Bioquímica 2010

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE –CUNORICARRERA: LICENCIATURA EN ZOOTECNIA
PROGRAMA DEL CURSO BIOQUIMICA
I. INFORMACION GENERAL
Docente Responsable: Licda. Mirna Lissett Carranza Archila
Ciclo: III
Año: 2010
Horario: Jueves de 7:55-10:25, Laboratorio 11:00-13:00 o de 14:00-16:00 según programación
Aula: A-2
Requisito: Quìmica Orgànica
Créditos: 04
II. DESCRIPCION
El curso de bioquímica comprende los conocimientos de la estructura y funcionamiento de las Biomoléculas y su relación en
la célula animal. Incluye el estudio del agua como solvente abundante en los organismos, las biomoléculas y su
metabolismo.
III. OBJETIVOS GENERALES:
El curso de bioquímica comprende los conocimientos de la estructura y funcionamiento de las Biomoléculas y su relación en la célula animal. Incluye el
estudio del agua como solvente abundante en los organismos, las biomoléculas y su metabolismo.
- Aplicar los conceptos al estudio de los proceso de fisiología y nutrición animal.
- La comprensión de las propiedades físicas y químicas de las biomoléculas y la comprensión de la actividad metabólica en le organismos animal.
- Adquirir los conocimientos generales de las estructuras biológicas que rigen la vida.
IV CONTENIDOS PROGRAMATICOS
OBJETIVO
Identifique la función de los
organelos
celulares
y
mecanismos de transporte,
propiedades del agua como
nutriente
Comprenda la actividad química
de las biomoléculas en las
célula animal.
Conozca la estructura de la
unidad fundamental de las
proteinas
Interprete la actividad hormonal
-
CONTENIDO
ORIENTACION Y ACUERDOS
La Célula Animal y su organización
- Biomoléculas
-Organización celular
- Mecanismos de transporte
- Enlaces biológicos
- El agua y Equilibrio Ácido-base.
- PH, Buffers y Aplicaciones en el organismo
animal
CARBOHIDRATOS
-Importancia biomédica y fisiológica
-Carácterísticas químicas
-Estructura: clasificación, funciones y reacciones
químicas
LIPIDOS
-Generalidades, características químicas
- Estructura, función y clasificación
- Propiedades de los ácidos grasos
- Membranas plasmáticas
AMINOACIDOS Y PEPTIDOS
-Generalidades
- Estructura, clasificación y función
- Propiedades físicas, químicas e ionización
-Péptidos y polipétidos, - Hormonas
PROTEINAS
- Estructura y clasificación
- Niveles estructurales
- Propiedades comunes
- Función biológica
Analice la función de los ácidos ACIDOS NUCLEICOS
nucleicos e interprete su - Importancia en la genética.
METODOLOGÍA
-
-
Exposiciones
orales
Laboratorio: pH y
Soluciones Buffers
Exposiciones
orales
Laboratorio
-Exámenes cortos
Investigaciones
Exposiciones
orales
Laboratorio
-Exámenes cortos
Investigaciones
Exposiciones
orales
Laboratorio
-Exámenes cortos
Investigaciones
Lecturas
Exposiciones
orales
Laboratorio
-Exámenes cortos
Investigaciones
Lecturas
Exposición oral.
Investigación
PERIÓDOS
enero
21
28
febrero
4
11 febrero
Exposición 1
18 febrero
Exposición 2
25 febrero
Exposición 3
4 marzo
Exposición 4
11 marzo
Exposición 5
actividad en genética.
-Analice la relación que existe
entre cada una de ellas en la
nutrición animal
Diferencie los conceptos de
termodinámica y los aplique al
mecanismo fisiológico de la
célula animal.
Interprete
la
utilidad
del
metabolismo de las grasa y
aceites
- Estructura
- Función y clasificación
- Código genético
ENZIMAS,
COENZIMAS,
VITAMINAS
Y
MINERALES
-Definiciones, generalidades
Función
Clasificación
Aditivos alimentarios
BIONERGÉTICA
Y
METABOLISMO
INTERMEDIARIO Y METABOLISMO DE LOS
CARBOHIDRATOS
- Entalpía, Entropía Y Energía Libre
- Metabolismo de carbohidratos
- Ciclo de Krebs y fosforilación oxidativa
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS EN
RUMIANTES Y METABOLISMO DE LÍPIDOS
-Metabolismo de los carbohidratos en rumiantes
-Metabolismo general de lípidos
-Síntesis de colesterol
-Formación y oxidación de cuerpos cetónicos
-Metabolismo de lípidos y síntesis de leche
METABOLISMO
Y
BIOSINTESIS
DE
PROTEINAS
- Generalidades, aminoácidos esenciales y no
esenciales
- Productos de desintegración proteínica
- Utilización del nitrógeno por el rumiante
- Metabolismo de Proteínas y síntesis de leche
bibliográfica
exposición.
-
y
Exposición oral.
Investigación
bibliográfica
y
exposición
-
Exposición Oral
Ejercicios
-Investigación
lecturas
-
Exposición Oral
Ejercicios
-Investigación
lecturas
-
Exposición Oral
Ejercicios
-Investigación
lecturas
18 marzo
Exposición 6
8 abril
Exposición 7
15-22 abril
Exposición 8
Exposición 9
29 abril
Exposición 10
Exposición 11
6 mayo
Exposición 12
V. EVALUACION
Dos exámenes parciales de 15 pts. c/u………………………………………………………………………………… 30 puntos
Exposiciones…...……………………………………………………………………………………………………………………
10 puntos
Exàmenes cortos……….…………………………………………………………………………………………………………… 10 puntos
Laboratorio……………………………………………………………………………………………………………………………
20 puntos
TOTAL DE ZONA……………………………………………………………………………………………………………………… 70 puntos
EXAMEN FINAL………………………………………………………………………………………………………………………… 30 puntos
PUNTEO FINAL………………………………………………………………………………………………………………………… 100 puntos
Los temas de exposición serán sobre investigaciones realizadas sobre sustancias designadas en la alimentación animal, en cualquiera de
las especies estudiadas. La actividad tendrá duración de 10 minutos máximos en los cuales puede presentar el avance sobre el uso de esas
sustancias.
VI. BIBLIOGRAFIA
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