UC0754_2

SECRETARÍA DE ESTADO DE
EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
PROFESIONAL
MINISTERIO
DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL
DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INSTITUTO NACIONAL
DE LAS CUALIFICACIONES
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Y ACREDITACIÓN DE LAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: ALIMENTACIÓN ANIMAL
Código: INA235_2
NIVEL: 2
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS
TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC0754_2: Organizar la recepción y almacenamiento de
materias primas, ingredientes y material de acondicionamiento
para la alimentación animal y controlar la expedición de
productos finales”
LEA ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES
Conteste a este cuestionario de FORMA SINCERA. La información recogida en él
tiene CARÁCTER RESERVADO, al estar protegida por lo dispuesto en la Ley
Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal.
Su resultado servirá solamente para ayudarle, ORIENTÁNDOLE en qué medida posee
la competencia profesional de la “UC0754_2: Organizar la recepción y
almacenamiento de materias primas, ingredientes y material de acondicionamiento
para la alimentación animal y controlar la expedición de productos finales”.
No se preocupe, con independencia del resultado de esta autoevaluación, Ud. TIENE
DERECHO A PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN, siempre que
cumpla los requisitos de la convocatoria.
Nombre y apellidos del trabajador/a:
Firma:
NIF:
Nombre y apellidos del asesor/a:
Firma:
NIF:
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MINISTERIO
DE EDUCACIÓN
SECRETARÍA DE ESTADO DE
EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
PROFESIONAL
DIRECCIÓN GENERAL
DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INSTITUTO NACIONAL
DE LAS CUALIFICACIONES
INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN DEL CUESTIONARIO:
Cada actividad profesional principal (APP) se compone de varias actividades
profesionales secundarias (APS).
Lea atentamente cada APP y a continuación sus APS. En cada APS marque con una
cruz el indicador de autoevaluación que considere más ajustado a su grado de dominio
de las APS. Dichos indicadores son los siguientes:
1.
2.
3.
4.
No sé hacerlo.
Lo puedo hacer con ayuda.
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda.
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda, e incluso podría formar a otro trabajador o
trabajadora.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP1: Organizar el puesto de trabajo, a partir de las fichas técnicas,
las normas en materia de prevención de riesgos y de conservación
específicas de los procedimientos de recepción, almacenamiento y
acondicionamiento de productos para la alimentación animal.
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APS1.1: Obtener la información requerida sobre los productos, la planificación
de los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de
productos para la alimentación animal, previsto en las fichas técnicas de
producción.
APS1.2: Acondicionar el puesto de trabajo, según los procedimientos
requeridos en la ficha técnica de producción, de forma que las condiciones
higiénico-sanitarias de las instalaciones y de la maquinaria se mantengan, de
acuerdo a los requerimientos que establecen las instrucciones de trabajo y la
normativa vigente.
APS1.3: Seleccionar los materiales (cereales, forrajes, aditivos, minerales,
harinas de pescado, premezclas, aditivos, entre otros), que se van a utilizar, a
partir de las fichas técnicas de producción.
APS1.4: Seleccionar los útiles, herramientas y/o equipos (básculas, sistemas
de transporte por aspiración/empuje, cernedores, sinfines, entre otros), según
especificaciones de la ficha técnica de producción, a partir del procedimiento
de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la
alimentación animal, prevista (convencional o automática.
APS1.5: Efectuar la limpieza de las instalaciones, aplicando los programas de
limpieza y desinfección establecidos, por métodos manuales o automáticos
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INDICADORES DE
APP1: Organizar el puesto de trabajo, a partir de las fichas técnicas, AUTOEVALUACIÓN
las normas en materia de prevención de riesgos y de conservación
específicas de los procedimientos de recepción, almacenamiento y
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acondicionamiento de productos para la alimentación animal.
(equipos CIP), siguiendo las instrucciones de trabajo y respetando las normas
en materia de prevención de riesgos y de conservación del medio.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP2: Preparar las máquinas y equipos para efectuar los procesos de
recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la
alimentación animal, según ficha técnica de producción, cumpliendo las
normas de prevención de riesgos laborales y medioambientales
aplicables.
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APS2.1: Preparar las máquinas y equipos requeridos en los procedimientos de
recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la
alimentación animal, (básculas, sistemas de transporte, bombas, pequeños
vehículos autopropulsados, equipos de carga y equipos de transmisión de
datos, entre otros), regulando los elementos operadores de las mismas, en su
caso, cargando programa, según la ficha técnica de producción..
APS2.2: Preparar los elementos cortantes, y cuchillas requeridos, previo el
afilado de los mismos, siguiendo procedimientos de la ficha técnica.
APS2.3: Reajustar parámetros de las distintas máquinas o equipos, según
resultados de las operaciones de prueba, requerimientos del proceso y
criterios de la empresa.
APS2.4: Ajustar las herramientas, útiles y aparatos de medición de parámetros
necesarios para la preparación de las máquinas y equipos, según ficha técnica
de producción.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP3: Efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel, de
las máquinas y equipos utilizados en los procedimientos de recepción,
almacenamiento y acondicionamiento de productos para la
alimentación animal, cumpliendo las normas de prevención de riesgos
laborales y medioambientales aplicables.
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APS3.1: Comprobar el funcionamiento de los equipos y máquinas utilizados
en los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de
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INDICADORES DE
APP3: Efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel, de AUTOEVALUACIÓN
las máquinas y equipos utilizados en los procedimientos de recepción,
almacenamiento y acondicionamiento de productos para la
alimentación animal, cumpliendo las normas de prevención de riesgos 1
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laborales y medioambientales aplicables.
productos para la alimentación animal, e instrumentos auxiliares, así como las
variables (velocidad, temperatura, fuerza, presión y otros) de los mismos,
según documentación técnica e instrucciones de la empresa.
APS3.2: Detectar los posibles elementos especificados como de primer nivel,
gastados o deteriorados y las anomalías de funcionamiento que se observen
en los equipos y máquinas utilizadas en los procedimientos de recepción,
almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación
animal, en las operaciones de mantenimiento.
APS3.3: Sustituir las piezas o elementos especificados como de primer nivel,
averiados ó defectuosos en los equipos y máquinas, restableciendo el normal
funcionamiento de las mismas.
APS3.4: Registrar la documentación referida al mantenimiento de primer nivel
efectuado, para el historial de incidencias.
APS3.5: Transmitir informe de anomalías detectadas que sobrepasan su nivel
de competencia, al personal responsable.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP4: Recepcionar las materias primas, los materiales y los productos
intermedios o finales suministrados por los proveedores o por la
producción para la fabricación de productos de alimentación animal.
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APS4.1: Comprobar las características de las materias primas (cereales,
forrajes, aditivos, minerales), y auxiliares (aditivos, aromatizantes, aglutinantes
y otros) para la producción de productos de alimentación animal, comparando
la documentación de la mercancía, con la orden de compra de los mismos,
detectando posibles anomalías, rechazándolas en su caso, según los
procedimientos establecidos, sobre posibles defectos en: cantidad, fecha de
caducidad, daños o pérdidas.
APS4.2: Comprobar que los medios de transporte y las materias primas y
materiales de acondicionado, así como sus envases y embalajes (sacos,
paletas, flejes, entre otros), reúnen las condiciones técnicas e higiénicas
requeridas, rechazando el producto, que no cumplen los requisitos, de forma
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INDICADORES DE
APP4: Recepcionar las materias primas, los materiales y los productos AUTOEVALUACIÓN
intermedios o finales suministrados por los proveedores o por la
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producción para la fabricación de productos de alimentación animal.
que no se haya transportado de forma conjunta, productos incompatibles.
APS4.3: Identificar aquellas materias primas y auxiliares para la producción de
productos de alimentación animal, que no cumplen los requisitos establecidos,
de acuerdo con los planes de inspección establecidos por la empresa,
eliminando o desechando productos como, no conformes.
APS4.4: Descargar la mercancía en el lugar y modo requerido, (utilizando,
cadenas, cintas, carretillas, pequeños vehículos autopropulsados, entre otros),
sin que ésta sufra alteraciones, tomando las medidas en caso de anomalías y
visualizando las características y cantidades de suministro.
APS4.5: Pesar los productos recepcionados, con balanzas manuales y/o
automáticas, constatando las cantidades del suministro y autorizando la
descarga, cuando se verifique que se corresponden con la orden de compra o
nota de entrega.
APS4.6: Efectuar la toma de muestra de las materias primas y materias
auxiliares para la producción de productos de alimentación animal (utilizando
instrumental de toma de muestras, sondas, aparatos de comprobación rápida
de parámetros de calidad), en colaboración con el departamento de calidad e
identificando y trasladando la muestra al contramaestre codificada.
APS4.7: Registrar la entrada y el suministro de los productos, según el
sistema establecido y tomando los datos de los productos requeridos para
mantener la trazabilidad del proceso productivo en colaboración con el
departamento de calidad.
APS4.8: Informar, según el protocolo establecido, sobre las circunstancias e
incidencias surgidas durante el transporte de las materias primas y auxiliares
recibidas, que no tengan las garantías sanitarias, respecto al transporte,
envases y embalajes (sacos, paletas, flejes, entre otros), de acuerdo con los
planes de inspección establecidos por la empresa, dando cuenta de tales
rechazos a los responsables de compras.
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INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP5: Almacenar las materias primas, auxiliares para la producción de
productos de alimentación animal, así como el producto final,
acondicionándolos para su conservación.
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APS5.1: Distribuir las materias primas, auxiliares y productos finales para la
producción de productos de alimentación animal, en curso, en almacenes,
depósitos o cámaras, colocándolos, atendiendo a sus características,
alcanzando un óptimo aprovechamiento del volumen de almacenamiento,
asegurando su integridad, y facilitando la identificación y aprovechamiento, así
como almacenando de forma independiente la materias primas con actividad
farmacológica.
APS5.2: Verificar el funcionamiento de instrumentos o cuadros de control y
sistemas de cierre de las cámaras y equipos de frío, efectuando la puesta a
punto de los mismos, comprobando la adecuación de la temperatura de las
materias primas y corrigiendo desviaciones.
APS5.3: Obtener información de la aplicación de tests de carácter básico para
constatar condiciones físicas, químicas y microbiológicas, requeridas para la
conservación de las materias primas, auxiliares y productos finales para la
producción de productos de alimentación animal, corrigiendo desviaciones.
APS5.4: Verificar el tiempo y las condiciones higiénicas y de seguridad de los
productos almacenados, eliminando los que no cumplen requisitos con
especial cuidado cuando se trate de materias primas con actividad biológica.
APS5.5: Incorporar a las materias primas aditivos (antioxidantes,
conservantes, antifúngicos, entre otros), según las instrucciones recibidas del
departamento correspondiente.
APS5.6: Controlar movimientos de materiales y personas en la zona de
almacenaje de productos con actividad farmacológica, restringiendo y
registrando su uso para garantizar la trazabilidad de los productos.
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INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP6: Suministrar los pedidos internos de materias para alimentación
animal, atendiendo a los requerimientos de la línea de producción.
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APS6.1: Preparar pedidos de materias para alimentación animal, de acuerdo
con las especificaciones recibidas.
APS6.2: Entregar mercancías sin interrupciones, según los procedimientos
establecidos y con el ritmo requerido para garantizar la continuidad del
proceso productivo.
APS6.3: Distribuir los productos en las áreas correspondientes con los medios
requeridos (tolvas, sinfines, cangilones y otros), para que estos no se
deterioren y sin alterar las condiciones de trabajo y seguridad establecidas.
APS6.4: Registrar los movimientos del almacén, archivándolos de acuerdo
con el sistema establecido.
APS6.5: Efectuar la puesta a punto de los elementos que intervienen en el
proceso de descarga de graneles, cuando se verifiquen fallos en su
funcionamiento.
APS6.5: Verificar el funcionamiento de los sistemas de dosificación de los
aditivos que se incorporan a los graneles, regulando o modificando los mismos
en caso de desviación.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP7: Controlar los pedidos externos de los productos finales para
alimentación animal, atendiendo a las demandas de los clientes.
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APS7.1: Controlar los pedidos de los clientes, de forma que puedan
atenderse, de acuerdo a la cantidad, calidad y el tiempo solicitados.
APS7.2: Cumplimentar el documento de salida (hoja, orden o albarán) según
las especificaciones del pedido, las existencias disponibles y las fechas de
caducidad de estas.
APS7.3: Preparar los pedidos de productos de alimentación animal,
incluyendo todos sus elementos y comprobando las características de los
productos; su envoltura, identificación e información.
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INDICADORES DE
APP7: Controlar los pedidos externos de los productos finales para AUTOEVALUACIÓN
alimentación animal, atendiendo a las demandas de los clientes.
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APS7.4: Comprobar que los vehículos y medios de transporte son los
requeridos, constatando que son aptos al tipo de producto, que se transporta e
informando en caso contrario.
APS7.5: Organizar la secuencia de carga de los vehículos de transporte para
la expedición de productos finales para alimentación animal, teniendo en
cuenta la ruta programada.
APS7.6: Colocar las mercancías en los medios de transporte, asegurando la
higiene e integridad de los productos.
APS7.7: Registrar las salidas de productos de acuerdo con el sistema de
gestión establecido asegurando la trazabilidad.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP8: Inventariar los productos para alimentación animal, controlando
la calidad y caducidad de los productos almacenados.
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APS8.1: Comprobar el estado y la caducidad de la mercancía almacenada con
la periodicidad requerida y eliminando las que no cumplan las condiciones
requeridas.
APS8.2: Inventariar las materias requeridas para la obtención de productos
para alimentación animal en el almacén, según el método establecido,
comprobando documentos de entradas y salidas, y volcando la información en
el modelo y soporte establecido.
APS8.3: Revisar el inventario de los productos almacenados, comprobando
que los documentos (órdenes, notas, albaranes) de entradas y salidas de
almacén son los requeridos a cada caso, controlando la disponibilidad de
existencias para cubrir los pedidos.
APS8.4: Efectuar un informe sobre la cuantía y las características de los
stocks de los productos almacenados, (materias primas y auxiliares), para la
obtención de productos de alimentación animal, solicitando y justificando los
incrementos correspondientes.
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INDICADORES DE
APP8: Inventariar los productos para alimentación animal, controlando AUTOEVALUACIÓN
la calidad y caducidad de los productos almacenados.
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APS8.5: Controlar la disponibilidad de existencias para cubrir pedidos internos
o externos de productos de alimentación animal, efectuando informes, sobre
los stocks y reposiciones según el método establecido.
APS8.6: Informar sobre los stocks solicitando o justificando las desviaciones
correspondientes.
APS8.7: Controlar la disponibilidad de existencias para cubrir pedidos internos
o externos de productos para alimentación animal, efectuando reposiciones
según el método establecido.
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