Documento 1006579

MINISTERIO
DE EDUCACIÓN
SECRETARÍA DE ESTADO DE
EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
PROFESIONAL
DIRECCIÓN GENERAL
DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INSTITUTO NACIONAL
DE LAS CUALIFICACIONES
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Y ACREDITACIÓN DE LAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: EMPLEO DOMÉSTICO
Código: SSC413_1
NIVEL: 1
GUÍAS DE EVIDENCIA DE LA COMPETENCIA
PROFESIONAL
(DOCUMENTO RESERVADO PARA USO EXCLUSIVO DE
PERSONAL ASESOR Y EVALUADOR)
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ÍNDICE GENERAL ABREVIADO
1. Presentación de la Guía
4
2. Criterios generales para la utilización de las Guías de Evidencia
5
3. Guía de Evidencia de la UC1330_1: Realizar la limpieza de
domicilios particulares, en domicilio particular
7
4. Guía de Evidencia de la UC1331_1: Realizar el proceso de
elaboración de alimentos en sus fases de compra, organización,
manipulación, cocinado y conservación, en domicilio particular
21
5. Guía de Evidencia de la UC1332_1: Efectuar el proceso de lavado,
planchado y cosido básico manual de prendas de vestir y ropa de
hogar, y la preparación de camas, en domicilio particular
35
6. Glosario de términos utilizado en Empleo doméstico
51
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1. PRESENTACIÓN DE LA GUÍA
Las Guías de Evidencia de las Unidades de Competencia, en su calidad de
instrumentos de apoyo a la evaluación, se han elaborado con una estructura
sencilla y un contenido adecuado a las finalidades a que deben contribuir,
como son las de optimizar el procedimiento de evaluación, y coadyuvar al
logro de los niveles requeridos en cuanto a validez, fiabilidad y
homogeneidad, tanto en el desarrollo de los procesos como en los resultados
mismos de la evaluación.
Para ello, la elaboración de las Guías parte del referente de evaluación
constituido por la Unidad de Competencia considerada (en adelante UC), si
bien explicitando de otra manera sus elementos estructurales, en el
convencimiento de que así se facilita la labor específica del personal asesor y
evaluador. Hay que advertir que, en todo caso, se parte de un análisis previo
y contextualización de la UC para llegar, mediante la aplicación de la
correspondiente metodología, a la concreción de los citados elementos
estructurales.
En la línea señalada, se han desglosado las competencias profesionales de la
UC en competencias técnicas y sociales.
Las competencias técnicas aparecen desglosadas en el saber hacer y en el
saber; y las sociales en el saber estar. Este conjunto de “saberes”
constituyen las tres dimensiones más simples y clásicas de la competencia
profesional.
La dimensión relacionada con el saber hacer aparece explicitada en forma de
actividades profesionales que subyacen en las realizaciones profesionales
(RPs) y criterios de realización (CRs).
Conviene destacar que la expresión formal de las actividades profesionales
se ha realizado mediante un lenguaje similar al empleado por las y los
trabajadores y el empresariado, de aquí su ventaja a la hora de desarrollar
autoevaluaciones, o solicitar información complementaria a las empresas.
La dimensión de la competencia relacionada con el saber, comprende el
conjunto de conocimientos de carácter técnico sobre conceptos y
procedimientos, se ha extraído del módulo formativo correspondiente a cada
UC, si bien se ha reorganizado para su mejor utilidad, asociando a cada una
de las actividades profesionales principales aquellos saberes que las soportan
y, en su caso, creando un bloque transversal a todas ellas.
En cuanto a la dimensión de la competencia relacionada con el saber estar,
se han extraído, caso de existir, de las correspondientes RPs y CRs de la UC,
en forma de capacidades de tipo actitudinal.
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Por último indicar que, del análisis previo de la UC y de su contexto
profesional, se ha determinado el contexto crítico para la evaluación, cuya
propiedad fundamental radica en que, vertido en las situaciones profesionales
de evaluación, permite obtener resultados en la evaluación razonablemente
transferibles a todas las situaciones profesionales que se pueden dar en el
contexto profesional de la UC. Precisamente por esta importante propiedad, el
contexto que subyace en las situaciones profesionales de evaluación se ha
considerado también en la fase de asesoramiento, lográndose así una
economía de recursos humanos, materiales y económicos en la evaluación de
cada candidatura.
2. CRITERIOS GENERALES PARA LA UTILIZACIÓN DE LAS GUÍAS DE
EVIDENCIA
La estructura y contenido de esta “Guía de Evidencia de Competencia
Profesional” (en adelante GEC) se basa en los siguientes criterios generales
que deben tener en cuenta las Comisiones de Evaluación, el personal
evaluador y el asesor.
Primero.- Si las Comisiones de Evaluación deciden la aplicación de un
método de evaluación mediante observación en el puesto de trabajo, el
referente de evaluación que se utilice para valorar las evidencias de
competencia generadas por las candidatas y candidatos, serán las
realizaciones profesionales y criterios de realización de la UC de que se trate,
en el contexto profesional que establece el apartado 1.2. de la
correspondiente GEC.
Segundo.- Si la Comisión de Evaluación apreciara la imposibilidad de aplicar
la observación en el puesto de trabajo, esta GEC establece un marco flexible
de evaluación –las situaciones profesionales de evaluación- para que ésta
pueda realizarse en una situación de trabajo simulada, si así se decide por la
citada Comisión. En este caso, para valorar las evidencias de competencia
profesional generadas por las candidatas y candidatos, se utilizarán los
criterios de evaluación del apartado 1.2. de la correspondiente GEC,
formados por “criterios de mérito”; “indicadores”; “escalas de desempeño
competente” y ponderaciones que subyacen en las mismas. Conviene señalar
que los citados criterios de evaluación se extraen del análisis de las RPs y
CRs de la UC de que se trate. Hay que destacar que la utilización de
situaciones profesionales de evaluación (de las que las Comisiones de
Evaluación podrán derivar pruebas profesionales), con sus criterios de
evaluación asociados, incrementan la validez y fiabilidad en la inferencia de
competencia profesional.
Tercero.- Sin perjuicio de lo anterior, la GEC contiene también otros
referentes –las especificaciones de evaluación relacionadas con las
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dimensiones de la competencia- que permiten valorar las evidencias
indirectas que aporten las candidatas y candidatos mediante su historial
profesional y formativo, entre otros, así como para orientar la aplicación de
otros métodos de obtención de nuevas evidencias, mediante entrevista
profesional estructurada, pruebas de conocimientos, entre otras.
A modo de conclusión, puede decirse que la aplicación de los tres criterios
generales anteriormente descritos, persigue la finalidad de contribuir al rigor
técnico, validez, fiabilidad y homogeneidad en los resultados de la evaluación
y, en definitiva, a su calidad, lo cual redundará en la mejor consideración
social de las acreditaciones oficiales que se otorguen y, por tanto, en
beneficio de las trabajadoras y trabajadores cuyas competencias
profesionales se vean acreditadas.
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GUÍA DE EVIDENCIA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC1330_1: Realizar la limpieza de domicilios particulares, en
domicilio particular”
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: EMPLEO DOMÉSTICO
Código: SSC413_1
GEC_SSC413_1
NIVEL: 1
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1. ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
Dado que la evaluación de la competencia profesional se basa en la recopilación
de pruebas o evidencias de competencia generadas por cada persona candidata,
el referente a considerar para la valoración de estas evidencias de competencia
(siempre que éstas no se obtengan por observación del desempeño en el puesto
de trabajo) es el indicado en los apartados 1.1 y 1.2 de esta GEC, referente que
explicita la competencia recogida en las realizaciones profesionales y criterios de
realización de la UC1330_1: Realizar la limpieza de domicilios particulares, en
domicilio particular.
1.1.
Especificaciones de evaluación relacionadas con las dimensiones de la
competencia profesional.
Las especificaciones recogidas en la GEC deben ser tenidas en cuenta por el
asesor o asesora para el contraste y mejora del historial formativo de la
persona candidata (especificaciones sobre el saber) e historial profesional
(especificaciones sobre el saber hacer y saber estar).
Lo explicitado por la persona candidata durante el asesoramiento deberá ser
contrastado por el evaluador o evaluadora, empleando para ello el referente
de evaluación (UC y los criterios fijados en la correspondiente GEC) y el
método que la Comisión de Evaluación determine. Estos métodos pueden
ser, entre otros, la observación de la persona candidata en el puesto de
trabajo, entrevistas profesionales, pruebas objetivas u otros. En el punto 2.1
de esta Guía se hace referencia a los mismos.
Este apartado comprende las especificaciones del “saber” y el “saber hacer”,
que configuran las “competencias técnicas”, así como el “saber estar”, que
comprende las “competencias sociales”.
a) Especificaciones relacionadas con el “saber hacer”.
La persona candidata demostrará el dominio práctico relacionado con las
actividades profesionales principales y secundarias que intervienen en la
realización de la limpieza de domicilios particulares, en domicilio particular,
y que se indican a continuación:
Nota: A un dígito se indican las actividades principales y a dos las
actividades secundarias relacionadas.
1. Limpiar el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios
particulares, empleando los útiles y productos para alcanzar los
resultados esperados, consumiendo agua y energía de forma
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responsable y cumpliendo las normas de prevención de riegos
laborables aplicables.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
-
Supervisar la presencia de personas en el espacio a limpiar adecuando
cualquier actuación a desarrollar a esta situación.
Abrir las ventanas durante el tiempo indispensable garantizando la
regeneración del aire interior del inmueble.
Recoger los residuos del mobiliario a limpiar identificando su tipología, para
efectuar su retirada selectiva.
Aplicar los útiles, productos y tratamiento seleccionados en función de las
características del mobiliario y de los objetos a limpiar sin que se alteren ni
afecten sus cualidades iniciales.
Verificar la limpieza del mobiliario y de los objetos valorando su ejecución.
Desarrollar las actividades cumpliendo las normas de prevención de riegos
laborables aplicables, (productos tóxicos, riesgos ergonómicos y caídas).
Desarrollar las actividades consumiendo agua y energía de forma responsable.
2. Limpiar las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros,
seleccionando los útiles, productos y procedimientos a emplear,
acordes al material constituyente, para garantizar tanto la eliminación
de residuos y manchas como la higienización, consumiendo agua y
energía de forma responsable y cumpliendo las normas de prevención
de riegos laborables aplicables.
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
-
Examinar las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras considerando sus
materiales constituyentes para organizar el proceso de limpieza.
Desplazar el mobiliario para limpiar los espacios previstos, recolocándolo en su
ubicación inicial al finalizar.
Seleccionar los útiles y pequeños electrodomésticos y productos en función de
la limpieza en la vivienda.
Limpiar las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros,
barriendo, aspirando, pasando la mopa y fregando, en su caso, utilizando los
útiles, productos, técnicas y procedimientos.
Mantener la limpieza de las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras,
entre otros.
Desarrollar las actividades cumpliendo las normas de prevención de riegos
laborables aplicables.
Desarrollar las actividades consumiendo agua y energía de forma responsable.
3. Limpiar los cristales de las ventanas y elementos del entorno
circundante (marcos, persianas, rejas, entre otros) para retirar la
suciedad, utilizando útiles y productos de limpieza, consumiendo agua
y energía de forma responsable y cumpliendo las normas de prevención
de riegos laborables aplicables.
3.1
3.2
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Evaluar el entorno a limpiar identificando y previniendo los posibles riesgos
para garantizar la actuación a seguir.
Inspeccionar la superficie a limpiar teniendo en cuenta sus características,
composición y ubicación, así como el tipo de suciedad, para decidir el tipo de
actuación a seguir.
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3.3
3.4
-
Limpiar los cristales y elementos del entorno circundante (marcos, persianas,
rejas, entre otros), utilizando el útil y el producto para conseguir el resultado
esperado.
Comprobar los resultados obtenidos de la limpieza de cristales y elementos del
entorno circundante (marcos, persianas, rejas, entre otros), eliminando los
posibles errores o restos de suciedad.
Desarrollar las actividades cumpliendo las normas de prevención de riegos
laborables aplicables.
Desarrollar las actividades consumiendo agua y energía de forma responsable.
b) Especificaciones relacionadas con el “saber”.
La persona candidata, en su caso, deberá demostrar que posee los
conocimientos técnicos (conceptos y procedimientos) que dan soporte a
las actividades profesionales implicadas en las realizaciones profesionales
de la UC1330_1: Realizar la limpieza de domicilios particulares, en
domicilio particular. Estos conocimientos se presentan agrupados a partir
de las actividades profesionales principales que aparecen en cursiva y
negrita:
1. Limpieza del mobiliario y de los objetos.
-
Supervisión de la presencia de personas en el domicilio.
Ventilación del espacio a limpiar: tiempo y frecuencia.
Identificación de los residuos del mobiliario a limpiar.
Diferenciación de los residuos del mobiliario a limpiar: recogida selectiva.
Caracterización de elementos en la limpieza del domicilio particular: mobiliario,
objetos y materiales.
Aplicación de los útiles, productos de limpieza y tratamiento seleccionados:
manipulación, etiquetaje y riesgos.
Valoración de la limpieza del mobiliario y de los objetos.
2. Limpieza de paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras.
-
Caracterización de la limpieza e higienización de superficies en domicilios.
Evaluación y análisis de los materiales de las paredes, puertas, suelos, rodapiés y
alfombras.
Movimiento y reubicación del mobiliario.
Tipología de técnicas de limpieza: barrer, aspirar, pasar la mopa y fregar, entre
otras.
Elección de técnicas de limpieza: limpieza de las paredes, puertas, suelos,
rodapiés y alfombras, entre otros.
Análisis de los tipos y modos de utilización de útiles y pequeños
electrodomésticos.
Selección de los útiles y pequeños electrodomésticos y productos según el tipo de
limpieza.
Establecimiento de tiempos y frecuencias para el mantenimiento de la limpieza
realizada.
3. Limpieza de los cristales de las ventanas y elementos circundantes.
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-
Identificación de las características, composición y ubicación de la superficie a
limpiar.
Aplicación de técnicas de limpieza: cristales y elementos del entorno (marcos,
persianas, rejas, entre otros).
Análisis de las fases del proceso de limpieza: secuencia de la tarea y tiempo de
ejecución.
Clasificación de útiles y de productos de limpieza de cristales.
Evaluación de la limpieza de cristales y elementos circundantes: corrección de
errores.
Saberes comunes que dan soporte a las actividades profesionales de esta
unidad de competencia.
-
Evaluación y análisis del entorno y de los objetos a limpiar.
Aplicación de los útiles, productos y tratamientos de limpieza.
Verificación de la limpieza.
Consumo responsable de agua y energía.
Prevención de los riesgos laborales derivados del proceso de limpieza.
Organización del trabajo de limpieza.
c) Especificaciones relacionadas con el “saber estar”.
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de
comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las
siguientes especificaciones:
1. En relación con la empresa deberá:
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
Desarrollar capacidades organizativas en la puesta en marcha del trabajo a
desarrollar.
Utilizar los recursos de forma eficiente.
Aceptar las instrucciones dadas en cuanto al procedimiento de limpieza
doméstica.
Adoptar una visión integral de la empresa y de las actividades desarrolladas
por la misma.
Asumir las directrices que sigue la entidad donde desarrolla su trabajo.
Comprender el ámbito donde desarrolla su actividad.
Adaptarse a las situaciones y entornos laborales.
Dar respuesta inmediata a las contingencias que se puedan producir en el
desarrollo de su actividad.
2. En relación con las personas deberá:
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
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Coordinarse con el equipo de trabajo y compartir información, desarrollando
una comunicación asertiva y de escucha activa.
Comportarse coherentemente con los principios de la empresa.
Adoptar una actitud respetuosa con todas las personas que intervienen en la
tarea.
Respetar las opiniones de compañeros y compañeras de trabajo.
Interesarse por nuevas propuestas e incorporarlas al trabajo.
Ser responsable con la tarea y con los miembros del equipo donde se
desarrolla el trabajo.
Mostrar interés por atender satisfactoriamente las demandas y necesidades del
cliente.
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3. En relación con sus capacidades internas deberá:
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
1.2.
Manejar el estrés de forma eficiente: autocontrol de las emociones.
Confiar en la eficacia del propio trabajo.
Defender los argumentos con asertividad.
Responsabilizarse con la tarea y cumplir los procedimientos y normativa de la
empresa.
Tomar decisiones con iniciativa.
Situaciones profesionales de evaluación y criterios de evaluación.
La situación profesional de evaluación define el contexto profesional en el que
se tiene que desarrollar la misma. Esta situación permite al evaluador o
evaluadora obtener evidencias de competencia de la persona candidata que
incluyen, básicamente, todo el contexto profesional de la Unidad de
Competencia implicada.
Así mismo, la situación profesional de evaluación se sustenta en actividades
profesionales que permiten inferir competencia profesional respecto a la
práctica totalidad de realizaciones profesionales de la Unidad de
Competencia.
Por último, indicar que la situación profesional de evaluación define un
contexto abierto y flexible, que puede ser completado por las CC.AA., cuando
éstas decidan aplicar una prueba profesional a las personas candidatas.
En el caso de la “UC1330_1: Realizar la limpieza de domicilios particulares,
en domicilio particular”, se tiene 1 situación profesional de evaluación y se
concreta en los siguientes términos:
1.2.1. Situación profesional de evaluación.
a) Descripción de la situación profesional de evaluación.
En esta situación profesional, la persona candidata demostrará la
competencia requerida para limpiar en domicilios particulares. Esta situación
comprenderá al menos las siguientes actividades:
1. Limpiar el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios
particulares.
2. Limpiar las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros.
3. Limpiar los cristales de las ventanas y elementos del entorno circundante
(marcos, persianas, rejas, entre otros.
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Condiciones adicionales:
-
Se dispondrá de una superficie amueblada y con algunos objetos
frecuentes en los domicilios particulares, así como unos útiles de limpieza
para que la persona candidata realice la limpieza.
-
Se dispondrá de mobiliario con heterogénea composición y características
para que la persona candidata determine el procedimiento de limpieza,
seleccione los productos y establezca las medidas preventivas.
-
Se dispondrá de una sala que garantice las condiciones para el desarrollo
de la prueba, dotada de ventanas con todos sus elementos (marcos,
persianas, rejas, entre otros).
-
Se asignará un tiempo total para que la persona candidata demuestre su
competencia en condiciones de estrés profesional.
b) Criterios de evaluación asociados a la situación de evaluación.
Con el objeto de optimizar la validez y fiabilidad del resultado de la
evaluación, esta Guía incluye unos criterios de evaluación integrados y, por
tanto, reducidos en número. Cada criterio de evaluación está formado por un
criterio de mérito significativo, así como por los indicadores y escalas de
desempeño competente asociados a cada uno de dichos criterios.
En la situación profesional de evaluación, los criterios se especifican en el
cuadro siguiente:
Criterios de mérito
Limpieza del mobiliario y los objetos
ubicados en el interior de domicilios
particulares
Limpieza de las paredes, puertas,
suelos, rodapiés y alfombras, entre
otros
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Indicadores, escalas y umbrales de desempeño
competente
- Supervisión de la presencia de personas en el espacio a
limpiar.
- Apertura de ventanas para ventilación.
- Identificación de los residuos del mobiliario a limpiar.
- Recogida de los residuos, seleccionándolos.
- Identificación de las características del mobiliario y
objetos a limpiar.
- Aplicación de los útiles, productos y tratamientos de
limpieza.
- Verificación de la limpieza del mobiliario y de los objetos.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala A.
- Evaluación de los materiales constituyentes de las
paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre
otros.
- Desplazamiento del mobiliario.
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- Recolocación del mobiliario ubicándolo al finalizar la
limpieza.
- Identificación de los útiles y pequeños electrodomésticos
y productos de limpieza.
- Desarrollo del barrido, aspirado, pasado de mopa y
fregado.
- Mantenimiento de la limpieza.
Limpieza de los cristales de las
ventanas y elementos del entorno
circundante
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala B.
- Valoración del entorno de limpieza.
- Identificación y prevención de los posibles riesgos.
- Identificación de las características, composición y
ubicación de la superficie a limpiar, así como el tipo de
suciedad.
- Comprobación de los resultados obtenidos tras la
limpieza.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala C.
Escala A
5
4
3
2
1
Limpia el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios particulares, supervisa la
presencia de personas en el espacio a limpiar, abre las ventanas para ventilar; identifica los residuos
del mobiliario y los recoge seleccionándolos; identifica las características del mobiliario y objeto,
aplica los útiles, productos y tratamientos, verificando la limpieza del mobiliario y de los objetos.
Limpia el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios particulares, supervisa la
presencia de personas en el espacio a limpia; identifica los residuos del mobiliario y los recoge
seleccionándolos; identifica las características del mobiliario y objeto, aplica los útiles, productos y
tratamientos, verificando la limpieza del mobiliario y de los objetos.
Limpia el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios particulares, supervisa
la presencia de personas en el espacio a limpiar; identifica los residuos del mobiliario y los
recoge pero no los selecciona; identifica las características del mobiliario y objeto, aplica los
útiles, productos y tratamientos, verificando la limpieza del mobiliario y de los objetos.
Limpia el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios particulares, supervisa la
presencia de personas en el espacio a limpiar; identifica los residuos del mobiliario; identifica las
características del mobiliario y objeto, aplica los útiles, productos y tratamientos, verificando la
limpieza del mobiliario y de los objetos.
Limpia el mobiliario y los objetos ubicados en el interior de domicilios particulares, no supervisa la
presencia de personas en el espacio a limpiar; no identifica las características del mobiliario y objeto,
aplica los útiles, productos y tratamientos.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
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Escala B
5
Limpia las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros, examina su material
constituyente; desplaza el mobiliario y lo recoloca en su ubicación inicial al finalizar la limpieza;
selecciona los útiles, pequeños electrodomésticos y productos para la limpieza; ejecuta el barrido,
aspirado, pasado de mopa y fregado; y mantiene la limpieza.
4
Limpia las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros; desplaza el mobiliario
y lo recoloca en su ubicación inicial al finalizar la limpieza; selecciona los útiles, pequeños
electrodomésticos y productos para la limpieza; ejecuta el barrido, aspirado, pasado de mopa
y fregado y mantiene la limpieza.
3
Limpia las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros; desplaza el mobiliario y lo
recoloca en su ubicación inicial al finalizar la limpieza; selecciona los útiles y pequeños
electrodomésticos y productos para la limpieza; ejecuta el barrido, aspirado, pasado de mopa y
fregado.
2
Limpia las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros; desplaza el mobiliario y lo
recoloca en su ubicación inicial al finalizar la limpieza; selecciona los útiles y pequeños
electrodomésticos; ejecuta el barrido y fregado.
1
Limpia las paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, entre otros; no desplaza el mobiliario; ni
selecciona los útiles y pequeños electrodomésticos y productos para la limpieza.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 4 de la escala.
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Escala C
5
Limpia los cristales de las ventanas y elementos del entorno circundante (marcos, persianas, rejas,
entre otros), evalúa el entorno a limpiar; identifica y previene los riesgos e identifica las
características, composición y ubicación de la superficie a limpiar, así como el tipo de suciedad;
comprueba los resultados obtenidos tras la limpieza.
4
Limpia los cristales de las ventanas y elementos del entorno circundante (marcos, persianas, rejas,
entre otros); identifica y previene los posibles riesgos e identifica las características, composición y
ubicación de la superficie a limpiar, así como el tipo de suciedad; comprueba los resultados
obtenidos tras la limpieza.
3
Limpia los cristales de las ventanas y elementos del entorno circundante (marcos, persianas,
rejas, entre otros), evalúa el entorno a limpiar; identifica y previene los posibles riesgos e
identifica las características y ubicación de la superficie a limpiar; comprueba los resultados
obtenidos tras la limpieza.
2
Limpia los cristales de las ventanas y elementos del entorno circundante (marcos, persianas, rejas,
entre otros); identifica y previene los posibles riesgos e identifica la ubicación de la superficie a
limpiar; comprueba los resultados obtenidos tras la limpieza.
1
Limpia los cristales de las ventanas y elementos del entorno circundante (marcos, persianas, rejas,
entre otros); identifica y previene los posibles riesgos; no identifica las características, composición y
ubicación de la superficie a limpiar ni el tipo de suciedad.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
2. MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA Y
ORIENTACIONES PARA LAS COMISIONES DE EVALUACIÓN Y
EVALUADORES/AS
La selección de métodos de evaluación que deben realizar las Comisiones de
Evaluación será específica para cada persona candidata, y dependerá
fundamentalmente de tres factores: nivel de cualificación de la unidad de
competencia, características personales de la persona candidata y evidencias de
competencia indirectas aportadas por la misma.
2.1.
Métodos de evaluación y criterios generales de elección.
Los métodos que pueden ser empleados en la evaluación de la competencia
profesional adquirida por las personas a través de la experiencia laboral, y
vías no formales de formación son los que a continuación se relacionan:
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a) Métodos indirectos: Consisten en la valoración del historial profesional y
formativo de la persona candidata; así como en la valoración de muestras
sobre productos de su trabajo o de proyectos realizados. Proporcionan
evidencias de competencia inferidas de actividades realizadas en el
pasado.
b) Métodos directos: Proporcionan evidencias de competencia en el mismo
momento de realizar la evaluación. Los métodos directos susceptibles de
ser utilizados son los siguientes:
-
Observación en el puesto de trabajo (A).
Observación de una situación de trabajo simulada (A).
Pruebas de competencia profesional basadas en las situaciones
profesionales de evaluación (C).
Pruebas de habilidades (C).
Ejecución de un proyecto (C).
Entrevista profesional estructurada (C).
Preguntas orales (C).
Pruebas objetivas (C).
-
Métodos directos complementarios (C) NIVELES DE CUALIFICACIÓN
5
4
Métodos indirectos (B)
3
2
Métodos directos (A)
1
MÉTODOS DE EVALUACIÓN
Fuente: Leonard Mertens (elaboración propia)
Como puede observarse en la figura anterior, en un proceso de
evaluación que debe ser integrado (“holístico”), uno de los criterios de
elección depende del nivel de cualificación de la UC. Como puede
observarse, a menor nivel, deben priorizarse los métodos de
observación en una situación de trabajo real o simulada, mientras que, a
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niveles superiores, debe priorizarse la utilización de métodos indirectos
acompañados de entrevista profesional estructurada.
La consideración de las características personales de la persona
candidata, debe basarse en el principio de equidad. Así, por este
principio, debe priorizarse la selección de aquellos métodos de carácter
complementario que faciliten la generación de evidencias válidas. En
este orden de ideas, nunca debe aplicarse una prueba de conocimientos
de carácter escrito a un candidato de bajo nivel cultural al que se le
aprecien dificultades de expresión escrita. Una conversación profesional
que genere confianza sería el método adecuado.
Por último, indicar que las evidencias de competencia indirectas
debidamente contrastadas y valoradas, pueden incidir decisivamente, en
cada caso particular, en la elección de otros métodos de evaluación para
obtener evidencias de competencia complementarias.
2.2.
Orientaciones para las Comisiones de Evaluación y Evaluadores.
a) Cuando la persona candidata justifique sólo formación no formal y no
tenga experiencia en la limpieza de domicilios particulares, en domicilio
particular , se le someterá, al menos, a una prueba profesional de
evaluación y a una entrevista profesional estructurada sobre la dimensión
relacionada con el “saber” y “saber estar” de la competencia profesional.
b) En la fase de evaluación siempre se deben contrastar las evidencias
indirectas de competencia presentadas por la persona candidata. Deberá
tomarse como referente la UC, el contexto que incluye la situación
profesional de evaluación, y las especificaciones de los “saberes” incluidos
en las dimensiones de la competencia. Se recomienda utilizar una
entrevista profesional estructurada.
c) Si se evalúa a la persona candidata a través de la observación en el
puesto de trabajo, se recomienda tomar como referente los logros
expresados en las realizaciones profesionales considerando el contexto
expresado en la situación profesional de evaluación.
d) Si se aplica una prueba práctica, se recomienda establecer un tiempo para
su realización, considerando el que emplearía un/a profesional
competente, para que el evaluado trabaje en condiciones de estrés
profesional.
e) Por la importancia del “saber estar” recogido en la letra c) del apartado 1.1
de esta Guía, en la fase de evaluación se debe comprobar la competencia
de la persona candidata en esta dimensión particular, en los aspectos
considerados.
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f) Esta Unidad de Competencia es de nivel 1. En este nivel tiene importancia
el dominio de destrezas manuales, por lo que en función del método de
evaluación utilizado, se recomienda que en la comprobación de lo
explicitado por la persona candidata se complemente con una prueba
práctica que tenga como referente las actividades de la situación
profesional de evaluación. Esta se planteará sobre un contexto reducido
que permita optimizar la observación de competencias, minimizando los
medios materiales y el tiempo para su realización, cumpliéndose las
normas de seguridad, prevención de riesgos laborales y
medioambientales.
g) Si se utiliza la entrevista profesional para comprobar lo explicitado por la
persona candidata se tendrán en cuenta las siguientes recomendaciones:
Se estructurará la entrevista a partir del análisis previo de toda la
documentación presentada por la persona candidata, así como de la
información obtenida en la fase de asesoramiento y/o en otras fases de la
evaluación.
La entrevista se concretará en una lista de cuestiones claras, que generen
respuestas concretas, sobre aspectos que han de ser explorados a lo
largo de la misma, teniendo en cuenta el referente de evaluación y el perfil
de la persona candidata. Se debe evitar la improvisación.
El evaluador o evaluadora debe formular solamente una pregunta a la vez
dando el tiempo suficiente de respuesta, poniendo la máxima atención y
neutralidad en el contenido de las mismas, sin enjuiciarlas en ningún
momento. Se deben evitar las interrupciones y dejar que la persona
candidata se comunique con confianza, respetando su propio ritmo y
solventando sus posibles dificultades de expresión.
Para el desarrollo de la entrevista se recomienda disponer de un lugar que
respete la privacidad. Se recomienda que la entrevista sea grabada
mediante un sistema de audio vídeo previa autorización de la persona
implicada, cumpliéndose la ley de protección de datos.
h) También sería recomendable que formara parte del equipo de evaluación
al menos una persona experimentada en la limpieza de domicilios
particulares.
i) Se recomienda asignar un tiempo total de tres horas para que la persona
candidata demuestre su competencia en condiciones de estrés
profesional.
GEC_SSC413_1
Hoja 19 de 52
GEC_SSC413_1
Hoja 20 de 52
GUÍA DE EVIDENCIA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC1331_1: Realizar el proceso de elaboración de alimentos en sus
fases de compra, organización, manipulación, cocinado y
conservación, en domicilio particular”
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: EMPLEO DOMÉSTICO
Código: SSC413_1
GEC_SSC413_1
NIVEL: 1
Hoja 21 de 52
1. ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
Dado que la evaluación de la competencia profesional se basa en la recopilación
de pruebas o evidencias de competencia generadas por cada persona candidata,
el referente a considerar para la valoración de estas evidencias de competencia
(siempre que éstas no se obtengan por observación del desempeño en el puesto
de trabajo) es el indicado en los apartados 1.1 y 1.2 de esta GEC, referente que
explicita la competencia recogida en las realizaciones profesionales y criterios de
realización de la UC1331_1: Realizar el proceso de elaboración de alimentos en
sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y conservación, en
domicilio particular.
1.1.
Especificaciones de evaluación relacionadas con las dimensiones de la
competencia profesional.
Las especificaciones recogidas en la GEC deben ser tenidas en cuenta por el
asesor o asesora para el contraste y mejora del historial formativo de la
persona candidata (especificaciones sobre el saber) e historial profesional
(especificaciones sobre el saber hacer y saber estar).
Lo explicitado por la persona candidata durante el asesoramiento deberá ser
contrastado por el evaluador o evaluadora, empleando para ello el referente
de evaluación (UC y los criterios fijados en la correspondiente GEC) y el
método que la Comisión de Evaluación determine. Estos métodos pueden
ser, entre otros, la observación de la persona candidata en el puesto de
trabajo, entrevistas profesionales, pruebas objetivas u otros. En el punto 2.1
de esta Guía se hace referencia a los mismos.
Este apartado comprende las especificaciones del “saber” y el “saber hacer”,
que configuran las “competencias técnicas”, así como el “saber estar”, que
comprende las “competencias sociales”.
a) Especificaciones relacionadas con el “saber hacer”.
La persona candidata demostrará el dominio práctico relacionado con las
actividades profesionales principales y secundarias que intervienen en la
realización del proceso de elaboración de alimentos en sus fases de
compra, organización, manipulación, cocinado y conservación, en
domicilio particular, y que se indican a continuación:
Nota: A un dígito se indican las actividades principales y a dos las
actividades secundarias relacionadas.
1. Comprar alimentos y productos para surtir y reponer la despensa, de
acuerdo a un presupuesto, observando las fechas de caducidad y
GEC_SSC413_1
Hoja 22 de 52
cumpliendo las normas de prevención de riesgos laborales, en lo
referente a manipulación de cargas y riesgos ergonómicos.
1.1.
1.2.
1.3.
-
Identificar las existencias de la despensa para detectar las necesidades de las
mismas, verificando las fechas de caducidad de los productos almacenados.
Comprar los productos conforme a la lista dada para garantizar las existencias,
verificando la fecha de caducidad de lo que se adquiere.
Transportar los productos para su posterior almacenaje, garantizando la
integridad de los mismos.
Desarrollar las actividades cumpliendo las normas de riesgos laborales, en lo
referente a manipulación de cargas y riesgos ergonómicos, aplicables.
Desarrollar las actividades verificando las fechas de caducidad.
2. Almacenar los productos adquiridos en los espacios habilitados para
preservar la conservación de los mismos, manteniendo la higiene en
todo el proceso y cumpliendo con la normativa en materia de seguridad
e higiene.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
-
Clasificar la compra para su almacenaje y manipulación, en función de las
características del producto.
Limpiar manos, utensilios y superficies a utilizar extremando las medidas de
higiene y desinfección para evitar riesgos en la salud.
Priorizar los productos que requieren medidas de refrigeración y congelación
para su conservación, garantizando el mantenimiento de sus propiedades.
Preparar para su almacenaje los productos que necesiten una manipulación,
garantizando su conservación.
Colocar los productos restantes en los lugares destinados a tal fin para su
posterior utilización estableciendo un orden y respetando las fechas de
caducidad.
Desarrollar las actividades cumpliendo con la normativa en materia de
seguridad e higiene, aplicable.
3. Cocinar los alimentos para su consumo posterior, en función de la
planificación, respetando los tiempos de preparación y normas de
conservación.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
3.6.
GEC_SSC413_1
Elegir los ingredientes y productos a utilizar, en función de la planificación
establecida, para adecuarse a las preferencias y necesidades de nutrición de
los comensales, favoreciendo una alimentación equilibrada.
Seleccionar los utensilios para la elaboración de la comida dependiendo de los
alimentos a cocinar, preparándolos para su posterior utilización y manteniendo
la higiene de los mismos.
Preparar los alimentos en función del proceso de elaboración para permitir su
posterior cocinado y consumo.
Cocinar los alimentos siguiendo procedimientos acordes a los mismos para
permitir su consumo posterior, respetando los tiempos de preparación y
temperaturas.
Presentar la comida ya elaborada reservándola para su consumo, garantizando
las condiciones de conservación.
Emplear los utensilios y elementos siguiendo la normativa aplicable, para
prevenir cualquier tipo de accidente.
Hoja 23 de 52
4. Limpiar la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies utilizadas
tras el proceso de elaboración y consumo de alimentos para mantener
la cocina en condiciones higiénicas saludables, reordenando el espacio
y sus elementos.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
Limpiar la vajilla y utensilios utilizados en el proceso de cocinado y consumo,
retirando previamente los restos de comida, para permitir su posterior
utilización.
Adecuar el procedimiento de lavado ("a mano" y con electrodoméstico) al tipo
de material a limpiar para conservar sus características, garantizando, en todo
el proceso, el uso racional del agua.
Clasificar los residuos generados para su posterior depósito en los
contenedores habilitados a tal fin, favoreciendo el reciclaje de los mismos.
Limpiar los electrodomésticos acondicionándolos tras su uso para su posterior
funcionamiento, siguiendo las instrucciones del fabricante y respetando las
medidas de seguridad e higiene.
Colocar la vajilla y los utensilios limpios y secos en los muebles habilitados al
efecto, manteniendo el orden en la cocina, para su posterior utilización.
Limpieza de las superficies para su uso futuro garantizando su higienización.
Organizar el espacio de la cocina para permitir su posterior uso, verificando su
orden y limpieza.
b) Especificaciones relacionadas con el “saber”.
La persona candidata, en su caso, deberá demostrar que posee los
conocimientos técnicos (conceptos y procedimientos) que dan soporte a
las actividades profesionales implicadas en las realizaciones profesionales
de la UC1331_1: Realizar el proceso de elaboración de alimentos en sus
fases de compra, organización, manipulación, cocinado y conservación,
en domicilio particular. Estos conocimientos se presentan agrupados a
partir de las actividades profesionales principales que aparecen en cursiva
y negrita:
1. Compra de alimentos y productos para domicilios.
-
Identificación del procedimiento de compra: las existencias de la despensa.
Elaboración de una lista de la compra: necesidades del hogar.
Estimación del presupuesto: publicidad y ofertas.
Caracterización de los tipos de establecimientos: ventajas e inconvenientes de
cada uno.
Verificación de las fechas de caducidad de todos los productos y alimentos:
etiquetaje.
Transporte de los productos.
2. Almacenamiento de los productos para el domicilio.
-
GEC_SSC413_1
Clasificación, manipulación y almacenaje de alimentos y productos.
Limpieza de manos, utensilios y superficies.
Identificación de medidas de refrigeración y congelación.
Análisis de técnicas de almacenamiento y conservación de los productos: tipos de
despensas.
Valoración de la caducidad de los alimentos: organización y mantenimiento.
Hoja 24 de 52
3. Aplicación de técnicas domésticas de cocina.
-
Identificación de los procedimientos previos al cocinado: descongelado, lavado,
cortado, entre otros.
Elección de los ingredientes y productos.
Preparación de los alimentos.
Identificación de técnicas de cocina doméstica (asar, cocer, freír, pelar, picar,
entre otras).
Identificación de técnicas de conservación de alimentos: refrigeración,
congelación, deshidratación, entre otras.
Presentación y mantenimiento para el consumo de alimentos.
Selección de los utensilios de cocina.
Empleo de los utensilios y elementos de cocina: menaje, útiles y
electrodomésticos.
4. Limpieza de cocina en el domicilio.
-
Identificación del proceso de limpieza: retirada de residuos de la vajilla y
utensilios, limpieza de la vajilla y utensilios.
Elección de técnicas de lavado: a mano y usando lavavajillas.
Identificación, clasificación y retirada de residuos generados. Tipología de
contenedores para el reciclado.
Limpieza de los electrodomésticos.
Organización de espacios, vajilla y utensilios.
Uso racional del agua.
Saberes comunes que dan soporte a las actividades profesionales de esta
unidad de competencia.
-
Aplicación de la normativa sobre prevención de riesgos laborables.
Identificación de riesgos asociados a la actividad laboral.
Cumplimiento de las condiciones de seguridad.
Cumplimiento de la normativa aplicable de manipulación de alimentos.
c) Especificaciones relacionadas con el “saber estar”.
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de
comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las
siguientes especificaciones:
1. En relación con la empresa deberá:
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
GEC_SSC413_1
Desarrollar capacidades organizativas en la puesta en marcha del trabajo a
desarrollar.
Utilizar los recursos de forma eficiente.
Aceptar las instrucciones dadas en cuanto al procedimiento de limpieza
doméstica.
Adoptar una visión integral de la empresa y de las actividades desarrolladas
por la misma.
Asumir las directrices que sigue la entidad donde desarrolla su trabajo.
Identificar el ámbito donde desarrolla su actividad.
Adaptarse a las situaciones y entornos laborales.
Hoja 25 de 52
1.8
Dar respuesta inmediata a las contingencias que se puedan producir en el
desarrollo de su actividad.
2. En relación con las personas deberá:
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
Coordinarse con otros compañeros de trabajo y compartir información,
desarrollando una comunicación asertiva y de escucha activa.
Comportarse coherentemente con los principios de la empresa.
Adoptar una actitud respetuosa con todas las personas que intervienen en la
tarea.
Respetar las opiniones de los compañeros de trabajo.
Interesarse por nuevas propuestas e incorporarlas al trabajo.
Ser responsable con la tarea y con los miembros del equipo donde desarrolla
el trabajo.
Mostrar interés por atender satisfactoriamente las demandas y necesidades del
cliente.
3. En relación con sus capacidades internas deberá:
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
1.2.
Manejar el estrés de forma eficiente: autocontrol de emociones.
Confiar en la eficacia del propio trabajo.
Defender los argumentos con asertividad.
Responsabilizarse con la tarea y cumplir los procedimientos y normativa de la
empresa.
Tomar decisiones con iniciativa.
Situaciones profesionales de evaluación y criterios de evaluación.
La situación profesional de evaluación define el contexto profesional en el que
se tiene que desarrollar la misma. Esta situación permite al evaluador o
evaluadora obtener evidencias de competencia de la persona candidata que
incluyen, básicamente, todo el contexto profesional de la Unidad de
Competencia implicada.
Así mismo, la situación profesional de evaluación se sustenta en actividades
profesionales que permiten inferir competencia profesional respecto a la
práctica totalidad de realizaciones profesionales de la Unidad de
Competencia.
Por último, indicar que la situación profesional de evaluación define un
contexto abierto y flexible, que puede ser completado por las CC.AA., cuando
éstas decidan aplicar una prueba profesional a las personas candidatas.
En el caso de la “UC1331_1: Realizar el proceso de elaboración de alimentos
en sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y
conservación, en domicilio particular”, se tiene 1 situación profesional de
evaluación y se concreta en los siguientes términos:
GEC_SSC413_1
Hoja 26 de 52
1.2.1. Situación profesional de evaluación.
a) Descripción de la situación profesional de evaluación.
En esta situación profesional, la persona candidata demostrará la
competencia requerida para efectuar el proceso de elaboración de alimentos
en sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y
conservación, en domicilio particular. Esta situación comprenderá al menos
las siguientes actividades:
1. Comprar alimentos y productos.
2. Almacenar alimentos y productos.
3. Cocinar alimentos.
4. Limpiar la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies utilizadas.
Condiciones adicionales:
-
Se dispondrá de una cocina amueblada con vajilla, utensilios y
electrodomésticos y con algunos alimentos y recetarios.
-
Se dispondrán productos de limpieza para que el candidato realice la
limpieza posterior a la manipulación de alimentos.
-
Se asignará un tiempo total para que la persona candidata demuestre su
competencia en condiciones de estrés profesional.
b) Criterios de evaluación asociados a la situación de evaluación.
Con el objeto de optimizar la validez y fiabilidad del resultado de la
evaluación, esta Guía incluye unos criterios de evaluación integrados y, por
tanto, reducidos en número. Cada criterio de evaluación está formado por un
criterio de mérito significativo, así como por los indicadores y escalas de
desempeño competente asociados a cada uno de dichos criterios.
En la situación profesional de evaluación, los criterios se especifican en el
cuadro siguiente:
Criterios de mérito
Compra de alimentos y productos.
GEC_SSC413_1
Indicadores, escalas y umbrales de desempeño
competente
- Identificación de las existencias de la despensa.
- Elaboración de una lista de la compra.
- Verificación de la fecha de caducidad de los productos.
- Compra de alimentos y productos.
Hoja 27 de 52
- Transporte de los productos.
Almacenamiento de alimentos y
productos.
Cocinado de los alimentos.
Limpieza de la vajilla, utensilios,
electrodomésticos y superficies.
El umbral de desempeño competente requiere el
cumplimiento total de este criterio de mérito.
- Clasificación de la compra.
- Limpieza de manos, utensilios y superficies.
- Priorización de los alimentos y productos que requieren
medidas de refrigeración y congelación.
- Manipulación de alimentos que necesitan almacenamiento
y conservación.
- Colocación de los alimentos y productos en los lugares
destinados para su conservación.
- Identificación de los riesgos ergonómicos por
manipulación de cargas.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala A.
- Interpretación de recetas de cocina.
- Adecuación de cantidades y tiempo en función del número
de comensales.
- Selección de los utensilios y electrodomésticos para la
elaboración de menús.
- Preparación previa al cocinado de los alimentos
(descongelado, lavado, cortado, entre otros).
- Cocinado de los alimentos (asar, cocer, freír, pelar, picar,
entre otras).
- Presentación de la comida elaborada
- Identificación de los riesgos laborales en: manipulación,
elaboración y conservación de alimentos.
El umbral de desempeño competente requiere el
cumplimiento total de este criterio de mérito.
- Limpieza de la vajilla y utensilios empleados.
- Adecuación del procedimiento de lavado ("a mano" o con
lavavajillas) al tipo de material a limpiar.
- Clasificación y reciclado de los residuos generados
durante el cocinado.
- Limpieza del espacio y los electrodomésticos.
- Colocación de la vajilla y los utensilios limpios y secos en
los espacios habilitados al efecto.
- Limpieza de superficies.
- Organización del espacio de la cocina.
- Consideración de las normas de seguridad, aplicables.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala B
GEC_SSC413_1
Hoja 28 de 52
Escala A
5
Almacena los alimentos y productos, clasifica la compra, se limpia manos, utensilios y superficies a
utilizar, prioriza los alimentos y productos que requieren medidas de refrigeración y congelación, los
manipula para su almacenaje y conservación, los coloca en los lugares destinados a su
conservación e identifica los riesgos ergonómicos por manipulación de carga.
4
Almacena los alimentos y productos, se limpia manos, utensilios y superficies a utilizar, prioriza los
alimentos y productos que requieren medidas de refrigeración y congelación, los manipula para su
almacenaje y conservación, los coloca en los lugares destinados a su conservación e identifica los
riesgos ergonómicos por manipulación de carga.
3
Almacena los alimentos y productos, se limpia manos, utensilios y superficies a utilizar,
prioriza los alimentos y productos que requieren medidas de refrigeración y congelación, los
manipula para su almacenaje y conservación, los coloca en los lugares destinados a su
conservación.
2
Almacena los alimentos y productos, se limpia manos, utensilios y superficies a utilizar, prioriza los
alimentos y productos que requieren medidas de refrigeración y congelación, los manipula para su
almacenaje y conservación.
1
Almacena los alimentos y productos, se limpia manos, utensilios y superficies a utilizar, los manipula
para su almacenaje y conservación.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
GEC_SSC413_1
Hoja 29 de 52
Escala B
5
Limpia la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies, adecua el procedimiento de lavado ("a
mano" o con lavavajillas) al tipo de material, clasifica y recicla los residuos generados durante el
cocinado, limpia el espacio, las superficies y los electrodomésticos, coloca la vajilla y los utensilios
limpios y secos en los espacios habilitados al efecto y organiza el espacio de la cocina,
considerando las normas de seguridad aplicables.
4
Limpia la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies, adecua el procedimiento de
lavado ("a mano" o con lavavajillas) al tipo de material, clasifica y recicla los residuos
generados durante el cocinado, limpia el espacio, las superficies y los electrodomésticos,
coloca la vajilla y los utensilios limpios y secos en los espacios habilitados al efecto.
3
Limpia la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies, adecua el procedimiento de lavado ("a
mano" o con lavavajillas) al tipo de material, clasifica y recicla los residuos generados durante el
cocinado, coloca la vajilla y los utensilios limpios y secos en los espacios habilitados al efecto.
2
Limpia la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies, clasifica y recicla los residuos generados
durante el cocinado, coloca la vajilla y los utensilios limpios y secos en los espacios habilitados al
efecto.
1
Limpia la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies, clasifica y recicla los residuos generados
durante el cocinado.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 4 de la escala.
2. MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA Y
ORIENTACIONES PARA LAS COMISIONES DE EVALUACIÓN Y
EVALUADORES/AS
La selección de métodos de evaluación que deben realizar las Comisiones de
Evaluación será específica para cada persona candidata, y dependerá
fundamentalmente de tres factores: nivel de cualificación de la unidad de
competencia, características personales de la persona candidata y evidencias de
competencia indirectas aportadas por la misma.
2.1.
Métodos de evaluación y criterios generales de elección.
Los métodos que pueden ser empleados en la evaluación de la competencia
profesional adquirida por las personas a través de la experiencia laboral, y
vías no formales de formación son los que a continuación se relacionan:
GEC_SSC413_1
Hoja 30 de 52
a) Métodos indirectos: Consisten en la valoración del historial profesional y
formativo de la persona candidata; así como en la valoración de muestras
sobre productos de su trabajo o de proyectos realizados. Proporcionan
evidencias de competencia inferidas de actividades realizadas en el
pasado.
b) Métodos directos: Proporcionan evidencias de competencia en el
mismo momento de realizar la evaluación. Los métodos directos
susceptibles de ser utilizados son los siguientes:
-
Observación en el puesto de trabajo (A).
Observación de una situación de trabajo simulada (A).
Pruebas de competencia profesional basadas en las situaciones
profesionales de evaluación (C).
Pruebas de habilidades (C).
Ejecución de un proyecto (C).
Entrevista profesional estructurada (C).
Preguntas orales (C).
Pruebas objetivas (C).
-
Métodos directos complementarios (C) NIVELES DE CUALIFICACIÓN
5
4
Métodos indirectos (B)
3
2
Métodos directos (A)
1
MÉTODOS DE EVALUACIÓN
Fuente: Leonard Mertens (elaboración propia)
Como puede observarse en la figura anterior, en un proceso de
evaluación que debe ser integrado (“holístico”), uno de los criterios de
elección depende del nivel de cualificación de la UC. Como puede
observarse, a menor nivel, deben priorizarse los métodos de
observación en una situación de trabajo real o simulada, mientras que, a
GEC_SSC413_1
Hoja 31 de 52
niveles superiores, debe priorizarse la utilización de métodos indirectos
acompañados de entrevista profesional estructurada.
La consideración de las características personales de la persona
candidata, debe basarse en el principio de equidad. Así, por este
principio, debe priorizarse la selección de aquellos métodos de carácter
complementario que faciliten la generación de evidencias válidas. En
este orden de ideas, nunca debe aplicarse una prueba de conocimientos
de carácter escrito a un candidato de bajo nivel cultural al que se le
aprecien dificultades de expresión escrita. Una conversación profesional
que genere confianza sería el método adecuado.
Por último, indicar que las evidencias de competencia indirectas
debidamente contrastadas y valoradas, pueden incidir decisivamente, en
cada caso particular, en la elección de otros métodos de evaluación para
obtener evidencias de competencia complementarias.
2.2.
Orientaciones para las Comisiones de Evaluación y Evaluadores.
a) Cuando la persona candidata justifique sólo formación no formal y no
tenga experiencia en la elaboración de alimentos en sus fases de compra,
organización, manipulación, cocinado y conservación, en domicilio
particular, se le someterá, al menos, a una prueba profesional de
evaluación y a una entrevista profesional estructurada sobre la dimensión
relacionada con el “saber” y “saber estar” de la competencia profesional.
b) En la fase de evaluación siempre se deben contrastar las evidencias
indirectas de competencia presentadas por la persona candidata. Deberá
tomarse como referente la UC, el contexto que incluye la situación
profesional de evaluación, y las especificaciones de los “saberes” incluidos
en las dimensiones de la competencia. Se recomienda utilizar una
entrevista profesional estructurada.
c) Si se evalúa a la persona candidata a través de la observación en el
puesto de trabajo, se recomienda tomar como referente los logros
expresados en las realizaciones profesionales considerando el contexto
expresado en la situación profesional de evaluación.
d) Si se aplica una prueba práctica, se recomienda establecer un tiempo para
su realización, considerando el que emplearía una o un profesional
competente, para que el evaluado trabaje en condiciones de estrés
profesional.
e) Por la importancia del “saber estar” recogido en la letra c) del apartado 1.1
de esta Guía, en la fase de evaluación se debe comprobar la competencia
GEC_SSC413_1
Hoja 32 de 52
de la persona candidata en esta dimensión particular, en los aspectos
considerados.
f) Esta Unidad de Competencia es de nivel 1. En este nivel tiene importancia
el dominio de destrezas manuales, por lo que en función del método de
evaluación utilizado, se recomienda que en la comprobación de lo
explicitado por la persona candidata se complemente con una prueba
práctica que tenga como referente las actividades de la situación
profesional de evaluación. Esta se planteará sobre un contexto reducido
que permita optimizar la observación de competencias, minimizando los
medios materiales y el tiempo para su realización, cumpliéndose las
normas de seguridad, prevención de riesgos laborales y
medioambientales.
g) Si se utiliza la entrevista profesional para comprobar lo explicitado por la
persona candidata se tendrán en cuenta las siguientes recomendaciones:
Se estructurará la entrevista a partir del análisis previo de toda la
documentación presentada por la persona candidata, así como de la
información obtenida en la fase de asesoramiento y/o en otras fases de la
evaluación.
La entrevista se concretará en una lista de cuestiones claras, que generen
respuestas concretas, sobre aspectos que han de ser explorados a lo
largo de la misma, teniendo en cuenta el referente de evaluación y el perfil
de la persona candidata. Se debe evitar la improvisación.
El evaluador o evaluadora debe formular solamente una pregunta a la vez
dando el tiempo suficiente de respuesta, poniendo la máxima atención y
neutralidad en el contenido de las mismas, sin enjuiciarlas en ningún
momento. Se deben evitar las interrupciones y dejar que la persona
candidata se comunique con confianza, respetando su propio ritmo y
solventando sus posibles dificultades de expresión.
Para el desarrollo de la entrevista se recomienda disponer de un lugar que
respete la privacidad. Se recomienda que la entrevista sea grabada
mediante un sistema de audio vídeo previa autorización de la persona
implicada, cumpliéndose la ley de protección de datos.
h) También sería recomendable que formara parte del equipo de evaluación
al menos una persona experimentada en la elaboración de alimentos en
sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y
conservación, en domicilio particular.
GEC_SSC413_1
Hoja 33 de 52
i) Se recomienda que las personas expertas, encargadas de desarrollar los
materiales de autoevaluación, tengan formación, relevante y
documentada, en prevención en riesgos laborales asociados a esta tarea.
j) Se asignará un tiempo total de tres horas para que la persona candidata
demuestre su competencia en condiciones de estrés profesional.
GEC_SSC413_1
Hoja 34 de 52
GUÍA DE EVIDENCIA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC1332_1: Efectuar el proceso de lavado, planchado y cosido
básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la
preparación de camas, en domicilio particular”
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: EMPLEO DOMÉSTICO
Código: SSC413_1
GEC_SSC413_1
NIVEL: 1
Hoja 35 de 52
1. ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
Dado que la evaluación de la competencia profesional se basa en la recopilación
de pruebas o evidencias de competencia generadas por cada persona candidata,
el referente a considerar para la valoración de estas evidencias de competencia
(siempre que éstas no se obtengan por observación del desempeño en el puesto
de trabajo) es el indicado en los apartados 1.1 y 1.2 de esta GEC, referente que
explicita la competencia recogida en las realizaciones profesionales y criterios de
realización de la UC1332_1: Efectuar el proceso de lavado, planchado y cosido
básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas,
en domicilio particular.
1.1.
Especificaciones de evaluación relacionadas con las dimensiones de la
competencia profesional.
Las especificaciones recogidas en la GEC deben ser tenidas en cuenta por el
asesor o asesora para el contraste y mejora del historial formativo de la
persona candidata (especificaciones sobre el saber) e historial profesional
(especificaciones sobre el saber hacer y saber estar).
Lo explicitado por la persona candidata durante el asesoramiento deberá ser
contrastado por el evaluador o evaluadora, empleando para ello el referente
de evaluación (UC y los criterios fijados en la correspondiente GEC) y el
método que la Comisión de Evaluación determine. Estos métodos pueden
ser, entre otros, la observación de la persona candidata en el puesto de
trabajo, entrevistas profesionales, pruebas objetivas u otros. En el punto 2.1
de esta Guía se hace referencia a los mismos.
Este apartado comprende las especificaciones del “saber” y el “saber hacer”,
que configuran las “competencias técnicas”, así como el “saber estar”, que
comprende las “competencias sociales”.
a) Especificaciones relacionadas con el “saber hacer”.
La persona candidata demostrará el dominio práctico relacionado con las
actividades profesionales principales y secundarias que intervienen en el
proceso de lavado, planchado y cosido básico manual de prendas de
vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas, en domicilio particular,
y que se indican a continuación:
Nota: A un dígito se indican las actividades principales y a dos las
actividades secundarias relacionadas.
1. Limpiar la ropa de hogar (sábanas, toallas, cortinas, entre otras) y
prendas de vestir lavándolas y secándolas, siguiendo las indicaciones
GEC_SSC413_1
Hoja 36 de 52
de la etiqueta y del fabricante cuando se usen máquinas para evitar su
deterioro.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
1.9.
-
Recoger la ropa sucia, de hogar y de vestir, de las dependencias siguiendo las
instrucciones, previniendo los riesgos laborales aplicables asociados a la tarea,
para su posterior clasificación.
Clasificar la ropa en función del tipo de tejido y el color para evitar deterioros,
garantizando la conservación de las prendas.
Determinar el grado de suciedad de las manchas de la ropa, aplicando el
producto y el tratamiento a cada mancha.
Disponer la ropa del revés retirando los posibles objetos, se cierran las
cremalleras, se desabrochan botones, se atan cordones y las prendas
delicadas se meten en una bolsa de rejilla, para evitar deterioros en la ropa y
en la máquina.
Determinar los productos y el programa de la máquina, en función de la ropa
seleccionada y la suciedad a eliminar, para garantizar su limpieza y
conservación.
Lavar a mano la ropa con características especiales, para garantizar el no
deterioro de la misma.
Retirar la ropa lavada a la mayor brevedad tras la finalización del programa,
depositándola en un recipiente limpio y sacudiéndola enérgicamente para que
se estire, evitando que permanezcan las arrugas en la prenda.
Tender la ropa en el espacio habilitado para ello para lograr su secado,
garantizando que su colocación y ubicación no la deforme ni decolore o, en su
caso, se emplea la máquina secadora.
Valorar el estado de las prendas para verificar que está seca y, en caso
afirmativo, se recoge, clasificándola en función de la necesidad de su posterior
planchado.
Desarrollar las actividades siguiendo las indicaciones de la etiqueta.
Desarrollar las actividades siguiendo las indicaciones del fabricante cuando se
usen las máquinas.
2. Planchar la ropa para garantizar su higiene, conservación y estética
efectuando su posterior distribución, cumpliendo las normas de
prevención de riegos laborables.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
GEC_SSC413_1
Limpiar las manos previamente a la manipulación de la ropa, evitando
ensuciarla, para mantener su estado de limpieza.
Doblar la ropa que no va a ser planchada para guardarla en su lugar, velando
por el mantenimiento del orden del armario y mobiliario destinado al efecto.
Preparar la mesa de planchado, la plancha y, en su caso, los productos de
planchado considerando la altura de la persona y empleando un taburete,
colocando un pie más alto que el otro y alternando los mismos, para proteger la
espalda y evitar lesiones.
Valorar la etiqueta para manipular la prenda conforme a las indicaciones del
fabricante garantizando su observancia.
Planchar la ropa utilizando el procedimiento y la temperatura acorde al tejido y
al tipo de prenda, para estirarla, asentarla y darle brillo, previniendo los riesgos
derivados de su utilización.
Distribuir la ropa planchada colocándola en los armarios y mobiliario destinado
al efecto garantizando el mantenimiento del orden para permitir su posterior
utilización, previniendo los riesgos derivados de la manipulación de carga y
altura.
Hoja 37 de 52
Desarrollar las actividades cumpliendo las normas de prevención de riegos
laborables aplicables.
-
3. Coser la ropa manualmente, utilizando los útiles y técnicas acordes al
tejido y a la necesidad que presentan las prendas, para garantizar su
reparación y aspecto.
3.1.
3.2.
3.3.
Examinar la ropa de cama y las prendas de vestir para verificar su estado,
detectando pequeños agujeros y desgarros, corchetes y botones desprendidos,
dobladillos deshechos y costuras que se abren.
Decidir los útiles y las técnicas a aplicar en función del tipo de tejido y de la
necesidad, para garantizar su reparación y aspecto.
Guardar los útiles usados de forma ordenada en su lugar para mantener
organizado el costurero.
4. Preparar las camas para permitir su utilización, contribuyendo al
descanso, limpieza y orden cumpliendo las normas de prevención de
riegos laborables.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
-
Retirar la ropa de cama para lograr la aireación, evitando que se ensucie, o, en
su caso, sustituirla por otra limpia.
Colocar la ropa de cama y complementos siguiendo su orden para favorecer el
descanso, verificando que quede estirada, sin arrugas y con las esquinas bien
hechas.
Renovar la ropa de cama, para garantizar la higiene, previniendo los riesgos
derivados de la actuación.
Dar la vuelta al colchón para evitar que se deforme, manteniendo sus
propiedades.
Manipular la cama, el colchón y la ropa, previniendo los posibles riesgos
derivados de la actuación, para preservar la salud e higiene en el trabajo.
Desarrollar las actividades cumpliendo las normas de prevención de riegos
laborables aplicables.
b) Especificaciones relacionadas con el “saber”.
La persona candidata, en su caso, deberá demostrar que posee los
conocimientos técnicos (conceptos y procedimientos) que dan soporte a
las actividades profesionales implicadas en las realizaciones profesionales
de la UC1332_1: Efectuar el proceso de lavado, planchado y cosido
básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de
camas, en domicilio particular. Estos conocimientos se presentan
agrupados a partir de las actividades profesionales principales que
aparecen en cursiva y negrita:
1. Aplicación de técnicas de lavado y secado de prendas de vestir y hogar.
-
GEC_SSC413_1
Recogida de la ropa sucia de las dependencias del domicilio: modo, instrucciones
y riesgos asociados para el profesional y la ropa.
Clasificación de la ropa en función del tipo de tejido y el color.
Determinación del grado de suciedad de las manchas de la ropa.
Hoja 38 de 52
-
-
Identificación del procedimiento para lavar la ropa: disposición de la ropa del
revés, retirada de los posibles objetos, cerrado de las cremalleras, desabrochado
de botones, atado de cordones y colocación de las prendas delicadas en una
bolsa de rejilla.
Determinación de los productos y el programa de la máquina.
Selección de la ropa que requiere lavado a mano.
Identificación del procedimiento de secado: retirada de la ropa, colocación en un
recipiente limpio y sacudida enérgica.
Selección de espacios para el lavado, tendido y secado de la ropa.
Verificación del secado de la ropa, recogida y clasificación para su posterior
planchado.
2. Aplicación de procedimientos de planchado de ropa.
-
Manipulación de la ropa: limpieza de las manos.
Clasificación, organización y preparación de la ropa planchada y no planchada:
interpretación del etiquetado, recomendación del fabricante.
Identificación de espacios para el planchado de la ropa: preparación de la mesa
de planchado, la plancha y, en su caso, los productos de planchado.
Selección del procedimiento de planchado y de la temperatura acorde al tejido y al
tipo de prenda.
Distribución y colocación de ropa planchada.
Mantenimiento del orden de los armarios y mobiliario destinado al efecto.
3. Aplicación de técnicas de cosido de la ropa manualmente.
-
Supervisión de la ropa de cama y las prendas de vestir.
Caracterización de los tejidos: tipos y características.
Identificación y selección de útiles de costura con las técnicas de cosido manual.
Puesta en orden del costurero: útiles y materiales.
4. Preparación de las camas.
-
Diferenciación entre los tipos de camas y actuación ante las mismas.
Selección de la ropa de cama: tipos, climatología y preferencias personales.
Retirada de la ropa de cama y sustitución por otra limpia.
Actuación en la preparación de las camas: colocación de la ropa de cama y
complementos, renovación de la ropa de cama y supervisión de la tarea.
Caracterización del colchón: tipos, propiedades y mantenimiento.
Manipulación del colchón, la cama y ropa de cama.
Saberes comunes que dan soporte a las actividades profesionales de esta
unidad de competencia.
-
GEC_SSC413_1
Análisis del etiquetaje: interpretación de iconos y actuación.
Uso del manual de instrucciones y utilización de electrodomésticos y accesorios.
Caracterización y utilización de los tipos de productos de limpieza.
Identificación de los riesgos derivados del proceso de lavado, planchado y cosido
manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas, en
domicilio particular
Hoja 39 de 52
c) Especificaciones relacionadas con el “saber estar”.
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de
comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las
siguientes especificaciones:
1. En relación con la empresa deberá:
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
Desarrollar capacidades organizativas en la puesta en marcha del trabajo a
desarrollar.
Utilizar los recursos de forma eficiente.
Aceptar las instrucciones dadas en cuanto al procedimiento de limpieza
doméstica.
Adoptar una visión integral de la empresa y de las actividades desarrolladas
por la misma.
Asumir las directrices que sigue la entidad donde desarrolla su trabajo.
Comprender el ámbito donde desarrolla su actividad.
Adaptarse a las situaciones y entornos laborales.
Dar respuesta inmediata a las contingencias que se puedan producir en el
desarrollo de su actividad.
2. En relación con las personas deberá:
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
Coordinarse con otros compañeros de trabajo y compartir información,
desarrollando una comunicación asertiva y de escucha activa.
Comportarse coherentemente con los principios de la empresa.
Adoptar una actitud respetuosa con todas las personas que intervienen en la
tarea
Respetar las opiniones de los compañeros de trabajo.
Interesarse por nuevas propuestas e incorporarlas al trabajo.
Ser responsable con la tarea y con los miembros del equipo donde desarrolla
el trabajo.
Mostrar interés por atender satisfactoriamente las demandas y necesidades del
cliente.
3. En relación con sus capacidades internas deberá:
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
1.2.
Manejar el estrés de forma eficiente: autocontrol de las emociones.
Confiar en la eficacia del propio trabajo.
Defender los argumentos con asertividad.
Responsabilizarse con la tarea y cumplir los procedimientos y normativa
aplicable de la empresa.
Tomar decisiones con iniciativa.
Situaciones profesionales de evaluación y criterios de evaluación.
La situación profesional de evaluación define el contexto profesional en el que
se tiene que desarrollar la misma. Esta situación permite al evaluador o
evaluadora obtener evidencias de competencia de la persona candidata que
incluyen, básicamente, todo el contexto profesional de la Unidad de
Competencia implicada.
GEC_SSC413_1
Hoja 40 de 52
Así mismo, la situación profesional de evaluación se sustenta en actividades
profesionales que permiten inferir competencia profesional respecto a la
práctica totalidad de realizaciones profesionales de la Unidad de
Competencia.
Por último, indicar que la situación profesional de evaluación define un
contexto abierto y flexible, que puede ser completado por las CC.AA., cuando
éstas decidan aplicar una prueba profesional a las personas candidatas.
En el caso de la “UC1332_1: Efectuar el proceso de lavado, planchado y
cosido básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación
de camas, en domicilio particular”, se tiene 1 situación profesional de
evaluación y se concreta en los siguientes términos:
1.2.1. Situación profesional de evaluación.
a) Descripción de la situación profesional de evaluación.
En esta situación profesional, la persona candidata demostrará la
competencia requerida para efectuar el proceso de lavado, planchado y
cosido manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de
camas, en domicilio particular. Esta situación comprenderá al menos las
siguientes actividades:
1. Limpiar la ropa de hogar (sábanas, toallas, cortinas, entre otras) y prendas
de vestir lavándolas y secándolas.
2. Planchar la ropa.
3. Coser la ropa manualmente.
4. Preparar las camas.
Condiciones adicionales:
-
Se dispondrá de una habitación con los elementos para la realización de
la prueba: ropa de cama, prendas de vestir, camas, electrodomésticos de
domicilios particulares para lavar, secar y planchar.
-
Se dispondrá de espacio para ejecutar el secado de la ropa y organizarla,
además de útiles de costura.
-
Se dispondrá de una sala que garantice las condiciones de concentración
así como material de papelería para la realización de la prueba.
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Hoja 41 de 52
-
Se asignará un tiempo total para que la persona candidata demuestre su
competencia en condiciones de estrés profesional.
b) Criterios de evaluación asociados a la situación de evaluación.
Con el objeto de optimizar la validez y fiabilidad del resultado de la
evaluación, esta Guía incluye unos criterios de evaluación integrados y, por
tanto, reducidos en número. Cada criterio de evaluación está formado por un
criterio de mérito significativo, así como por los indicadores y escalas de
desempeño competente asociados a cada uno de dichos criterios.
En la situación profesional de evaluación, los criterios se especifican en el
cuadro siguiente:
Criterios de mérito
Limpieza de la ropa de hogar
(sábanas, toallas, cortinas, entre
otras) y prendas de vestir
Planchado de la ropa
Cosido de la ropa manualmente.
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Indicadores, escalas y umbrales de desempeño
competente
- Recogida de la ropa sucia, de hogar y de vestir.
- Clasificación de la ropa sucia
- Clasificación de la ropa (lavado a mano y a máquina).
- Determinación del grado de suciedad de las manchas de
la ropa.
- Identificación del procedimiento para lavar la ropa
- Determinación de los productos y el programa de la
máquina.
- Identificación del procedimiento de secado
- Selección de espacios para el lavado, tendido y secado de
la ropa
- Verificación del secado, recogida y clasificación de la
ropa.
- Identificación y prevención de los riesgos laborables
aplicables.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala A.
- Mantenimiento de manos limpias.
- Selección de la ropa para planchar.
- Clasificación y preparación de la ropa.
- Identificación de los espacios para el planchado de la ropa
- Identificación del procedimiento de planchado.
- Selección de la temperatura de planchado
- Identificación y prevención de los riesgos laborales
aplicables derivados de su actuación.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala B.
- Supervisión de la ropa de cama y las prendas de vestir.
- Identificación de los tipos de tejidos y sus características.
- Selección de los útiles y técnicas del cosido manual.
Hoja 42 de 52
- Organización de los útiles en el costurero o similar.
Prepara las camas.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala C.
- Retirada de la ropa de cama y sustitución por otra limpia.
- Actuación en la preparación de las camas
- Volteado del colchón.
- Identificación y prevención de los posibles riesgos
derivados de su actuación.
El umbral de desempeño competente está explicitado en la
Escala D
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Hoja 43 de 52
Escala A
5
Lava y seca la ropa de hogar y prendas de vestir, recoge la ropa sucia, la clasifica en función del tipo
de tejido, color y tipo de lavado (a mano y a máquina); determina el grado de suciedad de las
manchas de la ropa e identifica el procedimiento para lavarla (dispone la ropa del revés, retira los
posibles objetos, cierra las cremalleras, desabrocha los botones, ata los cordones y coloca las
prendas delicadas en una bolsa de rejilla); determina los productos y el programa de la máquina;
identifica el procedimiento de secado (retira la ropa, la coloca en un recipiente limpio y la sacude
enérgicamente); selecciona espacios para el lavado, tendido y secado de la ropa y verifica el
secado, recogiendo y clasificando la ropa; identifica y previene los riesgos laborables aplicables
derivados de su actuación.
4
Lava y seca la ropa de hogar y prendas de vestir, recoge la ropa sucia, la clasifica en función del tipo
de tejido, color y tipo de lavado (a mano y a máquina); identifica parte del procedimiento para lavarla
(dispone la ropa del revés, retira los posibles objetos, cierra las cremalleras, coloca las prendas
delicadas en una bolsa de rejilla); determina los productos y el programa de la máquina; identifica el
procedimiento de secado (retira la ropa, la coloca en un recipiente limpio y la sacude
enérgicamente); selecciona espacios para el lavado, tendido y secado de la ropa y verifica el
secado, recogiendo y clasificando la ropa; identifica y previene los riesgos laborables aplicables
derivados de su actuación.
3
Lava y seca la ropa de hogar y prendas de vestir, recoge la ropa sucia, la clasifica en función
del tipo de tejido, color y tipo de lavado (a mano y a máquina); determina el grado de
suciedad de las manchas de la ropa, identifica parte del procedimiento para lavarla (dispone
la ropa del revés, retira los posibles objetos, coloca las prendas delicadas en una bolsa de
rejilla); determina los productos y el programa de la máquina; identifica el procedimiento de
secado (retira la ropa, la coloca en un recipiente limpio); selecciona espacios para el lavado,
tendido y secado de la ropa y verifica el secado, recogiendo y clasificando la ropa; identifica
y previene los riesgos laborables aplicables derivados de su actuación.
2
Lava y seca la ropa de hogar y prendas de vestir, recoge la ropa sucia, la clasifica en función del tipo
de tejido, color y tipo de lavado (a mano y a máquina); dispone la ropa del revés, determina los
productos y el programa de la máquina; selecciona espacios para el lavado, tendido y secado de la
ropa y verifica el secado, recogiendo la ropa; identifica los riesgos laborables aplicables derivados de
su actuación.
1
Lava y seca la ropa de hogar y prendas de vestir, recoge la ropa sucia, determina el programa de la
máquina; selecciona espacios para el lavado, tendido y secado de la ropa.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
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Hoja 44 de 52
Escala B
5
Plancha la ropa manteniendo limpias sus manos, selecciona la ropa para planchar, clasifica y
prepara la ropa identificando los espacios para el planchado de la ropa: prepara la mesa de
planchado, la plancha y, en su caso, los productos de planchado, selecciona el procedimiento de
planchado y la temperatura acorde al tejido y al tipo de prenda e identifica y previene los riesgos
laborales aplicables derivados de su actuación.
4
La persona candidata plancha la ropa manteniendo limpias sus manos, selecciona la ropa para
planchar, clasifica y prepara la ropa identificando los espacios para el planchado de la ropa: prepara
la mesa de planchado, la plancha y, en su caso, los productos de planchado, selecciona la
temperatura acorde al tejido y al tipo de prenda e identifica y previene los riesgos laborales
aplicables derivados de su actuación.
3
La persona candidata plancha la ropa manteniendo limpias sus manos, selecciona la ropa
para planchar y la prepara identificando los espacios para el planchado de la ropa: prepara la
mesa de planchado, la plancha y, en su caso, los productos de planchado y la temperatura al
tipo de prenda e identifica y previene los riesgos laborales aplicables derivados de su
actuación.
2
La persona candidata plancha la ropa, selecciona la ropa para planchar preparando la mesa de
planchado y la plancha, selecciona la temperatura acorde al tejido e identifica y previene los riesgos
laborales aplicables derivados de su actuación.
1
La persona candidata plancha la ropa preparando la mesa de planchado y la plancha e identifica y
previene los riesgos laborales aplicables derivados de su actuación.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
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Hoja 45 de 52
Escala C
5
Cose la ropa manualmente, supervisa la ropa de cama y las prendas de vestir, identifica los tipos de
tejidos y sus características, selecciona los útiles y técnicas del cosido manual y organiza los útiles
en el costurero o similar.
4
Cose la ropa manualmente, supervisa la ropa de cama y las prendas de vestir, identifica los tipos de
tejidos y sus características, selecciona los útiles y técnicas del cosido manual.
3
Cose la ropa manualmente, supervisa las prendas de vestir, identifica los tipos de tejidos y
sus características, selecciona los útiles y técnicas del cosido manual.
2
Cose la ropa manualmente, identifica los tipos de tejidos y selecciona los útiles y técnicas del cosido
manual.
1
Cose la ropa manualmente, no identifica los tipos de tejidos ni sus características.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
Escala D
5
Prepara las camas retirando la ropa de cama y la sustituye por otra limpia, actúa en la preparación
de las camas: coloca la ropa de cama y complementos, renueva la ropa de cama y revisa la tarea;
da la vuelta al colchón e identifica y previene los posibles riesgos laborales aplicables derivados de
su actuación.
4
Prepara las camas retirando la ropa de cama y la sustituye por otra limpia, actúa en la preparación
de las camas: coloca la ropa de cama y complementos, renueva la ropa de cama; da la vuelta al
colchón e identifica y previene los posibles riesgos laborales aplicables derivados de su actuación.
3
Prepara las camas retirando la ropa de cama y la sustituye por otra limpia, actúa en la
preparación de las camas: coloca la ropa de cama, renueva la ropa de cama; da la vuelta al
colchón e identifica y previene los posibles riesgos laborales aplicables derivados de su
actuación.
2
Prepara las camas retirando la ropa de cama y la sustituye por otra limpia, actúa en la preparación
de las camas: renueva la ropa de cama e identifica y previene los posibles riesgos laborales
aplicables derivados de su actuación.
1
Prepara las camas retirando la ropa de cama e identifica y previene los posibles riesgos laborales
aplicables derivados de su actuación.
Nota: el umbral de desempeño competente corresponde a la descripción
establecida en el número 3 de la escala.
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Hoja 46 de 52
2. MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA Y
ORIENTACIONES PARA LAS COMISIONES DE EVALUACIÓN Y
EVALUADORES/AS
La selección de métodos de evaluación que deben realizar las Comisiones de
Evaluación será específica para cada persona candidata, y dependerá
fundamentalmente de tres factores: nivel de cualificación de la unidad de
competencia, características personales de la persona candidata y evidencias de
competencia indirectas aportadas por la misma.
2.1.
Métodos de evaluación y criterios generales de elección.
Los métodos que pueden ser empleados en la evaluación de la competencia
profesional adquirida por las personas a través de la experiencia laboral, y
vías no formales de formación son los que a continuación se relacionan:
a) Métodos indirectos: Consisten en la valoración del historial profesional y
formativo de la persona candidata; así como en la valoración de muestras
sobre productos de su trabajo o de proyectos realizados. Proporcionan
evidencias de competencia inferidas de actividades realizadas en el
pasado.
b) Métodos directos: Proporcionan evidencias de competencia en el mismo
momento de realizar la evaluación. Los métodos directos susceptibles de
ser utilizados son los siguientes:
-
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Observación en el puesto de trabajo (A).
Observación de una situación de trabajo simulada (A).
Pruebas de competencia profesional basadas en las situaciones
profesionales de evaluación (C).
Pruebas de habilidades (C).
Ejecución de un proyecto (C).
Entrevista profesional estructurada (C).
Preguntas orales (C).
Pruebas objetivas (C).
Hoja 47 de 52
Métodos directos complementarios (C) NIVELES DE CUALIFICACIÓN
5
4
Métodos indirectos (B)
3
2
Métodos directos (A)
1
MÉTODOS DE EVALUACIÓN
Fuente: Leonard Mertens (elaboración propia)
Como puede observarse en la figura anterior, en un proceso de
evaluación que debe ser integrado (“holístico”), uno de los criterios de
elección depende del nivel de cualificación de la UC. Como puede
observarse, a menor nivel, deben priorizarse los métodos de
observación en una situación de trabajo real o simulada, mientras que, a
niveles superiores, debe priorizarse la utilización de métodos indirectos
acompañados de entrevista profesional estructurada.
La consideración de las características personales de la persona
candidata, debe basarse en el principio de equidad. Así, por este
principio, debe priorizarse la selección de aquellos métodos de carácter
complementario que faciliten la generación de evidencias válidas. En
este orden de ideas, nunca debe aplicarse una prueba de conocimientos
de carácter escrito a un candidato de bajo nivel cultural al que se le
aprecien dificultades de expresión escrita. Una conversación profesional
que genere confianza sería el método adecuado.
Por último, indicar que las evidencias de competencia indirectas
debidamente contrastadas y valoradas, pueden incidir decisivamente, en
cada caso particular, en la elección de otros métodos de evaluación para
obtener evidencias de competencia complementarias.
2.2.
Orientaciones para las Comisiones de Evaluación y Evaluadores.
a) Cuando la persona candidata justifique sólo formación no formal y no
tenga experiencia en el lavado, planchado y cosido manual de prendas de
vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas, en domicilio particular,
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Hoja 48 de 52
se le someterá, al menos, a una prueba profesional de evaluación y a una
entrevista profesional estructurada sobre la dimensión relacionada con el
“saber” y “saber estar” de la competencia profesional.
b) En la fase de evaluación siempre se deben contrastar las evidencias
indirectas de competencia presentadas por la persona candidata. Deberá
tomarse como referente la UC, el contexto que incluye la situación
profesional de evaluación, y las especificaciones de los “saberes” incluidos
en las dimensiones de la competencia. Se recomienda utilizar una
entrevista profesional estructurada.
c) Si se evalúa a la persona candidata a través de la observación en el
puesto de trabajo, se recomienda tomar como referente los logros
expresados en las realizaciones profesionales considerando el contexto
expresado en la situación profesional de evaluación.
d) Si se aplica una prueba práctica, se recomienda establecer un tiempo para
su realización, considerando el que emplearía un/a profesional
competente, para que el evaluado trabaje en condiciones de estrés
profesional.
e) Por la importancia del “saber estar” recogido en la letra c) del apartado 1.1
de esta Guía, en la fase de evaluación se debe comprobar la competencia
de la persona candidata en esta dimensión particular, en los aspectos
considerados.
f) Esta Unidad de Competencia es de nivel 1. En este nivel tiene importancia
el dominio de destrezas manuales, por lo que en función del método de
evaluación utilizado, se recomienda que en la comprobación de lo
explicitado por la persona candidata se complemente con una prueba
práctica que tenga como referente las actividades de la situación
profesional de evaluación. Esta se planteará sobre un contexto reducido
que permita optimizar la observación de competencias, minimizando los
medios materiales y el tiempo para su realización, cumpliéndose las
normas de seguridad, prevención de riesgos laborales y
medioambientales aplicables.
g) Si se utiliza la entrevista profesional para comprobar lo explicitado por la
persona candidata se tendrán en cuenta las siguientes recomendaciones:
Se estructurará la entrevista a partir del análisis previo de toda la
documentación presentada por la persona candidata, así como de la
información obtenida en la fase de asesoramiento y en otras fases de la
evaluación.
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Hoja 49 de 52
La entrevista se concretará en una lista de cuestiones claras, que generen
respuestas concretas, sobre aspectos que han de ser explorados a lo
largo de la misma, teniendo en cuenta el referente de evaluación y el perfil
de la persona candidata. Se debe evitar la improvisación.
El evaluador o evaluadora debe formular solamente una pregunta a la vez
dando el tiempo suficiente de respuesta, poniendo la máxima atención y
neutralidad en el contenido de las mismas, sin enjuiciarlas en ningún
momento. Se deben evitar las interrupciones y dejar que la persona
candidata se comunique con confianza, respetando su propio ritmo y
solventando sus posibles dificultades de expresión.
Para el desarrollo de la entrevista se recomienda disponer de un lugar que
respete la privacidad. Se recomienda que la entrevista sea grabada
mediante un sistema de audio vídeo previa autorización de la persona
implicada, cumpliéndose la ley de protección de datos.
h) Se recomienda que formara parte del equipo de evaluación al menos una
persona experimentada en el lavado, planchado y cosido manual de
prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas, en domicilio
particular.
i) Se recomienda que las personas expertas, encargadas de desarrollar los
materiales de autoevaluación, tengan formación, relevante y
documentada, en prevención en riesgos laborales aplicables asociados a
esta tarea.
j) Se recomienda asignar un tiempo total de tres horas para que la persona
candidata demuestre su competencia en condiciones de estrés
profesional.
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Hoja 50 de 52
GLOSARIO DE TÉRMINOS UTILIZADOS EN EMPLEO DOMÉSTICO
Aireación: acto de poner al aire o ventilar algo.
Asentar: aplanar o alisar, planchando.
Circundante: que está alrededor de algo.
Clasificación: acto de ordenar o disponer por clases.
Complementos: cosa, cualidad o circunstancia que se añade a otra. Accesorios.
Corchetes: especie de broche, compuesto de macho y hembra, que se hace de
alambre, de plata u otro metal y sirve para abrochar algo.
Costurero: caja, canastilla para guardar los útiles de costura.
Cualidades: cada uno de los caracteres que distinguen a unos objetos de otros.
Desgarros: rotura o rompimiento.
Desinfección: acción y efecto de destruir los gérmenes nocivos o evitar su
desarrollo.
Deterioro: estropear, menoscabar, poner en inferior condición algo.
Dobladillos: pliegue que como remate se hace a la ropa en los bordes, doblándola
un poco hacia adentro dos veces para coserla.
Estética: armonía y apariencia agradable a la vista, que tiene alguien o algo desde
el punto de vista de la belleza.
Etiqueta: marca o señal en un objeto o en una mercancía para identificación,
valoración, clasificación, entre otros.
Etiquetado: poner una marca o señal en un objeto o en una mercancía para
identificación, valoración, clasificación, entre otros.
Frecuencia: repetición mayor o menor de un acto o suceso.
Higiene: limpieza, aseo de las viviendas, lugares públicos y poblaciones.
Higienización: acción y efecto de disponer o preparar algo conforme a las
prescripciones de la higiene
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Hoja 51 de 52
Inmueble: casa, edificio.
Manipulación: operar con las manos o con cualquier instrumento.
Menaje: conjunto de muebles y accesorios de una casa.
Mobiliario: conjunto de muebles de una casa.
Prendas: cada una de las partes que componen el vestido y calzado del hombre o
de la mujer.
Preservar: proteger, resguardar anticipadamente a una persona, animal o cosa, de
algún daño o peligro.
Procedimientos: método de ejecutar algunas cosas.
Regeneración: acción de dar nuevo ser a algo que degeneró, restablecerlo o
mejorarlo.
Residuos: parte o porción que queda de un todo. Aquello que resulta de la
descomposición o destrucción de algo
Riesgos ergonómicos: estar expuesto a sufrir problemas de adaptación entre el
hombre y el entorno de trabajo debido al uso de maquinaria o utensilios.
Rodapiés: faja de la parte inferior de las paredes.
Suciedad: polvo, manchas, grasa o cualquier otra cosa que ensucia. Inmundicia,
porquería.
Surtir: proveer a alguien de algo.
Tipología: estudio y clasificación de tipos.
Tratamiento: modo de trabajar ciertas materias para su transformación.
Ubicación: lugar en que está situado algo.
Útil: herramienta o instrumento para uso manual y frecuente (cepillo, recogedor,
entre otros).
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