánica o el uso de herbicidas. También se pueden combinar varias prácticas 50 para asegurar la eficiencia. Sin embargo, al igual que sucede con las plagas y las enfermedades, el control de plantas denominadas malezas no implica la erradicación de ellas del sistema, sino mantener la población en niveles bajos para que no causen daños a la explotación. En sistemas ecoforestales, la propia sombra y la hojarasca sobre el suelo hacen que el desarrollo de arvenses se vea reducido. Tanto es así que para los técnicos y productores orgánicos en sistemas agroforestales que participaron en los talleres en San Juan de Río Coco, el manejo de malezas constituye una preocupación menor en la gestión de sus fincas. El efecto de la hojarasca se puede aumentar al añadir más materia orgánica, como el mulch. Esta práctica es beneficiosa para el resto del sistema ya que protege el suelo del riesgo de erosión, mejora sus condiciones químicas, físicas y biológicas; a la vez que, aumentando la capacidad de infiltración, mejora también la calidad del agua. Además, es la alternativa más económica. En cambio, el uso de herbicidas puede perjudicar el ambiente, tanto contaminando el aire, el suelo y el agua como provocando daños en la salud humana. El glifosato es ampliamente usado en la caficultura, es un compuesto ligeramente tóxico que causa en el personal irritación de las mucosas y ojos en las dosis de aplicación, pero puede resultar letal en dosis no controladas. Los herbicidas sistémicos 2,4-D son también muy usados en caficultura, en el control de malezas y la plantación, también son ligeramente tóxicos, la atrazina en particular está prohibida en la Unión Europea pero es el herbicida más empleado en EEUU; destaca su ecotoxicidad en la fauna acuática. En Nicaragua ninguno de estos herbicidas está restringido. Al contrario que el Paraquat (que afecta las vías respiratorias), que sí lo está, pero que está permitido en la caficultura. Además del coste ambiental, se tiene que tener en cuenta el coste económico en la adquisición de los productos. Por tanto, es la alternativa menos aconsejable. En cualquier caso, cuando se manipulan o almacenan productos químicos tóxicos deben cumplirse las normas de seguridad para prevenir intoxicaciones o vertidos. El control mecánico de las malezas en el manejo selectivo, es altamente costoso en mano de obra pero al dejar los restos en el suelo tiene el mismo efecto que el mulch. De hecho, se pueden combinar ambas prácticas. 51 6-Manejo de la fertilidad Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 27: Manejo de la fertilidad Práctica Descripción Momento Cantidad (Mz) Coste (Mz) Bocachi Compuesto por: pulpa de café, desecho de árboles, Junio - julio tallo de guineo, melaza, levadura, ceniza. 5 sacos Fertilizante foliar Para un barril de 200 L: 50 L de fermento de leche, 2 libras de levadura, 20 libras de estiércol de vaca, 12 litros de melaza, 10 libras de ceniza. 174 C$ 1ª aplicación 1 barril da para 5D/H, 440C$ 5 Mz de mano de obra. 840 C$ 4200 C$ de mano de obra. Estas prácticas de fertilización son bastante nuevas en la zona, introducidas por proyectos. Sería conveniente realizar un mapeo de la fertilidad de los suelos y diseñar un plan de fertilización fraccionado considerando la demanda nutricional de acuerdo a la fase fenológica del cultivo (desarrollo vegetativo, floración, formación y maduración de fruto), y además evitar las tradicionales aplicaciones de nitrógeno (Urea al 46%), antes de finalizar el período lluvioso; esto para contribuir e implementar entre otras, alternativas para enfrentar las amenazas del cambio climático en el cultivo del café; el cual se ha venido manifestando con lluvias inestables (abundancia o escasez de lluvia), lo que afecta el aprovechamiento de los nutrientes por la planta. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). En plantaciones establecidas la fertilización debe obedecer a un estudio detallado de la fertilidad de los suelos, y de los niveles críticos de nutrientes (análisis de suelos y hojas). Fuentes: urea, superfosfatos, roca fosfórica, roca dolomítica, cloruros de potasio entre otros. El primer abonamiento es efectuado entre dos y cuatro meses después del trasplante al campo definitivo. Se debe fraccionar las dosis determinadas en dos aplicaciones al año, en intervalos semestrales teniendo cuidado de evitar que coincida el suministro de fertilizantes al suelo con el inicio de un periodo seco. A partir del segundo año, cuando la plantación entre 52 en producción, el abonamiento básico debe ser siempre efectuado al inicio del periodo lluvioso, época de mayor intensidad de floración de la planta. La aplicación de los fertilizantes se realiza al voleo y cubriendo un radio de 0,5 metros alrededor del arbolito de seis meses de edad en campo, a 1 metro de radio desde los seis meses hasta los dos años y a 1,5 metros desde el tercer año al quinto; y el espacio comprendido entre cuatro plantas de café, osea más o menos 4 metros cuadrados, desde el sexto año en adelante. Antes de aplicar deben eliminarse las malezas. En áreas de pendiente, se deben aplicar en forma de media luna en la parte alta del terreno frente a la planta. El fertilizante debe quedar tapado por la hojarasca y no debe aplicarse fertilizante cuando el suelo carezca de humedad. Terminada la cosecha se hará una aplicación de fertilizante unos días antes de iniciarse el crecimiento de las ramas del cafeto. En muchas zonas esto sucede en los meses de septiembre a noviembre y otros pequeños crecimientos durante el año. También se debe abonar durante los meses de mayor radiación solar, que en selva ocurre en los meses de mayo a septiembre. INIA Perú (Sullca, s.f.). El aporte de fertilizantes es necesario para mantener un cultivo, ya que al extraer parte de los nutrientes en forma de los frutos, madera u otros productos, éstos no se descomponen en el mismo sistema y no se completa el ciclo. El buen manejo de este factor clave en los cultivos, comienza en el conocimiento de las propiedades de los suelos existentes en la finca. Según sus características se podrán tomar medidas más ajustadas a las necesidades reales del sistema. Para conocer la fertilidad química de los suelos se puede acudir a un laboratorio que haga un análisis, u observar el estado de los cultivos y viendo si tienen síntomas de deficiencias. De este modo, el amarillamiento de las hojas indica que hay limitaciones en el aporte de nitrógeno y el oscurecimiento y el color rojizo en las hojas viejas, en fósforo. El marchitamiento y puntos necróticos en el ápice y seguidamente en los bordes de la hoja, se relacionan con baja disponibilidad del potasio. Mientras que cuando hay un déficit de calcio este se manifiesta con un área clorótica (blanco-amarillenta) que se extiende desde los bordes al resto de la hoja, acompañada por una deformación convexa. Y una fuerte clorosis o amarillamiento entre las nervaduras de las hojas es el síntoma para el déficit de magnesio. El reciclaje de nutrientes, entendido como la descomposición y mineralización de la materia orgánica del propio cafetal, es llevado a cabo por los microorganismos. Por ello, es necesario atender al desarrollo de la comunidad microbiana del suelo. El uso excesivo de pesticidas deteriora las condiciones ecológicas, en detrimento del abastecimiento de las plantas. 53 El aporte externo puede llevarse a cabo mediante los fertilizantes químicos presentes en el mercado, o mediante abonos orgánicos. Una de las ventajas del empleo de estos últimos es que los nutrientes se van liberando de manera más sostenida en el tiempo estando disponibles para la planta en un periodo más largo sin ser lavados rápidamente por las lluvias. Otra ventaja es el acceso y el menor coste. Y la ventaja principal, es que ayudan a la formación de una buena estructura del suelo, lo que además de repercutir en la fertilidad química, implica la mejora de la fertilidad física y el mantenimiento de una buena fertilidad biológica. Las medidas que se pueden implementar para mejorar la fertilidad del suelo, entre otras, son los abonos verdes y los árboles de leguminosas para aportar nitrógeno; mientras que el lombri-compost y la hojarasca sirven para aumentar la vida en el suelo. Medidas complementarias son las barreras y las coberturas, muertas o vivas, para proteger los suelos de la erosión hídrica; las zanjas o acequias para drenar el agua si aparece encharcamiento; y la introducción de árboles de raíces profundas para que mejoren la estructura cuando el suelo está compactado. La hojarasca y las coberturas, además de las ventajas citadas, ayudan también a regular la humedad y la temperatura del suelo, a evitar la germinación de malezas, aumentan la disponibilidad de los nutrientes, y mejoran la estructura del suelo con todas sus implicaciones sobre la infiltración, la aireación, capacidad de retención de agua… Como planta de cobertura se propone la Arachis pitoi, ésta da buenos resultados en el control de malezas, al ser leguminosa aporta nitrógeno al suelo, protege el suelo contra la erosión y sirve además como forraje para el ganado. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). En los periodos de desarrollo, es decir el primer año desde la plantación y hasta 4 meses del segundo, las plantas requieren una mayor concentración de nitrógeno y fósforo (el potasio requerido es bajo y generalmente suplido de manera natural). Del segundo al tercer año de establecida la plantación los requerimientos varían, baja el de fósforo y aumentan los de nitrógeno y potasio. En Nicaragua siempre hay deficiencia en nitrógeno, y ocasionalmente en fósforo. En el Interior Central e Interior Norte hay poco potasio, lo que ocasiona un desbalance entre el potasio y el magnesio. Todas las áreas tienen deficiencia de zinc y boro, y en el Pacífico Central hay poco manganeso. Las recomendaciones son aplicar 3 y 1,2% de magnesio y boro, respectivamente, en las fórmulas de fertilizante recomendadas y vigilar desde el primer año las deficiencias de zinc. La dosis total de fertilizante debe dividirse en partes iguales en 2 o 3 aplicaciones. La primera en mayo junio, inmediatamente después de la floración cuando hay bastante humedad en el 54 suelo, la segunda en agosto-septiembre, cuando la semilla del café está en desarrollo y los frutos en periodo de mayor desarrollo. Se puede hacer una tercera aplicación a finales del periodo lluvioso. Libras de nutriente Años 1 2 3 en adelante Onzas por número de plantas N P2O5 K2O Fórmula QQ/ 2500 3200 3500 4400 Mz plantas plantas plantas plantas 150 150 0 20-20-0 7,5 4,8 3,75 3,43 3,0 150 300 0 15-30-0 10,0 6,4 5,0 4,57 4,0 200 100 100 20-10-10 10,0 6,4 5,0 4,57 4,0 300 100 150 20-07-10 15,0 9,6 7,5 6,86 6,0 300 100 100 30-10-10 10,0 6,4 5,0 4,57 4,0 400 100 200 25-8-12 16,0 10,25 8,0 7,31 6,4 INTA (González et al, 1977). 6-FER-01 Fertilización en el trasplante En el trasplante se recomienda fertilizar con: 1000 gramos de dolomita, 200 gramos de superfosfato triple, 50 gramos de cloruro de potasio, 30 gramos de sulfato de zinc. INIA Perú (Sullca, s.f.). A los dos meses del trasplante se aplican en los surcos 1 g de guano de islas o 50 g de lombriabono por planta. Al aplicar el guano sobre el terreno húmedo ha de evitarse el contacto directo con las plantas de café en desarrollo para que no sean quemadas. A los cuatro meses del trasplante, se realiza el segundo abonamiento con una dosis de 2 gramos de guano o 50 g de lombriabono o compost por planta. El abono también puede efectuarse por medio de purines o estiércol fermentado, aplicándolos cada 15 días o cuando las plantas lo requieran. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-FER-02 Fertilización después de la poda de recepo Es un momento oportuno para convertir cafetales tecnificados con uso de fertilizantes químicos a la producción ecológica debido a que en estado de zoca el sistema radicular del cafeto puede desarrollarse y adecuarse a un nuevo sistema de nutrición. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 55 Primer año del recepo: una onza por planta de la formula 30 – 10 – 0, después de la primera deshija. Para el suministro de microelementos 2 aplicaciones de fertilizante foliar, Bayfolan forte: Un litro/ Mz. Es importante recalcar que la planta durante el primer año de haber sido recepada está en pleno desarrollo vegetativo, que al inicio depende de las reservas del tronco o tocón y posteriormente es necesario suministrar fertilizante ya sea granulado o diluido. Segundo año del recepo: Aplicaciones de la formula 18 – 5 – 18 – 3 - 3.7 - 0.7 (Ferticafe), preparada para café en producción. La primera a razón de 2 onzas/planta en el período mayo–junio. La segunda con igual dosis en el periodo agosto – septiembre, la tercera aplicación antes de finalizar el invierno, considerando el período lluvioso de cada zona o comarca y se aplica urea 46%, una onza/ planta. Para el suministro de micro elementos, cualquiera de los siguientes fertilizantes foliares: de 2 a 3 aplicaciones de Bayfolan forte, Ultrafer: Un litro/ Mz; Foliar plus: Medio litro /Mz. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). CONACAFÉ (García Pérez, 2010). Para el suministro de micro elementos, también: Miltifruto (Boro+ Zinc): aplicar 350 – 500 cc/Mz. CONACAFÉ (García Pérez, 2010). Fertilizantes de origen orgánico Comentario de expertos: Tabla 28: Nutrientes de la hojarasca Nutrientes de la hojarasca: de la poda del madero negro, efectuada en agosto, las ramas pequeñas y la hojarasca se devuelve al suelo, aportando aproximadamente 30 Kg N / ha. 6-ORG-01 Aplicación de abonos orgánicos Durante el periodo de las lluvias es el momento en que las plantas crecen más, y es donde los cafetos necesitan de más y mejor alimento. Dado que los beneficios del uso de abonos orgánicos no se ven en poco tiempo, sino 25 a 60 días después de su aplicación. El mejor momento para abonar con ellos es al final del verano, cuando caen las primeras lloviznas que les brindan la humedad necesaria para que tengan efecto. Se pueden realizar 1 a 2 aplicaciones por año. 56 Para la siembra de café nuevo, se usan de 2 a 3kg de abono orgánico por hoyo y en plantaciones en producción 2 a 4kg de abono por planta, dependiendo del tipo de suelo y de las necesidades de la planta. Luego de la aplicación el abono se debe tapar bien con hojas para que el agua y el sol no lo dañen. Todos los abonos orgánicos, tienen los siguientes beneficios: Aumenta la cantidad de microorganismos buenos en el suelo. Mejora la infiltración del agua y la respiración del suelo. Proporciona los nutrientes que la planta necesita para su buen desarrollo y cosecha. No contaminan el suelo, el agua ni el ambiente. Son más baratos que los fertilizantes químicos. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). En la época de lluvias se dan los procesos de crecimiento vegetativo y de producción de frutos. Debido a que la respuesta de las plantas a los abonos orgánicos sólidos no es inmediata, deben aplicarse con anterioridad a las necesidades. El periodo oportuno es finalizando la época de sequía al caer las primeras lloviznas. Si la producción de café ha sido alta se puede volver a abonar al final de la época de lluvia, para contrarrestar el agotamiento del árbol. En todo caso no se debe abonar en los meses de pleno verano. En suelos negros (orgánicos) con una capa orgánica de 15 cm y buena presencia de microorganismos, se puede aplicar entre 2 y 3 Kg/cafeto una vez al año para conservar el suelo. En suelos amarillos o rojizos (arcillosos), aplicar entre 3 y 6 Kg por cafeto, con el abonamiento se busca incrementar el contenido en materia orgánica, reducir la acidez y aumentar la disponibilidad de nutrientes en el suelo. De acuerdo a la pendiente del terreno y la susceptibilidad de erosión del suelos es mejor fraccionar la dosis y hacer dos aplicaciones. En suelos blanquecinos-arenosos. Aplicar entre 3 y 6 Kg, para mejorar la estructura física del suelo, para asegurar una buena cosecha y garantizar que el cultivo salga fortalecido para la próxima floración. En cafetos con decaimiento (hojas amarillas o manchas rojizas) aplicar de 3 a 4 Kg de abono orgánico para suplir la carencia de nutrientes y completar con la aplicación de abonos líquidos foliares. 57 En cafetos paloteados/defoliados aplicar de 3 a 5 Kg de abono orgánico, complementar con enmiendas minerales, caldos revitalizantes y/o Caldo Super Magro. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-ORG-02 Gallinaza No se debe aplicar fresca por su alto contenido e nitrógeno soluble, pudiendo quemar parte de las raíces, y, además incrementa el contenido de azúcares en la savia siendo más atrayente para las plagas. Por tanto, debe compostarse antes de su aplciación. Si se composta pura, se acumula en un montón, y se humedece. Para minimizar pérdidas de nitrógeno por volitización se debe compostar en un lugar sombreado y fresco, para evitar las altas temperaturas. La gallinaza compostada se aplica con 1-2 Kg por hoyo de siembra y se puede usar posteriormente también, aunque es un abono poco equilibrado y con un alto contenido en cal. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Bokashi Abono fermentado, de rápida maduración que utiliza múltiples fuentes de carbono, nitrógeno y microorganismos. AECID – PROMECAFÉ – IICA (Fúnez et al, 2010). 6-BOK-01 Hacer Bokashi Su preparación debe hacerse en un lugar protegido de los rayos solares y de la lluvia. Para obtener 500 kilos se requieren: 280 kilos de pulpa de café o residuos vegetales (material verde); 200 kilos de tierra poco intervenida; 5 kilos de cachaza o melaza; 20 kilos de estiércol seco o gallinaza seca. Se prepara picando los residuos vegetales, agregando a continuación la tierra y la melaza o cachaza diluida en 15 litros de agua. Después de mezclar, se cubre con un plástico. Se debe mezclar diariamente. A los 7 días está listo y se debe extender en una capa de 15 centímetros por dos días para secarlo. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) La elaboración de este abono fermentado presenta algunas ventajas en comparación con otros abonos orgánicos: no se forman gases tóxicos ni malos olores; el volumen producido se puede adaptar a las necesidades; y no causa problemas en el almacenamiento y transporte. Otras ventajas son la desactivación de agentes patogénicos, muchos de ellos perjudiciales en los cultivos como causantes de enfermedades. 58 Elaboración en un periodo relativamente corto (dependiendo del ambiente en 12 a 24 días). Uso inmediatamente posterior a la preparación. Bajo costo de producción. En el proceso de elaboración del Bokashi hay dos etapas bien definidas: La primera etapa es la fermentación de los componentes del abono cuando la temperatura puede alcanzar hasta 7075° C por el incremento de la actividad microbiana. Posteriormente, la temperatura del abono empieza a bajar por agotamiento o disminución de la fuente energética. La segunda etapa es el momento cuando el abono pasa a un proceso de estabilización y solamente sobresalen los materiales que presentan mayor dificultad para degradarse a corto plazo para luego llegar a su estado ideal para su inmediata utilización. Como indicador para el control del proceso se tiene la temperatura, que después de 14 horas de haberse preparado el abono debe ser superior a 50°C. Factores a controlar son la humedad (debe oscilar entre un 50 y 60 % del peso); la aireación (dentro de la mezcla debe existir una concentración de 6 a 10% de oxígeno) y el tamaño de partícula de los residuos (a menor tamaño mayor superficie de acción para los microorganismos, pero menor aireación). Si en caso de exceso de humedad los micro poros presentan un estado anaeróbico, se perjudica la aeración y consecuentemente se obtiene un producto de mala calidad. La relación ideal para la fabricación de un abono de rápida fermentación es de 25:35 una relación menor trae pérdidas considerables de nitrógeno por volatilización, en cambio una relación mayor alarga el proceso de fermentación. El pH necesario para la elaboración del abono es de un 6 a 7.5. Los valores extremos perjudican la actividad microbiológica en la descomposición de los materiales. En cuanto a los materiales a usar, no existe una receta o fórmula fija para su elaboración. Pueden formar parte: la gallinaza, principal fuente de nitrógeno, también aporta fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Puede sustituirse o incorporarse otros estiércoles; de bovinos, cerdo, caballos y otros, dependiendo de las posibilidades en la comunidad o finca. La cascarilla de arroz como estructura física del abono orgánico, facilitando la aireación, absorción de la humedad de la filtración de nutrientes en el suelo. También favorece el incremento de la actividad macro y microbiológica del abono y de la tierra, y al mismo tiempo estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las plantas. La cascarilla de arroz es una fuente rica en sílice, lo que confiere a los vegetales mayor resistencia contra el 59 ataque de plagas insectiles y enfermedades. A largo plazo, se convierte en una constante fuente de humus. En la forma de cascarilla carbonizada, aporta principalmente fósforo y potasio, y al mismo tiempo ayuda a corregir la acidez de los suelos. La cascarilla de arroz, puede alcanzar, en muchos casos, hasta una tercera parte del total de los componentes de los abonos orgánicos. En caso de no estar disponible, puede ser sustituida por la cascarilla de café, paja, abonos verdes o residuos de cosecha de granos básicos u hortalizas. El afrecho de arroz o semolina favorece la fermentación de los abonos, que es incrementada por el contenido de calorías que proporcionan a los microorganismos y por la presencia de vitaminas en el afrecho de arroz, el cual también es llamado en otros países pulidura y salvado. El afrecho aporta nitrógeno, fósforo, potasio calcio y magnesio. En caso de no disponer, el afrecho de arroz puede ser sustituido por concentrado para cerdos de engorde. El carbón mejora las características físicas del suelo en cuanto a aireación, absorción de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad macro y microbiológica del abono y de la tierra; al mismo tiempo funciona como esponja con la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes útiles de la planta, disminuyendo la perdida y el lavado de los mismos en el suelo. Se recomienda que las partículas o pedazos del carbón sean uniformes de 1 y 2 cm de diámetro y largo respectivamente. Cuando se usa el Bocashi para la elaboración de almácigos, el carbón debe estar semipulverizado para permitir el llenado de las bandejas y un buen desarrollo de las raíces. La melaza de caña es la principal fuente de energía de los microorganismos que participan en la fermentación del abono orgánico, favoreciendo la actividad microbiológica. La melaza es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene micro nutrientes, principalmente boro. El suelo es un componente que nunca debe faltar en la formulación de un abono orgánico fermentado. En algunos casos puede ocupar hasta la tercera parte del volumen total del abono. Es el medio para iniciar el desarrollo de la actividad microbiológica del abono, también tiene la función de dar una mayor homogeneidad física al abono y distribuir su humedad. Otra función de suelo es servir de esponja, por tener la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo a sus necesidades. El suelo, dependiendo de su origen, puede variar en el tamaño de partículas, composición química de nutrientes e inoculación de microorganismos. 60 Las partículas grandes del suelo como piedras, terrones y pedazos de palos deben se eliminados. El suelo debe obtenerse a una profundidad no mayor de 30cm, en las orillas de las labranzas y calles internas. La cal agrícola, cuya función principal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentación, dependiendo del origen, puede contribuir con otros minerales útiles a la planta. La cal puede ser aplicada al tercer día después de haber iniciado la fermentación. Para preparar el bokashi se colocan los ingredientes ordenadamente en capas; se mezcla en seco; se subdivide en partes iguales para facilitar la mezcla y se añade agua. Debe prepararse en un local protegido de lluvias, sol y el viento, ya que interfieren en forma negativa en el proceso de fermentación. El local ideal es una galera con piso ladrillo o revestido con cemento, por lo menos sobre piso de tierra bien firme, de modo que se evite la pérdida o acumulación indeseada de humedad donde se fabrica. Algunos agricultores gastan en la fabricación del abono orgánico 12 a 20 días. (GTZ – IICA – PROMECAFE, s.f.) 6-BOK-02 Aplicación de Bokashi Para la preparación de sustratos en invernadero, sea para el relleno de bandejas o para almácigos en el suelo. Se utiliza de un 10 a 40% de abono orgánico fermentado, de preferencia abonos que tengan de 1 a 3 meses de añejado, en mezclas con suelo seleccionado. Aplicación a plantas de recién trasplante. Aplicación en la base del hoyo donde se coloca la planta en el trasplante, cubriendo el abono con un poco de suelo para que la raíz no entre en contracto directo con el abono, ya que el mismo podría quemarla y no dejarla desarrollar en forma normal. El abono debe taparse con suelo, aprovechando para ello el aporque. Así se evitan pérdidas por lavado debido a lluvias o riego. (GTZ – IICA – PROMECAFE, s.f.) 6-BOK-03 Bokashi líquido El abono orgánico fermentado, también puede ser aplicado en forma líquida, produciendo buenos resultados en corto tiempo. La preparación se hace colocando 20 libras de abono orgánico fermentado mezclados con 20 libras de gallinaza dentro de un saco en 100 litros de agua, luego se le agrega 2 litros de leche y 2 litros de melaza y se fermenta por 5 días. La solución se aplica en dosis de 0.5 a 1.0 litros por bomba de mochila de 4 gl de agua. (GTZ – IICA – PROMECAFE, s.f.) 61 Compost Comentario de expertos: Tabla 29: Compost Compost: Se recomienda para llenado de bolsas en el vivero. Es un abono orgánico que se obtiene de la descomposición de origen vegetal y animal. La mayoría de los desechos orgánicos son ricos en nutrientes para el suelo y las plantas. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) Composición del compost: 0,5 %N, 0,5 %P2O5, 0,5 %K2O; 0,3 %MgO; 2,5 %Calcio; 10-20% materia orgánica; rico en microelementos. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-COM-01 Hacer compost A partir de caña de maíz, pulpa de café, restos de fruta, ramas y hojas verdes. Se le añade estiércol, gallinaza, hierbas frescas, hojas de leguminosas y tierra de bosque, ricos en nitrógeno. Como parte mineral se puede añadir cal agrícola, roca fosfórica, ceniza vegetal y tierra común. El compost tarda de 3 a 12 meses en estar listo. Cuanto más estiércol más rápido es el proceso. Se rellena la abonera con capas sucesivas en el orden de 20 cm de material vegetal, 10 cm de estiércol o material de origen animal y después 2,5 cm de tierra negra. De 5 a 7 días después de llenar la abonera, el material se calienta llegando hasta los 70°C. Esto es señal de que sigue un buen funcionamiento. Con esta temperatura se consiguen eliminar patógenos y semillas de malas hierbas. Se debe comprobar introduciendo un machete, si sale caliente y húmedo el proceso está desarrollándose adecuadamente. A los 30 días debe comenzar a voltearse el material, para evitar el exceso de temperatura y asegurar el aporte de oxígeno. Esto debe repetirse cada 20 días. El proceso de compostaje habrá terminado cuando el material tenga un olor a tierra de bosque. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Coloque en la parte inferior los residuos vegetales (rastrojo). Posteriormente, agregue en capas los residuos orgánicos: pulpa de café, pseudo tallos de cambur picados, estiércol (en lo posible fresco), ceniza y tierra negra. Repita esta operación hasta llegar a la altura de un metro. 62 Para obtener un abono de buena calidad se deben agregar 3 partes de material vegetal y una parte de estiércol. Humedezca el compostero y tápelo con hojas de cambur o un plástico. Es importante que el compostero no quede seco o muy húmedo para que haya una buena descomposición. A los 6 - 8 meses el compost está listo para ser usado. En este momento los materiales están bien transformados y con buen olor. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) Para la elaboración del compost se requiere de tres clases de materiales orgánicos y minerales: 1) Fuente de materia rica en carbón (celulosa, lignina, azúcares), a saber, materiales orgánicos que tienen una relación C/N elevada (> 35:1), se clasifican en este grupo: aserrín de madera, cascarilla de arroz, caña de maíz, bagazo de caña de azúcar, paja, vástago de plátano, pulpa de café, desechos de fruta, restrojo, ramas y hojas verdes de arbustos, desechos de cocina, entre otros. 2) Fuente de materia rica en nitrógeno con una relación C/N baja: estiércoles de toda clase de animales, gallinaza, sangre, harina de huesos, hierbas frescas, hojas de leguminosas, mantillo de bosque y otros. 3) Fuente de materia mineral: cal agrícola, roca fosófrica, ceniza vegetal y tierra común. Al hacer la mezcla, es necesario optimizar la relación C/N de los materiales que se tienen a disposición en la finca con el fin de tener un sustrato fácil de descomponer. La relación ideal de C/N es de 30:1. Cuanto más rica sea la mezcla en estiércoles, más rápido el proceso. Si es pobre en estiércoles, puede tardar más de un año en estar listo. Se requiere de condiciones adecuadas para los microorganismos, humedad y aire deben ser controlados permanentemente. En buenas condiciones y una buena mezcla, el compost estará listo en 3-12 meses. En época seca la abonera debe tener una forma más bien plana para captar mejor la humedad. En época de lluvias, debe tener forma de montículo para evitar que se encharque. Las diferentes capas: material vegetal (20 cm), material de origen animal (10 cm), enmiendas minerales y tierra negra (2,5 cm); se repiten sucesivamente hasta alcanzar los 1,00-1,5 metros de altura. Se aplica riego en cada capa durante la construcción, y se termina humedeciendo hasta el punto de saturación. Se tapa con una capa de tierra negra de 3 cm y se cubre con hojas 63 de plátano o hierbas para proteger del sol, de la lluvia y animales, y evitar la pérdida de nutrientes. La pila pasa primero por un proceso de pasterurización, alcanzando los 75ºC eliminando semillas y patógenos, a los 5 o 7 días después de iniciarse el proceso. Con la ayuda de purines, caldos microbiológicos, preparados biodinámicos u otros acelerantes comerciales se puede acelerar el proceso, siempre y cuando los productos sean aceptados por la certificadora. Durante el compostaje el volúmen de materia orgánica se reduce a una tercera parte. Un buen compost nunca puede generar problemas de sobreabonamiento que afecten al desarrollo del cultivo. GTZ (Fischersworring et al, 2001). En Nicaragua existe experiencia en composteo y lombricompostaje de la pulpa del café, práctica efectuada por los caficultores con producción orgánica y certificados con sellos que tiene el componente ambiental. (GTZ – IICA – PROMECAFE, s.f.) Una buena proporción práctica es la mezcla de 20 partes de material rico en carbono con una parte de material rico en nitrógeno. Si durante el proceso los olores son muy fuertes, estamos perdiendo nitrógeno, hay que agregar más material fibroso para retenerlo. Cuando se hace al aire libre, el lavado de la lluvia implica perder gran cantidad de elementos y puede incluso pudrirse, siendo el producto de menor calidad. Se escoge un lugar protegido del sol y la lluvia, preferiblemente con sombra y cerca del bosque natural y el cafetal. Se colocan los diferentes materiales en capas sucesivas, formando un montón. Se moja bien cada vez que se coloca una capa de material. Se voltea tres veces. Al final se forma un montón de un metro de alto extendido en línea. A los 8 días se voltea a un lado, si está seco se vuelve a mojar. Donde estaba se coloca un nuevo montón. A la segunda semana, el primer montón se voltea a un lado, el segundo también se voltea a donde estaba el primero y se vuelve a hacer otro montón donde se ha quedado el espacio vacío. A la tercera semana se repite el proceso, poniendo un nuevo montón. A la cuarta semana se puede usar el primer montón como abono e implantar un nuevo montón. Así hay un proceso constante de producción. Aunque requiere de más espacio. El compost, si se deja madurar tres meses, puede servir como medio para el vivero. 64 La temperatura debe subir mucho en la primera semana. Al mes sigue caliente, y presenta una banda blanca en el centro, a lo largo de casi todo el montón. Se recomienda usarlo así, colocándolo bajo las bandolas sin incorporar al suelo. (OIRSA, 2000). 6-COM-02 Construir abonera Las aboneras mejoradas, para evitar el exceso de humedad, son cajones de 1,5 a 2 metros de alto por 1,5 a 2 metros de ancho. Se construyen con varas, bambú o tablas y estacas para asegurar las paredes. Si no hay sombra natural, es mejor construir un techo de zacate. Antes de llenar la abonera, se colocan estacas cada 50 cm, que después serán retiradas y servirán como respiraderos para asegurar el compostaje aerobio. Se deben construir tantas aboneras como haga falta para abonar con compost todas las plantas del cafetal. Conociendo que una abonera de 1,5x1,5x1,5 metros rinde para 2025 Kg; una de 2x2x2 metros rinde para 4800 Kg; y que se necesitan alrededor de 2 Kg de compost por cada árbol de café. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Para obtener 500 kilos de abono orgánico, el compostero debe tener las siguientes dimensiones: 1 metro de ancho, 3 metros de largo y 1 metro de alto. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) 6-COM-03 Aplicar compost La dosis depende del tipo de suelo y del estado de la planta de café. Así, para suelos sueltos (tierra negra) será suficiente añadir 1 Kg (2,2 libras) una vez a la siembra y al tercer año. Si la tierra es amarillenta, rojiza o color café (barro) o blancuzca (arena), se deben aplicar 3 Kg (6,6 libras) cada año. Y si los suelos son entre sueltos y barrosos 2 Kg (4,4 libras) cada dos años. Si se ve que la salud del cafetal está decaída, también se debe abonar. En este sentido, se aplica 1 Kg (2,2 libras) a la siembra y el tercer año si las plantas se ven sanas, verdes y con buena floración y cosecha. Si están verdes pero decaídas, con manchas amarillas o de color café, o si tienen pocas flores o frutos, se les abona con 2 Kg (4,4 libras) cada dos años. Mientras que si las plantas presentan pocas hojas, tienen floración pero pocos frutos entonces se les debe abonar con 3 Kg (6,6 libras) de compost anualmente. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 65 Se aplica según la edad entre dos y seis libras por planta. (FHIA, 2004). Lombrihumus 6-LOM-01 Hacer lombrihumus o lombriabono La mejor lombriz para hacer abono en al finca es la Roja Californiana, porque se puede manejar en el terreno sin necesidad de construcciones especiales. Las eras o bancos se construyen en terrenos bastante planos pero con cierto declive para que el agua no se estanque. Se hacen de 1,2 a 1,6 metros de ancho y la longitud según el abono se necesite producir. Las paredes se construyen con tablas o ladrillos de barro y de una altura de 40cm. Se debe compactar bien el suelo para que las lombrices no profundicen mucho. Se prepara un lecho de unos 5 cm de estiércol de vaca, conejos, caballos o cabras, pero que esté bastante descompuesto, con tierra y hojas. Se introducen 1 Kg de lombrices por metro cuadrado. A continuación se tapan con 2 cm más, de la mezcla. Cuando ya se ven huevos y lombrices de diferentes tamaños, se verifica que las lombrices están alimentándose y desarrollándose. A partir de entonces se añade alimento cada 8 a 15 días, en capas de 10 cm. Alimentos para las lombrices son rastrojos de cosechas, hierbas, frutas, restos de podas, chaza de caña o estiércol. No deben estar calientes ni contener químicos. La pulpa de café se puede poner fresca, aunque es mejor ponerla descompuesta. Se deben regar las eras cada 2-3 días. Deben permanecer húmedas pero que al apretar el material con la mano no salga agua. El abono estará listo al presentar color negro, textura granulosa y no tenga mal olor. Para recogerlo, no se alimenta a las lombrices durante 8 días y de madrugada se dejan sacos con alimento sobre las eras, donde subirán las lombrices a alimentarse y se podrán trasladar a nuevas eras. Se debe repetir el proceso unas 3 veces para trasladar el máximo de lombrices. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Es rico en fósforo. CATIE (Hagga et al,, 2004). Composición del lombrihumus 1,7% N, 2,1% en P2O5, 1,3% K2O, 0,9% MgO, 7,6% Calcio y Sílice, 47,6% Materia orgánica. Rico en microelementos. El lombriabono destaca por su alto contenido en fósforo disponible. 66 Se puede aplicar del mismo modo que el compost y al igual que en este no se presentan limitantes en la aplicación. Después de ser procesado por las lombrices puede dejarse madurar, incrementando el contenido de sustancias orgánicas altamente estables (humus). El plan de abonamiento puede contemplar la aplicación de 1 a 2 Kg de lombriabono dos veces por año. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Comentario de expertos: Tabla 30: Lombrihumus foliar Lombrihumus foliar: macerar un saco de 45 Kg de lombrihumus en un barril con 150 litros de agua, por 2 días. Colar después y aplicar con bomba. Extractos de plantas 6-EXT-01 Extracto de mantillo de bosque Se usa principalmente como revitalizados de suelo y como acelerante para la pila de compost. En un recipiente de plástico o tanque de suelo cemento se mezclan 200 litros de agua con 20 Kg de capote o mantillo de bosque, 1 vaso de yogur, una libra de harina de soya y un Kg de melaza. Se remueve durante 20 minutos y se cubre con un lienzo blanco, dejándolo una semana en un lugar fresco y a la sombra. Se puede aplicar con regadera o colar finamente y aplicar con fumigadora. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-EXT-02 Purín de ortiga Ayuda a potenciar los microorganismos benéficos para las plantas, además de aportar importantes cantidades de elementos mayores y también menores. En un tanque de 80 litros se mezclan 10 Kg de ortiga, 1 Kg de estiércol, 5 gramos de levadura y 50 litros de agua. Se deja fermentar durante 15 días, dinamizando a diario durante 15-20 minutos. Cuando deja de producir espuma está listo para ser aplicado. Se puede enriquecer con otras plantas medicinales vigorizantes, como el diente de león (Taraxaxum dens-leonis), la cola de caballo (Euisetum bogotense) o con propiedades fungicidas como la papunga (Bidens spp) y el ajo (Allium sativa). 67 Se aplica puro en el suelo, o diluido a partes iguales en agua, cuando se emplea como abono foliar. Se recomienda para el vivero de café. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Fertilizantes minerales y compuestos 6-MIN-01 Fertilización con guano de islas El guano se caracteriza por su alto contenido en nitrógeno y fósforo, así como de elementos menores. Para cafetos de 1 año, 400 Kg/ha Para cafetos de 2 años, 600 Kg/ha Para cafetos de 3 años, 800 Kg/ha Para cafetos de 4 años, 1000 Kg/ha Para cafetos de 5 años, 1200 Kg/ha Para cafetos de 6 años, 1500 Kg/ha GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-MIN-02 Fertilización con sulfato de potasio Para cafetos de 1 año, 50 Kg/ha Para cafetos de 2 años, 75 Kg/ha Para cafetos de 3 años, 100 Kg/ha Para cafetos de 4 años, 125 Kg/ha Para cafetos de 5 años, 150 Kg/ha Para cafetos de 6 años, 200 Kg/ha GTZ (Fischersworring et al, 2001). Foliares Para elementos que no puedan aplicarse al suelo como zinc. 68 Cuando hay deficiencias en nitrógeno, proporcionar urea, que además estimula la absorción del zinc. Por ello debe realizarse una aplicación conjunta. Medida preventiva para evitar deficiencias en zinc: en julio-septiembre, aplicar 1 o 2 barriles por manzana de la mezcla: NU-Z 2 libras (Oxisulfato de zinc), urea 6 libras, esparcidor adherente 2 onzas, agua (1 barril) 50 galones. Esto puede variar según la observación de deficiencias, disposición y balance según un análisis de suelos, análisis de vegetales u hojas del cafeto. 6-FOL-01 Estiércol fermentado para el abono foliar En un barril de plástico de 200 litros, llenarlo hasta la mitad con estiércol de vaca fresco o seco molido. Rellenar hasta 15 cm del borde con agua, remover y tapar. Sellando bien la tapa con hule, para que se produzca la fermentación en ausencia de oxígeno. Colocar un tubo desde dentro hasta fuera, sin que llegue a tocar la mezcla en el interior, para ir expulsando los gases que se generan. El extremo de fuera se coloca en una botella con agua, para que no entre oxígeno. Esto también sirve para controlar el proceso, ya que cuando deja de burbujear el fertilizante está preparado. Esto ocurre aproximadamente hacia los 30 días. El producto se puede emplear como abono, aplicado con una bomba, mezclando 1 parte del estiércol fermentado con 3 de agua. O como fungicida e insecticida mezclándolo a partes iguales. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). GTZ (Fischersworring et al, 2001). Para aplicar el producto primero se debe colar, pudiendo aprovechar los residuos como abono. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Comentario de expertos: Tabla 31: Biofertilizante Biofertilizante: se mezcla estiércol fresco de vaca, con leche, melaza de caña y agua. Se deja fermentar durante 30 días y se aplica con bomba a razón de 1 litro por cada bomba de 20 L de agua. 6-FOL-02 Caldo Super Magro Se usa en almácigos y en plantaciones para suplir las deficiencias de magnesio, boro, zinc, manganeso y cobre. 69 Se prepara en un recipiente de 220 litros con boca estrecha, en una zona fresca y de sombra. En la primera fase se mezclan 60Kg de estiércol fresco, 1 Kg de cal dolomítica, 100 litros de agua, 1 litro de leche y 1 litro de melaza; durante 20 minutos. Después se dejan fermentar durante 3 días, protegiendo el recipiente de la entrada de agua de lluvia con un lienzo blanco y una teja. La segunda fase, comprende 40 días, en los que se va fermentando y añadiendo diferentes sales minerales, disueltas en agua tibia, junto a 1 litro de leche o suero y 1 litro de melaza. Después de cada aporte se mezcla 20 minutos y se deja fermentar 5 días antes de añadir la siguiente sal mineral. El orden y cantidad de las sales es: 3 Kg de sulfato de zinc, 1 Kg de sulfato de magnesio, 0,3 Kg de sulfato de manganeso, 0,3 Kg de sulfato de cobre, 2 Kg de cloruro de calcio, 1 Kg de ácido bórico; y 0,125 Kg de cobalto, hierro y molibdeno. En esta última mezcla se añaden también 1 Kg de harina de hueso y 1 Kg de harina de pescado o hígado de res fresca. Para su aplicación se filtra la mezcla y se disuelven 2-4 litros del caldo con 100 litros de agua. Después se aplica en aspersión con una fumigadora sobre el follaje y el suelo. Se puede aplicar hasta una vez al mes, aunque con un diagnóstico previo que justifique su uso, siendo el abonamiento básico con abono orgánico. También contrarresta enfermedades como la roya (Hemileia vastratix), mancha de hierro (Cercospora coffeicola), antracnosis (Colletotrichum sp.), muerte descendente (Phoma sp.), entre otros. El método de la fermentación permite biologizar materiales minerales. Aún así debe consultarse con la entidad certificadora si autoriza el uso del Caldo Super Magro. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-FOL-03 Caldo microbiano Su aplicación sobre el follaje contribuye a mejorar la nutrición y evita el ataque de enfermedades de las hojas. Su aplicación sobre el suelo ayuda a la mejora de la actividad microbiológica del suelo, la nutrición de las plantas y prevenir enfermedades de las raíces. En la primera fase de la elaboración se arrancan de raíz plantas como el limoncillo (Cymbopongon citratus), hierba luisa (Lippia citriodora), cebolla cabezona (Allium sativum), ortiga (Urtica dioica), borraja (Borago officinalis), ajenjo (Arthemisia absynthium). Las raíces se sacuden de tierra y, tras desechar la parte verde de las plantas, se dejan macerar con un poco de agua durante media hora. Después se cuela y se guarda en una botella. 70 En un recipiente de 20 litros (ni amarillo ni rojo), a la sombra y en un lugar fresco se mezclan 12 litros de agua con un vaso de yogur blanco sin azúcar o leche cuajada, 1 vaso de melaza, 0,5 libras de harina de soya y el contenido de la botella. Se revuelve durante 20 minutos y se tapa (no herméticamente), con un lienzo blanco y una teja. Se deja macerar una semana, después de la cual, se pasan los 20 litros a un recipiente de 220 litros, donde se prepara una mezcla de 20 litros de agua, 1 vaso de yogur o cuajada, 1 vaso de melaza y 0,5 libras de harina de soya. Se mezcla media hora y se deja reposar 8 días. Transcurrido ese tiempo, se añaden 40 litros de agua, un vaso de yogur, un vaso de melaza y una libra de harina de soya. Se mezcla media hora, y se tapa. Después de una semana, se añaden 80 litros de agua, 1 vaso de yogur, 1 vaso de melaza y 1 Kg de harina de soya. Se mezcla media hora, se tapa y se deja reposar una semana. El caldo puede seguir reproduciéndose, para lo cual se debe tomar la mitad, y se repite la acción de añadir 80 litros de agua, con un vaso de yogur, un vaso de melaza y 1 Kg de harina de soya. Es importante dinamizar el caldo para incorporar oxígeno. El caldo microbiano se aplica mezclando cada 5 galones de caldo con 200 litros de agua. Se puede fumigar sobre el follaje o directamente sobre el suelo. 220 litros de la solución alcanzan para 6400 metros cuadrados o 2/3 de hectárea. Este caldo es útil cuando se pasa de un sistema convencional (con agrotóxicos) a uno orgánico. Para ello se debe aplicar semanalmente durante los primeros 6 meses, para reactivar la vida microbiológica y desintoxicar el suelo. Si el manejo anterior era natural, se puede hacer una aplicación cada 10 días. Y en sistemas orgánicos, se aplica cada 15, 30 o 45 días. Es beneficioso si se usa en viveros, pues favorecen desde un principio una composición benéfica de microorganismos en el suelo y la rizosfera. También se puede usar como acelerador de compostaje en los procesos de descomposición de pulpa y otros materiales orgánicos. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-FOL-04 Caldo revitalizador del suelo Contribuye a la recuperación del suelo, reactivando las funciones biológicas del mismo. Se prepara mezclando 40 Kg de estiércol fresco de res, 2 Kg de tierra micorrizada, 2 Kg de mantillo de bosque, 2 Kg de compost maduro, 1 Kg de premezcla mineral, 0,5 Kg de roca fosfórica, 4 Kg de melaza, 4 Kg de ortiga (Urtica dioica), 4 Kg de nacedero (Trichanthera gigantea) o guamo (Inga sp.), 1 Kg de plantas medicinales, 10 litros de suero o leche, 4 Kg de melaza y 1 litro de vinagre. 71 En un recipiente de 100 litros o en un tanque suelo cemento primero se mezcla el estiércol con el agua, después se añaden las plantas picadas y después el resto de ingredientes. Después se tapa, sin sellar herméticamente. Para lograr una descomposición aeróbica, se debe remover la mezcla de 2 a 3 veces por semana, hasta que deje de producir espuma, lo que indica que está listo para el uso (entre 15 y 20 días después de prepararse). Se puede usar como abono foliar, para contrarrestar la presencia de mancha de hierro (Cercospora coffeicola) y roya (Hemileia vastatrix). Para ello se diluye una parte de caldo con 9 partes de agua. Para su uso como abono líquido, se diluye un litro de caldo por 5 litros de agua, regado sobre el plato de café. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Oligoelementos La disponibilidad de elementos menores está estrechamente ligada a la materia orgánica del suelo, la humedad, el pH así como a su actividad microbiológica. Por ende, muchas deficiencias se pueden suplir mediante una buena cobertura de mulch y la corrección de pH por medio de abonos orgánicos enriquecidos, en caso de suelos ácidos, con enmiendas ricas en calcio. La observación del desarrollo de las plantas, la presencia de plagas y ataques de enfermedades, la evidencia visible de deficiencias así como la composición de las plantas arvenses dentro de los cultivos son importantes indicadores de las condiciones del suelo. Los análisis químicos de suelo y hojas son complementarios. Para cada caso particular se debe establecer un plan de abonamiento. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 6-OLG-01 Calborita El boro está relacionado tanto con la cantidad como la calidad de la cosecha. La fuente natural del boro es la calborita, que contiene entre un 9 y un 12% de boro. La calborita sólo se muele y luego se mezcla con compost o lombiabono para su aplicación. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Fertilizantes de origen sintético Es necesario que las fertilizaciones se hagan bajo sombra regulada y durante el período de mayor crecimiento vegetativo, el cual coincide con la época de lluvias, a fin de garantizar la formación de nuevas ramas y yemas florales, asegurando de esta forma una producción estable del café. 72 Luego de hacer la limpia en contorno de la planta se aplica el producto en semicírculo o media luna, de tal forma que cubra la parte superior del pie de la planta; enseguida se cubre el abono con hojarasca y demás residuos vegetales con el fin de evitar que el fertilizante se pierda por lavado o evaporación (el nitrógeno puede perderse por escape a la atmósfera en forma gaseosa). (FHIA, 2004). 6-SIN-01 Fetilización de fórmula NPK 15-15-15 Para cafetos de 1 año, 160 gramos/ planta. Para cafetos de 2 años 200 gramos/planta. Para cafetos de 3 años, 150 gramos/planta. Para cafetos de 4 años, 250 gramos/planta. Se recomienda dividir las dosis en dos aplicaciones al año: el 50% a la entrada de lluvias y el 50% restante entre 4 y 5 meses después de la primera aplicación. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) 6-SIN-02 Fertilización con NPK 12-24-12 , 18-9-18 y urea Tabla 32: Fertilización con NPK 12-24-12, 18-9-18 y urea Primer año Meses Mayo-junio Fórmula 12-24-12 Onzas 2.0 Agost-septiembre enero-febrero Nitrato de amonio o urea 2.0 1.0 Segundo año Fórmula 12-24-12 12-24-12 Urea al 46% Onzas 2.0 2.0 2.0 Tercer año Fórmula 18-9-18 18-9-18 Urea al 46% Onzas 3.0 3.0 3.0 (FHIA, 2004). 73 6-SIN-03 Fertilización con urea Para cafetos de 1 año, 70 (unidades??) Para cafetos de 2 años, 80 (unidades??) Para cafetos de 3 años, 130 Para cafetos de 4 años, 130 Se recomienda dividir las dosis en dos aplicaciones al año: el 50% a la entrada de lluvias y el 50% restante entre 4 y 5 meses después de la primera aplicación. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) La urea sólo es parcialmente asimilada por los cultivos y por ello su uso masivo genera contaminación del agua, desequilibrio nutricional en los cultivos y de fertilidad en los suelos. FUNICA (Saballos et al, 2012) 6-SIN-04 Fertilización con fosfato especial o fosfato diamónico Para cafetos de 1 año, 80 (unidades??) Para cafetos de 2 años, 90 (unidades??) Para cafetos de 3 años, 100 Para cafetos de 4 años, 100 Se recomienda dividir las dosis en dos aplicaciones al año: el 50% a la entrada de lluvias y el 50% restante entre 4 y 5 meses después de la primera aplicación. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) 6-SIN-05 Fertilización con cloruro de potasio o sulfato de potasio Para cafetos de 1 año, 60 (unidades??) Para cafetos de 2 años, 70 (unidades??) Para cafetos de 3 años, 100 Para cafetos de 4 años, 100 Se recomienda dividir las dosis en dos aplicaciones al año: el 50% a la entrada de lluvias y el 50% restante entre 4 y 5 meses después de la primera aplicación. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) 74 Comentario a la evaluación: Tabla 33: Evaluación. Fertilización. Según la altitud se debe escoger Catrenic para las zonas bajas; caturra, pacas, venecia, catimor y catuaí para las zonas bajas e intermedias; y bourbon, maragogype, typica, villa sarchi y pacamara para las zonas altas. Los impactos en el medio agro-forestal de las diferentes variedades son casi los mismos: al plantar árboles en un terreno mejoran las condiciones ecológicas tanto del aire, como del agua y del suelo. Sin embargo, en la evaluación se destacan aquellas variedades de café que requieren un mayor aporte de nutrientes con impactos negativos en la fertilidad. En zonas de elevada incidencia de roya, las variedades aconsejadas son lempira, catimor, catrenic y centroamericano. Pese a que robusta puede presentar ventajas en cuanto a la adaptabilidad al cambio climático, la menor calidad del grano junto a las dificultades de entrar en el mercado, hacen más recomendables los injertos que las plantas 100% robusta. En el medio socio-económico, todas las variedades afectan positivamente a la producción, aunque las características de algunas variedades hacen que esta sea mayor, además de que algunos híbridos se han creado expresamente con este propósito. Las estrategias a seguir serían el cultivo de variedades de muy buena calidad en taza para alcanzar buenos precios pese a tener baja producción (rescatando variedades desplazadas como typica y bourbon, además de otras que se señalan con buena calidad como magarogype, villa sarchi, venecia...) o aumentar la producción con variedades que siguen manteniendo una calidad aceptable y son de alta productividad (con el uso de híbridos como catuaí, catrenic, pacamara...). Se aconseja la primera estrategia para caficultura de altura, con sombra, y bajos insumos. Mientras que la segunda estrategia requiere de una caficultura más intensiva, con mayores inversiones. Para los técnicos y productores orgánicos de San Juan de Río Coco la fertilización es una de las prácticas más importantes en el manejo del cafetal agroforestal, ya sea con bocachi, lombrihumus, compost o fertilizantes foliares. 75 7-Manejo del agua Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 34: Manejo del agua Práctica Acequias Descripción Finalidad Coste (C$/ Mz) Práctica de conservación se realiza en Para retener agua 1200 las partes con mucha pendiente. y suelo en mayo. Terrazas En lugares con mucha pendiente. individuales Para retener agua, suelo, materia 1980 orgánica. Para evitar Siembra a Sembrar café y cultivos en asocio en erosión del suelo y curvas de 3840 contra de la pendiente. detener la nivel escorrentía. Barreras vivas y Dento del cafetal a curvas de nivel muertas Diques Conservación de 1200 suelos y aguas. En las cárcavas o socavones de Para detener la 600 erosión hídrica. pérdida de suelos. La estacionalidad del periodo lluvioso se vuelve irregular con el cambio climático, ocurriendo precipitaciones en los meses de marzo y abril. Estas precipitaciones provocan floraciones fuera de época en la planta de café. Cuando las lluvias son seguidas por un periodo seco, la flor estimulada es abortada. La práctica del riego por goteo trata de evitar estos abortos y que se llegue a la producción del grano. En caso de que no se establezca el riego en los meses siguientes a la primera lluvia, con las nuevas lluvias de mayo se estimularía una nueva floración. Como consecuencia de las distintas floraciones parciales se produce una bajada del rendimiento. Por otro lado, los ciclos de maduración diferenciados generan un calendario de cosechas más amplio, aumentando los costos de mano de obra. Por tanto, la práctica del riego por goteo se implanta cuando en marzo ocurre una lluvia superior a los 40 mm, para sostener el aporte de agua hasta mayo cuando comienzan las lluvias regulares. El riego se tiene que dar en un periodo de 30 a 60 días para asegurar el mantenimiento del grano. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). 76 Manejo del agua disponible en el suelo En primera instancia, es recomendable conocer la CRAD del suelo del cafetal. Esta es la Capacidad de Retención de Agua Disponible. Se refiere a la proporción del agua existente en el suelo que las plantas son capaces de absorber. Se trata de la diferencia entre la capacidad de campo y el punto de marchitez. Es decir, entre el punto donde el sistema poroso pierde el agua gravitacional y el punto donde la fuerza capaz de ejercer las plantas para extraer agua del suelo es superada por la fuerza de retención de los microporos. Hay varios factores que inciden en la CRAD. En primer lugar la configuración del sistema de poros, que viene dado por la estructura del suelo y la edafofauna. La conectividad y la variedad de diámetros mejoran la disponibilidad de agua para las plantas. La presencia de piedras en el suelo es inversamente proporcional a la disponibilidad de agua. Pero el agua disponible no está condicionada solamente por los suelos, sino también de la vegetación que compite por el recurso, y de las condiciones climáticas que regulan la evapotranspiración. Para evitar que el café entre en estado de estrés hídrico, debe conocerse la demanda hídrica del cultivo que depende de las variedades de café y las densidades de vegetación de la parcela. De igual interés son las demandas hídricas de las plantas de sombra con las que se combina el cultivo de café y la maleza existente. En Brasil ya hace tiempo que se estudian las relaciones de competencia que se establecen entre el café y los árboles de sombra al descubrir el hecho de que en las fincas sin sombra el estrés hídrico era menor que en aquellas que disponían de ella. En ensayos sobre la competencia por el agua con las malezas, se constató que, pese a que el estado de humedad del suelo era menor durante la época seca en los cultivos sin malezas, las plantas de café sufrían menos estrés hídrico debido a una mayor densidad de raíces. Los ensayos demostraron también que el crecimiento de ramas al comienzo de la época lluviosa fue menor en los cultivos con malezas y que éstos tenían una tasa de aborto de frutas más elevada. Por ello, en Nicaragua, se recomiendan dos cortes del tejido de malezas, una sobre agosto y otra en noviembre. El buen conocimiento del sistema, para poder realizar un manejo correcto, es tanto más importante cuando se tienen en cuenta los efectos del cambio climático. Es decir, el aumento de las temperaturas, que repercutirá en el incremento de la evapotranspiración del suelo, disminuyendo la cantidad de agua disponible para las plantas. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). 77 Tecnologías para riego 7-RIE-01 Riego por aspersión Sistema de riego que se activa por presión del agua. Los aspersores, que se sitúan a cierta elevación por encima del nivel del suelo, distribuyen el agua por presión pivotando sobre su eje. El sistema tiene que estar activado durante 2 horas para humedecer 10 cm de suelo. Este sistema de riego moja la planta. (FUNICA, s.f.) 7-RIE-02 Riego por aspersión tipo microjet Sistema de riego que se activa por presión, para pequeñas parcelas de hasta una manzana. Cada aspersor tiene capacidad de regar un radio de 4 metros en 30-60 minutos. El aspersor no pivota, sino el agua sale a presión golpeando una superficie y provocando la aspersión o formación de gotas. El aspersor se encuentra a poca altura sobre el suelo y causa daños mínimos al cultivo. Para parcelas pequeñas, huertos y café en fase de crecimiento. (FUNICA, s.f.) 7-RIE-03 Microriego por goteo con cinta El sistema de riego por goteo lleva el agua hasta el pie de la planta, usando el recurso de manera eficiente. Este sistema de microriego por goteo con cinta tiene una manguera central de la que salen ramales de las “cintas” que ya llevan los goteros incorporados a distancias regulares. Existen cintas planas y cilíndricas, y con los goteros a distintas distancias para adaptarlas a los distintos cultivos, pero al final son éstos los que tienen que adaptarse a las medidas de las cintas. (FUNICA, s.f.) Se aplica el riego a partir de la primera floración del café durante 2 a 3 meses o hasta que las lluvias se establezcan. El consumo de agua es de 1,5 litros por planta y día y tiene un costo aproximado de 850 US$ por hectárea. Se han logrado aumentos del 20 al 30% en el rendimiento. Esto permite uniformar la floración y así concentrar la cosecha. Mantiene la planta vigorosa cuando las lluvias son inestables, al inicio de la éoca lluviosa. CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). 7-RIE-04 Microriego por goteo con golosos El sistema de riego por goteo lleva el agua directamente al pie de la planta, usando eficientemente el recurso agua. Este sistema tiene una manguera central entre dos hileras de cultivo, con ramales hacia las plantas donde se sitúan golosos (tuercas) para regular la salida del agua. 78 Tiene que haber presión suficiente para abastecer todo el sistema. (FUNICA, s.f.) 7-RIE-05 Riego por goteo con bambú Este sistema utiliza un tronco de bambú, haciendo un corte de 4 cm para la tapa y retirando el interior de 3 entrenudos, dejando los extremos. De esta manera se construye un depósito al que se le hace un pequeño orificio por el que gotea el agua. Después del llenado, el depósito se coloca al pie de la planta, sujetándolo con dos estacas y situándolo con un mínimo de pendiente para asegurar el vaciado a través del orificio. Colocando mulch al pie de la planta se conserva la humedad y optimiza el riego. (FUNICA, s.f.) 7-RIE-06 Riego por goteo con gotero de carrizo Esta variante del sistema utiliza una manguera en la cual se realiza un orificio e introduce un carrizo con un hueco estrecho por el cual sale el agua de riego en forma de gotitas. (FUNICA, s.f.) 7-RIE-07 Riego por infiltración con ollas de barro Se trata de colocar al pié de la planta una olla de barro de 2-3 L de capacidad, semienterrada a 15-20 cm, que vaya infiltrando el agua en el suelo de manera paulatina. Se recomienda que no esté totalmente quemada para que la infiltración sea mayor. La olla se vacía aproximadamente a los 3 días. Debe protegerse para evitar daños de animales (por ejemplo con una rueda de carro) y si se colocan restos vegetales por encima se favorece el mantenimiento de la humedad. (FUNICA, s.f.) 7-RIE-08 Riego por goteo con botellas plásticas Se trata de colocar una botella de plástico a cierta altura sobre el nivel del suelo, amarrada a la planta o en un soporte sobre el suelo. La botella se coloca del revés, realizando un corte en la base, siendo este el punto de llenado. En el tapón de la botella se realiza un pequeño orificio por donde goteará el agua hasta el suelo. (FUNICA, s.f.) 79 7-RIE-09 Riego por surco Sistema de riego para una parcela, en el que se crean surcos siguiendo las curvas de nivel o con un mínimo de pendiente (1%). Éstos son rellenados con agua para el riego, abasteciendo las plantas que se sitúan a ambos lados del surco. Generalmente en un alternancia de surcoelevación-surco. (FUNICA, s.f.) Bombeo 7-BMB-01 Bomba de Mecate Bomba que extrae agua de pozos para uso doméstico, ganadería, huertos familiares o pequeñas parcelas de riego. La bomba se construye introduciendo varios tapones en un tubo de PVC. El sistema se acciona por una manivela que a la vez mueve una rueda y ésta el sistema de tubos. Se puede activar manualmente, con los pies, por el viento, con animales, o mediante un motor. Permite extraer agua hasta los 40m de profundidad. Diseños especiales pueden llegar a los 80m. El agua también puede ser elevada a torres, según el diseño. CESADE y AMEC construyen bombas de diferentes diseños, a demanda y también distribuyen. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 7-BMB-02 Bomba de ariete hidráulico UD Bombeo de agua de un cauce (río o quebrada/arroyo de caudal mínimo de 5L/min) a una parcela más elevada. Ofrece agua disponible para riego de alivio en época de canícula o para terminar el ciclo de producción cuando ya finalizó la época de lluvias; además de uso doméstico, de abrevadero para el ganado, riego pequeñas parcelas y huertos familiares. El caudal elevado depende del diámetro de las tuberías de alimentación, y de la presión ejercida por el desnivel de trabajo entre la toma de agua y la válvula de presión. Puede elevar hasta 10 metros. Siempre tiene que estar sumergida, hay que evitar que entre aire y suciedad. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 80 7-BMB-03 Bomba de Motor de combustible o eléctrico Bombeo de agua desde una fuente permanente a un depósito o para alimentar un sistema de riego. Siendo un equipo caro tanto de implantación como de mantenimiento, su uso se justifica cuando los sistemas productivos son rentables: hortalizas, algunos frutales, granos como el arroz. Si se construye un depósito de agua que alimente el sistema de riego, disminuyen los costes de gasolina, pero obliga a ser propietario de la tierra donde se haga el depósito. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) Captación y almacenamiento de agua Comentario de expertos: Tabla 35: Cosecha de agua Cosecha de agua: debe realizarse la cosecha de agua para el riego durante el verano, del café o de los rubros en asocio. 7-CPT-01 Captación de agua de techo Captura de agua de lluvia aprovechando los techos de viviendas y otras construcciones y llevando el agua a través de canales de diferentes materiales (madera, zinc, PVC, bambú…) de mínimo 2% de pendiente hasta el tanque de almacenamiento. Para evitar la entrada de basura se construye un filtro de arena, cemento, hierro de ¼ de pulgadas, alambre galvanizado y 50 cm cuadrados de esponja de 2 pulgadas. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 7-ALM-01 Cisterna tipo tinaja Se construye a una profundidad de 2 metros, capacidad variable. Con filtro para que no entren materiales extraños. Instalación de una bomba EMAS para sacar el agua. Para uso doméstico principalmente. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 81 7-ALM-02 Reservorios de laderas Estructura de almacenamiento de agua, construida semienterrada en el suelo, con forma de trapecio, más ancha en la boca y más estrecha en profundidad. Se rellena con agua de manguera, de lluvia o de acequias. Capta agua en invierno y el uso puede ser permanente. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 7-ALM-03 Lagunetas grandes Construcción de un dique o presa para acumular agua de escorrentía en una hondonada, en un valle o en una microcuenca. El agua almacenada puede usarse para sistemas de micro-riego en periodos críticos de sequías, riego de áreas pequeñas y consumo humano cuando se trate antes mediante cloración, filtrado o hervido. Es imprescindible contar con el suministro suficiente. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 7-ALM-04 Lagunetas pequeñas Construcción de un pequeño dique para acumular agua de escorrentía en una hondonada o en el fondo de un valle. O excavar una pequeña hondonada. Es imprescindible contar con el suministro suficiente y con suelos arcillosos que no infiltren toda el agua. El agua almacenada puede usarse en periodos críticos de sequías en el riego de áreas pequeñas y consumo humano cuando se trate antes mediante cloración, filtrado o hervido. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 7-ALM-05 Micropresas desmontables para uso comunal Se trata de una infraestructura transversal a un pequeño río de poco caudal durante el verano. Es desmontable para evitar que se dañe en época de lluvias. Construida con madera sobre una base de concreto. Almacena agua para abastecer un sistema de riego comunal. De unos 130m3 de capacidad. El agua almacenada es conducida por gravedad, por tuberías de PVC que disponen de válvulas de aire y limpieza. Alcanza para regar ¼ - ½ de ha, por un sistema de turnos. PASOLAC (Obando et al, 2006). (FUNICA, s.f.) 82 7-ALM-06 Micropresas Una micropresa es una obra donde se recolecta agua para riego en áreas pequeñas de 0.5 a 2.0 mz. También pueden aprovecharse para la crianza de peces y como abrevadero de animales. Tienen una capacidad de almacenamiento variable entre 250 a 7,500 barriles y pueden ser abastecidas por una fuente de agua natural (manantial) ó embalsada en períodos de lluvias. La construcción de estas micropresas es sencilla ya que se aprovechan los materiales propios de la finca y la mano de obra familiar. Se deben construir en una depresión del terreno en forma de comal, con un fondo que sea de suelo arcilloso profundo ó de talpetate.Para que la obra sea impermeable se le coloca en el centro un plástico desde la base. Hay que fijarlo con un muro y cubrirlo con arcilla. Se construye una cortina de piedras al exterior de la obra para detener el golpe de agua en caso de rebalses; y en la parte superior una salida de agua en forma de “U”. Este tipo de obra sirve para cosechar el agua de escorrentia superficial después de las lluvias y esta agua además de sus multiples usos servirá también para el tratamiento y lavado del café. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Acequias 7-ACQ-01 Acequias a nivel Son canales construidos siguiendo las curvas de nivel. Su finalidad es la retención del agua para su infiltración. La construcción de las acequias se debe empezar siempre desde la parte más alta del terreno. Para retener los sedimentos, arriba de las estructuras (acequias), se establecen barreras vivas.El ancho de la acequia es variado dependiendo del tipo de terreno y la cantidad de lluvia. La pendiente es muy importante para la construcción de esta obra, cuanta más pendiente mayor cantidad de acequias. No se deben establecer acequias en cafetales con más de 40% de pendiente. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 7-ACQ-02 Acequias a desnivel Son canales de desagüe con poca pendiente (menor al 2%) y sacan poco a poco el exceso de agua de lluvia fuera de las parcelas. Estos canales tienen 30cm de ancho en el fondo, taludes de 1:1 y profundidad variable, se dirigen hacia drenajes naturales o canales artificiales protegidos. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 83 Comentario a la evaluación: Tabla 36: Evaluación. Manejo del agua. Tradicionalmente se han aplicado algunas de las prácticas que comprenden el manejo del agua, como el control del agua disponible en el suelo a través del manejo de malezas, aplicación de enmiendas orgánicas, mantenimiento de la hojarasca, control de las densidades de cultivos en asocio o del porcentaje de sombra. Como medidas para frenar la erosión de suelos muchas veces se construyen acequias, terrazas y barreras, que también favorecen la infiltración y conservación del agua en el perfil del suelo. Por otro lado, el riego solamente está presente en cafetales tecnificados. Son prácticas costosas y el material para implementarlas no siempre está disponible en las zonas rurales. Sin embargo, con el cambio climático se prevé una disminución de las precipitaciones, además de la irregularidad de las mismas, lo que tiene como consecuencia una “floración loca”, fuera de tiempo y que en el mejor de los casos implica mantener la mano de obra durante un plazo de tiempo más prolongado y, en el peor de los casos provoca la pérdida de flores y frutos, o granos defectuosos. Los técnicos y caficultores que participaron en los talleres de San Juan de Río Coco identificaron el Cambio Climático y las afecciones de fenómenos meteorológicos junto a la falta de recursos hídricos en el verano como uno de los factores más relevantes que conllevan a bajas producciones en sus fincas. Por ello, para las zonas donde se reduce significativamente la idoneidad del cultivo de café, se recomienda que las comunidades se organicen para implantar sistemas de riego que salven las cosechas en situaciones de emergencia. La captación de agua de los tejados de las fincas es fácil y económicamente no muy costosa, y aunque el volumen de agua recogida no sirve para el riego del cafetal, sí que es suficiente para huertos familiares y usos del hogar (debe ser tratada para poderse consumir). Esta práctica no tiene mayores implicaciones en el sistema de finca. Además de que las operaciones de limpieza y mantenimiento las puede realizar la propia familia. Las prácticas que implican la extracción de aguas subterráneas o las presas en quebradas tienen un mayor coste de infraestructura y afectan al ciclo del agua y sus funciones ecológicas. En el primer caso, se deben controlar los acuíferos, el número de explotaciones, y la extracción de cada una, para que no se agoten las reservas y asegurar la alimentación de los cursos de agua superficiales. En el segundo caso, se debe mantener como mínimo el caudal de mantenimiento o “caudal ecológico” que incluye la variabilidad estacional, presencia de crecidas... y que mantiene el ecosistema acuático generado por la quebrada o 84 río. La cosecha de lluvias en grandes reservorios de ladera tiene también efectos en el ciclo del agua en cuanto a que implica la impermeabilización de una superficie y la retención de una cierta cantidad de agua que ya no llega a los acuíferos o ríos. Aunque la cantidad puede ser menor a la extraída directamente de las fuentes. No obstante, es importante calcular la viabilidad de la infraestructura debido a la alta evapotranspiración. Para el riego, se recomienda el riego por goteo por ser el de mayor eficiencia. Se puede implementar con diferentes materiales o combinaciones de materiales, para rebajar los costes. Alternativas más económicas (botellas de plástico, troncos de bambú, tinajas) no lo son si se contempla la instalación a gran escala. Estas prácticas están diseñadas para ser aplicadas puntualmente en situaciones extremas sobre árboles en los que se haya identificado un gran estrés, rubros en asocio o cafetos recién trasplantados. Tanto en las prácticas de riego como en las que aumentan la conservación del agua en el suelo, hay que tener en cuenta la estabilidad geológica del lugar. Incrementar la masa de agua afecta al peso del suelo, por lo que en zonas de ladera inestable pueden producirse deslizamientos, derrumbes o movimientos de tierras. 8-Manejo y conservación de suelos Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 37: Manejo del suelo Práctica Descripción Momento de ejecución Coste Acequias* En lugares con mayor pendiente. Mayo - junio 1.200 C$ Terrazas individuales* En lugares con mucha pendiente. Mayo - junio 1.900 C$ Barreras vivas Dentro y alrededor del cafetal. Abril - junio 1.200 C$ Dentro de la parcela. Junio - agosto 1.600 C$ Evitan pérdida de suelo fértil. Junio - julio 1.600 C$ Siembra nivel* Diques* a curvas de Mulch* * Prácticas existentes hace 20 años 85 Curvas a nivel. 8-CNV-01 Trazado de curvas a nivel o líneas en contorno Se trazan los surcos en curvas a nivel, es decir, en líneas cuyos puntos están a una misma altura. Se inicia señalando un punto con una estaca, y con ayuda del agronivel se va delimitando con estacas la línea guía. Esto se realiza moviendo únicamente una de las patas del agronivel, buscando el ángulo recto. La distancia entre las curvas a nivel depende de la pendiente del terreno, de su capacidad de absorción de agua y del cultivo establecido, entre otros factores. GTZ (Fischersworring et al, 2001). En terrenos de topografía inclinada es conveniente realizar la plantación en curvas a nivel, de modo que los cafetos sigan el contorno de éstas, alternando la posición de las plantas de una hilera con las siguientes. Este trabajo se completa con la cobertura con las leguminosas. INIA Perú (Sullca, s.f.). Comentario de expertos: Tabla 38: Curvas de nivel Curvas de nivel: la orientación de las hileras de café es importante como medida para evitar la erosión de suelos. Terraceo 8-TER-01 Terrazas individuales Son pequeños terraplenes o “platos” de forma circular con un diámetro aproximado de 60 cm, donde se siembran los árboles. Sobre esta terraza individual se aplica el abono orgánico. La principal acción de la terraza individual es reducir la velocidad de la escorrentía de aguas y favorecer la infiltración. En regiones de poca o escasa lluvia estas terrazas ayudan a conservar la humedad del suelo. Las terrazas individuales en cafetales ya establecidos se hacen mediante barreras muertas individuales, en la parte más baja de la pendiente al lado del pie del árbol, elaboradas con material vegetal (leña, palos, ramas) del mismo cafetal o sembrando estacas de nacedero (Trichanthera gigantea). GTZ (Fischersworring et al, 2001). 86 8-TER-02 Terrazas de banco Se construyen a lo largo de los surcos de café. Si no se corta el terreno, se deben emplear los restos de poda del café, de los árboles de sombra o de los vástagos del banano. Éstos se colocan perpendivulares a la línea de máxima pendiente, a unos 30-40 cm de los cafetos. Formando una barrera muerta que se debe fijar con estacas. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Carrileo 8-CAR-01 Carrileo Limpias contínuas a lo largo del surco (FHIA, 2004). Los restos de las limpias se colocan alrededor del tronco del cafeto. Barreras Barreras muertas Son materiales colocados en fila siguiendo las curvas de nivel. De esta manera frenan el flujo de escorrentía del agua, dividiendo la ladera en varias secciones e impidiendo que el flujo alcance mayores velocidades. Así se reduce su poder de erosión. Al sedimentar las partículas que llevan en suspensión, paulatinamente se va formando una terraza. También aumenta la infiltración y la conservación de la humedad del suelo. Por ello hay que atender al tipo de suelo y de litología, para que al contener más agua en zonas de elevada pendiente no se produzcan deslizamientos. El mantenimiento es importante para que no se creen flujos concentrados en puntos donde se ha roto o abierto la barrera, lo que llevaría a la formación de cárcavas. También es necesario ir subiendo la altura a medida que se va formando la terraza. La distancia entre barreras depende de la pendiente y del uso de maquinaria o animales. (FUNICA, s.f.) 8-BMT-01 Barrera muerta de piedras Muros de piedras siguiendo las curvas de nivel. Se puede combinar con barreras vivas de árboles, que se siembran en el lado inferior para fortalecer la estructura. (FUNICA, s.f.) 87 8-BMT-02 Barrera muerta de rastrojos Se colocan rastrojos y restos de poda en filas siguiendo las curvas de nivel. Además de conservar el suelo y el agua, mejora las condiciones de fertilidad del suelo, al aumentar tanto la fertilidad física del suelo como la química, debido a que introduce materia orgánica. Aplicable en zonas de pendientes suaves y moderadas, con lluvias poco intensas, para evitar la rotura de la barrera. Requiere de reconstrucción anual. (FUNICA, s.f.) Barreras vivas Las barreras vivas frenan la velocidad del flujo de agua de escorrentía, permitiendo la sedimentación de las partículas en suspensión. Provocan el aumento de la infiltración y ayudan a la conservación de la humedad del suelo. Además, el sistema radicular sostiene el suelo y la incorporación de materia orgánica mejora la estructura, de manera que el suelo es más resistente a la erosión. La materia orgánica también mejora la fertilidad química del suelo. Constituyen una barrera o un filtro para el viento, reduciendo su velocidad y por tanto evitando la erosión eólica. Su manejo adecuado da lugar a la formación de terrazas. Pueden requerir podas para no expandirse en el suelo cultivado. Aumentan la biodiversidad y crean hábitats para otras especies. Pueden dar productos de consumo o venta. (FUNICA, s.f.) Generalmente se siembra una barrera viva alternando gramíneas con leguminosas Calliandra o Madero Negro, y se deja una distancia entre las barreras de 20-30 metros. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-BVV-01 Barrera viva de caña de azúcar Se trata de plantar estacas de caña de azúcar (Saccharum officinarum) a comienzos del invierno para que rebroten. Se plantan en grupos de 2 o 3 en fila siguiendo las curvas de nivel. 88 El número de filas depende de la pendiente y del tipo de suelo. Puede combinarse con otras tecnologías como las acequias. Hay variedades de cañas de azúcar que pueden producir azúcar o usarse para forraje animal, sacando el productor cierto provecho de la barrera viva. La planta se adapta a pluviometrías de 900 a 3000 mm/año, siendo a partir de 1500 cuando tiene un alto rendimiento. (FUNICA, s.f.) Es una gramínea perenne crece en macollas, con tallos de 2-3m, crece bien desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm, se establece en forma vegetativa utilizando estacas o tallos con varias yemas. Además de usarse como barrera viva, se puede utilizar para corte y acarreo, control de erosión y ensilaje. Sin embargo, por las condiciones de mucha sombra de los cafetales, este tipo de planta no es recomendable para las zonas intermedias de la plantación, ya que la caña es muy exigente de luz. En tal caso, debe ser ubicada en los bordes del campo, principalmente en áreas de mayor incidencia solar. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-BVV-02 Barreras vivas de espada de San Miguel En este caso se trata de cultivos perennes de espadas de San Miguel (Iris germanica), que alcanzan alrededor de un metro de altura. Se plantan en filas siguiendo las curvas de nivel, de 4 a 6 plantas por metro. Se combinan bien con otras tecnologías como las acequias y las barreras muertas de piedras. Requiere de podas y quitar los hijos, aunque algunos se mantendrán para aumentar la tupidez de la barrera. (FUNICA, s.f.) 8-BVV-03 Barrera viva de Gandul El Gandul (Cajanus cajan), se siembra siguiendo las curvas de nivel. Tiene la ventaja de que proporciona alimentos a la familia y forraje a los animales aunque requiere de podas y su ciclo de vida no es muy largo. La cosecha mayor de los granos se realiza entre diciembre y marzo. (FUNICA, s.f.) Es una leguminosa de 2-4 metros de altura. 89 Para utilizarla como barrera viva se siembran de 5-15 cm entre planta y de 2-4 cm de profundidad. En zonas de laderas se debe sembrar en curvas de nivel y resembrarse al menos cada 5 años porque su semilla pierde viabilidad. Crece en suelos pobres con poco contenido de Fósforo, soporta sequías y sombra. Puede crecer hasta 2000 msnm con precipitaciones mayores a 700 mm. Esta planta tiene muchas cualidades, porque además de servir como barrera viva, se puede utilizar para suplemento del ganado en tiempos de sequía, banco de proteínas, concentrado, heno y ensilaje. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-BVV-04 Barrera viva de King Grass En este caso, las estacas de King Grass (híbrido entre Pennisetum purpureum y Pennisetum typhoides) se plantan en filas siguiendo las curvas de nivel. Es un pasto alto de hasta 2,5 metros, perenne y de 15 años de vida. Su reproducción es vegetativa con estacas. (FUNICA, s.f.) 8-BVV-05 Barrera viva de Leucaena La siembra de Leucaena (Leucaena leucocephala, L. salvadorensis y L. diversifolia) se realiza con 3 semillas en el mismo agujero, espaciando la siembra a 1 metro. Se forman árboles de entre 5 y 15 metros, que después del primer año se pueden usar como forraje. Los árboles solos no son efectivos como barrera, tiene que combinarse con la práctica de dejar los restos de poda en la parte superior de la barrera. Al ser una planta leguminosa presenta la ventaja de enriquecer el suelo con nitrógeno, poniéndolas en la parte superior. Puede combinarse con gandul que crece más rápidamente. L. leucocephala se adapta a 0-600 m, L. salvadorensis a 0-700m y L. diversifolia a 0-1200m. (FUNICA, s.f.) MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-BVV-06 Barrera viva de Madero Negro En este caso se trata de plantar Madero Negro (Gliricidia sepium) en filas siguiendo las curvas de nivel. En un metro se hacen 5-7 posturas, con 2-3 semillas. Se pude intercalar gandul que crece más rápidamente. 90 Además de los arbustos, es necesario disponer los restos de poda en el suelo de la parte superior de la barrera, actuando estos como filtro. Se pude combinar con otras técnicas como la construcción de acequias. Al ser leguminosas presenta la ventaja de enriquecer con nitrógeno el suelo. Gliricidia ehrenbergii se puede usar en zonas más altas, entre 1500 y 2000 m. (FUNICA, s.f.) MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-BVV-07 Barrera viva de piña Se plantan los hijos de Piña (Ananas comosus) en hileras siguiendo las curvas de nivel. Es una barrera viva que se adapta solamente a pendientes suaves y se debe combinar con otras técnicas como las barreras muertas de rastrojos. Además, requiere de mantenimiento continuado. Sin embargo presenta la ventaja de la producción y posible comercialización de la fruta, que se cosecha una primera vez a los 18-22 meses tras la siembra y una segunda 12 meses después. Hay variedades con alta capacidad de rebrote que producen por muchos años y son mejores para el establecimiento de barreras contra la erosión. (FUNICA, s.f.) 8-BVV-08 Barrera viva de piñuela En este caso se plantan las piñuelas (Bromelia karata), en 3 hijos por metro lineal. Este cultivo genera una barrera más tupida que la piña normal por lo que es más recomendable para zonas de pendientes mayores. La barrera viva forma un cerco para el ganado. Su fruto, flor y piñico se consumen y se cosechan a partir del tercer año, al mismo tiempo que se realizan las podas en mayo y en noviembre. (FUNICA, s.f.) 8-BVV-09 Barrera viva de Caliandra Barrera viva arbustiva, leguminosa de 4 a 12 metros de alto. No se propaga bien por medio de estacas, por lo que se siembra de forma directa a través de viveros. Se debe sembrar a una profundidad de 1-3 cm. Se planta en el campo cuando la plántula tiene una altura de 20-50 cm. Crece hasta los 2000 m.s.n.m. Prefiere suelos francos y franco-arcillosos. No soporta inundación ni sombra. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 91 8-BVV-10 Barrera viva de Vetiveer Barrera viva de gramínea, aportando nitrógeno al suelo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Es un pasto cuya altura llega a los 1,2 metros. Su crecimiento es en grupo, con hijos emitidos lateralmente. Tiene un sistema radicular fibroso, fuerte y profundo. Se adapta a una gran variedad de suelos, aunque prefiere suelos franco arenosos profundos. Muy tolerante soporta temperaturas de 9 a 40°C y precipitaciones de 500 a 6000 mm anuales. Además de ser resistente a sequías extremas. Requiere de exposición al sol total. No soporta la sombra. Para el uso de follaje, los hijos se plantan de 50 cm a 50 cm, dejando también 50cm entre hileras. Por cada dos hileras se deja una calle de un metro. Sólo requiere de control de malezas. Puede abonarse con nitrógeno en fórmula 46-03-00. Se puede cosechar a los 6 meses, con machete. Su uso posterior para arreglos florales debe ser en los siguientes 4-5 días, teniendo los tallos sumergidos en un contenedor con solución preservadora para que no se deshidrate. (Pohlan et al, 2006). 8-BVV-11 Barrera viva de Zacate Limón Barrera viva de gramínea, aportando nitrógeno al suelo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Coberturas Coberturas vivas Para la protección de la erosión hídrica del suelo. Tanto de la erosión por impacto de gota directa de la lluvia como de la acumulada por las copas de los árboles, como también de la erosión laminar. También protege contra la erosión eólica. Otros efectos son el incremento de materia orgánica del suelo, y con ello la mejora de la estructura, la infiltración, la capacidad de retención de agua, la disponibilidad de nutrientes… Limitan el crecimiento de malezas. Mejoran las condiciones de los microorganismos del suelo, permitiendo su desarrollo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 92 Comentario de expertos: Tabla 39: Coberturas vivas Coberturas vivas: Con Panicum, Comelina, Oplis menus,... gramíneas de menos de 10 cm de altura, con un sistema radicular superficial y sin ser afectadas por nemátodos. En diciembre se dispersa la semilla, para que crezcan con las lluvias de mayo y se mantengan hasta aproximadamente enero, febrero o marzo. 8-CVV-01 Cobertura viva con Cannavalia Se planta a distancias de 30 cm, por golpe de 2 a 3 semillas. Así por cada calle o surco se establecen dos surcos de Cannavalia. De esta manera se necesitan 76,9 Kg de semillas por ha. Sirven también como sombra temporal para el café. Aportan nitrógeno al suelo. La Cannavalia ensiformis (frijol de Chancho) aporta 2,76% de nitrógeno, 0,65% de fósforo y 1,48% de potasio sobre materia seca (100 días experimentado en Nicaragua). El nitrógeno equivale a 90-360 Lbs/mz/año. Las hojas se pudren rápidamente, por lo que se pueden poner debajo de los árboles para nutrir el suelo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-CVV-02 Cobertura viva con Maní forrajero Arachis pintoi (Maní forrajero) aporta 2,10% y 0,08% de nitrógeno y fósforo, respectivamente, por materia seca. Equivalente a 110-320 Lbs/mz/año. Experimentado en Nicaragua durante 120 días. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-CVV-03 Cobertura viva con Campanilla/Bandera Clitoria ternata aporta 2,39%, 0,65%, 1,48% de nitrógeno, fósforo y potasio respectivamente, sobre materia seca. Experimentado durante 100 días en Nicaragua. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 8-CVV-04 Cobertura viva de Frijol caballero Lablab purpureus aporta 2,86% de nitrógeno, 0,67% de fósforo y 2,56% de potasio sobre materia seca. Equivalente a 350 Lbs/mz/año de nitrógeno. Experimentado en 100 días en Nicaragua. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 93 Comentario a la evaluación: Tabla 40: Evaluación. Manejo de suelos La erosión del suelo es un grave problema en cafetales situados en laderas y donde se han eliminado los restantes estratos vegetales de los bosques originarios. Sin embargo en sistemas ecoforestales la erosión es un problema menor, cuando se mantienen las especies de sombra y la incorporación de la materia orgánica de la hojarasca al suelo. En estas condiciones el suelo está protegido por varias capas de vegetación del impacto directo de la lluvia que ocasiona la erosión por salpicadura o rotura de los agregados del suelo en partículas más pequeñas y más susceptibles a un posterior transporte. La vegetación también frena la escorrentía superficial y mejora la infiltración, el sistema radicular retiene el suelo y su actividad mejora la estructura del suelo, al igual que la materia orgánica de la hojarasca. Por tanto, la mejor medida contra la erosión en la caficultura es mantener sistemas de explotación con diversos pisos de sombra. No obstante, para los técnicos y los productores orgánicos en sistemas agroforestales de San Juan de Río Coco, la conservación de suelos y agua constituye una de las prácticas más importantes en la gestión de sus fincas ya que consideran que deben mantener los beneficios de la fertilidad de sus suelos. Otras medidas que se pueden aplicar son la construcción de terrazas, individuales o en banco. Esto se puede hacer directamente con el movimiento de tierras, lo que puede generar cierta inestabilidad, especialmente si son terrazas de banco y no existen muros de contención. En estos casos hay que permitir también el desagüe de los flujos creados durante lluvias cuantiosas, para que no creen roturas y surcos donde la erosión puntual puede causar mayores daños. Las barreras muertas retienen los sedimentos erosionados ladera arriba, creando terrazas paulatinamente. Las barreras hechas con restos de poda incorporan además materia orgánica al suelo lo que mejora su fertilidad, estructuración, y otras condiciones físicas y biológicas. Las barreras vivas tienen la misma función, además de que ejercen protección contra la erosión eólica, y proveen al productor de productos forrageros o alimenticios. Pero requieren de mayor mantenimiento (y costo del mismo), controlar que no hospedan organismos plaga ni enfermedades y que no entren en competencia con el café por los recursos agua, luz y nutrientes. Como también sucede con las coberturas vivas. En ambos casos se pueden emplear especies leguminosas que aporten nitrógeno al suelo y así mejorar 94 la fertilidad. Otros beneficios de las barreras vivas, según las especies empleadas, pueden ser la producción de leña y el cobro de créditos de carbono, de la misma manera que las cercas vivas que rodean las fincas o las márgenes de las pistas y caminos. Con el cambio climático las lluvias se volverán más intensas, provocando una erosión mayor. Por tanto, cualquier medida que vaya a favor de conservar el suelo es una medida de adaptación al cambio climático. En cuanto a la mitigación, el suelo es un importante sumidero de carbono, aunque los procesos edáficos y la cuantificación del carbono orgánico capturado es compleja. De igual manera, el suelo es un recurso imprescindible para la producción de alimentos, y por ende del mantenimiento de la seguridad alimentaria, por lo que toda acción que ayude a su conservación o a la mejora la fertilidad química, física o biológica es beneficiosa para una agricultura estable y sostenible. 9-Manejo de sombra Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 41: Manejo de sombra Especies Guaba blanca Guaba negra Búcaro* Cornavaca* Haliqueme Chilamate Nin* Higo Musáceas % de sombra 40 – 70 % con regulación sombra Podas de sombra Coste (Mz) Miqueo. Regulación de 16 D/H = 1.344 C$ sombra. de Con podas de recepo. con comidas: 1.760 Después del corte y C$ antes de las lluvias. * Especies introducidas. Aunque ya llevan más de 20 años en el lugar. En primer lugar, la sombra ayuda a amortiguar las subidas y bajadas de temperatura. Por ejemplo, dentro del cafetal la temperatura es de 2 a 3 grados menor a la temperatura a pleno sol. En segundo lugar, los árboles que se plantan para obtener el efecto de umbría pueden diversificar los ingresos de la familia generando madera, frutos y otros. Cabe resaltar la 95 importancia de aumentar las fuentes de ingresos ya que con el cambio climático disminuyen las regiones apropiadas para producir café, la introducción de nuevos productos agroforestales, además de suponer unos beneficios complementarios, puede llevar a una sustitución paulatina del tipo de cultivo. Se aconseja que se planten especies con buena salida al mercado, como los cítricos. Por último en relación al cambio climático, los árboles fijan el dióxido de carbono, principal causante del cambio climático. Esta fijación no tiene efectos locales, pero puede estudiarse la posibilidad de vender créditos de emisión. Con el manejo de sombra también se consigue mejorar las propiedades organolépticas del café. El fruto que se forma es más grande y madura lentamente, por lo que el grano tiene tiempo de asimilar los nutrientes. La sombra en el cafetal tiene además otras ventajas, como la reducción de las malezas al entrar menos luz hasta el suelo, y la disminución de la erosión de los suelos y el incremento en el reciclaje de nutrientes al haber más hojarasca y materia orgánica disponible. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). Comentario de expertos: Tabla 42: Sistemas de sombra múltiple Sistemas de sombra múltiple: debe haber árboles de hoja pequeña y de fácil descomposición, baja relación carbono nitrógeno, como el madero negro; junto a árboles de hoja más grande, coreacea, con una relación carbono nitrógeno mayor, más lignina, y por tanto más difícil de descmoponer, como el acetuno, el roble, la guaba... Sombra monoespecífica 9-MNS-01 Sombra monoespecífica Desde el punto de vista ecológico se aspira más a la diversidad que a la uniformidad en el sombrío. Esto favorece una mayor diversidad de insectos, reptiles, aves y mamíferos. Lo que a su vez contribuye al control biológico de los insectos dañinos. A pesar de que las leguminosas aportan gran cantidad de hojarasca y restos vegetales, una alta población de guabas (Inga sp) a densidades de 6 x 6 u 8 x 8 metros, no deja de ser un monocultivo que en el momento de presentarse una plaga puede acabar pronto con todo el sombrío. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 96 Inga densiflora, Inga spectabilis e Inga edulis son leguminosas que aportan nitrógeno al suelo. Se plantan a distancias de 10 a 12 metros. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Comentario de expertos: Tabla 43: Guaba Guaba: tiene las ventajas de que crece rápido, es leguminosa (aporta nitrógeno) y da mucha sombra. Requiere dos podas al año, la primera después de la cosecha (enero) y la segunda en agosto. Multiestrato 9-AVS-01 Sombra amigabe a las aves El Smihtosonian Migratory Bird Center (SMBC) ha establecido unos lineamientos básicos para café bajo sombra o sombra amigable a las aves. Algunos criterios son: presencia de tres estratos, siendo la altura del dosel los 12 metros y los estratos sobresalientes a 15-20 metros; las especies dominantes deben ocupar el 50-70% del total; la Inga sp. no debe ocupar más del 60% del dosel contándose tres especies; en el restante 40% (o mayor) debe haber al menos 10 especies siendo la representatividad de cada una como mínimo del 1%; los árboles caducifolios no deben sobrepasar el 5% del dosel; se considera provechoso la presencia de plantas epíficas. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 9-MLS-01 Sombra multiestrato Si se dan temperaturas altas, la sombra es la única alternativa realista frente a abandonar el cultivo del café. Debido a que el productor deberá encontrar alternativas de cualquier manera, plantar sombra de múltiple función es atractivo para comenzar a diversificar la producción. Límites: hasta los 33°C CABI – GIZ (COFFEE & CLIMATE, 2011). 9-MLS-02 Cafetal ecoforestal en cinco pisos El primer piso es de árboles maderables, que llegan hasta 15 metros, obteniendo madera a los 8-20 años. El segundo piso está formado por las especies energéticas o de sombra, que llegan hasta los 12 metros y mantienen su follaje durante todo el año. El tercer piso está constituido por los frutales (cítricos, aguacates…) y las musáceas (bananos, guineos y plátanos), cuyo 97 fruto se puede comer y comercializar. En el cuarto piso se encuentra el café, de variedades caturra, catauí, maragogype y pacas. El quinto piso es el nivel más bajo, constituido por especies de cobertura del suelo (cannavalia, siempre viva, murruca y chinilla). Entre el primer, segundo y tercer piso no deben superar los 200 árboles por ha para no crear demasiada sombra. De igual modo el piso energético no debe superar los 105 árboles por ha. Otra medida a tomar es que los árboles que pierden sus hojas en alguna época del año no deben superar los 10 árboles/ha. La sombra en un sistema ecoforestal debe ser entre 40-60%. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 9-PER-01 Sombra permanente Se utilizan árboles recomendándose principalmente: guamo, búcaro, cítricos (naranjo), aguacate, caoba, pardillo. Estas especies deben tener buena capacidad de adaptación, buena ramificación y rápido crecimiento que responda a los manejos de formación como la poda. Es importante que al utilizar otras especies, éstas no sean hospederas de plagas enfermedades que puedan afectar al cafeto. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) Según el criterio de muchos especialistas, la introducción de maderables como sombra definitiva en cafetales, debe hacerse en las zonas marginales bajas y más húmedas, donde los rendimientos serán más bajos y la implementación de prácticas agroforestales es más factible. En Honduras existe muy poca experiencia sobre el uso de árboles maderables como sombra en cafetales, salvo algunas combinaciones de cafetos con coníferas (pinos), liquidámbar, cedro, caoba, san juan, laurel blanco, negrito, y otras que aunque no son maderables, crecen como sucesiones ecológicas, como por ejemplo el jobo, el guarumo, el cablote y el indio desnudo. De las especies en estudio con el cultivo de cacao y que son propias de los pisos altitudinales del café de bajío, se pueden recomendar las siguientes especies latifoliadas: granadillo rojo (Dalbergia glomerata), hormigo (Plathymiscium dimorphandrum), barba de jolote (Cojoba arborea), marapolán (Guarea grandifolia), rosita (Hieronima alchorneoides),laurel blanco (Cordia alliodora), laurel negro (Cordia megalantha), cedro (Cedrela sp.), cumbillo (Terminalia amazonia), santa maría (Calophillum brasiliense), nogal (Juglans olanchana), caoba (Swietenia macrophylla) y guapinol (Hymenea courbaril), entre otras. Con relación al manejo de maderas de color dentro de los cafetales hay poca experiencia a nivel regional. Sin embargo, con las especies propuestas en base a la experiencia con el cultivo 98 de cacao y que se encuentran en rangos altitudinales mayores a los 600 msnm, se pueden combinar distanciamientos promedios (15 x 15, 14 x 12 ó 12 x 12 metros) que permitan poblaciones de 44, 60, a 69 árboles por hectárea, respectivamente. (FHIA, 2004). Los árboles a utilizar para sombra deben cumplir con la mayoría de las siguientes propiedades: preferiblemente leguminosas por su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico; rápido crecimiento y larga vida; amplia ramificación y buena altura; follaje que permita el paso de los rayos de sol; no bote todas las hojas en temporada seca y renueve sus hojas permanentemente; raíces profundas pra que no compitan con el cafeto; madera resistente a los vientos y útil para la cosntrucción; no ser suscepbles a ataques de plagas y enfermedades que a su vez puedan infestar el cafeto. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Se debe conseguir una luminosidad uniforme, plantando los árboles de sombra a distancias de 8 x 12 o 10 x 10 varas. INTA (González et al, 1977). 9-TMP-01 Sombra temporal Se usan especies arbustivas de crecimiento rápido, porte pequeño y buena ramificación, las cuales se siembran uno o dos meses antes del definido de los cafetos, intercalándolos entre las hileras de siembra. De 1,5 a 2 metros de separación y cada 3 hileras. Recomendándose las siguientes especies: cambur (musácea), plátano (musácea), quinchoncho y tártago. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) Es la que se utiliza para proteger el café de los rayos directos del sol durante los dos primeros años de establecido. Entre las especies más utilizadas se encuentra el gandul (Cajanus cajan), crotalaria arbustiva (Crotalaria sp.), flemigia (Flemigia sp.), higuerilla (Ricinus comunis) y guineos o plátanos (Musáceas), siendo estos últimos los más recomendados por los ingresos que puedan generar en esta primera etapa, cuando aun el café no ha entrado en producción. Antes del trasplante del café se recomienda la siembra de una especie de rápido crecimiento, siendo las más indicadas las Musáceas como guineos, dátiles, chatas, plátanos, etc. En áreas de ladera estas especies presentan gran relevancia porque constituirán por dos años, la mejor protección de los suelos desnudos y a su vez será el único producto generado en la parcela. Se recomienda sembrar el plátano a cualquiera de las distancias siguientes: 4.0 x 4.0, 6.0 x 4.0 y 6.0 x 6.0 metros, con poblaciones de 625, 416 y 278 plantas/hectáreas, respectivamente. 99 Preferiblemente se deben seleccionar cormos sanos e hijos de espada, porque desarrollan más rapidamente. (FHIA, 2004). Una de las plantas más indicadas para la sombra temporal es el plátano (Musa sp.) por su rápido crecimiento y su valor comercial. También se pueden emplear algunas leguminosas como la crotalaria (Crotalaria sp.), la tefrosia (Tehrosia sp.) el gandúl (Cajanus cajan) u otras plantas arbustivas como la higuerilla (Ricinus comunis) y la papaya (Carica papaya). GTZ (Fischersworring et al, 2001). Comentario de expertos: Tabla 44: Sombra temporal Sombra temporal: para los dos primeros años. Se puede plantar el mismo año que el café y sirve también para la etapa de vivero. De gandul, higuerilla, plátano y banano. 9-TMP-02 Sombra temporal con Gandul Sombra temporal que se puede plantar en las calles en distancias de 1 x 1 metro, porque posteriormente será eliminada. El Cajanus cajan aporta 2,61% de nitrógeno, 0,14% de fósforo y 2,61% de potasio en % de materia seca. El nitrógeno equivalente es 125 Lbs/mz/año (150 días experimentado en Brasil). MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 9-TMP-03 Sombra temporal con Crotalaria Sombra temporal que se puede plantar en distancias de 1 x 1 metro, en las calles porque posteriormente será eliminada. Crotalaria juncea (Zapatito de reina) aporta 3,88%, 0,32% y 1,2% de nitrógeno, fósforo y potasio respectivamente, sobre materia seca. Equivalente a 230-260 de nitrógeno. Experimentado en Colombia durante 80 días. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 9-TMP-04 Sombra temporal con Higuerilla Sombra temporal que se puede plantar a distancias de 1 x 1 metro, en las calles, porque posteriormente será eliminada. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 100 9-SMP-01 Sombra semipermanente o intermedia Está constituida por plantas que abrigan al café hasta que la sombra definitiva logre proteger adecuadamente el cafetal. Bajo la modalidad tradicional de cultivar café, ésta sería la sombra permanente, pero en este caso se constituye en sombra semipermanente porque se debe cancelar una vez que los árboles maderables (sombra permanente) alcancen un tamaño adecuado. Entre las especies más comúnmente utilizadas como sombra semipermanente en las zonas cafetaleras, están las guamas, (Ingas sp.) como el guajiniquil, pepeto de río y guama blanca; el poró, el pito, el gualiqueme (Erythrina sp.); y el cuernavaca (Solanum sp.) y en menor escala el cacahuanance o madreado (Gliricidia sp.) y flor amarilla (Cassia siamea) que crecen bien en las partes bajas donde el café es de inferior calidad. Se puede establecer al mismo tiempo con el café; las especies más recomendadas son las leguminosas de uso típico en zonas cafetaleras como la guama, guajiniquil, pitos o gualiquemes con buena adaptación en esas zonas de cultivo. Los distanciamientos van a variar según la especie y la altura sobre el nivel del mar; así en fincas de bajío los pitos se siembran a 6.0 x 6.0 metros (278 plantas/ha) y las guamas a 8.0 x 8.0 metros (156 plantas/ha) ó 10 x 10 metros (100 plantas/ha); ambas especies son las mejores pero requieren un manejo continuado. Es importante que el estrato de ramas de los árboles para sombra esté 2 ó 3 metros sobre el nivel de la copa de los cafetos. Para llegar a ésto, en los primeros años se deben efectuar podas de realce, y del cuarto año en adelante practicar raleos progresivos en guamas y descopes alternos en los gualiquemes al menos una vez por año, hasta que llegue el momento de su eliminación total, cuando la especie maderable alcance un buen desarrollo. (FHIA, 2004). Piso energético o de sombra Son los árboles cuya función principal es la regulación de la entrada de luz al cafetal. En la mayoría de los casos también son fuente de leña para el hogar. 9-ENR-01 Piso energético o de sombra. No leguminosas El piso energético o de sombra continua es el estrato del sistema que crea la sombra permanente para el cultivo de café. De él se pueden extraer también leña y a veces madera. El manejo de fertilización y deshierbe se realiza junto al del cultivo del café. La poda del follaje se debe llevar a cabo según las necesidades del árbol del café y sus frutos. Árboles de este estrato son: 101 Guanacaste de oreja: se plantan a distancias de 15 a 20 metros. Leucaena: se planta a distancias de 6 a 10 metros. Madero negro: se planta a distancias de 6 a 12 metros. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 9-ENR-02 Piso energético o de sombra. Leguminosas Tienen la ventaja de fijar el nitrógeno atmosférico en su desarrollo vegetativo. Ello hace que aporten este nutriente al suelo, a través de la hojarasca u otro material vegetal. Árboles de este estrato son: Enterolobium cyclocarpum: Se planta a distancias de 15 a 20 metros. Erythrina edulis: Se planta a distancias de 5 a 10 metros. Erythrina poeppigiana: Se planta en distancias de 10 a 25 metros. Erythrina fusca: Se planta en distancias de 6 a 20 metros. Guaba roja, negra o blanca; Guajiniquil: Se plantan a distancias de 10 a 11 metros. Ibizzia carbonaria: Se planta en distancias de 12 a 20 metros. Pithecellobium saman: Se planta en distancias de 15 a 25 metros. Pseudocacia spectabilis. GTZ (Fischersworring et al, 2001). Comentario de expertos: Tabla 45: Poró Poró (Erythrina): de zonas húmedas, es recomendable para Matagalpa y Jinotega. Podas de sombra 9-POD-01 Poda de regulación de sombra Las podas de sombra se realizan entre los meses de marzo a mayo y de octubre a noviembre, momentos en los cuales sus ramas han crecido mucho y ya están dando demasiada sombra. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). 102 Los árboles de sombra deben permitir la entrada de 60-70% de luz, facilitando la circulación del aire. (DAINCO – INIA Venezuela, s.f.) De acuerdo a la población considerada, casi no se justifican los raleos, y de realizarse será en casos muy aislados, más por las consideraciones de una sombra excesiva y no por la necesidad de propiciar mejores condiciones de crecimiento de las maderas. Lo que sí se debe atender oportunamente son las podas de ramas inferiores, la eliminación de rebrotes, especialmente durante los primeros cuatro años y evitar mediante alguna forma de enderezado, el desarrollo de fustes torcidos o inclinados. (FHIA, 2004). Al competir por los mismos recursos que necesitan los árboles de café, se deben regular los árboles de sombra para no mermar la producción del café. Se reporta que en localizaciones sub-óptimas (por el exceso de temperatura) el rango de penumbra que ofrece mejores resultados va entre el 20 y el 60%. Existen varias especies de árboles cuyas copas se encuentran en diferentes estratos o pisos, y pueden perder las hojas en diferentes momentos del año. Por otro lado, conseguir una sombra compuesta, con especies leguminosas y no leguminosas, mejora las condiciones de biodiversidad del sistema, lo cual repercute positivamente en el manejo de plagas y de enfermedades. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). No se aplica en árboles maderables. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). La poda de sombra estimula el desarrollo de mayor número de yemas florales. Para la guaba, el madero negro, y parecidos: poda anual, inmediatamente después de la cosecha, eliminando la ramificación más densa y los crecimientos verticales. Para el Búcaro, Poró o similares: poda anual, y, además, deshija en agosto o septiembre eliminando hasta el 50% de los nuevos crecimientos para evitar enfermedades. INTA (González et al, 1977). Cuando el árbol de sombra ya está formado se ralea anualmente para que entre suficiente luz al cafetal (30-40% de sombra) y haya una buena circulación de aire. La regulación de sombra se realiza finalizando la época de sequía, para así asegurar la protección del cafetal de la luminosidad intensa del verano y evitar a su vez la infección por patógenos de las heridas causadas por las podas a los árboles de sombra. En años muy lluviosos ha de reducirse 103 significativamente la sombra por medio de una fuerte poda para evitar enfermedades como la gotera (Mycena citricolor) y la muerte descendente (Phoma sp.) entre otras. En años secos, la intervención debe ser menos notoria. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 9-POD-02 Poda de formación de sombra En árboles jóvenes, menores de 5 años, tratando de que formen un solo tronco de 2 a 4 metros de altura. Se cortan la punta de los árboles a 4 o 5 metros de altura, y todas las ramas que crecen hacia arriba. De esta manera la copa adquiere forma de sombrilla. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Los árboles deben recortarse a altura de tres cuerpos sobre el crecimiento máximo del cafeto, lo que equivale a aproximadamente 5 o 6 varas desde el suelo. Se descentran las copas, cortando ramas internas y dejando de 3 a 5 ramas laterales bien distribuidas y también se despuntan estas ramas para que no se traslapen. INTA (González et al, 1977). 9-POD-03 Poda severa de sombra Se eliminan casi por completo las ramas de los árboles de sombra. Solo en parcelas donde se van a cambiar árboles de café agotados (replantación) y podas de recepo o en bloque. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Además el sol contribuye al desarrollo vigoroso de los rebrotes que posteriormente serán las ramas productivas de la nueva planta de café. Al respecto se establecen como referencia los siguientes parámetros: En las áreas a recepar con altitud menor de 800 m.s.n.m. se debe dejar aproximadamente un 30% desombra. En áreas a recepar con altitud mayor a 800 m.s.n.m. Se debía dejar aproximadamente un 20% de sombra. Se recomienda realizar una redistribución espacial de los árboles (eliminar algunos y establecer otros nuevos) para garantizar una sombra balanceada en el área recepada, lo cual contribuye a reducir la incidencia de enfermedades foliares e insectos plaga. Una plantación recién recepada es la oportunidad, si se quiere, para hacer resiembras o repoblaciones estableciendo plantas de café producidas en vivero, y de esta manera no habrá 104 competencia como usualmente sucede en fincas donde las resiembras se realizan dentro de las plantaciones en producción, lo que al final genera pérdidas de tiempo y dinero. FONDEAGRO (García Pérez et al, 2010). CONACAFÉ (García Pérez, 2010). Comentario a la evaluación: Tabla 46: Evaluación. Manejo de la sombra. Moguel y Toledo (1999), distinguen cinco tipos de sistemas del cultivo de café según la complejidad de la vegetación, la altura de las copas de los árboles y la variedad de los componentes. Estos cinco tipos de sistemas cafetaleros son: Sistema rústico o “de montaña”: se sustituyen las plantas del estrato más bajo de los bosques tropicales por las plantas de café. Se cultiva bajo sombra, que alcanza alturas de 40 metros. Este tipo de sistemas prevalece en zonas aisladas, donde comunidades indígenas introdujeron el café en bosques nativos. Apenas se aplican prácticas de manejo agronómico y no emplea agroquímicos como plaguicidas ni herbicidas. Su producción es marcadamente baja. Policultivo tradicional (“jardín de café”): es un sistema bajo sombra, donde, al igual que en el caso anterior, se introduce el café en bosques nativos. Pero se en este sistema el bosque nativo es sustancialmente modificado para incorporar, además del café, otras especies útiles. En conjunto es un sistema tradicional, complejo, de especies nativas e introducidas, en el que se trata de favorecer o eliminar distintas especies de árboles. El resultado es un exuberante “jardín de café” con una gran variedad de árboles, arbustos y plantas herbáceas, tanto salvajes como cultivadas. En este sistema cafetalero se llega a la máxima complejidad estructural y de diversidad de especies útiles. Éstas incluyen productos alimenticios, medicinas, y materias primas. Policultivo comercial: este sistema implica la completa eliminación del bosque nativo. Los árboles de sombra son árboles introducidos que son apropiados para el cultivo de café. Son, en su mayoría, leguminosas que aportan nitrógeno al suelo, o especies de las cuales se puede sacar provecho económico. Alcanzan los 15 metros. Debajo de estos árboles se cultivan diferentes especies, además del café, tales como cítricos, musáceas y otros. Este sistema requiere un mayor grado de manejo, se emplean agroquímicos u otros insumos con frecuencia y los productos están orientados principalmente al mercado. Monocultivo con sombra: en este sistema moderno, la sombra está formada casi exclusivamente por especies leguminosas (Inga) que alcanzan los 10 metros de altura. El resultado es un estrato de sombra monoespecífico, sobre una plantación de café también 105 monoespecífica. En estas condiciones el uso de agroquímicos es indispensable, y la producción está orientada exclusivamente al mercado. Monocultivo sin sombra: es un sistema de producción moderno, sin especies de sombra. Requiere de aplicación de fertilizantes y pesticidas, el uso de maquinaria y una elevada mano de obra durante todo el año. Es el sistema más productivo. Los sistemas con sombra monoespecífica combinan las ventajas de un sistema altamente productivo con el mantenimiento de condiciones ambientales para la producción de café de calidad (sombra, humedad, aporte de nutrimentos y especialmente de nitrógeno por medio de especies leguminosas...). Pero estos sistemas mantienen un equilibrio muy frágil, igual que los cultivos monoespecíficos. Requieren de muchos insumos para mantener ese equilibrio, y son más vulnerables a cambios en las condiciones ambientales, al ataque y exterminio por parte de enfermedades y plagas. Debido a los requisitos de manejo, tienen un elevado coste económico, de inputs y mano de obra y tienen mayores efectos sobre el medio natural por los químicos que están obligados a emplear. Los sistemas de sombra múltiple, en varios estratos y con diferentes especies, son sistemas más equilibrados y por tanto sostenibles, aunque su producción es menor. La sombra diversificada asegura el mantenimiento de las condiciones óptimas a lo largo del año y que el conjunto del sistema sea resiliente ante las perturbaciones. Es decir, que frente al ataque de enfermedades o plagas haya especies resistentes; ante sequías especies más tolerantes; ante incendios especies de rápida diseminación y crecimiento... Se puede sacar provecho económico de las especies de sombra, cuando estas producen alimentos, madera para la construcción o leña. Estos casos se discuten en el apartado de cultivos en asocio con el café. También se puede sacar provecho de la sombra a través de la venta de créditos de carbono, ya que los árboles en su crecimiento captan dióxido de carbono contribuyendo a la reducción del cambio climático. E indirectamente, teniendo en cuenta el ahorro en la adquisición de los productos de consumo en el hogar (frutas, leña, madera...). Tener una sombra con multitud de árboles que producen alimentos mejora la seguridad alimentaria, asegurando el acceso a los alimentos a lo largo del año, una dieta diversificada y la fiabilidad de la fuente. En cuanto a la composición del piso energético o de sombra (también puede proveer de leña al productor), una mayor diversidad de especies asegurará un sistema más sostenible, aunque con el aumento de la complejidad aumentarán también los requisitos de mantenimiento, gastos de mano de obra y planificación del sistema. Incluir especies leguminosas mejora la fertilidad del suelo en nitrógeno, pero toda contribución en materia orgánica será beneficiosa para la nutrición de los cafetos. El piso energético requerirá podas de formación, y posteriormente su manejo se adapta a las necesidades del café. Así se podan 106 anualmente después de la cosecha, severamente cuando se han realizado podas de recepo, para asegurar mayor luminosidad y con ello el desarrollo de yemas tanto de crecimiento como florales. En este momento hay que tener en cuenta que el suelo está más desprotegido y si se producen lluvias o fuertes vientos el riesgo de erosión es mayor, lo que afectará también a la calidad de las aguas. Por tanto habrá que planificar la acción de antemano y realizar actuaciones de prevención contra la erosión de suelos. Una buena medida es la aplicación de los pequeños restos de poda, ya que además de generar un colchón de protección al suelo, mejoran la fertilidad del mismo y la infiltración del agua (con lo que mejora su calidad). Económicamente, estas prácticas generan puestos de trabajo para la comunidad y contribuyen a su desarrollo. Socialmente, los conocimientos de poda y sus consecuencias pueden llevar a especializaciones profesionales, y, en cualquier caso, debe existir una organización de los productores para la adquisición de los árboles, y, sobre todo cuando se producen alimentos o madera que se puede comercializar, para lograr condiciones más beneficiosas (precios, transporte...). 10-Manejo de tejidos Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 47: Manejo de tejidos Práctica Descripción Momento Poda alta: - Poda sanitaria. Corte de tejidos afectados por una enermedad o Marzo daños físicos. Abril. – Poda alta: - Descope. Corte del cogollo o yemas de crecimiento en Abril plantas de 1,5 metros. Mayo. – Poda alta: - Rock & Roll. Corte de la parte alta o media. Abril Mayo. – Poda baja: - Recepo. Corte a unos 20 – 30 cm del suelo, en plantas Marzo viejas, pero con buen sistema radicular y Abril. vástago fuerte. Poda baja: - Deshije. Selección de los rebrotes o hijos más fuertes en Julio posición adecuada. Agosto. – – Coste (C$/ Mz) 1440 720 600 600 1440 Todas las podas se realizaban hace 20 años. 107 Comentario de expertos: Tabla 48: Manejo de tejidos Manejo de tejidos: Hay que tener en cuenta la fisiología del café y que su crecimiento y producción es en los extremos de las bandolas y el eje central. Con un adecuado manejo de tejidos la vida útil del café es de 20 a 25 años. Todas las podas deben realizarse inmediatamente después de la cosecha, para aprovechar los meses de mayor luminosidad (febrero, marzo, abril), a partir de mayo ya no tiene sentido. Con las podas se reduce la bianualidad en la producción. En general, un nudo puede tener hasta 20 frutos y en las primeras cosechas puede haber hasta 20 nudos. Luego disminuye el número de nudos. Las bandolas secundarias, cuyo crecimiento es estimulado por las podas, mantienen la producción. Hay que asegurar los nutrientes para el crecimiento de los cafetos podados con un programa de fertilización adecuado. Con el cambio climático se espera una disminución de la productividad de los cultivos de café. Para paliar al máximo este efecto es imprescindible identificar, después de las cosechas, las bandolas que están envejeciendo y perdiendo productividad, para podarlas e inducir el crecimiento de nuevos tejidos. Esto es importante en tanto que el café tiene crecimiento distal, por lo que las yemas vegetativas sólo se encuentran al final de las ramas y de la copa. Cuando por el registro de producción se identifica la necesidad de realizar una poda, ésta se debe planificar. Además de los costos de mano de obra asociados, hay que tener en cuenta que se requerirá podar los árboles de sombra para permitir la entrada de luz y propiciar la activación de las yemas. No obstante, se debe dejar cierto grado de penumbra, que en áreas por debajo de 800 m.s.n.m. es un 20-30% y en zonas más altas un 20%. Además, habrá que planificar el manejo de malezas y de fertilización, para que las plantas tengan nutrientes suficientes para que el crecimiento sea vigoroso. También hay que incluir en la planificación el hecho de que la planta recepada no comenzará a producir hasta el segundo año después de la poda. Sin embargo, como consecuencia del aumento de la luz en el suelo, se pueden implantar en las calles cultivos como el maíz (primera) o el frijol (postrera y apante). Otro aspecto a planificar es la necesidad de invertir en un semillero y en un vivero, dándose este caso si antes de efectuar la poda de recepo se observan más del 12% de los troncos con defectos o muy delgados y sin vigor, que podrían comprometer el rebrote. 108 Pese a los costes del recepo, los estudios económicos que se han llevado a cabo indican que el aumento en la productividad reportan que los beneficios exceden el costo de inversión con una tasa anual mínima de retorno por encima del 32%. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). Tratar todos los cortes con pasta sulfocálcica o caldo bordelés. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Evita o disminuye la producción bienal. Ésta comienza al tercer o cuarto año, cuando la producción se concentra en los extremos de las bandolas. La poda debe adaptarse a las condiciones climáticas y la densidad de población. Si las plantas presentan poco empalmillamiento secundario y reducción de crecimiento vertical después de la segunda cosecha debe comenzarse la poda. A partir del 5 año de establecido el cafeto se puede comenzar con la poda. Deben inspeccionarse los cafetales después de la segunda cosecha por si ocurriera una declinación temprana, entonces se puede comenzar la poda a partir del cuarto año. La época adecuada es lo más pronto posible después de la cosecha. INTA (González et al, 1977). Poda selectiva 10-SEL-01 Poda selectiva Para aprovechar la cosecha mínima. Los criterios que se deben seguir son: En plantas de buen follaje y buena preparación de cosecha: poda de limpieza quitándoles las ramillas secas, quebradas y los hijos colocados en la parte superior y raquíticos. En las plantas con palmillas productivas en la parte superior y secas o sin follaje en la parte inferior: se agobian de volquete, ligeramente inclinadas hacia la calle. En plantas paloteadas en su parte superior pero con palmillas desde la mitad de su altura o en la base: recepo a 30-50 pulgadas, según el área productiva que presentan. En plantas sin palmillas secundarias, paloteadas o lavadas totalmente: se recepan a 18 pulgadas de altura. INTA (González et al, 1977). 109 Podas de despunte 10-DSP-01 Podas de despunte Se realizan en plantas jóvenes que ya dieron sus primeras cosechas, para limitar el crecimiento vertical. A menos de 2 metros de altura, para facilitar las cosechas. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Podas de descope 10-DSC-01 Podas de descope En plantas de dos metros que presentan síntomas de agotamiento. Se corta la parte más alta, para incitar el crecimiento de ramas laterales. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Después del tercer año de haberse plantado, el árbol de café ya se ha desarrollado. En los siguientes años debe realizarse un control de la producción y del crecimiento de las plantas. En cuanto se detecta un desarrollo vegetativo corto, se pueden realizar podas de despunte (eliminando el brote terminal del crecimiento vertical) o de descope (a 100-120 cm del suelo), para estimular el crecimiento horizontal y la generación de nuevas yemas para frutos. Estas prácticas tienen el inconveniente de que pueden suscitar la aparición de bandolas secundarias y terciarias, convirtiéndose el árbol de café en un arbusto muy denso difícil de manejar si aparecen síntomas de la roya. Se constata también que las podas en recepo reducen notablemente, o incluso llegan a eliminar, la alternancia productiva (bienalidad). CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). Comentario de expertos: Tabla 49: Podas de despunte, descope y poda alta Podas de despunte y de descope: Mientras la poda de despunte afecta a tejido blando, el descope afecta también a parte leñosa. Ambos estimulan el crecimiento de bandolas secundarias. Poda alta o Rock'n Roll: a 1 o 1,20 metros sobre el suelo. Se realiza a plantas de porte alto, después de 4 o 5 cosechas. Estimula el crecimiento de bandolas secundarias, pero tiene la desventaja de que se crea un colchón enorme de hojas que cuando es atacado por la roya resulta muy difícil de controlar. 110 Podas sanitarias 10-SAN-01 Podas sanitarias Para eliminar las partes dañadas o enfermas de las plantas y evitar el contagio de plagas o enfermedades. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Comentario de expertos: Tabla 50: Podas sanitarias Podas sanitarias: Deben realizarse todos los años después de la cosecha. Estimula el crecimiento de bandolas laterales. Podas de recepo 10-REC-01 Podas de recepo en bloque Para árboles con producción muy baja, sobre los 8 años de edad. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Cuando ya se observa que pese a hacer podas de descope no se crean nuevos tejidos, se puede hacer una poda de recepo o poda en bloque. Esta se realiza a 45-50 cm del suelo con un corte diagonal y sin eliminar las bandolas que quedan por debajo. Como consecuencia surgen nuevos brotes del tocón, de los cuales se debe escoger, a los tres meses, el más saludable para mantenerlo y eliminar los demás, para que no pierda vigor en el crecimiento. Según la fisiología del tronco, pueden mantenerse más ejes, pero nunca más de tres. Con esta medida, se obtienen tejidos jóvenes y productivos, al igual que si se tratara de un árbol recién plantado. La razón por la cual no se corta a menor altura, es para dejar espacio por si se quiere repetir la práctica en los 3 o 4 años siguientes. Existen experiencias en Carazo, de árboles de café que siguen siendo productivos después de cinco ciclos de recepo llevados a cabo en 35 años. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). 10-REC-02 Podas sistémicas por surco (beaumon Fukinaga) En ciclos de 4 años para zonas de alta luminosidad y rápido crecimiento. Ciclos de 5 años en zonas de baja luminosidad y crecimiento lento. 111 Tabla 51: Podas sistémicas por surco En 4 años En 5 años SURCO 1 2 3 4 1 2 3 4 Año de poda 1 2 2 4 1 3 2 4 SURCO 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Año de poda 3 1 5 2 4 3 1 5 2 4 INTA (González et al, 1977). 10-REC-03 Podas sistémicas por plantas y surcos alternos Podas de recepo en surcos de por medio cada año en ciclos de 4 o 6 años. En ciclos de 4 años: se recepa una planta de por medio en surcos alternos; en ciclos de 6 años se recepa una planta de cada 3 surcos alternos. INTA (González et al, 1977). 10-REC-04 Deshije Después de la poda de recepo, se debe llevar a cabo una selección de los hijos. Deben seleccionarse las brotaciones más vigorosas, cuando alcanzan 6-8 pulgadas. Deben elegirse 2 o 3, opuestos si son del mismo nudo y a diferentes lados si son de nudos distintos. INTA (González et al, 1977). Comentario de expertos: Tabla 52: Podas de recepo Podas de recepo: las plantas con daño en la raíz (bifurcada, cola de chancho...) no responden bien al recepo, deben ser arrancadas y sustituídas. Podas de recepo en bloque: Presentan la ventaja de que trabajar por lotes es más fácil y más económico en la fertilización, poda de sombra... mientras que las podas cíclicas exigen más datos y mayor control. La poda de la sombra depende de la altura sobre el nivel del mar. En general se recomienda dejar entre 25-30% de sombra, pero a más de 1400 msnm debe eliminarse completamente porque el periodo de verano es muy corto. El momento del recepo en bloque y la mayor luminosidad debe aprovecharse para plantar nuevos pies de café y también para replantar árboles de sombra. Además, puede cultivarse frijol, maíz o malanga. Podas de recepo cíclicas o por surcos: a altas densidades (5000-7000 plantas) favorece la ventilación del plantío. 112 Esqueleteado 10-ESQ-01 Esqueleteado Otras podas que no se realizan en nuestro país, son el “esqueleteado”, extendido en Colombia, donde estimulan el crecimiento horizontal cortando las ramas a 12 o 15 cm del eje del árbol de café. De esta manera surgen bandolas secundarias y terciarias.La misma práctica se puede aplicar para alterar la producción en las plantas recepadas con dos ejes, podando alternativamente los extremos terminales para que de ellos broten cada vez dos ramificaciones. CIAT – FUNICA (Läderach et al, 2012). Comentario de expertos: Tabla 53: Esqueleteado Esqueleteado o taburete: de influencia colombiana. Se cortan distintos ejes a diferentes alturas. Se realiza después de otros manejos previos que forman los diferentes ejes, a los 1215 años del árbol. El objetivo es seguir produciendo, a 40-45 Qq/Mz. Agobio Comentario de expertos: Tabla 54: Agobio Agobio: Se realiza en plantas con daño mecánico o troncos muy delgados que no responderían adecuadamente al recepo. Se ata la copa para mantenerla baja. Después se mantienen dos rebrotes y se les da el mismo manejo como si fueran ejes verticales. La fertilización debe realizarse como en el recepo, con fertilizantes para plantas cosecheras. Exige mayor mano de obra, pero desde el punto de vista familiar. Comentario a la evaluación: Tabla 55: Evaluación. Manejo de tejidos. La renovación de tejidos productivos a través de la poda es imprescindible para mantener la productividad de los cafetos y puede reducir significativamente la bianualidad de la misma. Por tanto, pese al gasto en mano de obra y algunos ínsumos, la inversión es rentable. Además, se generan puestos de trabajo que favorecen el desarrollo de la comunidad. Tanto para los productores como para los técnicos y los productores que participaron en los 113 talleres en San Juan de Río Coco como para otros especialistas en caficultura, el manejo de tejidos constituye una de las prácticas más importantes para obtener una buena producción. En especial la poda de recepo, con la deshija e incorporando nuevos árboles de café en ese momento. Anualmente se debe realizar una poda sanitaria. Esta es una medida para evitar la aparición y/o proliferación de enfermedades en el cafetal y también para eliminar tejido no productivo. No tiene grandes consecuencias en el ambiente. Cuando los restos de poda contienen material infectado debe ser quemado en vez de añadido al sustrato. Las podas de descope y despunte, además de propiciar el crecimiento de bandolas secundarias, facilitan la cosecha al rebajar la altura de los árboles. El resto de podas requiere de un seguimiento de la producción de la plantación para reconocer cuándo disminuye y se deben llevar a cabo. La poda de recepo es la que exige mayor planificación, no solo para que los tocones tengan las condiciones óptimas para que surjan nuevos ejes (luminosidad, fertilización, agua disponible en el suelo...) sino también para que durante el periodo en que tanto por la poda de sombra como por la poda de los cafetos el suelo esté al descubierto, esté protegido por otras medidas. 11-Asocios con otros cultivos Comentario de expertos: Tabla 56: Diversificación de la caficultura Diversificación de la caficultura: Importante para reducir la inseguridad alimentaria y mejorar la dieta. Así como también permite la venta de los excedentes y reduce las migraciones. Algunos posibles asocios son el aguacate, los cítricos, la papaya y la piña. 11-JOV-01 Asocios cuando el cafetal está pequeño Se pueden establecer cultivos en las calles que quedan entre las plantas de café. Así se pueden obtener beneficios de otra cosecha y se controlan las malas hierbas. Los cultivos no deben dar mucha sombra ni ser atacados por plagas que puedan afectar al cafetal. 114 Asocios con granos básicos 11-GBS-01 Granos básicos Cuando el cafetal está pequeño se puede plantar frijol común en las calles. Asocios con plantas ornamentales 11-ORN-01 Asocios con follajes y plantas ornamentales Cuando el cafetal está pequeño, se pueden poner plantas ornamentales en las calles. Requieren de manejo y cuidados específicos. Se obtiene un beneficio económico, pero debe existir mercado para ello y exigen rapidez en la puesta a la venta porque no son muy duraderas. 11-ORN-02 Dracaena godseffiana Planta arbustiva con gran capacidad de producir hijuelos. Se pueden emplear tanto la variedad Florida (más empleada como planta de maceta) como Gold Dust (más resistente en el transporte) o Juanita (menos conocida). El suelo debe tener buenas condiciones de drenaje, preferiblemente en suelos franco limosos de más de 40 cm de profundidad. Requiere de clima cálido, entre 24 y 26 °C. Y demanda de humedad en suelo y aire, por lo que en estiaje debe regarse. La humedad relativa necesaria ronda el 80%, si baja a menos del 50% debe aplicarse aspersión. Igualmente, debe haber un control de la luz, ya que con mucha luz la hoja se vuelve amarilla y pierde calidad (mantener entre 3000 y 4500 fc). Tolera precipitaciones hasta 4000 mm anuales. Se propaga por esquejes que se colocan en charolas en cámaras de enraizamiento por 4 semanas antes de plantarse. Se plantan en tierras en barbecho, a distancias de 20 cm entre plantas y entre hileras. Se deben eliminar las malezas cuando las plantas tienen menos de 6 meses, después son suficientemente grandes para hacerles competencia. Después del trasplante se puede aplicar fertilizante 10-20-10 dos veces a intervalos de 15 días, después, mensualmente, 20-20-20. Es susceptible de sufrir antracnosis, en la temporada más alta de lluvias. Para evitarla se puede aplicar Mancozeb semanalmente, y combinado con un adherente, y tomar medidas contra el encharcamiento y para la buena circulación del aire en el cultivo. (Pohlan et al, 2006). 115 11-ORN-03 Dracaena fragans Massangeana Preferiblemente en suelos profundos, francos, y de pH entre 5,5 y 6,5. Con sombra parcial o malla al 50%. La cantidad de luz oscila entre 6000-4000 fc, a más luminosidad el color se vuelve opaco y no sirve como planta ornamental. Se seleccionan estacas de más de 4 cm de diámetro. Se les quitan las hojas, se cortan en secciones de 20 cm, sellando la superficie superior y bañando la base en auxinas para incitar el crecimiento, a una concentración de 3000 ppm. Se debe hacer control de malezas manualmente. Sufre del ataque de barrenadores del tallo y orugas del cogollo. Deben emplearse insecticidas orgánicos o sintéticos para su control. Fertilización mensual con fórmula 20-10-20. (Pohlan et al, 2006). 11-ORN-04 Cyclanthus Palma plizada o falso coco. C. capitatum y bipartitus. También se puede emplear en el control de la erosión hídrica del suelo. Incluso en cárcavas. En suelos cercanos a arroyos y ríos, que sufren de escorrentía, poco profundos. Alrededor de 22°C. Crece bajo sombra, experimentado bajo Guarumbo (Cecropia angustifolia), Chalum (Inga sp.), Hormiguillo (Cordia alliodora). El trasplante de los hijuelos se realiza al principio de la época de lluvias en terrenos barbecheados. La planta produce de 3 a 6 hijuelos a partir del cuarto mes, y salen a 10 cm. Al cabo de un año se cubre un metro cuadrado. Es necesario controlar las malezas mientras la planta crece hasta que es adulta, después de un año. Entonces se debe realizar el deshojado, es decir, retirar las hojas no comerciales que presentan defectos. Esto estimula el crecimiento de nuevas hojas. Si las hojas jóvenes presentan las puntas ennegrecidas, es señal de déficit de cálcio, que se puede corregir añadiendo cal dolomita. Manejo de la sombra (suficiente luz) para evitar que aparezcan algas en las hojas. No presentan otras plagas o enfermedades. 116 No se pueden cosechar las hojas jóvenes porque se vuelven negras rápidamente, deben seleccionarse las hojas maduras y cortarlas con una tijera de podar frutales. (Pohlan et al, 2006). Asocio con aromáticas y medicinales 11-ARM-01 Asocio con aromáticas y medicinales (Menta, Albahaca Genovesa, Orégano y Salvia) De potencial comercial y productivo. Se observa alelopatía debida a la cafeína, mayor cuanto más antigua es la plantación de café. Experiencia en Chiapas y Puebla, México, con varias especies (menta, cebollín, romero, albahaca, orégano, tomillo y salvia). De éstas, las que mejores perspectivas de producción dieron fueron la menta (Mentha piperita), la albahaca genovesa (Ocimum basilicum), el orégano (Origanum vulgare) y la salvia (Salvia officinalis). Se siembran en las calles, de mínimo 1,5 metros de ancho, preferiblemente orientadas EsteOeste. Pendiente máxima del 35%. No aplicable en ambientes contaminados. Labrar el suelo hasta 15 cm para estas especies de ciclo anual, cuando se desea plantar especies perennes (romero, laurel, cidrón) preparar el suelo hasta los 50cm. En Puebla, el periodo óptimo para plantar es después de la cosecha de café, en febrero-marzo. Se debe tener una zona adecuada para poner un semillero o un banco de germinación para las especies de reproducción vegetativa. En el primer caso la temperatura idónea para la germinación oscila entre los 12 y los 20°C y las plantas estarán listas para el trasplante cuando alcancen 10-12 cm. En el segundo caso, la temperatura debe mantenerse constante alrededor de los 25-30°C y el enraizamiento de las estacas varía entre 22 y 30 días. Se deben evitar los horizontes aercillosos y la presencia de piedras. Temperatura no inferior a los 10°C. La densidad depende de la especie. Albahaca, orégano y salvia se plantaron a 50-70 cm. La albahaca es más susceptible de sufrir estrés hídrico. Se recomienda fertilización química y orgánica, teniendo en cuenta que esta última debe cumplir con niveles microbiológicos aceptables ya que las plantas son de consumo. Problemática con malezas, se debe planificar con antelación, y controlar la humedad y las corrientes de aire. 117 Las enfermedades fungosas son las más comunes, incluyen: Rhizoctonia sp., Phytophthora sp., Pythium sp. Los síntomas más obvios son el marchitamiento y necrosis de los tallos a nivel del suelo. Se deben rotar los cultivos para evitar las enfermedades que afectan a los sistemas vasculares como el Fusarium sp., Verticillium sp., Sclerotinia sp. Otras que pueden afectar son: Septoria sp., Botrytis sp., Oidium sp., Puccinia sp. Debido a que la mayoría de plantas aromáticas no son endémicas de las condiciones centroamericanas sufren fácilmente de estrés fisiológico y a ello se asocian plagas y enfermedades, como Cladosporium y Alternaria. (Pohlan et al, 2006). Asocio con árboles maderables. Comentario de expertos: Tabla 57: Árboles maderables El guanacaste, la caoba y el cedro son recomendables para zonas de montaña. 11-MAD-01 Asocio con árboles maderables El Roble encino, Aguacate canelo, Zapotillo, Tempisque, Nogal, Roble blanco, Álamo, Pochote, Cedro real, Cascalote (Cascarillo o cholagó), Tempistle, Paraíso, Primavera, … Son especies que se pueden incluir en el primer piso, de árboles maderables. Plantando una densidad alrededor de 70 árboles/ha en conjunto con las otras especies. Para ello se distancia la siembra en cuadrantes 12 x 12 metros. La madera es utilizada en construcción interna, muebles y durmientes. Se plantan en una densidad tres veces mayor a la que finalmente se quiere conseguir, y localizado en las calles y los surcos. Durante los dos años siguientes de manejo, se van eliminando aquellos árboles que presentan algún defecto como plaga o un tronco curvado. La fertilización, deshierbe y podas de las ramas bajeras para obtener un tronco largo y recto, se realizan junto con el manejo del cultivo de café. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). El roble blanco, el laurel negro, el cascalote, el tempistle, paraíso, primavera, están entre las especies más recomendables para la zona baja de Centroamérica. (Pohlan et al, 2006). Cedrela montana: Se planta a distancias de 15 metros. 118 Cordia alliodora: Se planta a distancias entre 8 y 12 metros. Jacaranda caucana: Se planta a distancias de 8 a 10 metros. Myrcia popayanensis: Se planta a distancias de 8 a 15 metros. Ochroma pyramidale: Se planta a distancias de 10 a 25 metros. Tetrorchidium boyacanum Tabebuia chrysantha: Se planta a distancias de 10 a 15 metros. Tabebuia rosea: Se planta a distancias entre 10 y 15 metros. Vitex cymosa GTZ (Fischersworring et al, 2001). 11-MAD-02 Piso maderable con Cedro rojo, Caoba, Teca Están entre las especies más recomendables para la zona de Centroamérica. Susceptibles a Hipsypila grandella, plaga que se controla con agroquímicos y manteniendo el suelo completamente limpio de cobertura. (Pohlan et al, 2006). El cedro rojo se planta a distancias de 10 a 25 metros. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 11-MAD-03 Piso maderable con Cedro rosado o Mundani Acrocarpus fraxinifolius Árbol de hoja caduca, de hasta 30-60 metros de altura. Mejor crecimiento en zonas tropicales húmedas y subhúmedas con un invierno corto, seco. Muy sensible a las heladas. Es una especie pionera y exige mucha luz. Tolera una sombra leve cuando es joven. Entre 0 y 1500 msnm, temperatura anual media de 19 a 28 °C, precipitación anual media de 1500-2000 mm. Crece mejor en suelos profundos, bien drenados, arcillosos con pH entre 4 y 7. Tolera suelos rasos y compactados. 30-40 años de periodo de rotación. El follaje se puede usar como forraje. Produce néctar. 119 La madera se emplea para interior y revestimiento. Se ha recomendado para reforzar márgenes de ríos. En Uganda y Kenia, para sombra en café. Hojas apropiadas para mulch. Entre las especies más recomendables para la zona baja de Centroamérica. (Pohlan et al, 2006). Asocio con frutales 11-FRU-01 Asocio con frutales El piso de frutales, además de proporcionar sombra al cafeto, sirve para diversificar el cultivo obteniendo frutas tanto para el autoconsumo como para la venta. Sirven para amortiguar los años de bajas cosechas y estabilizar la economía familiar. Algunos ejemplos de frutales que se pueden plantar en asocio con el café son caimitos, zapotes, y tamarindos; entre otros. Los frutales se plantan cuando tienen alrededor de 30 cm, un año antes de plantar el café. La plantación se hace en los surcos, para dejar libres las calles y facilitar la cosecha y el manejo. El manejo consiste en podas de formación y saneamiento. No de raleo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). En caso de que se opte por sembrar frutales con fines comerciales dentro de los cafetales, tales como cítricos (Citrus sp), mango (Mangifera indica), guayabos (Psidium guayaba), pomorrosas (Eugenia jambos), aguacates (Persea americana), etc éstos han de sembrarse a una adecuada distancia de las matas de café, según lo establecido para cada especie de frutal, ejemplo: en cítricos de 5 a 6 metros. Y en lo posible organizarlos en barreras. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 11-FRU-02 Piso de frutales con Cítricos Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 58: Manejo de cítricos Práctica Descripción Densidad 20 plantas por manzana Poda Descentrado Momento Marzo Coste (Mz) 2 D/H 228,00 C$ 120 Foleo, control de A base de oxicloruro de cobre. hongos. Limpias Mayo Dos limpias manuales, junto al cafetal Deshija 2 D/H 228,00 C$ Agosto Raleo De mejoramiento y saneamiento. Junto al cafetal. Control de plagas Contra sompopos: extracto de floripón Junio-julio con puerco y detergente. Eliminación espinas de 2 H/D 228,00 C$ marzo Aporque Cosecha 2 D/H 228,00 C$ Manual Mayo 1 D/H 114 C$ Octubre 10 D/H 1.140 C$ Los frutales se plantan cuando tienen alrededor de 30 cm, un año antes de plantar el café. La plantación se hace en los surcos, para dejar libres las calles y facilitar la cosecha y el manejo. El manejo consiste en podas de formación y saneamiento. No de raleo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Los cítricos se propagan por injertos a través de un enchape lateral, de escudete, de púa terminal o injerto de parche que es el que da los mejores resultados. Semilla como Patrón. La poda de formación debe realizarse en forma de vaso. Es decir, primero a unos 50-70 cm un desmoche del talle. De allí se dejan desarrollar 3 o 4 ramas. A los dos años se hace una segunda poda para que en la forma definitiva las ramas queden a distancias de 25-30 cm entre sí a lo largo del tronco. Se puede mejorar la producción con una poda de fructificación, eliminando las ramas laterales, supernumerarias y chupones; además de, en las ramas con flores, la parte terminal si no hay flores en ella. La poda de mantenimiento consiste en la eliminación de las ramas que crecen dentro de la copa, las ramas débiles, chupones, ramas fructíferas demasiado largas o ramas demasiado vigorosas que descompensan la copa. La poda sanitaria tiene dos aspectos, la preventiva es aquella que elimina rama muertas, supernumerarias o cruzadas que se rozan. La curativa elimina las ramas marchitas, y estas deben ser quemadas posteriormente. 121 Entre las plagas y enfermedades que les afectan están: Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella), mosca blanca (Aleurothrixus floccosus), mosca de la fruta (Ceratitis capitata), pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxopte- ra aurantii, Myzus persicae), cóccidos o cochinillas, ácaro de las maravillas o ácaro de las yemas del limonero (Aceria sheldoni), prays o polilla de los cítricos (Prays citri). TABLA 59: Naranja dulce Requiere de una precipitación media anual de entre 1000 a 3000 mm y de una temperatura promedio de -5º a 40ºC con una temperatura óptima de 18 a 23ºC. Crece a una altura de 0 a 1200 metros sobre el nivel del mar sobre suelos francos o franco arcillosos. El ciclo vegetativo de este producto es de cuatro años desde la siembra a la primera cosecha. Es un cultivo perenne. Variedad Clase Valencia Tardía Parson Brown Intermedia Hamlin precoz Peneapple Intermedia Pineapple Nclear Intermedia Washington Precoz Grano de oro Precoz Navel nuclear Precoz Jafa Intermedia Tamaño De 5 a 8 cm sin mucha variación. TABLA 60: Limones y limas Requieren de una precipitación anual de 1500 a 2000 mm, y una temperatura media entre los -5 a 40ºC, con una temperatura óptima de 22 a 26 ºC. Crecen a alturas de menos de 0 a 1200 metrso sobre el nivel del mar, sobre suelos francos o 122 franco arcillosos. Comienzan su producción a los dos años. Se estabiliza en el tercero y cuarto año. Variedad Peso (Nº de frutas para el Kg) Limón criollo 20-24 De patio Lima Tahití Intermedia Intermedia Limón Real 8-10 Intermedia Lima Dulce 8-10 Intermedia Limón mandarina 6-8 Precoz Clase Hayes Tardía San Fernando Precoz TABLA 61: Mandarinas Requieren de una precipitación anual de 1500 a 2000 mm, y una temperatura media entre los -5 a 40ºC, con una temperatura óptima de 18 a 23 ºC. Crecen a alturas de menos de 300 a 1500 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos francos o franco arcillosos. Variedad Clase Murco+ Tardía Dandy nuclear Intermedia Robinson Intermedia Kinnow Intermedia Kara Intermedia Clementina Intermedia Mandarina criolla Intermedia Owari Precoz Trif-19 East Precoz Tamaño De 5 a 8 cm 123 Bosf 43-1 Precoz Nova Precoz Freemont Precoz TABLA 62: Toronja Requiere de una precipitación media anual de entre 1500 a 3000 mm y de una temperatura promedio de -5º a 40ºC con una temperatura óptima de 22 a 26ºC. Crece a una altura menor de 1200 metros sobre el nivel del mar sobre suelos francos o franco arcillosos. Variedad Peso (Nº de frutos por Kg) Red blush 3-4 Glen red 3-4 Duncan 3-4 Marsh 4-6 Thompson 4-6 Época de producción Enero a abril (SUCO, s.f.) (IICA, 2007a). (IICA, 2007c). 11-FRU-03 Piso de frutales con Aguacates Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 63: Manejo del aguacate Práctica Descripción Preparación de la tierra Momento Coste (Mz) Marzo – abril 16 D/H Llenado de bolsas 400 / Mz Siembra semillas de Junio 124 Abonado Abono orgánico, pulpa de café Cuando tiene 15 cm de descompuesta. altura. Control plagas Fumigación con caldo sulfo cálcico y marial. A partir de los 3 Contra el sompopo se le siembra meses, cada mes o puerco al pie. Trampas. También cada 15 días. se puede envolver con plástico al pie o poner pelo en la raíz. Los frutales se plantan cuando tienen alrededor de 30 cm, un año antes de plantar el café. La plantación se hace en los surcos, para dejar libres las calles y facilitar la cosecha y el manejo. El manejo consiste en podas de formación y saneamiento. No de raleo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Para establecer la plantación de aguacates, hay que fijarse si es una variedad precoz, intemedia o tardía. Además el aguacate tiene la peculiaridad de tener dos tipos de floración, las flores hembras y machos no abren al mismo tiempo. Entonces, al sembrar aguacates, para asegurar buenas cosechas, se deben sembrar aguacates con floraciones de los dos tipos. Las floraciones tipo A, el primer día por la mañana, abren las flores hembra, por la tarde la flor macho y al segundo día por la mañana de nuevo la flor hembra. En las floraciones tipo B, por la mañana del primer día se abre la flor macho y por la tarde la hembra. Mientras que el segundo día por la mañana vuelve a abrirse la flora macho y por la tarde la hembra. Para que se produzca la polinización debe haber árboles de ambos tipos de floración. Debe de realizarse una poda de formación con tallo múltiple en los árboles. Esta consiste en el desmoche del tallo, dejando crecer 2 o 3 ramas. Cuyos extremos vuelven a cortarse. Esta operación se realiza una vez más, cortando los extremos de las ramas que van creciendo, de manera que se adquiere la copa definitiva. También puede realizarse una poda de fructificación. 125 TABLA 64: Variedades de aguacate Meses de Clase de Variedad Cosecha Variedad Grupo floral Meses de floración Benik A 11-12 4-5-6 Precoz Booth 7 B 2-3 8-9 Tardía Booth 8 B 2-3 7-8 Tardía Catalina A 1-2 6-7-8 Intermedia Choquette A 12-1-2 9-10-11 Tardía Corn Islan B 11-12 5-6 Precoz Hall B 1-2 6-7-8 Intermedia Lula A 1-2 9-10 Tardía Masatepe B 11-12 5-6-7 Precoz Monte Rosa A 11-12 5-6 Precoz Moyeño A 11-12 5-6 Precoz Nabal B 12-1-2-3 7-8-9 Precoz Pollock B 12-1-2 7-8-9 Intermedia Sta. Gertrudis B 11-12-1 5-6-7 Precoz Simmonds A 12-1-2 7-8-9 Intermedia Ticomo A 11 4-5 Precoz Waldin A 2-3-4 7-8-9 Tardía (SUCO, s.f.) Entre los numerosos insectos que afectan a los árboles, se pueden citar tres que inciden especialmente en Nicaragua: barrenador de la yema terminal (Stenoma catenifer), barrenador de la semilla (Heilipus lauri) y el enrollador de la hoja (Amorbia essigana). Deben combatirse directamente después de la floración. La enfermedad más peligrosa es la pudrición de la raíz y del tronco causada por los hongos del género Phytophthora. Los aguacates injertados comienzan a producir a partir del tercer o cuarto año, sin embargo la plena producción no se alcanza antes del sexto u octavo año, normalmente entre los meses de 126 abril a agosto, aunque si se cuenta con sistema de riego y variedades indicadas, producen todo el año. (MAG, 1996). 11-FRU-04 Piso de frutales con Musáceas (Plátano, Banano o Guineo) Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 65: Manejo de las musáceas Práctica Descripción Trazado y ahollado Momento A distancias de 5 x 5 metros 10 D/H – 1100 C$ Arranca de hijos Selección cepas/hijos Coste (Mz) 4 D/H – 440 C$ de Desinfección de cepas 1 D/H – 110 C$ Con cal o cenizas y agua. Abril 1 D/H – 110 C$ Acarreo de hijos 4 D/H – 440 C$ Siembra de hijos 4 D/H – 440 C$ Resiembra Cuando hay fallas. 1 D/H – 110 C$ Terraceo 1 D/H – 110 C$ Chapia/Deshierba manual 4 D/H – 440 C$ Las musáceas se plantan al menos seis meses antes de introducir el café. Se colocan en los surcos para dejar libres las calles y facilitar la cosecha y el manejo. Se distancian de 6 x 6 metros u 8 x 8 metros. El manejo consiste en podas de formación y saneamiento. No de raleo. MARENA – POSAF II (Rodríguez et al, 2005). Prefieren suelos de textura franca, arcillo-arenosos profundos, de buen drenaje, con pH entre 5.0 y 7.5. La cosecha del plátano se inicia a los 10 y 11 meses de sembrado el rubro. El plátano en Nicaragua se ofrece en forma continua durante todos los meses del año, y es una planta con producción de tres años. 127 Entre las plagas y enfermedades que le afectan se encuentran: trips (Hercinothrips femoralis), cochinilla algodonosa (Dysmicoccus alazon), ácaros (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae), taladro o traza (Hieroxestis subcervinella), barrenador de la raíz del plátano (Cosmopolites sordidus), nemátodos (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne), Mal de Panamá o Veta Amarilla (Fusarium oxysporum f. sp. Cubense), Ahongado del plátano o Punta de Cigarro (Verticillium o Stachyllidium theobromae) que produce una necrosis en la punta de los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro, Sigatoka Negra (Mycosphaerella fijiensis) el principal problema foliar, en los últimos años han aparecido ataques del hongo Deightoniella torulosa en los frutos, que provoca el desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de diámetro que poseen en su centro una puntuación similar a una picadura de insecto pero que no lo es, Enfermedad de Moko (Pseudomonas solanacearum) Marchitez bacteriana del plátano. (IICA, 2006). 11-FRU-05 Piso de frutales con Mango El mango (Mangifera indica) requiere de precipitación anual entre 1000 y 1600 mm y una temperatura promedio entre 16 y 38 ºC. Crece a alturas sobre el nivel del mar hasta los 1200 metros sobre suelos franco arenosos hasta arcillosaso, de pH entre 5,5 y 7,5. Su propagación es a través de la semilla como patrón, e injerto de enchape lateral. La poda de formación es en forma de tallo múltiple. También se puede realizar poda de fructificación. TABLA 66: Tipos de mango Tipo Peso (gramos) Mulgoba 300 - 400 Intermedia Haden 300-400 Intermedia Davis Haden 900 Intermedia Springfields 800-900 Intermedia Zill 300-400 Precoz Tommy Atkins Clase Precoz Julie 200-300 Intermedia Keitt 800-900 Tardía 128 Kent > 1000 Tardía Baptista Intermedia Sensación Tardía Irwin 300 Precoz Manila Intermedia Lancetilla Intermedia (SUCO, s.f.) El ciclo vegetativo de este producto es de tres a cinco años, desde la siembra a la primera cosecha. Es un cultivo perenne. Las plagas que afectan a los frutos y la producción son: insectos de la familia Coccidio como la cochinilla blanca, la cochinilla de la tizne, el piojo rojo, etc; mosca de la fruta (Ceratitis capitata), polillas de las flores (dos pequeños lepidópteros: Prays citri y Cryptoblabes gnidiella). (IICA, 2007b). 11-FRU-06 Piso de frutales con Rambután El Rambután (Nephelium lappaceum) es un árbol que alcanza los 15-25 metros de altura con un tronco de 50-60 cm de diámetro. El fruto se consume exclusivamente fresco. De alto valor nutritivo por su contenido en vitamina C y riboflavina. Es cultivable en las zonas húmedas y subhúmedas. La cosecha del árbol precoz se inicia a principios de abril y termina a fines de junio, la cosecha del árbol normal, de fines de junio a finales de agosto y el tardío a principios de agosto, terminándose a fines de octubre. Los árboles adultos llegan a producir de 100 a 300 Kg de fruta. Requiere de alta humedad y baja evapotranspiración y un clima con poca oscilación de temperaturas (1,4-2°). Su mejor desarrollo lo presenta en suelos profundos, limosos, areno-limosos o francos, con tendencia ácida, muy ricos en materia orgánica y con buen drenaje. Una alternativa para las zonas menos aptas para el café, el mango o el plátano. Se debe sembrar el rambután a 10 x 10 metros o 12 x 12metros. Antes de iniciar el cultivo de Rambután se deben eliminar todos los árboles de montaña y poco a poco los de sombra. Al tercer año, el rambután proporcionará la sombra al café y no debe haber otras especies. Tiene 129 la desventaja de no fijar nitrógeno. Al cumplir seis años, se deben eliminar dos surcos de café, uno a cada lado del árbol de rambután. Es una transformación planificada. Las podas que requiere son la de formación (a los 8 meses desde el trasplante o cuando alcanzan 1,5 metros, para suspender el crecimiento ortotrópico y estimular el crecimiento de ramas primarias), anual (retirar los brotes que surgen directamente del tallo), de transformación (cambiar totalmente las ramas productivas), de renovación (en árboles de edad avanzada). El riego es imprescindible en casos de sequías acentuadas, su origen es de áreas pantanosas, por lo que requiere de altos niveles hídricos para el crecimiento y producción. (Pohlan et al, 2006). Asocio con otros cultivos y otros productos 11-HNG-01 Aprovechamiento de los hongos del cafetal En México se han encontrado: Auricularia cornea, A. fuscosuccinea, A. auricula, A. delicata, Cookeina sulcipes, Favolus brasiliensis, Lycoperdon perlatum, Pleurotus djamor, Schizophyllum commune, Volvariella volvacea, … El desconocimiento de muchos hongos impide determinar el potencial de consumo y comercialización de ellos. (Pohlan et al, 2006). 11-NUZ-01 Nuez de macadamia Dos especies: Macadamia integrifolia y Macadamia tetraphylla. Muchas variedades, injertos (mejor cuando son injertos juveniles). Originario de Australia, el árbol de macadamia llega a los 10-20 metros de altura. Sus raíces son principalmente superficiales, lo que propicia el vuelco. La semilla (nuez) es redonda, de 8 a 14 mm de diámetro. Las semillas secas contienen del 67-78% de aceite. En Huatusco y Coatepec-Xalapa, México, la altitud es de 800-1600 msnm (más frecuente entre 1000 y 1500 msnm); preferiblemente en pendientes menores al 5% aunque también hasta el 30%. Pueden establecerse varios sistemas de cultivo de la macadamia: Huertas de macadamia (monocultivo), policultivo comercial café-macadamia, Macadamia-frutales (aguacate, guanábana), sistema agroforestal (macadamia-forestal), sistema agropastoril (macadamiaovinos y/o bovinos). Requiere de fertilización, poda, manejo de plagas y de malezas. 130 La cosecha en zonas cálidas es de junio a octubre y en semicálidas y templadas de agosto a febrero. (Pohlan et al, 2006). Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. (ANACAFE, 2004). 11-CAC-01 Asocio con cacao Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 67: Manejo del cacao Práctica Descripción Variedades Rojo (de mayor producción), verde y amarillo Densidad 300-400 plantas por manzana Momento Coste (Mz) Control Contra la Monilieses: Fumigación con enfermedad Junio-agosto. mezcla de tabaco. es Poda de A partir de los tres años. descope Invierno: junio, 12 D/H julio. Deshija junio-agosto Regulación de sombra Cosecha El clima favorable es el trópico húmedo, que se caracteriza por tener lluvias, calor y humedad durante todo el año. El cultivo del cacao requiere de suelos profundos y con abundante materia orgánica, que no sean pedregosos ni endurecidos, con buen drenaje durante el invierno y que conserve la humedad durante el verano. La producción de plantas en vivero puede realizarse de dos maneras: por semilla o por injerto. En el segundo caso se asegura una mayor producción pero la inversión y la dificultad de la técnica es mayor. 131 La planta de cacao es de tamaño mediano, puede alcanzar alturas hasta de 20 metros. Por lo general, el cacao tiene su primera horqueta cuando alcanza un metro y medio de altura; en este punto, se desarrollan de 3 a 6 ramas principales a un mismo nivel, estas ramas forman el piso principal del árbol y se distinguen de los demás por ser la parte más productiva de la planta. La poda de formación se realiza a partir del primer año de edad y se repite hasta que empieza la producción de cacao. Esta poda garantiza el desarrollo y crecimiento adecuado de la planta, con sus ramas bien distribuidas dejando un solo tallo y una horqueta bien formada con 4 a 6 ramas. Se deben eliminar los chupones y retoños, las ramas muy juntas, las que crecen hacia adentro o hacia abajo. Cuando la planta crece libremente forma otra horqueta más arriba, llegando a formar varios pisos que provocan una baja producción y dificulta la recolección de los frutos. La poda de mantenimiento permite mantener la forma de la planta y la altura adecuada de 3 metros para facilitar la cosecha. Consiste en eliminar los chupones y retoños, las ramas muy juntas, las que crecen hacia adentro, las que están dañadas o muertas. También se deben despuntar las ramas que están muy altas o van hacia abajo. Esta poda es recomendable que se haga 1 ó 2 veces por año, después de la cosecha o después de una poda de árboles de sombra. La poda de rehabilitación y saneamiento, por lo general, se hace en plantaciones de cacao abandonadas, que no han tenido manejo en varios años y sirve para recuperar su capacidad productiva. Esta poda consiste en eliminar las ramas secas, enfermas, rajadas, torcidas y plantas enfermas o débiles que estén muy juntas, incluyendo los frutos dañados o enfermos. Una plantación de cacao con buen manejo puede estar produciendo hasta por 30 años, su producción en contínua ya que se trata de un cultivo perenne. Las flores nacen en grupos pequeños llamados cojines florales y se desarrollan en el tronco y ramas principales. Las flores salen donde antes hubieron hojas y siempre nacen en el mismo lugar; por eso, es importante no dañar la base del cojín floral para mantener una buena producción. Los generalmente tienen un tamaño de 12 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho y contienen entre 20 o 40 semillas. Las semillas son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado. Están ubicadas en cinco hileras dentro del fruto. La maduración de la mazorca se nota con el cambio de color de verde pasa al amarillo, de rojo y otros similares cambian al amarillo, anaranjado fuerte o pálido. 132 TABLA 68: Tipos de cacao Tipo Cacao Criollo o Dulce Características Es originario de Centroamérica, Colombia y Venezuela. Se distingue por tener frutos de cáscara suave, con 10 surcos, combinando un surco profundo con otro de menor profundidad. Los lomos son brotados y borroñosos y terminan en una punta delgada. Las semillas son dulces y de color blanco a violeta. De esta variedad se produce el cacao fino o de mejor calidad. Actualmente no existe cacao criollo puro, sino lo que llamamos variedades acriolladas debido a que han tenido varios cruces con otras variedades. Cacao Amargo o Forastero Es originario de América del sur y es el más cultivado en las regiones cacaoteras de África y Brasil. Se distingue porque tiene frutos de cáscara dura y más o menos lisa. Sus semillas o almendras son aplanadas de color morado y sabor amargo. Cacao Variedad Trinitaria Surge del cruce del cacao Criollo y Forastero. Las mazorcas pueden ser de muchas formas y colores; las semillas son más grandes que las del cacao criollo y forastero; las plantas son fuertes, de tronco grueso y hojas grandes. En la actualidad la mayoría de los cacaotales que existen en el mundo son trinitarios. PRODESOC (Zúñiga et al, 2006). Comentario a la evaluación: Tabla 69: Evaluación. Asocios El asocio del café con otros cultivos es una opción para diversificar los ingresos del productor y para, si se da el caso de que el cafetal no se adapta al cambio climático o deja de ser rentable, cambiar la producción paulatinamente. Hay multitud de opciones, algunas mejoran el equilibrio del sistema cafetalero y su adaptabilidad al cambio climático, como el uso de diferentes especies maderables y frutales 133 como sombra. En este caso, además, la reforestación permite el cobro de créditos de emisión de carbono. Otras opciones mejoran las condiciones de seguridad alimentaria de la familia del productor/a o de la comunidad, al incorporar nuevos alimentos a la dieta convencional, o mejorar el acceso a los alimentos tradicionales. Por otro lado, el cultivo de plantas aromáticas mejora también la salud de la comunidad cuando se emplean en la medicina popular. Con la debida planificación los cultivos en asocio pueden destinarse a la venta, pero para ello los pequeños productores deben asociarse u organizarse, para poder optar a mejores condiciones de comercio. Deben, también, participar en esas organizaciones con el fin de que se dediquen los esfuerzos a comercializar los productos cultivados. La vía institucional es la única que puede mejorar lo que los propios productores de sistemas agroforestales consideran como la segunda limitación en la gestión de sus fincas, después de la falta de recursos financieros tanto propios como externos. Cuando el cafetal está joven debe aprovecharse la mayor luminosidad en los estratos bajos de vegetación. Es entonces cuando pueden cultivarse granos básicos y la mayoría de plantas aromáticas y ornamentales. Los granos básicos constituyen la base de la dieta de las comunidades y su producción y almacenamiento o venta de excedentes mejorarán las condiciones del pequeño productor. Las plantas aromáticas pueden destinarse también a la venta, y tienen además un elevado potencial nutritivo, de uso en la cocina y en la medicina popular. El cultivo de plantas ornamentales resulta más complejo, debido a los requisitos de manejo de las mismas, especialmente el control de plagas y enfermedades que dañan el aspecto (y por tanto todo el valor de la planta). Para las comunidades rurales también es un inconveniente la rapidez con la que deben llegar al mercado una vez cosechadas puesto que, en general, se deterioran muy rápidamente. La siembra de árboles frutales es una excelente medida para mejorar la seguridad alimentaria de las familias puesto que son fuentes de alimentos, ricos en vitaminas, en épocas donde no existen otros productos. Las frutas se pueden consumir frescas, como jugos; como conservas (gelatinas, mermeladas, fruta en almíbar...) o elaborar otros productos a partir de ellas como la repostería. También se pueden plantar otros árboles que generan otros productos como las nueces de macadamia o el cacao. Pero entonces se debe tener en cuenta que se requerirá una inversión en infraestructura si se pretende comercializar el producto. En cualquier caso, cuando el 134 destino de la fruta o semilla sea la venta, los árboles no deben estar dispersos y con poco mantenimiento en el cultivo de café, sino estar como cultivo en asocio, dándoles el manejo y la supervisión adecuada. Respecto a ello, los productores orgáncios en sistemas agroforestales destacaron la falta de información para el manejo de los cultivos en asocio y la insuficiencia de la asistencia técnica, en especial en cuanto al aguacate. El consumo de los hongos del cafetal no se recomienda si no se tiene un extenso conocimiento sobre las especies ya que pueden confundirse fácilmente con especies tóxicas con graves consecuencias en la salud humana. Cuando se plantan árboles maderables, esta es una inversión a largo plazo, en la que se tienen que realizar diferentes prácticas como las podas de formación y mantenimiento; además de atender las necesidades fitosanitarias para obtener una madera de calidad de la que se puedan obtener buenos beneficios en la venta. 12-Monitoreo Evaluación de suelos 12-MON-01 Evaluación de suelos El cafeto crece y produce en suelos de diferentes formaciones geológicas y bajo condiciones climáticas variables. La textura del suelo y su profundidad son determinantes. Tanto el suelo como el subsuelo deben tener buen drenaje. Son preferibles los suelos profundos de color oscuro derivados de ceniza volcánica, descartando aquellos cuyo perfil muestre un color gris blanquecino, característico del suelo gredoso. El suelo adecuado para el cafeto es el franco, bien drenado, profundo, ligeramente ácido, rico en nutrientes (particularmente en potasio y materia orgánica). La aireación juega un rol determinante. Se considera un apropiado aquel que presenta un 60% de espacio poroso del cual un tercio está ocupado por aire cuando el suelo está húmedo. El subsuelo puede contener más arcilla, pero la libre expansión del sistema de raíces no debe verse impedida por la falta de aireación. Respecto a la topografía cabe señalar que el cafeto se cultiva principalmente en terrenos con bastante pendiente, que exigen un manejo cuidadoso para reducir el proceso de erosión característico de estos suelos. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 135 La evaluación de los suelos disponibles en la finca es imprescindible para conocer la vocación natural de los mismos para sostener distintos cultivos. No solamente se debe conocer la concentración de los nutrientes, que es variable en el tiempo y puede ser corregida según las necesidades del cultivo por fertilizantes químicos u orgánicos. A este respecto se debe conocer la textura, la estructura y la capacidad de intercambio catiónico del suelo para poder programar una fertilización adecuada. Además, es conveniente conocer las condiciones de drenaje y de pH, que son factores limitantes para muchos cultivos. De esta manera se pueden realizar una ordenación de la finca según los suelos disponibles y las mejores localizaciones para cada cultivo o actividad. Factores climáticos 12-MON-02 Medición de la temperatura La temperatura óptima oscila entre los 19ºC y los 21ºC con extremos de 17ºC a 23ºC, ya que por encima de la temperatura promedio de 24ºC se acelera el crecimiento vegetativo, limitando tanto la floración como el llenado de los frutos. La formación de la anomalía denominada “flores estrelladas” - flores estériles, pequeñas y subdesarrolladas - se asocia a alteraciones en la termoperiodicidad diaria. Esta anormalidad acompañada de temperaturas relativamente altas durante la noche puede ocasionar cosechas muy reducidas. Cuando la temperatura promedio es de 26ºC o superior se presenta una fructificación continuada, que se caracteriza por la presencia de frutos maduros o próximos a la madurez junto a frutos verdes de tamaño mediano y/o frutos verdes pequeños y flores en una misma rama. Este fenómeno se acentúa cuando además de temperaturas altas caen lluvias esporádicas que conllevan a cosechas relativamente altas seguidas de otras muy escasas (alternancia). GTZ (Fischersworring et al, 2001). 12-MON-03 Medición de la humedad relativa La humedad relativa que prevalece en los cafetales tanto en los meses secos como en los lluvioso, es del 70 al 95%. Con frecuencia el hábitat del cafeto, caracterizado por una humedad relativamente alta, se ve afectado a causa de fuertes vientos que se tornan aún más perjudiciales cuando son secos y cálidos. Los daos causados de acuerdo a la intensidad de éstos son: rotura de hojas, defoliación, caída de frutos, rotura de ramas frutales, caída de cafetos e incluso de árboles de sombra. En este aspecto juega un rol importante la variedad de café, en el sentido de que lo cafetos de porte bajo resultan más resistentes a las corrientes de aire. Por ende, la selección 136 cuidadosa de los árboles de sombra y el establecimiento de medidas contra la erosión en terrenos en declive pueden contribuir a contrarrestar los daños provocados por los vientos. GTZ (Fischersworring et al, 2001). 12-MON-04 Medición de precipitaciones La precipitación en las zonas cafetaleras oscila entre los 1.000 y los 3.500 mm anuales. Según su ubicación en la zona subtropical o tropical se presentan uno o dos períodos de lluvias anuales seguidos por uno o dos periodos secos con lluvias de menor intensidad. Este fenómeno induce a una o dos épocas de floración al año, generando una o dos cosechas (principal y mitaca), respectivamente. Aunque el cafeto presente cierta tolerancia a la sequía su producción declina considerablemente cuando las precipitaciones caen por debajo de los 1.000 mm al año. Durante una sequía prolongada los cafetos presentan amarillamiento y fuerte defoliación. Por otra parte, donde las lluvias superan los 3000 mm por año, la proliferación de enfermedades y la pérdida de nutrientes del suelo se ven favorecidas, afectando las cosechas. GTZ (Fischersworring et al, 2001). La medición de las precipitaciones es importante para conocer si los cultivos están en riesgo de entrar en estrés hídrico. Además, con el cambio climático y la irregularidad de las lluvias es necesario llevar un control para que si en marzo ocurre una lluvia mayor a 40 mm se implante algún tipo de riego en el café, para asegurar una producción más uniforme y que no se aborten los frutos. Plagas y enfermedades 12-MON-05 Recuento de plagas y enfermedades Recuento de organismos plaga o cafetos afectados por plagas y enfermedades. Esta práctica es esencial para el uso de agroquímicos u otros productos contra las plagas y las enfermedades, para poder evaluar las necesidades reales de la inversión y compararse con las posibles pérdidas. Producción 12-MON-06 Control de la producción Se debe anotar la producción de los cafetos por lotes o por zonas. Es conveniente también señalar otros datos propios del cafetal como las variedades y la edad y todos los manejos que se aplican sobre los cafetos y sobre los árboles de sombra. 137 Esto permite llevar un control de la producción y determinar, en su caso, las causas de una posible disminución o aumento y tomar las medidas oportunas. A la par se deben gestionar los datos económicos para asegurar la rentabilidad de la plantación. Comentario a la evaluación: Tabla 70: Evaluación. Monitoreo. El monitoreo de las condiciones climáticas, edáficas y fitosanitarias del cafetal así como de la producción que se obtiene, es la única manera de poder comprender el funcionamiento del cafetal. De esta manera se pueden establecer las relaciones de causa-efecto entre las prácticas que se llevan a cabo y los beneficios obtenidos, así como de los problemas y perturbaciones en el sistema y las reducciones en los rendimientos. Con ello, se tiene información fiable para la toma de decisiones de inversión. Por tanto, el monitoreo afecta positivamente a las capacidades de los productores de responder ante los cambios y exigencias del cultivo. Además genera puestos de trabajo en el ámbito rural, relacionados con el monitoreo, el inventariado, la evaluación y la asesoría. Y repercute en un manejo más aproximado a las necesidades reales, obteniéndose mayores rendimientos en la producción. 138 Tecnologías para el manejo agronómico del frijol/maíz. Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 71: Manejo del frijol Práctica Momento Coste (Mz) Variedades Inta Rojo, Dor, Chile Rojo, Negro, Estelí noventa, Azul, Balí, Cera, Mosca, H46. Limpia Agosto 8 D/H – 960 C$ Barrida de brosa Agosto 4 D/H – 430 C$ Siembra de la semilla Septiembre 6 D/H – 720 C$ Fumigación Octubre 2 D/H – 240 C$ y 60 C$ 1 galón Limpia Octubre 9 D/H – 1080 C$ Fumigación Octubre 2 D/H – 240 C$ y 60 C$ 1 galón Arranca de frijoles Noviembre 8 D/H – 960 C$ Tendaleo Noviembre 4 D/H – 430 C$ Aporreo Principios de diciembre 4 D/H – 430 C$ Comentario de técnicos y productores de San Juan de Río Coco: Tabla 72: Manejo del maíz Práctica Momento Coste (Mz) Variedades Maíz mejorado (de segunda), maíz de pinol, N6. Limpia Abril – marzo 8 D/H – 960 C$ Siembra Mayo – junio 3 D/H – 360 C$ Limpia Julio 6 D/H – 720 C$ Alporca Julio 6 D/H – 720 C$ Limpia Agosto 8 D/H – 960 C$ Tapisca Septiembre 5 D/H – 600 C$ 139 Acarreo Septiembre 10 D/H – 1.200 C$ Desgrane Octubre 16 D/H – 1920 C$ Ensilado Noviembre 2 D/H – 240 C$ Óptimos de producción y zona de estudio Frijol El óptimo de producción del frijol se consigue entre 450 y 800 msnm, en condiciones de 17 a 24ºC, 200-450 mm de precipitación acumulada. Se consigue una buena producción a 200-450 msnm, con temperaturas entre 17 y 20 ºC y una precipitación acumulada entre 400 y 700 mm. Mientras que la producción es marginal cuando a 100 msnm la temperatura es menor a 17ºC o mayor a 27ºC con una precipitación menor a 200 o mayor a 700 mm. Los requerimientos edáficos para una óptima producción son la textura franca, más de 60 cm de profundidad, una pendiente menor al 15%, un buen drenaje y un pH de 6,5. Para una buena producción basta que la textura sea arcillo-arenosa, con una profundidad enraizable de 40-60 cm, una pendiente del 15 al 30%, moderado drenaje y un pH de 6,0. Por otro lado, con una textura arcillosa, menos de 40 cm de profundidad explorable, más del 30% de pendiente, un drenaje imperfecto y un pH de 5,5, aún se consigue una producción marginal. Los suelos arenosos son poco utilizados en siembra de frijol, y es por donde se desarrolla mejor el frijol dulce (P. acutifolius). (INTA Nicaragua, 1995). Maíz Los requerimientos para el óptimo del cultivo del maíz son una temperatura entre 19 y 24 ºC y una precipitación acumulada de entre 700 y 850 mm por ciclo. Una producción buena se consigue con temperaturas de 15 a 19 o de 24 a 28ºC y una precipitación de 500 a 700 (en el primer caso de temperaturas) o de 850 a 1000 mm/ciclo (en el segundo). También se consigue producción, aunque de manera marginal, cuando la temperatura es mayor a 28 ºC y la precipitación menor a 500 mm o mayor a 1000 mm por ciclo. Los requerimientos edáficos del maíz son, en el óptimo, una textura franca, con más de 60 cm de profundidad, una pendiente menor al 15% y un pH neutro. Igualmente, se consigue una buena producción con un suelo franco arenoso, de 40 a 60 cm de profundidad, pendiente del 15 al 30 % y un pH ácido. Mientras que en suelos arcillosos, poco profundos, de más de 30% de pendiente y con pH ácido o alcalino la producción es marginal. (INTA Nicaragua, 1995). 140 Para la producción de maíz los suelos más apropiados son los suelos francos, con buen drenaje y pH de 6,5. En zonas con altas precipitaciones son preferibles los suelos franco arenosos por su alta capacidad de drenaje. (INTA Nicaragua, 1995). Zona de estudio: 3A Matagalpa, Jinotega y Masatepe. Las lluvias oscilan entre 1100 y 1500 mm. Estas zonas presentan potencial para el cultivo del maíz y el frijol. Aquí se puede establecer maíz de ciclo corto en mayo, e intermedio hasta el 15 de junio. Esto resulta en un cambio de fecha de siembra del frijol de postrera (a finales de septiembre e inicios de octubre). El frijol es menos riesgoso en postrera porque la cosecha coincide con la salida del invierno (periodo seco: denominado verano). En cambio de primera, generalmente se cosecha con lluvia (canícula benigna). (INTA Nicaragua, 1995). Los análisis demuestran que las zonas de mayor productividad, anteriormente situadas en áreas donde se siembra en Primera, van migrando hacia zonas donde se siembra en Apante. Por tanto se necesitan nuevas zonas de cultivo para los granos básicos. Para no causar deforestación y un daño mayor, se recomienda transformar algunas parcelas de cultivo de forrajes a granos básicos. CIAT (Eitzinger et al, 2012). 13-Material genético En las zonas donde será necesaria una adaptación al cambio climático el factor limitante será la temperatura, por ello es preferible buscar variedades e híbridos resistentes a estrés por temperaturas elevadas, más que a la sequía. CIAT (Eitzinger et al, 2012). Variedades Frijol 13-VAR-01 Frijol alado Psophocarpus tetragonolobu. Alto valor nutritivo (proteínas). Complemento nutritivo. Para consumo del hombre y animales. 141 Amplio rango de adaptación, entre 250 mm y 1500 mm anuales y hasta los 1500 metros de altitud. Y hasta 2400 metros en asocios. Requiere de suelos fértiles y bien drenados. Plagas que le afectan: A las flores: Maruca testularis, Lampicies boeticus; vainas: Nezara viridula, Eucrisops oretus; Ramas, brotes y partes jóvenes: Aphis craccivora, Polyphagatarsonemus latus, Ophiomia phaseoli; hojas: A. craccivora, Henosepilachna signatipennis. Nemátodos Meloidogyne: M. incognita y M. javanica. Enfermedades que le afectan: Falsa roya (Synchytrium psophocarpi), mancha de hoja (Cercospora psophocarpi) (Pseudocercospora), esclerotinia (Sclerotium spp.), antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum), tizón (Anublo) polvoriento (Erisiphe sp.), tizón de las flores (no identificado). IICA – CIDIA – CATIE (Enríquez, 1978). 13-VAR-02 Phaseolus vulgaris variedad Compañía (frijol) Variedad de frijol para zonas húmedas. Se recomienda sembrar a espeque depositando 2-3 semillas por golpe a distancias de 15-18 pulgadas (30-40 cm) en cuadro. Otra manera para superficies mayores es por surcos depositando 12-16 semillas por metro lineal. Logrando densidades de 200.000 a 250.000 plantas por manzana. La fertilización química es de ½ de qq/mz con fórmula 18-46-0 o 10-30-10. Se puede emplear gallinaza, estiércol, o abono orgánico. Tiene un 10% más de productividad que las variedades criollas. Es de ciclo corto. Es resistente al virus del Mosaico común y tolera ataque de hongos que causan la Mustia hilachosa, Mancha angular y Antracnosis. Es altamente susceptible al Mosaico Dorado que se transmite por la Mosca Blanca, debe evitarse plantarse junto al tomate que favorece altas poblaciones. Para mantener las poblaciones bajas del vector debe aplicarse insecticida durante los primeros 15 días del cultivo en áreas donde exista el vector o se produzcan sequías cortas. El vector y el virus no son problema después de la floración. (FUNICA, s.f.) 142 13-VAR-03 Inta Matagalpa Phaseolus vulgaris (frijol) Resistente al Mosaico dorado y al mosaico común. Resistencia intermedia a Bacteriosis y a Mustia hilachosa. Susceptible a la Mancha angular. Resistencia intermedia a sequía. Susceptible a altas temperaturas. Se siembra en postrera. Se recomienda una densidad de 150-200 mil plantas por hectárea, con 15 plantas por metro lineal. El habito arbustivo erecto permite la siembra de altas densidades sin afectar a la incidencia de enfermedades. Se recomienda una distancia entre surcos de 0,4-0,6 metros. Se recomienda fertilizar 65 Kg/ha o 135 Kg/ha (según los recursos del productor), de la fórmula 18-46-0 (1-2 qq/mz). Aplicando en bandas, en el fondo del surco antes de la siembra. Se puede hacer una fertilización complementaria con 65 Kg/ha de urea, a los 20-25 días después de la siembra para la nutrición de la planta durante la floración y la producción de vainas. Las malezas deben controlarse de manera eficiente en los primeros 30 días de desarrollo de la planta para evitar daños irreversibles en la cosecha. La cosecha se realiza entre los 80 y los 85 días después de la siembra cuando las vainas cambian de color a morado. La floración es dispareja por lo que la maduración no es uniforme en zonas donde el periodo lluvioso es prolongado. Además las vainas se abren por lo que se requiere de una rápida cosecha. (FUNICA, s.f.) 13-VAR-04 DOR-364 (frijol) Se adapta a un rango amplio de suelos, aunque prefiere suelos francos. Deben evitarse los suelos pesados y arcillosos. Tolera alta temperatura por períodos cortos. Soporta períodos secos durante el desarrollo vegetativo, pero afecta al rendimiento durante el llenado de las vainas. Se puede sembrar en cualquier período, pero es mejor su calidad de grano en siembras de postrera y apante. Se recomienda utilizar de 80-100 libras de semilla por manzana con más de 85% de germinación para garantizar una población de 200.000 a 250.000 plantas/manzana, para obtener altos rendimientos. Se recomienda utilizar 1 qq/mz de fórmula 18-46-O ó 10-30-10, para al menos devolverle al suelo los nutrientes extraídos. Algunos agricultores usan abonos orgánicos. 143 La cosecha se realiza a los 75-85 días de haberse sembrado; este ciclo se considera intermedio-tardío por lo que debe sembrarse en áreas con buena distribución de lluvias. Es resistente a los virus Mosaico Común y Mosaico Dorado. Tolera enfermedades causadas por hongos como Mustia Hilachosa (Thanatephorus cucumeris) y Mancha Angular (Phaeoisariopis griseola). Estudios en Carazo indican que la variedad produce 11-18% más que el testigo criollo local. En Matagalpa-Jinotega ha tenido buen comportamiento pero no ha tenido buena aceptación por el color del grano (rojo oscuro). (FUNICA, s.f.) 13-VAR-05 INTA Canela (frijol) El ciclo más adecuado para la siembra de la variedad es postrera en donde la cosecha coincide con el fin del período seco. Se recomienda una densidad de población de 150.000 plantas por manzana lo cual es posible con 15 plantas por metro lineal para lograr una población adecuada de plantas para obtener altos rendimientos. Se recomienda la aplicación de 2 quintales por manzana de la fórmula 18-46-0 aplicado a la siembra en el fondo del surco. Se pueden aplicar otras dosificaciones del fertilizante pero la recomendación general es aplicar 90 libras por manzana de fósforo para alcanzar altos rendimientos. En ocasiones se recomienda la aplicación de urea a los 20-25 días después de la siembra, especialmente en suelos en donde existe deficiencia de nitrógeno para permitir un mejor desarrollo de las vainas. Muchos agricultores aplican fertilizantes foliares con el objeto de corregir deficiencia de elementos menores y darle mayor nutrición a la planta durante el período crítico de madurez y llenado de vainas. El período crítico para el control de malezas está entre los 25-30 días después de la germinación para evitar daños irreversibles al rendimiento. El control puede hacerse de forma mecánica o química. La mayoría de los agricultores realizan de 2-3 limpias mecánicas durante el ciclo del cultivo. La aplicación de herbicida pre y postemergencia son eficientes en el control de malezas, pero su costo es más alto y generalmente los agricultores no tienen los recursos para adquirirlos. Se deben realizar controles periódicos de plagas, especialmente tortuguillas durante las tempranas fases del cultivo. Otros insectos durante la floración y llenado de vainas son críticos para evitar daños en las vainas y rendimiento final. 144 La cosecha se realiza cuando la humedad del grano está entre los 18-25% y las condiciones ambientales permitan el aporreo manual (FUNICA, s.f.) Maíz. Variedades de polinización libre: 13-VAR-06 NB – 30 (maíz) Variedad precoz, de 100 días a la madurez fisiológica. Se recomienda para las siembras de Primera, lo más temprano posible (15 al 25 de mayo) en los lugares donde se piensa sembrar frijol en la Postrera: y de Postrera en los lugares donde no hay achaparramiento. (INTA Nicaragua, 1995). 13-VAR-07 NB – 100 (maíz) Variedad precoz, de 95 días a madurez fisiológica, recomendada para las siembras de Primera en los lugares donde se piensa sembrar frijol en relevo; y de Postrera en lugares donde no hay achaparramiento. (INTA Nicaragua, 1995). 13-VAR-08 NB – 6 (maíz) Variedad intermedia de 110 días, recomendada para las siembras de Primera, Postrerón y Postrera, por su alto potencial de rendimiento y su tolerancia al achaparramiento. 13-VAR-09 NB – 12 (maíz) Variedad intermedia de 110 días, recomendada para la siembras de Primera, Postrerón y Postrera, por su potencial de rendimiento y su tolerancia al achaparramiento. (INTA Nicaragua, 1995). Maíz. Para las zonas húmedas: 13-VAR-10 B – 833 (maíz) Híbrido de ciclo tardío, de la compañía semillera DEKALAB, de 130 días a madurez fisiológica. Se recomienda para las siembras de primera en zonas húmedas. También se puede sembrar de Postrerón, Postrera y Apante, en las zonas húmedas, libres de achaparramiento. (INTA Nicaragua, 1995). 13-VAR-11 HS – 5 (maíz) Es un híbrido de ciclo intermedio, de la compañía semillera AGROMER, de 115 días a la madurez fisiológica. Se recomienda para las siembras de Primera en zonas húmedas. También 145 se puede sembrar de Postrerón, Postrera y Apante, en las zonas húmedas libres de achaparramiento. (INTA Nicaragua, 1995). Comentario a la evaluación: Tabla 73: Evaluación. Material genético frijol y maíz. Se debe escoger entre las variedades según cuales son los principales problemas que afectan a la producción del área de cultivo. Así en frijol presentan resistencia al Mosaico Común las variedades Compañía, Inta Matagalpa y DOR-364; al Mosaico Dorado el Inta Matagalpa y el DOR-364; a los hongos que causan la Mustia Hilachosa el Compañía, el Inta Matagalpa y el DOR-364; a la Mancha Angular el Compañía y el DOR 364; y ante la Antracnosis la variedad Compañía. En cuanto al maíz, las variedades NB-6 y NB-12 son tolerantes al achaparramiento que es una de las enfermedades más importantes en Nicaragua. Respecto al cambio climático, el frijol Inta Matagalpa es resistente a sequía pero tolera mal las altas temperaturas; en cambio la variedad DOR-364 tolera alta temperatura durante periodos cortos que puede ser el problema más significativo. Cuando se clarean zonas boscosas para el cultivo de maíz y/o frijol se pone en riesgo de erosión el suelo ya que queda muy desprotegido. Por ello se deben tomar medidas de protección, y elegir la zona con menor pendiente. El cultivo de maíz o frijol por parte de los productores es una inversión recomendable para mejorar su seguridad alimentaria y, en su caso, la venta de excedentes para el consumo y como alimento de animales. El adecuado almacenaje permite el acceso y su disponibilidad prolongada. Tradicionalmente los productores tienen una pequeña parcela dedicada al cultivo de granos básicos y es una actividad que potencia la participación de las mujeres en la agricultura. 14-Manejo de plagas 14-PLG-01 Manejo de plagas en el frijol El manejo de las poblaciones de insectos plaga debe estar orientado al empleo de todos los métodos de control (incluyendo el químico), que contribuyan a que sus poblaciones no alcancen los niveles capaces de causar daños económicos al cultivo. 146 Cualquier decisión de aplicación de algún plaguicida debe de partir de recuentos previamente realizados. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-02 Plagas del suelo en frijol Plagas del suelo: gallina ciega (Phyllophaga sp.), gusano alambre (Aelus sp.), falso gusano alambre (Epitragus sallei). Si se encuentran tres larvas en 5 muestras de suelo o macolla de malezas, se puede realizar el tratamiento a la semilla con Carbosulfan (Marshall 25 Ts) en dosis de 2 a 3 libras. Al momento de la siembra, para control de plagas del suelo, se recomiendan los productos: Phoxin (Volatón 1,5 G) a 40 Lb/mz o Carbofuran (Furadán 10 G) a 25lb/mz. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-03 Insectos cortadores en frijol Insectos cortadores: como el cuerudo (Feltia sbterranea) o el falso cuerudo (Acrolophus sp) se recomienda la aplicación de cebos envenenados, aplicados sobre el surco en los lugares donde se observe daño. El cebo se prepara mezclando 0,5 lb de Dipterex con 25 lb de afrecho y 0,5 lb de melaza, adicionando agua hasta humedecer. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-04 Insectos del follaje en frijol Para plagas del follaje: Para crisomélidos (masticadores) se recomienda eliminar hospederos alternos en la época inter-cultivo, como: bledo (Amaranthus), hierba de hilo (Leptochloa), Echinocloa, Retumbo (Rottboellia), etc. El umbral de daño económico (UDE) para crisomélidos es de 2 a 4 insectos por cada 20 plantas, desde la germinación hasta llenar las vainas. Para larvas de lepidópteros (masticadores) el umbral de daño económico es más de una larva por cada cinco plantas. Algunos de los productos que se pueden emplear son Deltametrina (Decis 2,5 EC) a 0,2-0,3 litros por manzana, o Diazinon (Diazinón 25 PM) con una dosis de 0,75 libras por manzana. Para picadores-chupadores como afidos, empoasca y la mosca blanca que al extraer nutrientes de las plantas ocasionan deformaciones foliares, además de ser importantes vectores de virus y otras enfermedades. La destrucción de plantas hospedadoras es una buena medida, la lluvia también ejerce un buen control cultural. No existe información sobre el umbral de daño económico para la mosca blanca y afidios. Para Empoasca se establece en 3 ninfas o adultos por cada 20 hojas trifoliadas. Para el control de estos insectos se recomienda 147 Oxidemeton-metil (Metasystox 25 EC) a 0,5 litros por manzana, o azadirachtin (Nim 80 aceite) a 0,5-1 litro por manzana. Para picudo en vaina (Apion godmani) se recomienda tratar de uniformar fechas o periodos de siembra, aporrear y trillar fuera del cultivo o en campos limpios, destruir pupas, adultos y residuos de cosecha después del trillado, dado que el insecto es muy pequeño es necesario hacer uso de red enomológica pasa su recuento. Si, antes de la floración, se encuentra un insecto en 10 metros lienales, es necesario el control químico con Deltametrina (Decis 7,5 EC) 0,2 a 0,3 litros por manzana. Para las babosas, es importante destruirlas en primera. Son de hábito nocturno, se pueden matar directamente con un palo puntiagudo, se pueden atraer con basura trampa. Si se encuentran tres babosas en el cebo del recuento, se deben aplicar en toda la plantación. Los ingredientes del cebo son: 9 libras de Afrecho (salvado de arroz), 1 libra de melaza (o rapadura), 50 g de metaldehído y/o Sevin 80 PS (2 onzas), ½ litro de agua o cerveza. También existen productos en el comercio como el Ortho B. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-05 Manejo de plagas en el maíz Contra insectos del suelo se recomienda: Para insectos del follaje, es necesario hacer un recuento periódico (al menos una vez por semana). Contra el cogollero (Spodoptera frugiperda), cuyo daño lo inicia la larva pequeña haciendo ventanitas en las hojas, siendo el daño de las larvas grandes mucho mayor ya que se alimentan vorazmente del cogollo. Dañan el maíz en todas sus etapas: a nivel de plántula como cortador, en desarrollo vegetativo como cogollero, al llenado del grano como elotero y en el tallo como barrenador. El daño en la flor masculina resulta en una disminución del polen, que puede incidir en la producción. Si en el recuento se encuentra una población por encima del umbral permisible del daño (40% de los cogollos dañados), se debe proceder al control químico. Contra la chicharrita del maíz (Dalbulus maidis): Ocasiona dos tipos de daño: como chupador provoca lesiones en las hojas, le quita savia a la planta y, al segregar mielecilla, se desarrolla el hongo negro de la Fumagina que cubre la hoja y obstaculiza la fotosíntesis. El otro daño es como vector del achaparramiento del maíz. Si en los primeros recuentos se encuentran poblaciones altas de Chicharrita, proceder al control químico con Filitox 0,5 a 1 litro por manzana. Falso medidor (Mocis latipes): Alcanzan niveles de poblaciones muy altos, generalmente durante periodos secos, como la Canícula y al final del invierno. Inician el daño en gramíneas 148 alrededor del campo de cultivo y posteriormente pasan al maíz, comiendo la mayoría del follaje, dejando solamente la vena central de la hoja. Se recomiendan inspecciones en las cercanías y debajo de las plantas del maíz. Si se encuentra una larva cada dos plantas es encesario proceder al control químico. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-06 Insectos del tallo en maíz Barrenador del tallo (Diatraea sp): Las larvas pequeñas se alimentan dentro del cogollo y a partir del tercer estadio penetran al tallo y a la mazorca. Una larva por planta puede reducir el rendimiento en 3-6%. El control químico se debe hacer en larvas pequeñas dentro del cogollo, cuando penetran al tallo es muy difícil su control. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-07 Insectos de la mazorca en maíz Elotero (Heliothis zea): las larvas pequeñas se alimentan de los estigmas de la flor femenina y las larvas grandes de los granos tiernos. Se considera que estos daños no son significativos en el rendimiento del grano; pero las perforaciones sirven de entrada a organismos como hongos, gorgojos y otros insectos. Si de 100 plantas, en 20 o más se observa la presencia de larvas en los pelos frescos del chilote, se puede proceder al control químico. Se puede usar Decis. (INTA Nicaragua, 1995). 14-PLG-08 Pájaros en maíz Desde el inicio de la emergencia de las plántulas y durante 8 días es necesario cuidar la plantación para que los pájaros no arranquen las plántulas de maíz. (INTA Nicaragua, 1995). Comentario a la evaluación: Tabla 74: Evaluación. Manejo de plagas en frijol y maíz. Para el control de insectos y otros animales que pueden causar daño al cultivo es necesario un manejo integrado que incluya prácticas culturales y disminuya al mínimo necesario el empleo de productos químicos tóxicos para la vida salvaje, la salud humana y animales de granja. Todos los insecticidas, acaricidas, fungicidas o plaguicidas en general son productos tóxicos. 149 Algunos tienen una toxicidad mayor y la legislación, con el fin de proteger la vida silvestre o la salud humana ha restringido sus usos. Sin embargo hay productos que son permitidos en Nicaragua pero están prohibidos en otros países. Para el control de plagas los productos recomendados que tienen algún tipo de restricción son el Carbofuran restringido al uso granulado; diazinon, controlado en la Unión Europea pero sin restricciones en Nicaragua. Otros productos están prohibidos actualmente en Nicaragua, pero su uso fue recomendado anteriormente por su eficacia, como es el caso de los clorpirifos (Lorsban) actualmente solo aplicables en el cultivo del arroz; y los metamidofos (Tamarón) prohibido para todo uso. 15-Manejo de enfermedades 15-ENF-01 Manejo de enfermedades en frijol Se recomienda elaborar un programa de actividades que comprenden: semilla libre de patógeno, resistencia varietal, labranza cero o reducida, rotación de cosecha. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-02 Pudrición radicular en frijol En la fase de germinación y primeras hojas. Tratamiento de la semilla con PCNB (Brasicol), en dosis de 12 al 4 Kg/mz o aplicar Benlate 50% PM en el surco de siembra en dosis de 150 a 170 gr/mz, o también aplicar difolatan 80% en el surco de siembra, en dosis de 1,5 Kg/mz. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-03 Mancha angular en frijol En la fase fenológica de primera hoja trifoliada y prefloración. Aplicar Dithane M-45, Manzate de 350 a 500 g/mz. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-04 Roya en frijol En la fase de floración y formación de vainas, aplicar Oxicloruro de Cobre, 1,26 a 1,7 Kg/mz (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-05 Antracnosis en frijol En la fase de floración y formación de vainas, aplicar Benlate, en dosis de 175 a 210 g/mz. (INTA Nicaragua, 1995). 150 15-ENF-06 Mosaico común en frijol En la fase de floración y formación de vainas, sembrar variedades resistentes. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-07 Mosaico dorado en frijol En la fase de floración y formación de vainas, sembrar variedades resistentes. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-08 Bacteriosis En la fase de floración y formación de vainas. Para el control evitar daños al cultivo, labranza reducida o mínima y sembrar variedades resistentes. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-09 Achaparramiento en maíz Esta enfermedad, ocasioanda por Espiroplasmas y Micoplasmas es una de las más importantes en Nicaragua. Ha llegado a ocasionar pérdidas totales en cultivo. Se caracteriza por presentar enanismo, clorosis, enrojecimiento, proliferación de tallos y de mazorcas, entrenudos cortos, etc. El control o manejo se da con el uso de variedades resistentes, control químico temprano del vector y respetando las fechas de siembra. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-10 Cabeza loca (Peronosclerosphora sorghi) en maíz Las hojas de las plantas infectadas tienden a ser angostas, coriáceas y erectas. Presentan clorosis o un rayado amarillo pálido. Sobre o abajo de la superficie foliar se desarrolla una cenicilla blanca. La espiga se deforma, por lo que se le conoce como cabeza loca. Para su control se recomienda el tratamiento químico de la semilla, puede ser con Ridomil 25 PS, a razón de 3 onzas por 25 libras de semilla; usar variedades resistentes y rotación de cultivos. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-11 Mancha de asfalto (Phyllacora maydis) en maíz Provoca manchas oblongas o lanceoladas de color negro brillante entre las nervaduras, aparecen en las hojas inferiores avanzando hacia las nuevas. 151 Entre las medidas de control está el uso de variedades resistentes, el manejo del rastrojo y la época de siembra. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-12 Pudrición de la mazorca (Stenocarpela maydis) en maíz El daño se inicia en las hojas con manchas pequeñas que tienen el centro blanco y orillas de color café. Al alargarse estas manchas el centro se vuelve café y las orillas de color amarillo. A medida que avanza la enfermedad, el hongo produce sobre la mancha café unos puntitos negros donde se producirán nuevas esporas del hongo. En plantas muy susceptibles se producen manchas muy largas de color café. También pudre la base del tallo y mata la planta. El daño más grave es la pudrición de la mazorca. La enfermedad empieza por la base destruyendo los granos. Comunmente se forma una costra blanca o algodoncillo entre los granos. Las mazorcas dañadas no pesan mucho y los granos son oscuros. Para su control se recomienda el uso de variedades resistentes. (INTA Nicaragua, 1995). 15-ENF-13 Pudrición de la base del tallo (Erwinia spp.) en maíz Se caracteriza por una coloración de la planta más oscura, una pudrición acuosa en la base del tallo y el olor desagradable de la descomposición bacteriana. Se presenta en áreas con temperaturas y humedad relativamente altas, condiciones que favorecen la rápida diseminación del patógeno de la planta, causándole la muerte. (INTA Nicaragua, 1995). Comentario a la evaluación: Tabla 75: Evaluación. Manejo de enfermedades en frijol y maíz. Para un correcto control de las enfermedades es necesario que el manejo sea integrado, teniendo en cuenta una buena fertilización para que las plantas sean más resistentes al ataque de hongos, bacterias y virus; un adecuado manejo de las malezas y restos de cosecha; y respetar las épocas de siembra. Otras prácticas como la rotación de cultivos y los multicultivos ayudan a mantener bajo control las poblaciones de los organismos que causan las enfermedades (o plagas en su caso) que afectan únicamente sobre uno de los cultivos. La labranza cero o reducida tiene diferentes efectos según el microorganismo que genere la enfermedad. Si son hongos, parece que la labranza destruye los micelios y reduce la infección siendo recomendable llevar a cabo la acción. Por otro lado, si son bacterias, la labranza puede reactivarlas o favorecer el contacto de éstas con las plantas siendo mejor un 152 sistema de cero labranza o reducida. Los agroquímicos son productos tóxicos y por ello se debe minimizar su uso, y cuando es estrictamente necesario aplicarlos controlando las dosis y las condiciones de seguridad para los empleados que manipulan el producto y las personas que pueden entrar en contacto con él en el campo de cultivo. Este es el caso del fungicida sistémico benomil (benlate) es uno de los más usados, pero es altamente tóxico. Aunque el uso de agroquimicos en principio mejore la producción de alimentos, también entraña cierto riesgo sobre la salud humana, mayor cuando para las personas que manipulan directamente el tóxico. El tratamiento de las semillas con químicos es una medida menos dañina con el medio y tiene menor riesgo para la salud humana, ya que se tiene un mayor control sobre la dosis, la dispersión en el medio, la población que entra en contacto con el contaminante y no hay riesgo de que queden trazas del producto en el alimento. 16-Manejo de malezas Frijol: El periodo crítico de competencia de malezas corresponde a los primeros 30 días después de la emergencia de la semilla. Los rendimientos disminuyen en función de la competencia con las malezas. (INTA Nicaragua, 1995). 16-MLZ-01 Control mecánico de malezas en frijol Con azadón, machete, y carretillas son las herramientas utilizadas para el control mecánico. Generalmente requieren de 2-3 limpias durante el ciclo productivo. (INTA Nicaragua, 1995). 16-MLZ-02 Control químico de malezas en frijol Para el manejo de gramíneas de pre-emergencia, se aplica PROWL-48-EC a dosis de 1,5 y 2,5 litros por manzana. En el caso de presencia de Coyolillo, aplicar DUAL-50-EC en dosis de 1,5 a 2 litros por manzana, incorporándolo con el último pase de grada o banqueo. Para el control de gramíenas y hoja ancha de post-emergencia, aplicar la mezcla de FUSILADE25-EC + Flex-25-EC, en dosis de 0,5 a 1 + 0,5 a 0,7 litros por manzana. 153 Algunos agricultores usan Paraquat (1 l/mz) post-emergente y con pantalla, aplicado en los surcos de la recién emergida maleza. Otra modalidad es el uso del herbicida Roundup, aplicarlo 5 días antes de arar el terreno, usando 0,75 litros por manzana (producto sistémico de contacto que controla gramíneas y hoja ancha. Antes del arranque y si hay muchas malezas que dificultan la operación, se puede aplicar Basagran (1 litro por manzana) para el control de dicotiledóneas. (INTA Nicaragua, 1995). 16-MLZ-03 Control de malezas en maíz El control de malezas es muy importante en el estado de plántula. El día posterior a la siembra, se puede aplicar Gesaprim 500 a 2 litros por manzana y Prowl 500 a 1 litro por manzana; para control conjunto de malezas de hoja ancha y gramíneas. Si sólo hay gramíenas, se puede usar Prowl o Lasso, pero a 2 L/mz. Si sólo existen malezas de hoja ancha, se pueden controlar con Gesaprim 500 a 3 L/mz. Si este control de malezas fue efectivo y el maíz logró cerrar calle libre de malezas, no es necesario ningún otro control. Pero si hay mucha maleza antes de la floración, hay que controlarlas, para facilitar la cosecha. (INTA Nicaragua, 1995). 16-MLZ-04 Control químico de malezas en maíz Tabla 76: Herbicidas Herbicidas simples Mezclas Ingrediente activo Dosis (Kg del ingrediente activo/ha) 2,4-D amina 0,7-1,2 2,4-D amina + Glifosato (0,7-1,2)+(0,36-0,63) 2,4-D ester 0,4-0,8 2,4-D ester + Glifosato (0,4-0,8)+(0,36-0,54) Glifosato 0,54-0,9 Dicamba + Glifosato (0,24-0,36)+(0,360,54) Diquat 0,2-0,4 Dicamba 0,24-0,36 Ingrediente activo Dosis (Kg del ingrediente activo/ha) 2,4-D amina + Dicamba (0,7-1,2)+(0,24-0,36) FAO (Violic, 2011). 154 Quemas en bordes o inicio del cultivo 16-MLZ-05 Quemas en bordes o a inicio del cultivo La quema es una de las prácticas de control de malezas más antiguas conocidas. Su uso principal es para eliminar el exceso de vegetación. La quema destruye muchas malezas, enfermedades e insectos, devuelve el N y P fijados al suelo y aumenta su pH. La quema requiere pocos insumos, aparte de cortar la vegetación indeseable y dejarla secar para que se queme mejor. Sin embargo, la quema conduce a la pérdida de materia orgánica y nutrientes solubles del suelo e incrementa la erosión del suelo en terrenos con pendiente, alomados. Las quemas no controladas pueden dañar la fauna y las especies de plantas deseables. Si las temperaturas no son suficientemente altas, la quema en lugar de destruír ciertas semillas en el suelo, en realidad estimulará su germinación. El uso repetido del fuego puede cambiar la vegetación a especies resistentes al fuego, tales como Daniellia oliveri Rolfe, Terminalia glaucescens Planch., Isoberlinia spp., Cassia y Acacia spp. (Akobundu 1987). FAO (Shenk, s.f.). Manejo integrado 16-MLZ-06 Selección de la especie y variedad El uso de especies o variedades agresivas puede ser una práctica cultural efectiva en la inhibición de las malezas. Moody (1978) comunicó que el frijol mungo era superior al caupí en la supresión de malezas, tanto en el cultivo puro como cuando intercalado con sorgo. FAO (Shenk, s.f.). 16-MLZ-07 Época de siembra El período o momento de la plantación o siembra puede influir significativamente en la habilidad competitiva de un cultivo. Si en California se siembra la alfalfa en otoño, debido a las temperaturas frías del otoño y el invierno, el cultivo crecerá un poco hasta la primavera. Sin embargo, las malezas anuales de invierno prosperan durante este tiempo y el cultivo sufre de severa competencia sí no se usan herbicidas. La siembra de la alfalfa en la primavera evita este largo período de lento crecimiento con el resultado de una menor competencia de las malezas (Schlesselman et al. 1985). En el norte semi-tropical de la Florida, EE.UU., las anuales de invierno, como Cerastium glomeratum Thuillier, Geranium carolinianum L., Plantago virginica L., y Rumex hastatalus Baldw., eran especies dominantes cuando se araban los campos en abril, junio y agosto. Con la arada en octubre, diciembre o febrero predominaba Ambrosia artemisiifolia L. Solidago altissima predominaba en campos no labrados o en los arados en diciembre (Altieri y Whitcomb 1979). El trasplante es otro medio de brindar al cultivo una ventaja decisiva sobre las malezas. FAO (Shenk, s.f.). 155 16-MLZ-08 Espaciamiento de los cultivos y manipulación del follaje La manipulacion de las densidades de las plantas y el espaciamiento entre surcos para lograr un sombreado rápido por el follaje de los cultivos es especialmente importante en los de ciclo corto (Ross y Lembi 1985). Evaluar de manera integrada los impactos en las esferas social, económica y natural de las prácticas agronómicas identificadas. Para alcanzar este objetivo general se proponen los objetivos específicos: 1. Repercusiones en la Seguridad Alimentaria de las prácticas agronómicas identificadas. 2. Influencias en la mitigación y/o adaptación al Cambio Climático de las prácticas agronómicas identificadas. Las características de las plantas cultivadas asociadas con la habilidad competitiva contra las malezas fueron la altura, forma y tamaño de la hoja y el índice del área foliar (IAF). Moody (1986, 1978); Moody et al. (1986) y Sweet y Minotti (1978) afirmaron que el IAF y la altura son factores importantes en la competitividad de los cultivos, siendo el primero más importante que el segundo. Una variedad de baja estatura que produce abundante follaje, a menudo compite mejor que una variedad semejante alta. La altura del cultivo y el IAF son altamente influídos por las prácticas de manejo (de atenciones al cultivo). Akobundu (1987) y Rao (1983) consideran la manipulación del follaje de las plantas como control biológico, en lugar de cultural. FAO (Shenk, s.f.). 16-MLZ-09 Multicultivos El aumento de las densidades de los cultivos a través de la reducción del espaciamiento entre surcos y dentro de los surcos o a través del intercalamiento de cultivos, reduce efectivamente los nichos disponibles para las malezas (Akobundu 1987, 1978; Anderson 1983; Bantilan et al. 1974; Deat et al. 1978; De Datta 1981; Haizel 1978; Mercado 1979; Moody 1978; Nangju 1978; William 1981; William y Chiang 1980). Muchos agricultores asiáticos usan sistemas intensivos de cultivo, combinando intercalamiento y relevo de cultivos, produciendo hasta seis cosechas por año. En sistemas de cultivo intensivo, las malezas son a menudo un problema insignificante (William 1980; Shetty 1986). Sin embargo, las poblaciones altas y los sistemas intensivos de cultivo, dependen de la adecuada humedad y fertilidad del suelo. FAO (Shenk, s.f.). 16-MLZ-10 Rotación de cultivos La rotación de cultivos es una práctica cultural mencionada por muchos autores (Akobundu 1987; Anderson 1983; De Datta 1981; Burrill y Shenk 1986; Stroud 1989; Koch y Kunisch 1989; Gupta y Lamba 1978; Rao 1983; Ross y Lembi 1985; Schlesselman et al. 1985; Sen 156 1981). Ciertas malezas tienden a asociarse con determinados cultivos. Si el mismo cultivo se desarrolla contínuamente durante varios años, estas malezas pueden alcanzar altas poblaciones. El cambio a un cultivo diferente interrumpe este ciclo, y cambia la presión de selección por determinadas especies. La rotación de cultivos permite usar herbicidas diferentes. Es aconsejable usar cultivos con agudos contrastes en sus características biológicas y requerimientos agronómicos, tales como tipo de planta (leguminosa contra gramínea), ciclo de vida (anual contra perenne), momento de siembra (período frío contra período cálido, período húmedo contra seco), requerimientos agronómicos (alta fertilidad contra baja fertilidad, irrigado contra secano) y requerimientos de control de malezas (cultivo de alto valor con un manejo intensivo de las malezas contra bajos requerimientos de manejo de malezas). FAO (Shenk, s.f.). 16-MLZ-11 Control de malezas con enmiendas El uso de enmiendas, tales como el estiércol de granja, fertilizantes inorgánicos, cal, azufre y yeso, afectan grandemente la habilidad competitiva de los cultivos o puede reducir la adaptabilidad de las malezas. Cualquier práctica que favorezca el desarrollo del cultivo puede dar ventaja a éste sobre las malezas asociadas. La colocación de fertilizantes en el surco, en lugar de al voleo, favorece más al cultivo que a las malezas del entre-surco, aumentando la efectividad de este escaso y costoso recurso (De Datta 1981; FAO 1989, 1986; Gupta y Lamba 1978; Rao 1983; Shenk 1979). El estiércol deberá ser procesado como compost para destruir cualquier semilla de maleza viable que contenga. FAO (Shenk, s.f.). 16-MLZ-12 Control de malezas con mulch Para cultivos de cobertura en rotación con cultivos, la chapia se hace 1-2 semanas antes de la siembra del cultivo siguiente, dejando la biomasa como mulch. (PASOLAC, 2005). 16-MLZ-13 Coberturas vivas/cultivos supresores Cobertura viva es la siembra de cultivos alimenticios con, o entre, especies ya existentes, que tienen valor como alimento o forraje (Akobundu 1987; Stroud 1989). La cobertura viva reduce los nichos disponibles a las malezas y, en el caso de las leguminosas, puede además aportar nitrógeno al cultivo. La competencia de las especies de cobertura es a menudo regulada por la siega o corte, o controlada químicamente por herbicidas que retardan su crecimiento y desarrollo durante el ciclo de cultivo. Cuando se mantienen en poblaciones densas, algunos cultivos son suficientemente agresivos como para inhibir el desarrollo de muchas malezas. Estos se denominan a menudo cultivos 157 supresores y pueden incluir alfalfa, alforfón (trigo sarraceno), sorgo, pasto de Sudán, centeno, trébol, trebol oloroso y aún maíz de ensilaje. Akobundu (1987) aplica el término cultivo supresor a lo que también se llama intercalamiento, donde cultivos de maduración temprana, tales como caupí y frijol mungo son intercalados con cultivos anuales, tales como sorgo y maíz. Otros cultivos supresores que se pueden utilizar en situaciones de barbecho incluyen Centrosema pubescens Benth., Mucuna spp., Pueraria spp., y Psophocarpus palustris Desv. Estas leguminosas agresivas pueden producir una cobertura completa del suelo, inhibir las malezas, evitar la erosión del suelo y aportarle nitrógeno y materia orgánica (Akobundu 1987). FAO (Shenk, s.f.). Comentario a la evaluación: Tabla 77: Evaluación. Manejo de malezas. El manejo de malezas afecta tanto a la productividad del cultivo debido a la competencia por nutrientes, luz y agua; como a otros aspectos del sistema. Existen varias alternativas que tienen diversas consecuencias. Se recomienda dejar los restos de las limpias sobre el suelo, al igual que los restos de cosecha, para aportar materia orgánica y nutrientes, con lo que se mejora la calidad y funcionalidad del suelo, el agua y el funcionamiento del sistema (mayor fertilidad, humedad y estructuración del suelo; mayor infiltración y calidad del agua...). Sin embargo, cuando se sospeche que las malezas o los restos de cosecha puedan contener vectores de enfermedades o huevos, larvas o ninfas de plagas, es mejor que sean retiradas del campo. Con estos restos vegetales se pueden elaborar abonos orgánicos que incluyan en su proceso de producción un compostaje o una fermentación, ya que con ellos se eliminan los patógenos y las fuentes de plagas. Incluso se pueden recoger y quemar de manera controlada y aplicar posteriormente las cenizas al campo; pero tampoco se deben quemar directamente sobre el terreno. No es correcta la práctica de quema antes de la siembra puesto que esta ocasiona graves daños al suelo. Durante el incendio se alcanzan temperaturas elevadas que por un lado deterioran los microorganismos del suelo, necesarios para la simbiosis con los cultivos y para la mineralización de los nutrientes que se encuentran en forma orgánica. Por otro lado debilitan los agregados que forman la estructura del suelo, de manera que este se vuelve más susceptible a procesos de erosión, compactación, enconstramiento superficial... además, se ha observado que después de incendios forestales los agregados del suelo presentan repelencia al agua, aumentando la escorrentía superficial (y con ello la erosión). Las cenizas en sí, mantienen algunos de los nutrientes que pueden ser aprovechados por el cultivo, y también presentan propiedades benéficas para la estructuración, capacidad de 158 intercambio catiónico (intercambio de nutrientes con el medio) y la capacidad de retención de agua (mantenimiento de la humedad). Pero no obstante es mejor la aplicación de abonos orgánicos o el material vegetativo fresco, ya que la quema supone la emisión de grandes cantidades de dióxido de carbono y aumenta el riesgo de incendios forestales. Mientras que la lenta degradación de los bio-abonos genera una integración mejor con el suelo además de una capa superficial que reduce la emergencia de nuevas plantas plaga. Otras medidas culturales como la selección de especies y variedades, el esparcimiento de los cultivos, el cotrol a través del follaje, la rotación de cultivos y los multicultivos son positivas también para el control de plagas y enfermedades y, además, no generan daños al sistema. El uso de agroquímicos, como siempre, no es aconsejable si el manejo mecánico es posible en tiempo, forma y efectividad. Los herbicidas son productos tóxicos, en su mayoría con gran toxicidad sobre la fauna piscícola. Por ello el uso de algunos de estos productos ha sido regulado por la normativa, tal es el caso del Paraquat, de uso restringido, y efectos dañinos en humanos sobre las vías respiratorias al ser inhalado. Todas las medidas son beneficiosas para la economía del productor y de la comunidad cuando se generan puestos de trabajo o se venden productos. En este último caso se genera cierta dependencia por parte del productor. La producción se aumenta en todos los casos porque se facilita el acceso de las plantas del cultivo a los recursos que necesita para el desarrollo; por tanto beneficia a la seguridad alimentaria del productor y de la población. Aunque cuando se usan herbicidas, puede verse resentida la salud del productor y también disminuye la fiabilidad del producto que peude contener trazas del tóxico. 17-Manejo de la fertilidad 17-FRT-01 Fertilización para frijol La fertilización básica debe aplicarse antes de la siembra, al fondo del surco y se debe evitar que quede en contacto con la semilla. Ensayos de fertilización en frijol indican que 30 libras de N, 90 de P2O5 y 30 de K2O por manzana son necesarios para obtener buenos rendimientos. Para aplicar esta cantidad, se recomiendan 3 quintales por manzana de la fórmula 10-30-10 o 2 quintales de 18-46-0 o 17-44-3. Ensayos con abonos orgánicos indican que los rendimientos son inferiores a los obtenidos con fertilizantes químicos, pero mejoran la estructura física de los suelos. Aplicaciones de urea (1qq/mz) al momento de la floración, han demostrado que aumentan el rendimiento. (INTA Nicaragua, 1995). 159 17-FRT-02 Fertilización para maíz La fertilización base, se realiza en el momento de la siembra, con fórmula completa, por ejemplo 12-30-10 a 2qq/mz o 16-36-0-2S a 2qq/mz. Las fórmulas completas sin potasio se pueden usar, debido a que los suelos del Pacífico son ricos en este nutriente. Para la fertilización complementaria, se debe proporcionar nitrógeno, o bien en una sola aplicación de 3qq/mz o de Urea 46% N a los 30 días, o, mejor, aplicando Urea de manera fraccionada 150 lb/mz a los 20 días y 150 lb/mz a los 40 días. (INTA Nicaragua, 1995). 17-FRT-03 Encalado para maíz El encalado corrige la acidez del suelo y asegura un eficiente uso de los fertilizantes; no puede llevarnunca a un incremento de la acidez del suelo, lo cual a largo plazo llevaría, en todo caso, a deteriorar aun mas la capacidad productiva. La mejor solución, que tal vez no sea siempre posible, es el uso combinado de variedades resistentes a la acidez del suelo, con fósforo y encalado. El efecto del encalado se expresa como una reducción de la solubilidad del aluminio y del manganeso, especialmente en los suelos ácidos con un pH inferior a 5,5. Cuando se sospecha de toxicidad de manganeso, el pH del suelo debería ser llevado a 6,0. El maíz es susceptible a niveles de 40 a 60% de saturación de aluminio. Tabla 78: Materiales para el encalado Valores relativos de neutralización de materiales comunes (expresados en carbonato de calcio equivalente) Materiales Composición Valor de neutralización Piedra caliza calcárea CaCO3 100 Piedra caliza dolomítica CaMg(CO3)2 109 Cal apagada CaO 150-175 Cal hidratada Ca(OH)2 120-135 Conchillas marinas CaO 90-100 Marga (CaCO3 e impurezas) CaCO3 70-90 FAO (Violic, 2011). 160 17-FRT-04 Elementos menores para maíz Tabla 79: Deficiencias en magnesio y zinc Condiciones Síntomas Bajo pH Después de la emergencia de la planta las hojas muestran Alto contenido en parches blancos. Ca A medida que madura el cultivo, las hojas muestran rayado Suelos arenosos entre las venas, en general amarillo, a veces rojizo, a lo largo Magnesio lixiviados de los bordes. Desequilibrio Un síntoma extremo del rayado amarillo es el “collar de K:Mg y Ca:Mg perlas” causado por una sucesión de parches muertos de (Alto K y Mg) tejido entre als venas. El tejido de la hoja también muere. Zinc Subsuelo expuesto (capa superior del suelo erosionada) alto pH Alto contenido en P o altas aplicaciones ed fertilizantes, sobre todo en bandas. En las plantas jóvenes se desarrollan áreas blancas anchas en el centro de las hojas del verticilo; estas áreas en general mueren. Fajas blancas o bandas anchas amarillas que mueren. Aparencen en las puntas de las hojas con los márgenes rojizos o purpura. De lo contrario las puntas de las hojas, los márgenes y la nervadura central permanecen verdes. Las nuevas hojas son casi blancas. Los entrenudos son más cortos. Al cortar los nudos inferiores aparece una coloración oscura (comparar con plantas sanas ya que en algunas variedades los nudos inferiores pueden ser normlamente oscuros) FAO (Violic, 2011). Comentario a la evaluación: Tabla 80: Evaluación. Manejo de la fertilidad en frijol y maíz. Respecto al manejo de la fertilidad, tanto en el maíz como en el frijol es recomendable dejar sobre el suelo los restos de cosecha y de chapias para que estos lo protejan y lo enriquezcan con materia orgánica y nutrientes, mejorando también la estructura y por tanto la porosidad, capacidad de almacenamiento de agua y volumen de suelo explorable por las raíces; y aumentando también la vida en el suelo. Estos efectos son aún mayores cuando se opta por una fertilización orgánica. En cambio la química emplea nutrientes fácilmente solubles que, si bien están rápidamente disponibles para el cultivo y con ellos se obtienen rendimientos mayores, no mejoran las condiciones del 161 suelo y pasan fácilmente a las aguas subterráneas y los cursos superficiales contaminándolos y siendo dañinos para el medio natural y la salud humana. Por ello, cuando se emplean, debe controlarse adecuadamente la dosis y dividirse en varias aplicaciones. Como se comenta en el capítulo del manejo de la fertilización en café, los abonos orgánicos también pueden causar daños en el ambiente y en la salud humana, pero el riesgo es menor. En este caso, los que han sufrido un proceso de compostaje o fermentación, son menos contaminantes que los abonos frescos. A pH menores a 5,5 el aluminio se libera en la solución del suelo y aparecen problemas de toxicidad. Para ello es necesario o bien cultivar especies y variedades tolerantes, añadir bases que precipiten o complejen el Al3+ o encalar. A pH bajos, los niveles de otros oligonutrientes como el zinc o el manganeso también pueden alcanzar niveles tóxicos. El encalado es la manera tradicional de aumentar el pH del suelo y se puede realizar con diferentes materiales. Evidentemente, al variar la acidez del suelo se producen cambios en el sistema, tanto en la composición de los microorganismos del suelo (disminuye la cantidad de hongos y aumenta el de bacterias), como de la vegetación o la concentración de calcio o carbonatos en el agua. En suelos no erosionados, con abundante materia orgánica y donde esta es repuesta por abonos orgánicos o materia vegetal de poda, no deberían aparecer problemas de deficiencia de elementos menores. Por tanto las mejores opciones para tener una fertilidad equilibrada y sostenible en el tiempo, son la conservación de suelos y la fertilización orgánica. Para problemas puntuales, pueden aplicar fertilizantes foliares o añadir a la fertilización normal algún producto específico del elemento deficiente. En cuanto al medio económico y al social, la fertilización de los campos de cultivo es esencial para mantener la producción sostenida en el tiempo, y la mejora,aumentando por tanto la cantidad de alimentos, para el consumo o para la venta. También genera puestos de trabajo cuando el cultivo es lo suficientemente extenso, aunque en parcelas pequeñas el propio productor con ayuda de la familia se puede encargar de la correcta fertilización. Es conveniente que los agricultores se organicen para tener un mejor acceso a los fertilizantes y planifiquen adecuadamente la aplicación de los mismos para potenciar los efectos sobre el cultivo. 162 18-Manejo del agua * Técnologías de riego, de captura y almacenamiento de agua se describen en el apartado 8 de Manejo del agua en café. Tecnologías para riego Se recomienda el riego para poder extender la producción en la época de sequía. El riego además reduce la temperatura del suelo, que se verá incrementada con el cambio climático, lo que permitirá un mejor desarrollo del sistema radicular. CIAT (Eitzinger et al, 2012). Almacenamiento de agua Se recomienda el almacenamiento de agua para el riego y poder extender la producción en la época de sequía. CIAT (Eitzinger et al, 2012). 19-Manejo y conservación de suelos Preparación del suelo. 19-SUE-01 Preparación del suelo para frijol Una buena preparación del suelo se logra haciendo las labores de chapia, basureo y/o incorporación de maleza, arado y gradeo. Las prácticas de arado y gradeo se realizan de acuerdo con el grado de mecanización del agricultor. En suelos con problemas de compactación es necesario el subsoleo. Se recomienda la preparación del suelo en abril para un mejor aprovechamiento de la humedad disponible de las lluvias de primera. En labranza cero o reducida los rastrojos se dejan sobre la superficie del terreno, para conservar la humedad. La labranza tradicional se hace con pases de arado y grada. La preparación del suelo con bueyes y arado egipcio es otra alternativa, que requiere de dos pases que se hacen en cruz. (INTA Nicaragua, 1995). 163 Preparación del suelo para maíz Tabla 81: Sistemas de labranza para maíz Sistema Operaciones típicas Arada. Dos rastreadas de discos. Siembra. 19-SUE-02 Cultivo y/o Arado aplicaciones de vertedera herbicidas para (convencional) control de malezas. Arar una o dos veces. Rastrear una o dos veces. 19-SUE-03 Nivelado. Arado tirado Siembra. por animales Cultivador y (convencional) azada y/o control químico malezas. Carpir. Sembrar. 19-SUE-04 Nivelar. Azada de mano Malezas (convencional) controladas con azada. 19-SUE-05 Rastra Rastreada excéntrica. Residuo s sobre el suelo (%) Principales ventajas Principales desventajas 0-10 Sin control de erosión. Alto costo del equipo y combustibles. Su uso depende de Prepara una buena condiciones cama de semillas. climáticas. Puede Excelente para dañar el suelo, no incorporar residuos. recomendado para suelos pedregosos, alta pérdida de humeded del suelo. 0-10 Permite preparación de parcelas Lento. Sin control de pequeñas. erosión. Uso depende Posible control de de condiciones malezas con climáticas. Requiere cultivador cerca de de animales de tiro surcos de máiz aún fuertes. en caso de surcos no paralelos. 0-10 Permite preparación de parcelas muy pequeñas, Sin control de la preparación de erosión. Solo para cama de semillas y campos de maíz muy control de malezas pequeños. en cultivos alternativos. >30 Buen control de la erosión. Buena Penetra solo 10-15 cm. 164 excéntrica (labranza mínima) 19-SUE-06 Arado cuchillas (labranza mínima) Siembra. Cultivar o aplicar herbicidas para control de malezas. Arada disqueada. Siembra. de Control de malezas sobre todo con herbicidas. Desecantes y aplicación de herbicidas 19-SUE-07 residuales. Labranza cero Siembra en mecanizada suelo sin (labranza preparar con conservacionist sembradoras a) mecánicas con discos estirados. Limpieza del campo con 19-SUE-08 machete o uso Labranza cero con palo de desecante y herbicidas sembrador residuales. (labranza Semillas conservacionist a) depositadas en hoyos. incorporación de residuos. Muchas opciones de manejo. Requiere de gran fuerza de tiro. Inadecuado para suelos pedregosos. Gran pérdida de humedad del suelo. >30 Exceso de preparación Buen control de de suelos. Necesita erosión. Adaptado a alta fuerza de tiro. No muchos tipos de recomendable en suelos. Gran número suelos pedregosos. de opciones de Alta pérdida de manejo. humedad del suelo. 65-90 Máximo control de Sin oportunidad para la erosión. Bajo incorporación de costo de residuos. Inadecuado combustible y mano para suelos mal de obra. Necesita drenados. Mayor poca fuerza de tiro. dependencia de Adecuado para herbicidas. suelos gruesos. 100 Máximo control de la erosión. No requiere de maquinaria. Bajo costo. Adecuada Sin oportunidad para para suelos de incorporar residuos. cualquier textura, Inadecuado para laderas y presencia suelos de mal drenaje. de piedras. Mejora la Posible un uso mayor estructura del suelo, de herbicidas. hay menor pérdida de humedad y mejor uso del agua. Las dosis de herbicidas 165 disminuyen a medida que el sistema es establecido. FAO (Violic, 2011). Siembra 19-SUE-09 Siembra de frijol En Nicaragua existen tres épocas de siembra conocidas como Primera, Postrera y Apante. Además, se siembra en la orilla de los ríos cuando baja el cauce. En zonas húmedas donde no existe canícula o es benévola, la siembra es en apante, se realiza entre el 15 de noviembre y el 15 de diciembre y se cosecha entre marzo y abril. Para una buena densidad de población son necesarios surcos separados entre 40 y 60 cm, depositando 15 semillas por metro lienal, con 85% de germinación de la semilla de siembra. La profundidad de siembra en suelos livianos, debe ser de 1,5 a 2 pulgadas y en suelos semipesados de 1 a 1,5 pulgadas. (INTA Nicaragua, 1995). 19-SUE-10 Siembra de maíz La siembra de la semilla debe realizarse con suficiente humedad en el suelo, a una profudidad de 1 pulgada a 1 y media. La densidad óptima de siembra en las variedades precoces es de 75 cm entre surcos y 15 y 19 cm entre golpes. A una planta por golpe. Así se obtiene una densidad de 50.000 a 60.000 plantas por manzana. Para las variedades e híbridos intermedios, es de 81 cm entre surcos y 20 cm entre golpes, a una planta por golpe. Consiguiendo así una densidad de 43.000 plantas por manzana. Para los híbridos tardíos es de 90 cm entre surcos y 25 cm entre golpes, a planta por golpe. Con una densidad de 32.000 plantas por manzana. (INTA Nicaragua, 1995). Si la siembra es hecha con la iniciación de las primeras lluvias y estas desaparecen inmediatamente por más de cinco días, la germinación puede ser severamente afectada. Algunas veces, cuando las lluvias demoran en volver, los agricultores se dan cuenta demasiado tarde que deben resembrar, lo cual es una operación costosa. 166 Aparte del sistema de siembra que se use, la semilla -tratada con fungicidas y/o insecticidas cuando sea necesario- debe ser colocada a la profundidad correcta, por lo general de 5 a 10 cm. Esto asegura un buen contacto con el suelo húmedo que previene la desecación y asegura que el coleoptile no tenga dificultades para llegar a la superfcie. Una siembra profunda es importante en áreas con temperaturas del suelo muy altas, sobre todo si el suelo no tiene cobertura. La siembra más superfcial en los suelos con humedad marginal debe ser evitada ya que no solo pone en peligro la germinación sino que también causa un nacimiento no uniforme de las plántulas, con lo que las que nacen por último tienen desventaja en la competencia con las plantas que germinaron antes. Los suelos con terrones grandes no permiten un buen contacto entre el suelo y la semilla y son responsables de la germinación pobre y no uniforme. Los suelos que son propicios al encostramiento deberían ser manejados bajo un sistema de labranza cero con una buena cobertura; si se siembra bajo labranza convencional, las costras deben ser rotas inmediatamente antes de la emergencia de las plantas por medio de una carpida superficial. FAO (Violic, 2011). Comentario a la evaluación: Tabla 82: Evaluación. Manejo del suelo en frijol y maíz. En cuanto a la preparación del suelo, existen diferentes alternativas según la tecnificación y mecanización del sistema y si se pretende realizar una labranza convencional o una labranza mínima o cero. Para los pequeños productores el uso de maquinaria es prácticamente inaccesible a no ser que se asocien y emprendan acciones para el uso colectivo. Pero aún así, para parcelas de granos básicos destinados casi exclusivamente al autoconsumo, no resulta rentable el elevado costo de la compra y el mantenimiento de la maquinaria; más el gasto en combustible. A ello se le suma que en general los pequeños productores no disponen de tierras llanas, se encuentran la mayoría en zonas con elevadas pendientes, sin estar aterrazadas, donde no es posible el uso de maquinaria pues existe un elevado riesgo de vuelco. En estas condiciones tampoco es factible el arado a curvas de nivel con animales de tiro, y la preparación del suelo se debe hacer manualmente con azada. Aunque esta práctica es mucho más costosa en esfuerzo y mano de obra, tiene importantes ventajas ambientales respecto al arado por maquinaria, siendo las más importantes la disminución de la erosión y de la contaminación del aire por partículas del suelo. La siembra directa tiene aún más ventajas ecológicas ya que con esta práctica apenas se 167 alteran las condiciones del suelo. Por tanto se mantiene la edafofauna, la disposición de los horizontes, la estructura, la porosidad, la infiltración, la capacidad de retención de agua... Además se evita la aparición de problemas como la suela de arado o piso de arado, que se forma por compactación con el peso de la maquinaria y por la iluviación de partículas del suelo superficial arado que colmatan los poros. Supone una limitación al crecimiento de los sistemas radiculares de los cultivos, y provoca encharcamientos porque no tiene buen drenaje. La siembra directa tiene también ventajas económicas en cuanto a que se reducen los costos de preparación del terreno. 20-Manejo del viento Barreras rompevientos 20-VNT-01 Barreras rompevientos Los daños producidos por el viento se manifiestan sobre la producción agrícola. Los beneficios de la implementación de esta técnica no solo se hacen sentir en la reducción de los daños producidos por el viento sino que además generan un microclima propicio para el desarrollo vegetal; además de la reducción de la erosión eólica; modificación de la temperatura del aire y suelo; reducción de la evapotranspiración; mejora de la distribución de la humedad en el suelo; reducción de daños mecánicos y por marchitamiento; mejoramiento y protección de la calidad de las cosechas. De manera general y para los propósitos anteriores, la barreras rompevientos también sirven para definir los límites formales y tenencia de la tierra, son sitios de diversidad biológica animal y vegetal, cuyo papel en la construcción de paisajes es importante, pero también actúan como refugio para los depredadores. CIAT (Giraldo, s.f.). 20-VNT-02 Barreras rompevientos de Leucaena leucocephala Leguminosa que prospera en zonas con elevaciones menores a los 1000 m y lluvias anuales que oscilan entre los 500 y 2000 mm. Sin embargo, esta especie puede resistir largas sequías. En su ambiente natural crece en suelos con pH que van de ligeramente ácidos a ligeramente alcalinos (5 a 8), por lo cual no es apta para suelos anegados o ácidos. Entre los productos útiles que se derivan de esta especie se encuentran: leña, forraje, poste, pulpa de madera, etc. También es recomendable para la construcción de barreras vivas, cultivos en callejones y otros sistemas agroforestales. CIAT (Giraldo, s.f.). 168 20-VNT-03 Barreras rompevientos de Cassia siamea Esta especie es cultivada para la producción de leña en las áreas tropicales. Puede alcanzar hasta 5m de altura en tan solo tres años y 15m en diez años. No tolera climas fríos y requiere de bastante luz para crecer rápidamente. Generalmente es utilizada en zonas de tierras bajas y prefiere temperaturas más bien elevadas. Sus requisitos de precipitación anual van de 500 a 1000 mm. Estos árboles son muy resistentes al ataque de termitas y dado lo atractivo de su madera es frecuentemente utilizada en ebanistería para la construcción de muebles. Se utiliza para barreras rompevientos y para reforestación en colinas y áreas montañosas. CIAT (Giraldo, s.f.). 20-VNT-04 Barreras rompevientos de Gliricidia sepium Esta especie fijadora de nitrógeno crece muy rápido. Prefiere altitudes por debajo de los 500 m Pero crece a elevaciones de hasta 1600 m. Sus requisitos de lluvia van de 700 a 3700 mm con temperaturas entre 22 y 30 ºC. Resiste muy bien el ataque de termitas. Produce leña de buena calidad y madera apropiada para muebles y herramientas. Dado el valor nutritivo de sus hojas se utilizan como forraje para ganado. Además, produce excelente sombra así como también controla los insectos indeseables. Es generalmente una excelente opción para la construcción de barreras y cercas vivas y otros sistemas agroforestales. CIAT (Giraldo, s.f.). 20-VNT-05 Barreras rompevientos de Cajanus cajan Leguminosa tolerante a altas temperaturas y a sequías, creciendo en un amplio rango de suelos. No tolera las heladas, la alta salinidad en el suelo ni los períodos prolongados de sequía. En elevaciones que van desde el nivel del mar hasta los 3000 m. Su uso más notable es como alimento para consumo humano y animal durante la estación seca. Aunque su leña no es de tan buena calidad como la de otras especies, su rápido crecimiento la hace competitiva para producir leña en épocas de escasez. Finalmente, dado su uso como abono verde es usualmente utilizada en sistemas agroforestales como barreras vivas o cultivos en callejones. CIAT (Giraldo, s.f.). Maíz Montículos para reducir el acame en el maíz 20-VNT-06 Montículos para reducir el acame en el maíz Se siembran las semillas en el fondo del surco. Después de un tiempo se llenan los surcos de entre los callejones con tierra. Se continúa el aporque con tierra alrededor de las plantas de maíz conforme estas crecen. De esta manera se crean callejones en relieve en los cuales el maíz está fuertemente asegurado. La técnica también tiene la ventaja de recolectar las 169 precipitaciones para la semilla y permitir la eliminación y entierro de las arvenses cuando se remueve la tierra de entre los callejones. (Gliessman, 1998). Variedades resistentes al viento 20-VNT-07 Variedades de maíz resistentes al viento Maíz de baja estatura, tallo más grueso y un sistema radicular muy desarrollado. Variedad Tuxpan. (Gliessman, 1998). Comentario a la evaluación: Tabla 83: Evaluación. Manejo del viento en frijol y maíz. Los vientos fuertes que tumban los cultivos, según los propios productores que siembran maíz, una de las principales causas de la pérdida de cosechas. Para minimizar los efectos, además de la selección de parcelas más protegidas, existen tres prácticas que son complementarias: las barreras rompevientos, montículos alrededor de las plantas y sembrar variedades más resistentes. En el primer caso, se trata de especies vegetales que se plantan en hilera en perpendicular a la dirección del viento predominante. La diferencia con otras barreras rompevientos como muros o paneles sólidos, es que las plantas filtran el viento reduciendo la velocidad y las barreras sólidas no permiten el paso, pero causan remolinos que pueden causar igualmente daños en el cultivo. Además, se integran mejor en el paisaje y de las plantas se puede sacar provecho como leña o forraje, o incluso madera. Cuando se trata de plantas leguminosas, estás ayudan a la fertilización del campo de cultivo ya que son fijadoras de nitrógeno atmosférico; y en general todos los restos de poda de cualquiera de las especies se puede emplear como abono orgánico. Con esta medida también se pueden vender créditos de emisión de carbono. La construcción de montículos es paulatina al crecimiento del maíz, esto significa que requiere de mayor gasto en mano de obra. Por otro lado, al mover constantemente el suelo este pierde su estructuración y es más vulnerable frente a la erosión; aunque pueden mejorar las condiciones de humedad y temperatura dentro del montículo. La siembra de variedades más resistentes al viento debe ser previamente validada para las condicones edáficas, fitosanitarias y climáticas de la zona y su productividad comparada con la de otras variedades. 170 21-Asocios con otros cultivos Sistemas múltiples Los cultivos múltiples pueden presentarse bajo numerosas formas. Es bien conocido el hecho de que las poblaciones precolombinas cultivaban el maíz y los frijoles, tanto intercalados o en secuencia (Pinchinat, Soria y Bazán, 1976). En América tropical, donde el 60% del maíz está asociado con otros cultivos, los pequeños agricultores, que son usuarios intensivos del suelo, siembran más de un cultivo por año, sobre todo en las tierras bajas de los trópicos húmedos, en áreas con lluvias bimodales que proporcionan abundante agua para ambas estaciones. En el sistema intercalado, el cultivo principal es el maíz, si bien en la cuenca del Amazonas y en las tierras bajas de Colombia y Venezuela puede serlo la yuca. El maíz es frecuentemente intercalado con frijoles, en cuyos casos los frijoles trepan en los tallos del maíz, o con papas. Algunas veces el sistema usa cultivos anuales con cultivos perennes, como las plantas jóvenes de cacao que necesitan la protección de la sombra temporaria de plantas como el maíz. Gordon et al., (1993) informaron que en algunos ambientes secos de América Central los cultivos alternativos o en secuencia de maíz con leguminosas forrajeras tales como Canavalia ensiformis prometen buenos resultados. En este caso, la leguminosa se siembra 15 a 30 días después del maíz y cada dos surcos de este. Esto proporciona un forraje de alta calidad y cerca de 50 kg/N/ha de incremento de la fertilidad sin reducir signifcativamente los rendimientos del maíz. FAO (Violic, 2011). 21-ASC-01 Sistemas múltiples mezclados Cultivos mezclados que no están sembrados en surcos. FAO (Violic, 2011). 21-ASC-02 Sistemas múltiples con un cultivo en surcos Solo uno de los cultivos, por ejemplo el maíz, es sembrado en surcos. FAO (Violic, 2011). 21-ASC-03 Sistemas múltiples en fajas En fajas, cuando dos o mas cultivos se siembran en fajas diferentes, lo sufcientemente anchas para permitir labores culturales independientes pero lo suficientemente angostas para interactuar agronómicamente (Andrews y Kassam, 1976). Por ejemplo, un doble surco de maíz puede actuar como protección contra el viento de tomates, frijoles, repollo y otras hortalizas, mientras que se benefcia de más luz solar interceptada por sus hojas. En tierras de ladera, la siembra de cultivos intercalados consiste en alternar fajas en contorno de cultivos 171 labrados en surcos, alineados en ángulos rectos con la dirección del flujo natural de la escorrentía (Aina, 1993). FAO (Violic, 2011). 21-ASC-04 Cultivos sucesivos Los cultivos sucesivos son las siembras de semillas o de plántulas entre los surcos de un cultivo en maduración de modo que el segundo cultivo habrá ya iniciado su crecimiento cuando el primero se esté cosechando. FAO (Violic, 2011). 21-ASC-05 Rotación de cultivos La rotación de cultivos es la secuencia de cultivos que siguen en el tiempo en la misma parcela (CGIAR; 1978). Aunque el uso de las rotaciones en los sistemas de producción ha declinado en los países desarrollados debido a que los agricultores tienen acceso a fuentes de nitrógeno relativamente baratas, esto no ocurre en los países en desarrollo donde se debería poner más atención a las secuencias de los cultivos. La rotación de cultivos y la diversidad biológica han sido piezas importantes de los sistemas agrícolas tradicionales y exitosos (Francis y Clegg, 1990). Las rotaciones no son solo importantes para la nutrición de los cultivos y para la condición física del suelo sino también como componentes de los programas de control de malezas, plagas y enfermedades. Las rotaciones de cultivos dentro de los sistemas sostenibles de producción basados en el maíz, merecen prioridad en las agendas de investigación dirigidas especialmente a solucionar los problemas de los agricultores de subsistencia que usan pocos insumos. Algunos de esos sistemas, especialmente la siembra en fajas, la siembra consecutiva, las rotaciones de cultivos y la siembra en callejones deberían ser consideradas prioritariamente en los programas de investigación a causa de sus grandes posibilidades para el desarrollo de la producción sostenible de cultivos. FAO (Violic, 2011). Asocio con árboles y sistema Quesungual 21-ASC-06 Cultivos en callejones Los cultivos en callejones son un caso especial de agrosilvicultura en la que se hace la combinación secuencial o simultánea de árboles o plantas leñosas y la producción de cultivos o animales en la misma unidad de tierra, respetando las prácticas culturales de la población local (Atta-Krak y Kang, 1993). La tecnología de la agrosilvicultura tiene el potencial de la sostenibilidad de los cultivos por medio de una mejor protección del suelo, un buen reciclaje de los nutrimentos y una reducida presión de las malezas (Kang et al., citado por Fernándes y 172 Davey, 1993). Resultados prometedores están siendo obtenidos con Gliricidia y Leucaena, según informa Aina (1993). FAO (Violic, 2011). 21-ASC-07 Sistema Quesungual El Sistema Agroforestal Quesungual se define como un conjunto de tecnologías de manejo de suelo, agrícolas y forestales, combinadas con árboles dispersos en regeneración natural, el cual integra la producción agrícola y forestal en el sistema agroforestal familiar, de tal forma que del mismo lote de terreno se puede obtener leña, madera producto del manejo de la regeneración natural, producción de granos y se reduce la vulnerabilidad física y social de las familias. Características: El sistema consta de tres estratos de cobertura al suelo: manejo de rastrojo y biomasa; cultivos; y árboles maderables, frutales y arbustos. Estas tecnologías son funcionales para el trópico seco, a unos 140–800 metros sobre el nivel del mar. La siembra de frijol y maicillo la hacen al voleo y la del maíz en cero labranza. Árboles de regeneración natural y dispersos con diferentes tipos de podas. Productores pequeños y medianos que poseen entre una y cinco manzanas de tierra, que se dediquen al cultivo de granos básicos (maíz, frijol maicillo) y que estén ubicados en zonas de ladera. Para que el sistema se dé se necesitan los siguientes requerimientos: no quema; cero labranza; siembra directa; curvas a nivel; manejo de rastrojo; regeneración natural; diferentes podas y manejo de biomasa; árboles dispersos; cultivos de cobertura; Manejo Integrado de plagas (MIP); barreras vivas; densidades combinadas con árboles y cultivos; árboles de uso múltiple y frutales. FAO (Fernández et al, 2005). 21-ASC-08 Proceso para el establecimiento del sistema Quesungual Después de documentar la experiencia de los productores, los técnicos, los consultores e investigadores del PROLESUR, han podido identificar el siguiente procedimiento para el establecimiento del sistema Quesungual en una parcela nueva: 1. Identificación del guamil 173 Generalmente, los agricultores seleccionan un guamil que haya estado en descanso de seis a doce años, cuando los árboles poseen un diámetro superior a diez centímetros y los arbustos miden más de un metro de altura. Los productores consideran que, durante ese tiempo, la parcela ha recuperado su fertilidad, producto de la biomasa producida por los árboles y arbustos en ese período; esta identificación la hacen un año antes de establecer el sistema. 2. Siembra al voleo de frijol y maicillo Siembra: Antes de hacer la poda de los árboles y hacer la chapia o roza del monte, los agricultores siembran al voleo frijol o maicillo, que consiste en una distribución no uniforme de la semilla en toda la parcela, no hay surco ni postura y no se cubre la semilla con tierra; esto lo hacen sobre la vegetación. La siembra de frijol y maicillo depende del interés del productor. Este tipo de siembra se hace con la finalidad de aprovechar el terreno mientras se descompone el material que será podado posteriormente. Cantidad de semilla: Como no hay una distribución uniforme de la semilla y su disposición depende de las habilidades y destrezas del productor al esparcir la semilla en la parcela, la cantidad de siembra es variada. En el caso del frijol oscila entre 100–120 libras por manzana y en maicillo entre 25–35 libras por manzana. 3. Chapia, podas de árboles y arbustos Todas estas actividades se hacen en la primera quincena del mes de agosto. Chapia: Después de sembrar la parcela, se procede, inmediatamente, a chapiar el terreno. Esta actividad la realizan utilizando machete o pando, de manera que las malezas se cortan al ras del suelo evitando el arranque de raíz. Podas de árboles: Los árboles que se encuentran en la parcela son podados según el interés del productor, realizando podas de formación y raleos, dejando de 15 a 20 árboles por manzana, como caoba, laurel, aceituno y guachipilín, entre otros. Poda de arbustos: Los arbustos que se encuentran en la parcela, como guayabo, madreado, pie de venado, chaperno y otros, se podan a una altura de 1.5 a 3.0 metros. La leña obtenida es utilizada en actividades del hogar; la producción de leña, generalmente, es de 20 a 50 cargas por manzana. Ningún arbusto es cortado de raíz, lo que permite el rebrote de los mismos al inicio del invierno. El corte de árboles y arbustos se hace transversal o con “chaflán”, con la finalidad de que, al llegar las lluvias, la humedad no produzca hongos en los cortes. 4. Picar y esparcir biomasa 174 La biomasa producida por las podas es picada utilizando machete o pando y luego se esparce sobre la superficie del suelo en forma uniforme, para que se convierta en materia orgánica durante el resto del invierno y el verano siguiente. El material que se esparce son hojas y ramas delgadas y el grueso es utilizado para leña, postes o madera. Esto permite que la semilla quede cubierta, asegurando de esta manera crear las condiciones favorables de calor y humedad para la germinación. 5. Control de plagas Las plagas que normalmente atacan al cultivo de frijol son de tipo masticador, principalmente diabrótica; para combatirla los productores usan insecticidas de contacto que generalmente aplican de 15 a 25 días después de la siembra. También aprovechan para aplicar en el mismo tiempo un foliar para corregir algunas deficiencias de elementos menores presentes en el cultivo. En cultivos de maicillo no hacen ningún tipo de control. 6. Cosecha Frijol: La cosecha se hace cuando el cultivo ha alcanzado la madurez fisiológica, colocándolo en mazos sobre los arbustos podados hasta que hayan perdido la humedad, de manera que permita aporreo sin ninguna dificultad. La cosecha se realiza en la primera quincena del mes de noviembre. Todos los rastrojos producidos en el cultivo son dejados en la parcela. Maicillo: Del maicillo se cosecha únicamente la panoja o bellota, lo que se realiza en enero, dejando el resto de la planta en el terreno, una parte de la cual sirve para alimentar al ganado en la época seca (enero a marzo) y la otra se distribuye como rastrojo en la parcela. 7. Chapia del terreno y manejo de rebrotes Chapia: La chapia se realiza en el mes de mayo del segundo año de haber hecho la selección del guamil y podas de árboles y arbustos; ésta se hace con machete o pando y se cortan todas las malezas que han crecido durante el desarrollo de los cultivos de maicillo o frijol. La chapia se lleva a cabo en el mes de mayo, al inicio de las lluvias. Manejo de rebrotes: Se maneja sistemáticamente todos los rebrotes de árboles y arbustos que se podaron el año anterior; todo este material se pica bien y se distribuye en la parcela uniformemente. También se revisa cada cierto tiempo la densidad de árboles por manzana. Las ramas gruesas son utilizadas para leña. 8. Siembra de maíz 175 Formas de sembrar: Una vez que los productores tienen preparada la parcela con la chapia y manejo de los rebrotes, realizan la siembra del maíz con chuzo en cero labranza, utilizando un distanciamiento de siembra de medio metro entre postura y un metro entre surcos, orientados contra la pendiente, ubicando de dos a tres semillas entre postura. Variedades: Al inicio, los productores utilizaban la variedad raque sin ningún tipo de selección de semilla; luego, producto de las capacitaciones y validaciones, utilizaron otras como dicta guayape, HB-104 y semilla local seleccionada. Actualmente, existen productores en la zona que se dedican a la producción y comercialización de semilla artesanal de maíz. 9. Aplicación de herbicidas La aplicación de un herbicida de contacto lo hacen inmediatamente después de la siembra con la finalidad de quemar algunas hierbas que hayan emergido después de la preparación del terreno y, además, para apresurar la degradación de la biomasa podada. La cantidad aplicada es de uno a uno y medio litros por manzana; cuando no existía el sistema utilizaban hasta dos litros y medio por manzana. 10. Fertilización, fórmula y urea Cuando inician, los productores deben utilizar altas dosis de fertilizante ya que la biomasa producida por la poda de los árboles, el rastrojo de los cultivos y de las malezas no han sufrido suficiente descomposición como para que los cultivos puedan hacer uso de los mismos en forma mineralizada (como en el caso de la quema). Cantidad: La cantidad de fertilizante usada en la primera cosecha anda de 2 a 2.5 quintales por manzana de formula de 20-20-0 o 12- 24-12 en los primeros 8 a 15 días, aplicándolo sembrado a unos 5 centímetro del pie de la planta. La urea se aplica 25 a 30 días después de la siembra, en la misma cantidad y forma en que se aplica la fórmula. 11. Segunda aplicación de herbicida Se aplica un herbicida quemante antes de la aplicación de la urea y se controlan las malezas que hayan emergido entre los rastrojos distribuidos en la parcela. Se utiliza la misma cantidad y producto que se aplicó la primera vez. Esta aplicación se hace con bomba de mochila bien calibrada, siguiendo los cuidados recomendados en el manejo de estos productos. 12. Cosecha Maíz: La cosecha de maíz se realiza de la segunda quincena de noviembre a la primera de diciembre, cuando el grano tiene entre 13 al 15% de humedad. Algunos productores sacan el maíz destusado de la parcela para que la tuza y el resto de la planta sirva de rastrojo o 176 alimento para los animales, pero otros lo llevan a la casa con tuza dejando el resto de la planta en la parcela. Después del destuce, el maíz es desgranado y almacenado en un silo metálico, generalmente de 18 quintales, con el 12 ó 14% de humedad. Esto les asegura la alimentación para el resto del año y para vender los excedentes cuando existen buenos precios. Frijol: En el caso del frijol, la cosecha se realiza en la primera quincena de noviembre. Se sigue el mismo procedimiento implementado al momento de establecer el guamil al Sistema Quesungual. FAO (Fernández et al, 2005). Comentario a la evaluación: Tabla 84: Evaluación. Sistemas múltiples en frijol y maíz Todos los sistemas múltiples presentan las ventajas de que diversificando las especies aumenta la resistencia del sistema ante plagas, enfermedades y malezas. Mejoran además las condiciones naturales, aumentando la agro-biodiversidad y equilibrando la composición de los organismos del suelo. Estos sistemas se asemejan más a los sistemas naturales. Visualmente, esta semejanza es mayor cuando se trata de sistemas múltiples mezclados, o uno solo de los cultivos está en surcos. Aunque otra opciones de distribución de las plantas facilitan el manejo ya que los distintos cultivos tienen diferentes requisitos. Los cultivos sucesivos y la rotación de cultivos tienen las ventajas de producir alimentos en diferentes épocas del año, favoreciendo el acceso a los alimentos. Pero hay que tener en cuenta que esto supone un uso intensivo del suelo y se deben aportar los nutrientes y la materia orgánica necesaria para que el suelo no se agote. Incluir plantas leguminosas es beneficioso para que el sistema sea sostenible. Los sistemas múltiples tienen impactos positivos a nivel comunitario y en el mantenimiento de las tradiciones de la población rural, puesto que mejoran las condiciones ambientales del medio en el que vive, crean puestos de trabajo y producen localmente los alimentos. Frente al cambio climático, es una estrategia para frenar la inseguridad alimentaria y las migraciones; además de aumentar la resistencia del sistema frente a fenómenos meteorológicos que pueden disminuir la producción. Especial mención merecen los sistemas agro-forestales, ya que potencian las ventajas anteriormente citadas. Económicamente se puede sacar provecho de los árboles que se 177 plantan tanto en los cultivos en callejones como en el sistema Quesungual, además de sacar otros productos de utilidad para el hogar (leña) y el sistema de cultivo (materia orgánica). Al sistema de producción aportan mayor sostenibilidad ya que incorporan más materia orgáncia, confieren de protección contra el viento y proyectan sombra; con lo que disminuye la presión de las arvenses, aumenta la humedad del suelo, la infiltración de las lluvias copiosas, se reduce el riesgo de erosión, etc. Socialmente, repercuten mejorando la salud de la comunidad al estar en un ambiente más sano, puesto que los sistemas agroforestales tienen mayor capacidad de depurar el aire (producción de oxígeno, reducción de partículas por diminución de la eroisón eólica y por deposición seca, y de los tóxicos adheridos a las partíclas o directamente por absorción) y mejorar la calidad del agua por infiltración. *Alternativas no agronómicas 22-Forestación 22-FRS-01 Forestación Como solución en área no apta para el cafetal, o transformación de una zona de tacotal, se puede reforestar con especies maderables (en la sección 13, de asocio con árboles maderables hay listados de especies aptas para la reforestación), atendiendo a las siguientes prácticas de manejo: Densidades de 1000 árboles/ha en 3x3 o 3 x 4 metros. No dejar sin atención la plantación, control cada 3 o 4 semanas. Control de malezas para evitar la competencia por el agua, se puede realizar por franjas, consiguiendo un sistema rotacional más amigable con el ambiente (evita erosión, equilibrio flora y fauna…). (Pohlan et al, 2006). Comentario a la evaluación: Tabla 85: Evaluación. Forestación. La explotación forestal es una buena alternativa para las zonas montañosas no aptas para el café. En las zonas muy escarpadas igualmente se puede llevar a cabo una reforestación, que pese a no poder sacar provecho económico de la venta de la madera por dificultades de acceso para la tala y el transporte, sí se podrían vender los derechos de emisión de créditos 178 de carbono. Los beneficios económicos de la explotación, se obtienen a través de la venta de dichos créditos de carbono, o de los árboles como madera para construcción, ebanistería, pulpa de madera, leña o carbón vegetal. Para entrar en los mercados es conveniente que los productores estén asociados y organizados, al igual que para disminuir los costes de tala y transporte y conseguir mejores precios por los productos. Además se debe planificar adecuadamente ya que se trata de una inversión de la cual, el grueso de los retornos, se da a largo plazo. Los beneficios económicos también repercuten en la comunidad, donde se desarrollan nuevos puestos de trabajo y nuevos perfiles de profesionales relacionados con la explotación forestal. En cuanto a los beneficios sociales, estos se basan en que la vida se desarrolla en un entorno más saludable, y en la generación de empleo rural evitando la emigración de la población local. Si se comparan las condiciones naturales de una explotación forestal con la existencia de un tacotal o una zona degradada, la protección del medio es mucho mayor en la explotación forestal. Con la vegetación y un suelo forestal, se consigue un ambiente más depurado, tanto del aire, como del agua. Aunque no están de más las prácticas de conservación de suelos, especialmente teniendo en cuenta que las zonas forestales se encuentran en áreas de elevadas pendientes y que durante los clareos o la tala final el suelo desprotegido puede sufrir grandes pérdidas por erosión. 179 Bibliografía ANACAFÉ, Asociación Nacional del Café (Guatemala). 2004. Cultivo de Macadamia. Programa de Diversificación de Ingresos en la Empresa Cafetalera. Agosto 2004. 18 pp. BENTLEY, J.W.; BAKER, P.S. 2002. Manual para la investigación Colaborativa con Agricultores de Escasos Recursos; lo que aprendimos durante el Proyecto MIB/CFC/ICO/02. Commonwealth Agricultural Bureaux International, CABI; Centro Nacional de Investigaciones de Café, CENICAFÉ (Colombia). Cali, Colombia. Junio de 2002. 132 pp. BURGOS, F.; ALCIDES MOREL, P.; PÉREZ MEDINA, S.T. (Eds). s.f. 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