necesidades de formación del sector

ACCIÓN ENMARCADA EN EL II ACUERDO NACIONAL
FORMACIÓN CONTINUA Y/O DEL FONDO SOCIAL EUROPEO
DE
ESTUDIO DEL SISTEMA PRODUCTIVO E INCORPORACIÓN DE
NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA EN CASTILLALA MANCHA, Y SU INCIDENCIA EN LAS COMPETENCIAS
PROFESIONALES Y EN LOS ITINERARIOS FORMATIVOS.
Castilla- La Mancha es la primera región en superficie de viñedo de
Europa y concentra el 50% de esta superficie y el 50% de la producción de
vino de toda España, lo que demuestra la importancia que la actividad
vitivinícola representa para la economía de la región. Esto supone alrededor
de 10 millones de jornales, cifra que se traduce en 38.000 puestos de trabajos
fijos. CECAM, interesada por el desarrollo y la evolución regional a través
de las actividades productivas que en ella se realizan, ha decido realizar este
estudio.
En los últimos años este sector está experimentando los cambios
necesarios para adaptarse a las demandas de unos consumidores que
comienzan a exigir una calidad cada vez mayor, lo que está conduciendo a
una reestructuración del sector que pasa desde las innovaciones tecnológicas
hasta los cambios en las variedades de uvas cultivadas en la región.
Ante este panorama, la formación del potencial humano del sector es
fundamental para asumir en las mejores condiciones ese proceso de
reestructuración que se está llevando a cabo, lo que nos ha llevado a la
realización del estudio teniendo como objetivos principales:
 Un análisis en la evolución de los nuevos sistemas de producción y
diversificación de las materias primas y de elaboración y crianza
del vino, así como las nuevas herramientas para su servicio y
venta, en todos los sectores implicados en la actividad vitivinícola
en el territorio de la comunidad de C-LM, con el fin de determinar
las nuevas competencias profesionales requeridas.
 Detección de las necesidades formativas de los trabajadores/as y el
desarrollo de las recomendaciones pertinentes para el
establecimiento de los correspondientes itinerarios profesionales.
 Elaboración de una guía que permita establecer un sistema de
orientación y asesoramiento formativo sistemático y planificado,
accesible al colectivo de empresas y trabajadores/as destinatarios,
y desarrollar acciones formativas futuras para mejorar la
cualificación de los recursos humanos de una forma homogénea.
 Concienciación de todos los agentes implicados en la formación
continua de los sectores contemplados en las nuevas necesidades
formativas derivadas de la evolución de los sistemas productivos y
la innovación tecnológica, y su compromiso para la difusión de la
publicación en los ámbitos que les sean propios.
EVOLUCIÓN E
VITIVINÍCOLA
INNOVACIONES
EN
EL
SECTOR
Cambios en los factores tecnológicos y económicos: Imprescindible
las actuaciones encaminadas al desarrollo de productos innovadores y la
potenciación de la actividad comercial con el objetivo de reactivar la
demanda.
Cambios en las actividades profesionales: El desarrollo de nuevos
productos y procesos, la incorporación de nuevas tecnologías, los cambios
organizativos o laborales y las necesidades puntuales de la producción
requieren profesionales polivalentes y con capacidad de adaptación rápida a
los nuevos puestos y situaciones de trabajo.
Cambios en la formación: Importancia de la formación continua,
sobre todo en aspectos tan punteros en el sector como los procedimientos
controlados con soporte informático, la calidad en los procesos y la gestión
medioambiental.
Innovación en los procesos de Viticultura: Difusión de una serie de
técnicas adecuadas a las nuevas variedades, a la mecanización de la
vendimia y a mejorar todos los aspectos relacionados con la mejora de la
calidad enológica:
- Selección y manejo de materias primas.
- Tratamiento del medio.
Innovación en los procesos de Vinicultura: En los procesos de
elaboración del vino se están introduciendo cambios derivados de la
utilización de una serie de técnicas relacionadas con la mejora de la calidad
enológica:
-
Elaboración.
Trasiego y envasado.
ITINERARIOS FORMATIVOS
Sector viticultor: Áreas formativas y programas formativos de
interés. Las principales necesidades de formación detectadas son las
siguientes:
Tratamiento fitosanitarios de vides; Poda de viñas; Manejo de
cosechadoras; Mantenimiento y conservación de maquinaria agrícola;
Control económico de maquinaria agrícola; Preparación del suelo, labores y
del viñedo; Plantación e injerto de vides; Abonado de la viña; Riego de
vides; Recolección y conservación de uvas; Experto en técnicas culturales en
la plantación vitícola.
Sector Bodegas y Comercialización: Áreas formativas de interés. Las
principales necesidades detectadas son:
Viticultura; Enología; Producción(Bodegas); Mantenimiento; Logística y
Operaciones; Calidad y medioambiente; Prevención de Riesgos; Comercial
y Marketing; Recursos Humanos; Administración; Informática.
NECESIDADES DE FORMACIÓN DEL SECTOR
Se han encontrado dos necesidades de formación de especial interés
para los trabajadores y empresas del sector.
 Necesidad de adaptación a los cambios en los procesos productivos
agrarios y a los cambios tecnológicos y de organización en los procesos de
elaboración y comercialización. Esto exige una recualificación para la
reestructuración de las plantillas.
 Falta de especialización. Es una necesidad de cualificación
complementaria a la que proporciona la enseñanza reglada. Se traduce
en una formación de carácter práctico, dependiente de la actividad.