cadena lactea 2016 06 vle total sistema

OBSERVATORIO DE LA CADENA LÁCTEA
Dirección de Estudios de Costos Mesoeconómicos - I.A.P.U.Co.
“VALOR POR LITRO EQUIVALENTE”
Actualización Resultados - Año 2016
El Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (I.A.P.U.Co.), a través de su
Dirección de Estudios de Costos Mesoeconómicos (D.E.Co.M.), desarrolla proyectos vinculados
a la generación de información de costos y creación de valor en cadenas agroindustriales. El
que corresponde al “observatorio” de la cadena láctea argentina (Proyecto DECoM 001)
produce -entre otras informaciones- la que está referida a la integración del “valor por litro
equivalente” (VLE) de la leche.
A partir de la idea de que el precio que paga un comprador expresa -de algún modo- el “valor”
reconocido del bien que adquiere; el concepto de “valor por litro equivalente” (VLE) pretende
exteriorizar el que le corresponde al “litro de leche cruda” en las diferentes etapas que lo
convierten en un bien final de consumo.
Las instancias en las que se practican las mediciones de precios son:
- Tranquera de productor,
- Planchada de industria,
- Consumidor final sin impuestos al consumo,
- Consumidor final (con impuestos al consumo).
Dado que, excepto el que corresponde al de “tranquera productor”, los precios están referidos
a unidades de productos diversos (quesos, leches fluidas, polvo, dulce, yogures, etc.) pero no
en “litros de leche cruda”, el “VLE” traduce dichos precios en términos de los litros de leche
empleados en su elaboración.
La referencia “Total Sistema”, que se incluye en la información suministrada, refiere a la
ponderación empleada para unificar los “VLE” de los diferentes productos en una única
expresión que los contenga. La misma se realiza sobre la base del “mix” estimado del destino
del total de los litros producidos y procesados.
El cuadro “Valor por Litro Equivalente - Total Sistema” expone los que corresponden a los
meses del año 2016 y los referidos a los meses de diciembre de los años 2015, 2014, 2013, 2012
y 2011 (primer mes de medición del Observatorio).
Agregados de Valor por Litro Equivalente - Total Sistema
Jun.-16
$ 4,100
May.-16
$ 3,961
Abr.-16
$ 2,890
Feb.-16
$ 2,806
Dic.-15
Dic.-13
Dic.-12
Dic.-11
$ 0,00
$ 3,671
$ 2,330
$ 1,619
$ 1,459
$ 1,00
$ 2,648
$ 2,111
$ 1,555
$ 1,148
$ 2,00
$ 2,604
$ 1,871
$ 1,575
$ 3,00
Productor
$ 0,869
$ 0,703
$ 4,00
$ 1,815
$ 1,574
$ 1,165
$ 12,502
$ 1,997
$ 3,426
$ 2,708
$ 12,887
$ 1,986
$ 4,243
$ 3,693
$ 13,349
$ 2,026
$ 4,048
$ 14,718
$ 14,276
$ 2,113
$ 4,092
$ 3,662
$ 3,219
$ 2,281
$ 4,026
$ 3,879
$ 2,713
$ 2,368
$ 3,976
$ 3,863
$ 2,575
Dic.-14
$ 4,159
$ 4,058
$ 3,347
Mar.-16
Ene.-16
$ 4,090
$ 12,624
$ 11,509
$ 10,149
$ 8,210
$ 5,914
$ 4,887
$ 5,00
$ 6,00
Industria
$ 7,00
$ 8,00
$ 9,00
$ 10,00
Comercio
$ 11,00
$ 12,00
$ 13,00
Impuestos
$ 14,00
$ 15,00
OBSERVATORIO DE LA CADENA LÁCTEA
Dirección de Estudios de Costos Mesoeconómicos - I.A.P.U.Co.
El cuadro “Agregados de valor por Litro Equivalente - Total Sistema” expone los diferenciales
en el “VLE” aportados por cada segmento o sector involucrado en la integración del precio final
al consumidor:
- Productor;
- Industria;
- Comercio (por el margen comercial sin impuestos al consumo); y
- Estado (por el I.V.A., más Derechos de Exportación, menos Reintegros de Exportación).
Valor por Litro Equivalente - Total Sistema
Dic.-11
Dic.-12
Dic.-13
Tranquera Productor
Dic.-14
Planchada Industria
Ene.-16
Feb.-16
Mar.-16
Final Neto de Imp.
Abr.-16
May.-16
Final Consumidor
Los guarismos no deben interpretarse como “renta”, toda vez que en ellos no están
computados los costos necesarios para desarrollar las actividades de cada segmento.
Finalmente, el cuadro “Participación sectorial relativa sobre el Valor Final por Litro Equivalente
- Total Sistema” muestra la información anterior en términos de porcentajes de participación
respecto al precio final al consumidor de cada sector involucrado.
$ 8,190
$ 4,100
$ 3,961
$ 8,019
$ 11,236
$ 13,349
$ 7,210
$ 10,861
$ 12,887
$ 6,769
$ 10,516
$ 12,502
$ 6,468
$ 6,384
$ 9,694
$ 11,509
Dic.-15
$ 3,347
-
$ 2,890
1,00
$ 2,806
2,00
$ 2,713
3,00
$ 6,268
4,00
$ 2,575
5,00
$ 1,619
$ 3,174
$ 5,045
$ 5,914
6,00
$ 5,927
7,00
$ 2,330
$ 4,441
8,00
$ 7,045
$ 8,210
9,00
$ 3,219
10,00
$ 8,575
$ 10,149
11,00
$ 10,626
$ 12,624
12,00
$ 1,459
$ 2,608
$ 4,183
$ 4,887
Pesos por Litro Equiv.
13,00
$ 11,995
$ 14,276
14,00
$ 12,350
$ 14,718
15,00
Jun.-16