CITELAC un proyecto de innovación tecnológica en favor de la ganadería lechera y los derivados lácteos de Cajamarca Roberto Montero 1 Soluciones Prácticas en coordinación con Cedepas vienen promoviendo la iniciativa de un proyecto regional que permita que los beneficios de la investigación y la innovación tecnológica estén al alcance de miles de pequeños ganaderos y de industrias lácteas rurales. El objetivo principal del CITELAC (Centro de Innovación en Lechería y Derivados Lácteos) es promover la innovación, la calidad y la productividad del sector ganadero lechero y de la industria láctea cajamarquina impulsando su competitividad a través de una serie de servicios y acciones integradas (en red) con las instituciones públicas y privadas locales, regionales, nacionales e internacionales vinculadas a la cadena productiva y sub sectores correspondientes. Los CITEs actúan normalmente por cadenas productivas y en regiones donde existe una masa crítica de productores y perspectivas de productos competitivos, facilitando que todas las empresas de la cadena, aún las más pequeñas, tengan igual oportunidad de acceso al conocimiento y tecnología facilitando su inserción competitiva en los mercados. 1 Gerente de Sistemas de Producción y Acceso a Mercados de Soluciones Prácticas. Oficina Regional para América Latina. Lima: Soluciones Prácticas. 2011 1 Para efectos del Citelac, como parte de las acciones de promoción, se desarrolla un plan de trabajo que contempla la búsqueda de fondos para realizar el diseño del centro y sus servicios como también de terrenos donde se instalará este moderno centro, la formulación de proyectos que permitan dar los servicios, la búsqueda de apoyo en la cooperación técnica internacional y firma de convenios con entidades regionales, nacionales e internacionales en la perspectiva de su implementación. Posteriormente se buscará la formalización del CITELAC y el proceso de acreditación ante el Ministerio de la Producción-Oficina técnica de Cites (OTCites). Cajamarca como territorio quesero y lechero y tercera cuenca lechera del país, tiene sobradas razones para justificar el desarrollo de esta iniciativa que apunta a uno de los ejes estratégicos de la economía para lograr su sostenibilidad utilizando los recursos que en esta época le es favorable. Cajamarca cuenta con más de 30,000 pequeños productores y más de 1000 queserías rurales quienes necesitan elevar su nivel de productividad lechera (actualmente en 5.68 lts/vaca/día) y de mayor valor agregado de su pequeña industria láctea citadina y rural. Los avances a la fecha son: • Se cuenta con la idea de la propuesta • Grupo de entidades con interés por impulsarla y aportar: Gobierno Regional, ONGs, Universidad, Cefop, Nestlé entre otros. • Contacto establecido para soporte y orientación en su desarrollo con la Oficina Técnica de Cites del Ministerio Producción. • U. N. de Cajamarca con posibilidad de cesión en uso de 5-10 Has de terreno. • Propuesta de cooperación argentina a través del FOAR aprobada, viene INTI LACTEOS para 4 misiones de asistencia técnica a favor de queseros y profesionales del sector entre el 2011 y el 2012. • Financiamiento y facilitación para la formulación del Perfil de Inversión Pública: “Capacitación y asistencia técnica para el mejoramiento tecnológico y capacidad de gestión de los productores de la Cadena Productiva de Lácteos en las Provincias de Cajamarca, Celendín y Hualgayoc ” • Desarrollo de la certificación de extensionistas ganaderos con el organismo nacional IPEBA en fase piloto de manera exitosa. Los servicios que se prevé pueda dar el Citelac a los productores de leche e industrias lácteas son: Investigación aplicada en mejoramiento genético, alimentación, sanidad, manejo ganadero;. Se contará para ello con módulos, campos de experimentación y laboratorios. Desarrollo de nuevos productos lácteos y mejora de los actuales. Servicios de procesamiento a Pymes. Se contará para ello con planta piloto y laboratorios. Servicios de mejoramiento genético y producción de semillas de pastos de calidad. Servicios de capacitación y asistencia técnica a agentes técnicos/actores cadena: profesionales, extensionistas, pequeños ganaderos, empresas lácteas. investigación y prospectiva de mercados. Información técnica y de mercados. Formulación de normas técnicas y otras certificaciones. Organización de foros y eventos regionales del sector La inversión requerida se estima en más de 12 millones de soles y debe ser implementada por etapas. Un aspecto importante de este proyecto es vincular la producción con la investigación y las demandas y tendencias del mercado con la organización de la producción. Otro 2 aspecto importante es que constituirá un sistema regional de innovación articulando a los actores y promoviendo sinergias permanentes entre ellos. En Cajamarca existen importantes espacios de concertación como la Mesa de Diálogo de la Cadena productiva de la Leche de Celendín, Bambamarca, Cutervo y Chota y el CODELAC de Cajamarca; en éstas participan algunas organizaciones de productores, Gobiernos Locales, ONGs, empresas privadas, Instituciones Públicas como: Agencias Agrarias, Promoción Agraria, SENASA, INIA, permitiendo la generación de acuerdos y compromisos que puede facilitar el proceso de implementación del Citelac. Un ejemplo claro de la importancia de un CITE lo grafica el CITEvid en el desarrollo vitivinícola de Chincha e Ica en la última década con el incremento de las exportaciones nacionales de pisco y vino pasando por logros como el establecimiento de consorcios, ruta del pisco, desarrollo de marcas locales, mejores rendimientos y calidad de los productos. Así mismo el CITEvid ha promovido la inversión y el sector a través de la firma de acuerdos con diversas entidades, como universidades, organismos gubernamentales, gremios empresariales y centros de servicios nacionales e internacionales con el fin de elevar el nivel tecnológico de la vitivinicultura en el país contribuyendo a la generación de miles de puestos de trabajo. 3